世界のおやつ図鑑：魅惑の組み合わせが楽しいご当地レシピ305

佐藤政人

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世界にはどんなおやつが存在するのだろう。
また、世界の人々はどんなスイーツを食べているのだろう。

本書は、知っている、食べたことがあるスイーツから、まったく未知のご当地スイーツまで、
世界中の甘いものを幅広く集めたおいしい図鑑です。
おやつというと「甘いもの」というイメージがありますが、
なかにはあまり甘くないものや、おやつにしてはボリュームのあるもの、
手が込んだものや混ぜるだけのお手軽なものまで、
さまざまなスイーツをレシピ付きで紹介します。
目にもおいしい図鑑となっています。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 誠文堂新光社
• タイトル: 世界のおやつ図鑑：魅惑の組み合わせが楽しいご当地レシピ305
• タイトルID: 1783139
• ページ数: 352ページ
• 電子版発売日: 2025年01月30日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 162MB

[ブクログ · ★★★★★]

世界各地には様々なおやつがある。
有名なものがあれば、地域ならではの伝統的なおやつもある。
305のおやつとレシピに、カラー写真を添えて紹介する。
・はじめに　・おやつを作る前に
Chapter1 西ヨーロッパ　　　Chapter2 南ヨーロッパ
Chapter3 北＆東ヨーロッパ
Chapter4 北アメリカ、カリブ海
Chapter5 中央＆南アメリカ　Chapter6 東アジア
Chapter7 南＆東南アジア
Chapter8 中央＆西アジア、中近東
Chapter9 東＆中央アフリカ
Chapter10 北＆南＆西アフリカ　Chapter11 オセアニア
参考文献、参考サイト一覧有り。
・おわりに

ショート・ブレッドやチェロス、バクラヴァ、
ニューヨーク・チーズケイク、杏仁豆腐、
イチゴ大福、ホットクなどの知っているおやつは
ほんの僅か。地域ならではの食材を使った
知らないおやつが各1～2ページで登場する。その量に圧倒！
ケーキと思えぬ断面のクロアチアのストンスカ・トルタ。
きのこの山みたいな
リトアニアのメドゥオリニアイ・グリブカイ。
バルバドスのベイジャン・グアヴァ・チーズは
カリブ海の国々で人気のおやつ。
インカの時代から食されるペルーのウミタ・ドゥルセ。
風邪や咳に効果があるという韓国の梨菓子のペスク。
極細の飴が束になったイランのパシュマク。
ルワンダのマンダジはアフリカ東海岸で人気のドーナッツ。
エジプトの色合いが可愛い丸いカーベル・ルース。
パプアニューギニアのパリーヴァはサゴの澱粉で作るゼリー。
簡単なものから手の込んだものまで、レシピはいろいろ。
入手が難しそうな材料もあるけど、美味しそうな写真を
見ているだけで楽しくなってしまいました。

[ブクログ · ★★★★☆]

世界中のおやつを美麗な写真とレシピとともに紹介している。眺めていても楽しく、またお菓子ではなく「おやつ」という表現も良い。伝統的なもの、名産を使ったもの、有名菓子と似たようなものなど色々あるが、まず材料が手に入らない。ココナッツ寒天なら何とか作れそうだが、ウォーターチェスナットとは…？となる。都市部の海外雑貨屋でないと売っていそうもない。解説の文脈で味を想像するしかなさそうである。
和菓子のページが実家にいるかのようにほっとする。それでも、各国のおやつが未知の領域で魅力的に思える良い本だ。

[ブクログ · ★★★☆☆]

世界各地の伝統的なおやつが網羅されている。

レシピは載っているけれど、写真に文字がかかっていて読みにくい。
作るために載せているというよりは、図鑑という定義上載せているという感じ。

旅行したとしても地域のお菓子を食べる機会が必ずあるわけではないし、知る機会もなかなかない。
興味のない国のお菓子もパラパラとめくって手が止まれば、新たな出会いがある。
これこそ本の醍醐味。