手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ

燻製道士

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自慢の肴で今宵も一杯！前作『男の手作り燻製』からさらにパワーアップ！燻製道士の探究心、ココに極まる。たまごやチーズなど身近な素材の簡単燻製から、ベーコンなど肉の本格燻製、たらこのほうじ茶燻製や燻製醤油、燻製黒胡椒などの進化版、スイーツにいたるまで、燻製レシピが満載です。人気料理ブロガーとのコラボメニューも掲載。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 世界文化社
• ページ数: 132ページ
• 電子版発売日: 2025年05月20日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 40MB

[ブクログ · ★★★★☆]

難易度が★1～3で、また下ごしらえと燻製の時間もそれぞれ記載されているので、初心者にも便利。燻製の対象に水分が残っていると、燻製後酸味が出るので注意、というところが参考になった。