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Posted by ブクログ 2010年12月08日
著者の「燻製道士」氏は某酒造メーカーにお勤めの会社員のかた。ある雑誌で見かけた次の一文に出会い、“心をわしづかみに”され、“古い中華なべを引っ張り出し、網と蓋とスモークチップをそろえて、燻製をはじめてみたのだった”のだそう。
燻製道士が出会ったその文章とはこんな文章。
「中華鍋ひとつあればきっち...続きを読む
Posted by ブクログ 2012年03月22日
燻製作りに興味を持ち始めたので、評判の良いこの本を購入しました。
開いて見ると、まぁ~こんなものまで燻製に!?といった感じで面白いです。
以前に一度、ゆで卵やちくわ、ベーコンを作ってみたのですがイマイチだったため、今度はこの本を参考に「最高にウマい一品」を作って、ぜひ家族を驚かせたいと思っています...続きを読む
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