※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 神奈川県の小田急小田原線・小田急相模原駅から徒歩５分。 商店街の路地裏にあるのが私たちのお店「山ノ食堂」です。 築30年の元八百屋さんだった古い小さな建物を大工さんとリノベーション。 どこか懐かしくも新しい、訪れるお客様も働く私たちもともに心地よく過ごせる場所を作りました。 ときにホーロー三段弁当の山ノ食堂、ときに喫茶メニューの山ノ喫茶室、 ときに山ノかき氷屋として、曜日や季節によって営業内容を変えながらお店を営んでいます。 この本ではそんな山ノ食堂と山ノ喫茶室、さらに山ノかき氷屋のレシピを 家庭用にアレンジしたものをたっぷりとご紹介しています。 さらに、山ノ食堂の二十四節気の季節仕事も加え、私たちのこだわりを詰め込みました。 この一冊がみなさんの日々の暮らしのどこかでお役にたてたらうれしいです。 【目次】 山ノ食堂のこと／はじめに 山ノ食堂の二人／旬で巡る山ノ食堂の12か月 ゆず仕事 ─冬至─ ゆず塩／切り干し大根と青菜のゆず塩あえ／ゆず塩いなり／ゆず香る豚汁 ゆず塩ドレッシング／ゆず塩コールスロー／ゆず塩ポテトサラダ ゆず塩ポテサラサンド／ゆず茶／ゆず塩パウンドケーキ かんきつ仕事 ─立春─ レモンシロップ／オレンジシロップ／オレンジゼリー 湘南ゴールドのオランジェット／かんきつピール 山菜仕事 ─啓蟄─ うどのきんぴら／うどのゆずみそがけ／ふきのとうみそ ふきのとうの春巻き／こごみのごまあえ／こごみのナムル 山菜オイル 山ノ食堂調味料　トマトソース カレー風味のラタトゥイユ／割り干し大根のアジアントマトソースあえ 喫茶店のナポリタン／煮込みハンバーグ／白菜ロール 梅仕事 ─芒種─ 梅シロップ／梅甘露煮／梅ゼリー 夏のピクルス ─梅ピクルス液─ 梅ソース（梅ソースのカナッペ／長いもときゅうりの梅ソースあえ） 梅ドレッシング（トマトアボカドサラダ／ごちそう冷奴） 夏のフルーツ仕事 ─立秋─ ワッサーソース／いちじくソース／キウイソース 神楽南蛮仕事 ─処暑─ 神楽南蛮／神楽南蛮みそ（南蛮みそ油揚げ／なすとピーマンの南蛮みそ炒め） タバ酢コ（揚げ物にトッピング／おつまみ鶏皮） 山ノ食堂名物　ホーロー三段弁当 山ノ食堂の瓶詰 山ノ食堂のお道具たち りんご仕事 ─秋分─ りんごシロップ（りんごピクルス液／菊花と赤大根のピクルス／ 大根とりんご２種のピクルス／柿とかぶのピクルス） りんごのカラメル煮／タルトタタン風 山ノ喫茶室のおやつ 大人塩キャラメルソース／コーヒーあんこ／ラガッチ 山ノ食堂調味料　山タレ／豚のしょうが焼き 肉じゃが／肉豆腐／ピリ辛こんにゃく／パリパリ鶏もも焼き 高野豆腐となすの山タレ煮／野菜の揚げびたし

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 クタクタな日のごはん作りを支えてくれる、 極めてシンプルでいて、心もからだも満足できるレシピで 読者支持率No.1の料理家・長谷川あかりさん。 白いごはんにのせる＆かけるだけでOKの ごはんものばかりを集めた待望の本が生まれました！ 時間がない日、作る気力がない日でも「これならできそう…」と思える、 少ない手間ながら自己肯定感が上がる長谷川さんのミラクルレシピ。 SNSで話題沸騰のあの料理から、初公開レシピも数多く掲載。 家で作るからこそほっとできて、 作る自分にも食べる自分にもやさしいのせ＆かけごはん。 全品くり返し作って定番になること間違いなしの保存版の1冊です。 【内容】 ■1章■うちで人気ののせ・かけごはんベスト10 これでいいのだ3色丼／味つけ塩だけ 中華風トマト親子丼／香味野菜香る豚大根のせごはん／ 塩そぼろのせごはん／洋風まぐろのせごはん／ささみと白菜のゆず豆乳あんかけごはん／ カリカリ梅と長いも、きゅうりのさっぱりソースかけごはん／ 卵黄とにらのピリ辛醤油漬けのせごはん／つめたいトマトかけごはん／ ピリ辛海藻スープかけごはん ■2章■卵と豆腐のほっとするのせ・かけごはん ツナ入りお布団かけごはん／スクランブルエッグのせごはん with のりのつくだ煮＆クリームチーズ／ トマトバター目玉焼きのせごはん／豆腐のねぎ炒めのせごはん／なめらか豆腐ソースかけごはん／ 甘辛豆腐煮込みのせごはん／ふわふわほたてたまごのせごはん／なすたまのせごはん／ 豆腐の練りごまあえとほうじ茶のかけごはん ■3章■肉と魚のパワーチャージのせ・かけごはん ぽいぽいつくねとしゃきしゃき野菜の混ぜごはん／ 塩焼き鶏もも肉 with みょうがレモンソースのせごはん／ゆで鶏の梅にんにくあえのせごはん／ 豚セロリ炒めのせごはん／カリカリ豚バラのせごはん with 塩もみきゅうり＆紫玉ねぎ／ 牛肉の豆乳スープかけごはん／塩麹しょうゆの漬け丼／サーモンポキのせごはん／ ぶりの梅照り焼きのせごはん／あじのキムチ炒めのせごはん／ 簡単かきコンフィのせごはん ■4章■野菜と納豆のお腹にやさしいのせ・かけごはん 青菜のくたくた炒めのせごはん／高菜漬けとたたき長いものスープかけごはん／ キャベツとウインナーのビネガー煮込みのせごはん／ズッキーニとあさりのスープかけごはん／ かぶおろしのしょうゆかけごはん with 薬味たっぷり／ツナときゅうりの食べるたれかけごはん／ トマトとコチュジャンの食べるたれかけごはん／とうもろこしのだしあんかけごはん／ うまみ納豆のせごはん／ 納豆とえのきのバターしょうゆかけごはん ■5章■たまにはごほうびときどきカレーのせ・かけごはん ほぐし塩鮭とイクラのバターのせごはん／牛ごぼうのせごはん／ツナクリームチーズカレー／ 梅ひじきドライカレー／ブッラータチーズとナンプラーのせごはん／ だしいらずのお気楽和カレー／夏野菜と大豆のビネガーベジカレー／春菊と豆乳のチキンカレー ■ちょこっとつまみたい野菜の一品■ 酒蒸しピーマン／大根と紅しょうがのナムル／かぼちゃの和サラダ／ ミニトマトの酢みそあえ／なすのだし煮に生ハム／ひらひらかぶのマヨマスタード／ セロリとにんじんのたらこ炒め／れんこんの黒酢しょうゆ漬け

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 スコッチウイスキー全蒸溜所の情報を網羅。 ウイスキー評論家でスコッチ文化研究所の代表である土屋守氏による、「シングルモルト・スコッチ・ウイスキー」の情報を網羅する最新かつ完全版の登場です。1995年に発刊された同氏の『モルトウイスキー大全』は版を重ね、全国のバーテンダーはもとより、ウイスキーメーカー、酒類輸入業者、また酒販店などから広く「バイブル」的な存在として支持いただいております。 しかしながら昨今の世界的なウイスキーブームにより、日本をはじめ世界中で新たなマイクロ/ディスティラリーが勃興。大きくウイスキー蒸溜所の版図が塗り替えられております。そこで「完全版」シリーズの創刊に思い至りました。ビジュアルとして、現行ボトルをはじめ最新の蒸溜施設や美しい蒸溜所周辺の風景を掲載。また、すべての蒸溜所を訪れ、オーナーや蒸溜責任者をつぶさに取材してきた土屋氏だからこそ知り得た情報も満載しています。ウイスキービジネスに関わる方々はもちろん、ウイスキーの奥深さに興味のある広く一般の方々にも座右の一冊としておすすめできるものとなっております。 （底本　2021年5月発売作品） ※この作品はカラーです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「あれ、ほうれん草ってこんなに甘かったっけ」――きっと、そんな風に感じるはず。人気料理研究家・平野由希子さんが教える、野菜本来のおいしさを味わえるレシピの数々。素材の味を生かした、とっておきの野菜料理を紹介します。熱々ほうれん草、蒸し大根、絹さやのじか炒め、カリフラワーのフライパン焼き、生ふきのしょう油バター炒め、クレソンのきんぴら、ポンヌファームスープ、かぶのくたくた煮、冬のラタトウイユ、夏のラタトウイユ、れんこんステーキ、ねぎとまぐろのぬた鍋、大根と金目鯛の鍋、長ねぎごはん、ねぎもち、れんこんのお焼き、春菊パスタ、キャベツの浅漬け、きゅうりのみそ漬け、大根とセロリの塩昆布漬け、千枚漬け……etc.　余すことなく野菜を食べつくせたら、心も体もきっとうれしくなる。なんでもない料理こそ、野菜へのこだわりを大切にしたい。ふだんのごはんでもっと野菜料理を。もっとシンプル、もっと野菜料理。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 登録者数12万人！ YouTubeチャンネル「穴ぐら男の物語」初著書。 40代独身、築約60年・家賃約４万円の古民家暮らし。 ささやかに豊かに暮らす日常の過ごし方と、簡単でちょうどよい日々の料理を紹介。 ・体も心も温める「豆乳味噌汁」 ・我が家の定番「茹でた塩鮭」 ・人生最後に食べたい「ばあちゃん唐揚げ」 ・祖母から受け継いだ「俵形のコロッケ」 ・わがままな夜の「鶏肉白だしそば」 ・旬の時期に作る「大根と春菊のツナマヨ和え」 ・風呂上がりにビールと食べたい「ねぎのぬた」 ・適当に焼いた「甘い卵焼き」 など 一人が孤独な時に読みたいエッセイ＆心を満たす50レシピ。 【目次】 冷蔵庫の残り物と焼き魚丼 一人だからちゃんと生きてもいいし雑に生きてもいい よく行く立ち飲み屋 ねぎサラダ 帰宅直後の塩にぎり 私にとってのせいろ蒸し 朝の納豆たまごかけご飯 30年後の暮らし 揚げ物はめんどくさい スーパーに行く楽しみ 豆腐入りスパゲティグラタン 鮭のちゃんちゃん焼き 薬膳黒ごま担々麺 正直のままにありたい場所 夜のりんご酢はちみつ豆乳 普通のものが好き 大人の野菜、春菊 種入りのゴーヤの天ぷら 近所のねこ ねぎとろ豆腐 etc. 【著者プロフィール】 穴ぐら 1983年生まれ。 2023年４月よりYouTubeチャンネル「穴ぐら男の物語」で日々の暮らしと食事についての投稿を始める。 築約60年、家賃約４万円の古民家で、一人孤独に豊かに暮らす日常は幅広い層からの支持を集める。 建物の老朽化により、2025年９月に築約60年の団地に転居。 チャンネル登録者数は12万人を超える（2025年10月時点）。 YouTube：　@anaguraotoko

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【本電子書籍は固定レイアウトのため7インチ以上の端末での利用を推奨しております。文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ご購入前に、無料サンプルにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください】 【おことわり】 本電子書籍は、同名出版物の印刷用データをもとに制作しているため、ビューアで2ページを見開き表示にした際に、見開き中央にあたる部分に線や画像データが重複して表示されることがあります。あらかじめご了承ください。 パンのある日々をより楽しむ方法を パン愛好家ひのようこさんがご紹介！ 食パン、あんパン、クロワッサン。カレーパンにメロンパン。サンドイッチにご当地パン！みんな大好き「パン」をテーマとした暮らしの図鑑が登場です。毎日の暮らしの中でなにげなく食べているパンですが、工夫やアイデア次第で、もっと美味しく、楽しく味わうことができます。本書では、そんな日々のパンを楽しみつくす方法を、パン愛好家である、ひのようこさんがご紹介します。 ＜おいしさをもっと楽しむ工夫＞のパートでは、パンの上手な冷蔵方法やおいしい解凍方法、種類ごとの味わいポイント、おしゃれなお皿や雑貨選びなどなど、暮らしの中の楽しいアイデアが満載。また、スペシャルな味わいが楽しめる人気店が大集結するパンフェス情報や攻略法に加え、いつかは行ってみたい！京都や神戸など、パン好き聖地の食べ歩き情報もお届けします。日常をちょっと離れた、ハレの日のパンの楽しみも満載です。 ＜幸せ感じる日々のパン＞では、全国のスーパーやコンビニで買えるなじみ深い袋パンをご紹介。なんでもない日々に手に取るパンも、知識を深めることで、もっと好きになれますよ。さらにコラムパートでは地元で愛されるご当地パンをご紹介。かわいいパッケージにも注目です。さらに＜基礎知識＞では、いまさら聞けないパンの素材や製法、種類についてもしっかりフォロー。 イラストを手掛けるのは、クレパスを使った食べ物のイラストで人気のmomoさん（Instagram @momonoearkielama）。目で見て楽しい、食べて美味しいパンの世界を、グラフィカルな紙面でお届けします。 ○監修者プロフィール○ ひのようこ パン愛好家／パンクラブ主宰 日本だけでなく、世界中にパン旅に行くのがライフワーク。旅先で出会った食材とパンのおいしい組み合わせを探求中。TV・雑誌などのメディアやSNS、イベント、トークショーを通じて、パンの魅力を発信中。これまでに食べたパンを記録しているデータベース“パンピューター”は現在7万6千種類。出演：NHK Eテレ 趣味どきっ！、TBS マツコの知らない世界、NHK ごごナマ、日本テレビ ニノさんなど。 Instagram　@kongaripanda ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

★超スピーディ、しかもウマい。毎日使えるレシピ集！★ 一度食べればまた作りたくなる！驚きの調理法でスピードメニューに変身させたり、同じ素材が三変化する必殺テクをご紹介します。 《コンテンツの紹介》 【PART1】10分で晩ごはん献立 豚薄切り肉のふんわり卵とじ丼＋キャベツのらくちん塩もみ／いかと明太子のあっという間パスタ＋ピーラーにんじんのサラダ／ひき肉と小松菜のまんぷく炒飯＋カットわかめと卵のスープ／たこ入り早っ！焼きうどん＋くずし豆腐とにらのスープ／ささ身と野菜のかき揚げ丼＋玉ねぎのかきたまみそ汁／ベーコンと野菜のガーリックパスタ＋しゃっきり水菜と温泉卵のサラダ／あじの絶品みそたたき丼＋長いもとのりのおすまし／牛肉と青梗菜のまじウマ焼きそば＋きゅうりと玉ねぎの甘酢あえ／新しい味！チキンストロガノフ＋トマトとコーンのサラダ／ソーセージとしめじのカルボナーラ＋ちぎりレタスと貝割れ菜のサラダ ●こうすれば、料理はもっと「手早く、おいしく」作れます！ 下ごしらえ編／調理編／ストック編 ●知っておくと重宝する！だしいらずのらくちん汁もの 〈みそ汁〉ちくわとじゃがいものお助けみそ汁 ほか 〈おすまし〉塩昆布とキャベツのおすまし／あさりとねぎのおすまし 〈スープ〉搾菜入りとびきり春雨スープ／ツナともやしのスパイシースープ／ベーコンとトマトのこくウマスープ／ソーセージ入りまろやかコーンスープ 【PART2】人気おかすのスピード術 薄切り肉のくるっと巻いてとんカツ／作り方、驚きの豆腐ハンバーグ／「目からうろこ」の超big餃子／画期的！ツナのマカロニグラタン／早い！鶏肉の細切りから揚げ／手間大幅カット！ひき肉コロッケ／ひき肉とほうれん草のお手早カレー／あっという間豚肉のしょうが焼き／フライパンでクイック肉じゃが／牛こまと三色野菜のすき焼き／ダイナミック青椒肉絲／3素材で超ウマ筑前煮／たっぷりキャベツのメンチカツ ●もう一品というときにも！3分サブおかず 焼きはんぺんのねぎしょうゆかけ／くずし豆腐のじゃこかけ／れんこんの紅しょうが炒め／桜えびとしし唐のサクッと炒め／かぼちゃだけソテー／トマトのみそマヨあえ／にんじんのあつあつしょうゆかけ／ブロッコリーの粉チーズ焼き 【PART3】大好きな具2品でおかず三段活用 〈豚肉＋キムチ〉ゆで豚ときゅうりのキムチあえ／豚肉と厚揚げのキムチ炒め／豚肉、キムチ、にらのチヂミ 〈牛肉＋玉ねぎ〉牛肉、玉ねぎ、ピーマンのこっくりみそ炒め／牛肉、玉ねぎ、しめじのクリーム煮／牛肉、玉ねぎ、小松菜のソース焼きうどん 〈鶏肉＋チーズ〉チキンの粒マスタードチーズソテー／鶏肉と野菜のとろりんチーズのせ焼き／チキンカレー チーズトッピング 〈ソーセージ＋じゃがいも〉ソーセージ入りハッシュドポテト／ソーセージとポテトのオイスターソースきんびら／ソーセージとほっくりポテトのマヨピザ 〈卵＋ハム〉卵、ハム、トマトの炒めもの／ハムたま あつあつしょうゆあんかけ／ハムたま チャチャッと炒飯 〈まぐろ＋ねぎ〉まぐろのカルパッチョたっぷりねぎかけ／ねぎま串焼き みそだれかけ／ねぎのせ まぐろのづけ丼 ●市販のたれ120%活用法 〈ポン酢しょうゆ〉かぶのにんにくポン酢ソテー／豚肉、豆腐、キャベツのポン酢煮／たことトマトのポン酢オイルあえ 〈めんつゆ〉さつま揚げと水菜の煮びたし／豚肉のしょうがめんつゆ焼き／ベーコンと小松菜のめんつゆ炒め／納豆とオクラの辛子めんつゆあえ 〈焼き肉のたれ〉ごぼうとにんじんの焼き肉のたれきんびら／わかめともやしの焼き肉のたれ炒め／チキンとピーマンの焼き肉のたれ煮／かじきの焼き肉のたれ照り焼き ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★体にやさしい、栄養満点のおかずの素25種と、その素を使った料理バリエーション96点を掲載。★ 少し手を加えるだけでおかずができる。おかず作りの強い味方のおかずの素があれば、少しの手間でおいしいおかずが完成、時間短縮に。さらに使う素材から選べるから、体にやさしいおかず作りができるのもうれしいですよね。さっそくお気に入りの味からチャレンジしてみてください！ 《コンテンツの紹介》 ●肉・魚のおかずの素 主材料が肉と魚だからたんぱく質がたっぷりとれるのが特徴。野菜をプラスすれば、主菜になるおかずがつくれます。 〈肉みそ〉焼きなすの肉みそのせ／麻婆豆腐／肉みそときのこの春巻き／担担麺／肉みそと里いもの和風コロッケ／肉みそとれんこんの中華風きんぴら／韓国風にら入り茶碗蒸し 〈煮豚〉煮豚のねぎ添え／チャーシュウねぎ焼きそば／煮豚と大根の煮もの／煮豚と青梗菜の炒めもの 〈鶏そぼろ〉そぼろ丼／野菜の洋風そぼろ煮／厚揚げ田楽／鶏そぼろといんげんの炒めもの 〈ドライカレー〉ドライカレーのバターライス添え／キャベツのカレーシチュー／なす入りキーマカレー／カレーマカロニサラダ／カレーピザ／サモサ／もやしのカレー炒め 〈蒸し鶏〉棒棒鶏／蒸し鶏の北京ダック風／蒸し鶏とアボカドのわさびマヨネーズあえ／蒸し鶏の粒マスタード焼き 〈鶏つくね〉鶏つくねの串焼き／鶏つくねと白菜、春雨の鍋仕立て／つくねとかぼちゃのクリームシチュー／つくねの甘酢あんかけ 〈牛丼の素〉牛丼／肉じゃが／牛肉とごぼうの卵とじ／肉うどん 〈ハッシュドビーフ〉ハッシュドビーフのライス添え／ナシゴレン／ポテトオムレツのハッシュドビーフかけ／チリコンカーン 〈塩豚〉雲白肉／豚の角煮／ゆで塩豚と小松菜の梅だれかけ／豚肉とかぶのあっさり煮もの／豚肉と白いんげん豆のスープ／ゆで塩豚のツナソース／豚肉のトマトソースかけ 〈餃子のたね〉焼き餃子／手羽先餃子／かにシュウマイ／白菜の重ね蒸し 〈豚肉のしょうがじょうゆ漬け〉豚肉のしょうが焼き／豚肉のごま風味天ぷら／豚肉と長いものオイスターソース炒め／野菜のポークロールソテー 〈豚肉のみそ漬け〉豚肉のみそ漬けのグリル焼き／回鍋肉／豚肉とブロッコリーのピカタ／豚肉のチーズパン粉焼き 〈焼き鮭〉焼き鮭としいたけの大根おろし添え／焼き鮭と小松菜のさっと炒め／れんこん入りピラフ／鮭入りポテトサラダ 〈かじきのカレー揚げ〉かじきのカレー揚げ 揚げ野菜添え／かじきの風味野菜サラダ／かじきとキャベツのスープ／かじきとじゃがいものカレー煮 ●野菜・乾物のおかずの素 ふだん不足がちな野菜や乾物のおかずもまとめて作っておけば「もう一品」の副菜に。献立の栄養バランスもよくなります。 〈野菜のクリーム煮〉チキンソテー カレークリームソース／ドリア／トマトクリームパスタ 〈きのこと豚肉のしょうゆ煮〉きのこと白菜の中華風うま煮／豆腐ステーキのきのこあんかけ／きのこご飯 〈ラタトゥイユ〉あじのムニエル野菜ソース／鶏肉と野菜のトマト煮／野菜入りスペイン風オムレツ 〈ひじきの煮もの〉ひじき入り和風ハンバーグ／混ぜずし／ひじき入りれんこんのきんぴら風 〈切り干し大根の煮もの〉切り干し大根と厚揚げの煮もの／切り干し大根とじゃがいものごま煮／切り干し大根入り台湾風卵焼き 〈干ししいたけと昆布の煮もの〉干ししいたけと鶏手羽の煮もの／干ししいたけとこんにゃくのピリ辛炒め／三色どんぶり 〈金時豆とベーコンの煮もの〉豆のトマト煮込み／ビーンズサラダ／豆のパスタ 〈白菜の塩もみ〉白菜のゆず風味漬け／白菜のピリ辛甘酢漬け／白菜と豚肉の辛味炒め 〈かぶの塩もみ〉かぶの酢じょうゆ漬け／かぶとたこのサラダ／かぶとえびの炒めもの 〈かぼちゃのレンジ蒸し〉かぼちゃのディップ／パンプキンポタージュ 〈大根の昆布茶煮〉大根とがんもどきの炊き合わせ／大根と牛肉の甘辛煮 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 蒸籠で作ってみたい、蒸しパンを様々なバリエーションで。また、ほかにもプリンなどの蒸しおやつが満載。欲張って、おこわレシピも掲載しています。粉は米粉をメインに、小麦粉でも代用できるようにご提案。ほかほかおいしいおやつをお家でどうぞ。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 トルコ料理は、中国料理、フランス料理と並ぶ世界三大料理の一つとされています。 その背景には、自給率ほぼ100％という豊かな自然の恵みと、 アジアとヨーロッパにまたがる広大な領土を持ち東西の文化を融合させた オスマン帝国の多彩で豪華な宮廷料理があります。 17世紀当時、宮殿の厨房には何百人もの料理人がいて、スープ、ピラフ、ケバブ、野菜、魚、 パン、ペストリー、スイーツ、ジャム、飲み物などの種類別に担当者が決まっており、 毎日1万人もの食事を作っていたといわれます。 本書は、トルコで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理に至るまで、 日本で再現可能な100の料理をレシピとともに紹介。 その背景となる歴史や食文化、食材についても紹介する、本格的な料理書です。 監修は、東京・麻布十番のトルコ宮廷料理レストラン「ブルガズ アダ」のオーナーシェフ、メフメット・ディキメン氏。 オスマン帝国の皇帝たちに供された門外不出のレシピ約4000種類は、 国が認めた限られた継承者にのみ受け継がれており、ディキメン氏は、その継承者の一人です。 食材の味を生かす繊細なスパイス使いや独創的な飾り付けなど、氏の作る洗練の一皿一皿に、 トルコ料理へのイメージを一新される方も多いでしょう。 トルコ料理の原点は、トルコ人の祖先である遊牧民の料理です。 遊牧民が家畜の乳から作った「ヨーグルト」はトルコが発祥の地ともいわれ、ヨーグルトを使ったさまざまな料理があります。 トルコ南東部のアナトリアは小麦の原産地であり、古来から小麦を使った食文化を育んできました。 さまざまな種類のパンをはじめ、小麦粉を使った多様な料理があり、その一つである「ピデ」は、ピザの原型といわれます。 トルコ料理の代表的な調理法の一つが、野菜の葉で包んだり、野菜をくりぬいて詰める「ドルマ」。 中でもキャベツの葉で包んだドルマは、ヨーロッパに伝わりロールキャベツになりました。 トルコ料理にはヨーロッパに影響を与えた料理が数多くあるのです。 「メゼ」と呼ばれる前菜は、メゼだけでも満足できるほど種類も量も豊富です。 日本ではトルコ料理＝ケバブのイメージが強いですが、 野菜とオリーブオイルをふんだんに使ったヘルシーな料理も多く見られます。 ドライフルーツやナッツを使った料理やデザートが多いのも特徴です。 イスタンブールへの現地取材を基に、トルコ人家庭での食事や青空市場、チャイ（茶）、 トルココーヒーの飲み方やスイーツ、地方料理、現地の食材についての情報も数多く盛り込みました。

鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類、野菜、丼、刺身、パン、パスタ、うどん、デザートまで、完全網羅した500品！ 食材ごとにレシピを掲載しているので、探しやすい＆使いやすい。１冊あればとても便利な、コスパ最強のレシピ本です。 【料理の労力を最小化しています】 ・文字を読むのが苦手　→　細かい説明をはぶいた、短めのレシピです ・火加減が難しい　→　レンジや炊飯器でも美味しく作れるレシピも紹介しています ・考える気力がない、でも美味しいものは食べたい　→考えなくて大丈夫。500品あるので食べたいものが見つかります ・買い物がしんどい　→主材料少なめなので、家にある材料でもつくれます。 【CONTENTS】 ◆Part１　人気メニュー ◆Part２　肉 ◆Part３　魚 ◆Part４　野菜 ◆Part５　卵 ◆Part６　豆腐 ◆Part７　おつまみ ◆Part８　刺身 ◆Part９　ご飯もの ◆Part10　パン ◆Part11　スープ・鍋 ◆Part12　麺 ◆Part13　パスタ・グラタン ◆Part14　デザート ☆電子書籍限定特典として巻末に「本格塩から揚げ」のレシピ付き！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「おいしい紅茶のある暮らし」をコンセプトに、ティータイムの楽しみ方を様々な角度からご紹介する本『Tea Time』を創刊しました。 紅茶とともに、一人で、また誰かと過ごす時間はホッとするリラックスの時間。毎日のティータイムから、本場イギリスのアフタヌーンティーまで、「特集」「レシピ」「コラム」「エッセー」で紅茶の魅力に迫ります。一息つきたい時、いつものティータイムに、一杯の香り高い紅茶と「Tea Time」でリラックスしたひと時を。 Tea Time Vol.1では、近年注目の「和紅茶」と、紅茶で愉しむ「クリスマス」の２つの特集でお届けします。 特集１ 紅茶のこと 和紅茶がうまれるところ　飯塚さんを訪ねて・静岡県藤枝市 特集２　Christmas & Tea 紅茶とクリスマス 「英国のクリスマス」「クリスマスティー」スチュワード麻子 「クリスマスにぴったりの音楽」333discs 〈クリスマス・レシピ〉 「ミンスパイ」モーニングトン・クレセント 「クリスマス・ブレンドティー、カモミールのシチュードミルクティー」CHATSWORTH 連載エッセー　〜　憩いのひととき　〜 葉田いづみ「国立の街角から　にじむイルミネーション」 甲斐みのり「night cap tea talk〜眠れる前の紅茶のおはなし〜」 岩崎一絵「西ロンドンの街角から　ティーはティーでも」 三品輝起「スコーンの盗み方」 林望「イギリスはおいしい２　ハンベリー・マナー　―花野にて―」 紅茶の教科書 Lesson1 おいしい紅茶のいれかた Lesson2 紅茶の基本 Lesson3 茶葉を知る

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 補完食＝赤ちゃんに足りない栄養を「補完」する食事のこと。 離乳食と大きく変わるわけではありません。 この本を参考に「手近な食材で」「成長のために必要な栄養がたっぷり入った」赤ちゃんのための食事を作りませんか？ 冷凍ブロックでつくりおきができるうえ、日々の献立カレンダーつきなので、マネするだけでOKです！ 「補完食」とはWHO（世界保健機関）が提唱している、科学的根拠に基づいた赤ちゃんに必要な栄養を補う食事のこと。 日本ではまだあまりなじみのない言葉ですが、だからといって手に入りづらい食材を使ったり、大変な調理工程があったりということではありません。 この本では、「赤ちゃんのための補完食入門」（彩図社刊）著者である相川晴先生監修のもと、 日本でなじみがある使いやすい食材を使って、 管理栄養士でもある料理家の新谷友里江さんがおいしくて栄養のあるレシピをたくさん考えてくれました！ 生後6か月ごろから不足していく鉄分や、 成長に必要な亜鉛・ビタミンD・たんぱく質など、 必要な栄養を補える料理がそろっています。 また、育児でいそがしいママ・パパのために、レシピに使う食材は 冷凍ストックでつくりおきしたものを中心にしています。 1～2週間に一度食材を冷凍ストックしておき、 毎食の準備はストックを解凍して組み合わせるだけ！ 献立を考えるのが大変という方に向けて、マネするだけでOKな献立カレンダーもついています。 お世話でいそがしい、寝られなくてしんどい、でも赤ちゃんには栄養をたっぷりとってすくすく育ってほしい・・・ そんな方々に向けた、赤ちゃんのための新しいレシピブックです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理の勘所がつかめる、あたらしいお弁当のレシピ本です。「おいしいお弁当を、短時間で作る」ためのノウハウを132品のレシピで伝えます。「この本は、自分のため、家族のために、お弁当を作る人のお役に立てたらと思って作りました。毎日のお弁当作りは、大変ですが、やりがいのあること。朝の忙しさのなか、限られた時間で手際よく小さな献立を作ること、それをくり返すうちに、どんどん料理が自分のものになってくるはずです。かつての私がそうだったように、料理に苦手意識のある人にとってはなおさら、お弁当作りは、料理上手になるチャンスだと思います。」（以上本書「はじめに」より抜粋）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和菓子をつくってみたいけど家庭でつくるのは難しそう……。つくってみたものの失敗ばかり……。本書は、そんなつくるのに一苦労な和菓子づくりのハードルをぐんと下げ、家庭のキッチンで気軽にチャレンジするためのレシピ本です。少ない手順と材料、いつもの調理器具で簡単につくれる59ものレシピを紹介。全レシピに手間をかけずにつくれる度合い、「ずぼらレベル」が記されています。豆腐やオートミールを使ったヘルシーレシピや、米粉を使ったグルテンフリーレシピ、洋菓子レシピまで！YouTubeチャンネル登録者数25万人超え！（2025年6月現在）YouTubeをはじめとするSNSでも活躍する和菓子職人、土屋タダヒロ氏初のレシピ本。

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【心と体を整える“ひと皿完結”の薬膳パスタレシピ集】 薬膳といっても、特別な理論や難しい調理法は不要。旬の野菜や身近な素材を使って、毎日の食卓に気軽に取り入れられます。さらに本書では、うにやからすみなどの贅沢な食材や、少し珍しいパスタを使った「特別感のある一皿」も収録。日常のごはんとしてはもちろん、ちょっとしたごちそうやおもてなし料理としても楽しめます。 本書では「二十四節気」を軸に、季節ごとの体調の変化や養生のポイントをわかりやすく解説し、それに合わせた約60品のレシピを紹介。 「疲れて元気が出ないとき」「乾燥や肌荒れが気になるとき」「気持ちが落ち着かないとき」など、日々の不調をやさしく整える一皿が揃っています。 ひと皿で栄養バランスが整うので、子育てや介護、仕事で忙しい方にも実践しやすいのが魅力。シンプルな普段使いのパスタから、特別感を味わえるごちそうパスタまで、季節と心身の変化に寄り添った一冊です。 〈おすすめのポイント〉 ・二十四節気を軸にした季節のレシピ構成 ・約60品の“ひと皿完結型”薬膳パスタで栄養バランス◎ ・体調や気分に寄り添うシーン別レシピ ・忙しい日常でも無理なく実践できるライフスタイル対応 〈こんな方にオススメ〉 ・忙しくても栄養バランスを整えたい方 ・季節の変化に合わせて心身をケアしたい方 ・普段のごはんにも、おもてなしにも使えるレシピを探している方 ・手軽さと特別感、両方を楽しみたい方 〈本書の特長〉 ・「二十四節気」をベースにした約60品の薬膳パスタレシピ ・旬の野菜など身近な食材を中心に、うに・からすみなど贅沢食材も収録 ・ひと皿で栄養バランスが整う“一皿完結型”スタイル ・日常にも特別な日にも使える、多彩なレシピ構成 〈プロフィール〉 増子友紀子（ますこ ゆきこ） 国際薬膳師／料理家・栄養士 栄養士資格取得後、フランス料理を修業。取材多数の大人気イタリアンの元オーナーシェフ。 料理人歴20年。男の子の母。出産をきっかけに「毎日ごはんで体をケアする」ことをテーマに、2016年より国際薬膳師として活動を開始。介護と育児を通して、“毎日の食と暮らしから、今の自分を大切に生きていく?をモットーに、日々の食卓から元気になる薬膳のヒントを届けている。毎月のオンライン料理教室「おまもりレシピ」や、薬膳と共に“自分を大切にする暮らし?を楽しむオンラインコミュニティ「こしらえごと.Lab」を主宰。実践しながら学べる「まいにち薬膳」講座は、自宅講座を含め受講者数のべ5,500人を超える。 料理の作り方だけでなく、日常の出来事を紐解きながら薬膳を伝えるスタイルが好評で、暮らしを豊かにするヒントを広く発信。著書に『身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシピ』（エムディエヌコーポレーション）『心とからだを整える　春夏秋冬薬膳レシピ』（マイナビ出版）がある。 薬膳レストラン監修のほか、全国を回りながら食材や生産者に触れる「旅する薬膳」や、『女性セブン』『Hanakoママ』『くらしの窓口』など取材・掲載実績多数。企業や個人とのコラボイベントも精力的に展開している。 HP：https://koshiraegoto.com/

「薬膳」＝「ふだんのごはん」！ 私の故郷・香港では「薬膳」という言葉を日常で聞くことはほとんどありません。 それだけ「空気のように当たり前」のことなんです。 外食でも、自炊でも、中食でも、何でもいいからその中で、 「食材の効果や、体の状態を考えてえらぶ」 ことを忘れないでほしいですね。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜、魚介、肉、フルーツなどを下ごしらえしてつけるだけ！　時間のすきを見て仕込んでおけば、急な来客、お酒のおつまみ、帰宅後すぐの食事に……そのままテーブルに出せる優秀レシピ！ 【掲載レシピ】 ●野菜のマリネ アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒マリネ かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ かぼちゃのバルサミコクリームマリネ じゃがいものたらこクリームマリネ 揚げ茄子とゴーヤ、長芋の香味マリネ キャベツとスモークサーモンのくるくるマリネ 白いんげん豆、玉ねぎ、ツナのトスカーナ風マリネ キドニービーンズとえびの味噌マリネ 焼きれんこんの粒マスタードマリネ 焼きパプリカのバルサミコマリネ 焼きわけぎと花椒、レモンのアンチョビマリネ 焼きしいたけとトマトのマリネ きゅうりのビールマリネ にんじんの味噌マリネ 茄子のベトナム風マリネ 茄子の白ワインマリネ ▽瓶で作るマリネ プチトマトとオレンジのマリネ 大根の韓国風マリネ ブロッコリーの酒粕マリネ 紫キャベツとブルーベリーのマリネ 枝豆と小梅の和風マリネ 焼きアスパラの豆板醤マリネ 長ねぎのひとくちマリネ ▽野菜と組み合わせておいしい いろいろな素材のマリネ お米のマリネ パンのマリネ ポーチドエッグのマリネ 豆腐のマリネ ●魚介のマリネ 豆あじと紫玉ねぎのマリネ 角切りサーモンといくらのマリネ サワークリーム添え いわしの和風マリネ まぐろの黒こしょう、赤ワインマリネ さばとピーマンの香味マリネ かじきのトマトマリネ 甘えび、セロリ、オレンジのシチリア風マリネ 帆立、かぶ、グレープフルーツのマリネ えびの中華風マリネ やりいか、焼きたけのこ、空豆のマリネ あさりのオイスターマリネ たこのサルデーニャ風マリネ ▽魚介のマリネを使って作るメインディッシュ たらのスパイスマリネ＆じゃがいも、トマトの重ね蒸し 金目鯛の味噌マリネ蒸し ●お肉のマリネ 鶏肉のはちみつレモンマスタードマリネ 豚バラ肉とにんじんのバルサミコマリネ 豚しゃぶ肉と白菜のシーザーマリネ 牛しゃぶ肉のベトナム風マリネ ひき肉とエリンギのカレーマリネ ▽お肉のマリネを使って作るメインディッシュ ヤムニョンテジカルビ（スペアリブの韓国風マリネ） チキンとレモンのモロッコ風タジン プロヴァンス風 仔羊のハーブマリネ ●スパイスやハーブとあわせるフルーツのマリネ 白桃のレモン・バニラマリネ いちごと山椒のマリネ キウイとミントのカルピスマリネ オレンジとタイムのオリーブオイルマリネ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 買い置きした缶詰や乾物をそのまま放置していませんか？　本書は、旬のおいしさと栄養素がぎゅっと詰まった優秀食材である「缶詰」と「乾物」を使って、簡単おかずから豪華メニューまでたっぷり紹介する一冊です。【缶詰】サバ缶、サンマの蒲焼き缶、オイルサーディン缶、ツナ缶、コーン缶、大豆缶……。缶詰をそのまま食べるなんてもったいない！　サバ缶なら、マリネやクリーム煮、なんとアクアパッツァまで、簡単に作れてしまいます。【乾物】ヒジキ、麩、切干大根、高野豆腐、かんぴょう、春雨、干ししいたけ……。戻すひと手間はかかるけれど、だしいらずで調理はラクちん。高野豆腐をマーボー豆腐にしたり、かんぴょうを炒め物に使ったり、麩にチョコレートをかけてスイーツにしたりと楽しめます。また、缶詰＋乾物レシピも多数紹介。買い置きしておけるので、いざというときにも役立ちます。食材の1つと考えて、ぜひ、いつものメニューに加えてみてください。

ついに「壁」が崩れる？　多くの人気店に取材した気鋭のラーメンライターが描く、ラーメンと日本経済の“これから” ラーメン一杯1000円は高いと感じてしまう「1000円の壁」問題。そもそもラーメン一杯の原価はどれぐらいなのか。さらに、最近の原材料や水道光熱費の高騰、人気店に並ぶインバウンド客、職人の技術の再評価などを通じて、ラーメンそして日本経済の未来を読み解く

うまい酒は、どうしてこんなにもうまいのか！ うまい酒は、何がどうしてできているのか！ ビールの麦、日本酒の米、ワインの葡萄、蒸留酒の芋…… 植物学者は今日も飲み、酒を片手に植物を想う。 ・どうしてビールは「生」に惹かれるのか？ ・なぜ食米と酒米は違うのか？ ・焼酎などの蒸留酒はなぜ素材を選ばないのか？ ・ウイスキーの綴りはWhisky？　Whiskey？ 今夜の一杯が美味しくなる雑学満載のサイエンスエッセイ。 全ての酒好きに捧げる渾身の書き下ろし。 読んでから飲むか、飲んでから読むか。 人気植物学者が科学的に解説する、うまい酒のバックストーリー。 古代文明の頃から人間が愛してやまない酒の歴史と科学が詰まった一冊。 ※カバー画像が異なる場合があります。

最高級フランス料理レストラン「コート・ドール」のシェフが語り下ろす、創造性と誠実さに満ちた十皿の料理。究極の味わいに潜む料理への深い思いが胸をうつ。

フライパン１つで作れる傑作レシピを１冊にまとめました！ 炒めもの感覚でスピーディに仕上がるカレーや、少ない油で揚げるから揚げ、オーブンいらずでできるグラタン＆ドリアにピザ、底面の広さを生かした大きなケーキ……。どれも、「すごく簡単！」「フライパンでここまでできるなんて！」と、料理雑誌『オレンジページ』の読者から感激の声がたくさん寄せられたものばかり。掲載時に買いそびれたかたはもちろん、あのページをもう一度見たいというかたや、何度も使ってぼろぼろになってしまった……というかたにも、ぜひ手にとっていただきたい、いいとこどりの保存版です！ 《コンテンツの紹介》 【材料を次々入れるだけで完成！ フライパンでグラタン&ドリア】 鶏肉と小えびのクリームグラタン／きのことハムのマヨクリームグラタン／ひき肉とピーマンのトマトクリームドリア／さつまいもと鶏肉のクリームドリア／あさりとアスパラのトマト風味ドリア　ほか 【皮こんがり、たねジューシーが新鮮！ フライパンで「焼き」肉まん】 チーズまん／桜えびまん／しそキムチまん／ピリ辛高菜まん／アップルシナモンまん／黒ごまあんまん／チョコバナナまん　ほか 【コウ ケンテツさんに教わりました　簡単！ フライパンピザ】 とろとろ卵とキムチの韓流ピザ／明太子と長いもの和風ピザ／サーモンとアボカドのサラダピザ／カマンベールチーズピザ／アンチョビートマトピザ／パインとチーズのデザートピザ　ほか 【ゆで鍋いらず、湯きりいらず　パスタらくちん革命！】 ベーコンとエリンギのトマトスパゲティ／あさりとアスパラのトマトスパゲティ／えびといんげんのトマトチーズスパゲティ／鮭のカルボナーラ風スパゲティ／鶏だんごとねぎのみそクリームスパゲティ／豚肉とスナップえんどうのカレークリームスパゲティ　ほか 【おもてなしにもぴったりのパスタパエリヤが、手軽にできた！】 えびのカレートマトパスタパエリヤ／牛肉のビビンバ風パスタパエリヤ 【パパッと作ってすぐ食べよう！　東京カリ〜番長の煮込まないカレー】 基本の煮込まないカレー／こんがりチキンカレー／ひき肉の豆腐カレー／ベーコンのチーズカレー／シーフードのトマトカレー　ほか 【後片づけもらくちん！　少ない油で、パリパリから揚げ】 パリパリから揚げ／ディップ／「下味×トッピングアレンジ！」はちみつレモン×にんにくチップ／昆布茶×おろしポン酢／しょうがじょうゆ×キムチマヨ　ほか 【大きく作れば、簡単、華やか！　ジャンボフライパンおかず】 ジャンボ茶碗蒸し／中華風ジャンボ茶碗蒸し／ジャンボシュウマイ／洋風ジャンボシュウマイ　ほか 【焼くだけ！　蒸すだけ！　フライパンで大きなおやつ】 ビッグホットケーキ／カスタードソース添え／ぐるぐるシナモンロール／パンプキンロール／でかプリン／カフェオレプリン　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書に掲載の情報は2010年時点のものです。あらかじめご了承ください。 スコーンはもともとスコットランドで生まれた パンとお菓子の中間のようなもの。 この本では、まずはじめに基本のスコーンのプロセスを ひとつひとつ展開することからはじめています。 ロンドンでおいしいスコーンに出会ってから、 帰国後その感動のままに、せっせと何度も作った私の定番レシピです。 基本のスコーンができるようになったら、粉をかえたり、香りづけをしたりしながら 好みの味わいを見つけてみてください。 スコーンの味わいは、それだけで終わりになってしまうものではなく、 ジャムやクリームなどをのせてこそ、完成するものだと思っています。 そんなわけで、スコーンのレシピとともに ジャムやクリームのレシピもいっしょにまとめました。 せっかく手作りしたスコーンには、 やっぱり手作りのジャムやクリームのほうがしっくりくるし、 おいしさが何倍にも広がると思います。 最後に。 ほんの少しだけミルクティーのレシピもつけてみました。 これでスコーンとともに楽しむ、お茶の時間のレシピの完成です。 この本のレシピが、みなさんのお茶の時間を とっておきのものにするお役に立てたらいいなぁと思います。 01｜基本のスコーン スコーン・メゾン／スコーン・ライト／スコーン・カンパーニュ そば・スコーン／エッグ・スコーン／パン・スコーン　ほか 02｜スコーンといっしょに楽しむジャムとクリーム 【Jam!】 ラズベリー・キルシュ／シンプルないちご／いちじくとシナモン レモンとオレンジのマーマレード／アプリコット・バニラ／ブルーベリー・カシス　ほか 【Sweet Cream!】 塩バターキャラメルクリーム／オレンジチーズクリーム／練乳ホイップクリーム いちごミルククリーム／レモンカード／ミルクチョコレートクリーム　ほか 【savory Cream!】 リコッタ・ディル・サーモン／じゃがいもとツナのブランダード風／シャンピニオン・デュクセル ジャンボン・ブール／ボワブル・フロマージュ　ほか 【jam!】ラズベリー・キルシュ シンプルないちご／いちじくとシナモン／レモンとオレンジのマーマレード アプリコット・バニラ／ブルーベリー・カシス／りんごとカルバドス　ほか 【sweet Cream!】 塩バターとキャラメルクリーム／オレンジチーズクリーム／練乳ホイップクリーム いちごミルククリーム／レモンカード／ミルクチョコレートクリーム　ほか 【savory Cream!】 リコッタ・ディル・サーモン／じゃがいもとツナのブランダード風／シャンピニオン・デュクセル ジャンボン・ブール／ポワブル・フロマージュ 03｜スコーンには、ミルクティー 基本のミルクティー／レモンミルクティー／キャンブリックミルクティー アイリィッシュ・ミルクティー／シナモン・ジンジャー・ミルクティー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理教室に通わないと学べなかったこつと、美味しくなる理由を凝縮！　家族が喜ぶおかず、これから何度も作りたくなる副菜、とっておきのごちそうまで。『キユーピー３分クッキング』講師１５年、レシピ本１００冊以上を作った石原洋子先生の集大成。あなたの得意料理＝十八番（おはこ）が必ず見つかります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 あなたの台所からはじまる ちいさな中世ヨーロッパの食体験 身近にある道具を使い、中世ヨーロッパの食と台所の記録をひもとく――。 調理道具や食器はどうやって使う？　食材の保存方法は？　料理長や記録官とは？　などなど、中世ヨーロッパの台所にまつわる事柄をイラストとともに紹介するほか、自宅や屋外で当時のキッチンを体験する方法を著者自らが実践しお届けします。さらに人気の中世料理・アレンジレシピも30品以上収録！　 昔の人々の拠り所でもあった中世の台所の光景。一度ご自身で体験してみませんか？

三國清三シェフ最初で最後の家庭料理レシピ本。肉じゃが、しょうが焼き、カレーなど和洋中80点。平凡なようで非凡なレシピ集 日本を代表するフレンチシェフの三國清三が初めて紹介する家庭料理のレシピ本。 和食、洋食、中華、定番おかず、ご馳走、おつまみ、ごはん、めんにスイーツまで。シェフ思い出の北海道ゆかりレシピも必見。レシピはシンプル。難しくありません。食材はスーパーで揃うものばかり。一見平凡？と思わせて、作ればわかるミクニ流。簡単でも味がしっかり決まります。これぞ一流！「ミクニ流極意」「ミクニ流家庭料理の基本」も掲載。 【１章定番おかず】ではハンバーグ、カレーライス、しょうが焼き、ギョーザなど 【２章ごちそうおかず】ではステーキ、コロッケ、ドリアなど 【３章北海道レシピ】ではジンギスカン、あんかけ焼きそば、ラーメンサラダなど 【４章アペロとおつまみ】ではキッシュ、なめろうなど 【５章ひと皿ごはん】ではパスタ、丼など【６章スイーツ】ではチーズケーキ、どら焼きなど。家庭料理を知らずに育ったシェフの思いがこもった８０品。 三國 清三（ミクニキヨミ）：フランス料理シェフ。1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、1974年駐スイス日本大使館料理長に就任。その後、ジラルデ、トロワグロなど三ツ星レストラン数店で修業を重ね帰国。1985年東京四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。2015年日本人料理人として初めて仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受章。2022年オテル・ドゥ・ミクニ閉店。2025年9月再オープン。2025年黄綬褒章受章。食育活動やスローフード活動にも力を注ぐ。最近はYouTubeチャンネルやインスタグラムでレシピを公開。おちゃめな姿にファンが急増。著書多数。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

電子版のみオールカラー 【世界には、今晩の献立を考えない人たちがいる】 自炊料理家の著者の元に寄せられる 「献立作りが苦痛」 「いつも同じ料理ばかりでマンネリに」 「スーパーで途方にくれる」 という自炊に悩める人々の声。 これって日本だけ？ 「世界の自炊」はどうなっているんだろう？と思った著者は飛行機に飛び乗っていた──。 2024年の間に全世界12か国、38家庭を取材。それぞれ各国から2家庭を厳選し、合計24組の自炊事情を12種の自炊レシピと共に紹介する。 同時代を生きる人々、それぞれの「自炊する意味」とは。 ──────────────────────── ◆ 推薦 ◆ 「12か国の食卓を巡る旅の果てに、いちばん意外だったのは日本人の自炊だった」 ──奥野克巳（文化人類学者） 「和食はもちろん、中華イタリアン、フレンチ、エスニックと自国以外の料理も何品も作り、栄養衛生にも配慮する。しかも担うのは主に女性……などなど、日本の家庭料理にまつわる「常識」は世界からはどう見える？？自炊料理研究家が世界各地の自炊人を訪ねて作り味わう自炊紀行。現地レストランでも味わえない自炊レシピ満載」 ──内澤旬子（文筆家、イラストレーター） ──────────────────────── 【著者より】 本書は一気読みすると手のひらの上で世界一周をした気分に浸れるだろうし、寝る前に一家族ずつ読んでちょっとずつ楽しんでもらうのも良いと思う。この本を読んでくださる方が私の旅を追体験し、自炊という身近な行為を客観的に見て(世界各地と比べて！)、ご自身の生活に何かしらプラスになるヒントが手渡せたら、心からこの本を書いて良かったと思える。 ──────────────────────── 【目次】 はじめに 1 台湾編：外食文化が根付いた国で自炊をするということ 2 韓国編：自炊よりも外食した方が、たくさん野菜が食べられる国 3 ポルトガル編：魚介類と米の国の日常食とは 4 スペイン編：一日五回の食事を摂る国へ!? 5 フランス編：｢おいしい｣の国の自炊事情とは 6 トルコ編：｢本当のトルコ料理｣を探して 7 イタリア編：地域性のある食文化が根付く「イタリアの自炊事情」 8 メキシコ編：スペインの侵略がもたらした食文化の変革 9 ペルー編：注目度急上昇、ペルー料理がおいしい理由とは 10 タイ編：毎日・毎食、外食で困らない国でなぜ自炊するのだろうか？ 11 ベトナム編：本当の「家庭料理」に会いたくて 12 ラオス編：何も知らない国の自炊に出会うこと おわりに ■本書に登場した滞在先の中で一般に開かれている宿泊先リスト ■旅の参考にしたWebサイト ──────────────────────── 山口祐加（やまぐち ゆか） 自炊料理家。1992年生まれ。東京都出身。出版社、食のPR会社を経て独立。７歳から料理に親しみ、料理の楽しさを広げるために料理初心者に向けた料理教室「自炊レッスン」や小学生向けの「オンライン子ども自炊レッスン」、レシピ・エッセイの執筆、ポッドキャスト番組「聞くだけでごはんができるラジオ」などは多岐にわたって活動中。著書に『自分のために料理を作る──自炊からはじまる「ケア」の話』（星野概念との共著、晶文社／紀伊國屋じんぶん大賞2024入賞）、『自炊の壁 料理の「めんどい」を乗り越える100の方法 』（佐々木典士との共著、ダイヤモンド社）など多数。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夏は終わったはずなのにまだ暑い……。 食欲も湧かないし、火を使う料理は無理……。 そんな「まだなつ季」にぴったりのレシピ48品を紹介 「まだなつレシピ」の特長は４つ ①極力火を使わない ②買い物いらず ③ひんやり ④食欲増進 「夏が終わったはずなのにまだ暑い」時季を乗り越える、お助けレシピを超人気料理家・東山広樹氏が考案。 買い物に行かなくても、火を使わなくても、手軽にささっと作れるものばかりです！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 電子レンジを味方につけると60代からの食卓はもっとラクに、楽しくなります 火を使わないから安全、1人分でもつくりやすい、食材・加熱時間を守れば失敗なしでおいしくできる…。 電子レンジ調理は、世帯の人数が減ったり、ライフスタイルが変わった60代からの単身・二人世帯にもメリットいっぱい！ 「電子レンジ調理はおいしくできるか心配」という人に向け、蒸し野菜や、フライパンで焼くよりも手軽な肉巻き野菜など、「チンするだけ」の簡単レシピを巻頭で紹介。 電子レンジに苦手意識がある人も、調理のコツをつかめます。 そのほか、たんぱく質がしっかりとれる肉や魚の主菜、あと一品ほしいときに助かる野菜の副菜、 パパッと食べられる麺やごはんなどレンチンレシピ90点超を収録！ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 レモンはもっと、堪能できる！　農家、料理家、研究者から教えてもらった、レモン愛にあふれる記事を集めました。定番の塩レモンや砂糖漬けを活用したレシピから、レモンカレー・レモンコロッケなどのおかず、レモンコショウやジャム、枝や葉を使うグッズのつくり方、レモンシャーベットやレモンサブレなどのスイーツ、リモンチェッロや酵素シロップなどのドリンク、レモンの基本的な生態や栽培方法、個性豊かなレモン品種の紹介、寒い地域で育てるコツ、小さな木に仕立てる方法、無農薬で害虫退治する方法、各地で起きたレモンをめぐる物語など、レモンづくしの内容。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆知るほどにハマる、お米の価値を再発見！◆ お米、おいしく食べてますか？ 　みなさんは、お米を買うとき、どんな基準で選んでいますか。値段？　品種？　生産地？　最近はお米の価格も上がり、なかなか選んでいる余裕もないという方もいるかもしれませんが、逆に多少高くても、いままで買ったことがないお米を購入し、楽しんでいる方も増えているとか。 　本書では、そんな豊かなお米の世界、お米の沼にどっぷりハマった著者が、お米がもつポテンシャル、魅力を語りつくします。お米についての基礎知識をはじめ、誰でもできる「おいしいごはんの炊き方」、「ごはんをもっとおいしくする道具」の紹介など実践的なノウハウも満載。365日、朝昼晩とお米を食べている著者おすすめの、お米のおいしさを堪能できるメニューの紹介、さらには、お米が私たちの食卓にならぶまでの過程を知ることで、生産者の思いもかみしながら、幸福なごはん時間を楽しむための一冊です！ ■目次 はじめに 私がお米沼にハマった理由 Chapter 1 今、お米は世界で注目されている ・「令和の米騒動」はなぜ起こったのか？ ・日本のお米は登録されているだけで1000品種 ・私たちが食べているのはどれも選び抜かれたお米 ・世界で日本米が人気・おむすびブーム ・お米は自給・国防の要、日本固有の財産 Chapter 2 おいしいごはんの炊き方8つのポイント ・1 保存 ・2 計量 ・3 洗う ・4 吸水 ・5 炊飯 ・6 蒸らす ・7 飯きり ・8 盛る ・番外編 あまったごはん Chapter 3 ごはんをもっとおいしくする道具 ・炊飯鍋 お米の味わいは炊飯鍋によってガラリと変わる ・保存容器 冷蔵庫に入れやすい「保存容器」 ・しゃもじ ごはんがくっつかない「極しゃもじ」 ・茶碗・飯椀 ごはんが主役になる茶碗・飯椀 ・箸・箸置き 試食用と普段用と２膳がデフォルト ・弁当箱 竹製の二段重箱／アルミの弁当箱／ちぎり弁当箱 Chapter 4 お米の基礎知識 ・表示 必要なことは米袋に書いてある ・産地 世界編 日本のお米の生産量は世界でなんと12位! ・産地 日本編 47都道府県すべてでお米は作られる ・種類 現在、栽培されているお米の銘柄数は500を超える! ・系統図 コシヒカリ系統を中心とした主な「お米系統図」 Chapter 5 食べ比べたいお米8選 ・あらゆるおいしいお米のルーツ「亀の尾」 ・国産長粒の香り米「プリンセスサリー」 ・ぷりっとした粒立ちが魅力の「にこまる」 ・ナッツのような食感の玄米食専用「カミアカリ」 ・おねばが厚く輝く「ゆうだい21」 ・しゃっきり感が持ち味「雪若丸」 ・45都府県を網羅する王者「コシヒカリ」 ・低アミロース米「ミルキークイーン」 Chapter 6 お米が主役のメニュー ・おむすび ・納豆ごはん ・卵かけごはん ・カレーライス ・いくら丼・ヅケ丼 ・天丼・うな丼 ・酢飯 巻き寿司／鯖棒鮨／いなり寿司／ちらし寿司 ・季節の炊き込みごはん ・季節の混ぜごはん ・炊飯器で調理するもち米 ・お粥・お茶漬け ・パエリア、リゾット、チャーハン Chapter 7 おいしいお米ができるまで ・11～4月 田んぼの準備 ・4月 育苗・田植えの準備・種まき ・5月 田植え ・6～7月 稲の成長 ・9月 収穫 ・10月 乾燥・出荷・新米の季節 Chapter 8 もっとお米を楽しむために ・お米選びのプロ、お米屋さんに行ってみよう ・精米はプロが一番 ・ブレンド米は掛け算 ・玄米の炊き方、わが家の場合 ・一期一会の味わいを ・ごはんのおとも ・続・ごはんのおとも ・日本のお米の課題 ■著者プロフィール 柏木智帆：大学卒業後、神奈川新聞社に入社、編集局報道部に配属。新聞記者として様々な取材活動を行うなかで、稲作を取り巻く現状や日本文化の根っこである「お米」について興味を持ち始める。8年間勤めた新聞社を退職、稲作に取り組むと同時にキッチンカーでおむすびの販売なども運営。夫と娘と共に田んぼに触れる生活を送りながら様々なメディアでお米の魅力を伝えている。2021年から「おむすび権米衛」のアドバイザーに就任。2025年度から「日本水稲品質・食味研究会」評議員。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 直火だからおいしい！　魚焼きグリルなら、3～4品のおかずが一度に作れる！　魚や鶏肉を焼くイメージの強い魚焼きグリルですが、実はさまざまな料理に活用できる万能調理器具。300～450℃で食材を一気に焼き上げるから、肉も魚も表面はパリッと中はしっとりジューシー！　野菜はうまみが凝縮されて甘みアップ！　高温調理で食材のおいしさを引き出してくれるから、冷めてもかたくなる心配もなく、ずっとおいしい。本書では、そんな魚焼きグリルを使ったお弁当レシピをバリエーション豊かにご紹介。魚焼きグリルにおかず3～4品を並べて強火で焼くだけ！　火が通った食材から順番に取り出せば、10分たらずでおいしいお弁当が完成します。あらかじめアルミカップに入れておけば、そのままお弁当箱に詰められてグリルの網も汚れません。上のコンロが空くので同時に朝ごはんも作れます。毎朝のお弁当作りに奮闘するあなたに、ぜひ試してほしい1冊です。

鮭やおかか、つくだ煮やお漬け物…47都道府県のそれぞれの地方で愛されているおにぎり、その土地の食べ物でアレンジしたおにぎりを大きな写真とともに紹介しています。土地の歴史や風土も伝えてくれるまさにおにぎり風土記絵本。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 みんな大好き、定番メイン料理がマスターできる しょうが焼き、とんカツ、魚の煮つけなど、いわゆる「ご飯のおかず」になる料理がたっぷり。外ではよく食べるけど、じつは作ったことのない料理、結構あるのでは？　本書のレシピで作れば、みんなが喜ぶ「超定番メニュー」をきちんとマスターできます。　 サイドメニューのレパートリーも増える シンプルなはずなのに、なぜか完成度の高くならないサイドメニュー。野菜のちょっとしたゆで方や、味付けのタイミングひとつで、素材のおいしさをぐっと引き出すことができるのです。覚えれば覚えるほど、食卓が一気に華やかになりますよ。 このレシピでなぜおいしくできるのか、イラスト入りの解説をつけています。なぜここで弱火にするといいのか、ここで時間をおくとどうおいしくなるのかがわかるので、応用のきく「料理力」が身に付きます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シンプルで簡単、毎日食べたくなるフランスの日常レシピ 鶏肉・玉ねぎ・塩だけでフレンチが作れる！ YouTubeチャンネル登録者数243万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、フライパンひとつで作れるフレンチレシピ。鶏肉・玉ねぎ・塩だけで作れる一品や、煮込み料理・焼き料理などのフライパンひとつで作れる主菜のほか、パスタ・リゾット・スープ・サラダまで。スーパーで買える身近な食材で、2～5ステップで作れるフランスの日常レシピを紹介します。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つき。　 「フランス料理店で修業した経験から、フレンチは手の込んだ料理だと思っていました。しかし、実際にフランスに住んでみると、その認識は大きく覆されました。フランスの家庭で日常的に作られている料理は、素材も調理法も見た目も、驚くほど実直でシンプルなものだったのです。この本では、15年のフランス生活で自然と身についたフランスの家庭料理を紹介します。いずれも、僕が実際に毎日の食事で作っているレシピを、日本でも作りやすいようにまとめました。みなさんもぜひ、試してみてください」――えもじょわ　 【家フレンチって、こんなにシンプル！】 1.フライパンひとつで作れる 2.身近な材料で作れる 3.焼くだけでおいしくなる 4.毎日でも食べ飽きない 5.2～5ステップでわかりやすい 6.同じ調理パターンで応用力が身につく ■1章：軽い煮込み料理・焼き料理 〈軽い煮込み料理〉 鶏もも肉の軽い煮込み / 鶏もも肉のトマト煮込み / 豚肩ロースのマスタードクリーム煮込み / 豚バラ肉とじゃがいもの煮込み / 牛肉の赤ワイン煮込み / ラタトゥイユ など 〈焼き料理〉 鶏もも肉のマスタードヴィネガーソース / 豚肩ロースのバルサミコソース / 牛ステーキ 黒こしょうクリームソース / 白身魚のポワレ レモンクリームソース など ■2章：パスタ・リゾット 〈パスタ〉 ボロネーゼ / カルボナーラ / ペペロンチーノ / 冷製トマトパスタ など 〈リゾット〉 パルメザンチーズのリゾット / トマトとソーセージのリゾット ■3章：ヴルーテ・サラダ 〈ヴルーテ〉 かぼちゃのヴルーテ / カリフラワーのヴルーテ / 白菜と長ねぎのヴルーテ など 〈サラダ〉 サラダニソワーズ / 長ねぎの温製サラダ / マッシュルームと生ハムのサラダ 〈基本のドレッシング〉 ディジョンマスタードのフレンチドレッシング / バルサミコ酢のイタリアンドレッシング 著者：えもじょわ プロフィール：パリ在住の料理家。オンライン料理教室「Atelier えもじょわ」主宰。フレンチ・イタリアンをベースとした家庭で作れる料理やお菓子などのレシピを発信している。YouTubeチャンネル登録者数243万人（2025年5月時点）の人気チャンネル「Emojoie えもじょわ」で配信する料理動画は、世界中のファンを虜にしている。『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』（KADOKAWA）など著書多数。

インスタで人気の料理家yuka*cmさんの冷たいスイーツの本。思わずSNSにアップしたくなるおしゃれなビジュアルが魅力 思わずSNSに投稿したくなるおしゃれなビジュアル！ インスタで人気の料理家yuka*cmの最新刊は冷たいスイーツの本 インスタグラムを中心に人気を集める料理家yuka*cmさん。 地味美しい焼き菓子で有名ですが、実は冷たいスイーツも大得意！！ ずっと書きためてきたレシピを今回１冊にまとめました。 yukaさんの持ち味である”大人シック”をキーワードに、 思わずSNSにアップしたくなる美しいビジュアルのスイーツをラインナップ。 夏にうれしいフルーツゼリーやかき氷、アジアと和のスイーツから、 寒い冬に食べたい濃厚な口あたりのデザートまで、 季節を問わず一年中食べたくなるスイーツを提案します！ Part１　甘酸っぱくときめく　フルーツのゼリー Part２　懐かしくて新しい　和とアジアの冷たいおやつ Part３　魅惑の口どけ　フローズンデザート Part４　甘い余韻に浸りたい　冷たい濃厚デザート yuka*cm（ユカセンチ）：料理家。日本菓子専門学校卒業後、ケーキ店勤務やパウンドケーキ卸売の共同経営などを経て、現在は企業へのレシピ提供やイベントへの登壇、カフェメニューや地方グルメの監修などで活躍中。Instagramで発信しているシックな世界観の菓子・料理写真と、再現性が高く細部まで妥協しない美しい仕上がりのレシピが人気。著書に『愛すべき 地味菓子』『大人の果物菓子』(いずれも大和書房)。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 あの人気企画の続編！　パン、麵、ふりかけ、惣菜……。スーパーマーケット研究家が地元スーパーで出会った143の逸品を紹介！

漫画とコラムでめぐる世界中の地元ごはんを味わう旅コミック、待望の第２弾！　中央アジア・コーカサス……描きおろし満載！ 大好評！　世界の地元ごはん食べ歩きコミックエッセイの第２弾！　 今回は中央アジアやコーカサスなど、世界30以上の国と地域の屋台・食堂メシや家庭料理、伝統料理、お菓子など、漫画とイラスト＆フォトエッセイでめぐります。 キルギスでは遊牧民のテントで家庭料理「オロモ」を味わい、スリランカでは長距離バスの待ち時間に「フィッシュロール」で腹ごしらえ、ブルガリアでは石割生クルミ、オランダでは生魚のサンドイッチのおいしさに目覚め、ジョージアでは本場の「シュクメルリ」のにんにくにノックアウト、オーストラリアでは農家バイトでブロッコリー料理のレパートリーを増やし、スペインでハマった生ハムの「原木」を日本で味わい尽くす！　各国料理の食べ比べ、食材の情報も。 今回も地元の人々とのふれあいや、バックパック旅の面白エピソードもたっぷり。人気のWEB連載からの抜粋に、描きおろしを大幅に加えて大満腹！ ■アゼルバイジャン／ピティ■ミャンマー／シャン・カウスェー■ドイツ／シュパーゲルのオランデーズソースかけ■オランダ／ブローチェ・ハーリング■インド／パコラ、発酵タケノコのボイル■ウズベキスタン／プロフ■タジキスタン／クルトップ■コラム／中央アジアの巨大円盤パン■ペルー／アヒ・デ・ガジーナ■チリ／クラント■世界で出会った豆料理■バルカン諸国／ブレク■スリランカ／コットゥ・ロティ、フィッシュロール■ジョージア／シュクメルリ、プハリ■フランス／白身魚のプロヴァンス風■スペイン／ハモン・セラーノ■コラム／生ハム原木買ってみた■フィリピン／シニガン■台湾／豆花■カザフスタン／クルイダク■トルコ／葡萄の葉のドルマ、メネメン■ギリシャ／ムサカ■アラブ首長国連邦／フムスとムタッバル■タイ／ムーガタ■コラム／世界で出会った炊き立てごはん、宿選びと宿ごはん■オーストラリア／ベジマイトとチーズのサンドイッチ■インドネシア／ガドガド■ブルガリア／カヴァルマ■キルギス／オロモ■エクアドル／オルナード■アルメニア／ホホップ■パラグアイ／プチェロ■コラム／旅先での日本食 低橋（ヒクハシ）：愛知県出身。旅が好きで、旅費を貯めては中～長期の旅に出る。旅先は主に海外で、陸路や航路で少しずつ目的地に近づいていく鈍足旅を好む。趣味は一人酒。好きな食べ物はケバブサンド。好きなツマミはホタルイカの沖漬け。著書に『世界思い出旅ごはん　ローカルフードを食べ歩き！』（主婦の友社）、『旅のオチが見つからない おひとりさまのズタボロ世界一周！』『旅のオチが見つからない インド＆南アジア混沌ドロ沼！一人旅』（KADOKAWA）。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本文の内容や商品の入手先等は2008年時点のものです。今現在は店舗が移転したり、入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。 「もしも、だーいすきなスプーンが1本みつかったら...」 ──そんな空想からはじまる、まったく新しいタイプのレシピ本！ 季節のくだものや野菜を大切にしたレシピが得意の中川たまさん、 すてきなお菓子やお料理レシピで人気の坂田阿希子さん、 スタイリンスやケータリングもこなす広沢京子さんが、 魅力的なレシピ、プライベートキッチンの様子、スプーンで食べておいしい お取り寄せアイテムなどをたくさん紹介してくれています。 かわいいスプーンが見つかる北欧雑貨のお店『SPOONFUL』のお話、 スプーンが登場するすてきな本たち、 くるくる混ぜておいしいドリンクなどなど 読んで眺めてうれしいページもたっぷり。 お気に入りのスプーンと、 とっておきのかわいい時間を過ごしましょう。 SPOONFUL・おさだゆかりさんの『スプーン１杯のしあわせ』 Story 1《スプーンなスイーツ》 グレープフルーツのプリン はちみつのパンナコッタ バナナのティラミス 抹茶ゼリーのミルクソース 黒糖カスタードと黒豆のトライフル ヌガーグラッセ ナッツとプルーンのチョコレートフォンダン あずきのレアチーズケーキ バニラチーズケーキ いちごのババロア シナモンのクレームブリュレ かぼちゃの抹茶モンブラン 黒ごまと豆乳のスフレ クレームダンジュ 洋なしのフラン ミルクティーのアイスクリーム さつまいもクリームとビスキュイ 焼きりんご 《スプーンなドリンク》 スパイスココア レモンミルクティー／みかんとしょうがのくず湯 ヨーグルトアイスティー／バナナのミルクセーキ いちごのクリームソーダ 中川たまさんのスプーンな『季節のおすそわけ』 すだちカード 木の実とチーズのはちみつ漬け 木の実のみそキャラメル 白いんげん豆のメープルシロップ煮 ドライフルーツのアールグレイコンポート ピーナッツとごまのペースト Story 2《スプーンなスープ》 あさりのココナッツスープ かぶと鶏肉のポタージュ 鶏団子と水菜のスープ さつまいものポタージュ ミネストローネのクスクス添え 白いんげん豆とベーコンのスープ カリフラワーの豆乳ポタージュ 里いもとごぼうのみそごまスープ 白菜と干し貝柱のミルクスープ そら豆のポタージュ Story 3《スプーンなごはん》 ひじきと大豆の玄米焼きめし たことセロリのレモン炒めごはん 塩チンジャオかけごはん ごぼうと鶏肉のドリア 豚バラとれんこんのみそ炒めごはん サンラータン風スープかけごはん チリコンカン風ドライカレー 揚げおにぎりのお茶漬け 小松菜のグリーンリゾット 鶏肉とクレソンのスープかけごはん 《スプーンなちいさなおかずたち》 ころころピクルス にんじんと明太子の白あえ／桜えびと青のりの茶碗蒸し ポテトガーリックサラダ／豆ときゅうりのころころサラダ サーモンとクリームチーズのパテ かぶのふろふき すくい豆腐のバジルソース／春餅の肉みそ包み Column スプーンなお取り寄せ スプーンな本たち 料理家・坂田阿希子さんちのだいじスプーン 料理家・広沢京子さんちのだいじスプーン

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「分とく山」野崎洋光さんが、男女を問わずご家庭で作りやすい料理を考案、72品をていねいに教えます。 シニア世代にとって健康の源は、毎日の食事をきちんと食べること。でも現実には、”作るのがおっくう”、”一人暮らしだから作りたくない”、”作ったことがなくて困っている”…という声が多数。そんな悩みに「分とく山」野崎洋光さんが応えました。柔らかいから食べやすい、野菜たっぷりでうれしい、すっきりした味つけだから胃にもたれない。加熱時間も短くてあっという間に完成する、毎日作りたくなる料理ばかりです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※商品の入手先は2008年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。 すごーく、すごぉーくカンタンでおいしい、 fumiさんの『自家製酵母パン』の本、大好評第2弾！ 今度は酵母おこしも、もっとも～っとカンタンに。 コッペパン、ふたごパン、ミニイギリス食パン、スティックパン、メロンパンから、 ピザ、ピタパン、イングリッシュマフィンまで！ さらに作りやすくておいしい、充実のラインナップでお届けします。 そして、本邦初公開！酵母で作るお菓子も満載。 スコーン、マフィン、クラッカー、ドーナッツなど。 どれも、しみじみとおいしい味ばかりです。 【Part 1】『酵母』をおこしてみよう レーズン酵母おこし クイックヨーグルト酵母おこし 元種作り 元種を使ったあとは…／酵母がなくなってきたら… 酵母とパン作りにまつわるQ＆A 【Part 2】『まいにちのパン』を焼いてみよう 基本のあっさりまるパン はちみつミルクパン レーズン入りふたごパン 白ごまコッペパン コーンパン 煮豆パン シュガーバター ちぎりパン ハムロール ミニイギリス食パン／黒ごまのミニイギリス食パン くるみのミニ食パン／ミニバタートップ 基本のリュスティック ブルーチーズとピーカンナッツのリュスティック／黒ごまのリュスティック グラハムのプチパン 黒練りごまのプチパン プロセスチーズとごまのプチパン カマンベール入りプチパン 基本のスティックパン チョコチップのスティックパン ベーコンチーズのフィセル スリムなミニバゲット／ライ麦とごまのスリムなミニバゲット 雑穀のスリムなミニバゲット ミニバタール 【Part 3】『おやつパン』を焼いてみよう 基本のスイートブール メロンパン／チョコメロンパン クリームパン チョコパン クリームチーズロール アーモンドクリームロール 基本のかぼちゃのおやつベーグル 黒糖とくるみのおやつベーグル／ブルーベリーのおやつベーグル 【Part 4】『お店で売ってるみたいなパン』を焼いてみよう 基本のずんぐりパン ナッツのずんぐりパン／クランベリーとくるみのずんぐりパン プチカレンズ メランジェ 薄焼きピザ トマトとモッツァレラのピザパン 黒ごまのピタパン／グラハムのピタパン イングリッシュマフィン 黒豆のイングリッシュマフィン 【Part 5】『酵母のお菓子』を焼いてみよう 基本のスコーン レーズンとくるみのスコーン／キャラメルスコーン ブルーベリーのマフィン コーヒーナッツマフィン チーズクラッカー かぼちゃのドーナッツ Column パン作りのタイムスケジュール パン作りに必要な道具たち 粉について クープの入れ方いろいろ Omake fumiさんちのコーヒーのおとも／チーズケーキ fumiさんちのコーヒーのおとも／デザート パンで作るおやつ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 47都道府県で愛され続けてきた郷土汁102品を人気料理研究家 飛田和緒さんがご紹介。 北海道の三平汁、岩手県のまめぶ、大阪の船場汁、鹿児島県のだご汁など、日本全国には、バラエティ豊かな汁ものがたくさん。手に入りやすい材料と作りやすさにこだわったレシピなので、その土地に行かずとも、毎日の食卓に並べられるものばかりです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 忙しくても食をおろそかにしたくないという人へ。心もおなかも満足する“ごはんのようなおやつ”です。バターや生クリームは使わず、安心でおいしい素材の味を生かした焼き菓子のレシピノート。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 初心者でも必ずできる！本場の「ママの味」。 人気の焼き菓子店、東京・国立の「ユニコーンベーカリー」が初めて出すレシピ本。コツや重要なポイントを紹介する「POINT」欄、作り始める前の手順を解説する「下準備」欄など、初めての人でも失敗せずかんたんに作れるコラムも役立ちます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 バーテンダーのバイブルであり、カクテルブックの原典。時代を超えて愛されてきた名門ホテルのレシピ877種を掲載。 伝説の名バーテンダー、ハリー・クラドックが1930年にまとめた『The Savoy Cocktail Book』をイラストやコメントなどすべてそのままに復刻し、現ヘッド・バーテンダーのピーター・ドレーリらによる新レシピを巻頭に加えたミレニアム版。巻末には日本語索引を追加。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シリーズ12万部突破！　人気料理本シリーズ第３弾。「弁当は料理にあらず福笑い」をテーマに、自分でつめてもふたをあけたらうれしくなるお弁当が作れる。「肉はひき肉しか使わない」「おにぎり２個から始めよう」「ウインナー1本ですき間を埋める」など、はじめての方から、義務感でマンネリ化している方まで、お弁当が楽しく、確実においしく作れるようになる研究結果が満載です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＊商品の入手先は2009年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。 あらかじめご了承ください。 玄米で作るしみじみおいしいおにぎりと、 それに合う有機野菜で作るおかずを たっぷり160レシピご紹介しています。 どれもとっても簡単で、 しかもドキリとするような目新しい素材の組み合わせばかり。 じんわりおいしいその味は、毎日きっと食べたくなります。 ■menu 1｜玄米おにぎりのランチセット ザーサイとハムのおにぎりセット カレー炊き込みおにぎりのセット たこと枝豆おにぎりのセット 天むすおにぎりのセット あじの干物としば漬けおにぎりのセット 角切り大根の炊き込みおにぎりのセット 洋風スープおにぎりのセット 和風スープおにぎりのセット 漬けものおにぎりのおもてなしセット プラスおかず4種 洋風おにぎりのおもてなしセット プラスおかず3種 ■menu 2｜有機野菜のおかず 緑のポテトサラダ／さつまいものはちみつマスタードあえ 野菜のグリル ハーブパン粉がけ 2種のねぎのマリネ／春菊とゆばのごまあえ にんじんの紙包み焼き／ごぼうと豆乳のスープ 野菜とナッツのレタス包み／カリフラワーの塩包み焼き せん切り野菜のチヂミ にんじんとレンズ豆のサラダ／大根のステーキ じゃがいもの高菜炒め／根菜と甘栗の甘辛煮 白菜のとろとろ蒸し／昆布に包まれたきのこ れんこんと洋梨のピクルス／小松菜、ベーコン、揚げ玉のみそ汁 豆のメキシカンサラダ／そら豆のコロッケ 白いんげん豆とツナのサラダ／揚げ大豆の甘じょうゆがけ 高野豆腐の串カツ 高野豆腐と青菜のオイスターソース炒め／切り干し大根のカレー炒め 塩ひじきの梅肉あえ／焼きキャベツの桜えびドレッシング 板麩のラザニア おからのタブレ／おからのサモサ 豆腐とモロヘイヤのすり流し／明太子豆腐 ■menu 3｜玄米おにぎりのおべんとう おいなりさんべんとう ライスバーガーべんとう 韓国風のり巻きべんとう すりおろしにんじんのおにぎりべんとう 桜のおにぎりべんとう ■menu 4｜ちょこっと甘いもの フルーツのメープルマリネ／豆乳黒ごまプリン ドライいちじくのホワイトチョコがけ／スパイスショコラ 甘辛かきもち／かぼすのまるごとゼリー 玄米おにぎりカタログ トッピングおにぎりいろいろ この本で使っている玄米ごはんと、そのなかまたち 玄米の炊き方レッスン おにぎりのにぎり方講座 お役立ちペースト 便利な常備菜 干し野菜のすすめ 有機野菜について

季節の味わいを教える本、未知の料理への扉を開く本、言葉にぐっときた本……20年以上にわたり料理本作りに関わり続けてきた著者が、愛をこめて語りつくす。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Instagramフォロワー数12.5万人！ 投稿されるせいろ蒸しレシピが大人気のらむさん、初の著書！ ・ごはんが進む！　「なすと豚肉の中華蒸し」 ・野菜たっぷり！　「野菜まみれのマカロニサラダ」 ・大満足の主食！　「せいろビビンバ」 …etc. ラクチン＆ヘルシーだけどガッツリおいしい、今日の晩ごはんにぴったりのせいろレシピ64品をご紹介します。 「せいろってどうやって洗うの？」「どのせいろを買った方がいいの？」など、せいろ蒸しを始める人の疑問にもお答えして、お手入れ、道具、使い方を詳しく掲載しているので、初心者の方も安心。 この一冊で、今日も明日も毎日せいろレシピが楽しめます！ 【CONTENTS】 CHAPTER１　せいろの定番人気レシピ 基本の温野菜／キャベツの重ね蒸し／野菜の薬味焼きと厚揚げチーズ／千切り野菜の豚肉蒸し／中華茶碗蒸し／旨辛蒸し麻婆豆腐／蒸しラーメン CHAPTER２　せいろの主役級おかず よだれ鶏／せいろハンバーグ／せいろチャプチェ／せいろ牛すき蒸し／はんぺんレタス焼売／ふわとろ卵のエビチリ蒸し／里いもと鶏肉の煮物 CHAPTER３　せいろのヘルシーおかず コールスロー／デリ風ひじきサラダ／蒸し卵のポテトサラダ／はるさめサラダ／おから蒸し／大根餅／高野豆腐の粉の炊いたん／ピリ辛痩せもやし CHAPTER４　せいろの主食レシピ ニラダレ温うどん／まぜそば／蒸しビーフン／蒸しチャーハン／和風きのこパスタ／サラダスパゲティ／肉巻きおにぎり／せいろ山菜そば／鮭の混ぜごはん COLUMN 同時に蒸せて大満足の「せいろ定食」／食べたいときに蒸すだけ「冷凍セット」／ほっこり幸せ「せいろスイーツ」 …etc. 【著者プロフィール】 らむ 幼い頃から料理が好きで、結婚してからは義父母、夫婦、子供３人の７人家族の食事を担当する。 2022年頃に知人から教えてもらったことがきっかけでせいろ料理の虜に。Instagramで毎日のせいろ蒸しレシピを紹介し始めたところ、ごはんにぴったりのレパートリー豊かなメニューと、その簡単さ、おいしさが大きな話題となり、フォロワー数は12.5万人を超える。(2025年５月現在) 現在は長男、長女が巣立ち、家族５人暮らし。レンジも炊飯器もない家で、毎日せいろ蒸し暮らしを満喫している。 Instagram：@ram_camp321

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フランス料理の奥義はそれぞれの土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅した決定版の一冊。日本のフレンチの草分けである著者が秘蔵のレシピを公開。新装版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 青魚、肉、豆腐、豆類、野菜など、体にいい食材を使った「主菜」(メインになるおかず)のレシピを200品紹介する本。レシピは素材別に紹介しているので、使いたい食材でレシピを探しやすい。巻頭では、特にたんぱく質がしっかりとれるおかずを紹介します。

“世界の台所探検家”として100以上の台所を巡った著者が、旅先での実体験をもとに、携帯食、テイクアウト、屋台食など、生活スタイルの違いによってさまざまな様相をみせる世界中のお弁当とソトごはんを一冊にまとめました。 -------------------------- 本書で訪れる国々 -------------------------- ●第1章　メニューに注目　世界のお弁当 カラクッコ／フィンランド 「森と湖の国」で包む　1キロ超えのライ麦弁当 エマダツィ／ブータン 見つからない竹籠弁当箱と唐辛子煮 チーズサンド／オランダ シンプルなチーズサンドへの絶対の信頼 揚げバナナ／パプアニューギニア バナナを揚げて山道を下る アーロールとボルソック／モンゴル 仕事をしながらいつでも　遊牧民のカチカチ乳製品 トナカイの干し肉／ノルウェー 北極圏の放牧には凍らない弁当を ●第2章　スタイルに注目　世界のお弁当 おかず棚／インドネシア 弁当も食事もガラス棚からセルフで シェアスタイル／トンガ のんびり南の島国の分け合う昼食 ダッバー／インド 三段ランチボックスの用途は弁当以外？ ディジョスタンド／ボツワナ 昼どきのオフィス街に登場　練り粥ずっしりつゆだく弁当 ラクダ乳とデーツ／ヨルダン 砂漠の遊牧民の生きた携帯食 ●第3章　お弁当持たずにソトごはん ピエチョンキ／ポーランド 焚き火専用鍋で雪の中の外時間 マッカラ／フィンランド 森でもサウナ後でもソーセージさえあれば大丈夫 ワティア／ペルー 畑仕事の昼食は現地調達のイモで アルブード／ヨルダン 粉を携え窯のない砂漠でパンを焼く カザンカバブ／ウズベキスタン ピクニックは油を飛ばしてあつあつの肉じゃがを ポンセン／インド 竹筒で蒸される川魚と唐辛子の共演 ●日本で作る世界のお弁当レシピ エマダツィ／ブータン サンバル／インド チュオゲトシラク（思い出のお弁当）／韓国 カラクッコ／フィンランド ピエチョンキ／ポーランド ●特集 街なかで買って路上でぱくり　世界のサンドイッチ 道端で食事を調達する　世界のストリートフード お隣の国のお弁当事情 台湾編 お隣の国のお弁当事情 韓国編 留学生が語る私のお弁当 ●コラム アルミの丸盆であつあつをお届け　市場のご近所デリバリー 単なる「弁当代わり」にあらず　世界あちこち給食模様 世界で進化する日本のおにぎり　米は主役かクッションか？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ツナ缶、サバ缶から変わり缶詰までを素材に、簡単美味レシピが80点。ハイボールの聖地と呼ばれる銀座の大人気バー「ロックフィッシュ」の店主・間口一就氏が、“えっ、これが缶詰？”と驚く、素敵なおつまみのレシピの数々を、美しい写真とともに披露します。銀座のバーで人気のおつまみを、ぜひご家庭でもお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 自慢の肴で今宵も一杯！前作『男の手作り燻製』からさらにパワーアップ！燻製道士の探究心、ココに極まる。たまごやチーズなど身近な素材の簡単燻製から、ベーコンなど肉の本格燻製、たらこのほうじ茶燻製や燻製醤油、燻製黒胡椒などの進化版、スイーツにいたるまで、燻製レシピが満載です。人気料理ブロガーとのコラボメニューも掲載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 この通り作れば、誰でもいきなりお店クオリティの味！本当においしい、ずっと役立つ、本格パスタの高品質レシピ集。初心者でもいきなりお店クオリティが作れること、ずっと役立ててもらえること、にこだわりました。真中シェフが教える「ちょっとしたことだけどとても大事」という目うろこテクも余すところなく紹介しています。本書の活用こそ、きっとほめられパスタ習得への最短コース。全100レシピ、プロセス写真入りオールカラーで収録。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ブーランジェリーのトップシェフが、フルプロセスで作り方を教えるから、動画みたいでわかりやすい！使う道具やオーブンはご家庭と同じものを使い、家庭で現実的に作りやすい分量と製法で、おいしく作るテクニックや、パン作りの理論をご紹介します。シェフの言葉で大切なことを語るので、まるで料理教室で習ったような充実した内容です。パン作りが初めての人にも、「どうしてこうする？」がわかる、パン作りに慣れた人にはプロならではの作り方のコツや、レシピの狙いを知ることが出来る一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ご家庭で美味しく作りたいフランス料理を、一流シェフがとことん親切に教えます。鶏肉のソテーやローストビーフをフライパンでとびきりおいしく焼く方法や、絶品ポタージュの作り方、サラダの基本などご家庭で作りたい料理だけ約40品をご紹介！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大好評の『ＰＡＳＴＡ』に続く第２弾。実力派シェフによる、初の「野菜をおいしく料理する」ことにこだわったレシピ集。フレンチを経てイタリアンに転向した真中シェフならではの、多彩な野菜料理１００レシピを収録。シェフがいつもしている野菜調理の基本の「コツ」を公開します。プロの「こつ」で、おいしさ感動レベルへ。誰でもいつもの野菜でレストランクオリティ！お料理ビギナーから中上級者まで、野菜料理にばっちり自信がつきます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 近年、中高生の部活動やクラブ活動において、体力や集中力を最大限に発揮するための「食育」の重要性が注目されています。しかし、多忙な親世代にとって、栄養バランスの取れたお弁当を毎日準備することは大きな課題です。本書では、簡単でおいしい、スポーツをする中高生向けの栄養満点なお弁当レシピを多数紹介しています。アスリートの食事情報を専門に扱う株式会社アスリートフードマイスターが監修し、アスリートの「食」と「身体」について深く理解し、スポーツのための食事学の基礎知識を充実させています。

「令和の米騒動」はなぜ起きたのか？読めば思わず誰かに話したくなる知識と発見が満載！●コシヒカリが圧倒的な人気を誇る理由とは？●武士や戦国武将が好んだお米の食べ方は？●「減反廃止」は本当だったのか？　制度の裏側に迫る●年末にお米が売れないのはなぜ？　知られざる意外な要因さらに驚きのエピソードも！●北海道でコシヒカリが栽培されない理由とは？●かつて農家も輸入米を食べていた？●「日本最古のおにぎり」は本当におにぎりだったのか？お米を偏愛する著者が、お米の歴史・品種・文化の世界を語る！

野菜の栄養、野菜のレシピ、野菜の調理や保存の方法など、野菜のトリセツ。 野菜に関する豊富な知見をもち、管理栄養士資格を保有するカゴメ社内の 専門チーム「野菜と生活　管理栄養士ラボ」が、 本書のために「野菜の賢い食べ方」をくまなく教えてくれました。 ●きゅうりに「栄養がない」というのは誤解！ ●ピーマンの苦みは2つの方法でカバー ●にんじん＋卵＋牛乳でさつまいも風味に？ ―KAGOMEのオウンドメディアVEGEDAYの記事の内容も一部掲載。 健康のために食べ続けたい、40種類の定番野菜を「緑黄色野菜」「淡色野菜」 にわけて紹介した楽しく読める野菜の教科書です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ――「健康のため」じゃない。「おいしいから」野菜を食べるんだ―― 野菜といえば、「カラダにいい」「ヘルシー」「健康的」…たしかにそのとおり。だけど、我々がなぜ野菜を食べるか…それは単純に、「おいしいから」！！ 『ベジ道楽』は、野菜のおいしさ楽しさを徹底的に追求する本です。 稲田俊輔が徹底的に野菜のおいしさを言語化。そして、どう美味しく食べるかのレシピも提案。 野菜は「科」ごとに紹介。普段あまり考えない植物としての共通点で考えると、食べ方の幅が広がるはず。 この本を読めば、ふと手に取った野菜がもっともっとおいしく楽しめます。 【目次】 まえがき プロローグ 野菜をおいしく食べるための１２の調理法 PART１【アブラナ科】辛みが魅力の野菜界の最大派閥 PART2【ナス科】スター級の主役野菜が勢ぞろい PART３【ウリ科】夏の渇きを潤すさっぱり野菜 PART4【キク科・ヒガンバナ科・ショウガ科】苦味や独特な香りで存在感を示す PART５【その他の野菜】さまざまな「植物」から「野菜」へ あとがき 【著者プロフィール】 稲田俊輔：料理人。鹿児島県生まれ。京都大学卒業、飲料メーカー勤務を経て、「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロなど、幅広いジャンルの事業立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。05年より本格的にインド料理に目覚める。11年に南インド料理店「エリックサウス」を開店。『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』(西東社)、『ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85』(柴田書店)など著書多数。 ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 身近な食べ物や植物を使ってできる、昔ながらの“自然のくすり”のレシピ集。梅酢、すいか糖、大根飴、昆布水、なつめ茶、おから茶、かぼちゃの種茶、しそジュース、干し柿湯……など、著者が日頃から実践するものを中心に、中医薬膳学（一部、現代栄養学）的視点による解説も交えながら、約１１０種紹介。

家庭の食卓がこどもの体をつくる！いつもの食卓を“ちょっと”工夫するだけ。こどものための薬膳をはじめませんか？実際に薬膳メニューでわが子の体調を整えた薬膳師が、そのノウハウを解説。◆アレルギー、花粉症、アトピー、ぜんそく◆学校に行きたがらない◆お腹がすぐに痛くなる◆おやつばかり食べる◆好き嫌いが多い子育てのお悩みは“食”で改善できます！薬膳＝難しい、手間がかかる、食材の調達が面倒……本書では、そんなイメージを払拭するような、日常でも作りやすいメニュー構成もご提案！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 あの名物サンドイッチのレシピを大公開！名店17軒に習った永久保存版の56品。プロならではのひと技とこまやかな味つけを、丁寧なプロセス写真で誌上レッスン。各店で育まれてきた歴史やその楽しみ方も含めてご紹介します。極上美味サンドイッチをわが家でどうぞ。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 どんな具でもおいしくなるから、おにぎりは不思議。片手で気軽に食べられるので、時間がない朝ごはんにも、外で食べるランチにも、夜の晩酌タイムや締めのごはんにもと、どんなシーンでも寄り添ってくれる、日々の食事の「味方」なんです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 皮も種も、無駄なく使ってもう１品。 食材を捨てずに、まるごと食べ切るレシピ190！ たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、茶がらなど、 それまでの習慣でなんとなく捨てていた部分を、 工夫やちょっとしたひと手間でおいしく食べ切るための本です。 捨てる部分には栄養たっぷり。 食卓に並ぶ品数は増えて、ごみは減る。 からだにも、家計にも、地球にもやさしい。 みんなにうれしい、いいことづくめのレシピ本です。 ＜レシピの一例＞ ◎たまねぎの皮で　「たまねぎパウダー」 ◎だいこんの皮で　「切干大根」 ◎ピーマンまるごと　「チンジャオロース」 ◎キャベツの外葉で　「ザワークラウト」 ◎にんじんの葉で　「ジェノベーゼ風」 ◎アスパラガスの皮で　「チーズおつまみ」 ◎かぼちゃの種で　「パンプキンシード」 ◎さといもの皮で　「パリパリチップス」 ◎パプリカの種ごと　「バーニャカウダソース」 ◎ゴーヤのワタと種で　「肉味噌」 ◎みかんの皮で　「塩こうじ」 ◎いちごのヘタで　「ドライパセリ風」 ◎パイナップルの芯で　「ドライフルーツ」 鶏皮で　「鶏油」 ◎牛脂で　「ガーリックライス」 ◎スペアリブの骨で　「とんこつスープ」 ◎魚の骨で　「骨せんべい」 ◎えびの殻で　「えびパウダー」 ◎緑茶の出がらしで　「茶がらのキンパ」 ◎コーン缶の汁を使った　「かきたまスープ」 など、 食材まるごと使い切りレシピを190品収録。

ビール瓶はなぜ茶色？ ワインとウイスキーの年数表記は意味が違う？ カクテルはゆっくり飲んだらダメ？ おすすめを聞くのはNG？ 日本一発信力のあるバーのマスターが教える、今さら聞けないお酒の基本と楽しみ方。 これ１冊でお酒とバーがもっと楽しくなる！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 「孤独」は、至福の贅沢。 NHK大河ドラマ「べらぼう」で大注目！　江戸の市井の人々の「食」と「ライフスタイル」が現代によみがえる。 孤立社会を生き抜く智慧は江戸の暮らしに学べ。 「枝豆売り」「おでん燗酒売り」「夕鯵売り」など、多彩な「振り売り」が江戸庶民の味方。 そして、晩酌を楽しむ「家のみ文化」は江戸で開花しました。 今宵は江戸っ子になりきって、江戸の酒菜と燗酒で乾杯。 ふんだんな料理写真と読めば心が美味しくなる。 「江戸の晩酌の世界」へお連れします──。 【著者紹介】 ［著］江戸呑み連中 江戸の酒肴に魅了され、「宵越しの金は持たない」を実践し、夜な夜な居酒屋をめぐる酒呑み集団。 ［案内］久住 昌之（くすみ・まさゆき） 漫画原作者として『孤独のグルメ』（扶桑社）、『花のズボラ飯』（秋田書店）など話題作を発表。エッセイスト、イラストレーター。 ［解説］飯野 亮一（いいの・りょういち） 食文化史研究家。著書に『居酒屋の誕生　江戸の呑みだおれ文化』『晩酌の誕生』（ちくま学芸文庫）など。 ［料理］海原 大（かいばら・ひろし） 「江戸前 芝浜」主人。東京の“郷土料理”としての江戸前料理を追求し続ける。 【目次抜粋】 ◆◇◆ようこそ！ 江戸呑みへ◆◇◆ ──久住昌之さんが扉を開く、おいしい江戸呑みの奥座敷 【其の一】晩酌の誕生。 【其の弍】江戸の日本酒事情 【其の参】居酒屋の誕生。 ◆◇◆「酒菜」質実。江戸の味の作り方、楽しみ方◆◇◆ 飲める鮨／江戸の鮨は自由自在 花見酒と玉子焼き／玉子焼きは江戸の贅沢料理 冷やしものと本直しで夕涼み／江戸の美味しい夏の知恵 鍋は小鍋立て／遊女としっぽり。鍋の始まりは吉原の小鍋立て 酒に寄り添う「酢さしみ」／江戸の賢いお酢使い 豆腐と油揚げ／江戸の日常を支えた人気もの 「なめもの」で呑む／江戸の独酌の友 香りで呑む「七色唐がらし」／江戸の大発見スパイス 汁も酒菜／吸いものは酒とあるもの 胡椒めしと汁かけめし／江戸の胡椒好き “芝もの”に魅せられて／芝海老と芝煮が私の江戸料理の原点 ◆◇◆江戸呑みのさらなる奥座敷◆◇◆ ①酒器で江戸を味わう ②トップバーテンダー鹿山博康さんが十返舎一九『手造酒法』を呑み解く ③江戸の呑み倒れと二日酔い

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 順天堂大学医学部附属順天堂医院の管理栄養士と医師による、コレステロ－ル・中性脂肪（脂質異常）で毎日の食事に注意しなければいけない人のためのレシピBOOK。栄養に気を配りつつ、普段に近いおいしい食事ができるレシピを紹介。また、主な原因など中性脂肪やコレステロールの基礎知識から、食生活のコツ、生活習慣のアドバイスまで、分かりやすく親切にまとめました。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 生活習慣病を防ぎ、自立した100歳を目指す“食の処方箋”。簡単レシピが100品！ 健康長寿は中高年の大きな関心事。動脈硬化などに直結するコレステロールや血圧・血糖のコントロールのほか、骨粗鬆症や嚥下・味覚障害、便秘、貧血、皮膚の老化など加齢に伴う不調を改善する“食の処方箋”を提案。健康と不可分な食のあり方やレシピを紹介したNHK「きょうの健康」テキストの好評連載を一冊にまとめた、健康料理書の決定版。 ＜特徴＞ 1)症状別に改善のための「食の処方箋」を示す明快な構成 2)生活習慣病からフレイル（虚弱）、マイナートラブルまで、中高年が抱える代表的な不調を網羅 3)ライトタッチのイラストや図解も多用した、やさしい医学解説 4)中高年向けに手順や食材を絞ったレシピを、約100品と豊富に掲載 ＜構成＞ 第1章：生活習慣病を予防しよう　 　高血糖／高血圧／脂質異常症／動脈硬化　その仕組みと対策メニュー 第2章：フレイルを予防しよう 　フレイル（虚弱）／食欲低下／骨粗鬆症／嚥下障害　その仕組みと対策メニュー 第3章：不調を改善しよう 　便秘／味覚障害～味を感じにくい／貧血／脚がつる／肌の老化　その仕組みと対策メニュー 第4章：簡単ごはんのアイデア 付録：噛みやすくのみ込みやすいおもてなし料理

タレント・指原莉乃さん推薦！ 忙しく働く現代人のライフスタイルに寄り添う“新時代のおうち料理本”！ ■簡単なのに、栄養・おしゃれさ・美味しさ満点！　料理人生が楽で楽しくなるレシピ全68品 雑誌「ＢＡＩＬＡ」・ウェブサイト「@ＢＡＩＬＡ」の大人気連載『長谷川あかりのご自愛ごはん』が待望の書籍化！　大ヒットレシピに、新作レシピをたっぷり加えて書籍のために再構成。「料理の常識をときには忘れて、要らない手間は潔く省いて。」と語る長谷川さんが、簡単で、健康的で、「これを自分が作れるなんて！」という楽しみも感じられる、“料理のいいとこ取り“なアイディアを詰め込みました。 ◆内容 第一章 ご自愛マインド別レシピ 【料理を作りたい気持ちに基づいた５つのカテゴリー】 ・体がよろこぶ美容レシピ ・時間がない日の楽々レシピ ・“限界丁寧”レシピ ・振る舞いたくなる洒落感レシピ ・ガッツリ満腹レシピ 第二章 平日 ５ｄａｙｓ レシピカレンダー × ４ｗｅｅｋｓ 【５日間で使い切る食材のまとめ買いリストと、その食材を用いた栄養バランスのとれた献立を４週間分提案する、カレンダー式のレシピ】 買い物や献立を考える“思考コスト”を最小限に抑えた、忙しい現代人にぴったりの内容。まとめて食材を買って平日５日間で使い切る構成になっていて、ひと目で分かるまとめ買い物リストと一週間のメニュー表付き。超合理的かつ、作っていても食べていても気分の上がるおしゃれで美味しい、さらに栄養バランスも取れたレシピを提案しています。

料理の「なんかいまひとつ」から抜け出せる！ 肉じゃが、ハンバーグ、から揚げ…など定番おかずの作り方を、注目の作家・料理家の樋口直哉氏が豊富なプロセス写真とともに丁寧に解説。料理の「なぜ？」を知ることで、読むだけで教室に通ったようなレベルアップが期待できる一冊です。 《コンテンツの紹介》 【PART 1】食べたい味にこそ、料理のコツが詰まってる 鶏の照り焼き／ハンバーグ／肉じゃが／鶏のから揚げ／豚のしょうが焼き／ポテトサラダ／焼き餃子 【PART 2】簡単おかずの「なんかいまひとつ」から脱却する ピーマンの肉詰め／冷しゃぶサラダ／サーモンのムニエル／肉野菜炒め／きんぴらごぼう／さばのみそ煮 【PART 3】季節限定の味だって、絶対成功させたい ゴーヤーチャンプルー／とうもろこしのかき揚げ／さんまの塩焼き／里いもの煮っころがし／かきフライ／ふろふき大根／雑煮／鶏だんご鍋 【PART 4】「ひと皿ごはん」も、おいしくなきゃ嫌だ スパゲティナポリタン／親子丼／レタスとハムの炒飯／牛丼／ソース焼きそば／キーマカレー 【PART 5】ちょっと自慢できる得意料理があるといい 春巻き／よだれ鶏／だし巻き卵／揚げだし豆腐／えびフライ／オムレツ／ポテトコロッケ／ビーフステーキ／ロールキャベツ／すき焼き 《コラム》 ・白めしをおいしく炊こう ・当たり前の卵料理こそ極めたい ・知っておくと便利な副菜 ・パスタ名人になろう ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は雑誌『オレンジページ』に2020年～21年に連載された「樋口直哉さんの口うるさいレシピ」および2021年刊行のムック『樋口さん！　定番メニューをおいしく作るコツ 教えてください！』より記事を抜粋し、加筆・修正して新たな記事を加え、再編集したものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 寒さがゆるんで暖かな日が増えると、外へ出るのが楽しくなります。足元には、元気に顔を出したよもぎや、たんぽぽ。菜の花や、カラスノエンドウ、ハルジオンの花も咲き出します。梅雨から夏にかけては、植物が一番元気な季節。道端や畑の隅では、どくだみが力強く茂り、白いつぼみをつけます。草や木はぐんぐん葉や茎をのばし、ハーブも旺盛に成長します。季刊誌「うかたま」ではその季節ごとに、身近な草を摘み、おやつや料理をつくったり、乾燥させてお茶にしたり、焼酎に漬けてチンキにしたりと、さまざまなかたちで暮らしにいかす工夫を紹介してきました。この本は、そんな自然とのつきあい方を1冊にまとめたものです。ここにも、あそこにもと、いつもの見慣れた道が使いたくなる草や花の宝庫に見えてくる。そんなレシピをお届けします。

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【体質別に選べる簡単！薬膳レシピ74】 いつものごはんや飲みもの、デザートに、ほんの少し野菜や果物をプラスするだけ。 そんなシンプルな工夫で、食事が「薬膳」に変わるレシピ集です。 漢方アドバイザーで国際中医薬膳管理師の久保奈穂実先生が、果物と野菜を活かした74の小さなレシピを紹介。 使う食材は、すべて身近なスーパーで手に入るものばかりだから、今日からすぐに試せます。 さらに本書では、薬膳をより効果的に取り入れるために、体質を8つのタイプに分類。 それぞれの体質に合ったおすすめレシピを提案しているので、まずは自分の体質をチェックしながら、ぴったりのレシピを選べます。 漢方の考え方に基づいた食材の効能や、体調管理に役立つアドバイスも掲載。 毎日を健やかに過ごしたい人に寄り添う、お守りのような一冊です。 〈こんな方にオススメ〉 ・漢方や薬膳に興味がある方 ・健康的な食生活を心がけている方 ・漢方や薬膳で不調を改善したい方 ・更年期の不調が気になる方 ・エイジングケアを意識している方 〈本書の内容〉 ■Part1 ちょい足し「副菜」 ■Part2 ちょい足し「スープ」 ■Part3 ちょい足し「ドリンク」 ■Part4 ちょい足し「デザート」 〈本書の特長〉 ■ちょい足しで簡単に薬膳を取り入れられる！ ■身近な食材で作れる74のレシピ ■体質に合わせたレシピ選びができる！ 〈プロフィール〉 漢方アドバイザー。国際中医薬膳管理師。成城漢方たまりで年間約2000人を対象に漢方相談・薬膳講師を行う。SNSで発信する養生アドバイスや簡単な薬膳レシピも人気。著書に『1日ひとつ、疲れが消える おいしい漢方365』、『おいしい漢方365 いたわりスープとごほうびドリンク』（ともに世界文化社）などがある。 X　@naominkubo Instagram　@naomin_yakuzen

国内ナンバー１のレシピ動画アプリ「クラシル」初の公式レシピ本です。 管理栄養士が監修したクラシル公式レシピ約5万点の中から、おかずレシピを和洋中エスニックのジャンル別に抽出して630品を掲載。 公式レシピにはエネルギーや塩分、PFC値のほか、調理時間、費用の目安、調理のコツ・ポイントまで、至れり尽くせりの情報が満載。 ４４００万人のアプリ利用者が「おいしい」「簡単」「ヘルシー」といった観点から選んだ人気レシピだから、間違いなし！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※商品の入手先等の情報は2009年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。 きらきら輝く、かわいいガラスびんがあったなら。 梅シロップ、ジャム、コンポート、ピクルス、干し野菜のオイル漬け...etc. あなたならどんな保存食を詰めて楽しみますか? 若手の料理家6人が提案する、初めてさんでも失敗なくできる保存食レシピ。 おいしく作れたら、仲良しのあの人にもおすそわけしちゃいましょう。 【エバジャム・宇佐美亜希子さんの『旬のくだもので作る』保存食】 いちごとレモンの皮のジャム 【内田真美さんの『梅からはじまる』保存食】 梅酢、梅シロップ、メルバトースト 【坂田阿希子さんの『ことこと煮る』保存食】 いちごとスライスアーモンドのジャム、キャラメルバナナのジャム グレープフルーツカード、ネクタリンとバニラのジャム オレンジとりんごのジャム、いちじくと赤ワインのジャム ラズベリーのシロップ、干しあんずのコンポート オレンジのピール、レモンのピール プラムのコンポート、白桃とスパイスのコンポート 【foodmood・なかしましほさんの『する』保存食】 青じそペースト、サルサソース ベトナムだれ、ナッツみそ 手作りふりかけ、ごまラー油 焼きなすのディップ、豆腐マヨネーズ 【ficel・宇野幸子さんの『からだにやさしい』保存食】 梅ジャム、いちごとルバーブのジャム キウイとかぼすのコンポート、甘夏ピール ブルーベリーのコンポート ジンジャーシロップ、干しりんご 【坂田阿希子さんの『フランス』の保存食】 塩キャラメル、プラリネペースト ミルクジャム、きのこのペースト、リエット 【中川たまさんの『野菜』の保存食】 なすのオイル漬け、ドライトマトのオイル漬け 夏野菜のカレーピクルス、手作りトマトケチャップ きのこの塩漬け、秋野菜のかぼす風味ピクルス ちび漬けものとつくだ煮 【中川たまさんの『豆とドライフルーツ』の保存食】 ひよこ豆のペースト、ラムあずき 干しあんずのはちみつ漬け、プルーンのしょうゆ漬け 【つくっておけば、らくらくおかず作り『ちび保存食』】 梅みそ、にんにくごまじょうゆ 手作りマヨネーズ、シーザーサラダドレッシング ベトナムねぎだれ、にんにくチップとにんにくオイル ［コラム］ おいしいびん詰めのおともだち『iyaのパン』 びんの煮沸消毒のしかた、脱気のしかた おいしいびん詰めのおともだち『TAIYODOのクラッカー』 スタイリスト・道広哲子さんのかわいいガラスびんカタログ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 せいろはうまみを逃さず、栄養をまるっと摂れる。蒸すことでお肉の脂が落ち、野菜のカサが減りたくさん食べられてヘルシー。ふっくら仕上がり、せいろの香りでさらに美味しい！ など、いいことずくめ。使い方も簡単で、せいろに食材を入れて、あとはほったらかしでOKなのも魅力のひとつ。とくにオススメなのが、1回の蒸しで同時に3、4品が完成する同時調理。新しいせいろの活用法をお届けします。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 普通のレシピ本では、長くなってしまうからと省かれてしまう、おいしくするためのコツを丁寧に紹介する本書。豊富なプロセス写真で、見るだけでよくわかる、レシピの行間を埋める内容です。レシピを見なくても、感覚的につくれる６０品。簡単なものをつくってみただけなのに、料理がうまくなっている！

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【誰でも楽しめる、ヴィーガンスイーツ】 植物性素材だけで作る、心も体も喜ぶスイーツレシピ集。 毎日食べたくなるクッキーやケーキ、特別な日のタルト、冷たいデザート、軽食、クリームやジャムなど全38品を収録。卵・乳製品・白砂糖（メレンゲ以外）を使わず、健康志向の方やアレルギーのある方、ヴィーガンの方にも安心して楽しめます。 自然な甘さやコク、満足感のあるスイーツを簡単に作れる工夫が満載。おやつやおもてなしにぴったりのレシピで、日常の食卓に幸せを届ける一冊です。 また、この本では日本の米粉や薄力粉が手に入りにくい海外在住の方でも安心して作れるよう代用品やアレンジ方法についても詳しく紹介しています。 ※ナッツを使用したレシピが多いため、アレルギーをお持ちの方はご注意ください。 〈こんな方にオススメ〉 ・動物性食品を避けるライフスタイルを実践している方 ・アレルギーを持つ方やその家族 ・自然な食材を使ったお菓子に興味がある方 ・特別な日やプレゼント用のスイーツを作りたい方 ・ダイエット、食事制限をしている方 ・海外在住の日本人、日本食材が手に入りにくい地域の方 〈本書掲載レシピ〉 Part1　タルト バノフィータルト（バナナキャラメルタルト）、バナナアーモンドタルト、ブルーベリーアーモンドタルト、抹茶チーズケーキタルト、オレンジチョコレートタルト、ミニレモンタルト Part2　おもてなし レモンレイヤーケーキ、チョコレートレイヤーケーキ、レモンマドレーヌ、キャロットケーキ、ストロベリーシートケーキ、アールグレイバナナクグロフケーキ Part3　冷たいスイーツ キャラメルココナッツアイスバー、ダブルチョコレートバナナアイスバー、No-Bake スイートポテトチョコレートファッジ、ラミントンブリスボール、ストロベリーチーズケーキスクエア、プリン Part4　軽食にもなるスイーツ ひよこ豆粉クレープ、焼きリンゴ／オーツクッキークランブル添え、ひよこ豆粉ワッフル、No-Bake グラノーラ、ブルーベリードロップスコーン、パンプキンスコーン Part5　クッキー 黒ごまクッキー、抹茶白ごまクッキー、薄焼きオーツ入りクッキー、アクアファバメレンゲクッキー、ミニパブロバ、ピーナッツバタークッキー、リンザークッキー Part6　クリームなど彩りの一品たち ラズベリーチアジャム、ヴィーガンキャラメル2種（ココナッツ&デーツ）、ココナッツホイップクリーム2種（プレーン&チョコレート）、豆腐ココナッツホイップクリーム、レモンカシュークリーム、レモンカード（カスタードクリーム）、チョコレート メレンゲ実験 植物由来のスイーツ Q&A 〈本書の特長〉 ・ナチュラルな甘さやコクを活かした、体に優しいスイーツが作れる。 ・クッキーやケーキ、タルト、冷たいデザートなど、日常的に作りやすいレシピを厳選。 ・素材の選び方や代用品の提案もあり、食材が限られる環境でも無理なく作れる。 ・日本の米粉や薄力粉が手に入りにくい地域でも再現できるよう、代替材料やアレンジ方法を解説。 〈発売記念キャンペーン情報〉 本書未収録レシピ「アップルアーモンドタルト」をプレゼント！ ダウンロード方法は、本書最終ページの二次元バーコードよりご確認ください。 〈著者プロフィール〉 梅原美奈子 植物性レシピクリエーター。家族のアレルギーや、オーストラリアのヴィーガンカフェでのキッチンボランティアをきっかけにレシピ作りをスタート。インスタグラムで独自のレシピを発信し、多くの支持を集めている。現在はオンラインクラスやメディア、企業とのコラボを通じて、世界中にヘルシーで美味しい植物性レシピを届けている。アメリカの雑誌『THRIVE』の表紙を2度飾るなど、アメリカを拠点に活動中。 Instagram @365cleaneats

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 祝！料理レシピ本大賞 第12回【プロの選んだレシピ賞】を受賞しました！！ これは大人の自由研究です。 ＼＼自家製の沼へ導く！エンタメレシピ／／ この本は、「買うのが当たり前」と思っていた食品あれこれが、 おうちで作れてしまう本です。 なんでも自分で作ってみたくなっちゃう 食オタクのイラストレーターが体当たり実践！ 味噌や梅など自家製の定番から 「え！これも家で作れるの？」という驚きのものまで、 全210品をどーんとご紹介。 さらに、 各ジャンルの食のプロフェッショナルたちにも徹底取材。 初心者が失敗しがちなポイントや、 おいしくできるコツ、 さらには知っておくとタメになる知識まで、 たっぷり教えてもらいました。 180度ペタっと開く製本なのもうれしい。 眺めるだけでも楽しい、大迫力イラストを体感せよ！ 自分で作るからこそ楽しい、美味しい、愛おしい。 そう、自家製はエンタメだ。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ＜監修・取材にご協力いただいたお店＞ ・Yorgo（福岡県福岡市） ・名刀味噌本舗（岡山県瀬戸内市） ・山田製麺（福岡県宗像市） ・一文字うどん（岡山県瀬戸内市） ・そば切り 來輪（岡山県赤磐市） ・ひものやかんきち（岡山県岡山市） ・豆腐処おかべ（岡山県岡山市） ・またいちの塩（福岡県糸島市） ・ミツル醤油醸造元（福岡県糸島市） －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

近年、ベーグルの人気が再燃しています！ ベーグルの魅力は… ◎材料が少ないから手軽 ◎こねる時間も短め ◎ほぼノンオイルでヘルシー ◎何よりふわモチでおいしい！！ 本書は、丁寧でわかりやすい解説でビギナーの方でも安心。 プレーン、おやつ系、惣菜系、時短タイプなど、王道から“今っぽベーグル”までバラエティ豊かで絶品のベーグルをたっぷり約50レシピ揃えました。 まいにち作って食べたくなる、ベーグル本の決定版です！ 目次 ●基礎：材料、道具、用語集 ●1：ベーグル作りの基本とプレーン生地で作るベーグル プレーン／エブリシング／お花／塩バター／お団子／メロンパン／エピ／イングリッシュマフィン／ねこ ●2：すぐに作ってみたくなる！今っぽベーグル プレッツェル／ミニプレッツェル／韓国風ねじねじプレッツェル／チーズポテトプレッツェル／塩キャラメルプレッツェル／朝ラクオーバーナイト／もっと朝ラク／キャロットケーキ ●3：心ときめくおやつ系ベーグル 紅茶／チャイ／紅茶のダマンド／ハートのショコラダマンド／シナモンレーズン／かぼちゃ／かぼちゃと金時豆／かぼちゃのココアうずまき／ブルーベリー／ブルーベリーチーズケーキ／マンゴーココ／カフェオレ／大人のカフェオレ／抹茶／抹茶クリームチーズ黒豆／抹茶カシューナッツホワイトチョコ／チョコチップオレオ／黒糖くるみ／いちじくクリームチーズ／ほうじ茶／ほうじ茶あん／黒ごま／黒ごまスイートポテト／おさつシュガーバター／はちみつ豆乳 ●4：満足度大！惣菜系ベーグル だし香る昆布チーズ／だし香るきんぴらごぼう／フォカッチャ／青じそフォカッチャ／トマトバジルフォカッチャ／ほうれん草／ベーコーンほうれん草／ポテトカレー／ウインナーカレー／黒ごまオニオンチーズ

「どうすれば、自炊を楽しく続けられるのか？」コスパ、レシピ、味、献立、キッチンの５つの壁を乗り越えれば、こんがらがった料理の当たり前が消える！　料理がもっと自由になる！　料理入門中のミニマリストと、ゆるすぎる自炊料理家が１００のテーマで「壁」を解き明かす、一生モノの“自炊”啓発書。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 台湾の味わいをわが家でも。 台湾という地に魅了された、料理研究家・内田真美さんによる、台湾ごはんの本。 なるべくいつもの調味料と食材で、台湾料理の空気が漂うものを日本の食卓で気軽にできるようにと、 著者が日々の暮らしのなかで長年作り、工夫し、育ててきたレシピが勢揃いしました。 巻末には台湾についてつづったエッセイ「私が好きな台湾のこと」も収録。 ※本書は『うちで食べる台湾式ごはん』（2012年刊）を加筆修正したものです。 Part１　４つの作りおきと調味料 Part２　野菜のおかず Part３　肉と魚介のおかず Part４　スープと麺 Part５　粉ものとごはん 私が大好きな台湾のこと 台湾へ誘ってくれた本/台湾の朝ごはん/お茶とお菓子のこと 台湾の食文化/くだもののおいしさと楽しみ 公園や街歩きの楽しさ/人々のやさしさ 料理研究家。長崎の海のそばで育つ。雑誌、書籍、広告などで活動している。台湾の食と土地柄に魅せられ続けている。著書に『私的台湾食記帖』『私的台北好味帖』『私の家庭菓子』（ともにアノニマ・スタジオ）、『内田真美の日々スープ　くりかえし作るうちの定番をまとめて』（KADOKAWA）などがある。 Instagram @_mamiuchida_ ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ぜったいに、裏切らない。 リュウジ@料理のおにいさんの一番売れてるレシピ本シリーズ！ 料理レシピ本大賞 in Japan 大賞受賞作、待望の第３弾！ ・著書150万部突破！ ・SNS総フォロワー1000万人突破！ ・YouTube総再生回数12億回突破！ YOUTUBE未公開レシピが、40品！（2025年1月時点） なんと、１巻～３巻までを１つにまとめた索引つき！ ３作合計で基本の料理を300品掲載。こんだけ作れれば、間違いなく「料理上手」って言っていい！ 【至高のレシピって、どんなレシピ?】 1.普段の料理がものすごいアイデアで至高の料理に進化する! →工程もめちゃくちゃ丁寧に載せたのでレシピ通りに作ってください。 2.ウラ技満載で、「おいしい!」への最短距離を突破します →ウマいもの作るために本当に必要なことしか書いてません。 3.つまりこの本は、ウマさと効率が両立した「人生のお供」 →台所に立つ人にこそやさしくありたい。そう思って書きました。 【たとえば、どんな料理が載ってるの?】 ・アジのように開け。さすれば究極のザクプリ「至高のエビフライ」 ・湯煎でも炊飯器でもなく、レンジが正解でした「至高のローストビーフ」 ・あの韓国の調味料が日常を変える「至高のコンソメスープ」 ・殻をむきやすいゆで方も教えます「至高のゆで卵」 ・魔法の粉を混ぜ込む。すると香りが全然ちがう「至高のお好み焼き」 ・いもの切り方だけでここまで変わるとは「至高のじゃがいもガレット」 ・10分で劇的おしゃれイタリアン「至高の冷製パスタ」 【献立が作りやすい8つの章分けで紹介】 1.「永久リピート決定レシピ」 →いつもの家庭料理が自分史上最高の味に変わる、その喜びを知ってほしいです。まずはこのレシピから。 2.日本よ、これが定番だ「シン・おかず」 →クッ○ドゥを超えた「ガリバタチキン」、まさかの方法で柔らかくなる「ささみチーズフライ」、味噌のタイミングで変わる「さば味噌煮」、わたし天才かも! ?って思わせてみせます。 3.カンタンかつメイン級「超・実用副菜」 →もうデパ地下でグラム数ケチらなくていい「ブロッコリーサラダ」、なんでポテトに負けてるのかわからん「オニオンリング」、米が食える「レタス炒め」、いちばん美味しい野菜の食い方、教えます。 4.「ぼくのかんがえたさいきょうの」丼・カレー・チャーハン →オイスターソースをたっぷり使う「ドライカレー」、ほんの少しの酢で変わる「牛カルビ丼」、あの和風だしでスペインを再現する「パエリア」、いろんな調味料の使い方がわかります。 5.38年かけてたどり着いた「常識を変える麺類」 →タイの調味料から生まれる金色の「塩ラーメン」、イタリアでガチで習った「生パスタ」、麺つゆとのちがいに驚愕する「かけうどん」、お店の味をあなたの手で超えてください。 6.日本一料理ができる酒クズが考えたおつまみ →イギリスへ飛べる「フィッシュ& チップス」、じいちゃんとの思い出の味「牛すじ煮込み」、三線の音が聞こえる「ソーメンチャンプルー」、ウマい料理は、海も時代も越えられる。 7.手作りのウマさがわかる! 至福のスープ・鍋・ポタージュ →コトコト煮込まなくてもウマい「コーンポタージュ」、千葉県民ですけど大好きです「芋煮」、このために一人用の土鍋が欲しくなる「鍋焼うどん」、冬が寒くて本当によかった。 8.1200円払ってたことが悔やまれる店超えパン&スイーツ →こんなにウマいのにモテなかった「生チョコ」、大学出てないけど完成した「大学芋」、オタクすぎてフライパンで作ってしまった「マルゲリータ」、料理は楽しい。そのことをみんなに知ってほしい！

【犯罪者は待ってはくれない！】 闇バイト強盗; 警察官や自治体職員を名乗る詐欺 国際ロマンス詐欺 最近、今までになかった新手の犯罪が急増しています。 あなたの大事な命とお金が危機に瀕しています。 「まさか、自分だけはそんな目に逢わない」 「狙われるのは金持ちだけ、うちは関係ない」 「都会の話でしょ、自分の住んでいる地域は平和だよ」 そんな油断が、一番危ないのです。 最近は、犯罪者の傾向も昔とは違います。 戸締りをしっかりすれば、犯罪に逢わないという考えは古いのです。 新しい犯罪に対処するための、新しい知識が必要です。 犯罪の増加は統計にもあらわれています。 2023年の侵入強盗の発生件数は414件と 前年の約１・5倍に増えています。 特殊詐欺の被害額も令和3年の約282億円から、 令和5年には452・6億円にまで増えています。 「東京など大都市周辺の話」と思っている方もいるかも しれませんが、それも違います。一例を挙げると、 九州エリアの強盗認知件数は前年の約５割増しなのです。 だからこそ、対策はいますぐ始めてください。 「でも、何をしたらいいのかわからない」 「あんまりお金がなくて、ちゃんとした対策ができそうにない」 そう思われるかもしれません。ご安心ください。 本書では、いますぐできることを、たくさん紹介しています。 ●;そもそも強盗のターゲットにならないために何をどうするか ●;お金をほとんどかけずに、強盗の侵入を防ぐには ●;万が一、闇バイト強盗が自宅に来たときに確実に身を守る方法 ●;近所を、怪しい人がうろついていたらどうするか ●;もしも、怪しい電話がかかってきたらどう対処するか ●;最新の特殊詐欺10の手口 ●;怪しい電話に対してやっておくべきこと ●;詐欺電話の犯人が逃げ出す「すごいひと言」 ●;SNS型投資詐欺や国際ロマンス詐欺にだまされない方法 さらに、あなたの身近に起こり得る犯罪として、 ●;「置き配」の商品が盗まれないようにするにはどうするか ●;あおり運転に巻き込まれそうになったらどうするか ●;やはり心配な空き巣対策 ●;取り締まりが強化されている自転車の正しい乗り方 こうしたことについて解説しています。 特に高齢者を狙った犯罪が増える中、どうすれば いますぐ自分の身を守れるのか、この一冊ですべてがわかります。 元埼玉県警の捜査一課刑事で、メディアでひっぱりだこの 佐々木成三さんが、わかりやすくレクチャーしています。 ぜひご一読ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 万能キッチンアイテムとして大人気の耐熱性ポリ袋・アイラップ。その利点を生かし、日々のごはんにも、災害時でも、簡単においしく作れる選りすぐりのレシピを紹介。ふだんから実践しておくと、いざというとき本当に役立つフェーズフリーなアイディアが満載！

一度にいろいろ作れるから、簡単・時短・ヘルシー・旨みがギュッ！ じつは万能で「QOLも爆上がり」と話題の「せいろ」で、サクッと生活革命しませんか？ メディアやSNSでいま大人気の「せいろ蒸し」を始めるならこの一冊。 せいろの選び方や必要な道具、使い方などの基本がわかるから、ビギナーでも安心。 一気に完結して見栄えも◎なせいろワンプレート、定番おかず、冷凍食品格上げレシピ、素材を蒸すだけの超ミニマルレシピ、ほっこりおやつ……など、簡単かつ実用的で一年中使えるせいろレシピをたっぷり89品掲載！ せいろを使いこなせるかちょっと不安な人も、せいろを眠らせている人も、この本があれば大丈夫！ 　 ルーズに詰めるだけなのに丁寧気分。 楽しい！＞＞＞＞＞＞＞めんどい ヘルシーも同時調理もおいしさも今っぽさもぜんぶ叶う、“ときめき湯気ライフ”へようこそ！ 目次 ■1章　これで完結！ せいろでワンプレート ベーグル朝食プレート／鮭定食／カオマンガイ／牛丼／ツナメルトサンド／蒸しやきそば／中華弁当／蒸しケークサレ　ほか ■2章　せいろで作りたい定番料理 蒸しサムギョプサル／巻かないロールキャベツ／ハンバーグ／ちゃんちゃん蒸し／自家製サラダチキン／カラフル野菜の肉巻き／シュウマイ／ミネラルたっぷりサラダ／蒸しバルサミコマリネ　ほか ■3章　冷凍食品格上げレシピ 蒸らしTKG（たまごかけごはん）／トマトきのこリゾット／つけだれうどん　ほか ■4章　素材ひとつで絶品蒸し ■5章　せいろでLet'sパーティー 蒸しタコス／アクアパッツァ／おつまみ餃子／アヒージョ／ピザ　ほか ■6章　蒸すだけでカンタン ほっこりおやつ キャロットケーキ／ミニどら焼き／蒸しチーズケーキ／チョコフォンデュ　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理がしたくても時間がない！　料理したいけど得意じゃないからちょっと面倒……そんな忙しく働くひとへ。 せっかく作るなら「私、天才かも！」と思えるレシピで気持ちも満足したい。そこで、料理上手な気分になれるレシピがすごいと人気の料理家・長谷川あかりさんが、「料理に対するハードルを下げてほしい」とお悩みを解決するレシピを集めました。 ・へとへと限界な夜でも作る気になる一品は？ ・一人の夜ごはんはスープでいい、スープがいい ・これなら続けられる”20分 のっけ弁”のすすめ ・サラダがいつもワンパターンになってしまう ・「絶対、失敗しないので」レシピがほしい ・ホムパも安心。ぶっつけＯＫごちそうは？ ・おいしい節約レシピが知りたい　……ほか 作ってみたら「私、天才かも！」と思わず感動する、あたらしいレシピ集です。 「かけた手間以上のおいしさに驚くはず！ 　これでいい！　これがいい。 簡単・気楽・都合のいい私のレシピが あなたの定番となりますように」（長谷川あかり） ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 食パン風高野豆腐パン、無添加ベーコン、自家製乳酸菌飲料…etc 　 つい作りたくなる、お手軽ヘルシーレシピ満載！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本書の著者、ちゃおさんは癌治療をきっかけに「汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ」というヒポクラテスの言葉に出会い、食事を変え、52歳の今、「人生で一番幸せ！」と言える自分に生まれ変わりました。本書では、ちゃおさんが実践し、オンラインサロンでも伝えている28日間の食事改善方法を提案。精製された砂糖、酸化した油、小麦、乳製品をやめ、菜食中心にシフトすると、サロン生さんの中にはダルさなどの不調改善はもちろん、無理なく痩せる人が続出しています。簡単にできて、つい作りたくなるキャッチーなレシピが人気です。

「知識」があなたの料理をアップデートする 『料理は知識が9割』は、料理の「なぜ？」を解き明かし、理論を通じて料理を自由自在に楽しむための一冊です。「旨さの方程式」や「逆算の3ステップ」などの独自メソッドを駆使し、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求する力を育てます。塩味と旨味の関係、温度管理の重要性、食材選びと調理法の効果的な活用法など、科学的な知識と実践的なテクニックを豊富に解説。これから料理を学ぶ方から、さらに腕を磨きたい方まで、すべての料理好きに贈る、究極のガイドブックです。 《コンテンツの紹介》 【CHAPTER 01】料理は知識が９割 【CHAPTER 02】旨さを決める方程式 【CHAPTER 03】味の特徴を理解する 【CHAPTER 04】個性を演出する風味の使い方 【CHAPTER 05】おいしさを生み出す食感の工夫 【CHAPTER 06】完成度を高める温度の法則 【CHAPTER 07】逆算の3ステップメソッド 【CHAPTER 08】レベルを一段上げる旨味の法則 【CHAPTER 09】素材を活かす塩の法則 【CHAPTER 10】世界一長いハンバーグのレシピ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版の掲載がない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界にはどんなおやつが存在するのだろう。 また、世界の人々はどんなスイーツを食べているのだろう。 本書は、知っている、食べたことがあるスイーツから、まったく未知のご当地スイーツまで、 世界中の甘いものを幅広く集めたおいしい図鑑です。 おやつというと「甘いもの」というイメージがありますが、 なかにはあまり甘くないものや、おやつにしてはボリュームのあるもの、 手が込んだものや混ぜるだけのお手軽なものまで、 さまざまなスイーツをレシピ付きで紹介します。 目にもおいしい図鑑となっています。

災害時でもふだんに近い暮らしをするための備えを 整理収納アドバイザーと防災士の資格を取得し、「暮らしになじむ備えの発信」をしているMisaさん（インスタグラムのフォロワー15万人）。この本では、「災害時でもふだんとあまり変わらない暮らしをするための準備」をするために、日々Misaさんが実践していることを、あますところなくご紹介。自宅に備えたい暮らしになじむ「備え」のモノ選びから、日常的に食べ続けたい「備えの食」、在宅避難のために安全に過ごせる部屋づくり、防災意識を高めるためにやっておきたいワークシートまでついた充実の1冊。素敵なインテリアを諦めることなく、安全なわが家づくりに一役買うこと間違いなしです！ 《コンテンツの紹介》 【第1章】ふだんの生活で備えたいこと ・いつものバッグにポーチを ・防災リュックは「わが家仕様」で ・防災リュックの「2軍」もおすすめ ・子どもには子どもの備え ・ペットの備えも大切 ・肌と体を快適に保つために 【第2章】もしものときも安心して食べたい 《これならできる！ 食品の備蓄》 1：ふだんから食べている常温保存のもの 2：ふだんから食べている冷凍保存のもの 3：長期保存できるもの ・長期保存食を食べてみました！ ・調理にひと工夫を 【第3章】在宅避難に備えよう ・インテリアを安全に楽しむ ・キッチンの防災対策 ・管理しやすい水のストックって？ ・防災用品の収納にファイルボックスを活用 ・電気の備えは油断なく ・停電時の寒さ・暑さ対策 ・やっぱり気になるトイレの備え ・非常用トイレの使い方 ・寝室の安全を考える ・子ども部屋はこうしています！ ・車の備えも忘れずに 【第4章】防災への意識を高める ・ハザードマップを確認しよう ・家の中の安全な場所をチェックしよう ・わが家の食料備蓄リスト ・家族と決めておきたいこと ・家を離れるときにすること ・みんなの不安、Q&A 【コラム】 ・子どもたちに伝える防災 ・暮らしと防災を伝える活動 ・親への防災の伝え方 ・防災とエンディングノート ・Misaさんおすすめのグッズ・メーカー一覧 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 6歳までの食事で、こどもの「体・脳・心」は変わる！・医学データに基づいた幼児期に摂りたい食事の基本がこの1冊で分かる！・忙しい両親でも簡単に作れるレシピが満載。大人も子供も取り分けで食べられる。メディアでも大活躍中の小児科医 伊藤明子先生の著書。こどもの「体・脳・心」は食べたもので変わる、特に6歳までに食べる食事が重要、と考える伊藤先生の最新医学データに基づいた食事の基本を紹介。忙しい両親でも簡単に作れ、且つ効率良く体に摂ることができる食事レシピが満載。偏食が多い、集中力が続かない、風邪をひきやすいなど、こどもの様々な悩みに応える1冊です。

レシピには書かれていないけれど、とっても大事な料理のきほん 料理中に遭遇する小さなモヤモヤを解決すれば、料理はもっとスムーズに、ラクになります。本書では、たとえば次のような質問に答えていきます。 「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか?」 「ほうれん草と小松菜は、同じような野菜と考えていいですか?」 「野菜炒めを作ると、かたすぎる野菜があったり、逆にべちゃっとなったりしてしまいます。どうすればうまくできますか？」 「レシピに"みりん"とある場合、"砂糖+酒"で代用できますか?」 野菜の扱い方から、食材の保存方法、段取りよく作業するコツまで、日々のごはん作りを助ける知恵がぎゅっと詰まった一冊。

テレビや雑誌で引っ張りだこの人気料理家・長谷川あかりさん初のフライパンレシピ集。 手軽に作れてうまみたっぷり！心も満たされる「煮込み料理」「蒸し料理」「スープ」50品。 毎日毎日続く食事。手の込んだ調理はしたくないけど、おいしいものが食べたい。せっかく家で食べるならホッとできる体にやさしい料理が食べたい……。 そんな人におすすめしたい、フライパンひとつで作れる「煮込み」「蒸し料理」「スープ」のレシピ集です。 フライパンといえば炒め物のイメージが強いですが、火加減が難しい炒め物に比べて、加熱中ほったらかしにできる「煮込み料理」や「蒸し料理」は失敗が少なく、じつは初心者にも作りやすい料理。油も最小限で済むから、ヘルシーで体にもやさしい。 本書では、15分でさっと作れる軽い煮込みから、じっくり加熱するごちそう煮込み、うまみたっぷりの蒸し料理、おかずになるスープまで50品を収録。 コンソメ・鶏ガラ・だしの素は使わず、シンプルな調味料でじっくり加熱した料理は驚くほどうまみたっぷり。手間をかけた以上においしくなる、毎日をちょっと特別にしてくれるフライパンレシピ集です。手順がひと目でわかるプロセスカット付き。 Part１ 15分でいただきます！ ゆる煮込み Part２　じっくりやわらか　ごちそう煮込み Part３　うまみを引き出す　フライパン蒸し Part４　基本調味料で作る　おかずスープ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 このレシピでつくれば、母の味がそのままに 韓国の家庭料理専門家のハン・ボクソン先生が紹介する、オンマ（母）の愛情がたっぷりの家庭料理のレシピ集です。材料の計量と基準値、正しい包丁の使い方、切り方、下処理と保存方法などの「料理の基礎」を豊富な図版で解説。また、煮る・蒸す・炒める・和える・焼く・揚げるの「おいしくつくる秘訣」を基礎から丁寧に紹介しています。「おいしいものを食べながら心身ともに健康に生きられることは、ありがたく幸せなこと。」という著者の思いが詰まった、韓国料理好きには必携の1冊。308ページ、197のレシピを収録。 ・料理前のレッスン 覚えておくと便利な食品の計量法と基準値 包丁の正しい使い方と基本の切り方 生活の知恵、食品の保存方法 おいしい野菜の選び方&下処理と保存方法 魚介類の選び方& 下処理 肉の下処理・保存方法& それぞれの部位をおいしく食べる秘訣 合わせ調味料・タレ・ソースをおいしくつくる秘訣 ・調理の基礎 煮物・蒸し料理の基本 炒め物・和え物・ナムルの基本 焼き料理・ジョン（チヂミ）・揚げ物の基本 汁物（スープ）の基本 チゲと鍋料理の基本 韓国で定番のだし汁7種 おいしいごはんの炊き方 韓国のおかずの定番、キムチの漬け方 歯ごたえのあるピクルスのつくり方 チャンアチ（漬け物）の漬け方 【Part 1】 毎日のおかず・常備菜 豚肉のキムチ煮　プルコギ　ナムル各種　干しだらの甘辛煮など 【Part 2】　 ぐつぐつ煮る スープ・チゲ・鍋料理 牛骨だしの白菜スープ　牛肉とわかめのスープ　スンドゥプチゲなど 【Part 3】 手軽に一食 ワンディッシュメニュー 全州ビビンバ　アサリのカルグクス　キムチチーズチャーハン　トンチミ冷麺など 【Part 4】 家族のためのヘルシーメニュー ゆで豚のポッサムとカキのピリ辛和え　ユッケジャン　アワビ粥など 【Part 5】 特別な日のおもてなしメニュー 牛カルビの蒸し煮　イカと豚バラ肉の辛口プルコギ　海鮮チヂミ 【Part 6】 季節のキムチ・チャンアチ（漬け物）・ピクルス 白菜キムチ　カクテキ　トンチミ　オイソバギ　えごまの葉のキムチなど 著者：ハン・ボクソン プロフィール：韓国の家庭料理専門家。テレビ、ラジオ、新聞、雑誌など多方面の媒体で韓国の食文化を紹介している。著書多数。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 インスタグラムで大人気！「お店レベル！」「リピ確定！」のコメント殺到。 Nadia Artistケイさんの簡単にできる！お店みたいなおいしいおやつレシピを集めました！ 身近な材料で作れて、お店みたいな仕上がり、アイデア豊富なかわいいスタイリングが人気！ 再生回数の多い人気レシピを中心に、「人気のおやつBEST15」、「定番ケーキのきほんの作り方」、 「100均グッズを使ったおやつ」、「とっておきチョコスイーツ」「みんなが大好きな焼き菓子」など レンジで作るおやつなど、作りたくなるおやつが勢ぞろいです。63品収録。 【Contents】 Part1　ケイのかわいくておいしい　人気のおやつBEST15 Part2　覚えておけばアレンジ自在！ 定番ケーキの基本の作り方 Part3　リーズナブルでしかもかわいい！ 100均グッズを使ったおやつ Part4　バレンタインに、自分へのごほうびに！ とっておきチョコスイーツ Part5　焼き上がるまでの香りがたまらない！みんな大好きな焼き菓子 Part6　おやつに贈り物に大活躍！ マフィンバリエ Part7　冷蔵庫にあるといつだって幸せ　ひんやりスイーツ Part8　おしゃれで華やか！ 極上のパーティーケーキ コラム1　ホケミで簡単！ おやつ コラム2　レンチンでお手軽！ なごみ系おやつ コラム3　ほっくり癒される！ さつまいもスイーツ 【著者について】 大阪在住。Nadia Artist。 食べ盛りの男の子2人を育てるワーキングママとして慌ただしく過ごす中だからこそ生まれた、“簡単でちゃんとおいしい”“特別な材料を使わず作れる”おやつのレシピが、Instagram（@kei_oyatsu）やレシピサイト『Nadia』で高い支持を得ている。現在、Instagramのフォロワーは17万人を超え、日々レシピを更新している。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「つなぎごはん」とは、こどもが園や学校から帰ってきたあと、晩ごはんまでの時間を「つなぐ」ごはんのこと。急いでしたくはしているけれど、晩ごはんができあがるまでには、まだちょっと時間がかかる。でも、はらぺこさんが「おなかすいた！」って言いはじめた……！ そんなときに活躍するのが、「つなぎごはん」です。「これ食べて待ってて～！」と、パパっと作れる手軽なものから、これでおなかいっぱいになってしまってもいっか、と思えるものまで、こどもにもおとなにもやさしい栄養満点のレシピ。こどもの「はらぺこ度」に応じてレシピを選ぶことができます。