有元葉子のレビュー一覧

旅の記憶 おいしいもの、美しいもの、大切なものに出会いに

有元葉子

素晴らしい。
初めての持ち家がイタリアなんて！
ほんと、時を待っていたらチャンスを逃しますね。
コロナを軽減して特に身に染みます。

料理家さんですが、そのライフスタイルとか考え方とか文章とか、見習いたいことがいっぱいです。

有元葉子の揚げもの 家で作ってこそ、まっとうでおいしい

有元葉子

真似できそうなものも多かった
唐揚げとか下処理は2時間置いておくとか手間かかるけど味付けめっちゃシンプル

我が家のおせち [決定版]

有元葉子

毎年のお節作りの参考にさせていただいています

＃タメになる

レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

読んだ後大急ぎで帰宅、料理が作りたくなる本。
料理は好きなのにレシピ通りにただ作るだけで、料理の腕が上がってる感じがしない。そんな私に手を差し伸べてくれた本。

旅の記憶 おいしいもの、美しいもの、大切なものに出会いに

有元葉子

イタリア、ベトナムなどの美味しいもの、質の良い道具や布、かご。この本に書かれている小さな町に行きたくなる。読んでいるとお腹が減る。時々簡単なレシピも出てくる。
落ち着いた文章に、静かで気持ちのよい時間が流れていくよう。

私なんて早くて便利なことに慣れて、それを求めるのが当たり前になっているけれど、旅は思い通りにならない。有元さんは旅の過程を楽しめる心の余裕、懐の大きさを感じた。

子育てが落ち着いたら、いろいろなところへ旅に行けるよう、足腰が元気でなければ。
それに、やっぱり運転ができた方が身軽なんだなぁと思ったけれど、その頃には免許証返還の時期かもしれない。

有元葉子 春夏秋冬うちの味

有元葉子

有元さんの「外食をするのはあくまでも、人と一緒の時間を楽しむため。「おいしいものは家にあり」なのです」という思想で書かれたレシピ本。

春にはふきみそ、新キャベツのサラダ、ぬか漬け、夏にはトマトと牛肉の細切り炒め、じゃこと桜えびのかき揚げを乗っけたそうめん、さやいんげんのにんにくおかか和え、秋には焼ききのこと青菜の柚子しょう油和え、さつまいもとえびのかき揚げ、ごぼうにんじんピーマンの3色きんぴら、冬にはほうれん草と豚肉のスパゲティ、大根と豚肉のスープ、れんこんの肉詰め…と旬の野菜でつくるおいしいごはんをすっごく食べたくなる！

「こうしたことに時間と労力をかけることが、生きる喜びや楽しみや希望なのに。こうしたことに時間と労力をかけるからこそ、わかることや見えてくることがたくさんあるのに。」と有吉さんは最後に書いていて、確かに今の時代、女性の社会進出や共働きが当たり前のことになり、時短こそが正義になりすぎて、家庭での料理の工夫や一手間はないがしろになりがちになっている気がする。
「季節のもので食卓をささやかにととのえて、一人でも家族とでも、おいしくちゃんと食べる穏やかな日々を続けることしか、私たちの願いはないのではないでしょうか」と有吉さんは言う。それが1番、それでいいじゃない、と生活を見直す転換点がきているのかもしれない。

レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

自分の課題を解決してくれる本だった
レシピ通りにきっちり料理していつまでも覚えられないことがあったのできちんと自分の感覚を信じて料理することが大切なんだと知った。

しょうがの料理

有元葉子

写真の針しょうがのきれいなこと。ともかく見事。しらすとがりだけの混ぜ寿司とか、計算するとはこういうことか。試行錯誤たくさんあるのだろうなあ。

ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

レシピがないと作れないので、ワクワクして読みました。結果、良かった！！文章だけで、美味しそう。何回も繰り返し読みたいので購入しようかな。
写真も綺麗で構成もよく、ただのレシピ本よりも何倍も満足度が高い。

使いきる。 有元葉子の整理術 衣・食・住・からだ・頭

有元葉子

生き様、かっけー！！！

語気が強くて、指示っぽい口調、強めの思想ですが、
言ってることは間違ってないし(正解のひとつ、というかべき？)、語り口調もサバサバして読みやすい

はじめ、この人だめかもな、、って思ったけど
読み終えると好きになってました、笑

家事に流れを作り出す
物を動かす
あるもので最大限努力する

いますぐできそうです。
がんばります。

使いきる。 有元葉子の整理術 衣・食・住・からだ・頭

有元葉子

★使い切る（命も物も）

①今あるものを大切にできる
②どんどん新しいものに食いつくのがおさまる
・必要なものをきちんと使うタメにはノイズは減らす
③今あるものだけで満ち足りるよう頭を使う。日常に変化工夫がでてきて楽しくなる

___第1章　まずは片付け
・どんな家に自分が住みたいか
→片付いていてすっきりしていて、生活感の少ない家。けど自然を感じる温かみもほしい。
・木のカゴは使えそう⚪︎
・ものは指定席を

____第2章　火事の流れを作る
・冷蔵庫は通過点
・空間はものを『納める』ためだけでなく、ものが『動く』ためにある。
・調理に入る時、使う食材を作る料理ごとにバットに並べて見える化

ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

読むだけでも美味しい本。
ただのレシピ本かと思いきや、殆どが字の文で驚く。それでも読めてしまうのは著者の文章力の賜物だろう。
しかもそのどれもが簡単でおいしそう。試しにこの本の通りにシンプルなお粥を作ってみたらとても美味しかった。どの料理も「あぁ、こんなに簡単なら今度試してみようかな」と思える料理ばかりなのだ。コンロと鍋、フライパンがあれば大体はできる。

料理初心者にこそお勧めしたい本。

毎日すること。ときどきすること。

有元葉子

[ねこ]

こういう本、大好き

青梅のシロップの作り方とか、火鉢の火の熾しかたとか知ると生活が豊かになるけどどこで仕入れていいのかわからないことをたくさん書いてらっしゃったのでとても嬉しかったです。
こういう生活を愛している方のエッセイ大好きです。
ベランダの話とかシロップの話は、私も生活に取り入れたいです。

＃深い ＃タメになる

レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

シンプルこそが美味しい。毎日の料理に気軽に取り組めるようになりました。早速いろいろ作ってみて、どれも美味しかったです。

ふだんの洋食 レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

有元さんのこのシリーズが好きで読みましたが、
この洋食のが本当によかった！
ふだん、洋食は本当に作らないハードルの高い料理なので、
そんなわたしでも「作ってみたい」と思わせる洋食の魅力がこの本の文章にも写真にも詰まっていた。
有元さんの本を読んで、ガス火に憧れたといっても過言ではないくらい。
あの魅力的なキッチンには程遠い設備だけれど、
この本のエッセンスを取り入れて洋食をふだんの食卓にも並べようと思うことができた。

まずは骨付き肉を買ってきたので、スープを作ってみようと思う。

使いきる。 有元葉子の整理術 衣・食・住・からだ・頭

有元葉子

何度読んでも、読めば読むほど、そうだよね!と納得できる。
いろいろな家事のハウツー本を読んでは試し、結局最後は有元さんに戻り、腑に落ちる感じです。
完全に真似するのはとても無理だけど、有元さんの信念はとても学びになります。

レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

レシピ通りに作らなければ美味しくできない！という自分の概念を覆してくれた本。
目分量で調味料をいれても調整していけばいいんだ！と思えて、料理が楽に、楽しくなりました。
調味料それぞれがどんな役割を果たすのかは自分で勉強して、レシピを見ないで作れるようになっていきたいです。

ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

料理への考え方、向き合い方のロールモデルになる一冊です
料理することへの抽象的な概念が、経験を基に平易にまとめられています
美味しい料理とは何か、突き詰めて有元さんにとって料理とは何かを知り、読者に影響が及んでゆきます
料理とは自分にとってなんなのか簡単に考えることができ、偏見のような苦手意識が解れていきます

料理一つ一つに有元さんが意見を述べて行くのですが、どれも本当に美味しそうです
特に生姜焼きと野菜炒めが美味しそうでした
肉の焼き方は挑戦したいですし、シャキシャキとした野菜炒めを食べたくなりました

ふだんの洋食 レシピを見ないで作れるようになりましょう。

有元葉子

フライパンの使い方、目からウロコでした。
ずっと使っていたのに。使い方が間違っていたなんて!!
目玉焼きの焼き方も、納得。
料理の勉強しなおしです。

有元葉子の料理教室2 春夏レシピ

有元葉子

写真が多様されていて、どれも絶対に美味しい！
有元先生の料理、好きです。
手を抜けるところはしっかりぬいて、でも必要な手間は省かない。
先生が使っているキッチン用品を少しずつマネしています。
少しでも、先生の暮らしに近づけたら、と思います。