『ガラスびん』で作る、おすそわけの保存食の本

主婦と生活社

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きらきら輝く、かわいいガラスびんがあったなら。
梅シロップ、ジャム、コンポート、ピクルス、干し野菜のオイル漬け...etc.
あなたならどんな保存食を詰めて楽しみますか?
若手の料理家6人が提案する、初めてさんでも失敗なくできる保存食レシピ。
おいしく作れたら、仲良しのあの人にもおすそわけしちゃいましょう。


【エバジャム・宇佐美亜希子さんの『旬のくだもので作る』保存食】
いちごとレモンの皮のジャム

【内田真美さんの『梅からはじまる』保存食】
梅酢、梅シロップ、メルバトースト

【坂田阿希子さんの『ことこと煮る』保存食】
いちごとスライスアーモンドのジャム、キャラメルバナナのジャム
グレープフルーツカード、ネクタリンとバニラのジャム
オレンジとりんごのジャム、いちじくと赤ワインのジャム
ラズベリーのシロップ、干しあんずのコンポート
オレンジのピール、レモンのピール
プラムのコンポート、白桃とスパイスのコンポート

【foodmood・なかしましほさんの『する』保存食】
青じそペースト、サルサソース
ベトナムだれ、ナッツみそ
手作りふりかけ、ごまラー油
焼きなすのディップ、豆腐マヨネーズ

【ficel・宇野幸子さんの『からだにやさしい』保存食】
梅ジャム、いちごとルバーブのジャム
キウイとかぼすのコンポート、甘夏ピール
ブルーベリーのコンポート
ジンジャーシロップ、干しりんご

【坂田阿希子さんの『フランス』の保存食】
塩キャラメル、プラリネペースト
ミルクジャム、きのこのペースト、リエット

【中川たまさんの『野菜』の保存食】
なすのオイル漬け、ドライトマトのオイル漬け
夏野菜のカレーピクルス、手作りトマトケチャップ
きのこの塩漬け、秋野菜のかぼす風味ピクルス
ちび漬けものとつくだ煮

【中川たまさんの『豆とドライフルーツ』の保存食】
ひよこ豆のペースト、ラムあずき
干しあんずのはちみつ漬け、プルーンのしょうゆ漬け

【つくっておけば、らくらくおかず作り『ちび保存食』】
梅みそ、にんにくごまじょうゆ
手作りマヨネーズ、シーザーサラダドレッシング
ベトナムねぎだれ、にんにくチップとにんにくオイル

［コラム］
おいしいびん詰めのおともだち『iyaのパン』
びんの煮沸消毒のしかた、脱気のしかた
おいしいびん詰めのおともだち『TAIYODOのクラッカー』
スタイリスト・道広哲子さんのかわいいガラスびんカタログ

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦と生活社
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2025年03月14日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 65MB

[ブクログ · ★★★★★]

色々な形で料理をお仕事にしている女性たちが、
おすすめ保存食の作り方を教えてくれています。
写真がきれいで洒落ているので眺めていても楽しいし、
登場する女性たちへのちょっとしたインタビューも
興味深くて、読み物として面白い。
紹介されてる保存食は目にも美しく美味しそう。
作り方やガラスびんの煮沸方法なども丁寧に説明されていて、
挑戦してみようかな、と思えるそこそこの難易度になっています。
買ったばかりだけど当分じっくり楽しめそう。
お気に入りの1冊になりそうです。

[ブクログ · ★★★★★]

イチゴジャムから始まり、
私の保存食ブームは衰えをしらない。

ジャムばかりじゃ面白くなかったので、
この本が出たときは、
それは、嬉しかったです。

[ブクログ · ★★★★☆]

わかりやすいし、手元に置いて何回でも見たくなる本。やさしいヴィジュアル。もちろん作りたくもなります。

[ブクログ · ★★★★☆]

初めてさんにも、と言いつつ結構手の込んでるような、印象。
でもよくよく読めば、簡単、なのかも。
いろんな人たちが紹介してくれる、さまざまな保存食。
写真も紹介されてる料理もおしゃれ。
手をかけることの楽しさを伝えてくれる本。
とりかかるにはまだちょっと腰が重たいけれど。

[ブクログ · ★★★☆☆]

読めば読むほど、、美味しそうでならない。
「焼きなすのディップ」「ミルクジャム」「きのこペースト」なんていうか、おしゃれなものが、並んでいます。
保存食を作ることが習慣になれば、食材を無駄なく消費することができますね。すばらしい。