男の手作り燻製―自慢の肴で今宵も一杯

男の手作り燻製―自慢の肴で今宵も一杯

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作品内容

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中華鍋でも作れる、簡単燻製の決定版!これは家呑みつまみの最強レシピ集だ!燻製たまごからベーコン、鰹のジャーキーまで59レシピ大公開。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 食・料理
出版社
世界文化社
ページ数
132ページ
電子版発売日
2015年07月10日
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
101MB

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男の手作り燻製―自慢の肴で今宵も一杯 のユーザーレビュー

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    Posted by ブクログ 2015年01月19日

    燻製を始めるなら、この本が1冊あれば大丈夫だと思います!お酒好きな方が作られてる本なので、読んでて楽しいし、いろいろ作りたくなります。ウェブも充実しているので、本を買わなくてもなんとかなるかも笑

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    Posted by ブクログ 2014年11月27日

    燻友(くんとも:燻製友達)

    ら読み進めていると、鴨肉の燻製のページで同氏が鼻血を吹いたという曰くつき一冊 (知らんがな)。

    元々食料の長期保存の術とされていた燻製。これを、安い食材を神変化させる技術として取り入れようという下心満開で手にした燻製特化レシピ集。

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    Posted by ブクログ 2010年12月08日

    著者の「燻製道士」氏は某酒造メーカーにお勤めの会社員のかた。ある雑誌で見かけた次の一文に出会い、“心をわしづかみに”され、“古い中華なべを引っ張り出し、網と蓋とスモークチップをそろえて、燻製をはじめてみたのだった”のだそう。

    燻製道士が出会ったその文章とはこんな文章。

    「中華鍋ひとつあればきっち...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2010年07月12日

    本当に手軽に始められるレシピがたくさんで
    燻製初心者の私にもぴったりでした♪♪
    そして「え?!これも薫製しちゃうの??」という驚きも満載!
    バンバン活用します^^

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    Posted by ブクログ 2020年04月20日

    燻製って簡単にできると知る。実際にみりんの鰯干しを燻製してみたら、香ばしくてふっくらして美味しかった。

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    Posted by ブクログ 2012年03月22日

    燻製作りに興味を持ち始めたので、評判の良いこの本を購入しました。

    開いて見ると、まぁ~こんなものまで燻製に!?といった感じで面白いです。
    以前に一度、ゆで卵やちくわ、ベーコンを作ってみたのですがイマイチだったため、今度はこの本を参考に「最高にウマい一品」を作って、ぜひ家族を驚かせたいと思っています...続きを読む

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