燻製道士の一覧
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作品一覧
2021/08/06更新
ユーザーレビュー
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燻製を始めるなら、この本が1冊あれば大丈夫だと思います！お酒好きな方が作られてる本なので、読んでて楽しいし、いろいろ作りたくなります。ウェブも充実しているので、本を買わなくてもなんとかなるかも笑Posted by ブクログ -
燻友（くんとも：燻製友達）
ら読み進めていると、鴨肉の燻製のページで同氏が鼻血を吹いたという曰くつき一冊 （知らんがな）。
元々食料の長期保存の術とされていた燻製。これを、安い食材を神変化させる技術として取り入れようという下心満開で手にした燻製特化レシピ集。Posted by ブクログ -
著者の「燻製道士」氏は某酒造メーカーにお勤めの会社員のかた。ある雑誌で見かけた次の一文に出会い、“心をわしづかみに”され、“古い中華なべを引っ張り出し、網と蓋とスモークチップをそろえて、燻製をはじめてみたのだった”のだそう。
燻製道士が出会ったその文章とはこんな文章。
「中華鍋ひとつあればきっち...続きを読むPosted by ブクログ -
本当に手軽に始められるレシピがたくさんで
燻製初心者の私にもぴったりでした♪♪
そして「え?!これも薫製しちゃうの？？」という驚きも満載！
バンバン活用します＾＾Posted by ブクログ -
