No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方

田崎真也

日本酒新時代を正しく読み解き、知り（飲み）つくすために！
世界が認めた極上の「ＳＡＫＥ」を味わう！

「和食」のユネスコ世界無形文化遺産登録、そして、世界中での
和食ブームにともなって、日本酒の輸出量が増加中！

原料米、酵母から日本酒の古酒、発泡酒まで、多種繊細で奥深い日本酒の世界。
日本の風土に根付いた日本酒は、その地方の気候風土、
水質、暮らす人々の嗜好に合わせて、相当なバリエーションが存在する。

ソムリエとして培った豊かな表現力でテイスティングした日本酒の特性を解説。
テイスティングでわかる120種の進化する個性！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: SBクリエイティブ
• 掲載誌・レーベル: SB新書
• ページ数: 256ページ
• 電子版発売日: 2016年03月04日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 18MB

[ブクログ · ★★★★☆]

酒造好適米を生産地ごとに説明されていて良いです。ソムリエらしく 同じメーカーの酒を並べて書いているところが良いです。

[ブクログ · ★★★☆☆]

日本酒の味や香りについて、ソムリエならではの豊富な表現方法を紹介。
○○のような、という表現が多いが、元の香りや味が分からないので、イメージしにくいのは難点。石灰のようなミネラル香、と言われても…