※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ソロキャンプ、ファミリーキャンプ、登山、おうちごはん、災害時も！　コレ一冊でOK！　【本の特徴】本書は、ワンバーナー（シングルバーナー、コンパクトストーブ）を使った、キャンプ、登山、バーベキューやピクニックの食事はもちろん、災害時の食事やおうちごはんにも手軽に作れるレシピ集です。　・食材の数は極力少なく！　3ステップで手間がかからない！　・缶詰やコンビニ食材を応用！　→山やキャンプはもちろん、災害時にも役立つ！　・朝ごはんでサッと作れる、寒いときにホッと温まる。アウトドアでうれしい工夫がたくさん。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「とりあえず」から「パスタ＆リゾット」まで、ワインをとことん楽しめるおいしいおつまみを119品集めました。またレシピ欄には「ワインの相性bar」を収録。どんなタイプのワインと楽しめばいいか、ひと目でわかるようになっています。さらにさらに安くておいしいデイリーワインカタログも……。ここまでくればもう迷うことはありません。「ワインをたくさん楽しんでほしい！」の願いをこめた、ワインのためのおつまみ集。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 炊き立てゴハンがもっとおいしくなる、しかも簡単にチャチャっとできる朝と晩のおかずを150品集めました。たとえば、忙しい朝にうれしい、黄身にしょうゆをちょっとたらしていただく「目玉焼きウインナーのっけゴハン」、5分でできる「肉とねぎだけすき焼き」など。しかも材料を少なくしているのでお財布にも優しいのです。だれでもできる、いつでもおいしい、めんどうくさがり屋さんのためのゴハンのおかず集。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大根、白菜、きのこ、ぶりやたらなど秋から冬が旬の野菜や魚、とろみ、豆腐、煮込み、小鍋といった寒いからこそ旨いつまみを一二〇品収録。帰宅してすぐできる、かんたんな前菜や冷蔵庫を開けてすぐ呑める、つくりおきつまみ、官能的に旨い煮込みまで、愉しみ盛り沢山。夜呑みでもよし、昼呑みでもさらによしニッポンの寒い季節をおいしく楽しむ、酒の肴集。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「薬やサプリに頼らない！」「食べ物の力で、不調を改善！」貧血、冷え性、胃もたれ、便秘、肌荒れ、肥満、風邪、鼻炎、頭痛、肩こりなどなど。　・食材の効能と食べ方がわかる！　・居酒屋、コンビニ、ファミレスでも不調は改善できる！　→便秘には「ねぎま」「オニオンサラダ」肌荒れには「山芋千切り」。　→ストレス胃痛には「そば」　・おうちでもできる簡単レシピを紹介！　→花粉症には「たまごとネギの生姜スープ」夏バテには「トマたまスープ」　・中医学の基本的な考え方がわかる！　体質と食事法がわかる！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ビールやレモンサワーを飲みながら楽しむ！　夏だからうまい　麺やご飯やつまみやおかず100選　しょうがやにんにくなどの香味野菜を使ったレシピや、カレー粉や麻辣醤を使ったスパイシーなピリ辛味、レモンや黒酢のさっぱり味など、食欲を刺激する夏野菜・肉・魚介料理を中心に100種掲載！　さらに自由自在にアレンジできる「夏の作り置き」も19品揃えました。夏を楽しくおいしく過ごすための一冊です。

かんたんなのにこれはスゴイ！　下ごしらえや調理、おいしい野菜の選び方などちょっとしたコツで定番料理がワンランクアップ！　肉、魚、野菜、卵、豆腐料理がこのワンポイントでおいしさ倍増！　お金も時間もかけずに、プロの味を手に入れる秘訣を教えます。

時短・節約・簡単なのにこれは美味しい！　ご飯、パスタから、缶詰、レトルト、調味料までちょっとしたコツでいつもの料理がワンランクアップ！　ご飯、麺、パスタから調味料、キッチン用具まであなたは凄腕シェフに変身！　【目次より】●第1章 ご飯・パンの裏ワザ　●第2章 麺類・パスタ料理の裏ワザ　●第3章 調味料、だし、ソースの裏ワザ　●第4章 缶詰・レトルト食品・冷凍食品の裏ワザ　●第5章 デザート・おやつの裏ワザ　●第6章 キッチン用具の賢い裏ワザ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日の料理の悩みのひとつに「味がいつも一緒になる」ことがあります。本書では、そのお悩みを一瞬で解決できる！味つけ約３００種類のレパートリーを掲載。「いつもの料理」が、味つけしだいで「新しい料理」に。綴じ込み付録・基本の味つけ早見シート付。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★こってり味も、白いごはん・麺も！　食べることを我慢しないのが「やせるコツ」　★著者－26kg、編集担当－7kgのコツが凝縮！　★市販品を使う！　使うお皿は少なく！　面倒じゃない作りおき！　忙しい人でも続けられる工夫が満載！　★巻末にはレシピ集付！　カラー写真でわかりやすい！　【あらすじ】主人公は天野華（28歳・女性、会社員　独身）。料理が苦手で性格はずぼら。仕事が忙しい、付き合いが多い、食べるのが大好き！　気が付くと社会人になって体重が12kgも増加……。そんなある日、柳澤英子氏の「低糖質ダイエットレシピ」に出会い、「こんなに食べてもいいの！？」と感銘を受ける。「私に続けられるかな……」と、尻込みする華に、憧れの高木主任が自炊テクとダイエットレシピをレクチャーすることに！　忙しい人、料理が苦手な人、白いご飯が大好きな人でもやせられる！　レシピとコツがつまった低糖質ダイエットの決定版！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◇この本の特徴◇　・タッパーでシェイク、ミキサーの代わりにすりこぎでフルーツを潰す、など……バーの味がキッチンにある道具で作れる！　・さっぱり系or甘い系など飲みたい味別の分類　・お酒に強い人も弱い人も楽しめるようにアルコール度数を★で表現　・オリジナルも定番も！　お酒好きスタッフが試飲して厳選したレシピを掲載。カクテルといっても、難しく考えなくてだいじょうぶ。キッチンにある道具を使えば、シェイクだってできちゃいます。さっぱりしたもの、甘いもの。アルコールが弱いもの、強いもの。あなたの好みにあったカクテルを見つけて、楽しみながら作ってみてください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 平日は仕事で忙しい、休日は遊びで忙しい。だから半日かけて煮込みを作るのは難しい……そんな人に向けた、「時短が叶う煮込み」です。ほぼ10分で、とろ～りとした温かい一皿が完成します。作り置き可能なので、休日や平日の朝に煮込んでおいて、夕食に食べられる！　残りを保存すれば翌日さらにおいしく。そのうえ、鍋にほうり込むだけなので、テクニック不要。必要な材料も少なく、手軽に作れる。ごはんと合わせるだけで一食になる。野菜がたくさん摂れる。ワインにも日本酒にもよく合う。まさに頑張るオトナの頑張らないごちそう。お味噌汁感覚でつくれる煮込み、はじめてみませんか？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「時間がないから」「食欲がないから」と、朝ごはんを抜いていませんか？　朝ごはんは、その日1日を元気で過ごすためのパワーの源。お肌つるつる、すっきりお通じ、集中力もアップすると、いいことがいっぱいです。それに、おいしいものを食べているときってしあわせですよね。忙しい朝でもチャチャッとできる、こうちゃんの簡単レシピで、キラキラな1日をスタートさせましょう。飲みすぎた朝にぴったりのさっぱりメニュー、しっかり食べたいときの丼ごはん、寒い季節に体の中から温めてくれるあったかごはん、週末に彼とゆっくり楽しみたいブランチメニューなど、その日の気分や体調に合わせて選べるメニューが76品。手間をかけずに愛情をかけて、おいしい暮らしをはじめましょう！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「2つ具材のカンタン小鍋」「にぎやか小鍋」「旨辛小鍋」「ふたをして煮るだけ小鍋」「アジアの小鍋」と5種の小鍋60品と、鍋の後に楽しむ「〆（鍋あと）」や、鍋を始める前にちょこっとつまむ「鍋前こつまみ」も紹介しています。おなかも満足、お酒も旨い、寒い夜をあったかく、おいしく過ごす冬のつまみ集。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ●簡単でおいしい料理に定評のある、瀬尾幸子さん、唯一の圧力鍋レシピ集です。　●玄米の炊き方から牛すね肉を煮込むビーフシチューまで、短時間で手間なくできる圧力鍋のおいしいレシピを厳選しました。　●材料も調味料もできるだけ少なく、いちばん簡単においしく作れる、圧力鍋の入門者のためのレシピ集です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書では、スパイスや辛味の効いたもの、しょうがやパクチーを使ったもの、あっさり・さっぱり味のものなど、夏においしいつまみを紹介しています。ビールはもちろん、レモンサワーなど炭酸系のお酒と合わせて、暑い夏こそ、おいしいひと時をお過ごしください。

ワインを選ぶとき、生産国や生産地、ブドウの品種で判断したりしますが、かなり多くのアイテムがある中、おいしいワインにたどり着くのは難しい。そんな時は裏ラベルのインポーター（＝輸入代理店⇒裏ラベル）を見るのがよい手がかりとなります。なぜならよいインポーターは、しっかりした生産者を選び、よいコンディションで輸入管理し、顧客のもとに届けるという信念があるから。そんな誰にでも簡単においしワインが選べるよう、10の輸入代理店をセレクト。しかもそのインポーター会社にいる「人」に特化し、その個性、こだわり、得意分野などを紹介。おいしいワインはもちろん、インポーターと生産者の顔が見えるワインガイドです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いろいろなお酒に合う、しかも飲みながらでもできる簡単な酒の肴を185品集めました。ビールや酎ハイといただきたい「豚天」。じっくり日本酒でやりたい「鮭ハラスの西京焼き」。ハイボールと相性抜群の「クリームチーズボール」。これらはまだまだ本書の一部。しかも前作「おつまみ横丁」とのダブり一切なし。すべて新作おつまみです。ニッポンの一杯をさらに楽しくする、酒の肴集です。著者の瀬尾先生は全国の横丁酒場を巡るのが大好き。そこで味わったおつまみをヒントに先生なりにアレンジ。どなたでも自宅でできるよう、簡単でおいしいレシピにしていただいています。なのでこの本には横丁を巡ったたくさんの時間が詰まっているのです！　瀬尾先生の人生！　が封じ込められていると言ってもいいこの一冊。ぜひご家庭でおいしいお酒と一緒にお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「とりあえず」から「〆の一品」、「クイック＆文字だけレシピ」など、おいしい酒の肴185品を集めました。また「キャベツの鮮度を保つには」といった素材の活用や保存方法などを《お役立ちコラム》の掲載。さらにイカやアジ、サザエなどの《さばき方》も写真でわかりやすく解説しましたので、料理が初めての方でもすぐにおいしい一品をお楽しみいただけます。明日の一杯をさらに楽しくする酒の肴集。

メニューがありきたりだったり、もっと手際よく作りたいと思っている方に誰にでもできる ちょっとした料理の裏技をご紹介していきます。 定番メニューが、驚きのごちそうに大変身!! こんな裏技が……ごま油・にんにく・塩で安い牛肉の味がアップ!! 市販の焼き肉のタレはマーマレードでおいしくなる! 生クリームを小さじ一杯でフワフワのオムレツできます! 炊飯器でカニ玉!? 塩麹で絶品の卵かけご飯!! ゴボウの皮むきにはアルミホイル!? ……など盛りだくさん。キッチンにぜひ一冊! 母の日のプレゼントにもオススメ!!

国産・無添加の梅酒にこだわるチョーヤ社員とファンによる、梅酒を使ったおすすめのメニュー70品を紹介。梅は、日本最古の歌集である「万葉集」にも詠まれているほど、はるか昔から日本人に愛されてきました。梅には、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸をはじめ、ポリフェノールやビタミンEなどの抗酸化物質が含まれています。また、酸が強く保存性に優れていることから「梅酒」や「梅干し」「梅酢」などに加工され、日本人の食卓を支えてきました。「梅酒」は飲み物としてはもちろん、料理の香りや風味付けにも大活躍する果実酒です。この本では、「梅酒」をこよなく愛するチョーヤの社員がおすすめする、とっておきのレシピをご紹介。味付け、香り付けの調味料としての梅酒の活用法、梅酒をつけた後の梅の実の活用法など、ぜひお試しください。

子どもも大人も大好きなケロッグのシリアルを使用した、健康レシピ60品を紹介。食物繊維、ビタミン、ミネラルがおいしく摂れるのが魅力！　腸活にもオススメのレシピ満載です。「コーンフレーク」「オールブラン オリジナル」「玄米フレーク」「フルーツグラノラ」「ココくんのチョコワ」「ココくんのチョコクリスピー」など、本書に登場するシリアルは様々。自宅にあるシリアルで今すぐ簡単に「おかず」や「デザート」を作ることができます。さらに、ブランフレークを使用したレシピでも、お好みで、コーンフレークなどで代用することが可能なため、アレンジの幅が広がります。第1章　シリアルで、もっと健康に！／第2章　絶品＆ヘルシー！「おかず」レシピ／第3章　酵素たっぷり、新食感！「サラダ＆スープ」レシピ／第4章　栄養満点！子どもも喜ぶ「デザート」レシピ／第5章　忙しい朝にオススメ！「シリアル簡単アレンジ」レシピ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 祝クッキングパパ30周年！　 あの名著が新装版になって登場！　サラリーマン荒岩一味（あらいわ・かずみ）が博多を舞台に、家族や仲間に手料理を振る舞い、おいしい笑顔が広がっていく料理漫画。既刊130巻（以下続刊）、関連本を含む累計部数は3600万部超の「世界最長」の料理漫画。登場した料理を実際に作れる詳細なレシピが毎号掲載されているが、これらは毎週必ず作者が実際に料理をし、味を確かめて描いている。 「モーニング」で大人気の『クッキングパパ』の連載30周年を記念して、『クッキングパパのレシピ366日』が新装版で登場！　本格料理からスピード料理まで、366の厳選レシピはどれも簡単に作れて毎日食べたくなるものばかり。しかも季節ごとにジャンル別に分かれているので、作りたい料理がさっと選べるのも嬉しい。ひとり暮らしからファミリーまで、また料理好きからこれから料理を始めたい人まで、役に立つこと間違いなし。30年分の美味しい知恵がぎっしり詰まった超保存版レシピ集！

料理研究家ウー・ウェンはどのようにして生まれたのか。幼少期の文化大革命の経験、天安門事件により偶然に始まった日本生活、料理研究家としての歩みといった半生から、医食同源に基づいた北京の人々の暮らしの知恵、日中の食文化の違い、数々の料理や台所道具の解説まで。中国と日本の架け橋となるよう奮闘してきた著者唯一のエッセイ集。北京家庭料理レシピつき。

〇カツカレーのカツ、「右から２番目」を最初に食べるのはなぜ？　〇ナポリタンのストレート、インサイド、アウトサイドとは？　〇温度差を加えて、新たな牛丼の美味しさを発見！　〇ラーメンを食べるリズムは、麺、麺、スープ、チャーシュー　――300円の立ち食い蕎麦も、3万円のフレンチも。いつもの食事が10倍楽しくなる、アッと驚く食べ方、店との付き合いの極意。

米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか? 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何? 赤米や紫黒米の色のもとは? ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ? イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。｢おいしいご飯｣の秘密が、これでわかります!

5000年以上の歴史をもち、世界中で飲まれているビール。メソポタミアでの発祥、修道院でのビール造り、そして日本への伝来まで、そのルーツと歴史をたどる。エールとラガーの違いなど、ビール好きなら知っておきたい知識もまじえ、ビールとその歴史を学ぶための決定版といえる一冊。便利な「ビール小事典」付き。

なぜ生粉打ちがうまいか―石臼手挽きと機械挽きでは粉はどう違うか。のど越しの一瞬で感じるかすかな、はかない蕎麦の香りと味わいを求めて、奥深い蕎麦の道にわけいる。

もっとおいしい蕎麦を探す―いま、日本各地で手打ち蕎麦の新潮流がぞくぞくと生まれている。その名人たちの味を訪ねて日本中を食べ歩く。蕎麦は昔より今のほうが絶対においしい！！

素晴らしき蕎麦の世界―のど越しの一瞬で感じるシンプルにして高雅な味覚……。そのはかなく、かすかな本物の味わいを求めて自分でそばを打ち、日本各地を食べ歩く。蕎麦好きを駆り立てる蕎麦の魔力を探求する旅―。

蕎麦の本質・精髄に迫る―粉と水だけで作るシンプルな料理なのに、味に大きな差が生じるのは何故か。その違いがわかる人を一人でも増やしたい―。

冒頭の「俺の鶏手羽解体新書」では、手羽の開き方、骨のとり方、チューリップにする方法など調理法を順を追って解説。一生もののわかりやすさで必見です！　また、名古屋に2号店を構えたマスターならではの「名古屋風手羽先揚げ」、あ、あの味！　と納得の「笠タッキー☆フライドチキン」、極上のうまみを味わえる「蒸しぜいたくスープ」、「北京ダック風」など、材料が安い鶏手羽とは思えないほどのスペシャルメニューから、焼く、煮る、揚げる、ゆでて漬けるなど、調理法別の珠玉の手羽レシピを全65点紹介。〆のご飯や麺に至るまで、鶏手羽を味わい尽くす著者渾身の1冊です。笠原さんの電子書籍版限定画像つき！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 連載『wato kitchen～21時からの太らないごはん』をまとめたレシピ集。「少しシェイプアップしたいな、キレイになりたいな」と思ったら、毎日の食事を見直してみるのはいかがでしょう。 簡単にできて栄養バランスのよいレシピを提案。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 家庭で簡単にできる“デパ地下”のサラダから、おかずになるサラダ、メイン料理の付け合わせになるサラダ、ちょっと変わったサラダなど、1冊まるごとサラダレシピを紹介!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ダイエットに最適な8つの果物(バナナ、キウイ、パイナップル、りんご、オレンジ、ぶどう、すいか、アボカド)を使ったレシピ集。酵素の働きで無理なくダイエットができる。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 家族の健康と幸せを何より大切にする著者が、四季折々の旬の野菜を使った体にいい簡単レシピを大公開。春キャベツや新玉ねぎなど生でもおいしい野菜や菜の花、グリーンアスパラガスのようにさっとゆでるだけでよいものが多いのが春野菜の特徴。春の息吹を食卓に取り入れて体の中からキレイに!!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜料理のレシピに定評のある料理研究家、浜内千波によるサラダレシピの本。まるで食堂のように、たくさん紹介。また、「おいしいサラダを作る法則」も紹介しているので、マスターすれば、サラダレシピは無限大に広がる。今日から家族みんなが元気で健康的になれるサラダ生活スタート!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 浜内千波さんと、浜内さんが主宰する料理教室のスタッフが提案する、油を使わない料理の数々は、「油を使わないと、こんなにおいしいの!?」と、驚くこと間違いなし。5つのコツを覚えて、チャレンジしてみて!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 浜内千波さんがスタッフのために毎日作っているまかない料理は、健康的にやせるエッセンスがつまっています。しかも、簡単!そんな“究極のレシピ”を本邦初公開!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理研究家の浜内千波さんは、圧力鍋のスペシャリスト。そんな浜内さんが初心者でも簡単に再現できる圧力鍋レシピを紹介。野菜料理から肉料理まで、毎日使えるレシピが満載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 北海道テレビで人気の「おにぎりあたためますか」の食いしん坊アナウンサーが実践している、簡単に作れて体重管理がうまくいくレシピ集。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 缶詰や乾麺など、どの家にもある食材で簡単に作れるごはん=サバイバルごはん。アイディアと工夫をこらしたおいしいレシピが大集合。家族で楽しくつくってみよう!

「おむすび」と「おすし」のイイとこどり!　ミツカンがオリジナル開発した「むすびすし」。和風はもちろん、エスニック、中華、洋風……何でも合う。食卓の人気者になること間違いなし!

どこででも手に入るお得食材・ひき肉も、笠原将弘の手にかかればアレンジ無限大。昭和50年代の味がするハンバーグ、とろりとした甘酢あんがからむ肉だんご、実家のやき鳥屋「とり将」風のつくねなど、著者一押しのひき肉料理BEST5をはじめ、形を変えやすいひき肉の特性を存分に生かした「挟む」（なすの挟み揚げ）、「詰める」（れんこんの肉詰め）、「包む」（和風ロールキャベツ）といった手法のレシピ、イタリアンミートボールやスコッチエッグなどの洋風レシピ、加えるものでアレンジの幅が広がる「つくね十番勝負」など、毎日食べても飽きない全72レシピを掲載。

「今日のおやつは何？」とわくわくさせるおやつレシピを、人気パティシエ、高木康政さんがご紹介。遊び心満載の「サプライズおやつ」は、モンブランやミルフィーユのような豪華なおやつが簡単に作れます。また、体にいい食材で作る「ナチュラルおやつ」は、クッキーやクレープなどのおやつレシピを掲載。野菜嫌いを好きに変える「野菜おやつ」は、手作りならではのメニュー。誕生日やクリスマスなどの特別な日を祝う「イベントおやつ」は、ゴージャスなケーキの作り方も載っています。毎日のおやつ作りはもちろん、スイーツ好きも満足してもらえる、作りやすくておいしいレシピが満載です。　※電子版の基本動作や表示の確認をしていますが、お使いの端末環境によっては一部表示が見えにくい場合がありますので、ご了承ください。

ジャン=ポール・エヴァンのレシピも収載! つくっておいしい、とっておきチョコレート菓子 世界的ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンさん、ウィーン菓子の横溝春雄さん、イタリアンの日高良実さん、人気料理家の渡辺麻紀さんの極上レシピ。プロのチョコレート使いのこだわりや、使用するチョコレートのブランドなども紹介。またエヴァンさんに学ぶチョコレートの基本の使い方のほか、プレゼントに使えるラッピングのアイデアなどもご紹介します。 【紹介レシピ例】マロントリュフ/スフレ ショコラ/ザッハートルテ/チョコレートスフレチーズケーキ/チョコレートのトルタ/ピエモンテ風チョコレートプリン/生チョコレート/チョコレート塩キャラメル/チョコレートゼリー ※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 冒険病理学者・家森先生が世界61地域をかけめぐって証明した、世界中の人々を健康危機から救うのは大豆という事実の全容。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 アフリカの草原、チベットの高地など、長寿の秘密を求めて世界57地域を徹底調査。冒険病理学者・家森先生が世界をかけめぐり実践した調査・研究の全容。

毎日の「おいしい」を知っているフジパン社員が教えてくれた、簡単＆満足なトーストメニューが満載。調理方法から保存方法、上手な焼き方のアドバイス＆コラムまで、パン好き必携の一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 西日本の一家に一本は必ずあるオタフクソース。お好み焼き、焼きそば、カツなどはもちろん、隠し味にも使えるソースには、約２０種類もの香辛料が入っているので、様々な料理との相性は抜群です！　ハヤシライス、そぼろごはん、ミートソースなど、簡単で楽しい、子どもも大人も大好きなメニューを取り揃えました。一家に一冊必携のバイブルです！

学校から帰ってきてすぐ塾へ向かい、夜遅くまで勉強する受験生。一生懸命頑張るその姿を見て、「できることは、なんでもやってあげたい」というのが親心です。けれど実際にできることといったら、栄養たっぷりのごはんを作って、体と気持ちを応援してあげることくらい。頑張って美味しいものを食べさせてあげたい……しかし現実、夕方～夜のお母さんは本当に忙しい。だからこそ、限られた時間のなかでもちゃんと作れる、美味しくて頭と体にいいごはんを考えました。塾に行く前、お弁当、帰宅後、受験日当日……各シチュエーションに合わせて考えられた頑張る受験生&そのお母さんたちのためのレシピ集です。

こっくり味の「濃口めんつゆ」、素材のうまみを生かす「うす口めんつゆ」。塩照り焼きから干物まで作れる「塩めんつゆ」。笠原流3種のめんつゆさえ作っておけば、いつでもすぐに名店の味。和食ばかりじゃありません。ローストビーフ、ポークソテー、トマト煮、リエットなどの洋風から、鍋、煮浸し、ご飯もの、麺もの、絶品メニューが87品。いろいろな調味料を加えなくても、味が決まるから、はじめてでも、忙しくても失敗しらず。忙しい時代を生き抜く、おいしいヒントが満載。

京都の老舗料亭「菊乃井」主人、村田吉弘氏が、歯に衣着せぬ率直な物言いで語る日本料理周辺のアレコレ。日本料理を理解しようと思うなら、調理技術だけではなく、そのほかに知っておくべき常識がたくさんあるというのが本書の意図。器のこと、箸のこと、心づけのこと、掛け軸や花のこと……。事典や教科書を見てもよくわからないことや、今さら人にはきけない素朴な疑問が、著者独特の思考回路を通って発せられるわかりやすい言葉で解きほぐされ、なるほどと納得できること請け合い。すぎやまチヒロ氏の漫画で鋭く突っ込みを入れながら展開される１３２の小話で、知って得する日本料理の常識やウンチクを、おもしろおかしく身につけることができる１冊。

懐石料理六〇年余。料理修行の哀歓から、ダシの取り方、揚げ物の勘どころ、納豆に豆腐にお茶漬け、四季折々の旬ごよみ、食器入門、栄養と味と値段の三つを上手にかみ合わせた、家庭料理の食卓演出手引き。

懐石料理一筋。名代の包宰、故、辻嘉一が、日本中に足を運び、古今の文献を渉猟して美味真味を探究。二百余に及ぶ日本食文化と味を談じた必読の書。

味噌汁は血圧に悪い、は勘違い? 江戸時代の格言には「毎日の味噌汁は医者泣かせ」と格言があるほど、 日本人の健康維持には必須の存在だったのです。 江戸料理研究家が、忙しい現代人に贈る、古くて新しい「味噌養生」の本。 ●味噌汁を3杯飲んでも血圧は上がらない? 広島大学名誉教授・渡邊敦光先生の取材協力のもと、知られざる味噌の健康効果が明かされます。 ●味噌にゅうめん、枝豆味噌煮、納豆汁……すぐに再現できる江戸の味噌レシピが満載! ●「みそまる」、焦がし味噌汁、味噌ディップ…忙しい毎日に簡単に味噌を取り入れるためのヒントも。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 家計の救世主！6大食材「鶏むね」「豚こま」「モヤシ」「豆腐」「厚揚げ」「ちくわ」のおかず満載 食品の値上げが相次ぎ節約指向が高まるなか、クックパッドの検索キーワードの中でも不動の人気を誇るのが「鶏むね」「豚こま」。その2品に、節約食材の代表格「モヤシ」、食べ応えがあってヘルシーな「豆腐」「厚揚げ」、肉の代わりにもなり食べ方も楽しめる「ちくわ」の6大食材のレシピを一挙に集めました。おなかいっぱい食べられて財布にもやさしい80品です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 いつもの食卓をちょっと格上げ ※紙版と一部内容が異なる場合があります。 【目次抜粋】 冬野菜をおいしく食べる知恵／有元葉子 ・小松菜、ほうれん草、大根、カリフラワー、ブロッコリー、長ねぎ 料理を楽しむ人の日常ごはん／徳永久美子 “買うのが当たり前”をつくってみる　私のおいしい手づくり暮らし／荻野恭子 ・ウスターソース＆アンチョビ 誰かを呼ぶ日のちょっとしたごちそう／小堀紀代美 今宵の酒と季節のおつまみ／藤井 恵 ・日本酒、韓国のお酒 うちのおやつを、もっとおいしく／田中博子 ・チーズのお菓子 ・チョコレートのお菓子 旬の食材で簡単！主菜づくり3ステップレシピ／本田明子 コラム ・私の台所SDGs ・キッチンの片隅から ・Switch On／Off

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 いつもの食卓をちょっと格上げ 【目次抜粋】 四季dancyu 2022秋 きのこ、れんこん、ごぼう、枝豆、里いも、さつまいも――秋野菜をおいしく食べる知恵／有元葉子 料理を楽しむ人の日常ごはん／麻生要一郎 “買うのが当たり前”をつくってみる私のおいしい手づくり暮らし――柚子胡椒とXO醤／荻野恭子 誰かを呼ぶ日のちょっとしたごちそう／小堀紀代美 季節のおつまみ――焼酎のお湯割り、ビール／ツレヅレハナコ うちのおやつを、もっとおいしく秋の焼き菓子（アメリカ家庭菓子＆ヴィーガンおやつ）／原 亜樹子（アメリカ家庭菓子）今井ようこ（ヴィーガンおやつ） 旬の食材を使った主菜の提案3ステップレシピ／堤 人美 コラム ・私の台所SDGs ・キッチンの片隅から ・Switch On／Off ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 “おいしい”の羅針盤 この本を手に取ってくださった方は、おいしいものが好きな人、料理に興味がある人だと思います。 普段はレシピを見ずに料理ができてしまう、そういう方が多いでしょう。 でも、ちょっと待ってください。 もしかしたら、いつもの材料で、思いもよらない料理ができるかも。 レシピは、そんな発見のための羅針盤です。 本書は、普段の食卓をちょっと豊かにする、実力派料理研究家たちによるレシピ集。 おいしいけれど簡単に済ませたい日のレシピから少し頑張る日のレシピまで、広く紹介しています。 でも毎日、頑張る必要もありません。 やる気がない日は“台所休業”も大いに賛成。 そんなときは、この本を眺めて英気を養って。 おいしいものは、見ているだけで幸せにしてくれます。 さあ、夏のお料理をご紹介しましょう。 どれも自信を持ってお薦めするレシピです。 【目次抜粋】 なす、トマト、きゅうり、さやいんげん　夏野菜をおいしく食べる知恵／有元葉子 料理を楽しむ人の日常ごはん／遠藤千恵 “買うのが当たり前”をつくってみる私のおいしい手づくり暮らし／荻野恭子 誰かを呼ぶ日のちょっとしたごちそう／小堀紀代美 季節のおつまみ　ハイボール、レモンサワー、クラフトジン、夏のワイン／平野由希子 うちのおやつを、もっとおいしく　夏のひんやりスイーツ／坂田阿希子（和風スイーツ）／中川たま（フルーツスイーツ） 旬の食材を使った主菜の提案3ステップレシピ／井原裕子 コラム ・私の台所SDGs ・キッチンの片隅から ・Switch On／Off ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 春こそ、おいしい食養生を。 萌芽の季節ですね。 緊張していた体がほどけ、おだやかな気候にホッと一息。心がうきうきする時季です。 ただ、注意も必要。冬の気温に慣れていた体が春に慣れるまでの間、生活するだけでパワーを要します。ストレスも多い時期なので、いつにも増して、日々の食事が大切。 たけのこ、ふきのとう、うどや木の芽、鯛、あさり・・・ 春の食材の香りや風味で、体は癒されます。 何より、この時期ならではの美味!愛らしくてワクワクするものばかりです。 さっと加熱するくらいがおいしいから、組み合わせる食材や味つけが肝要。 ぜひこの本を見て、料理してください。心も晴れやかになれますよ。 旬をおいしく食べるレシピ、丸ごと一冊お届けします。 【目次抜粋】 気がつくと、野菜が山盛り。 有元葉子さんの春を楽しむ食卓　アンティパストとサラダとパスタ。 使いこなすと、料理がもっとおいしくなる 春のスパイス＆ハーブ料理　小堀紀代美 塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力 大庭英子さんおすすめ　季節の引き算料理 春 春のクイックは旬野菜！ 副菜カタログ　大庭英子さん 春の週末わが家へようこそ！　吉田 愛 世界のキッチンからVol.12 東西の食文化が融合する、自然豊かな美食の国 トルコの家庭料理　荻野恭子さん 四季の手づくりおやつ おやつの新定番　今井ようこさん 料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ　オカズデザイン ――etc. ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 家で料理をするのが、楽しみになる本 四季dancyu 冬のレシピ 【目次抜粋】 気がつくと、野菜が山盛り。有元葉子さんの寒い季節に食べたい料理 　豚肉の土鍋ロースト／フライドチキンとフライドポテト／冬野菜のグラタン／ミスティカンツァ／にんじんとラディッシュのオレンジはちみつマリネ／カリフラワーとブルーチーズのパスタ…etc. 使いこなすと、料理がもっとおいしくなる冬のスパイス＆ハーブ料理　小堀紀代美さん 　ラムソテー＆ラムボール／グヤーシュスープ／スパイスたっぷり焼きロールキャベツ／カリフラワーと長ねぎのサブジ／海老のはちみつバタースパイス焼き／ごぼうとビーツのきんぴら／冬の揚げ餃子２種…etc. 味噌、醤油、塩、シンプルな調味料使いが魅力　大庭英子さんおすすめ　季節の引き算料理冬 　味噌味　スペアリブの味噌クリームシチュー／ねぎ味噌チキンカツ／和風ミートローフ… 　醤油味　筑前煮／牛しゃぶサラダ／まぐろの漬け丼… 　塩味　鶏だんご鍋／ぶりの香草焼き／鶏肉と小松菜のスープ煮… 超クイック　冬のクイックはあったか！副菜カタログ　大庭英子さん 　洋風茶碗蒸し／じゃがいものチーズグラタン／白菜漬けと豚肉のスープ／にんにくのトマトスープ／りんごのチーズ焼き／焼きブロッコリーのマヨネーズ和え／きのこの味噌ラー油炒め…etc. 冬の週末わが家へようこそ！　枝元なほみさん 　れんこんとクレソンのサラダ／揚げ野菜のバルサミコマリネ／海老麺の焼きそば／スパイシー・チキン・スペアリブ／漬け込み牛たたき／炊きたてご飯＆きのこのXO醤…etc. 世界のキッチンからVol.11　酪農が盛んな寒い地方のごちそう 北イタリアの家庭料理　山内千夏さん 　アンティパスト　バーニャカウダ／ロシア風サラダ／フリッタータ／トルタサラータ… 　プリモピアット　ミネストローネ／トレビスのリゾット／セージバターのパスタ… 　セコンドピアット　豚肉とりんごの煮込み／カルボナーデ／ミラノ風ポルペット 　ドルチェ　ザバイオーネ／ティラミスー／くるみのトルタ 四季の手づくりおやつ　チョコレートのおやつ　ムラヨシマサユキさん 　チョコレートスチームケーキ／りんごのガトーショコラ／2色のチョコレートゼリー／アメリカンチョコレートクッキー／ホットチョコレート… 料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ　オカズデザイン 　ブルートーンの器 　　朝の爽やかなひと皿［手づくりコーンドビーフサンドイッチ］ 　　シンプルを引き立たせるニュアンスブルー［カチョ・エ・ペペ］ 　　大らかな藍色の絵付け皿［おでんの晩餐］ 　　ブルーのグラデーション［バターシュガーのクレープ］etc. ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 おいしい季節を、もっとおいしく。 料理好きがわくわくする本 【目次抜粋】 気がつくと、野菜が山盛り。有元葉子さんの秋に食べたい料理 　秋野菜の魚介蒸し、グリーンマヨネーズ／揚げ豚と根菜、山盛りキャベツ／ラムカツとミニトマト／きのこでパスタ2品／厚揚げでつくる秋野菜の白和え…etc. 使いこなすと、料理がもっとおいしくなる秋のスパイス＆ハーブ料理　小堀紀代美さん 　秋鮭のバターソテー／ボルシチ／きのこのスパイシーアヒージョ／マスカットとモッツァレラの白味噌山椒ソース／ローストビーツのサラダ／カルダモンメイプルシロップで仕上げるさつまいものカリカリソテー／カルダモンメイプルシロップで仕上げるフライドチキン／栗とハーブのピラフ…etc. 超クイック　秋のクイックは3分で完成！副菜カタログ　大庭英子さん 　にんじんのレモン炒め／きのこのレンジ蒸し／くずし豆腐の青じそのせ／さつまいものハッシュドポテト…etc. 塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力 大庭英子さんおすすめ季節の引き算料理秋 　醤油味　鶏つくねの甘辛照り焼き／さつまいもご飯の挽き肉あんかけ／鮭の竜田揚げ… 　塩味　秋刀魚のペペロンチーノ／長いもと海老のパン粉焼き／鶏肉とアボカドのクリーム煮… 　味噌味　里芋の胡麻味噌煮／味噌焼きおむすび／かぼちゃの味噌風味挽き肉詰め焼き… 秋の週末わが家へようこそ！　堤 人美さん 　スイートポテトスープ／焼きなすときのこ、揚げ湯葉のサラダ／大根とハムの春巻／春菊のエチュベ／ラム肉とドライトマトのレモンライス／れんこんステーキブルーチーズのせ／いちじくの白ワインバニラコンポート 世界のキッチンからVol.10　各家庭でつくる素朴な料理こそ、ポルトガル料理の神髄 ポルトガルの家庭料理　馬田草織さん 　ポルトガルの肉料理　豚とあさりのアレンテージョ風／チキンピリピリ／ビファーナ… 　ポルトガルの魚介料理　干しだらのコロッケ／鰯の塩焼き／たことひよこ豆のサラダ… 　ポルトガルの野菜料理　アルガルヴェ風にんじんサラダ／緑のスープ／いんげんの天ぷら… 　ポルトガルの米料理　鴨ご飯／たこご飯／魚介のご飯 四季の手づくりおやつ　秋の実りを楽しむお菓子　中川たまさん 　いちじくのティラミス／りんごと柿のクランブル／ぶどうの秋色ガレット／かぼすとマスカットのレアチーズケーキ／裏ごしなしのスイートポテト… 料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ オカズデザイン 木の器 　ほどよく湿気を吸収してくれる木の器［フレンチトースト生ハム添え］ 　漆も、普段着のランチに［鰯の蒲焼き丼］ 　白漆の皿に、白い料理。ニュアンスの差に漂う色気［モッツァレラクリームのじゃがいもニョッキ］ 　焼き菓子をシックなアペロに演出［さつまいものパウンドケーキ］etc. ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 四季dancyu 夏のレシピ 緑のしたたる、暑い夏の日。 そんな時季には、そんな気候に合った食材が旬を迎えます。 トマト、ナス、きゅうり、ピーマンなど見るだけで元気が出そうな夏野菜。いかやアジなどの魚介類。 煮込んだり、こっくりした味つけにせず、さっぱりと食べたいですね。 シンプルに食べておいしい食材が多いので、食卓がマンネリ化することもあるかもしれません。 そんなときは、新しい素材の組み合わせ、味つけに挑戦してみませんか？ 夏の料理は、加熱時間が少なくてすぐできるものも多いので、新しい料理に挑戦するにはぴったりです。 【目次抜粋】 気がつくと、野菜が山盛り。有元葉子さんの夏に食べたい料理 ――夏野菜と挽き肉のカレー、野菜たっぷりミートローフ、パスタとサラダの一皿、炒め野菜とカリカリ焼きそば…etc. 使いこなすと、料理がもっとおいしくなる夏のスパイス＆ハーブ料理／小堀紀代美さん ――牛焼き肉のピーマン青唐辛子サルサ、ラタトゥイユカレー、パセリのクスクスサラダ、オクラのカリカリ焼き、デュカでなすのソテーミント風味、デュカでスパイスナッツおむすび、夏の水餃子…etc. 超クイック！夏のクイックは火を使わない！副菜カタログ／大庭英子さん ――トマトのねぎ味噌和え、オクラの梅和え、ししとうの味噌チーズ詰め焼き、塩もみきゅうりのチーズ和え…etc. 塩、醤油、味噌、シンプルな調味料使いが魅力　大庭英子さんおすすめ季節の引き算料理「夏」 ――塩味　豚しゃぶの香り野菜サラダ、冬瓜と鶏肉の煮物、もやしとささみの塩炒め、カポナータ風… ――醤油味　なすのちりめん醤油煮、鶏肉の酢照り焼き、麻婆春雨… ――味噌味　たこと野菜のピリ辛味噌炒め、韓国風肉味噌サラダ、刺身魚の味噌和え丼… 夏の週末わが家へようこそ！／石村由起子さん ――蒸しビーツとかぶの塩山椒バター添え、生マッシュルームとチーズのサラダ、いかとセロリのレモン和え、ヤングコーンの生ハム巻き揚げ、れんこんのクリームチーズ和え、鶏肉とごぼうの山椒蒸し焼き…etc. 世界のキッチンからVol.9　味に味を重ねてつくる足し算の料理タイの家庭料理／みもっとさん ――サイウア、カオソーイ… タイ北部の料理 ――カオヤム、ゲーンマッサマン… タイ南部の料理 ――ラープムー、ガイヤーン… タイ東北部の料理 ――トードマンクン、トムヤムクン… タイ中央部の料理 四季の手づくりおやつ夏のひんやりスイーツ／若山曜子さん ――フルーツアイスケーキ、ミルクティーのパンナコッタ、レアチーズケーキ、バナナアイスとパフェ、岡山ミルクセーキ、メロンクリームソーダ、マンゴープリン、杏仁豆腐と杏仁かき氷 料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ／オカズデザイン ガラスの器 ――清涼感のある朝ごはん［クミンとディルのチーズトースト］ ――ガラスから透けて味わう、旨味［汁なし担々麺］ ――キーンと冷やしたグラスビールと！［しそ焼き餃子、夏野菜のピクルス］ ――焼き菓子とガラスの対比。けだるい夏の午後を優雅に［キウイのファーブルトン］ ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「おいしいのに調理がラクチン♪」とESSEで大評判のレンチンのすべてをこの本にまとめました ちょっと前までは、「冷めた食べ物を温める」という使い方が一般的だった電子レンジですが、今や、「野菜の下ゆで」から「肉や魚の調理」にいたるまで、様々な調理工程をこの万能家電にやってもらっちゃう、そんなことが当たり前の時代になりました。 ですが、「ラクだけど、この使い方が本当にベスト?」「火を使わないと、やっぱりちょっとおいしくない…」なんて思うこと、きっとあると思うんです。 そこでこの本には、効率的な電子レンジの使いこなし方から、電子レンジを使うからこそおいしいレシピまで、エッセでお馴染みの達人が知っているすべてのことをつめ込みました。 レンジを使ってラクして、おいしい。そんなラクチンなレンチン料理を、存分にお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 家で料理をするのが、楽しみになる本 【目次抜粋】 ワインビネガーもオイスターソースも使うけれど 私にちょうどいい和のお惣菜 小堀紀代美 　あさりと厚揚げのガパオ炒め、ふきのとうのアーリオ オーリオ ペペロンチーニ焼きそば、豚肉のレモンマリネ焼き、そら豆の豆板醤炒めパルミジャーノ焼き、いちごとトマトのサラダ など 季節の野菜料理 植松良枝 　春野菜と卵のマカロニグラタン、春野菜のグリーンカレー煮、バスクバル風シーフードポテトサラダ、ディルじゃが、新玉ねぎたっぷりのメンチカツ、春のキャロットラペ、ふきのベーコン炒め、グリーンピースのバターピラフ　など 　季節のピックアップ 寒天　寒天と蒸し鶏のエスニックサラダ、フルーツ寒天　など 基本のおかずと副菜1品アドバイス 大庭英子 鶏肉の竜田揚げ 　しっかり派副菜　ヤリイカと春キャベツのさっと煮 　軽め派副菜　うどとわかめの和風サラダ、スナップえんどうの柚子胡椒マヨ和え あさりと春キャベツのスパゲッティ 　しっかり派副菜　新じゃがとベーコンのソテー、新じゃがアンチョビサラダ 　軽め派副菜　たけのことささみのサラダ、新玉ねぎとミニトマトのピクルス 鯛のアクアパッツァ 　しっかり派副菜　そら豆とスモークサーモンのキッシュ風 　軽め派副菜　新玉ねぎのチーズ焼き、マッシュルームのサラダ 春のちらし寿司 　しっかり派副菜　茶碗蒸し 肉味噌のせ、若竹煮 　軽め派副菜　アスパラガスのおひたし、たけのこの木の芽醤油焼き 春の週末わが家へようこそ！　今井 亮 大人も子供も大好き！ エスニック要素もありの中華料理パーティー 　そら豆と新じゃがのクロスティーニ、グリーンピースと海老の春巻き、牛肉ステーキアボカドにらソース、豆乳白玉のいちごココナッツミルク 家族が集まるときにつくりたい春のおやつ 若山曜子 　パンケーキいちごソース、春のマフィン、パブロヴァ、フルーツサンド、クリームパン、キャラメルバナナとオレンジのトライフル、ミルフィーユ、レモンソルベ、レモンゼリー 世界のキッチンからVol.8 シンプルな普段着の味から食への愛が伝わってくるフランスの家庭料理 サルボ恭子 　アペロ（チーズパテ、キャビア・ド・オーベルジーヌ　など）、前菜（アスパラガスの前菜、キッシュ・ロレーヌ　など）、メイン（コック・オゥ・ヴァン、ポトフ　など）、デザート（ムース・オゥ・ショコラ、マドレーヌ　など） 料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ オカズデザイン グレートーンの器 　早春の、朝もやの中で　しらすバタートースト、ジンジャーミルクティー 　シンプルなランチこそ映える　半熟卵のカルボナーラ 　晩酌をそそる色調　叉焼、春野菜のナムル２種 　軽食にも。スープの鮮やかさを受けとめる　春にんじんのポタージュ　など ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 普段何気なく作る料理はやっぱり「和食」。食べなれた味だからこそ、何をどうしたらおいしくなるのか意外とわからないものです。だしの香り、素材のおいしさを生かす味つけ、季節感あふれる料理など、和食の魅力を若者から絶大な支持を受けるSHIORIさんが提案します。シンプルだけど奥深い和食のレシピ集です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 「手ほどきdancyu 家庭の和食いろは」 【目次抜粋】 卵は科学 　半熟卵／半熟味玉／目玉焼き まずは、この料理がつくれれば 　豚の生姜焼き／肉じゃが／和風ハンバーグ／鶏のから揚げ／ポークカレー／餃子 さらに、この料理がつくれれば 　豚の角煮／ブリの照り焼き／だし巻き卵／茶碗蒸し／サバの味噌煮／筑前煮／カツオのたたき／焼き豚／大根と鶏手羽の煮物 おいしいご飯基本のいろは 　五目炊き込みご飯／きのこの炊き込みご飯／親子丼／牛丼／たけのこご飯 献立に欠かせない和の副菜 　ほうれん草のおひたし／いんげんの胡麻和え あっという間にできる超簡単副菜 　蒸し水菜の海苔和え／たたききゅうりの梅わさび和え／ミニトマトとねぎの味噌おかか炒め／エリンギのとろろ昆布和え／キャベツときゅうりの即席漬け／焼きわけぎのおかか和え／焼きブロッコリーの味噌マヨがけ／えのきのバター醤油焼き／水菜のちりめん味噌和え／オクラの梅和え／ゆできのこのポン酢和え／ちぎりキャベツの柚子胡椒マヨ和え／春菊の胡麻サラダ／しめじと豆腐の味噌和え／もやしの胡麻酢和え たっぷりづくりがおすすめの便利副菜 　ごぼうとにんじんのきんぴら／いんげんのちりめんじゃこ炒め／きのこの梅干し煮／セロリの甘酢炒め／ちぎりこんにゃくのおかか炒め／しらたきのたらこ炒め／ゆでキャベツの塩昆布和え 乾物は副菜の切り札です 　切り干し大根の煮物／ひじきの炒め煮／金時豆の甘煮 ほっと汁物 　なすと油揚げの味噌汁／けんちん汁／かき玉汁／じゃがいもとキャベツの味噌汁／椎茸と小松菜の味噌汁／きのこ汁、豚挽き肉とにらのすまし汁／とん汁 揚げ物レッスン 　ちくわの磯辺揚げ／トンカツ／アジフライ／メンチカツ／カキフライ 巻末いろは１ 野菜の切り方 巻末いろは2 分量の目安 巻末いろは３ 調理用語のいろは 醤油・酒・みりん・味噌 菜箸・バット・鍋・ヘラ ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フライパンはササッと取り出せて、焦げつきにくく、後片付けもラク。 本来の焼く、炒めるだけでなく、煮物、蒸し物、揚げ物まで上手につくれ、時短にもつながり、料理ビギナーにとっても、いちばん気軽に使える万能調理道具です。その便利さに目覚めた、NHK『きょうの料理ビギナーズ』の人気キャラクター“高木ハツ江”さんが、簡単でつくりやすいレシピを独自に考案。 フライパンならではの新しい調理法・簡単ヘルシーなフライパン蒸し、基本の焼く・炒めるレシピをもっとおいしくつくる工夫、下ごしらえから仕上げまでこなすゆでるレシピ、もう鍋がいらなくなるほど上手にできる煮物レシピ、苦手意識が克服できる揚げ物レシピ、そして、特別な日のごちそうメニューと、調理法別にバリエーション豊かな100品を紹介します。 ハツ江おばあちゃんならではの「ちゃっかりラクして、おいしい！」絶妙な手抜きと工夫が満載です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 少ない素材でラクにつくれるプロの味127 テレビで話題のグッチ夫妻も登場！グッチ夫妻の「すぐでき！ひと皿ごはん」 おいしさ変えずに手間だけ省いた！「〇〇しないで10分でプロの味 1～2素材でラクうまレシピ 料理は毎日のことだから、できるところは「手抜きする」のが当たり前。でも、おいしさも見た目も妥協したくはないですよね。 そこで雑誌『ESSE』がプロと一緒に考えた「おいしい手抜き」を集めました。 皆さんの手抜きライフに是非ご活用ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 家で料理をするのが、楽しみになる本 【目次抜粋】 バターもスパイスも使うけれど、私にちょうどいい和のお惣菜　小堀紀代美 思いっきり楽しみたい季節の野菜料理　植松良枝 基本のおかずと副菜1品アドバイス　大庭英子 秋の週末わが家へようこそ！　稲垣知子 世界のキッチンからVol.6 酒好きも思わず飲むのを忘れる、白ご飯にぴったりのアジアおか　ずベトナムの家庭料理 伊藤 忍 家族が集まるときのご馳走　秋の肉料理　坂田阿希子 料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ　オカズデザイン プロの台所から　「foodmood」のレモンケーキとレモンとココナツのクッキー ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 免疫力もアップ！ラクやせ腸活レシピ108　腸にいいこといっぱい集めました！ ○やせる2週間献立○レンチン楽うまおかず○もち麦で腸活○発酵キャベツ＆タマネギ 腸内に「やせ菌」を増やすだけで無理なくやせられます やせ菌&善玉菌の好物を食べて増やし、デブ菌を撃退しましょう！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 毎日のキッチンが、もっと楽しくなる本 夏のおいしいレシピ集 【目次抜粋】 夏の週末わが家へようこそ！　小堀紀代美「冷たいワインに合わせたおもてなし」 思いっきり楽しみたい季節の野菜料理　植松良枝 基本のおかずと副菜1品アドバイス　大庭英子 世界のキッチンから　Vol.5　スパイスの香り豊か、野菜たっぷりのスローフード 南インドの家庭料理　香取 薫 家族が集まるときのご馳走　夏のお寿司　重信初江 料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピ　オカズデザイン エダモンの酔拳つまみレシピ ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「ラクなのにおいしいから、家族みんなが笑顔」とESSEで大人気の下味冷凍のすべてをこの本にまとめました 家事に仕事に、私たちの毎日は忙しい。 でも、がんばっている家族には、おいしいものをつくって食べさせたい。 とはいえ、そのせいで疲れた顔をしていませんか？ せっかくおいしい料理も、これじゃちょっと楽しめないかも。 だったら、ラクしておいしい料理をつくりませんか？ その強力な味方が「下味冷凍」です。 この本には、凍ったまま調理のできるレシピから、朝をラクにする弁当、さらには、食費節約ワザから余りがちな食材の冷凍保存術まで、みんなが笑顔になれる下味冷凍のすべてをつめ込みました。 おいしければ、家族は笑顔。 ラクにつくれれば、私たちも笑顔。 笑顔あふれる食卓で囲む料理は、どんな高級料理よりもおいしいのです！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夏の#家で過ごそうを充実させるアイデア（インテリア・レシピ・健康）まとめ 「この夏は、おうちを精いっぱい楽しみたい！」そんな思いの人も多いのでは？ いつもより家にいる時間が増えるから、お金をかけずに、家族や身近な人と、またはひとりで楽しめるアイデアを１冊にぎっしりつめ込みました。 ナスやトマトで旬のおかずをつくったり、部屋をすっきり片づけたり、ホットプレート料理で家族でワイワイしたり！ 人気のレトルトカレーに次々トライしたり、手持ちの器コーディネートで食卓を盛り上げるのも楽しそう！ どれもESSE人気の企画ばかりだから夏をエンジョイするお供として、ぜひお役立てください

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 毎日のキッチンが、もっともっと楽しくなる本 四季dancyu　春の台所。 【目次抜粋】 春夏秋冬、病気に負けない体づくり　春の薬膳ごはん／青山有紀 季節を食卓に！植松良枝の料理教室 使える！この道具④　小さなフライパン 大庭英子 世界のキッチンからVol.4　韓国の家庭料理／李 映林 春の週末わが家へようこそ！／タサン志麻 私の料理の不満解決研究所／重信初江 プロの台所から ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 栄養バランスを取りたい、ダイエットしたい節約したい、残った野菜を使いきりたい… そんな「この野菜でなにかつくりたい」に全部応える野菜尽くしの1冊です! エッセ読者の人気ランキングや、大量消費、2素材レシピなど、人気も「使える」度合いもお墨付きのものばかり。 料理初心者さんでもすぐに野菜上手に!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 毎日のキッチンがもっともっと楽しくなる本 冬の台所。 【目次抜粋】 春夏秋冬、病気に負けない体づくり冬の薬膳ごはん 青山有紀 　腎をいたわり、若さを保ちましょう 　風邪に負けない！　免疫力アップ 　風邪をひいてしまってからの養生 　熱が出たときはやさしい味のものを 　冷えを和らげましょう 　くよくよせず、楽しく過ごすために 季節を食卓に！　植松良枝の料理教室 冬のあたたかなおもてなし 　お正月の食卓にどうぞ！／冬のお寿司／冬の春巻き／冬の肉巻き／冬のスイーツレッスン／冬の土用…… 使える！ この道具③土鍋 大庭英子 　土鍋のテクニック／土鍋でことこと。具だくさんスープ／土鍋はご飯上手です／煮込み料理に実力発揮／土鍋でごちそう蒸し煮 世界のキッチンからVol.3 ロシアの家庭料理 荻野恭子 　前菜（ビーツのサラダ、にんじんのサラダ、いんげん豆のクルミ和え、サラダ・オリヴィエ……） 　日常の主菜（肉入りじゃがいものパンケーキ、きのこの漬物、キャベツの漬物、サバ缶とじゃがいもの重ね煮……） 　素朴なもてなし（ビーフストロガノフ、ロシア風ミートパン、りんごのヴァレーニエ……） 冬の週末わが家へようこそ！ ワタナベマキ 　せりと鶏ささみのピーナッツサラダ／蟹の茶碗蒸し／鯛の昆布じめ／菊花と赤大根の酢漬け／牡蠣と長ねぎの白味噌仕立てのグラタン／生姜の豆花 etc. 私の料理の不満 解決研究所 重信初江 　「途中で飽きる」「味がマンネリ」鍋の２大不満解決策！ 　冬こそ食べたい「魚の定番」メニュー プロの台所から「赤坂璃宮」のローストポーク 細川亜衣さんがつくり続けているオリーブオイル料理 ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 NHK『きょうの料理ビギナーズ』の人気キャラクター“高木ハツ江”さんが、いつでもおいしくつくりたい定番おかずを、つくりやすさ抜群の簡単レシピで伝授。現代的なおばあちゃんのちょっと気の利いたテクで、確実においしく！　使いやすくコンパクトな判型で実用度もアップした一冊。 【主な内容】 １.やっぱり人気ね、肉おかず ２.洋食屋さんのメニューに挑戦しましょう ３.難しくないのよ、和風の煮物 ４.中華おかずはおうちバージョンで ５.魚料理はフライパンに限ります ６.基本が大事よ、卵料理 ７.２つの食材でパパッと炒め物

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 買い物がラク、冷蔵庫の中の素材を活用できることで人気の“安うま食材使いきり”シリーズに、お弁当のおかず編が登場！ 「もう悩まない！　晩ごはんとお弁当のおかずが一気に作れます」をテーマに、晩ごはんとお弁当、両方で使えるおかずを、素材別に140レシピ集めました。 お弁当箱をあけたとき笑顔になれる、栄養が取れる、食材をムダなく活用したい。さらに、調理時間を少しでも短くできたら…。 料理の作り手が使いやすいよう、レシピはメインとサブに分け、素材の使いきる量がわかるアイコン、調理時間の目安をつけました。 持ち歩きできる手ごろなサイズであることも魅力です。 ■バランスがいいお弁当づくり お弁当調理の原則、健康な食事の基準を紹介 ■メインおかず 豚肉、とり肉、牛肉、魚介の素材別に ■作りおきでお役立ち！ ストックしておける、メインおかずとサブおかずを ■素材で選ぶサブおかず ポテトサラダや卵焼きなどの人気おかずから、５～10分で作れる時短おかずなど ■素材別索引 全レシピを、使う素材で調べることができます

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大好評シリーズから簡単につくれておいしいお菓子レシピを厳選！ 累計250万部突破のクックパッドレシピ本から、さらにレシピを厳選したスペシャルバージョン。ふだんのお菓子からスペシャルなスイーツまで、どれも簡単につくれて、おいしさも太鼓判つき！

パラパラの宿敵は、「あの食材」だった！？ １品で１冊、究極のレシピ、ついに完成！ 「パラパラのチャーハンをつくれないのはダメ人間である！」。この強迫観念にとりつかれた著者は、料理研究家としての存在価値をかけ、究極のレシピを探究する旅に出ました。 使う材料は、ご飯、卵、ネギ、油、塩のみ。シンプルではあるものの、その奥深さゆえに、たびたび困難に直面します。「わりとパラパラ」「けっこうパラパラ」は実現できるものの、プロ並みへの道のりは遠く、大きな壁にぶち当たることも。 試行錯誤を繰り返し、苦節３年。あきらめかけた、そんなあるとき、意外な出会いから、「パラッパラ」を実現させる究極のチャーハンづくりのヒントを得ます。そしてついに、誰もが、家庭で、簡単に再現できる絶品チャーハンのレシピを発見するのです。その「秘密」とは何でしょうか。 読んで面白く、使って役に立つ絶品レシピ、あなたも試してみませんか。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 忙しくて、あれこれ作る時間がない日もあります。そんなときは、丼や麺などのひと皿メニューがお役立ち。 手間なく作れて、手抜きに見えない（ココが大事！）アイデアレシピを、どーんと紹介。スピードおかずも参考に「丼・麺・時短おかず」は、忙しい日の強い味方♪ 「何品も作っている余裕がない！」「何もアイデアが浮かばない」「いっそ、お惣菜を買ってしまおうか」……。　 そんな日にこそ、丼や麺など、ひと皿で満足できるメニューや、フライパン１つで手早くできる時短おかずがお役立ちです。 「困ったときは、いつもカレー」から抜け出して、丼や麺のレパートリーを増やしましょう。 ちょっとしたアイデアで、簡単＆時短で見映えもよく、家族が喜ぶメニューが、たくさん作れますよ♪

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「家族がいるから糖質オフはムリ」？　 そんなことはありません！　 実は、スープは糖質オフしやすいお料理。 低糖質な食材で作りやすく、 そのうえ糖質が高くなりがちな調理法を避けやすいのです。 しかも一度にたくさん作れて、 作りおきできるものもあるからラクチン！　 具だくさんにすればほかに おかずを何品も作る手間が省け、 水分が多いのでおなかも大満足。 おなかがペコペコの子供も、 おなかまわりが気になるパパも、 できるだけラクにパパッとお料理したいママも、 家族みんながハッピー！　 つい糖質をとりすぎがちな食生活に、 「糖質オフスープ」とりいれてみませんか？　 【内容例】 ●ＰＡＲＴ１「ボリューム」糖質オフスープ　 ●ＰＡＲＴ２「ラクチン」糖質オフスープ （あの手この手でラクチンスープ：レンチン、時短、食材２つだけ）　 ●ＰＡＲＴ３「節約しながら」糖質オフスープ （安い＆低糖質の５食材で！：お得肉、卵、もやし、とうふ、きのこ）ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 材料が多いと皮をむく＆切るなどの手間も、結構めんどう。だからといって肉だけ魚だけでは味気ない晩ごはんに。野菜も一緒に食べられて、かさまし＆ヘルシーなメインのおかずをどんと紹介。失敗しらずの厳選レシピ！

美味しい料理法から野菜の起源まで──この一冊であなたも野菜通! イギリスで教えられたレタスの活き作りとは? 中東で供された驚きのナス料理とは? 野菜がもつ物語を知れば、さらに美味しく食べられる。世界中の野菜を知り尽くす!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 なかなか続かないのがダイエットの悩み。つくおきや冷凍ストックを活用すれば、そんな悩みは一挙に解決！　今すぐ作れてラクに続けられる202のつくおき＆ストックおかずレシピがぎゅっと詰まった１冊です。

フレンチシェフの国内第一人者・三國清三氏が、ほとんど語られてこなかった料理界・料理現場の内情やサミット総料理長での奮闘談、無形文化遺産「和食」登録への筋書きなどを通して、真の料理道を語り尽くす。 著者は、世界料理オリンピックでの金メダル獲得、九州・沖縄サミット蔵相会合の総料理長、海外コンクールでの数々の受賞歴など輝かしい実績があり、国内洋食料理家の第一人者として認識されている。近年は後進の指導・育成や経営するレストランのブラッシュアップはもとより、病院食のメニューづくりを手がけたり、小学生向け食育プログラム「KIDSプロジェクト」やスローフード運動の推進活動に取り組むなど、ますますその活躍の幅を広げている。 本書は、三國氏の数ある経験や取り組みの中から今までほとんど活字化されていない3点(12020年東京五輪の食事をもてなす、2世界の「和食」の仕掛け人、3レストランの表と裏)を中心に深く掘り下げ、三國氏の魅力や矜持に迫っていくと同時に、一般人からは見えにくい目線からのコンテンツを中心に読者の新たな発見となる内容で構成。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 傷まない弁当は？成績が良くなる塾弁ってある？ 毎日作るのに手抜きに見えなくてラクな弁当を知りたい！夏のお弁当作りに悩む主婦必見。 お弁当作りのキャリア30年、『マツコの知らない世界』（TBS系列）に出演で人気沸騰の野上優佳子さん。 マツコさんもうならせるおいしいおかずの数々と夏のお弁当作りのノウハウがぎっしり詰まっています。 【内容】 〈夏弁当の5つのルール〉 1｜ルーティンを決める 2｜おかずは3品まで 3｜朝は作って、詰めて20分 4｜お弁当箱は毎回、同じものを使う 5｜衛生に気をつける 〈ルーティンを決めればラクになる！〉 月｜豚しょうが焼き弁当 火｜牛丼 水｜チキン竜田サンド 木｜ぶっかけサラダ丼 金｜タンドリーチキン弁当 ・夏弁当のここが気になるQ＆A ・夏弁当の食材早見表 ●PART 1［部活弁当］スタミナたっぷり みそカツ弁当／ハニーマスタードチキン弁当／豚キムチ丼／肉巻きおにぎり／牛バラ焼きおにぎらず／ポークソテーサンド／チリドッグ ●PART 2［塾弁当］食べやすさ抜群 ちらし寿司風そぼろ弁当／ぶりのレモン漬け焼き弁当／カレーピラフと豆腐ハンバーグ弁当／ネバネバ丼 炒り豆腐丼／ロールサンド2種／じゃこのおにぎり2種／シリアルバー ●PART 3［学童弁当］楽しさいっぱい オムライス丼／チキンハンバーガー／ミートソースパスタ／彩りそうめん／お好み焼き／のり巻き2種 ハム＆チーズのフレンチトースト／サーモン＆チーズのマフィン ●PART 4［おかずカタログ］バリエーションが増える おにぎりのバリエーション／サンドイッチのバリエーション／卵とじ丼のバリエーション／主菜のバリエーション 副菜のバリエーション／人気冷凍食品のアレンジ／あると便利な冷凍ゆで野菜

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★★簡単であと片付けもラクチン★★ 自分自身はもちろん、誰かのために心をこめて作りたい料理。忙しい日々でも負担のないよう、簡単であと片付けもラクなレシピを集めました。 ＊本書は、当社ロングセラー『ふたりごはん』（2003年12月発行）『もっとふたりごはん』（2007年4月発行）に新しいレシピを加えて再編集し、書名・価格を変更したものです。 【目次】 Part1　ささっと完成！クイック2品 Part2　アレンジも簡単！定番人気レシピ Part3　とっても便利！作りおきレシピ Part4　楽うま1品料理！ごはん・パスタ・パン Part5　ふたりでゆっくり楽しみたい！ごちそう＆おつまみ ふたりごはん、これさえ覚えておけば大丈夫！料理の基本 ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★★料理上手の第一歩★★ ひとりごはんのレシピはシンプルで簡単、経済的なのがいい! そこでムダを省いたおいしさを追求しました。ひとり暮らしの「食」にいろんな意味でやさしいレシピをお届けします。 ＊本書は、当社ロングセラー『ひとりごはん』（2002年12月発行）『もっとひとりごはん』（2006年4月発行）に新しいレシピを加えて再編集し、書名・価格を変更したものです。 【目次】 Part1　覚えておきたい！ひとりごはんのお約束 Part2　おいしくアレンジ！みんな大好き定番料理 Part3　ささっと楽ちん！ワンプレートレシピ Part4　ムダなく食べきり！ヘルシー野菜おかず Part5　これだけで大満足！ごはん・パン・めんの主食レシピ 主食にプラス！スープカタログ 素材別index ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

『ミシュランガイド東京』で3年連続三つ星を取った｢かんだ｣の主人、神田裕行氏による日本料理の極意。国内での修業やパリの日本料理店での経験を経て、改めて｢日本料理｣を定義し直したいという神田氏が、気候風土と切っても切れない日本料理の本質や、素材との対話について、今後の日本の食文化の方向性までも視野に入れて語り尽くす。日本料理の醍醐味を、読んで知って味わい尽くす。

「ビールと料理は色をあわせる」といった料理とのロジカルな合わせ方(ペアリング)から、飲み方、保存方法、グラスの選び方、自宅で美味しいビアカクテルをつくる方法、クラフトビールの種類と選び方まで、新しいビールの楽しみ方を第一人者が解説します。家飲み&外飲みで使えるプロの技を語り尽くす、ありそうでなかったビール術入門書！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「野菜のチカラを借りて、ココロとカラダのメンテナンスをしよう！」というシリーズ第２弾。野菜とココロを結びつける、新しい試みです。 前作『野菜のチカラ　疲れをとる』に続き、第２弾のテーマは「やる気スイッチを押す」。脳の活性化を促すビタミンや葉酸、やる気が出るドーパミンの材料となる栄養を豊富に含む野菜とそのレシピなどを掲載。 人気野菜料理家の庄司いずみさんが、野菜が持つチカラを最大限に引き出し、おいしくて簡単に作れるメニューを提案してくれます。 【内容例】 ●だるい、気力がわかない朝に　 ●午後の仕事効率をあげる昼食 ●明日のやる気を約束する夕ごはんほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 好きな野菜やお肉をどんどん切って、天板にぎゅうぎゅうに詰めて、オーブンで焼くだけ。 いいかげんでも大丈夫。味付けはオリーブオイルと塩と超シンプルなのに、感動ウマイ！ 考案者の村井さんがTwitterに発表し、瞬く間に広まった大人気のレシピ「ぎゅうぎゅう焼き」が本になりました。 野菜やお肉の素材感は残して、旨み倍増（特に野菜、スゴいです）。 「おー、君もこんな味だったのか！　いままでどこに隠れていたんだい！」という発見に出会えます。 材料を切ったらオーブンにお任せ（何度も焼き加減をチェックするなんて面倒なこともしなくてOK）。じっくり焼くことで、焦げることや火の通りの甘さを心配する必要もなくなり、忙しい人、料理が面倒くさい人にとってもやさしいメニューなんです。ラクチンなのに見た目が豪華なので、メインのおかずから、おつまみ、おもてなしにも活躍します。 本書では、おいしい具材の組み合わせ方や、さらに楽しくなるスパイスの組み合わせ、作り方のコツを丁寧に紹介。村井さんの基本のレシピはもちろん、「チームぎゅうぎゅう焼き」のフードコーディネータのタカハシユキさんも参加して、バリエ豊かな40レシピを紹介します。 【Contents】 ・ぎゅうぎゅう焼きってどんなもの？ ・村井さんちのぎゅうぎゅう日記 ・基本の食材／ハーブ、オイル、柑橘系でおいしさ倍増 ・基本のレシピ ・具沢山から、具材が少なめまで。メインおかずのぎゅうぎゅう焼き ・パーティにもぴったり ・野菜でおいしく「整列焼き」 ・次の日もおいしく。翌日アレンジ ・甘いものだってぎゅうぎゅう焼いちゃう。デザート

こんどはハンバーグだけで１冊だって!?　『男のパスタ道』で料理界に衝撃を与えた、世界一長いレシピの第２弾。 つまり、「おいしいハンバーグ」とは何か。それはどう作るのか。究極のレシピを見出すべく、生肉まみれの著者が果てしない「実験」を続ける。 どんな肉を、どう処理して、どうこねて、何を混ぜ、どう焼くのか。多数のパラメーター（変数）がある高難度なテーマに果敢に挑戦、 １冊かかって完成させたのは、思わず「おまえは、小籠包か！」とツッコミたくなる、誰も体験したことのない肉汁あふれる１品だった。

前代未聞のレシピ本が登場！　ペペロンチーノの解説だけで、まる1冊。 誰も食したことのない1品を求め、研究に没頭する著者。アルデンテとは何か、塩はどれだけ投入するのか、 どんなパスタを選び、どれだけの水で、何分ゆでるのか……。 幾多の実験の果てに到達したのは、「そんなものを使うのか! 」と、読む者を驚愕させる「衝撃のレシピ」だった。 あなたも、「絶品パスタ」を食べてみませんか。

忙しくてもおいしく作れる！「少ない素材でおいしい！楽うまごはん」 素材も3つ以下で作れて、下ごしらえの手間も、食費もカットできて一石二鳥！ しかもおいしい料理が勢ぞろい！　パパッと一品、作ってあなたの株があがること間違いなし！ ※本書は、当社ロングセラー「少ない素材で楽うまごはん」（2008年4月発行）に新しいレシピを加えて再編集し、書名・価格を変更したものです。 【目次】 PART1　作りおき　簡単おかず PART2　楽うま！　肉のおかず PART3　楽うま！　魚介のおかず PART4　楽うま！ 卵・豆腐等のおかず ●便利たれ・ソースで楽うまおかず　 PART5　野菜使い切りサブおかず PART6　すぐでき2品献立 PART7　調理道具おまかせおかず ●汁ものの基本6種 INDEX ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を底本とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※目次、INDEXページでは、該当ページの数字部分をタップしていただくと、すぐのそのページに移動することができます。なお、さくいん並びに本文中に参照ページがある場合及び【立ち読み版】からは移動できませんので、ご注意ください。また閲覧するEPUBビューアによっては正常に動作しない場合があります。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたのものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ワンコイン～2000円以下のデイリーワインを大特集。他誌にはないランキング企画「デイリーワイン王者決定戦!!」や「毎日が楽しくなるコンビニワイン&惣菜」などハイコスパワインを堪能するための特集が満載。

ごちそう肉料理や、映えるおつまみが満載！ まだまだ自由に出かけられない今年の冬。感動するほどおいしい肉料理や、目をみはるほど美しいおつまみで、おうちごはんをグレードアップしませんか。この一冊で、自分では到達できない味にたどりつけるはず！　日々の献立には「素材別レシピブック」を役立てて。 ------------------------------ 【特集】ハッ！ とする、肉とつまみ ・時間こそ、最高の調味料。 上田家の〈ほっとく系〉肉ごちそう ・今井亮さんが本気で追求 今年のチャーシュウ、煮るか？ 焼くか？ ・ビギナーも取り入れやすい3つのルールで ときめくフルーツサラダLesson ・こねない、ほったらかし生地で 極上もっちりピザと、ゼッポリーニ。 ・どこを食べても具、具、具。 しらいのりこさん特製 海鮮渦巻きずし ・〈ほぼ〉10000円以下のニクいアイテム つまみを作る 助っ人キッチングッズ ・ワタナベマキさんのオイ＆ナン使いに注目！ 本格アジアごはんをおうちで。 ・〈堅め派〉必見！ 黄金比率も。 大人のビターカラメルプリン - 連載 - 【大人女子の偏愛メシ。】[四食目] レンチン蒸し鶏の中華がゆ 【ナイショにしたい格上げ調味料】 あかし魚笑 【編集部で使ってみた〈オレぺ通販、これがイチ推し！〉】 ゼスターグレーター 【ぐっち夫婦MEETSポケマル野菜】VOLUME 4 スティックセニョール／れんこん 【arikoのお店気分でワンプレートDish】 こんがりかきのせうどん／チーズが香るレモンリゾット／キャベツたっぷりミルクタンメン 【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】第八回 かき／さば 【特別付録】 素材別に探せる！ 冬の平日おかず100 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。