恵比寿「魚キヨ」が教える 本当にうまい魚の食べ方

魚キヨ

祖父から数えて3代目、という威勢のいい3姉弟が仕切る｢魚キヨ｣は、築地でも一目置かれる、とびきり旨い魚だけを扱う鮮魚店。"マスコミ取材お断り"のところを通いつめ、｢最高に旨いサンマは秋じゃなくて8月下旬に獲れるんだよ｣など本当に美味しい旬の情報や、｢イカを細切りにしてちょっと塩をしておいて、ごま油をたらっとたらして食べると最高!｣など簡単で旨い食べ方までを徹底取材。本当に旨い魚を食べたい人必見!

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 講談社
• 電子版発売日: 2015年12月04日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 25MB

[ブクログ · ★★★★★]

メディア取材お断り，自称「アグレッシブな魚屋」が教える魚の食べ方。カツオの塩焼きを生姜醤油で，濃厚アサリ出汁，塩振りいか造りごま油がけ，レンジ蒸しがきチーズトッピングタバスコ風味，鮭＆キャベツのマヨネーズ和え，鯖の辛子醤油がけとカレー風味焼き，塩焼きサンマの炊き込みご飯，鯛のレンジ酒蒸し，脂の乗った白身魚の塩ゆでを生醤油またはポン酢で…。付箋でいっぱいになった。酒飲み，魚好きにはこたえられない本だ。要は旨い魚を用意し得貪欲に色々試してみることが大事ということ。