佐藤政人の作品一覧
「佐藤政人」の「アメリカン・スタイルＢＢＱ：塊肉をドンッ！」「世界のおやつ図鑑：魅惑の組み合わせが楽しいご当地レシピ305」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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世界のヌードル図鑑：117の国と地域を味わう200品 麺で旅する世界の食卓
ビジネス・実用
-1巻2,860円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ラーメン、そば、うどん、そうめん、焼きそば、パスタなど、日本では多くの麺料理が愛されています。 近年では、フォーやパッタイ、冷麺、刀削麺といったアジアの麺料理を食べられる機会が増え、パスタを見ても、細長いロングパスタだけでなく、フェトチーネやラザニア、マカロニ、ペンネなどさまざまな種類が輸入食材店などで手軽に手に入るようになりました。 しかし、世界には我々が知らない、まだ見ぬ麺料理がたくさん存在しています。 本書では、日本人に馴染み深い麺料理はもちろん、これまで日本ではほとんど紹介されたことのない麺料理を多数収録。 117の国と地域から200品を写真と解説で紹介するとともに、すべての麺料理について、実際に作って味わうことができるレシピを掲載しています。 麺料理が好きな方をはじめ、外国の食材や料理に興味のある方、旅行が好きな方、特別な日の新しい一品を探している方には必見の一冊です。 -
完結世界のおやつ図鑑：魅惑の組み合わせが楽しいご当地レシピ305
ビジネス・実用
4.0全1巻2,750円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界にはどんなおやつが存在するのだろう。 また、世界の人々はどんなスイーツを食べているのだろう。 本書は、知っている、食べたことがあるスイーツから、まったく未知のご当地スイーツまで、 世界中の甘いものを幅広く集めたおいしい図鑑です。 おやつというと「甘いもの」というイメージがありますが、 なかにはあまり甘くないものや、おやつにしてはボリュームのあるもの、 手が込んだものや混ぜるだけのお手軽なものまで、 さまざまなスイーツをレシピ付きで紹介します。 目にもおいしい図鑑となっています。 -
世界のサラダ図鑑：驚きの組み合わせが楽しいご当地レシピ304
ビジネス・実用
4.01巻2,420円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日本人にもなじみ深いサラダ。 大根サラダや海藻サラダ、ゴボウと人参をマヨネーズで和えたゴボウサラダなど、日本でも固有のサラダが親しまれてきました。 対して、世界ではどうでしょうか？ 世界には、日本人の知らないサラダがまだまだたくさん存在します。 本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地サラダを、レシピ付きで紹介する図鑑です。 普段よく目にするあの食材を使った驚きのサラダ、思わず舐めてみたくなる初めて見るドレッシング、甘いのか苦いのかわからない不思議な野菜などなど、その地域の風土や伝統を色濃く反映したサラダは、見ているだけでも楽しくなります。 -
世界のスープ図鑑：独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317
ビジネス・実用
4.21巻2,420円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★日本人の知らないスープはまだこんなにあった！ 140の国と地域で食べられる317の激うま＆仰天スープを大紹介！ スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。 日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。 しかし、我々日本人が知っているスープは、世界で食されるスープのほんの一握りでしかありません。 世界には、日本人が知らない激うまスープがまだまだたくさんあるのです！ 本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。 思いもよらない食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。 -
アメリカン・スタイルＢＢＱ：塊肉をドンッ！
ビジネス・実用
4.71巻1,650円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 肉を薄くスライスして焼く日本のバーベキューとは違い、アメリカでは肉を塊のままで焼き、ジューシーに仕上げます。 使用するソースも地域によって異なり、多種多様なものがあります。 もちろん、使い方も焼く前に塗る、漬け込む、焼いてから塗るなどさまざまです。 肉を焼くというシンプルな調理法ながら、アメリカにはより“おいしく焼く”ためのノウハウが無数にあるのです。 本書では、本場アメリカで実際に楽しまれているビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、バーベキューグリルを使ったサラダ、ピザ、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。 どれも週末のＢＢＱパーティーを盛り上げる、日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。 -
世界のサンドイッチ図鑑：意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355
ビジネス・実用
4.51巻2,200円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 サンドイッチは世界でもっとも人気のある食べ物のひとつです。 コンビニなどでさまざまなサンドイッチが売られていることからも分かるように、日本でも身近な存在となっています。 日本では、ティー・サンドイッチ、フィンガー・サンドイッチと呼ばれる英国発祥のサンドイッチが一般的で、ほかにはハンバーガー、日本独自の焼きそばパン、カツサンド、アメリカのチェーン店のサンドイッチなどがありますが、種類の多さという点では世界に遠く及びません。 本書は、日本でも市民権を得ていながら、実際にはあまりよく知られていない世界のサンドイッチを集めました。 あまり日本人の口には合わなそうなもの、思いもよらないものをはさんでしまった激うまサンドイッチなど、見ているだけで楽しくなる唯一無二のサンドイッチ図鑑です。 -
２０１３年、日本型人事は崩壊する！
ビジネス・実用
3.01巻1,650円 (税込)60歳以降の社員の雇用延長や、定年後再雇用者を生かすキャリア開発はどのようにすべきか？ 中堅・女性・若手社員を含めた全体の人事・報酬システムの改革案など、高齢化を迎える企業社会において、競争力を生み出す組織作りを解説！
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
世界各地には様々なおやつがある。
有名なものがあれば、地域ならではの伝統的なおやつもある。
305のおやつとレシピに、カラー写真を添えて紹介する。
・はじめに ・おやつを作る前に
Chapter1 西ヨーロッパ Chapter2 南ヨーロッパ
Chapter3 北＆東ヨーロッパ
Chapter4 北アメリカ、カリブ海
Chapter5 中央＆南アメリカ Chapter6 東アジア
Chapter7 南＆東南アジア
Chapter8 中央＆西アジア、中近東
Chapter9 東＆中央アフリカ
Chapter10 北＆南＆西アフリカ Chapter11 オセアニア
参考文献、参考サイト一覧有り。
・おわりに
ショート・ブレッドやチェロス、バクラヴァ、
ニューヨーク・チーズケイク、杏仁豆腐、
イチゴ大福、ホットクなどの知っているおやつは
ほんの僅か。地域ならではの食材を使った
知らないおやつが各1～2ページで登場する。その量に圧倒！
ケーキと思えぬ断面のクロアチアのストンスカ・トルタ。
きのこの山みたいな
リトアニアのメドゥオリニアイ・グリブカイ。
バルバドスのベイジャン・グアヴァ・チーズは
カリブ海の国々で人気のおやつ。
インカの時代から食されるペルーのウミタ・ドゥルセ。
風邪や咳に効果があるという韓国の梨菓子のペスク。
極細の飴が束になったイランのパシュマク。
ルワンダのマンダジはアフリカ東海岸で人気のドーナッツ。
エジプトの色合いが可愛い丸いカーベル・ルース。
パプアニューギニアのパリーヴァはサゴの澱粉で作るゼリー。
簡単なものから手の込んだものまで、レシピはいろいろ。
入手が難しそうな材料もあるけど、美味しそうな写真を
見ているだけで楽しくなってしまいました。 -
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