レシピを見ないで作れるようになりましょう。

レシピを見ないで作れるようになりましょう。

1,650円 (税込)

8pt

冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと
おいしい料理を作るコツ

ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。

そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの?
どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの?

そんな疑問から生まれたのが、本書です。

料理家の有元葉子さんは、レシピを一切取っておかない、見ないことでも知られています。
今ある旬の素材(野菜、魚、肉)を使って、手早くごはんを作る名人です。
そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ!

この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。
レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。
材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。

本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全50品の料理がレシピなしで作れてしまいます。

今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。
仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。

そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。

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レシピを見ないで作れるようになりましょう。 のユーザーレビュー

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感情タグBEST3

    Posted by ブクログ 2023年08月12日

    シンプルこそが美味しい。毎日の料理に気軽に取り組めるようになりました。早速いろいろ作ってみて、どれも美味しかったです。

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    Posted by ブクログ 2023年01月09日

    レシピ通りに作らなければ美味しくできない!という自分の概念を覆してくれた本。
    目分量で調味料をいれても調整していけばいいんだ!と思えて、料理が楽に、楽しくなりました。
    調味料それぞれがどんな役割を果たすのかは自分で勉強して、レシピを見ないで作れるようになっていきたいです。

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    Posted by ブクログ 2022年08月12日

    シリーズの「ごはんのきほん」ともどもバイブル!

    この本を読んでまず作ってほしいのが「キャベツと豚肉炒め」。
    誰にでもできる地味な家庭料理かと思うかもだけど、熱くした鉄フライパンで炒め合わせる「甘みやうまみを含んだ〝自分の水分〃でおいしく熱せられ」たキャベツと、「脂がたくさんにじみ出てきて、その脂で...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2022年01月24日

    有元先生は私の料理のお手本です。

    レシピ本の場合、
    滅多に使わない調味料や家にない食材が
    必要なことが多いですよね。
    美味しく作れますが不便と感じていました。

    今日たまたま安かった食材を
    美味しく調理したいので、重宝します。

    我が家では豚の生姜焼きが好評で、
    ネギと卵の炒め物も大好きです。

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    Posted by ブクログ 2021年10月17日

    冷蔵庫にある食材で毎回レシピを検索する癖がついてしまっているけれど、本当は食材を買うときにこういう調理法で食べたらおいしいだろうなとイメージしてちゃちゃっと作れるようになりたいとずっと思っている。そんな気持ちに寄り添ってくれる本。文章とお料理や食材のアップの写真でお腹がすいてくる。シンプルな説明で、...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2020年10月08日

    「レシピを見ない」料理本とはどういうことか?
    読めば納得、細かい分量も炒める時間も数字では書かれていない。
    こうなったら、こうする。こうすれば、こうなる。
    みたいな説明なので実際やってみないとピンと来ないし、それなりに失敗もする。
    載っている料理を有元さんと同じように作るまでには、かなりの修練が必要...続きを読む

    0

    Posted by ブクログ 2020年10月04日

    いちいちレシピを見て作るのが面倒なので、この本を買ってみました。
    基本的な調理法やコツがわかりやすく書かれているので、どんな素材でも美味しく料理できそうです。
    何度か読まないと体得できないと思うので、とりあえず少しずつ試して身につけていきたいと思います。

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    Posted by ブクログ 2020年06月21日

    「そうそう、レシピ見なくても作れるようになりたいのよ〜!」とタイトルそのままに惹かれて購入。

    写真を見なくても、文章だけでここまで「美味しそう」と思わせてくれる表現が素晴らしい。
    食材や料理の様子が、ありありと浮かんでくる。
    読んだら作りたくなるし(実際作った)、食べたくなるものばかり。

    この本...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2020年06月14日

    今までに読んだどの写真付レシピ本よりも、作ってみたい意欲を掻き立てられた気がします。試しに教えを忠実に守って野菜炒めを作ってみたところ、長男がパクパク食べてくれました。嬉しかったです。ずっと敬遠していた揚げ物にもこれからは挑戦してみようと思います。

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    Posted by ブクログ 2018年03月10日

    野菜の水分をしっかり戻してあげる

    にんにくはフライパンがつめたいうちに。

    鶏肉は塩してから。

    肉に味をつけてから野菜をいれる。

    キノコのオイル煮!

    生姜焼きは畳んでやく。

    サラダは手で味をあえるのがうまい

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