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電子版のみオールカラー
【世界には、今晩の献立を考えない人たちがいる】
自炊料理家の著者の元に寄せられる
「献立作りが苦痛」
「いつも同じ料理ばかりでマンネリに」
「スーパーで途方にくれる」
という自炊に悩める人々の声。
これって日本だけ？
「世界の自炊」はどうなっているんだろう？と思った著者は飛行機に飛び乗っていた──。
2024年の間に全世界12か国、38家庭を取材。それぞれ各国から2家庭を厳選し、合計24組の自炊事情を12種の自炊レシピと共に紹介する。
同時代を生きる人々、それぞれの「自炊する意味」とは。
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◆ 推薦 ◆
「12か国の食卓を巡る旅の果てに、いちばん意外だったのは日本人の自炊だった」
──奥野克巳（文化人類学者）
「和食はもちろん、中華イタリアン、フレンチ、エスニックと自国以外の料理も何品も作り、栄養衛生にも配慮する。しかも担うのは主に女性……などなど、日本の家庭料理にまつわる「常識」は世界からはどう見える？？自炊料理研究家が世界各地の自炊人を訪ねて作り味わう自炊紀行。現地レストランでも味わえない自炊レシピ満載」
──内澤旬子（文筆家、イラストレーター）
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【著者より】
本書は一気読みすると手のひらの上で世界一周をした気分に浸れるだろうし、寝る前に一家族ずつ読んでちょっとずつ楽しんでもらうのも良いと思う。この本を読んでくださる方が私の旅を追体験し、自炊という身近な行為を客観的に見て(世界各地と比べて！)、ご自身の生活に何かしらプラスになるヒントが手渡せたら、心からこの本を書いて良かったと思える。
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【目次】
はじめに
1 台湾編：外食文化が根付いた国で自炊をするということ
2 韓国編：自炊よりも外食した方が、たくさん野菜が食べられる国
3 ポルトガル編：魚介類と米の国の日常食とは
4 スペイン編：一日五回の食事を摂る国へ!?
5 フランス編：｢おいしい｣の国の自炊事情とは
6 トルコ編：｢本当のトルコ料理｣を探して
7 イタリア編：地域性のある食文化が根付く「イタリアの自炊事情」
8 メキシコ編：スペインの侵略がもたらした食文化の変革
9 ペルー編：注目度急上昇、ペルー料理がおいしい理由とは
10 タイ編：毎日・毎食、外食で困らない国でなぜ自炊するのだろうか？
11 ベトナム編：本当の「家庭料理」に会いたくて
12 ラオス編：何も知らない国の自炊に出会うこと
おわりに
■本書に登場した滞在先の中で一般に開かれている宿泊先リスト
■旅の参考にしたWebサイト
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山口祐加（やまぐち ゆか）
自炊料理家。1992年生まれ。東京都出身。出版社、食のPR会社を経て独立。７歳から料理に親しみ、料理の楽しさを広げるために料理初心者に向けた料理教室「自炊レッスン」や小学生向けの「オンライン子ども自炊レッスン」、レシピ・エッセイの執筆、ポッドキャスト番組「聞くだけでごはんができるラジオ」などは多岐にわたって活動中。著書に『自分のために料理を作る──自炊からはじまる「ケア」の話』（星野概念との共著、晶文社／紀伊國屋じんぶん大賞2024入賞）、『自炊の壁 料理の「めんどい」を乗り越える100の方法 』（佐々木典士との共著、ダイヤモンド社）など多数。
※アプリの閲覧環境は最新バージョンのものです。
Posted by ブクログ
朝ごはんを食べるとなんか一日頑張れそうな気がする、と同じような感覚をもらいました。素敵な本に出会いました。この本、より美味しいものを、より体にいいものを、より喜んでもらえるものを、という食事が担わされている「より」を開放してくれます。なにより、なんかチャチャと作りたくなるのです。この本で取り上げられるメニューじゃなくて自分が作れるものを、です。それは、そもそもの著者の『自炊をケア』と考えるスタンスから生まれてくるものだと思います。それが世界各地の「ごはん作り」の現地調査に繋がり「ごはんを作る人」へのインタビューでその人の生活を見つめ、しかも簡単なレシピもついているというフルコース、しかも胃もたれ無しのシンプルな構成で次々と展開されます。著者の「世界のいつものごはん」を見てみたい、という思いがシンプルに知らない国、知らない家庭、知らないキッチンへの潜り込みを実現させているのにも心打たれます。大体、突然の問い合わせや大使館経由でともだちのともだちぐらいで繋がるのです。やさしい人はやさしい人を呼ぶのかもしれません。著者がびっくりしていたのは、今回の取材の国には大概日本の女性が働いている、ということでした。日本と世界を繋いでいるのは女性なのかもしれませんね。だからこそ今回取り上げられた国だけではなくてガザやイスラエルやイランのごはん作りはどうなっているのか？気になってしまいました。「おわりに」でどうしても残しておきたい文章があったのでメモります。『だから「あなた自身が」旅に行く価値がある。けれど、行き先は決して外国である必要はなく、隣の県だってもちろんいい。自分の生活圏を離れて、他の土地の暮らしを知り、自分の”当たり前”が相対化されることで、私たちは何度でも小さく生まれ変わることができる。自分の生きている世界がすべてではないと知り、もし今いる場所が合わなくなったら、別の世界にも行けると思えると気が楽だ。 本書があなたの日常を見つめ直し、「こうあるべき」をほぐし、少しでも心の風通しを良くすることができていたら大変嬉しい。』
Posted by ブクログ
めっちゃ面白い本だった！
各国の料理が多種多様で、料理への価値観が人によって、国によってこれまた千差万別。
日本みたいに和食、イタリアン、中華、インド料理など、世界の料理を食べる国民は極めて少数派なんだ！
目からウロコ、が落ちまくり〜い！
とにかく読んでいて楽しい本です。オススメします。
旅は自分を客観的に見られるいい機会であり、日本で暮らすうちに凝り固まった狭い価値観を広げてくれる。
著者は世界中の自炊を取材することを通して、料理に対する考え方、そして自分と向き合うことへ意識を向けるようになっていく。
これは自炊取材旅の恩恵でしょうか。
自分と違う人、もの、習慣に直面し、目を向けずに尊重することで、自分の中の何かは間違いなく成長する。
それは、自分が生きられる世界の幅 だと、巻末で著者は記している。
自分の中の 当たり前 が相対化されることで、私たちは小さく生まれ変われる。
この概念はとても大切だ。
井の中の蛙大海を知らずになっては損なのだ！
自分という小さな世界から少し飛び出してみて、外に目を向けてみよう。
自分の意識は、きっかけさえあれば何度でも、どんな風にだってアップデートできるのだから！
力強いメッセージ、ちゃんと受け取ったよ！
550ページを超えるかなり分厚い本なので、読んでいて腕がだるくなったこと数え切れないが。笑
それくらいページを割くに値する重厚な内容だ。2026年、早速マイベストにランクインしたぞ！
ラオスの料理は野菜が多く、 炭火で調理するから美味しくて、それでいて肩の力を抜いて作ったことを感じさせる素朴な料理だそうで。
ラオスに行って、現地の人の調理風景を見てみたくなった！
Posted by ブクログ
自炊のハードルを下げるのが自分の仕事だと言う料理家の著者が、12ヶ国を巡り自炊事情を取材する。
食は生きることの大きな部分なので、自炊事情を通じてその国の生活が見えてくる。独特の食材や調味料はもとより、それをどこで買ってくるか、誰が料理するか、いつ誰と食べるか、など。
そしてこれは旅の本でもある。知り合いなど人づてに探した取材協力者の家を訪れて、泊めてもらって数日過ごす。料理だけではなくその人の人生を聞くことになる。
著者が、取材協力者の懐に飛び込んでいって、徐々にその空気に馴染んでいく様が楽しい。きっとこの人には人の心を解きほぐす何かがあるのだろう。
世界にはいろいろな人たちがいて、それぞれ生活を送っていて、何かを作って食べている。そう今日も。
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