作品一覧 2014/07/04更新 十皿の料理 : コート・ドール 試し読み フォロー 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 試し読み フォロー 1~2件目 / 2件<<<1・・・・・・・・・>>> 斉須政雄の作品をすべて見る
ユーザーレビュー 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 斉須政雄 仕事論であり アイデア論であり 人生論であり ある種のハラスメント論でもある いつ読んでも、そのときの読み手の器に必要なものが注がれる本。時代のズレがあっても、なお普遍であり続ける言葉がたくさん詰まってます。 Posted by ブクログ 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 斉須政雄 テレビプロデューサーの佐久間さんの著書で紹介されていたので、本書を手に取りました。彼の言っていた通り、仕事へのモチベーションが湧いてくるお話でした。最も印象に残ったことは、「成功しても初心を忘れない」です。わたし自身も、40才を前に、若い頃のがむしゃらな気持ちを忘れつつありました。また、本当に優秀な...続きを読む人は、「無色透明な人」なのだと。わたしは、ついつい感情を爆発させてしまうことがまだあります。(昔に比べればかなり減りましたが…)あとは、「人に喜ばれる」ことを生きがいにできる人が、自分の人生を楽しむことができる人なのだと思いました。 Posted by ブクログ 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 斉須政雄 とても良い。 自身の仕事にも通じる仕事観だなと感じた。 まさに職人ということかもしれないが、プロフェッショナリズムとはこういうことなのかも。 自然と言葉が紡がれているのがよい。 Posted by ブクログ 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 斉須政雄 プロの職人は皆さんこういうメンタリティを持っていらっしゃるのでしょう。 ついつい楽な方に逃げてしまいたくなる自分には痛い言葉もありましたが気持ちが引き締まる言葉でもありました。 気持ちが緩んだ時に読み直したいと思います。 Posted by ブクログ 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 斉須政雄 何の仕事にも通じる考え方だと思いました。 初心を忘れず仕事と向き合い、奢ることなく挑戦し続けていけるのはすごいです。 白黒はっきり、効率よく最短を ではなく、流れに身を任せてひとつひとつを大事に、一歩一歩進んで行く。 斉須さんの仰る通り、読んだので実践していきたいです。 Posted by ブクログ 斉須政雄のレビューをもっと見る