斉須政雄の一覧

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作品一覧

2014/07/04更新

ユーザーレビュー

  • 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
    【刺さった内容】
    掃除を第一にしている。掃除の出来ない人は何もできない。整理整頓がなされていることは、仕事がきちんとなされているための基本
    【糧になったこと】
    著者の斉須さんの言う掃除は徹底していました。汚れやすい場所にマットを敷くと言ったやっつけ仕事ではありませんでした。その様な事をすると気持ちが...続きを読む
  • 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
    やばい胸熱。「アスパラを投げつけてやった」みたい激情派なエピソードがある一方で、「習慣は人格」みたいな静謐ささえ感じる言葉が繰り出されて、1ページ1ページに引き込まれた。ほぼ日的な文章で読みやすいし、温かい。こういう文章書きたいなぁ。
  • 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
    フランスの有名店を渡り歩く中
    技術を磨き 素晴らしい料理人たちと
    切磋琢磨していく
    胸の熱くなる 仕事っぷりです
    やはり できれば若いころに
    一度は 振り絞るように全力で
    働くことって 素晴らしいと思うなぁ
  • 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
    スタンダードブックストアで見つけた。なぜだか惹きつけられた。読み終えて、出版年を見てまた驚く。かなり古い発売年だったからだ。この本に出会えて良かった。書店に感謝。
  • 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
    ジャケ買いw
    しましたが、内容はとっても良かったです☆

    料理が好きだしな~という軽い気持ちで読んだのですが、
    料理面だけでなく、著者が修業・仕事する中で積み上げてきた、
    仕事論・人生訓・リーダーシップetcのフルコースです。
    よくあるビジネス小説のように、型にはめてコレ・コレと提示するでなく、
    ...続きを読む

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