田崎真也の作品一覧

「田崎真也」の「うなぎでワインが飲めますか？　――そば、てんぷら、チョコレートまでのワイン相性術」「接待の一流～おもてなしは技術です～」ほか、ユーザーレビューをお届けします！

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  うなぎでワインが飲めますか？　――そば、てんぷら、チョコレートまでのワイン相性術

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  4.1

  (7)

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  Posted by ブクログ

  田崎さんの本は初めて読んだ。
  
  楽しく、自由に、好きなように飲んだら良いという基本思想を感じられて、とても良かった。
  
  その前提で、どのように楽しむか。具体例も豊富でとても勉強になった。

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  2025年08月16日
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  うなぎでワインが飲めますか？　――そば、てんぷら、チョコレートまでのワイン相性術

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  4.1

  (7)

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  Posted by ブクログ

  ソムリエとしての心得や田崎氏のソムリエ修行時代の話が面白い。料理との合わせ方の説明も丁寧に詳しく書かれていてよかった。

  0

  2014年06月17日
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  接待の一流～おもてなしは技術です～

  雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学

  3.7

  (30)

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  Posted by ブクログ

  ネタバレ

  接待のハウツーというよりも、まさに、「接待道」といってもいいと思います。
  
  これまで人生の先輩たちと接待の現場でご一緒するときにしか学ぶ方法がなかったわけですが、正直言って、たまに「これって接待として、どうよ？」と思うところもありました。
  
  たとえば、ホスト側のボスが「ぼくもここはじめてなんですよ」とゲスト側のボスにいっていたり、ボスが部下に全部まかせっきりでお店の料理のケチをゲストの前でしていたり。本当は、ボスが、お店のスタッフの協力を得ながら、ゲストをおもてなしを張本人なのにもかかわらず、店に入った途端に、自分が一番のゲストになってしまったり。「おもてなし下手」が自分をふくめて、まだまだ、...続きを読む多いと思います。
  
  自分の中で、「接待とは何か？」を探し続けてきました。そして、この二年間は、それを体現するために、我流ではありますが接待技術を高めようと努力をしてきました。ただ、「酔っぱらって盛り上げる」のでもなく、「お金を払うことが接待」でもなく。この本は、まさに、その探し求めていた問いへの答えがふんだんに書いてありました。
  
  マインド面で学ぶところが多かったな、と。こういうことって、本当に小さい時から教えていかないと身につかないし。また、間違った思想を持って大きくなった大人も多いと思う。自宅でも意識しながら、食育をしています。

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  2013年03月31日
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  接待の一流～おもてなしは技術です～

  雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学

  3.7

  (30)

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  Posted by ブクログ

  これは遠航前に読んでおいたらもっとレセプションがいいモノにできたんだろうなって思う。しかも個人的にいい店で食事したいなって気になれた。店の下見、レディファースト、メニューだとかワインの頼み方だとか、会計だとか、いろいろ基本の大事なことが書いてあります。もてなしのトライアングル。あとはいかにホストがもてなす相手のことを思ってるかなんかな、突き詰めると。

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  2012年10月29日
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  接待の一流～おもてなしは技術です～

  雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学

  3.7

  (30)

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  Posted by ブクログ

  【感想】
  ソムリエ田崎真也さんが接待という「もてなし術」を分かりやすく解説。デートに応用できるというのが素晴らしい。
  
  大学生や社会人になりたての方にぜひ読んでいただきたい！

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  2011年07月12日