PASTA―基本と応用、一生ものシェフレシピ100

真中陽宙

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この通り作れば、誰でもいきなりお店クオリティの味！本当においしい、ずっと役立つ、本格パスタの高品質レシピ集。初心者でもいきなりお店クオリティが作れること、ずっと役立ててもらえること、にこだわりました。真中シェフが教える「ちょっとしたことだけどとても大事」という目うろこテクも余すところなく紹介しています。本書の活用こそ、きっとほめられパスタ習得への最短コース。全100レシピ、プロセス写真入りオールカラーで収録。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 世界文化社
• ページ数: 180ページ
• 電子版発売日: 2025年05月20日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 133MB

[ブクログ · ★★★★★]

家庭的パスタレシピは相当読んだので
そろそろシェフの味を真似てみようかと。
レシピ数は素晴らしい！
高かったけどお値段なりの価値は有ります^^
身近なスーパーで買い揃えられない食材が有りその点だけが難。

[ブクログ · ★★★★☆]

「男の手料理は得意がひとつあれば良い。」
そう思って、初めて手にしたレシピ本。

何品か作ってみて、実際美味かった。

これを基に精進すれば

「自分の得意料理はパスタです。」

といえるようになるかもしれない。
がんばろう。

[ブクログ · ★★★★☆]

ちょっとしたテクニックでいつものパスタが数段変わる、
そんなコツがわかりやすく書いてある良レシピです。

[ブクログ · ★★★★★]

買って本当によかったレシピ本。

プロのイタリアンシェフがおいしいパスタの作り方のコツを丁寧に解説してくれてます。
指示通りぐるぐる混ぜすると、お家でもプロっぽい仕上がりになります。
簡単なひと手間なのに、不思議。

レシピはどれもよかったけど、特においしかったのは定番だけどなすとトマトのモッツァレラ。

確かに一生手元においておきたいバイブル。