有元葉子の一覧

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2022/08/19更新

ユーザーレビュー

  • レシピを見ないで作れるようになりましょう。
    レシピ通りに作らなければ美味しくできない!という自分の概念を覆してくれた本。
    目分量で調味料をいれても調整していけばいいんだ!と思えて、料理が楽に、楽しくなりました。
    調味料それぞれがどんな役割を果たすのかは自分で勉強して、レシピを見ないで作れるようになっていきたいです。
  • ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。
    料理への考え方、向き合い方のロールモデルになる一冊です
    料理することへの抽象的な概念が、経験を基に平易にまとめられています
    美味しい料理とは何か、突き詰めて有元さんにとって料理とは何かを知り、読者に影響が及んでゆきます
    料理とは自分にとってなんなのか簡単に考えることができ、偏見のような苦手意識が解れ...続きを読む
  • ふだんの洋食 レシピを見ないで作れるようになりましょう。
    フライパンの使い方、目からウロコでした。
    ずっと使っていたのに。使い方が間違っていたなんて!!
    目玉焼きの焼き方も、納得。
    料理の勉強しなおしです。
  • 有元葉子の料理教室2 春夏レシピ
    写真が多様されていて、どれも絶対に美味しい!
    有元先生の料理、好きです。
    手を抜けるところはしっかりぬいて、でも必要な手間は省かない。
    先生が使っているキッチン用品を少しずつマネしています。
    少しでも、先生の暮らしに近づけたら、と思います。
  • レシピを見ないで作れるようになりましょう。
    シリーズの「ごはんのきほん」ともどもバイブル!

    この本を読んでまず作ってほしいのが「キャベツと豚肉炒め」。
    誰にでもできる地味な家庭料理かと思うかもだけど、熱くした鉄フライパンで炒め合わせる「甘みやうまみを含んだ〝自分の水分〃でおいしく熱せられ」たキャベツと、「脂がたくさんにじみ出てきて、その脂で...続きを読む

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