阿古真理の作品一覧
「阿古真理」の「人気レシピ本が教えてくれた ラクしておいしい令和のごはん革命」「47都道府県おいしいもの巡り」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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3.7※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★★★★★★★★★★★ 「賛否両論」店主・笠原将弘さん、料理人＆文筆家・稲田俊輔さんなど、業界人激薦!! ★★★★★★★★★★★ 【100年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！】 “おふくろの味”の代表格として、日本人にとって最も親しみのある家庭料理ともいえる「肉じゃが」。 しかしその歴史を紐解いてみたら、登場から60年ほどしか経っていませんでした。 本書は、時代によるレシピの変遷をはじめ、文化的な背景との関連、さらには世界中で食べられている肉じゃがまでを、作家で生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、レシピとともにご紹介します。 日本最古の肉じゃがはどんなものなのか、そして海外ではどんな肉じゃがが食べられているのでしょうか。 肉じゃが文化論と実用レシピが融合した前代未聞、「肉じゃがだけ」の1冊です。 ぜひ、その目と舌でお確かめください！ -
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4.51巻1,540円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 掃除や洗濯、料理から、お金のやり繰り、防犯・防災、メンタルケアまで、全てが分かります。時短や節約できるコツがたくさん載っているから、初心者だけでなく、ひとり暮らし経験がある人にもお勧め。「マネして買うだけ！ 最低限揃えたいアイテム30早見表」つき。 -
3.3名古屋の人はなぜ小倉トーストが好きなのか？ カレーの元祖が大阪に多いのはなぜ？…… 〈”県民食”に風土と歴史あり〉 日本全国の土地土地で人々のおなかを満たしてきた22の食べものを深掘り。 ”あの美味しいもの”への理解と愛が深まる、食文化・教養エッセイ。 ---------------------- 【もくじ】 ◆はじめに 01……道東ではなぜ牛乳豆腐が生まれたのか？ 02……岩手ソウルフードにはなぜ、三つも麺類があるのか？ 03……忘れられない、十和田湖のきりたんぽ 04……山形の食文化は、なぜ特別なのか？ 05……信州蕎麦は冷たいのが正解？ 06……金沢の醬油はなぜ甘い? 07……東京人はなぜ讃岐うどんを愛するのか？ 08……東京と紅茶は相性が悪いのか？ 09……浦和はなぜウナギが名物なのか？ 10……名古屋人はなぜ小倉トーストが好きなのか？ 11……なぜ、名古屋の喫茶店は特別なのか？ 12……大阪人はなぜミックスジュース好きなのか？ 13……歴史の中心地、関西を物語る淡口醬油 14……カレーの元祖が大阪に多いのはなぜ？ 15……神戸っ子のハード系パン好き 16……広島市にはなぜパン屋が多いのか？ 17……広島のお好み焼きはなぜおいしいのか？ 18……博多ラーメンの出汁はなぜ、豚骨なのか？ 19……カステラはなぜ、江戸時代の日本に根づいたのか？ 20……長崎に和菓子屋が多いのはなぜか？ 21……海に囲まれて暮らす沖縄ケンミンは肉ラバー 22……沖縄のおやつ。ポーポーとサーターアンダギー ◆あとがき ---------------------- -
4.0《村井理子さん、推薦！》 ずっと苦しかった。泣きたい気分だった。 そんな私の気持ちを受け止めてくれた一冊だ。 ---------------------- ──時代が変わっても、家事はラクになっていない！ なぜ家事は女性の仕事だったのか？ 明治から令和まで、家事と仕事の両立を目指してきた女性たちの歴史、それぞれの時代の暮らしと流行を豊富な資料で解き明かし、家事に対する人々の意識の変遷を読みとく。 ---------------------- ●メディアが広げた“幸せな”性別役割分担 ●「本当は自分でやるべき」に縛られる ●育児をレジャー化する「名ばかりイクメン問題」 ●令和の食卓における効率化と趣味化 ●一汁一菜ブームが見落とすもの……etc. 家事のモヤモヤをときほぐし、 共働き時代の新しいパートナーシップのかたちを考える。 ---------------------- 【目次】 ■第1章 家事とお金のままならない関係 1．家事のムーブメントを加速させた『逃げ恥』 2．家事代行サービスという方法 3．「名前のない家事」とは? 4．家事をやった気になっていばる夫 5．本当に養っているのは誰? 6．「マッチョな夫=羊飼い」説 7．夫婦のパートナーシップ 8．ケアとクリエイティビティ ■第2章「家事=妻の労働」になったのは昭和時代だった 1．手料理には愛情が必要ですか? 2．女性たちを縛る「家事=愛情表現」という思い込み 3．根深く残る母性愛神話 4．主婦論争が示したもの 5．女中が必要だった時代 6．農家の女性たちの生活改善運動 ■第3章 昭和・平成・令和 食事づくりの現場で 1．「ていねいな暮らし」への愛憎 2．男女の役割分担から脱出する 3．一汁一菜ブームとは何だったのか? 4．時短料理はなぜブームになったのか? 5．巣ごもり生活でわかった、自炊力という武器 ■第4章 家事を「大変!」にするのは何? 1．カリスマたちが教える、片づけが秘める魔力 2．お手入れしやすい住まいとは? 3．実は高度な家事、買いものと献立 4．「ひと手間」がわずらわしいのはなぜ? 5．料理が苦痛になるのはなぜ? 6．家事は一朝一夕には覚えられない 7．グチを受け止めてくれる人はいますか? 8．家族とライフスタイル ■第5章 シェアするのは難しい? 1．頼りにならない父親たち 2．育児に〝当事者意識〞を持っていますか? 3．大掃除は、家事シェアを日常化させるチャンス! 4．子どもに料理を教えると…… 5．平等な家事シェアは可能か? 6．平等なシェアがゴールなのか? 7．どうする? 家計管理 ■第6章 ケアと資本主義 1．『モモ』が描いたケア 2．主婦たちの虚無感 3．ケアとは何か? 4．ケアを閉じ込めた家父長制 5．資本主義のたくらみ 6．私たちにできること -
値引きあり3.7【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 平成から令和の人気レシピ本の数々からわかった家庭料理の新常識！時短、簡単、誰が作ってもOK! ラクしておいしい知恵が満載 創業１０４年の歴史をもつ、料理本の老舗でもある出版社 『主婦の友社』から生まれた本です。 特に、平成から令和を中心に、人気料理レシピ本からわかった、 「家庭料理と日本人の歴史」や、食のトレンドがよくわかる１冊。 料理本好きな人、料理好きな人、食ブームに敏感な人。おいしいものが好きな人、 みんな読めばお腹がすき、お料理を作りたくなること間違いなし！です。 ★電子書籍はカラー版。料理イラストは、Twitterで人気のマンガ家「限界ごはん」の杏耶さん。 阿古 真理（アコマリ）：作家・生活史研究家 1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学を卒業後、大阪の広告制作会社を経て1996年よりフリー。1999年に東京に拠点を移し、ジャーナリズムの世界に入る。東洋経済オンライン、現代ビジネス、FRaU、クックパッドニュースなどのウェブマガジンで食のトレンド、家事、ジェンダーをテーマに執筆するほか、食を中心にした暮らしの歴史やジェンダー関連の本を執筆。主な著書に『昭和育ちのおいしい記憶』（筑摩書房）、『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた。』（幻冬舎）、『うちのご飯の60年』（筑摩書房）、『昭和の洋食 平成のカフェ飯』（ちくま文庫）、『小林カツ代と栗原はるみ』・『料理は女の義務ですか』（共に新潮新書）、『日本外食全史』（亜紀書房）など。 -
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4.8食欲と人物ドラマが織りなす、おいしい歴史。 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。 高級フレンチから寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、B級グルメにアジア飯……。 高級から庶民派まで、より良いものを提供しようと切磋琢磨した料理人たちのドラマがあった。 温かさと幸福を求めて美味しいものに並ぶ人も、何があっても絶えたことはなかった。 個々のジャンル史をつぶさに見ていくと、一つの大きな共通する流れが見えてくる。 コロナ禍によって変容を強いられる外食産業の希望のありかを、歴史にさぐる。 読めばお腹が空いてくる！壮大な絵巻物。 【目次】 ■ はじめに プロローグ 「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅。 第一部 日本の外食文化はどう変わったか 第一章 ドラマに情報誌、メディアの力 ■ 一 『包丁人味平』から『グランメゾン東京』まで。食を描く物語 ■ 二 グルメ化に貢献したメディア 第二章 外食五〇年 ■ 一 大阪万博とチェーン店 ■ 二 バブル経済とイタ飯ブーム ■ 三 一億総グルメ時代 第三章 ローカルグルメのお楽しみ ■ 一 フードツーリズムの時代 ■ 二 食の都、山形 ■ 三 伊勢神宮のおひざ元で 第二部 外食はいつから始まり、どこへ向かうのか 第一章 和食と日本料理 ■ 一 料亭文化の発展 ■ 二 居酒屋の日本史 ■ 三 食事処の発展 ■ 四 江戸のファストフード 第二章 和食になった肉料理 ■ 一 牛肉を受け入れるまで ■ 二 とんかつ誕生 ■ 三 庶民の味になった鶏肉 ■ 四 肉食のニッポン 第三章 私たちの洋食文化 ■ 一 定番洋食の始まり ■ 二 ファミリーのレストラン ■ 三 西洋料理から洋食へ 第四章 シェフたちの西洋料理 ■ 一 辻静雄という巨人 ■ 二 グルメの要、フランス料理の世界 ■ 三 浸透するイタリア料理 第五章 中国料理とアジア飯 ■ 一 谷崎潤一郎の中国料理 ■ 二 東京・中国料理物語 ■ 三 ソウルフードになったラーメン ■ 四 ギョウザの秘密 ■ 五 カレーとアジア飯 エピローグ コロナ時代の後に ■ あとがき -
4.31巻792円 (税込)１億総グルメへと突っ走った平成ニッポン、そして令和へ――。バブル景気にも後押しされて、身も心も満腹状態を求めて突っ走った平成ニッポン。雑誌『Hanako』や『dancyu』が先導し、『ミシュラン・ガイド』が立ち上がれば１億総グルメ状態へ。日本人は何を思い、何を食べたのか？ 美味しい歴史と思い出を振りかえりつつ、分析。そして令和。タピオカドリンク店に行列したのはなぜ？ 人気の理由はプニュプニュの食感だけではなかった!? コロナウイルス感染でベーキングパウダーが品切れを起こした理由まで、グルメブームを総ざらい。 -
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3.01巻1,760円 (税込)好き嫌いがキッパリ分かれるパクチーの爆発的なブームとともに、 いま日本には第二のアジア飯ブームが到来している。 ガパオ、パッタイ、カオマンガイ……。 いつから日本人はこれほどまでにスパイスとハーブの香りの虜になったのか。 『Ｈａｎａｋｏ』『きょうの料理』『オレンジページ』『dancyu』など時代を鮮やかに映しだしてきた雑誌や、アジアを舞台にした映画、小説、日本に急増する移民が広めた食文化を丹念に紐解きながら、日本人をとりこにしたパクチーとアジア飯の喜びの謎に迫る。 のびゆくアジア、どこか懐かしいアジアを愛し、旅し、食べ歩いている すべてのニッポンの女子に贈る。アジア飯の魅力の源泉をさぐる一冊。 -
4.01巻814円 (税込)「昔から苦手」「とにかく時間がない」……それでも家族のために気力を奮い立たせて、毎日台所に立つ女性たち。一体、どうすれば料理への苦手意識を克服できるのか？ その歴史をひもとき、「スープの底力」「楽しい保存食」「便利な常備菜」といった先人の豊かな知恵に今こそ学ぼう。女性の社会進出と現代の台所事情、「一汁一菜」より大切なこと、料理がつなぐ人間関係など、好きな人も苦手な人もあらためて考える料理論。 -
4.01巻770円 (税込)米を主食としてきた日本で、空前の「パンブーム」が起きている。日本人お得意の「和洋折衷」力で世界をうならせるほど一大進化を遂げたパン文化。SNSに料理写真が躍り、食マニアが増えた現代だからこそ、百五十年の歴史が生み出した到達点を振り返ることに大きな意味があるだろう。おなかがすくこと必至!パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊である。 ・日本人のためのパン、はじまりはあんパンから ・パン文化の礎を築いた外国人戦争捕虜たち ・パン好きは特に関西に多い ・「ふわふわ」「モチモチ」は日本独特の好み ・在日外国人が口をそろえて「日本のフランスパンはおいしい」 ＊電子版は文中写真がすべてカラーとなっております。 -
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ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
1人暮らしや新生活をはじめる人、日頃の家事を効率化したい人におすすめの本。
読むのにすっごい時間がかかったけど、面白かったし勉強になった！！
なぜ時間がかかったかと言うと、一つ一つの項目の情報量が多く、読み応えがあったから。
こんな本が欲しかった！
個人的に家事の効率化や見直しがしたくて読んでみたのだが、大当たり。
基本的な生活の知恵が網羅されており、貯蓄の仕方や防犯、害虫対策等、多岐にわたる項目を上手くまとめていて読みやすかった。
特に掃除洗濯については、自身の知識が浅いことを再認識…。汗
洋服のお手入れ方法はしっかり覚えておきたい。
阿古真理先生らしく、本の所々で家事の歴史の変遷を説 -
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