ビール・イノべーション

橋本直樹

歴史文献の最初から登場する人類の友・ビールは、どんな歩みをたどって今の姿になったのか。これからどう変わっていくのか。元ビール工場長だから書ける“芳醇”な内容は、ビールのうまい季節にうってつけの本格熟成仕込み。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 朝日新聞出版
• 掲載誌・レーベル: 朝日新書
• タイトル: ビール・イノべーション
• タイトルID: 217283
• 電子版発売日: 2013年08月16日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 7MB

[ブクログ · ★★★★☆]

基本的なことをおさえています。
ビールの歴史を詳しく書かれていて良いです。
今まで疑問であった古代のビールの造り方が知れました。
ホップが使われる前までに使われていた調味料「グルート」。

[ブクログ · ★★★★☆]

［　内容　］
メソポタミアやエジプトなど、５０００年前の文献に登場する人類の友・ビール。
パンとビールが給料にもなっていた。
世界各地のビール史をひもといて、最新ビール事情にいたる、「第３のビール」の先を読むキレとコク進化論。

［　目次　］
序章　ビール市場に起きた新旋風
第１章　ビールのルーツを探る
第２章　古代オリエントで栄えたビール造り
第３章　ゲルマン人が愛したビール
第４章　ビールがホップと出合う
第５章　中世の醸造所とビール職人
第６章　ラガービールを育てたビール王国
第７章　伝統的なエールを守るイギリス
第８章　近代科学を育てたビール醸造
第９章　ビールの巨人、アメリカン・ラガー
第１０章　日本のビール事始め
第１１章　ビールが日本の生活に馴染むまで
終章　時代が求めるビールを創る

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］