有元葉子のレビュー一覧
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購入済み有元葉子さんの「使い切る。」を読み、さらに詳しく知りたくなってこちらの本を購入しました。「使い切る。」は、文章が主でしたが、こちらの本は詳しいレシピや、写真も多くのっておりさらに参考になりました。
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Posted by ブクログ
ネタバレシンプルで読みやすい構成ですが、有元流哲学と美学がぎっしり詰め込まれた1冊。有元先生のきびきびとした立ち振る舞いや、自分の理想を探求する厳しく真摯な姿勢が目に浮かぶよう。断捨離本としても読めますが、この方はそのもう数歩先を見据えているんだなあ・・と感銘を受けました。家事も、仕事も、人間関係も、空間も、時間も、そして自分も「使いきる」。与えられた条件の中で、頭と心を存分に使って、精一杯やる。充分に使いきる。頑張ろう！と漠然と思うよりも、本当に使いきっているか？と問いかけた方が、何倍も心が動く。やり方の詳細は賛否あるようですが、1つの理想モデルとして読むには勉強になるかと。まずは「できない」から「
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Posted by ブクログ
☆インテリア
・気に入って買った食器は、食器棚にしまわず、棚の上に飾って楽しむ。
・枯葉、まつぼっくり、ドライフラワーもインテリアに。枯葉のリースなど
☆クッキング
・調味料は余分のものが入っていないものを選ぶ。精製塩ではなく、自然塩はマグネシウム、カリウム、カルシウムを含む。
みりんは、酒と砂糖で。
・油は昔ながらの圧搾法で絞った油。高温処理する抽出法。
・綺麗な形の石を拾ってインテリアや箸置き、漬物の重石
・だしをとるには、水だしがGOOD: 昆布を水につけ一晩冷蔵庫にいれておくだけ。
・鶏がらの元は、手羽先をアクを取りながら茹で、冷凍保存する。
手羽先は、しょうゆとおろしにんにくで味つけ -
Posted by ブクログ
ごはん＋おひつ 保温しない
炊き込みご飯
炊く前に水分の味見 醤油は色と香り 塩で味付け だし昆布
肉入り 米3合に150gのひき肉をよく混ぜ 野菜は上に置く 誤動作防止
油揚げ 煮干し 塩もみ大根
煮干し 一晩水だしに限る
1カップに6-7匹 見た目のきれいなもの 黒いはらわた取り 8時間 冷凍可能
油揚げは 細切りに
うどんには 醤油と塩を加え卵を
豚汁に 出汁はいらない 煮立てず静かに煮る
やさい
米酢（レモン）、塩こしょう、オリーブオイルでドレッシング
塩もみ かぶ、大根、キャベツ、にんじん
きのこ 焼くと旨み
キャベツの梅和え
白菜とりんごのサラ -
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Posted by ブクログ
イモトアヤコさんがオススメしてて気になったので読んでみた。
有元さんって、たたずまいが素敵だし、前にテレビで暮らしの紹介をしていた時に、空間や所作がとても美しかった印象。
本を読んでみたら、その理由がわかる。
ストイックともいえるぐらい、きちんと丁寧に暮らされていて、筋の通った凜とした考え方をされている。
自分に合うモノを選び取るって、大切。
そのためには、情報や人に頼り切らず、自分で考え、自分で確かめる（行動する）ことが必要。そうやって、自分の目を養うことが、自分の感性やモノへの愛着をより深めるのかな。信頼できるモノ選びしたいものだ。そして生き方も同様に。
背筋が伸びる思い。 -
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