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NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ふわふわ、カリカリ、ザクザク、とろ～り あたらしい食感に出会えるレシピ！ YouTubeやInstagramで、初心者でも手軽においしく作れる米粉パンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。 米粉のパンは、こねずに5分まぜるだけ、かつ発酵時間も短いので、思い立ったらすぐに焼き立てが楽しめるのが嬉しいポイントです。 本書の最大の魅力は、いろいろな食感の米粉パンが楽しめること。 片栗粉や大豆粉を加えたり、具材を混ぜ込んだりすることで、米粉らしいふわもち食感だけではなく、カリカリ、ザクザク、しっとり、とろ～りといった、驚くほど多彩な食感に変化します。 配合や具材の工夫で変化する、米粉パンの奥深さとおいしさが詰まった36レシピ。 パン作りが初めての方、これまでうまくいかなかった方にも、ぜひ試してほしい一冊です。 ◎『米粉が恋したパンレシピ』の魅力 ・こねずに5分混ぜるだけで生地が完成！ ・発酵時間が短いから、いつでもすぐ焼ける ・失敗しにくく、初心者でも作りやすい ・米粉と片栗粉・大豆粉の組み合わせで食感の幅が広がる ・ふわふわ／カリカリ／ザクザク／しっとり／とろ～り、色々な食感が楽しめる ・グルテンフリーで体にもやさしい 【こんなパンが作れます】 ■PART1：もっちりふわふわ米粉パン 基本の丸パン／抹茶丸パン ふわふわミルキーちぎりパン スイートごまブールちぎりパン バラエティーちぎりパン 小松菜パン 塩昆布クリームチーズ すぐでき！中華風蒸しパン ガリじゅわごまバター ふくらむしっとり風船ピタパン BIG餃子ドッグ 大豆粉パン 黒糖バターパン 耳までチーズ！たこじゃがピザ ■PART2：つぶつぶカリカリ米粉パン ココナッツチョコ&レーズンくるみのつぶつぶ丸パン パリッとロングソーセージパン バゲット オートミールチャバタ バナナチョコスティックパン みそマヨコーンエピ パリパリベーコンチーズ ツナ缶で簡単ヘルシーカレーパン サクサク紅茶メロンパン 噛むほどにおいしいプレッツェル さくっと薄焼きスイーツ ■PART3：しっとりとろ～り米粉パン あんバターロール おさつバター しっとりにんじんパン とろ～りチョココルネ 2種のドーナツ（プレーン&シャキシャキりんご） くるみチーズ&くるみチョコの平焼きパン さらに、 ・サイリウムなしふわふわ食パン ・気軽にできる！米粉のおやつ ・保存のコツ ・困ったときのQ&A といった内容も収録しています！ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。また電子版では書き込みができません。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 京都在住の人気料理家・大原千鶴さんが教える！身近な野菜を「おいしく食べるコツとレシピ」 生活情報誌ESSEの連載『大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方』の人気レシピが書籍に！ 京都在住の料理研究家・大原千鶴さんが「野菜の食べ方のコツ」や、簡単でつくりやすく見た目にもおいしい華やかな「野菜のごちそう」レシピを多数紹介。安くておいしい野菜を使った「今日これつくりたい！」がすぐに見つかるよう、春・夏・秋・冬の素材ごとにレシピを掲載。毎日のごはんづくりに役立つ１冊です。食品高騰時代の今、安くておいしい野菜を使ったおかずは、家計のピンチも救います！ 美しい野菜の素材写真、京都のアトリエで撮影した大原さんの着物姿など、見ているだけでも幸せ気分になれるレシピ本です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
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NEW-★不調はもっとラクにととのえられる！★ 甘いものや辛いものを食べてストレス発散できる気がする…その感覚、実は正解です。疲れているとき無性に食べたくなる味は内臓からのサイン。５つの味覚別におすすめ食材＆レシピと症状別にハーブティーを紹介します。ストレスフリーの食養生を始めましょう！ 《コンテンツの紹介》 ●Part１〈漢方的〉健康のしくみ ・漢方が日本人に合う理由 ・意外と知らない基本の話 ・陰陽論のポイント ・陰陽と心身の関係 ・五行説のポイント ・五行説の応用 ・五行と臓器の関係 ・「気血水」も大事 ●Part２〈味覚別〉食と暮らしの処方せん ・五臓と味覚の関係 ・チェックリストの解説 ・すっぱいものが食べたいとき ・苦いものが食べたいとき ・甘いものが食べたいとき ・辛いものが食べたいとき ・しょっぱいものが食べたいとき ・健康状態を「舌」でチェック！ ●Part３〈お悩み別〉薬膳茶のレシピ ・薬膳茶のメリット ・心身の健康から美容まで ・カラダの健康 ・メンタルケア ・美容 ・おすすめのハーブショップ ・常備しておきたいハーブ8選 〈巻頭付録〉 ・味覚別：効果と食材例 ・温める食材、冷やす食材 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※【電子版特典レシピ付き】巻末に電子版購入者限定、特典レシピが２点ついています。 家計にやさしく、体にいい！ 満足感あり、それでいてダイエットにも最適！ 大豆たんぱく質のうれしい食べ方、しっかり伝えます。 本書の主役は、お揚げ、豆腐、納豆、高野豆腐の大豆たんぱく質。 ダイエットや筋肉キープによく、ぜひとりたい食品です。 ご紹介するレシピは、こんなに身近なのに栄養的にも優秀な食材をもっとおいしく、 もっと楽しく、ときに自由に料理していただけたらーーそんな思いを込めました。 ぜひご活用いただき、「おいしい」と「ヘルシー」が 心地よく両立するひと皿を作っていただければと思います。 目次 プロローグ 【お揚げ】 油揚げと小松菜のツナマスタードマリネ／厚揚げとえびのオーロラソース／ 厚揚げのタイ風サラダ／カリカリ油揚げとグレープフルーツのサラダ／ 油揚げと豚肉のロール照り焼き／油揚げサモサ／ 卵の袋煮／きつねキャベツメンチ／絹揚げと鶏だんごの和風カレースープ ⋯ほか 《Column》「煮揚げ」は常備したいおかずの素 いなりと豆もやしのナムル／いなりそば／いなり茶漬け／ ロールおからポテサラ／いなりライス豆サラダ 【豆腐】 柿とにんじんの白あえソースがけ／りんごとかぶの白あえソースがけ／ 豆腐と鮭のつくねバーグ／しいたけ豆腐焼売／豆腐入りキムチ水餃子／ 肉巻き豆腐甘酢ソース／豆腐明太チャンプルー／豆腐のふわふわ焼き／ 冷やっこトッピングおすすめ5／温やっこトッピングおすすめ5 ⋯ほか 《Column》「豆腐のみそ漬け」は常備したいおかずの素 豆腐とあじのなめろうマリネ／豆腐のみそ漬けサラダ／豆腐のみそ漬けポテサラ 【納豆】 納豆トッピングおすすめ6／ひじきとひきわり納豆そばサラダ／ 豚しゃぶサラダ 玉ねぎ納豆ドレッシング／洋風バクダン／韓国風まぐろ納豆／ 納豆と切り干し大根の春巻き／納豆とオクラの和風ドライカレー ⋯ほか 《Column》「納豆鶏そぼろ」は常備したいおかずの素 かぼちゃのバターソテー納豆鶏そぼろがけ／納豆鶏そぼろブルスケッタ 【高野豆腐】 高野豆腐のえびとブロッコリーあんかけ／高野豆腐と牛こまのすき焼き風／ 高野豆腐の梅しそカツ／高野豆腐の和風スパニッシュオムレツ／ 高野豆腐としば漬けチャーハン／高野豆腐と白菜のトマト煮 ⋯ほか 《電子版購入者限定2レシピ》 特典レシピ1｜カリカリ油揚げとねぎのオイルあえ 特典レシピ2｜焼き油揚げとしらすのパスタ ゆず風味 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています SNS総フォロワー数１５万人以上！ 「米粉だからおいしい」をモットーに、おやつのレシピを研究・発信している創房優（そうぼうゆう）。 昨年、大人が食べたくなるシンプル＆リッチな味わいのおやつをまとめた『大人の米粉おやつ』（主婦と生活社）を出版し、話題に。 続く本書では、家おやつの新定番となる『あたらしい米粉おやつ』をお届けします。 ★「あたらしい米粉おやつ」って？ くり返作りたくなる定番おやつの進化系や、砂糖を使わない体にやさしいおやつ、ふわしゅわっ、ざくほろっ！など新食感のおやつ、 「和×洋」「甘い×しょっぱい」といった“味の組み合わせ”が新鮮なおやつ、プレゼントしたくなる特別な日のおやつまで、 バラエティ豊かな米粉おやつを集めました。 さらに、ちょっぴり視点を変えて、「ちょっとひと息入れたいときのブレイクおやつ」「ピクニックの外おやつ」「おひとりさまの夜おやつ」など、 おやつ時間をもっともっと自由に楽しむ提案も！ はじめて米粉のおやつを作る方にも、家おやつにマンネリを感じている方にも、 きっと楽しんでいただける、作りやすくてとびきりおいしいレシピ集です。 【1. くり返し作りたい 私の定番おやつ】 きまぐれクッキー／一度焼きビスコッティ／ジャムマフィン／アップルロールケーキ マンゴーシフォン／ココナッツミルクパンケーキ／ポップオーバー／ピザクラッカー 【2. はじめての味わい あたらしい米粉おやつ】 塩ピーナッツバタークッキー／うめポルボロン／ゴルゴンハニーケーキ メープルチーズのビスコーン／もちもち！ひと口アメリカンドッグ レモンの型抜きかりんとう／きな粉ドーナツ／お抹茶スフレ あんクッキー／チョコういろう／酒粕アイス 【3. 体がよろこぶ いたわりおやつ】 焼きいもチーズケーキ／ひと口デーツケーキバナナみりんマフィン／甘酒蒸しパン かぼちゃのスパイスケーキ／おからブラウニー／おはようケーキとおやすみケーキ おはようチャイ／おやすみホットチョコレート 【4. プレゼントやお祝いに 特別な日のおやつ】 ラッキークッキー／バナナのバースデーケーキ／気軽なラミントン ニューウィークエンド／いちごのオープンショートケーキ 【Break time OYATSU】ちょっとひと息入れたいときのブレイクおやつ ブレイククッキー／クリスピーブラウニー メープルスティック／フルーツソフトクッキー 【Picnic time OYATSU】ピクニックのおともにぴったり 外おやつ フライパンで焼くピクニッククッキー／ピクニックマフィン ふんわりおにまん／てのひらポテト 【Night time OYATSU】おひとりさまの夜おやつ 夜のラムケーキ／まんげつケーキ／ずぼらなザッハトルテ -
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NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 台湾の人は、新鮮な鶏肉や魚を買ったとき、まず「スープにしよう」と考えます。焼いたり揚げたりするのは、少し時間が経ってからのこと。手にした瞬間の、一番いい状態を余すところなくいただくための第一選択は、いつだってスープなのです。 どんぶりのように大きな器にたっぷりと注がれた一杯には、素材の栄養がまるごと溶け出しています。それを旨みと一緒に体へ流し込む。日本のスープよりも薄味なのは、最後の一滴まで残さずいただくことを前提としているからです。 このスープに救われた友人の姿を、今もよく覚えています。日本から遊びに来てくれた彼女は、二歳の双子を育てる日々に疲れ果て、心身ともに余裕をなくしているようでした。ところが、食堂で運ばれてきたスープを一口含んだ瞬間、その表情がみるみる和らいでいくのです。 器を抱えるようにして飲み干し、「おいしい」とつぶやく彼女。その様子を見て私は、台湾の人がなぜこれほどまでにスープを大切にしているのか、分かったような気がしました。 この本では、そんな台湾の暮らしのなかにある、心と体にやさしいスープを紹介しています。そこには古くから伝わる家庭の知恵があり、中医学の視点もあります。現地の人が、その効能を意識せずに口にしているものもあるかもしれません。 特別な薬膳としてではなく、日常的に自分を癒す一杯として。この本に並ぶレシピを活用していただけたらうれしいです。（はじめに より） -
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NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人気だったお弁当レシピを厳選！毎日のお弁当づくりにもう悩まない！永久保存版です！ メニューが偏ってマンネリ化してしまいがちなお弁当づくり。 そこで、ESSEで大人気だったお弁当のレシピを一冊にまとめました！ お弁当づくりが得意な料理家さんが繰り返しつくる「ベスト弁当」や、物価高騰に効く「300円弁当」、手軽につくれて見た目もかわいい「おにぎり&サンドイッチ」から、あと1品をかなえて傷みにくい「おかず&副菜」まで、全90レシピを掲載。 毎日のお弁当づくりの相棒として活躍すること間違いなしです！ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
NEW-★無印良品で作る、食べる、整える。選りすぐりの415アイテム★ 料理のプロが愛用する無印良品のキッチン用品を発表！調理、保存、盛りつけ、掃除に役立つアイテムのほか、人気のフードやお菓子、家電も紹介する決定版。 《コンテンツの紹介》 ●Chapter１ 料理のプロが選んだ！無印良品のキッチングッズ BEST30 ●Chapter２ 料理のプロのお宅を拝見！無印良品と暮らす心地よいキッチン実例 ［style01］料理家・作家 樋口直哉さん ［style02］料理研究家 奥田和美さん ［style03］料理クリエイター りよ子さん ［style04］パン教室主宰・整理収納アドバイザー 加藤ちえさん ［style05］フードスタイリスト・フォトスタイリスト 川崎利栄さん ●Chapter３ 鍋、フライパンから調理スプーンまで 料理の基本を支えるキッチンツール ・初めてにもやさしい。無印良品の“せいろ” ・１台であらゆる料理を。深型フライパン＆鍋 ・炊く＆温め直しがかなうごはん鍋 ・鍋料理や煮込み、炊飯も。ＩＨ土鍋 ・台所の基本 包丁とまな板 ・シリコーン調理器具シリーズ ・下ごしらえがはかどるボウル＆バット＆ザル ・サラダからソテーまで。使い方で選ぶ トング ・調理を優雅にする計量アイテム ●Chapter４ しまう、盛る、食べるまで美しい便利な保存容器・食器・カトラリー ・密閉力が自慢のホーロー容器 ・そのままレンジアップできるフードコンテナ ・ストレスフリーな粉もの保存容器 ・手と口元にやさしくなじむグラス ・天然木で温かみのあるアカシアシリーズ ・カジュアルに使える和食器 ・365日使える日常の器 ・ずっと使い続けたい箸とカトラリー ●Chapter５ 暮らしの質が上がるキッチンまわりの消耗品・弁当箱 ・台所まわりを清潔に保つふきんとクロス ・キッチンを支える“小さな名品”たち ・ちょこっと片づけが習慣になる掃除道具 ・日常使いに選びたいドリンクボトル ・使う楽しさが続くお弁当箱 ●Chapter６ 忙しい日も頼れる手軽さ気の利くフードと新しい食のスタイル ・加熱するだけで食卓に出せるメインおかず ・ワンパン10分でできるミールキット ・手間いらずの本格派 炊き込みごはんの素 ・レンチンだけ！1/3日分の野菜を使った雑穀ごはん ・「ごはんにかける」シリーズでパパっとアジア飯 ・レンチンして食べられるライスバーガー ・食べるべき！カレー専門家が推す無印良品のカレー８選 ・お店を超える絶品パスタソース ・帰宅後でもすぐに食べられるご褒美ピザ ・煮込まなくていいお手軽スープ ・外食クオリティの麺＆かけるスープ ・おいしく味が決まる調味料と缶詰 ●Chapter７ ストックしておきたい大人も夢中になるお菓子・ドリンク ・ひと息つける大人のおやつ時間 ・いろんな味をちょこっとずつ楽しむ ぽち菓子 ・のども心もうるおすドリンク セレクション 〈COLUMN〉 ・調理がスマートになる無印良品のキッチン家電 ・平時から備えておきたい防災グッズ ・ローリングストックでおいしい食品備蓄 ・無印良品NEWS！ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
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NEW-レパートリー∞（無限大）！好きな時間に冷凍庫から出して焼くだけ！おうちが高級レストランに大変身！ コスパ最高！使わないなんてもったいない！ 魔法の冷凍食材「パイシート」があれば、レストランのようなプロの味！ SNS総フォロワー数45万人超えのあやシェフが、 冷凍パイシートを使った、失敗なしのかんたんごちそうをお届けします。 パイシートのポテンシャルは激高なのに、まだまだその便利さは知られてはいません。 家庭ではなかなか調理が難しい豪華なメニューが、 パイシートさえあれば手軽に作ることができ、料理のレパートリーが一挙に増えます。 肉や魚を使った見栄えの良いメインディッシュから、 フルーツを豊富に乗せたサクサクのパイ菓子まで驚くほどかんたんに作れます。 パイシートはスーパーの冷凍食品売り場などで手軽に数百円で購入できます。 外食代が高くなり、なかなか気軽に家族でレストランに行けない昨今、 お店みたいな豪華な料理を作って、ご家庭で楽しく過ごしませんか？ 冷凍パイシートの魅力と使いやすさを、大きな写真、やさしい解説とともにご紹介。 スーパーで売っている食材にちょこっとプロのワザを加えて、おうちが高級レストランに大変身します。 【デイリーごはんパイ】 ロースハムと粒マスタードのキッシュ/トマトコンフィとブラータのとろけるパイ ぐるぐるベーコンロールパイ/スモークサーモンパイ/ベーコンエピ/きのこの逆さまパイ 他 【おやつパイ】 有名店の海老グラタンパイ/照り焼きチキンパイ/ミートパイ＆ベーコンポテトパイ アップルパイ/シナモンロールパイ/ミニチョコクロワッサン/ウインナーロール 他 【華やかスイーツパイ】 フロランタン/タルトタタン/バスクパイ/かんたんチェリーパイ 他 【おうちレストランなパイ】 クラムチャウダーポットパイ/サーモンパイ包み/豚フィレパイ包み アボカドサーモンヴォロヴァン/ミートローフ 他 【お酒に合うつまみパイ】 ピサラディエール/タルトフランベ/チーズフォンデュ/オリーブ入りミニクロワッサン 他 深沢 あや（あやシェフ）（フカザワアヤ アヤシェフ）：栄養士。調理師学校卒業後、国内外ホテルやビストロで料理人として約10 年勤務。2020年、コロナ禍をきっかけに休職。独立し、出張料理を始める。1年で200軒のお宅で料理提供や料理教室を開催。現在はSNSを通じてレシピ動画を発信し総フォロワー数約40万人。企業向けレシピ開発、自治体関連の仕事も請け負うなど、「食」の分野で精力的に活動。オンラインスクール「Plaisir」主宰。ワインソムリエ。著書に『出張料理人あやシェフのおうちレストラン』（誠文堂新光社）がある。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※この電子書籍は紙版書籍のページデザインで制作した固定レイアウトです。 「食と栄養の専門職」を育成するための実習テキスト 「栄養士」「管理栄養士」養成課程の学生を主な対象とし、調理の基本操作から、ライフステージの変化に応じた「献立作成」や「食事設計」が行えるよう実習内容を体系化したテキストです。 最新の『日本人の食事摂取基準（2025年版）』を参考に、エネルギー・栄養素の摂取量、基本事項や留意点は『⽇本⾷品標準成分表（⼋訂）増補2023年』を踏まえて献立例を提示しています。 また、アレルギーや食の禁忌・忌避に配慮した「特別な対応が必要な食事」についても解説し、実践的な食材選定の視点を学べる構成となっています。 ※『日本人の食事摂取基準』：国民の健康保持・増進のため、望ましいエネルギーおよび栄養素の摂取量を定めた基準（厚生労働省／5年ごと改定） ※『⽇本⾷品標準成分表』：国内で一般的に使う食品の標準的な栄養成分値を集めた、文部科学省が提供する公的なデータ集。 教育・研究・行政等で活用され、学校給食ならびに病院の食事・栄養指導・健康管理などに使用。 第1章 調理の基本 第2章 日本料理 第3章 西洋料理 第4章 中国料理 第5章 各国料理 第6章 行事食 第7章 特別な対応が必要な食事 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 バリスタ王者の美味しい淹れ方と道具選びのコツがわかる コーヒー好きのための最強ブックがお得版になって登場 珈琲の味は道具や淹れ方、豆で変わります。 また、好みの違いで美味しさの基準さえ変わります。 正解のない珈琲の世界は奥深くゴールはありませんが 基本をマスターすれば 自分だけの最高の一杯に近づくことができます。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 年金暮らしの「長生き」お助けレシピ傑作選 年金は増えないのに、食材は値上げ！ 朝、昼、晩のメニューを考えるのも面倒。年金世代の毎日の食事は悩ましいことばかり。だからといって、高齢者にとって安くて簡単であればいいというわけではありません。 おいしくて「健康」を考えた料理が大切です。 本書では、人気料理研究家の小林まさみさんと義父のまさるさんが、腕をふるった「ねんきんごはん」を提案してくれます。まさるさんは、なんと今年９３歳！ 年金世代の気持ちを十分に理解して、とっておきのレシピを考えてくれました。 また、本書は年金暮らしの実家の親にも贈ってあげたい一冊。 「こんな料理本が欲しかった」と喜ばれるギフトになるでしょう。 ●主な内容 Part.1＜ホンネ編＞ ごはん作りのマンネリ化を何とかしたい！ 献立を考えるのが億劫・だしをとるのが面倒・あと一品が思いつかない…etc. Part.2＜健康編＞ 体を気遣う年代だから料理も少し工夫したい！ 肉の脂がヘビー・鶏肉をさっぱり食べる方法・魚料理のレパートリーを増やしたい…etc. Part.3＜節約編＞ 食費を抑えつつおいしいごはんが作れたら最高！ 使いきれない４大野菜を食べきる・安い肉代表の豚こまをおいしく食べたい…etc -
NEW-物価高騰に負けない！ 食費がみるみる下がる、コスパ最強の600レシピ集。毎日の食事作りを安く賢く楽しみましょう！ 毎日の献立作り、食費のやりくりに悩んでいませんか？ 「節約＝さびしい食卓」ではありません。 安いお手軽食材を上手に使いながら、見た目は華やかで、 家族が「ごちそう！」と喜ぶボリューム満点のおかずを600品ご紹介します。 【(1)ボリュームアップの魔法】 鶏むね肉や豚こま肉、もやし、とうふなどの格安食材を、 野菜や乾物で賢くかさ増しするテクニックが満載。 食べ応えと彩りを両立させます。 【(2)プロ級の味を低予算で】 ご紹介するのは、すべてプロの料理家が考案したレシピ。 栄養バランスも整い、必ず味が決まるから、 料理初心者の方でも失敗なしで作れます。 【(3)献立にも悩まない】 見た目もそっくりでびっくりな「なんちゃってごちそう」から、 王道の定番料理、ボリュームサラダ、副菜、おやつまで、 献立が驚きの低予算でできちゃいます。 賢く、楽しく、毎日の食卓を充実させる決定版の1冊。ガマンの節約はもう終わり。 毎日の食事作りを安く賢く楽しみましょう！ ※この本は2018年７月刊行の「超節約 ボリュームおかず600」の内容を元に、 タイトル・デザインを新たにしたものです。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 速い球を投げたいなら、打球を遠くに飛ばしたいなら、広い守備範囲や盗塁をバンバン決められる走力が欲しいなら、練習はもちろんだけど「食事」もとても大切！ 成長期の選手はしっかり食べないといけないけれど、やみくもに好きに食べればいいというものでもない。食べれば食べるほど良いというわけでもありません。 食欲がない時にでも取り入れやすく栄養価の高いものは? 何を食べれば免疫力がつく？ 朝食は重要だというけれど、食べないと具体的にどういう影響がある? 試合前、試合後は何を食べるのがいい？ といった疑問にお答えします。 また、肉・魚・乳製品・野菜・きのこ類・海藻・果物など様々な食品について、それぞれどういった良い効果を体にもたらしてくれるのか? 最適な量や食べるタイミングもお伝えします。 その他、お菓子・ジュースの許容範囲、サプリメントの適切な摂取法、ケガをした時の食事、コンビニエンスストアの上手な活用法まで、活躍できる野球選手に必要な“強い身体”を作るための「食」に特化した１冊です。 後半には野球選手に食べて欲しいレシピ53品目も掲載です。 -
NEW-本格的なお店の料理から、家庭で手軽にできる和食まで、幅広いレシピ提案で人気の料理人・笠原将弘。 YouTubeチャンネル「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」も大人気で、登録者数は25年12月現在122万人となっています。 自身の店「賛否両論」も21周年となる現在も予約の取れない店として、相変わらずの人気を誇っています。 今回の書籍は、帰ってからすぐに作れて、しかもとびきり美味しい、すべて３ステップで完成するレシピばかり。 完成までの時間は6分～長くても20分台。簡単なものから順に掲載しているので、 この通りに作っていくと、「自炊力」がぐんぐん上がります。 身近な素材で毎日つくりたくなる、でも笠原流のプロのコツがどれにも入っています。 料理初心者から忙しい主婦の方や単身者まで、全国のみなさんに手に取っていただける、そんな１冊です。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◎薬膳の知恵を、家で作る中華料理に取り込むレシピ本です。 国際中医薬膳師の資格をもつ料理家・ワタナベマキさんが、「旬の食材を摂る」ことをベースに、 春夏秋冬の季節ごとに、私たちの体に合う旬のものを使った中華ごはんを紹介します。 薬膳＝薬のようで苦く、まずいのでは？といったイメージを持つ人にも、 身近な食材を使い、味の想像もつく家中華のレシピなら受け入れやすく、食べておいしい！ ◎炒めものは少量のごま油で炒めたり、酸味は健康にいい黒酢やかんきつ類の絞り汁で加えたり、ヘルシーな蒸し物も紹介しています。 ねぎやしょうが、にんにく、大葉などの薬味をいかしたメニューも多く、味・作り方・体への作用とも「やさしい薬膳中華」が詰まった1冊です。 ◎それぞれの季節で積極的に取り入れたい食材をピックアップし、それらを使った中華料理レシピを紹介。 メニュー構成は、各季節ともボリュームのある「メインおかず」、手軽な「ご飯もの」、常備もできる「副菜・スープ」を掲載。 また、日本の家庭でよく作られる定番中華をワタナベマキさんらしいレシピで紹介する章も展開しています。 各レシピに使われている薬膳的効果のある食材の解説つき。 １章｜定番中華も体にやさしい 餃子／シュウマイ／えびのチリソース炒め／青椒牛肉絲 よだれ鶏／酢豚／麻婆豆腐／卵コーンスープ ２章｜季節ごとの体を整える中華 【春の「肝」を整える中華】 水晶鶏 にらとピーナッツだれ／梅中華角煮 せり添え 鶏レバーとしいたけ、みつばの五香粉炒め 牛タンのトマトねぎレモンだれ／あさりと菜の花の豆豉炒め セロリと鶏のごまだれ／春菊とザーサイの混ぜご飯 かにとしょうがのあんかけご飯／いかとキャベツのレモン炒め など 【夏・梅雨の「心」「脾」を整える中華】 とうがんと豚肉の干しえび炒め／ラムととうもろこしの香辣粉炒め 豚ひき肉となすの春雨炒め煮／砂肝ときゅうりの辛味あえ あじと薬味の中華マリネ／太刀魚のししとうだれがけ はと麦入りチャーハン／ピーマンと豚肉のソース焼きそば パプリカとかつお節の中華あえ／ゴーヤの中華白あえ など 【秋の「肺」を整える中華】 山いもと豚肉の花椒炒め／鮭となすの中華からしあえ かぶとひき肉だんごの梅のせ／れんこんと鶏手羽の黒酢煮 ズッキーニと鶏肉の香味炒め／白菜と牛肉のレモン炒め ゆり根とぎんなんの中華炊き込みご飯／ねぎたっぷりあえそば 揚げごぼうのはちみつ黒酢あえ／焼き豆腐の豆板醤だれ など 【冬の「腎」を整える中華】 かきとブロッコリーの甜麺醤炒め／えびとねぎのとろみあん ラムとねぎ、しいたけの塩炒め／牛肉と黒きくらげの豆豉炒め 鶏と昆布の八角煮／ぶりとねぎたっぷりの紹興酒蒸し 栗の中華がゆ／わかめと鶏ささみの中華そば 大豆もやし、黒きくらげの中華甘酢漬け など 《column》 家薬膳に使いたい調味料① ～液体・ペースト状など～ 家薬膳に使いたい調味料② ～固形や粉末、その他～ -
NEW-肉じゃが、筑前煮は自分のためにはもう頑張らない！72歳・ひとり暮らしの大庭英子さんの気楽に作れる野菜料理の決定版レシピ集 72歳、ひとり暮らしの料理家・大庭英子が気楽に作る野菜料理の本。 肉じゃが、筑前煮は自分のためにはもうがんばらない！ 野菜１種類で思い立ったらすぐできるシンプルレシピ集 料理家歴45年以上、大庭英子さんが自分のために日々作るのは、 野菜１種類で作る、シンプルだけど奥深い味わいの野菜料理。 玉ねぎやじゃがいもなど長期間常備しておける野菜で思い立ったらすぐできるレシピ、 実はひとり暮らし向きと大庭さんが語るアボカド、ズッキーニ、カリフラワーのレシピ、 大根やなす、れんこん、ごぼうのしみじみ美味しいおかずなど、 大庭さんが日々食べている野菜料理のレシピを紹介します。 ひとり暮らしだとどうしても余らせがちな野菜を美味しく食べ切る調理法や保存法も。 さらに、フライパンひとつで作れる野菜１種パスタ、 野菜が主役のサンドイッチ、手軽なレンジ副菜などもたっぷりご紹介。 【Contents】 ・なすは鮮度が命。買った日に調理できない分はすぐに塩もみかレンジ蒸しして ・じゃがいもはとにかくせん切り！電子レンジで火を通して時短調理が基本 ・ごぼうは繊維をしっかり断ち切って噛みやすく。70代だからこそ気をつけたい ・青菜は中途半端な量を残さず１束いっきに調理するのがおいしさのコツ ・ちょっとお高めのカリフラワー。年を重ねたひとり暮らしだからこそのささいな贅沢 ・ズッキーニは火がすぐ通る、私の中の時短野菜ナンバーワン etc. 大庭 英子（オオバエイコ）：福岡県出身。料理家としてキャリア45年以上。テレビCMの仕事を皮切りに、雑誌・書籍・新聞・企業のメニュー開発などで活躍し現在に至る。食材の持ち味を活かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理に定評がある。ジャンルを超えた、圧倒的なおいしい料理には多くのファンがいる。毎年、著書を多数刊行し、なかでも『68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？』、『71歳、ひとり暮らし。愉しい定食』（ともに家の光協会）、『あっこれ食べよう！70歳ひとり暮らしの気楽なごはん』（主婦の友社）など、ひとり暮らしをテーマの料理本が近年は大ヒット中。71歳になった今回は、80代90代を目指して「元気になるひとりごはん」をテーマに、がんばり過ぎず、おいしいレシピと楽しい工夫を多数紹介している。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 -
NEW5.0【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 スコッチの原酒シングルモルトの完全ガイド。 113におよぶ全スコッチ・シングルモルト蒸留所を、ボトル・風景等の豊富な写真と詳細な解説で完全ガイドするプロから愛好家まで必携の一冊。味の傾向が分るテイスティングノートやＴＰＯによる飲み方等付録も充実。 ※この作品はカラーです。 （底本 1995年11月発売作品） -
NEW-1年間で10万人がフォロー。インスタで話題のアカウントの初レシピ集。 一口食べた瞬間、思わず「これ、センスいいね！おいしい！」と声が出てしまう――。 斬新な食材の組み合わせと、奥行きのある味わいの重なりはもはや一皿の芸術。 旅先で出合った新しいおいしさのように、驚きと喜びを運んでくれるレシピは、 毎日の“なんとなくごはん”を、胸が高鳴るトキメキで満たしてくれます。 豆腐が入ったキッシュ、こんにゃくのゴルゴンゾーラ、オイスターソースが出汁になる素麺などなど。 SNSで大好評だったレシピのほか、著者の「味のセオリー」や門外不出の秘蔵レシピを多数掲載。 -
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NEW-◎回鍋肉・麻婆豆腐から“ヘルシー中華”まで６７品 ◎丁寧なレシピで誰でもキッチンで再現できる！ ◎「中国大陸の食文化がわかる」コラム付き 四川省出身、人気ユーチューバー初のレシピ本！ Part1 まずは絶対に作って欲しい！ おすすめ中華レシピ（16品） ・四川回鍋肉 ・牛肉の黒こしょう炒め（黒椒牛柳） ・豚肉の魚香ソース炒め ・鶏肉とナッツの炒め物（宮保鶏丁） ・ピーマンの豚バラ炒め（辣椒小炒肉） ・トマトと卵の炒め物（番茄炒蛋） ・究極の黄金チャーハン ・ココナッツ鶏 ・炭酸ジュース冷麺（雪碧拌面） Part2 お腹大満足！ ボリュームたっぷり主菜レシピ （18品） ・エビと卵のふんわり炒め ・四川麻婆豆腐 ・よだれ鶏 ・カキのオムレツ ・唐揚げの甘酢あんかけ ・辛味鶏（辣子鶏） ・ニラと卵の炒め物 ・豚ひき肉の中華風茶碗蒸し（肉末蒸蛋） ・羊肉のクミン炒め 孜然羊肉 ・ビールチキン etc Part3 パパッと作れる！ 副菜＆スープレシピ（19品） ・酔っぱらいエビ（エビの酒漬け） ・山いもときくらげの炒め物 ・鶏の塩レバー（塩水鶏肝） ・れんこんのあっさり炒め ・牛肉のとろみスープ ・塩豚とたけのこの煮込みスープ ・冬瓜と干しエビのスープ etc Part4 ひと皿でも大満足！ ごはん＆麺のレシピ （14品） ・揚州チャーハン ・豚と青菜の炊き込みごはん（塩肉菜飯） ・四川汁なし担々麺 ・ねぎ油の混ぜ麺（葱油拌面） ・しびれ麺（重慶小麺） etc -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「おしゃれなのに、しっかり薬膳」の薬膳カフェへようこそ 食材の働きを知り、組み合わせることで、力を発揮する薬膳料理。 スーパーで手に入る食材で、薬膳を取り入れたおうちカフェごはんが簡単に作れます。 ストレス、肩こり、体力不足、肌トラブル、不眠、むくみ、冷え、のぼせなど、 それぞれのレシピにはどのような不調の時に取り入れたいかを記載しています。 巻末には便利な「症状別索引」付きです。 ●目次 【定番】 牛スネ肉と根菜のスパイス薬膳カレー 合い挽き肉と香味野菜のカフェ風ボロネーゼ 喫茶風ナポリタン ～薬膳アレンジ～ 白ごまマヨのカフェ風たまごサンド 厚焼きホットケーキ ～ベリーソース添え～ ホットチャイ／ホットティー／ホットコーヒー フレッシュオレンジジュース／自家製レモネード ～クコレモンはちみつ～／自家製薬膳ジンジャーエールシロップ 【春】 アールグレイ香る薬膳スコーン 春キャベツとハムチーズのとろ～りサンド 松の実バジルの薬膳ジェノベーゼトースト 菜の花と桜エビのペペロンチーノ 春にんじんとクミンのやわらかポタージュ 春菊のポタージュとフォカッチャ グリル筍と生ハムのサラダ 鯛と香味野菜の丼 ～バルサミコ風味～ いちごとミルクプリンのパフェ 金柑とミントの春ゆる茶 【夏】 アボカドと温玉、ベーコンチップのタルティーヌ 生ハムとバジル・トマトの冷製パスタ とうもろこしのチーズトースト ガスパチョ 塩麹グリルチキンと夏野菜のカフェサラダ とうもろこしのポタージュ バジル＆夏野菜たっぷりのガパオ 水切りヨーグルトとフルーツサンド ～マンゴー～ 桃のレモングラスコンポート 薬膳レモンサワードリンク／自家製梅ソーダ 【秋】 葡萄とブッターラのタルティーヌ いちじくとかぼちゃのロースト・ハム・ブルーチーズソースのパンサラダ オニオングラタンスープ 大豆のフムスとハーブのサンド きのこのポタージュ きのことサツマイモのリゾット サンマの蒲焼き香味野菜丼 かぼちゃぷりん ～テリーヌ型～ ホットココア＋クリーム 【冬】 マッシュルームとハムのクロックムッシュ かにとゆりねのグラタン ごちそうミートパイ エビのトマトクリームパスタ 鶏肉と白菜、にんじん、かぶのシチュー 骨付き鶏と雑穀豆入り・冬の滋養ミネストローネ ニース風サラダ ～卵・アンチョビ・じゃがいも～ 焼きりんご ～アイスクリームと一緒に～ チョコとくるみ・黒こしょうのパウンドケーキ ホットサングリア 知っておきたい薬膳の基本 症状別索引 ●著者 仏料理修業後、取材多数の大人気イタリアンで話題になった元オーナーシェフ。その後栄養学を学ぶ。料理人歴20年以上。男の子の母。 出産後、毎日ごはんで身体をケアすることをテーマに、国際薬膳師として2016年より活動を開始。"毎日の食とくらしから今の自分を大切に生きていく”ことをモットーに、毎日のおうちごはんで元気になる薬膳のヒントを伝えている。 毎月のオンライン料理教室「おまもりレシピ」や、薬膳と共に今の自分を大切に生きていく習慣を楽しむ「こしらえごと.Lab」を主宰。実践しながら学べる「まいにち薬膳」の講座や毎月のオンライン講座、自宅講座含めて、受講数はのべ5,000人を超える。 料理の作り方だけでなく、日々の出来事から紐解いていく薬膳を含めた話は、毎日のくらしを豊かにしていくと好評。 薬膳レストラン監修他、『女性セブン』『ハナコママ』『くらしの窓口』等の取材及び掲載や、企業・個人問わずコラボイベントも多数。 著書に『心とからだを整える 春夏秋冬 薬膳レシピ』（マイナビ出版）などがある。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします -
続巻入荷-おいしく食べてやせる、147品を厳選！ やせやすい体づくりをバックアップする毎日のおかずから、リセットスープ、奇跡のやせるカレー、揚げないコロッケ、罪悪感いらずのおやつまで。「ダイエット中でもおいしく食べる」コツ満載のレシピを147品を紹介！ 《コンテンツの紹介》 ・血糖値の急上昇を防ぐ たくさん食べたつもりメシ ・脂肪燃焼とデトックスがかなる 大満足リセットスープ ・組み合わせ自由の献立だから続く！ やせるおかず２週間 ・カロリーも罪悪感もゼロ。 ３時のおやつは寒天で ・藤井恵さんのデトックスレシピ 切り干し大根でするっとやせる ・三大カレー、ぜーんぶ300 kcalダウン！ 奇跡のやせるカレー ・ヘルシー おいしい 罪悪感なし こんにゃくつまみで乾杯！ ・油揚げでサクッと！ 揚げないコロッケ ・フライパンひとつでカリもち生地に オートミールのピザなら太らない！ ・〈食品繊維〉も〈MXフラクション〉も逃すまい。 まいたけ頼みの本気ダイエット ・内臓脂肪をムリなく減らす お酢こそ味方！ やせ肉おかず ・食べるだけでスルスルやせる おからヨーグルトでおなかペタンコ！ ・これでいいじゃん♪ 罪なき夜食めん ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
続巻入荷-★今、必要なレシピだけ！おトク素材でおいしい晩ごはん。★ 毎日ごはんを作る人が手っ取り早く必要なレシピだけにたどり着くために生まれた一冊です。2カ月ごとに今まさに使いどきな材料、食べどきなメニューを厳選。調理中に使ってもらうために、誌面の見やすさにもとことんこだわりました。 《コンテンツの紹介》 【特集】大根一本、おいしく使いきり！ 〈大根でメインのおかず〉 焼き大根と鶏肉の甘辛煮／大根と豚こまの塩炒め／大根とつくね袋のおでん風／大根と鮭のちゃんちゃん焼き 〈ちょこっと大根活用レシピ〉 鮭のみぞれ汁／大根と桜えびのお焼き／大根とじゃこのみそ炒め／大根のゆずこしょうマヨサラダ／大根と油揚げのごま酢サラダ 〈大根の簡単作り置き〉 大根のしょうゆ漬け／大根葉のおかかみそ／刻み大根の混ぜご飯／大根入り卵焼き／大根と鶏肉のしょうゆ煮 【1・2月のおトク素材で晩ごはん】 重ね蒸し回鍋肉＋キャベツの粒マスタードあえ／かぶと鶏肉のカレーしょうゆ煮＋かぶの皮と葉の炒めもの／もやしと鶏胸肉のとろみ炒め＋もやしとツナのごまあえ／もやしと豚肉のホイル焼き＋もやしの塩昆布バター炒め／ブロッコリーと豚こまのみそ炒め＋ブロッコリーのスープ／大根と豚バラのもつ煮風＋大根のゆず漬け／大根と手羽先の蒸し焼き＋大根の炒め煮／大根おろしの和風チキンステーキ＋大根の塩昆布あえ／大根とぶりのから揚げ＋大根のアーリオオーリオ／大根と厚揚げのおでん＋大根とハムのサラダ／白菜と豚肉の中華丼＋白菜のピリ辛あえ／白菜と豆腐、かにかまのゆず煮＋白菜のしんのきんぴら／白菜とたらのピリ辛だれ＋白菜の葉のにんじんドレ／水菜と豚バラのさっと煮＋水菜としらすのサラダ／青梗菜と鶏肉のクリーム煮＋青梗菜のオイルゆで／ほうれん草と鮭のバターポン酢煮＋ほうれん草のくたくた煮／ねぎと鶏もものめんつゆ煮＋ねぎのおかかあえ／ねぎとふわふわ鶏だんごのしょうが煮＋ねぎとハムのレンジマリネ／玉ねぎと鶏スペアリブの甘辛焼き＋玉ねぎのチーズ焼き／鶏そぼろの親子煮＋ミニトマトのかきたま汁／とんぺい焼き風オムレツ＋玉ねぎの卵炒め／豆腐の麻婆炒め＋ねぎ梅やっこ／キャベツとチーズの袋煮＋キャベツと油揚げのみそ汁 ニチレイフーズ×オレンジページ 食材をムダにしない！賢い冷凍・冷蔵〈1月・2月〉 ・白菜／大根 ・ステーキ肉＆刺し身の冷凍のコツ ・餅の冷凍術＆活用アイディア ・冷凍食品のアイディアレシピ ※価格、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
続巻入荷-★旬の食材からレシピを選べる！２品献立の晩ごはん★ 旬の素材や食べたい素材からメインのおかずを選べるから、すぐにメニューが決まると大好評の『オレンジページplus』と『オレンジページvege』がセットになったおトクなレシピブックが登場。メインと副菜の組み合わせる楽しさも２倍！この１冊あれば、晩ごはん作りがラクになること間違いなし。 《コンテンツの紹介》 ●オレンジページplus 1-2 月 【鶏肉＋野菜が主役】 鶏肉のマスタードソテー＋簡単シーザーサラダ／鶏肉と大根の甘みそ炒め＋塩もみ白菜のゆず風味／鶏とれんこんのおかずスープ＋ミニトマトのしょうがあえ／鶏手羽とキャベツの塩鍋＋大根とキムチのあえもの 【豚肉＋野菜が主役】 肉巻き大根の甘辛煮＋ブロッコリーのごまあえ／豚肉と水菜の煮もの＋れんこんの明太子炒め／豚肉の青菜炒め＋さつまいもとハムのサラダ／豚バラ肉とじゃがいものフライパン蒸し＋豆苗とカッテージチーズのサラダ 【牛肉＋野菜が主役】 牛肉とねぎの黒酢炒め＋小松菜としめじのスープ／牛こま入りボリュームきんぴら＋ブロッコリーののりあえ／牛肉と春菊のオイスターしょうゆ煮＋もやしとしめじのナムル 【ひき肉＋野菜・その他が主役】 小松菜ハンバーグ＋ごぼうのゆずこしょうマヨあえ／肉だんごと白菜の煮もの＋にんじんの卵炒め／ミートボールと大根のクリーム煮＋セロリとトマトのホットサラダ／白菜の甘辛そぼろ煮＋かぶのピクルス／そぼろといり卵のどんぶり＋小松菜と油揚げのみそ汁 【魚介＋野菜・その他が主役】 たらと野菜のフライパン蒸し＋切り干しと紫玉ねぎのマリネ／ぶりのカレー風味ソテー＋白菜とにんじんのみそ汁／いかと焼き豆腐の煮もの＋香味野菜のサラダ／えびと白菜の中華丼＋長いもの塩昆布あえ／かきの竜田焼き＋れんこんの辛子あえ 【豆腐＋野菜・肉が主役】 ねぎたっぷり豆腐ステーキ＋里いもと豚肉のみそ汁／豆腐グラタン＋焼きピーマンとミニトマトのマリネ／豆腐のチリソース煮＋春菊とちくわのサラダ 【２大冬野菜が主役！白菜鍋＆大根鍋】 白菜と鶏肉のごましょうが鍋／白菜と牛肉の山椒すき煮鍋／白菜の担担豆乳鍋／大根と鶏肉のカレーしょうゆ鍋／大根と鮭のみそバター鍋 --------------------------------------------- ●オレンジページvege 1-2 月 【大根が主役】 大根と鶏手羽先のべっこう煮＋大根のたらこ炒め／大根と豚肉の竜田揚げ＋大根とにんじんのしょうがすまし汁／ゆずこしょう風味の塩ぶり大根＋大根と油揚げの甘辛炒め／揚げたらのみぞれ鍋＋大根とじゃこの煮びたし 【白菜が主役】 白菜とミートボールのスープ煮＋白菜のコールスロー風／蒸し鶏と白菜のねぎだれ＋白菜入り潮汁／麻婆白菜＋白菜とツナのサラダ／ロール白菜のゆずみそだれ＋白菜の香味オイルがけ 【ブロッコリーが主役】 ブロッコリーと豚肉のオイスターソース炒め＋ブロッコリーのごまマヨソース／ブロッコリーの肉巻きカツ＋ブロッコリーのペ ペロンチーノ風／ブロッコリーとえびの中華風炒め煮＋ブロッコリーのコーンスープ 【青菜が主役】 小松菜の肉巻き照り焼き＋小松菜の塩昆布炒め／ゆで青梗菜の肉みそがけ＋青梗菜とはんぺんの辛子じょうゆあえ／ほうれん草とえびのチヂミ＋ほうれん草の粒マスタードしょうゆあえ／春菊とぶりのしょうが焼き＋春菊と油揚げのすまし汁／れんこんと鶏肉のスパイシー焼き＋れんこんとハムのシーザーズサラダ／ねぎすき＋焼きねぎのごま酢あえ 【カリフラワーが主役】 カリフラワーと鮭のシチュー＋カリフラワーのサラダ 【かぶが主役】 かぶと鶏もも肉のワイン蒸し＋かぶとベーコンのマヨ炒め 【菜の花が主役】 菜の花と厚揚げのピリ辛そぼろ煮＋菜の花とツナの辛子ポン酢あえ 【もやしが主役】 もやしのかき揚げ＋もやしのラーパイツァイ風 【じゃがいもが主役】 じゃがいもとたらのグラタン＋じゃがいもとコーンのバター炒め 【エリンギが主役】 エリンギとかきのガーリックパン粉焼き＋エリンギのオイスター炒め煮 【濃厚つゆと肉使いワザで野菜が無限∞にいける鍋】 豚バラもやし鍋／鶏だんご白菜鍋／鶏すき大根鍋／豚キムチきのこ鍋／担担風白菜そぼろ鍋／2色野菜の巻きしゃぶ鍋 ※本書は『オレンジページplus 1-2月』と『オレンジページvege 1-2月』のデジタル限定の合冊版です。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 糀があるだけで、“ほどよい夜”が始まる。 からだにやさしく、心に沁みる発酵おつまみレシピ お酒の時間を、からだ思いに格上げ。 本書は、砂糖を使わずに自然の甘みと旨みを引き出す“糀調味料”を使った発酵おつまみレシピ集です。糀に含まれる酵素が素材をやわらかく、味を深く整え、塩分や油分を控えても満足感のあるひと皿に。腸内環境をサポートする成分や、飲んだ翌朝のだるさを感じにくくしてくれる“軽さ”も魅力です。 基本の甘糀・塩糀・和風糀を作れば、ディップソースも混ぜるだけで作れるので、和えるだけ・焼くだけで晩酌の準備は完了。家族の夕飯のおかずにも、ひとり時間のアテにも使える自在なラインナップ。野菜から肉・魚介、〆の一杯や夜にうれしい小鍋、発酵スイーツまでそろい、忙しい日でも気負わず作れる実用性を重視しています。 “ほどほど”で満たされる家飲みへ――糀が、整えてくれる。 -
NEW-❝食べて惚れた❞福岡のカレー店約50店舗119皿を紹介するグルメガイドブック マニアたちの間では、「底なし沼」とも称されるカレーの世界。 その沼にどっぷりハマったRKBカレー探偵でお馴染みの、カレーマニアたけるが初出版。 「カレーなるスパイス名店」、「インド紀行in福岡」などディープにカレーを楽しめる一冊。 【目次】 ほとばしるspice！ カレーなる名店10 みんな大好き！ジャパニーズカレー 奥深き味わい！スープカレー めくるめくスパイス飲みワールドへ 特別な日にも訪れたい麗しのレジェンド店 スパイス×自然 楽園プチトリップ 地域ごとの魅力 インド紀行in福岡 ここでも発見 各国カレー巡り ネパールの定食 ダルバートに夢中 FUKUOKA Spicy TOPICS 10 １泊２日で満喫！ 鹿児島ドライブ旅 刺激いっぱい料理修行！たける流インド旅のススメ たける流インド旅 ゆかりの店 伝説の男が直々にレッスン 魁！カレー塾 たけるプレゼンツ！ 鳥飼八幡宮カレーフェスティバル 本場シェフ直伝 スパイスカレー３種 【著者】 たける 第18回ジュノンスーパーボーイ・コンテストロックボーイ部門審査員特別賞受賞。「ボイジャー」として、ウルトラマンシリーズの主題歌・挿入歌などを歌唱。 2015年からカレーの食べ歩きを始め、気づけば食数は年間平均1,000皿に。スパイス香辛料ソムリエの資格を持ち、自身も間借りカレー店「カレバカカレー」を開く（現在は、店舗ではなくイベント時に出店）。RKB「カレー探偵たける」など、カレー大好きタレントとして活躍中。「鳥飼八幡宮カレーフェスティバル」のプレゼンターも務める。 -
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NEW-伝統的な発酵食であるぬか漬けをもっと気軽に、サラダ感覚で。 ぬか漬けは、日本古来の発酵食品。野菜や食材を漬け込むことで、乳酸菌やビタミンやミネラルなどのぬか床の栄養が野菜にうつり、栄養たっぷりのおいしい漬物になります。 また、ダメにしちゃいそうな野菜をぬか床に入れれば、おいしさ長持ち。 入れて漬けるだけですぐ料理1品ができる……、とぬか漬けをつくるメリットは実はたくさんあります。 とはいえ、ぬか床を持つのはちょっと大変そうだし、手入れも難しそうと思う人も多いようです。 本書は、500gのぬかから作るぬか床づくりを紹介。小さな容器で気軽にはじめられるから、きゅうり1本から漬けられます。 また、せっかく作ったぬか漬けをただ食べるのではなく、料理に使う方法もレシピとともにご紹介。ぬか漬けの旨味と塩分で、手をかけなくてもおいしい1品が出来上がることがわかります。 そのほか、東京農業大学の前橋教授に聞く、なぜぬか漬けが体にいいのか、のお話や、著者の寺本さんと古くから親交があるアオイヤマダさんとの対談など、ぬか漬けにまつわる読み物もたくさん。 ぬか漬けの可能性がわかる1冊になっています。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 月ごとの「気になる不調」と、「それをやわらげる食材・食べ方」について解説する、 読んで試して役立つ薬膳食材事典。 すべての食材に、手軽に試せる「食べ方のヒント」つき。 今日からすぐに始められる薬膳を取り入れた食生活で、心と体を癒しましょう。 オールイラストで、眺めるだけでもなごめる1冊です。 薬膳とは？ ［薬膳についての基礎知識］ 陰陽五行について／気・血・水について／五味と五臓／ 食物の五性とは もくじ 不調のタイプがわかる［体質チェックリスト］ 【一月】どんな月？ 大根／白菜／ブロッコリー／キャベツ／長ねぎ／ごぼう／ 牡蠣／しじみ／たら／まぐろ／黒豆 ⋯ほか 【二月】どんな月？ カリフラワー／春菊／セロリ／わさび／昆布／金目鯛／ かに／ひらめ／オレンジ（ネーブル）⋯ほか 【三月】どんな月？ 菜の花／ふきのとう／絹さや（さやえんどう）／にら／ あさり／はまぐり／わかめ／甘夏（夏みかん）⋯ほか 【四月】どんな月？ かぶ／たけのこ／たらの芽／ふき／みつば／せり／ パセリ／真鯛／いちご／フェンネル（茴香）⋯ほか 【五月】どんな月？ グリーンアスパラ／春キャベツ／クレソン／ 新玉ねぎ／そら豆／パクチー（香菜）／ほたるいか／ しらす／緑茶／大麦（押し麦）⋯ほか 【六月】どんな月？ 新ごぼう／新じゃがいも／にんにく／らっきょう／ 黒きくらげ／あじ／梅・梅干し／小麦（粉）⋯ほか 【七月】どんな月？ ゴーヤ（苦瓜）／ピーマン／レタス／トマト／きゅうり／ 青じそ／赤じそ／ししとう／なす／メロン ⋯ほか 【八月】どんな月？ オクラ／かぼちゃ／新しょうが／冬瓜／空芯菜／ モロヘイヤ／うなぎ／バナナ／すいか ⋯ほか 【九月】どんな月？ みょうが／鮭／いちじく／梨／栗／ぶどう・レーズン／ プルーン／落花生／黒ごま・白ごま／銀杏／卵／ 豆腐／牛乳／チーズ・ヨーグルト ⋯ほか 【十月】どんな月？ えのきたけ／しいたけ／しめじ／さんま／ 豚肉／柿／すだち／はと麦 ⋯ほか 【十一月】どんな月？ さつまいも／里いも／れんこん／ゆり根／ こんにゃく／いわし／さば／大豆 ⋯ほか 【十二月】どんな月？ 小松菜／ほうれんそう／山いも（長いも）／のり／ ぶり／鶏肉／みかん／りんご／ゆず ⋯ほか 《コラム》 ①［一年を通して気になる不調］ 貧血／肥満／くま・くすみ・しみ／月経痛・月経不順／ 白髪・抜け毛／更年期障害／便秘 ②［ライフステージの節目の年齢に注意！］ ③［不調にきく薬膳茶］ -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ぬか床の「ぬかこ」との暮らしを日々楽しみ、「ぬかこ」のために農薬を使わない自然栽培の米作りや野菜作りまで手がけるようになった著者の、おいしいぬか床＆ぬか漬け作りのノウハウがぎゅっと詰まった1冊。 五感を使って、自由で楽しいぬか漬けライフを始めよう！ 旬の野菜が発酵の力で驚くほどおいしくなりますよ。 【こんな方におすすめ】 ・発酵食品を日常的に取り入れたい方 ・ぬか漬けを作ってみたい方／以前作っていたけれど挫折した経験のある方 ・手作り食品が好きな方 ・発酵食品・発酵調味料を育てている方 ・旬の野菜を積極的に摂りたい方 《CONTENTS》 ◎1章 ぬか床を作って、ぬか漬けをはじめましょう 私のぬか床／ぬかについて／基本の材料／ぬか床の容器 【ぬか床の作り方】 仕込み／プレ漬け ●ぬか床の観察記録 【ぬか漬けの基本】 本漬け／野菜の下処理について／保管場所について／足しぬかについて ●五感を使ってぬか床をチェック ◎2章 四季のぬか漬けレッスン 【春のぬか漬け】 新玉ねぎ／玉ねぎ、紫玉ねぎ／かぶ／セロリ／新じゃがいも／たけのこ 【夏のぬか漬け】 きゅうり／なす／みょうが／新しょうが／らっきょう／ビーツ／パプリカ／ズッキーニ／コリンキー／ゴーヤ／とうもろこし 【秋のぬか漬け】 ごぼう／長いも／柿／さつまいも／かぼちゃ ●ぬか床のパワーに魅了されて 【冬のぬか漬け】 大根／にんじん／小松菜／キャベツ／カリフラワー ●便利な乾物 ●もったいないをおいしく ◎3章 ぬか漬け、ぬかみそで、アレンジ料理 【ぬか漬けアレンジ】 古漬けのまんまるカツ／古漬けとしらすのスパゲッティ／古漬けホットサンド／古漬け炒飯／ジューシー古漬け餃子／古漬けチャンプルー／古漬けポテトサラダ／かくや和えのせ冷ややっこ／かくや和え茶漬け／ぬか漬けアチャール／ぬか漬けタルタルソース／キャベツのぬか漬け豚汁／ぬか漬けでバインミー風 【ぬかみそアレンジ】 いわしのぬか炊き／豚角煮のぬか炊き／ぬか炊きディップソース／鶏肉のスパイスぬか炊き／ぬかみそ鶏そぼろ ◎4章 ぬか漬けの知識と楽しみ方 ぬか床の発酵の仕組みと菌の営み／漬物の中でも特殊なぬか漬け／ぬか漬けの野菜は栄養満点／体にうれしいぬか漬けの健康効果／ぬか漬けとの出合いで人生が豊かに／ぬか床は畑の土と同じ／自由に楽しむ。決まりがないのがぬか漬けのいいところ 総集編 ぬか漬けＱ＆Ａ 《著者プロフィール》 市川 菜緒子（いちかわ なおこ） 糠漬けアーティスト。管理栄養士。大学卒業後食品メーカー勤務を経て、千葉県の多古町へ移住する。農薬を使わない自然栽培の米作りや野菜作りを行い、自然栽培米の生ぬかと旬の野菜で漬けたぬか漬けで日々のぬか漬けライフを楽しんでいる。「五感を使った、自由で楽しいぬか漬け」をテーマに、自宅やオンラインでぬか漬け教室を開催。また、多古町の仲間とともに労働者協同組合 鮭酒造を立ち上げ、酒蔵づくりに挑戦中。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 寝付けない、眠りが浅い、おとなの睡眠お悩みに贈る大原千鶴のレシピ集。簡単でおいしい、消化によいレシピで食生活をリセット。・睡眠はおとなの女性に多いお悩み、最近はストレスからか若いかたも。人気料理家大原千鶴先生による入眠しやすく、消化によい、シンプルおいしいレシピ集です。・質のよい食事はよりよい眠りへと誘います。とはいえ毎日の食事作りで疲れては本末転倒。電子レンジや作りおきの活用で手抜きできるところはドンドンらくしましょう。・入眠のためのルーティンづくりのすすめ。食事と生活習慣とがセットになってクオリティの高い睡眠が得られます。睡眠こそが最高の疲労回復に。食べて・寝て・しあわせに。これを食べるとスルッと眠れる……っといった特効薬のような食材は残念ながらこの世にはありませんが、寝付けない、眠りが浅いといったおとなの睡眠お悩みには食生活の改善がよく効きます。おいしく消化によい、大原さんの提案する「いたわりごはん」105レシピを収録。7章構成となっており、（1）やる気が出ない時でも（2）レンジと仲良く（3）ほっこりスープ＆汁もの（4）一品で満足（5）私を助ける作りおき、等々作りやすいレシピばかり。すやすやルーティンなど眠りのための書下ろしエッセイも充実しています。本書はワコール主宰の睡眠のための情報ポータルサイト「すやすや部」連載の「すやすやレシピ」より大原千鶴さんが自選したレシピを再構成したものです。掲載エッセイ、コラム、イラストはすべて本書のための書き下ろしです。 -
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NEW-★作りたいお料理や覚えたいお料理がたくさん。★ 「ご飯の炊き方」「目玉焼きの焼き方」などの和食の基本の基本から、「筑前煮」「肉じゃが」「豚の角煮」など一生ものの定番おかずがずらり。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、毎日の献立作りの強い味方に。レシピだけでなく、調理用語や材料の切り方も、図や写真つきでていねいに解説。料理初心者のかたから、定番のメニューをおさらいして完璧に仕上げたいかたにも役立つ永久保存版です。 《コンテンツの紹介》 ●基本のおかず 卵入り豚の角煮／筑前煮／肉じゃが／手羽先と里いもの煮もの／つくねとかぼちゃの煮もの／ひじきのいり煮／切り干し大根と厚揚げの煮もの／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮／焼き鮭の香味ソース／いわしのしょうが煮／いわしのごままぶし焼き／いわしのかば焼き／いわしの梅しそ巻き焼き／だし巻き卵／茶碗蒸しのえびあんかけ／ゆで卵／目玉焼き／鶏肉のから揚げねぎソース／豚肉のしょうが焼き／豚肉の天ぷら／つくねの照り焼き ●献立作りに役立つおかず 小松菜のおひたし／ほうれん草のごまあえ／小松菜と油揚げのさっと煮／ゆでキャベツのみそあえ／キャベツとちくわの煮もの／じゃがいもとツナの煮もの／せん切りじゃがいもとハムのサラダ／焼きなす／鍋しぎ／れんこんのきんぴら／れんこんの甘酢あえ／ピーマンのきんぴら／ゆでピーマンのおかかあえ／きのこの明太子炒め／えのきの梅あえ／いんげんとひき肉のみそ炒め／いんげんのサラダ／豚しゃぶサラダ／たこときゅうりのピリ辛あえ／みそ汁／とん汁／けんちん汁 ●ご飯とめん おにぎり／親子丼／カツ丼／柳川風丼／きじ焼き丼／三色丼／牛丼／五目炊き込みご飯／きのこの炊き込みご飯／牛肉と野沢菜漬けの炊き込みご飯／手まりずし／えびそぼろずし／カレーうどん／かき揚げうどん／肉うどん／冷やしそば ●基本 基礎の基礎 野菜の切り方／調理の決まりごと 知っておきたい 計量のこと／調味料のこと／だしのこと ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は2000年刊行「基本の和食 とりあえずこの料理が作れれば１」を一部加筆・修正したものです。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 平日ごはんの救世主！ 5日に1度の1時間で、 毎日の料理がグッとラクになる 家事や仕事に追われていても、家族には栄養バランスの摂れた食事を食べてほしい！ 本誌はそんな願いを叶えるため、短時間で作れてとってもおいしいつくりおきレシピをまとめた1冊です。 作る日は5日間に1度、1時間で主菜・副菜・デザートまでまとめて一気に。あとはごはんやお味噌汁、簡単な1品を用意して添えるだけで、ボリューム満点の食卓が完成！ ちはなのつくりおきのおいしさの秘密は、つくりおきにすることで味が落ちてしまう料理はあえて「仕上げない」こと。食べる時に5～10分ほどの仕上げ調理をすることで、いつでもできたての味を楽しむことができます。 難しいことを考えずにすぐに実践できるように、スーパーのお買い物リストから、作る工程の時間割、それぞれの料理の調理のコツまで、一番効率的で時短になる段取りを紹介しています。 -
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NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 香りを旅する、柚子を味わう。産地・歴史・栽培から、精油とアロマ、料理と保存、レシピまで。写真と図解で“柚子のすべて”を楽しむ一冊。 『YUZU FLAVOUR TRIP』は、柚子を「知る・探る・旅する・食する」の4章で立体的に味わうビジュアルブック。 学名や栄養などの基礎から、ルーツや栽培、品種・収穫カレンダー、全国MAPまでを図解で整理。 さらに柚子の香りを“精油”として深掘りし、アロマセラピストによる提案レシピやQ&Aも収載。 京都・高知など日本各地に加え海外の風景も交え、読むほどに柚子の魅力が広がります。 料理好きにも香り好きにもおすすめの新定番です。 -
NEW-＼工程も道具も「最小限」で、おやつ作りをストレスフリーに！／ ■米粉でつくる軽やかおやつ 富澤商店オフィシャルクリエイター・kanonが作る、こだわりの54品！ ほぼワンボウル、混ぜて焼くだけで気軽にできます。 米粉は粉ふるいや生地の寝かせが不要なので、キッチンでの作業もスムーズ。 お菓子作りが久しぶりの方、ゆるっとグルテンフリーを取り入れたい方にも。 ■全レシピ3ステップ＆全工程写真つき すべてのレシピが3ステップ構成で、迷わず作れるよう全工程に写真を掲載。 “どこまで混ぜる？”“今どうなっている？”の不安がなく、 作業中の負担や、失敗のリスクを極限まで減らしました。 ■充実のバリエーション サクサク・ふわふわ・ホロホロ・しっとり 「米粉は似た味、食感になってしまう…」という心配も、この一冊ならありません。 基本の焼き菓子、フライパンでできる手軽なおやつ、 贈り物やお呼ばれにぴったりな華のあるレシピまで幅広く収録！ ■食材アイコンつきで、安心して選べる 乳製品・卵・ナッツ・蜂蜜など、気をつけたい食材にはアイコンを付け、 アレルギー対策や子どもへの配慮にも使いやすい仕様にしました。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日食べる料理だからこそ、特別な材料を使わず手軽で簡単においしく作りたい。 そんな願いが形になった、食卓の主役になる肉料理を無水調理で作ります。 食材の中心となる鶏肉、豚肉、牛肉を章に分け日常的に作りたい和え物、炒め物、煮物から、特別な日の贅沢なおかずまで約70品を収録しました。 さらにひき肉を使ったレシピや揚げ物、カレー、燻製など肉をメインで使ったボリュームのあるレシピも紹介しています。 基本的な調理の流れは、冒頭のポトフの作り方で解説。 ポトフを使ったアレンジレシピを6品展開するため、たくさん作っておいた料理を別の一品にアレンジすることができます。 また、味に変化を付けたいときは、材料を別の肉や野菜に置き換えることで 同じ作り方でもまったく別の料理が完成し、飽きずに食べ続けることができます。 ピコから旨みを含んだ水分が鍋中に降り注ぐことで、食材の中までしっかり味がしみこみ、肉がおどろくほどふっくらと柔らかく仕上がります。 慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 台所にいつもある、おなじみの３つの素材で作るワタナベマキ流の素敵な料理。 満足感があって、世界中で愛されている野菜、じゃがいも 料理にぐっと深いうまみを与えてくれる名脇役、玉ねぎ 華やかな主役にもなれ、縁の下の力持ちでもある万能素材、たまご 著者が愛してやまないこの３つの素材を、いろいろな角度から料理しつくす充実の１冊です。 毎日のご飯作りに、週末の特別な料理に、いろいろなシチュエーションで役に立つこと間違いなし。 ※本書は2018～19年に誠文堂新光社から刊行された食の方程式シリーズ「玉ねぎ×ワタナベマキ＝だし・うまみ」「じゃがいも×ワタナベマキ＝食感」「たまご×ワタナベマキ＝ソース」を抜粋、再編集したものです。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 旬を凝縮させた保存食、それを日々の食卓に活かす方法、 心と身体を整えるヒントを綴った 『季節を慈しむ保存食と暮らし方 暦の手仕事』から10年。 家族の生活スタイルも変わり、ひとりごはんが当たり前になったという 逗子在住の人気料理家、中川たまさんの 「今に寄り添う暦の手仕事」を綴った新しい1冊ができました。 少し寂しくも、誰かに使っていた時間を自分に使えるようになったら、 手放したり、新しく始めたりするタイミング。 50歳を過ぎて、楽はしたいけど、ちゃんともしたい。 気になる暮らしまわりをダウンサイジングするなかで、 季節を味わう手仕事にも自然に変化が。 仕込む量を減らしたり、より滋味深い食材を手に取るようになったり…。 年を重ねて変わらないもの、また柔軟にそしてシンプルになった 体と心にしみる季節の食と暮らしにまつわるエッセイ＆レシピ集です。 ＜春＞ うどの甘酢漬け、菜の花の塩漬け、筍のメンマ、豆板醤、新玉ねぎのドレッシング、文旦のマーマレード、わかめの塩麴和え、鯛の昆布漬け など ＜初夏＞ 実山椒のオイル漬け、スパイス梅、らっきょうの味噌漬け、新生姜の甘酢漬け、杏の赤じそ漬け、鮎のコンフィ など ＜盛夏＞ ハーブ水、赤い果実のマリネ、果実のテリーヌ、トマト梅、グリーンカレーペースト、すだちの水出汁、あじの酢締め など ＜秋＞ 花生湯、蒸し栗、菊花の甘酢漬け、いちじくの葉オイル、塩きのこ、バーガンディカラーのジャム、柿酢、いくらの出汁漬け など ＜冬＞ 柚子の塩麴漬け、甘酒のべったら漬け、白味噌、酢菜、みかんのコンポート、黒豆、かりんのシロップ、牡蠣のキムチ など ほか、季節ごとのおやつ、ルーティーン、仕込みものを使う料理など、全84品。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 南イタリアを発祥とするエスプレッソは、トロトロで濃厚、チョコレートのような味わいが特徴。あっさりしたフレーバーのアメリカ・シアトル系コーヒーに飽き足りない人たちの間で、近年エスプレッソやラテ、カプチーノなどの人気が高まっています。 本書は、自宅でのエスプレッソの淹れ方や必要な道具・機材を一般向けにわかりやすく解説。本場イタリアのカフェ文化も合わせて紹介し、自宅でエスプレッソを淹れられる決定版的書籍です。 著者の赤石氏はコーヒー系YouTuberとして活躍し、ほかのコーヒー系YouTuberとも珈琲のフェスを開催するなど、大きなムーブメントとして業界内外から注目されています。家庭用のエスプレッソマシンや器具などにも精通。自宅でのエスプレッソの淹れ方や簡単ラテアートの解説、マシンのレビューや使いこなしの動画を発信しています。 人なつっこい語り口とルックスで、毎週開催しているラテアート教室は先々まで予約でいっぱい。本書は、そんな赤石氏のエスプレッソのノウハウをまとめた初の書籍です。動画では見逃してしまうプロセスやポイ ントを、写真やイラストで補完。家庭で再現可能なレッドストーンのオリジナルスイーツレシピなども収録します！ -
続巻入荷-★定番食材をとことん楽しめるレシピブック！★ 旬の食材を味わうおかずのレシピ集。今食べたい素材、家にある素材から、パパッとメニューが選べます！1月の定番食材レシピの特集は「大根」。そのほか、れんこん・ごぼうが主役のごちそうやふだんのごはんにもっと食べたい気軽なグラタンをご紹介！ 《コンテンツの紹介》 ●名コンビ！大根×鶏もも肉の絶品おかず 大根と鶏もも肉のべっこう煮／大根と鶏もも肉のガーリックソテー／大根と鶏もも肉のクリームシチュー／大根と鶏もも肉のトマト煮／大根と鶏もも肉のごま煮／大根と鶏もも肉の韓国風煮／大根と鶏もも肉のチーズ煮／大根と鶏もも肉のエスニックスープ ●大根のメインおかず 豚肉巻き大根の和風カレーソテー／大根と豚バラの甘みそ炒め／大根と豚バラのおろし煮／焼き大根の豚キムチ 温たまのせ／大根と豚バラの甘辛煮／大根と豚こまボールのトマトスープ／大根と豚こまの香りかき揚げ／大根と豚こまのオイスター煮／大根と豚こまのしゃぶしゃぶサラダ／大根と鶏むねのみそグラタン／大根と鶏むねの照りマヨ煮／大根と鶏むねのチリソース／大根と手羽先の揚げびたし／大根と手羽元のオイスターみそ煮／大根と手羽元のポトフー／大根の牛肉巻き ソース照り焼き／大根と牛肉のピリ辛煮／大根と牛肉の中華風おかずサラダ／大根と牛肉のマヨ炒め／大根と牛肉の梅じょうゆ煮／大根と鶏ひき肉のはさみカツ／大根たっぷりチーズつくね／大根と鶏だんごのおでん風／ダブル大根餃子／大根ステーキ 肉みそのせ／大根のそぼろケチャップ煮／大根とぶりの甘辛煮／大根とえびのかき揚げ／大根とえびのエスニック炒め／大根と帆立てのマヨグラタン／大根とかきのクリーム煮 ●大根の即！味しみ炒め 薄切り大根の回鍋肉風／ひらひら大根のチャンプルー／細切り大根の青椒肉絲／細切り大根のキーマカレー／ひらひら大根と豚こまの七味マヨ炒め／せん切り大根のチャプチェ風 ●大根が主役の鍋 大根とやわらか鶏だんごのおろし鍋／大根と牛肉のキムチ鍋／鶏肉のゆずこしょうおろし鍋／大根とぶりの寄せ鍋／大根と豚肉のカレー鍋 ●れんこん×鶏ひき肉の大満足おかず れんこんつくね／れんこん入り中華風肉だんご／れんこんと鶏だんごのクリームシチュー／甘辛れんこん肉詰め／れんこんと鶏そぼろのゆずこしょう炒め／れんこん入り鶏シュウマイ ●れんこんのメインおかず 厚切りれんこんとチキンのガーリックステーキ／よだれ鶏風れんこんサラダ／れんこんと手羽先の甘辛しょうゆ煮／ほっくりれんこんと鶏肉の黒酢炒め／れんこんと鶏手羽のポトフー／れんこん肉巻きのねぎソースがけ／れんこんのおかずきんぴら／れんこんのスパイシー肉巻き／れんこんと豚こまのしょうがみそ炒め／れんこんと豚こまのトマト煮／れんこんと牛肉のオイスター炒め／れんこんと牛肉のすき煮／れんこんのプルコギ風／れんこんサンドのソース照り焼き／れんこんのミートクリームグラタン／れんこんとひき肉のピリ辛炒め／れんこんえびマヨ／れんこんと鮭のしょうが蒸し／れんこんとさばの香味マリネ焼き ●ごぼう×鶏もも肉のとっておきレシピ ごぼうと鶏肉の洋風煮込み／ごぼうのピリ辛いり鶏／ごぼうと鶏肉のトマト煮／ごぼうと鶏肉のにんにくみそ炒め／ごぼうと鶏肉の柳川風／鶏ごぼう混ぜご飯 ●ごぼうのメインおかず ごぼうと豚肉のかき揚げ／ごぼうと豚バラのみそ煮 ／ごぼうと豚こまのキムチいり煮／ごぼうと手羽元のサムゲタン風／ごぼうと鶏むねの濃厚だしつゆ鍋／ごぼうと手羽中とピーマンの甘辛煮／ごぼうの肉巻きフライ／ごぼうと牛肉のだしカレーすき煮／ごぼう入りハッシュドビーフ／ごぼう入り和風バーグ／ごぼうのみそそぼろ炒め／ごぼう巻きつくねの照り焼き／ごぼうのキーマカレー／ごまみそごぼうつくね ●とことん使える！大根のサブおかず 大根の粒マスタードマリネ／大根の塩昆布あえ レモン風味／塩もみ大根の梅サラダ／大根とハムのチーズ焼き／大根と油揚げの甘辛炒め／大根の卵とじ／大根とツナの煮もの／大根とベーコンの黒こしょう炒め／大根の甘酢漬け／大根の福神漬け風／大根とパプリカのピクルス／大根とりんごのマリネ／大根葉のさっとゆで／大根の皮のきんぴら／大根葉のおかかみそ／大根の皮のナムル／大根葉とじゃこのふりかけ／大根の皮の浅漬け／大根とベーコンのスープ／大根とひき肉のしょうがスープ／油揚げのみぞれ汁／大根とえのきのみそ汁 ●ふだんのごはんにもっと食べたい気軽なグラタン マッシュポテトとたらのグラタン／チキンのトマトマカロニグラタン／肉巻きキャベツのマヨグラタン／白菜と豚肉のミルフィーユみそグラタン／豚肉とカリフラワーのカレーモッツァレラグラタン／チキンとブロッコリーのグラタン／なすのトマトミートエッググラタン／おろしれんこんの和風グラタン 〈Column〉 やみつき・リピート間違いなし！大根の新定番 「フライド大根」 いつでも使えて超便利！冷凍大根おろしのススメ ※本コンテンツは「うちの定番食材レシピ」シリーズ、「あるものでここまでできる♪」シリーズの内容を合本したデジタル限定版です。合本配信にあたり一部コンテンツを変更・追加・削除しております。 ※「うちの定番食材レシピ1 月」は『大根あったら、これつくろ！』、『れんこん・ごぼうあったら、これつくろ！』、『温まりたいとき、これつくろ！』をもとにしております。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜が主役のごちそうに！ Instagramのフォロワー数18万人超の人気料理家・さあやさんが提案する、コンロ不要で簡単に作れるサラダとマリネのレシピ集。10分以内で完成する手軽さと、レンジ調理とは思えない華やかさで、毎日の食卓がぱっと明るくなる一冊です。大好評の「丸ごとにんたまサラダ」や「丸ごとコグマキムチサラダ」など、SNSで話題になったレシピBEST 20をはじめ、デパ地下風のおしゃれサラダ、お肉や魚を使ったボリューム満点のひと皿、副菜にぴったりのヘルシーサラダ、マヨネーズ不使用のレシピも充実。さらに、鶏ハムのアレンジレシピや自家製ドレッシングなど、野菜をもっと楽しむためのアイデアレシピも掲載します。 -
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NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Instagramフォロワー数35万人！ おいしくて見た目もかわいいお菓子が人気の原口家の料理番さん。 SNSで「おいしすぎて、やばい！」と話題のレシピが１冊になりました。 ●1100万回以上再生！ 「とろけるロータスチーズケーキ」 ●韓国でバズり中！ 「チョンドゥククッキー」 ●濃厚さがたまらない「ショコラバスク」 ●まるでじゃがいも?! 「カムジャパン」 ●１度で２度おいしい「フォンダンクッキー」 など、特にSNSで反響の大きかったお菓子を中心に全43品収録。 SNSで未公開の新作レシピもなんと24品ご紹介しています。 見た目にもこだわったお菓子は、贈りものや自分へのご褒美に作りたくなること間違いなし！ 材料もスーパーで手に入るものばかりなので、気軽に挑戦できます。 さらに、お菓子作りで余りがちな生クリームやクリームチーズを活用したおかずレシピも掲載しているので、材料を持て余す心配もなし。 今日はカロリーを気にせずに、“おいしすぎるお菓子”をご堪能あれ！ 【CONTENTS】 ◆Part１ 人気のお菓子ベスト７ とろけるロータスチーズケーキ/いちごのチョコムースケーキ/丸ごとみかんのレアチーズケーキ ◆Part２ 究極のおやつ パリパリティラミス/ガトーショコラ/マスカットレアチーズケーキ ◆Part３ 新しいおやつ タオルケーキ/チョコレートプディング/マンゴーティラミス ◆Part４ おうちで作れるお手軽パンとスコーン ブラジリアンチーズブレッド/カムジャパン/イングリッシュスコーン ◆Part５ 贈りたくなるお菓子 米粉のチュロスボール/２種のガナッシュクッキー/ブルッキー …etc. 【著者プロフィール】 原口家の料理番 元料理人のスイーツジャンキー。 海外で流行しているお菓子を中心に、おいしくて見た目もかわいいレシピをSNSで日々発信している。「お菓子作りをもっと自由に楽しんでほしい」という想いを込め、身近な材料で作れて、無理な手順がなく、材料が余りにくいレシピを多数考案。初心者からお菓子作りに慣れている人まで、幅広い層の心をつかみ、Instagramのフォロワー数は35万人を超える（2025年12月現在）。 Instagram： @mie_papa_fuk YouTube： @mie_2829 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 そば・そば料理の第一人者 : 永山寛康氏。 歴史・伝統を重んじ、時代に適った新たな魅力を打ち出し続けている、創意溢れる 永山氏の技術を公開。そば打ちや汁づくり、天ぷらや鴨料理など、必須の調理技術をはじめ、新感覚のそばメニューやそば前など、214種類のレシピと技術を紹介。技術書として長く手元に置いておける、プロアマ問わず、そばファン必見の一冊。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■8種類の生地と62種類のバリエーション 5年間で大きく進化したサ・マーシュのパンを、生地別にまとめ、パン・ド・カンパーニュやパン・ド・ミなどの基本的な生地、「成形を行わないバゲット」「全粒粉を100％使用したパン・コンプレ」など、考え方そのものをアップデートした新たな生地も紹介。 ワンオペでも多彩なパンをお客様に楽しんでいただけるように、ひとつの生地からたくさんのアレンジレシピも展開します。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「チーズプロフェッショナル」のための教科書！ ◆C.P.A.基本講習会の必須教材 この『チーズの教本』は、C.P.A.(チーズプロフェッショナルアソシエーション)基本講習会の必須教材であり、チーズプロフェッショナル資格認定試験の出題範囲に対応しています！ ◆プロを目指す人にも プロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法からサービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊！！ -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 5万部超えのダイエットレシピ本『やせウマ ずぼら飯 極』から3年半 「おなかいっぱい食べる」「なるべく料理をしない」という ダイエットの常識もレシピの常識も打ち破る身勝手なテーマに挑み、 究極のダイエットレシピ本を作り上げました！ この本を読んだ読者は、ただ食べていればいんです。 著者（年齢不詳）-6kg、男性読者（32歳）-7.4kg、女性読者（47歳）-4.7kg この本を手に取ったが最後、あなたはもう、やせている… 前作『やせウマ ずぼら飯 極』本で、多くの方に「きれいにやせる」だれウマ式ダイエットの効果を実感していただきましたが、同時に「もう少し量を食べたい」「帰宅後、料理を作る気力がない」といった声もいただきました。 そこで今回は「たくさん食べても太りにくい」「平日に料理をしなくても大丈夫」をテーマに、冷凍弁当をメインにしたレシピを開発しました。総レシピ数は前作を上回る100レシピ。管理栄養士さんと「太りにくい食材の組み合わせ」を考え、「週末に作りおき、平日はチンするだけ」なレシピにしたので、食べること が大好きな方にも、仕事に家事に忙しい方にも、ストレスフリーなレシピになっています。 前作同様、すべてのレシピの料理工程が3ステップ以内。食材もスーパーで手に入るものばかり。さらに、ちょっとクセのあった「やせご飯」は、オートミールから野菜＆キノコにリニューアル。「もうこれ以上はない」と言い切れるまでレシピを追い込みました！ 誰にでも太るときはあります。ただ「ちょっと太ったな」と思ったら、この本に書いた食事に切り替えてみてください。「やせるぞ！」と気構える必要はありません。ラクしておいしく、たくさん食べてきれいにやせる。これが新だれウマ式ダイエットの真骨頂です。 さぁ、とことんサボって、じゃんじゃん食べて、 ストレスフリーでやせましょう！ 【目次】 PART1 土日に作って、平日ラクちん！ 栄養満点激やせ冷凍弁当 PART2 野菜＆たんぱく質を手軽にプラス！ 作っておくと便利な副菜 PART3 やせやすい体をかなえる！ 栄養満点脂肪燃焼スープ PART4 忙しい朝にパパッと作れる お手軽激やせモーニング PART5 食事系も！スイーツ系も！ おやつのおすすめ激やせ間食 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。また電子版では書き込みができません。 -
NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大ヒットNHK ドラマ10「しあわせは食べて寝て待て」 作品の世界を楽しみながら薬膳の知識を学べる ビジュアルガイド＆レシピブックが登場！ 2025年4月に放送され薬膳・漢方ブームの火付け役にもなったNHK ドラマ10「しあわせは食べて寝て待て」のビジュアルガイド＆レシピブック。 ストーリーガイドをはじめ、ドラマ各話に登場するレシピや薬膳食材の知恵、ドラマをより楽しむために知っておきたい食養生の基本も網羅し、 ドラマの世界観を楽しみながら、毎日の食事で不調を整え体を守る、無理なくつづく薬膳のコツを学ぶことができます。 また、ドラマの主演を務めた桜井ユキさん、原作コミックの作者 水凪トリさんのスペシャルメッセージも収録！ ドラマファンはもちろん、薬膳に興味を持った人にもぜひ読んでほしい一冊です。 -
NEW-大ヒット食養生本、『生き直す、食養生レシピ』ちゃおさんの2冊目が刊行決定！！ 2冊目のテーマはInstagramでも大人気の「毒出し」。しっかり栄養をとりながら、7日間で心と体のデトックスができます。特に大切なのが、晩ごはんを黒豆粥のみにすること。黒豆は、東洋医学的な観点では腎（じん）を補う食材。豊富なミネラルとポリフェノールが、むくみ、冷え、疲労感をやさしくほどいてくれます。 そして今回は、更年期や冷え、食欲不振などさまざまなプチ不調によいレシピもご紹介。7日間でデトックスされた心と体を健やかにたもつためのレシピも、多数掲載します！ ※本電子書籍は紙書籍をそのまま再現しておりますが、直接文字を書き込むことはできません。あらかじめご了承ください。 -
続巻入荷-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気メディア『フーディストノート』が一冊の本に！ 特別付録は『山本ゆりさんのカフェごはんBOOK 「フーディストノート」は、暮らし上手なフーディスト （SNSで活躍する料理インフルエンサー、料理クリエイター、プロ料理家） の人気料理レシピや暮らしを豊かにするアイデアを発信する ライフスタイルメディア＆コミュニティ。 この本は、そんな「フーディストノート」で 活躍する人気フーディストさんの厳選レシピとアイデアを 1冊にまとめました！ 別冊付録として新作メニューを多数収録した 『山本ゆりさんのカフェごはんBOOK』もついています。 今、注目のフーディストさんが一堂に会した 新しい本が誕生です！ ●別冊付録「山本ゆりさんのカフェごはんBOOK」 見た目と味にこだわったスープやワンプレートごはん 喫茶店のパンメニューなど、おしゃれメニューが満載！ ●Mizukiさんの「らくウマ♪鶏むねレシピ」 パリパリチキンや鶏チャーシュー、チキンナゲットなど バリエーション豊富で毎日食べても飽きません。 ●Yuuさんの「食材3つ以下！ 作りおきもできる副菜レシピ」 あと1品欲しいときに活躍する副菜おかずをピックアップ。 野菜や卵、乾物などの副菜が、食材3つ以下で作れます。 ●たっきーママさんの「肉がどどんと！ のっけ弁」 メインおかずをご飯に豪快にのせたのっけ弁の作り方を伝授！ ユニークな卵焼きバリエも必見です。 ●ゆーママさんの「お店みたいな簡単ドーナツ」 王道のリング型やイーストを使ったふわふわドーナツ、 ホットケーキミックスを使ったプチサイズのドーナツまで。 ●まいのおやつさんの「4コマレシピ」 家族が喜ぶおかずをかわいい4コマ形式のレシピで紹介。 読んでも楽しく、作ってもおいしい！ ●低空飛行キッチンさんの「ライスペーパー＆餃子の皮レシピ」 ●しにゃさんの「みんなでワイワイ家飲みメニュー♪」 ●あつメシさんの「簡単＆ウマい！ パパ飯」 ●脱サラ料理家ふらおさんの「○○しない」レシピ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
NEW-1品200円以下！節約しながらたるまない体を手に入れるおかず250品を掲載。プロのレシピだからおいしさも担保。 メリハリのある体を手に入れること＝健康への第一歩！ よい筋肉やハリのある肌をつくるべく「高たんぱく」、 余分な脂肪をつけないよう「低脂質」、 おなかの中からきれいに若々しい見た目へと導く「腸活」、 むくみをはじめ生活習慣病の元凶でもある塩分過多を防ぐべく「減塩」 を意識したレシピを紹介します。 そして各テーマには「シャキッと元気で美しい大人代表」の料理家・料理研究家たちを配置。徹底した栄養バランスとおいしさを兼ね揃えたプロのレシピが200品以上登場。また1品あたりの価格はほぼ200円以下なのでお財布にもとっても優しく一石二鳥。テーマに沿って、それぞれのレシピにポイントも明記。しっかり要点を押さえて日々の献立に取り入れることができます。 ほかに、料理家・料理研究家の日々の食生活やいきいきした体をキープするちょっとしたコツや考え方も収録します。背伸びしすぎず、毎日の食事で美しく健康的に歳を重ねていきたい読者に寄り添った一冊です。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 -
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NEW-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容】 月刊ムーなどでも特集ページが組まれる岡本佳之氏の最新作。 ついに解き明かされた世界の真実は、すべての歴史観が覆される。ひとつの土台を持って『ダ・ヴィンチの絵画』に隠された謎が、凄まじい論拠を持って解き明かされます。 1.イエス・キリストの『不在証明』。考古学的に議論されるテーマですが、キリストを含めた『聖書』の物語の土台は『星座』にあったことを徹底暴露。 2.原初を知ることで見えてくる、世界の神々の正体。あの釈迦の驚愕のモデルとは？ 世界の神々の設計図は『天体』にあったことを思い知らされます。日本の神々はもとより、都市伝説で語られる『八咫烏』の本当の姿が暴かれる。 3.ダ・ヴィンチ（天才）たちは知っていた。モナリザ、最後の晩餐、岩窟の聖母に隠された暗号は宗教への皮肉？敬意？この暗号の解読はまさに世界初。宗教を否定するのではなく『考える』きっかけになる究極の一冊。 【目次】 P009 プロローグ P012 第１章「テンプル騎士団が知った禁忌と八咫烏」 P013【秘密結社のはじまりの歴史】 P025【キリストの名前、その起源】 P035【キリスト教が誕生した時代背景】 P042【キリスト教徒が引用した仏教の起源】 P054【秦氏と仏教とキリストの関係】 P065【最古の十字架と八咫烏の正体】 P079 第２章「イエス・キリスト星座起源説」 P080【最古の十字架の絵と古代エジプトの神】 P092【キリストの十字架＝北の星座】 P113【エデンの園と生命の木の正体】 P133 第３章「キリスト教最大のタブー」 P134【キリスト＝生命の木の果実】 P146【キリストの生涯とカバラの神秘】 P155【受胎告知とベツレヘムの星】 P168【キリストの生涯とカバラ神秘主義思想の原点】 P173【キリストの生涯と天の生命の一致】 P191【ユダの裏切りの真相】 P199 第４章「ダ・ヴィンチが隠した真実」 P200【ダ・ヴィンチの暗号を解読 最後の晩餐】 P210【ダ・ヴィンチの暗号を解読 岩窟の聖母】 P221【ダ・ヴィンチの暗号を解読 モナリザ】 P227【２本の柱とセト神】 P231【世界の七不思議、聖ミカエル・レイラインの解明】 P246 第５章「八咫烏とキリスト教と仏教同一説」 P247【宗教全て同じ起源・星座説】 P253【日本神話と星座の繋がり】 P256【鳥居の起源】 P264【聖母マリア＝玉依姫＝女神ニンニル＝？？？】 P273【賀茂氏と仏教とキリスト教を繋げる国王の名】 P278【キリスト＝八咫烏】 P288【最後に受け継がれし知恵と意思】 -
NEW-手順も材料もできるだけシンプルに。 フライパンひとつで、おいしくて気分の上がるごはんが作れます。 忙しい日、ちょっと料理がしんどい日にも頼れる“お助けレシピ”から、来客にも喜ばれる“ごちそうメニュー”まで。 新谷友里江さん、きじまりゅうたさん、舘野鏡子さんほか、人気料理家が提案する、フライパンひとつの魔法。 くり返しつくるうちに、気づけば料理上手になれる一冊です。 ◆本書のレシピに協力してくださった方々（50音順／敬称略） 石田薫／石原洋子／上田淳子／門倉多仁亜／かのうかおり／きじまりゅうた／黒川愉子／コウケンテツ／近藤幸子／新谷友里江／スズキエミ／舘野鏡子／堤人美／野口真紀／飛田和緒／藤吉陽子／Mako／米花紀子／渡辺あきこ／ワタナベマキ -
NEW-「お菓子作りって楽しいけれど、準備と後片付けが大変...」 「ボウルや型、洗い物の山を見ると、作る気が失せる...」 もう、そんな心配はいりません！ 『不思議パン』シリーズで大人気のレシピクリエイター、♪♪maron♪♪さんが考案した、究極の手間なしおやつレシピが登場です！本書で主に使うのは、「耐熱容器」ひとつ！ 計量も、調理も、加熱も、保存も、すべて耐熱容器ひとつで完結する簡単おいしいレシピです。本書で作れば、○とにかく洗い物が少ない！ ボウルや型が不要なので、用意も後片付けも楽ちん ○誰でも失敗知らず！ 難しい工程やテクニックは一切なし。すぐに手に入る材料だけで、驚きのおいしさ ○手軽なのに見栄えがいい！ 毎日のおやつから、特別な日のスイーツまで、そのまま食卓に出せる仕上がり 台湾風カステラ、バナナケーキ、クレームブリュレにスイートポテトまで！「手間なし、おいしい」が叶うレシピを分かりやすく丁寧に解説します。もう面倒な手間や洗い物に悩まない！ 忙しいあなたに、”ご自愛おやつタイム”をくれる一冊です！ -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。 切って、のせて。うつわで“ごちそう” ～～～ むずかしい知識はいらない！ 様々なうつわの魅力と80の簡単レシピをまとめた、うつわ×料理の新感覚レシピエッセイ。いつもの食卓にちょうどいいレシピとうつわで日々の食事を楽しもう。 ～～～ ◎料理家・arikoさん絶賛◎ うつわ選びに迷ったら、いつも柳田さんにアドバイスをもらう。 料理とうつわを誰よりも愛する食いしん坊のいうことに間違いはないからだ。 パパッと作った料理が極上の一皿に。 うつわにはその力があることを教えてもらいました。 -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 慢性腎臓病の進行を抑え、腎機能を守るためには、タンパク質の制限、減塩、適正カロリーの確保、（場合によっては）カリウムとリンの制限などが必要です。しかし、様々な制限があると食事の時間を楽しむことができなくなってしまう方もいるかもしれません。そこで、管理栄養士の麻生れいみさんが「火を使わずレンチンでできる」のに、「まるでレストランで食べているみたいにおいしい」、しかも「上手に手間を省く」ことができるアイディアを紹介します。また、「生活習慣の改善」「運動療法」「食事療法」「薬物療法」の4つの療法から成り立つ、腎臓リハビリトレーニングも解説。レンチンレシピでおいしく栄養調整しながら、腎機能を改善するための運動療法をまとめた一冊。 -
完結4.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日食べる料理だからこそ、特別な材料を使わずいつもの材料を使って手軽で簡単においしく作りたい。 そんな願いを形にした、主菜にも副菜にもなる魚介料理を無水調理で作ります。 焼き魚、煮魚、刺身…とついついマンネリしがちな魚料理は、「魚が扱いづらい」「調理が面倒」「調理の仕方がわからない」というイメージを持たれがちですが、ストウブを使えば、それらの悩みが吹き飛ぶほど簡単な手順でおいしい一品ができ上がります。 火の通りやすい魚介類は、調理時間が短いのですぐに完成し、すぐに食べられるのもうれしい。 魚の種類を変えたり、一緒に調理する野菜を変えれば、レシピの数もレパートリーの幅もさらに広がります。 短時間で炒めたり、蒸したり、煮て調理するレシピから、焼き物、揚げ物、じっくり火を通す料理まで、毎日作り続けても飽きない料理を約80品収録しました。 本書では定番の20cmラウンドのほかに、魚調理に最適な23cmオーバルを使用しています。 もちろん、材料の量を調整すれば他のサイズの鍋でも問題なく調理ができます。 慣れてきたらレシピをアレンジして、自分好みの魚料理を作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。 -
完結-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日の料理に登場する頻度の高いじゃがいも、にんじん、キャベツ、大根、白菜、なすなどの定番の野菜から、無水調理でおいしさが倍増するねぎ、れんこん、ごぼう、かぶ、そして、そら豆やとうもろこしなどの旬の野菜を使ったおかずや揚げ物、ポタージュ、炊き込みご飯まで。 おいしさが凝縮する無水調理の中から、野菜がメインで登場する料理を集めました。 ストウブ鍋をすでに持っている人も、これから購入する人も、みんなが使いやすいレシピ集です。 食材の甘味が凝縮する無水調理は、野菜をメインで使う料理に最適。 余分な水を入れないので煮崩れが少なく、食材から出た旨みをたくさん含んだ水分が蓋から降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。 慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 戦争があり、デモや学生運動があった激動の昭和が終わってすでに37年。 昭和100年を迎えた今年、激動の昭和を振り返る！ 挿絵画家として戦前戦後を通し活躍された、土井栄氏。 彼が作画資料のために撮りためた、高度成長期のまっただ中、昭和三十年代の、東京の懐かしい貴重な写真と、現代の写真を見比べて歴史を感じられるこの作品。 みなさんも昭和にタイムスリップしてみよう。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 上品で大人な味わいがおいしいコーヒーのお菓子。 お菓子にコーヒーの風味を加えることで、その苦味や酸味がお菓子の甘さを上品に引き立てます。 ティラミス、コーヒーゼリー、モカロール、エクレールオカフェなど、 世代を超えて愛される甘くほろ苦いコーヒー菓子の定番とアレンジ、 コーヒーの風味をいかした焼き菓子や、深い香りと余韻を残してくれる冷やして食べたいお菓子まで。 少し大人で味わい深いレシピを贅沢にご紹介しています。 ●目次 Contents はじめに コーヒーのお菓子がおいしい理由 コーヒー図鑑 お菓子作りに使うコーヒーの種類と特徴 材料について ■Chapter.1 永遠の定番 愛されるコーヒーのお菓子 ティラミス アレンジ:マスカルポーネアイスのアフォガード コーヒーゼリー アレンジ:浅煎りコーヒーゼリー ココナッツソルベのせ モカロール アレンジ:モカスクエアケーキ エクレールオカフェ アレンジ:黒糖コーヒーナッツシュー ■Chapter.2 焼いて作るコーヒーのお菓子 カフェモカケーク キャラメルとコーヒーのマーブルケーク コーヒー風味のNYチーズケーキ ガトーミエルオカフェ エスプレッソブラウニー マロンのマフィン コーヒーアイシング ヘーゼルナッツ&エスプレッソフィナンシェ コーヒーヌガーの薄焼きタルト フランオカフェ コーヒービーンズクッキー ピーナッツバター＆コーヒークッキー 薄焼きカルダモンコーヒークッキー コーヒーチョコのダイジェスティブビスケット コーヒー風味のレーズンサンド ■Chapter.3 冷やして食べたいコーヒーのお菓子 エスプレッソカルーアプリン あずきとカフェオレのプリン モカソフト コーヒーパルフェ コーヒーの白いブランマンジェ コーヒー水ようかん アマレットコーヒーのモザイクゼリー いちじくと焼きいものコーヒーチョコテリーヌ コーヒーバノフィーパイ ■Column 1 フライパンで手軽におやつ スパイスコーヒーパンケーキ パンペルデュオカフェ ■Column 2 アジアのコーヒードリンク レモンコーヒードリンク[台湾] アイスヨーグルトコーヒー[ベトナム] ●著者 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い。著書に『ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト』（KADOKAWA）、『バターで作る／オイルで作る マフィンとカップケーキの本』（主婦と生活社）、『レモンのお菓子』『新版 いちごのお菓子』（ともにマイナビ出版）ほか多数。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします -
完結-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 アンティークティールームマリッジは、2023年11月、埼玉県の浦和にオープン。すぐさま予約がとれない人気のティールームとなりました。長年、紅茶教室で教えてきた西澤眞理さんが淹れた上質な紅茶と、幼少期から本場イギリスでアフタヌーンティーや英国菓子に親しみ、ブリティッシュケーキハウスでお菓子作りを学んだ竹澤一さんが作るお菓子は、とても洗練されています。ティールームは洋館のような設え。食器はもちろん、家具や装飾、さりげなくティールームのかたすみでお客様を見守るドールなど、貴重なアンティークで満たされています。 そんなマリッジの魅力を英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介します。西澤さんのおいしい紅茶の淹れ方、茶葉のこだわりをはじめ、竹澤さんのお菓子づくりの技術、アフタヌーンティーの紅茶とお菓子のペアリングの考え方など、なんどもでもいただきたくなるマリッジの優雅なお茶とお菓子の秘密をさぐります。 また、マリッジならではのアンティークの数々についても解説。アンティークのバイヤーでもなかなかお目にかかれない貴重な品もたくさん登場します。 リピーターも多く、何時間でも居たいと思う癒しの空間、マリッジティールーム。優雅なティータイムをギュッと本につめこみました。紅茶とお菓子とアンティークのマリアージュをお楽しみください。 -
完結-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 イタリアの人々の生活に根づく料理、ズッパ。スープをも包括する奥深さ、命の糧の味わいを、季節を通してご紹介します。 著者であり、イタリア料理店オーナーシェフの堀川亮さんの運営する「フィオッキ」は誠実なレストラン、2階の「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」はズッペリアがスープの店という意味を持つように、ズッパに注力したお店、より素朴で、イタリアの地方料理の真髄を目指した店舗です。ズッペリアを冠した店は、日本にイタリア料理店は数あれど、なかなかお目にかからないのではないのでしょうか。そこにはイタリア料理の歴史や背景に敬意を払い、ズッパ（スープ）で素材を最大限に活かす、堀川シェフの心意気がうかがえます。 素材そのものも大事、と、埼玉県の増田農園をはじめ、全国の農家のこれ！と思った食材を使っています。素材の力を通じて、大地の力、自然の力がズッパにはダイレクトに反映できるから。 技術はあくまで、素材のよさを最大限に活かすためのもの。見た目には地味かもしれませんが、いずれも個性があり、それぞれにしみじみおいしい。それがズッパです。また、イタリアの長い歴史の中で、そのほとんどは庶民の生活に根づいた料理は、生きる糧であると同時に、口にすると体に活力がみなぎる、そこも魅力です。 本書では、「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」で実際に提供されているメニューを含めて、増田農園の旬の食材、それがどうズッパになるのかを年間を通じてお見せしながら、長い歴史に培われたイタリアの郷土料理の奥深さをじっくりと感じてもらえる1冊です。 -
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完結4.0「食文化」という言葉が生まれたのは比較的新しく、昭和50年代（1975～84年）だそうです。それは、高度経済成長期を経て、日本人の中に「食」に対してお金をかける余裕が生まれてきたからでしょう。しかし近年では、日本人の主食である米をはじめ、肉・魚・野菜はもちろんのこと、輸入食材の値上がりも激しく、私たちに「食文化」を楽しむ余裕が失われてきているように感じます。そのような時代だからこそ、改めて初心にかえり、「食文化」について学んでみる時に役立つ入門書となっています。民族別の食べ方の違い、宗教別の食べ物の禁忌、日本と世界の料理の歴史と特長、食事作法、調理器具と食器の多様化、台所空間の変遷など、食文化にまつわる興味深い100のテーマについてわかりやすく解説しています。 -
-ワイン用ぶどうの栽培適地ではなかったブルゴーニュやボルドーは、なぜ高品質のワインを生み、有名ワイン産地になったのか。 ワインの作り手たちの話から、水のように飲まれるワイン文化の話まで。 フランスワインがより楽しくなる！ ・なぜ、ぶどう畑は川の周りに広がっているのか ・良いシャンパーニュと悪いシャンパーニュを分ける理由とは ・西洋において「日常的な飲み物」となった〈自然〉条件とは ・それでもやっぱり、いい土壌がいいワインを作る？ □目次 第一章ワインは西洋において重層的で複合的な形態の特権的な〈表象〉である 第二章 ワインは土地の表現として作られ評価される 第三章 ワインが土地の産物地酒であることを保証し評価する制度がある 第四章 ワインは人間が土地に働きかけた表現だ 第五章 ワインにはさまざまなレベルで人間の意志が作用する 第六章 ワインの生産と消費の変遷とワインの〈表象〉 第七章 シャンパーニュの成功 ― ワインの生産と消費になげかける問題 □著者紹介 福田 育弘（ふくだ いくひろ） 早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。 1955年名古屋市生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。1985年から88 年までフランス政府給費留学生としてパリ第３大学博士課程に留学。 1991年流通経済大学専任講師、1993年同助教授を経て、1995年早稲田大学教育学部専任講師、1996年同助教授、2002年より同教授。専門は文化学（とくにポストコロニアルの文化と文学、飲食表象論）、フランス文化・文学。 □本文紹介（「はじめに」より） 「この著作は、フランスのワインに関する文化的観点からの歴史である。伝統的ないい方をすれば、ワインの文化史である。 歴史の年代にそったくわしい記述というより、文化的に重要と思われるいくつかの点について、フランスをはじめとしたワイン文化の伝統ある国ぐにで、人びとがワインにどのような意味をあたえてきたのかということを分析し、考察している。つまり、文化学的な歴史分析の試みである。 いくつかの大学や大学院の再編において、文化学という呼称が使われているが、従来の文学研究や人文学研究の寄せ集めであることがほとんどで、文化学を独自の専門として認識し、展開しているとはいいがたい。 ここで文化学としてわたしが考えているのは、人間とモノゴトとの関係である。人間は時代や社会のなかで、モノやコトに意味をあたえ、その意味の集合が各時代の各社会の文化を形成している。 わたしたち日本人にとって外からもたらされたワインは、いまやコンビニで一本数百円で売られているものがあるにもかかわらず、日常の飲料ではなく、どこかオシャレな飲み物である。 しかし、フランスをはじめとしたワイン産国では、ワインは毎日の食卓の飲み物である。 文化によってモノゴトの意味づけが異なるという多文化主義的な視点をとれば、「ワインはフランス人からみると日常的な飲み物であり、日本人からみると高級感のあるアルコール飲料である」といえるだろう。 これは、ワインは食中酒であるといういい方でもよく表現される。わたしも貴重な主食を加工した日本酒は、それ自体が味わわれるアルコール飲料であるのにたいし、食卓で料理とともに飲まれるワインは、食中酒であると述べてきた。」 -
5.0そのへんでふつうに売っている食材で、そのへんのふつうの道具でつくる。 ワンプレート＆ワンボールのレシピからスペシャリテまで、ケンタロウがおいしい「ウチめし」をご紹介！ 《コンテンツの紹介》 ●ワンプレート＆ワンボールでパーフェクト 豚たまにら炒め＋豆腐と高菜のピリ辛あえ＋ご飯／マッシュルームのラザニア＋いんげんとナッツのサラダ／さばのみそ煮＋きゅうりの和風ピクルス＋玄米おむすび／キャベツのパスタ＋ボイルドボテト＋ベ コンのフレッシュトマトあえ／豆腐のドライカレー丼／薬味たっぷりかつおのたたき丼／カリカリ鶏肉丼／肉みそ卵丼／帆立てと小松菜のトマトリゾット ●とにかく野菜を食べたいときに アスパラとたこのアーリオ・オーリオ／キャベツときぬさやのおかか炒め／れんこんと大豆のカレー炒め／たけのこと帆立てのみそ炒め／おかずきんびら マヨ風味／小松菜としいたけの豆腐あんかけ／揚げなすといんげんのにんにく炒め／大根と小松菜のオイスターソースあえ焼き豚入り／菜の花とえびのバターじょうゆあえ／もやしとエリンギのキムチあえ／なすと鶏肉のヨーグルトあえ／じゃがいもとツナのすりごまあえ ●魚のおかずは切り身と仲良く めかじきの甘辛煮／さわらのトマト煮／ぶりのみそ蒸し焼き／鮭のソテ 2種類のソース ●ケンタロウのスペシャリテ 鶏の竜田揚げ／豚肉とあさりのあんかけ焼きそば／お気に入りの和食セット／豚肉にらみそカレー／うどんすき／朝ごはんの理想と現実／スクランブルドエッグのトースト＆コーヒー牛乳／豪華な卵かけご飯／スマイルパン／キャラメルムース ●よく使う野菜の下ごしらえ ●これがあると幸せです 納豆／ゆで卵 ●ケンタロウ的 切り身魚の勢力図鑑 ●オーブントースターにはお世話になっています ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
4.3食べたら元気になるごはん。もうすでに元気な人も、少し元気のない人も、おいしくてもっと元気になれるとっておきのレシピが満載です。 《コンテンツの紹介》 ●PART１ ひと皿完結！ボリュームごはん チキンときのこのオムライス／牛肉と青ねぎのにんにく炒飯／鶏肉とナムルのビビンバ／ポークソテー丼／ツナとカリフラワーの和風パスタ／肉みそ野菜つけそば／豚肉のしょうが焼きサンド／シャケの中華煮かけご飯／豚肉とねぎのカレークリームうどん／チキンとアボカドのサンドイッチ／豚たま入りお好み焼き／じゃがいもとアンチョビーのパスタ ●PART２ フライパンひとつで元気おかず レバにら卵炒め／豚ひき肉と豆腐のドライカレー／カルビ焼き肉／めかじきとピーナッツの中華炒め／重ねとんカツ／鶏肉と長いものキムチ炒め／さばのスパイスパン粉焼き／いわしのトマト煮／豚ひき肉の和風おろしバーグ／チキン南蛮 ケンタロウ流ソース／にら餃子／手羽先のはちみつしょうゆ焼き ●PART３ 定食屋さん的献立 さばのカレーみそ煮＋ブロッコリーのごまあえ献立／牛肉と豆腐のすき煮＋かぶのしょうが漬け献立／きんめ鯛の煮つけ＋せりのあえもの献立／豚肉となすのピリ辛みそ炒め十トマトやっこ献立／まぐろのづけとろろ＋豚肉とえのきの赤だし献立／豚肉の竜田揚げ十油揚げとキャベツのみそ汁献立／肉じゃが＋小松菜の辛子あえ献立／豚肉の野菜巻き焼き＋落とし卵のみそ汁献立／鶏肉の照り焼き＋きゅうりと青じその浅漬け献立／牛肉とアスパラの山椒しょうゆ炒め＋にんじんのみそマヨあえ献立 【column】 ●野菜たっぷり汁もの・スープ キャベツとベーコンのミルクスープ／野菜たくさんトマトスープ／じゃがいもとごまのポタージュ／大根と帆立てのコンソメスープ／豚汁／ほうれん草としめじのカレースープ／オニオングラタンスープ／キムチとごぼうの韓国風スープ／あさりと青梗菜の和風スープ／白菜たっぷりコーンスープ ●春野菜のおかず キャベツとねぎの中華風サラダ／アスパラのピリ辛ガーリックソテー／菜の花のごまマヨネーズあえ／新じゃがいもの辛みそソース／いんげんとクリームチーズのサラダ ●夏野菜のおかず トマトと牛肉のおかずサラダ／かぼちゃとナッツのカレー風味サラダ／きゅうりと帆立てのオイスターソース炒め／いんげんと赤ピーマンのにんにくソテー／セロリとみょうが、青じそのあえもの ●秋野菜のおかず 長いものシャキシャキサラダ／揚げ里いものピリ辛あえ／きのこのおろしのっけ／タラモキムチあえ／ブロッコリーと豚肉のごまマヨあえ ●冬野菜のおかず 小松菜ときのこのにんにく炒め／大根とぶりのステ ーキ風／ほうれん草とベーコンのバターしょうゆあえ／にんじんとナッツのはちみつドレッシング／大根と油揚げの和風サラダ ●「ちょっと軽めに食べたいとき」のシンプルごはん なすとみょうがの冷や汁／鮭とわかめの混ぜご飯／納豆そば／あさりとほうれん草の雑炊 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
-★冬野菜を極める！大根と白菜活用術★ 旬を迎えると大きく育ち、買いやすい価格になる冬野菜の定番、大根と白菜。丸ごと買ったものの使い切れない、いつも同じ使い方でマンネリに…という方も多いはず。そんな冬野菜をとことん使ったレシピを集めました。 《コンテンツの紹介》 ～大根 さすがの底力～ ●うまみ素材で大根が主役のボリュームおかず 〈豚肉で〉大根と豚肉の甘辛煮／大根ステーキのしょうが焼きのせ／大根と豚こまの搾菜炒め／大根と豚肉のカレー風味炒め／塩もみ大根の豚肉ソテーのせ／大根と豚バラのみそ炒め／大根と豚肉の揚げびたし／肉巻き大根のみそソテー／大根と豚肉のゆずこしょう煮／大根と豚スペアリブのじっくり煮 〈鶏肉で〉大根と鶏肉のしょうが風味煮／大根と鶏肉の塩炒め／大根と鶏肉のダッカルビ風／大根と鶏肉のみそグラタン／大根と手羽元のポトフー／焼き大根と鶏肉のしょうゆ煮／大根と鶏肉の炒めもの／大根のおでん風 〈牛肉で〉大根と牛肉のピリ辛煮／大根と牛肉の重ね焼き／大根と牛肉の酢みそおろしのせ／大根と牛肉のソース炒め／ひらひら大根の焼き肉サラダ／牛すじ大根 〈ひき肉で〉麻婆大根／大根たっぷりつくねの照り焼き／大根のみそそぼろ煮／大根と豚だんごのねぎ塩煮／大根餃子 〈魚介で〉大根とぶりのみそ煮／大根と鮭のあっさり煮／大根とたこのカレー炒め／大根のえびあんかけ／大根とぶりの香りあえ／大根といかの煮もの ●寒い日のごちそう大根のあったか鍋 大根すき焼き／大根と豚肉のさっぱり鍋／大根のキムチ鍋／大根とぶりの雪見鍋／大根と豚肉のカレー鍋／大根の鶏だんご鍋 ●賢く使いきる！大根の簡単副菜 〈浅漬け＆サラダ〉大根の即席ゆず風味漬け／大根のカクテキ風／大根と帆立てのマヨサラダ／大根と鮭のサラダ／マリネ大根とハムのサラダ 〈パパッとおつまみ〉簡単大根餅／大根とにらのごま風味あえ／きんぴら大根／大根オムレツ／大根の炒め煮 おかかまぶし／大根とあさりのさっと煮 〈ラクラク作り置き〉大根とにんじんのナムル／大根のしょうゆ漬け ●皮＆葉でムダなしメニュー 〈皮で〉にんにくしょうゆ漬け／みそきんぴら／ペペロンチーノ風 〈葉で〉大根の葉といり卵のふりかけ／大根の葉とツナのしょうゆ炒め／大根の葉のカレー風味そぼろ ～白菜 最強のコスパ野菜～ ●ボリュームもおいしさも保証つき！白菜×うまみ素材で大満足おかず 〈豚肉で〉白菜と豚肉の中華炒め／白菜と豚バラの重ね煮／白菜と豚こまのチヂミ／豚肉入り白菜ナムル／白菜と豚肉のチーズ風味焼き／白菜と豚バラのフライパン蒸し／白菜と豚肉のうま煮 〈鶏肉で〉白菜と鶏肉の蒸し煮／白菜と手羽中の中華風照り煮／白菜と手羽中のスープ煮／白菜と鶏肉のゆず塩炒め／白菜と鶏肉の甘酢漬け 〈牛肉で〉白菜たっぷりプルコギ／白菜のすき煮／白菜の牛肉巻き煮 〈ひき肉で〉白菜と肉だんごのみそ煮／麻婆白菜／白菜とひき肉のトマト重ね蒸し／和風ロール白菜 〈ベーコンで〉白菜とベーコンの重ね焼き／白菜とベーコンの蒸し煮／白菜とベーコンのピリ辛炒め 〈魚介で〉八宝菜／白菜とかきのオイスターソース炒め／白菜と鮭のみそバター炒め／白菜とたらの中華風煮もの／白菜とたらのクリーム煮／白菜とたこのにんにくじょうゆ炒め／白菜と揚げさばの甘酢あえ ●新定番に取り入れたい！白菜が主役のあったか鍋 白菜と鶏肉の蒸し鍋／白菜と鶏だんごの鍋／白菜と鮭の豆乳鍋／白菜たっぷり担担鍋／白菜とかきのにんにくみそ鍋／白菜と豚バラの蒸し鍋 ●手作りすれば、格別の味！白菜たっぷり焼き餃子 基本の焼き餃子／パリパリ羽根つき餃子／もちもち棒餃子 ●ちょっと残りも賢く活用！白菜の簡単副菜＆汁もの 〈サラダ〉白菜とりんごのサラダ／カリカリベーコンのサラダ／白菜のコールスロー／白菜と搾菜の中華サラダ／白菜とたこのサラダ 〈浅漬け＆あえもの〉白菜の中華風甘酢漬け／白菜のキムチ風／白菜の簡単ピクルス／白菜のピリ辛あえ／白菜のじゃこあえ／白菜と青じそのナムル 〈スープ＆汁もの〉白菜のそぼろ卵スープ／白菜と豆腐のチゲ／白菜とベーコンのスープ／白菜と帆立ての豆乳スープ／白菜と油揚げのみそ汁 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は『おトク素材でCooking♪大根 さすがの底力。』と『おトク素材でCooking♪白菜 最強のコスパ野菜。』を一冊にまとめた合冊版です。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「おいしいってしあわせだ―――」 SNS総フォロワー数12万人超のunoさんによる、日々のごはんを楽しむためのヒントが１冊になりました。 料理をお気に入りのうつわによそったり、こだわりの調味料を使ったり…… そんなちょっとしたことで毎日のごはんはしあわせになります。 うつわと料理の合わせ方や、季節の食材を使ったレシピ、生活の質を上げてくれる調理器具やおすすめの食品も紹介。 すぐに真似できて、いつもの食事をわくわくするようなひとときに変えるアイデアが満載です。 今日もおいしくて素敵なものと巡りあえますように。 【CONTENTS】 Chapter１．おうちごはんを楽しむ うつわと楽しむごはん／フルーツを楽しむサラダとおつまみ／簡単パスタレシピ Chapter２．うつわと道具 ときめくグラス４選／和食にぴったりのお皿／おうち時間を充実させるコーヒー用品 Chapter３．おすすめグルメセレクション KALDI COFFEE FARMのおすすめ商品10選／無印良品のおすすめ商品10選／やみつき！ 旨辛調味料 Chapter４．お酒とおつまみ おもてなしにぴったり スパークリングワインのおつまみ／ビールが止まらない！ やみつきおつまみ／スイーツ感覚で味わえる デザートワイン Chapter５．おやつ時間 I love chocolate!／チョコミントマニア／自分を労わるご褒美おやつ Chapter６．行きつけのごはん屋さん 四川料理 京華樓 本館／GOOD CHEESE GOOD PIZZA 自由が丘／キル フェ ボン etc. ※この商品は固定レイアウトで作成されております※ ・カラーページが多いので、タブレットなど大きいディスプレイやカラー表示を備えた端末で読むことに適しています。 ・文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 【著者プロフィール】 uno 手書きの文字と柔らかい雰囲気のイラストで日々の幸せをSNSに投稿。イラストや絵日記形式で食について綴っている。せいろの使い方やおしゃれなレシピが人気を集め、現在総フォロワー数は12万人を超える（2025年12月現在）。 X(旧Twitter)： @_unobox_ Instagram： @unobox -
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-（※本書は、強力粉で作るパン、米粉で作るパン、両方のレシピを掲載しています。） パン作りってこんなにかんたんでいいの？ いいんです！ 寝る前に仕込んで、朝は焼くだけのパン、 準備していなくても思い立ったら作れるパン、 米粉なのにふわふわが楽しめるグルテンフリーのパン。 自分のライフスタイルに合わせて、好きなときに好きなパンが作れる！ 1分半レンチンでできるマグケーキのSNS再生回数3,839万回（Instagram、YouTube総計、2025年11月現在）、 大人気のリケコさんのレシピ本第2弾は、身体にやさしいパン作りに振り切った内容。 【Part1 寝ている間にできるごパン】 朝すぐ焼けるメロンパン、朝すぐ焼けるフォカッチャ、大きなスプーンですくうパン、パウンド型で作るミニミニ食パン… 【Part2 仕込み不要、思い立ったらすぐ作れるパン】 すぐ作れるチーズブール、揚げないカレーパン、焼肉バーガー、塩パン、帽子パン… 【Part3 かんたん米粉のパン】 レンチン！米粉パン、マフィン型米粉塩パン、米粉豆腐ドーナツ、米粉で五平もち＆きなこもち、米粉でトースト風、米粉チョコスコーン… もちろん、全部こねずに作れます。 さらに初心者の方には少しだけ難しい「成形」が不要、あるいは簡単なパンばかり。 生地をスプーンですくったり、レンチンだけでできる米粉パンも。 食パンはパウンド型で焼いたミニサイズ。 大人気の塩パン、フォカッチャ、ベーグル、スコーンまで。 本当においしくて、ラクに作れる工夫がいっぱい。 やわらかいからお子さんにも安心です。 暮らしに寄り添い、やさしさあふれる、どこまでも作る人思いの５５品です。 -
-「ちゃんとしてるのに、簡単で節約できる！」 そんな理想の晩ごはんを、1週間まるごとマネするだけで実現。 YouTube登録者17.5万人超（２０２６年1月時点）の人気チャンネル「こぴのご飯」初のレシピ本が登場です。 買い出しは週１回のまとめ買いだけ。さらにどのレシピも3STEPで完結するという手軽さ。 この本の通りにするだけで、たちまち食費はダウンし、満足度はアップします！ 『定番』『時短』『作り置き』『野菜たっぷり』といった目的に合わせて週ごとの献立を選べるのも便利。 野菜が摂れる超簡単副菜、知っておくと便利な下ごしらえの方法や味付けの黄金比率も掲載しています。 どんな日も、「おいしい！」「また作って！」の声が聞こえる、幸せな食卓を。 -
-★長谷川あかりが「定番」をアップデート！★ SNSで絶大な支持を受ける料理家・長谷川あかりが、定番メニューをアップデート。ストレスなく作れて、繰り返し食べたくなるレシピを提案します。丁寧なプロセス写真つきで初心者でもうまくいく工夫がいっぱいです。 《コンテンツの紹介》 【PART１ minimal】 材料や調味料が少ないからやる気がおきる ・鶏のから揚げ／から揚げ＋野菜だれ ・肉野菜炒め／豚肉とキャベツのみそ炒め ・肉じゃが／牛丼 ・春巻き／えびとれんこんのスティック春巻き ・トマトソースパスタ／さきいか入りペンネアラビアータ ・ニース風サラダ／簡単ポテサラ ・豚しゃぶ鍋／シメのそば 【PART２ light】 軽い味わいだから、くり返し作りたくなる ・クリームシチュー／シチューに合うご飯2種 ・麻婆豆腐／麻婆麺 ・チキンカレー／あさりの冷やしカレー ・ポークソテー／ねぎソースのポークソテー ・豚の角煮／煮汁でフォー風にゅうめん ・豚のしょうが焼き／塩レモンしょうが焼き ・アクアパッツァ／白身魚の湯煮 ・青椒肉絲／パプリカとバジルでガパオライス風 【PART３ shortcut】 面倒なことを省いても、満足度は変わらない ・ハンバーグ／ピーマンの肉詰め ・餃子／水餃子 ・ビビンバ／キンパ ・メンチカツ／サーモンコロッケ ・あじの南蛮漬け／鶏胸肉とかぼちゃの南蛮漬け ・混ぜずし／しめさばと薬味の混ぜずし ・チキングラタン／ささ身とにんじんのグラタン 【PART４ plus α】 コレを入れたらもっと好きな味になった ・鶏の照り焼き／鶏肉のチリソース風 ・ハヤシライス／にんじんご飯 ・ラタトゥイユ／ピザ風トースト ・卵サンド／ホットサンド ・鶏つくね／中華風豚つくね 【PART５ change】 発想を変えてみると、料理は案外うまくいく ・オムレツ／納豆オムレツ ・白あえ／ほうれん草のおひたし ・棒棒鶏／鶏のゆで汁でかきたまスープ ・豚肉の冷しゃぶ／豚肉とほうれん草の豆乳おひたし ・チキンソテー／サラダチキンとアボカドのサラダ 〈COLUMN〉 春の定番 オムライス／オムレツのせご飯 夏の定番 そうめん／きゅうりとツナのつけ麺 秋の定番 炊き込みご飯／ひき肉とれんこんの炊き込みご飯 冬の定番 豚汁／かぶだけ豚汁 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
5.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 台所がちょっと「うれしい」場所になりますように。 ありあわせの材料で、ざっくり作れば大丈夫。 ワインのおつまみから、子どものための料理まで。 翻訳家・エッセイストとして大人気の村井理子さんおすすめの“簡単でうれしい”ごはん ＊＊＊ 毎日の料理は、本当に大変。 献立を考えて、食材を調達して、作って、片付けて……その繰り返し。 忙しい合間に頑張って用意したのに、誰も喜んでくれなかったら最悪です。 だからこそ、難しい材料をそろえなくても作れる、”おいしくて、楽ちん”なレシピを紹介します。 おつまみ、メイン、常備菜。 村井家の食卓に並ぶ、四季折々のメニューをどうぞ。 ＊＊＊ 【目次】 プロローグ 新たまねぎとソフトサラミのマリネ たけのこパスタ アボカド、生ハム、モッツァレラチーズの春巻き 冷蔵庫にある適当野菜のスープ ツナメルト ミンチカツ さっぱりトマトごはん 薬味どっさり鰹のたたき 女優巻き にんじんサラダ 鶏ハム もやしとニンニクのワインビネガー和え チキンスープのお粥 薬味たっぷりまぜごはん なすカツ タコとひよこ豆のサラダ 水切りヨーグルトときゅうりの簡単サラダ にんにくのオリーブオイル煮 アボカドディップ ひよこ豆とギリシャヨーグルトのサラダ ムンク（蓮根餅） 蓮根の牛肉はさみ揚げマスタード風味 プルーンのベーコン巻き レモンガーリックチキン くるみと焼きなすの冷しゃぶサラダ 簡単ロールキャベツ 木の葉丼 ローストポテト ぎゅうぎゅう焼き ツナごはん 焼き豚 ミートローフ サーモンの包み焼き じゃがいもと長ねぎのポタージュ じゃがいものパンケーキ 揚げ卵 おからのチキンナゲット 麩のメイプルシロップラスク 長芋のグラタン ピリ辛チヂミ 〈コラム〉 良い包丁の、想像以上の効果 ごはんがあれば大丈夫 ＊＊＊ -
-ガマンする糖質オフは、もう終わり！ 「やせたい、でもお腹いっぱい食べたい」そんな願いをかなえる自然とやせるレシピ本です。 糖質オフでダイエットをしたい方必見の１冊。 この本に掲載されている「主菜」「副菜」「汁物」は、なんとどれを組み合わせても糖質トータル20g！ 面倒な計算は一切不要。 この本から選んで食べるだけで、自然と「やせぐせ」が身につきます。 また１品１品のおいしさは太鼓判！ 例えば、味つけはなるべくシンプルに、余分な甘味料などは使わない、 酒はワインに変えて風味をアップ、などなど、 小さな工夫をたくさんしています。 糖質オフだから、と味気なさをがまんする必要はありません。 ボリュームも味わいもいつもと変わらないので、 家族にも「おいしい！」と大好評になること まちがいなしです。 ◆ 10kgやせた！料理家実証済みレシピ ◆ 巻頭では、糖質オフで10kgやせた料理研究家・牛尾理恵さんのインタビューと 実際に食べてやせた「本当に効く」レシピを、たっぷりご紹介。 ◆ ボリュームはいつもどおり 肉も魚もたっぷり！満足感◎の「主菜」 ◆ 野菜もしっかり 手軽に作れる「副菜」 ◆ 満腹感をサポート おいしい「汁物」 ◆お酒を飲んでもOK！糖質オフのおつまみ 「きょうは何を食べよう？」と悩まずにすむ、1ヶ月分の組み合わせ例を巻末にご紹介。 まずは1ヶ月、この本で糖質オフを一緒に続けてみませんか？ ※この本は2016年８月刊行の「やせぐせがつく糖質オフおかず170」の内容を元に、タイトル・デザインを新たにしたものです。 -
-1000円で20人分以上作れる！友だちにプレゼントしたら絶対喜ばれる！簡単＆かわいいチョコ・スイーツレシピが満載です。 「手作りのお菓子を、みんなにプレゼントしたい! 」 そう思ったら、大切なのは 「失敗しないでできる」「見た目がかわいい」「安くできる」こと！ この本は、1000円あれば20人分作れるお菓子だけを集めました。 初心者さんでも、予算内でかわいく作れる簡単なチョコとスイーツレシピばかりです。 バレンタイン・ホワイトデーはもちろん、 「がんばって」「ありがとう」「おめでとう」の気持ちを込めて贈りたいときに。 あなたの“お配りお菓子”作りのために、1年中この本が味方になります。 手作りお菓子がもっと素敵に見える、ラッピングアイディアもたくさん紹介。 【内容例】 ●かわいくって楽しい! デコお菓子(チョコマシュマロタルト、チョコバナナパイ) ●まわりと差がつく本格スイーツ(ブラウニー、クッキー、生チョコレート) ●失敗なし! のホットケーキミックスお菓子(マフィン、蒸しパン) ●絶対ハズさない！定番友スイーツ（ドーナッツ・ミニどら焼き） ●配って盛り上げる！イベント友スイーツ（クッキー・スイートポテト・ラスクなど） ●市販のおやつをデコ ほか ※この本は2017年11月刊行の「友チョコBOOK」「友スイーツ」を元にタイトル・デザインを新たにしたものです。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子版には本誌未掲載のレシピ4つの特典付きです。 PFCの整ったお弁当レシピを日々投稿しているインスタグラマー・なてによる初著書。 朝10分簡単な一品をつくるだけで、PFC（たんぱく質・糖質・炭水化物）の整ったお弁当が完成。 管理栄養士の知識を活かしたダイエッターにおすすめレシピを厳選してご紹介。 ［なて流］高たんぱく弁当4つのルール 「ゆるダイエット」のために知っておきたいPFCのススメ なて的ダイエットのコツと攻略法 あまり運動しないAさんの食事を改善するなら？ 日常的に運動しているBさんの食事を改善するなら？ ■PART 1■基本の高たんぱく肉弁当 レンジで作る簡単えのきそぼろ丼／ハーブ香る塩糀鶏むねのオリーブオイル焼き／ レンジで作るガパオ風ライス／鶏むねとパルメザンチーズの発酵サラダ／ 鶏むねの海苔しそチーズバーグ／きのこあんかけ風鶏むね／ 鶏むねの明太ねぎチーズバーグ／鶏むねとしいたけトマトのシンプル炒め／ パンに合うチョップドサラダ／さつまいもと鶏むねのバルサミコ醤油糀サラダ／ 小松菜とささみのさっぱりトマト酢丼／ささみと豆のチリタコス風／ ねぎ塩風レモンささみ／ささみと黒酢生姜の和風サラダ／ ささみと塩糀レモンのさっぱりサラダ／ささみのバジルわさび和え／ 柚子胡椒香るたまねぎとささみの和風丼／ささみのごま焼き／ 鶏もものカレー味噌炒め／鶏もものスパイシーチキン／ 豚ももとキャベツのにんにく味噌炒め／たまねぎと豚ももの生姜あんかけ丼／ 豚ヒレの羽つきピカタ風／豚ヒレの青のりマヨ炒め／ 黒胡椒香る牛ももステーキごはん／牛ももで簡単青椒肉絲風 など ■PART 2■基本の高たんぱく魚弁当 粉豆腐で作るツナバーグ／ツナとチーズのしそ巻きはんぺんバーグ／ スパイス香るトマツナカレー／ツナと塩昆布のしそ巻きおにぎり／ 薬味たっぷりツナ枝豆混ぜごはん／レンジで簡単こまツナカレー／ えびと白菜のオイスターソースあんかけ／旨辛えびポキ丼／ えびとキャベツの米粉お好み焼き風／青しそ香るえびときのこのヘルシーバーグ／ 銀鮭のたまねぎ南蛮のせ／ナンプラー香る銀鮭の彩りエスニック丼／ じゃがいもと秋鮭のオリーブオイル焼き／なすと銀鮭の焼肉のたれ炒め／ 紅鮭とチーズ焼き／紅鮭とごまのもち麦混ぜごはん／秋鮭ととろろ昆布 など ■PART 3■高たんぱくおにぎり・パン・麺 枝豆と塩昆布のおにぎり／かつお節とたくあんのおにぎり／かつお節香る韓国海苔チーズおにぎり／ 青しそと醤油糀の銀鮭おにぎり／チーズともろみ味噌のおにぎり／旨辛韓国風おにぎり／ 黒胡椒香るコーンの洋風おにぎり／わさび香るたっぷりごまおにぎり／ 米粉でたまごチョコ蒸しパン／レーズン米粉蒸しパン／ きなこチーズ米粉蒸しパン／さつまいも豆乳米粉蒸しパン／かぼちゃチーズ米粉蒸しパン／ 海苔豆乳オリーブオイルうどん／青しそペペロンチーノ風うどん／ 白だしとトマトの洋風かけそば／アジア風冷やしかけそば など COLUMN｜補食のススメ ■PART 4■彩り野菜おかず キャベツとしいたけの酢の物／キャベツとパプリカの粒マスタードピクルス／ ほうれん草の梅おかか和え／いんげんの柚子胡椒和え／いんげんのピリ辛ごまポン和え／ ピーマンのごまわさび和え／ピーマンの醤油糀わさび和え／小松菜と黄パプリカの中華和え／ オリーブオイルとハーブのにんじんサラダ／トマトとセロリのバルサミコ酢漬け／ カッテージチーズ入りかぼちゃレーズンサラダ／ヤングコーンの醤油マリネ／ 紫たまねぎの梅しそマリネ／紫キャベツのさっぱりレモン和え／ 皮付きじゃがいもの甘辛味噌和え／赤パプリカの即席ごま和え／ など -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 テーマは「ウイスキーを“味わう”」。 基礎知識から、銘柄ごとの特性、歴史など、ウイスキーの基本を幅広く学ぶことのできる、ウイスキーガイドの決定版です。 定番のシングルモルトやジャパニーズウイスキーはもちろん、注目の最新ブランドから世界のウイスキーまで、あますことなく230本を掲載。 おすすめの飲み方やあわせたいおつまみも紹介し、いますぐ飲みたくなること間違いなしの内容となっています。 だれでも必ず、お気に入りの1本を見つけることのできる、ウイスキービギナー必読の一冊です。 ●日本ウイスキー文化の第一人者 土屋守氏に聞く！ 特別インタビュー 「ウイスキーの味わい方」 ●はじめてのウイスキー入門 ●やっぱり日本のウイスキーが熱い！全国49蒸溜所+αを一挙紹介 ジャパニーズウイスキー蒸溜所完全名鑑 ●シングルモルトスコッチウイスキー図鑑 ●おさえておきたい ブレンデッド&ボトラーズウイスキー ●アメリカ、アイルランド、カナダ、インド、台湾…世界が誇る、注目のウイスキー ●絶対失敗しないBarデビューのススメ -
-いつもの料理を低脂質に！ 胆のうや膵臓は、食べ物の消化に欠かせない臓器です。しかし、脂質が多い食事が原因で結晶化したかたまり（胆石）ができると、急性胆のう炎や膵炎を引き起こすことがあります。 胆嚢や膵臓をいたわる食事のポイントは、一汁二菜の栄養バランスのよい食事をとるようにし、腹八分目を心がけること。食事の間隔を広げず、規則正しくすること。暴飲暴食を避けること。そして、食事の脂質量をおさえることが重要です。 【目次】 ■胆石・胆のう炎・膵炎の基礎知識 ■Step1 脂質が少ない食材を選ぶ ■Step2 調理法で脂質をおさえる ■Step3 定番料理で脂質をダウン ■Step4 低脂質でも食事を楽しく！ ■外食や市販品の脂質をチェック！ ■単品料理組み合わせ例 ■栄養成分値一覧 【著者】 加藤眞三 慶應義塾大学名誉教授。エムオーエー高輪クリニック院長。医学博士。専門は健康科学、病態科学。特に消化器内科、肝臓病を専門とする。専門にとらわれない統合医療にとり組み、webメディアなどを通して社会や市民への発信に力を入れるなど、新しい医療への道を模索している。 検見﨑聡美 料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務め、独立。雑誌、書籍を中心に活躍し、著書も多数。栄養とおいしさを両立し、手軽に作れてアイデアに富んだレシピに定評がある。『作りおきできる減塩レシピ』（女子栄養大学出版部）、『美味しい、おかゆ』（河出書房新社）など、著書多数。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 仏教僧の間で広まった精進料理は、今や世界的なヴェジタリアンやヴィーガンブームも手伝って、ユニバーサルフードとして認知されつつあります。 とかく、制限の多い食事としてのイメージが強い精進料理ですが、そのルールは至ってシンプルです。五葷と呼ばれる修行の妨げとなる食材を避けて、肉や魚などを採らなければ、洋食やイタリアンなどのアレンジも自由自在なのが、日ごろ忙しい生活を送る現代人にとってもありがたいかぎりです。 しかし、具体的なレシピとなると、なかなか手が込んでいてハードルが高いと思いがちです。そんな多忙な人たちにとって、食事の献立を考えるだけでもひと手間でしょう。 そんな、忙しくともていねいに暮らしたい人たちに提案したいのが、料理僧である著者による四季のレシピ65品。シンプルなお粥の炊き方から、極上の揚げ出し豆腐ブロッコリーあんかけまで、季節感あふれる滋味深い料理が簡単に作ることができます。 普段の食事の献立に加えるだけで、そのうちに毎日の生活が調うばかりか、コンディションも改善されていることに気づくでしょう。ていねいな暮らしは、シンプルな食事から始まります。 かけがえのない毎日を大切に過ごしたいすべての人に捧げる人気料理僧からの最新作で、毎日を健やかに過ごしたいものですね！ -
-グルメ本？ いえ、これは登坂淳一さんのチャレンジストーリー。 50歳を目前に「パパ」となり、「家族にごはんが作れるようになりたい」と一念発起した元NHKアナウンサーの登坂淳一さん。料理家の本田よう一さんのアドバイスを仰ぎながら毎月1品ずつ、レシピを読み解き、試作し、疑問を問いかけ、改善を重ねる連載を続けてきました。2年にわたるその試行錯誤を集大成したのが本書です。 「あらいみじん切り」の「あらい」って、どのくらい？ 「ひと煮立ち」の「ひと」って、なに？ 「煮つめる」って、どこまで？ 初心者がつまずきがちなさまざまな「料理用語の壁」に、言葉のプロとして、2人の娘のパパとして挑み、成長してきたリアルな2年間をみずからの言葉で綴り、家族をはじめ「大事な人に料理が作れるようになりたい」かたの初挑戦を徹底応援します！ 【目次】 ■１ パパ、料理はじめます！ ■２ おいしさの基準とは？ ■３ 自分と向き合う ■レシピ 【著者】 登坂淳一 1971年生まれ。1997年NHKに入局し、和歌山、大阪、東京、札幌などで勤務。『おはよう日本』や『正午のニュース』などを担当。2018年に退局後はバラエティー番組やドラマなどにも出演。現在BSフジ『プライムオンラインTODAY』のキャスターを務めるほか、ブログ、YouTube、X（旧Twitter）、TikTokなどでの自然体の発信にファンが多い。４歳と３歳の姉妹のパパとして子育てに奮闘中。 本田よう一 料理家、栄養士。素材の味を生かした家庭料理が得意。「食べる人にも作る人にもやさしく！」がモットー。著書に『パパ離乳食はじめます。』（女子栄養大学出版部）ほか。７歳と３歳の兄妹のパパでもある。YouTube チャンネルでオリジナルレシピを発信中。 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フランスで話題のパティシエ直伝！ 食感別に作る革新的フランス菓子50 フランスのスイーツ界で今最も注目を集める若手パティシエが教える、新しいフランス菓子を作るためのレシピ集。カリカリ・ふわふわ・サクサク・クリーミー…などの食感別に、50のレシピを紹介。美しい写真と完成＆断面イラストとともに、アントルメ・タルト・焼き菓子などの構造と発想、作り方を徹底解説します。 ◯アントルメ / タルト / タルトレット / ケーク / エクレール・シュー / ルーレ・ブリオッシュ / サブレ・クッキー / タルティネ / フラン・その他 【まろやか食感】 アントルメ・スウィート・カラマンシー（アジアの柑橘類カラマンシーのケーキ） / タルトレット・ミス・セザム・ノワール（黒ゴマのタルトレット） / アントルメ・ヴァニーユ・カシス・エ・マロン（バニラとカシスと栗のケーキ） / タルトレット・ミス・ブルダルー（アーモンドクリームと洋ナシのタルトレット） / フレジエ・ヴァニーユ / アントルメ・ショコラ・ノワゼット・エ・パッション（チョコレートとヘーゼルナッツとパッションフルーツのケーキ） / タルト・ドゥルセ・ペカン＝ヴァニーユ（バニラ風味のピーカンナッツとブロンドチョコレートのタルト） / アントルメ・マング＝カカウェット（マンゴーとピーナッツのケーキ） / タルトレット・ミス・ノワゼット（ヘーゼルナッツのタルトレット） / アントルメ・ティラミス・ルヴィジテ（新感覚ティラミスケーキ） / タルト・フルール・ドリヨン ピニョン・ド・パン・エ・フルール・ドランジェ（オレンジフラワー風味の松の実のタルト「東洋の花」） 【カリカリ食感】 ケーク・マルブレ（究極のマーブルケーキ） / タルト・シトロン・ヴェール＝ユズ＝ノワゼット（ライムとユズとヘーゼルナッツのタルト） / タルトレット・ミス・ココ（ココナッツのタルトレット） / タルトレット・ミス・ピスターシュ（ピスタチオのタルトレット） / タルト・カラ・ウェット〈カラメル＆カカウェット〉（カラメル・ピーナッツのタルト） / サブレ・ショコラ・カラメル（チョコレートとカラメルのサブレ） / タルト・ロゼ・ノワール（赤と黒のラズベリータルト） / タルト・サン・トノーレ、ココ＝ショコラ（サン・トノーレ風ココナッツとチョコレートのタルト） / タルト・アブリコ＝アマンド（アプリコットとアーモンドのタルト） 【ふわふわ食感】 ケーク・100％シトロン・ヴェール（まるごとライムケーキ） / バナナ・ブレッド（バナナのパウンドケーキ） / ケーク・ロシェ（ヘーゼルナッツ入りチョコレートケーキ） / ルーレ・カネル（シナモンロール） / バブカ・ショコラ・エ・ノワゼット（チョコレートとヘーゼルナッツのバブカ） / ケーク・100％ヴァニーユ（まるごとバニラケーキ） 【なめらか食感】 ケーク・カラ・ウェット〈カラメル＆カカウェット〉（カラメルとピーナッツのケーキ） / タルトレット・バノフィー・ルヴィジテ（オーレリアン・コーエン流 バノフィーのタルトレット） / カラメル・ドゥルセ・ア・タルティネ（ブロンドチョコレートのカラメルスプレッド） / パータ・タルティネ・マドモワゼル・ノワゼット（ヘーゼルナッツのカラメルスプレッド） / エクレール・ショコラ（チョコレートエクレア） / シュー・ミスター・ヴァニーユ（バニラシュークリーム） / エクレール・ピスターシュ（ピスタチオのエクレア） / ケーク・100％ピスターシュ（まるごとピスタチオケーキ） 【サクサク食感】 ルーレ・フイユテ・ピスターシュ（ピスタチオのデニッシュロール） / ミルフィーユ・ヴァニーユ＝ペカン（バニラとピーカンナッツのミルフィーユ） / ブリオッシュ・フイユテ・カラメリゼ（カラメリゼした折り込みパイ生地のブリオッシュ） / サン・トノーレ・ヴァニーユ・カラメル（バニラとカラメルのサン・トノーレ） 【クリーミー食感】 タルトレット・ラッテ・マッキャート（ラテ・マキアートのタルトレット） / フラン・100％ヴァニーユ（バニラ風味の焼きプリンのタルト） / タルトレット・ミス・ヴァニーユ（バニラ風味のタルトレット） / パリ・ブレスト・ノワゼット（ヘーゼルナッツのパリ・ブレスト） / パリ・トーキョー パリ・ブレスト・オ・セザム・ノワール（黒ゴマのパリ・ブレスト） / フラン・プラリネ・ペカン（ピーカンナッツプラリネの焼きプリンタルト） / シュー・フォレ・ノワール（フォレ・ノワール風シュー） 【とろける食感】 ザ・クッキー / クッキー・ピスターシュ（ピスタチオのクッキー） / タルトレット・カシス＝フィーグ＆クリームチーズ（カシスとイチジクとクリームチーズのタルトレット） / ミ・キュイ・ア・ラ・コンフィチュール・ド・レ（ミルクキャラメルクリームの半生ケーキ） / タルトレット・タタン・ポム＆ポワーブル・デュ・シチュアン（四川胡椒を使ったリンゴのタルトレット） 著者：オーレリアン・コーエン プロフィール：SNSを中心に絶大な人気を誇る、若手フランス人パティシエ。マーケティングを学んだのち、パティシエへと転身。ブログやInstagramなどを通じて活動の幅を広げる。2021年には自身の店をオープンし、チーフ・パティシエに就任。店舗に併設されたお菓子教室では、指導を通じてお菓子作りへの情熱を伝え続けている。2025年末に2店舗目をオープン。2023年、スイーツ専門誌主催のコンクールでクッキーが読者投票による「パブリック賞」を受賞し、「今、最もおいしいクッキーを作るパティシエ」として注目を集める。2024年には、世界的グルメガイド『La Liste』にて「年間才能賞」を受賞し、名だたるシェフたちと肩を並べるという異例の快挙を成し遂げる。本書が初の邦訳となる。 訳者：三本松里佳 プロフィール：フランス語・英語翻訳者。カナダ・ケベック大学トロワ・リビエール校仏語学科卒業。訳書に『シグネチャー・ディッシュ――食を変えた240皿』（共訳、KADOKAWA）、『病院は劇場だ――生と死を見つめた研修医の7日間』（早川書房）、『美しいシュー菓子の教科書』『美しい焼き菓子の教科書』（パイ インターナショナル）がある。 -
4.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 冷蔵庫にアレがある！ 時間がある時にまとめてつくっておけば、忙しい日も安心。 まずはまとめづくりにおすすめの厳選レシピをピックアップ。続いて、温めればすぐに食べられる主菜と副菜をたっぷりと収載。加えて、一つつくればその後展開して味変を楽しめるさまざまな食材を使った「おかずのタネ」。そして、冷凍して長く保存できるひき肉や切り身のさけの「下味ストック」も。 まとめてつくっておけば、後がラクラク。食材のムダも減らせて節約もできると、つくりおきは良いことづくめです。レシピ数は約100品。欲張りな1冊です。 【内容】 この本のきまり Part.1 まずは多めにつくってストックしてみましょ 鶏ハム 鶏ハムのカルパッチョ風 鶏ハムのコロコロサラダ 洋風茶碗蒸し ミートソース ミートソーススパゲッティ ポテトミートグラタン マッシュポテト ゆで豚 ゆで豚のねぎ塩だれ ゆで豚のきのこスープ はちみつ酢たまねぎ たこの酢たまねぎカルパッチョ 豚しゃぶ酢たまねぎ ラタトゥイユ チキンソテーのラタトゥイユがけ ラタトゥイユの落とし卵 ラタトゥイユのトーストのせ Part.2 冷蔵庫にあると安心よ！あす、あさってのためのつくりおき ● 肉 鶏もも肉の角煮風 鶏肉の柚子こしょう照り焼き 鶏むね肉の彩り野菜ロール 鶏むね肉の南蛮漬け しっとりゆで豚のねぎあえ えのきの肉巻き トマト煮 豚こまとごぼうの甘辛しょうが炒め フライパンチャーシュー 牛肉とじゃがいも、春菊のペッパーチーズ炒め 牛肉とたまねぎの甘辛煮 のりナゲット ひじきみそつくね ひき肉とごぼうのごまみそそぼろ 和風キーマカレー ● 魚 ゆでざけともやしの梅だれあえ さけのしょうがたっぷりつけ焼き かじき竜田のねぎしそだれ たいのトマトバジルソテー さば缶から揚げ さばじゃがみそ煮 ● 卵・大豆製品 肉巻き卵 台湾風卵焼き 豆腐ナゲット 厚揚げのそぼろ煮 ● 野菜 にんじんのたらこ炒め にんじんと大豆、昆布の煮物 にんじんのハニーマスタ―ドマリネ 大根のしょうゆマヨ炒め 大根の中華漬け かぶのわさびマリネ かぶのエスニック甘酢漬け れんこんのカレーマヨサラダ れんこんのウスターソース炒め ごぼうのさんしょうきんぴら ごぼうのオイスターごま甘酢がらめ 小松菜のごま昆布ナムル 春菊とじゃこの赤じそ炒め 簡単ラーパーツァイ 白菜とハムのヨーグルトレモンサラダ キャベツの塩水漬け ゆでキャベツの塩昆布あえ ブロッコリーのハニーマスタードマヨ 蒸しブロッコリーのチーズごまあえ みょうがの甘酢漬け 丸ごとねぎの甘酢しょうゆ漬け ねぎのマスタードマリネ レンジなすの香味あえ なすのビネガーマリネ なすのしょうが煮 トマトのだしびたし ソフトドライトマト ミニトマトとあんずのピクルス ピーマンと油揚げのおかか煮 ピーマンとしらすの焼きびたし きゅうりの甘辛煮 ゴーヤーのきんぴら きのこのおかか黒酢炒め きのこの塩きんぴら Part.3 変幻自在なの！“おかずのタネ″のつくりおき さば缶カレー さば缶カレーライス さば缶カレーサンド シャキシャキピーマンのカレーあえ キャベツのさばカレー炒め レモン塩そぼろ 即席エスニックスープ レモン鶏そぼろずし 鶏そぼろとほうれんそうのソテー 鶏そぼろとにんじんのサラダ こっくりみそ豚 厚揚げのみそ豚焼き みそ豚マーボートマト 甘酢ちりめん きゅうりと油揚げの甘酢ちりめん 豚バラとなすの甘酢炒め おろしたまねぎトマト 豚しゃぶのたまねぎトマトサラダ フラメンカエッグ さわやか薬味じょうゆ 納豆ご飯の薬味じょうゆがけ こんがり手羽先の薬味じょうゆ まぐろのさわやか薬味丼 ゆで卵の薬味じょうゆ漬け Part.4 下味保存するだけ！いろんな料理が生まれるわよ ひき肉ストック レンチンそぼろ ガパオライス ひき肉とにらのチヂミ キッシュ風オープンミートオムレツ エスニック肉だんご汁 さけストック さけフレーク さけの一口照り焼き さけの甘酢煮 さけのチーズピカタ さけの炊き込みご飯 材料別 料理さくいん -
-指定野菜15種のときめくほどおいしい食べ方がわかる本 【そもそも指定野菜って？】 「食卓に欠かせないと国が認めた野菜」のこと。 キャベツ、きゅうり、大根、玉ねぎ、トマト、白菜、にんじん、長ねぎ、なす、レタス、ピーマン、里いも、ほうれん草、じゃがいも＋2026年からは半世紀ぶりにブロッコリーが仲間入りして計15種に。 主要なビタミンやミネラルの供給源として活躍できる、年中手に入りやすく、価格が安定しやすく、調理がさほどむずかしくない。 【指定野菜Q&A】 Q1.最近人気のブロッコリーの加熱方法は？ A1．蒸し。フライパンに水100ml＋塩ひとつまみを入れ、ふつふつしたらふたをして2分30秒蒸す。栄養が多く残って、みずみずしく仕上がる。 Q2.ブロッコリーのおすすめレシピは？ A2.新感覚を味わいたいなら「生ブロッコリーのチョップドサラダ」。細かく刻んでドレッシングをかけるとサクサクでおいしい（そう、生のまま食べられるんです）。 Q3.トマトをきれいに切る方法は？ A3．お尻のスターマーク（放射状の白い筋）を避けるように間を切ること。断面からゼリー部分と種が流れ出るのを最小限にできる。 Q4.白菜の葉にある黒い点々の正体は何？ A4．ポリフェノール。生理障害によって生じるもので「ゴマ症」と呼ばれる。食べても問題なし。 Q5．里いもって面倒ですよね？ A5.超簡単。洗った水気がついたまま、耐熱皿にのせてラップをふわっとかけて、電子レンジで6分加熱（600W／4個分200グラム程度の場合）。これで皮がするりとむけて、塩をつければ食べられる。 -
5.0noteをはじめ、SNSでも大反響。 企業からのオファーも絶えない人気料理家・今井真実による待望の初レシピ本です。 簡単だけど手抜きじゃない。手抜きじゃないけど疲れない！ 身近な材料が、少しだけ珍しい組み合わせや手順で、ぐっとときめく一皿に。 大きな話題を呼んだ「30年間作り続けてたどり着いた 最後のカルボナーラ」をはじめ、書き下ろしのレシピも収録。 メインも、副菜も、おつまみも。キッチンに立つのが楽しみになるあたらしい料理で、毎日「おいしい」が止まらない！ ＜収録内容＞ １章 主役のお肉とお魚は、思い込みをやめて身軽に ２章 思いもよらない掛け合わせに驚く、絶品おかず ３章 あと１品の副菜は「１食材」をぜいたくに生かして ４章 何度だって作りたい、楽しくて嬉しい麺とご飯 -
完結-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「いいものは、いいことを運んできてくれる」 今からも、これからも、ずっと使いたいモノ選び、はじめませんか？ 【大人気Vlog「hibi hibi」の最新刊のテーマは「愛用品」】 もの選びって、なぜか後悔することが多くありませんか？ 本書は心地よい居場所作りを大切にしている、 asakoさん愛用品を紹介したライフスタイル本です。 暮らしの愛用品は「心地よさの源」とおっしゃるasakoさん。 モノ選びで数えきれない失敗もあったけど、 ものをたくさん手にするなかで、気づいたasakoさんの暮らしの幸せについて たっぷりご紹介します 本書ではasakoさんが愛用している暮らしの道具が知れるだけれなく、 道具がどう暮らしを豊かにしてくれるか、もの選びのコツが知れる1冊です。 【早期購入者限定】hibi hibiオリジナルデザインカレンダー2026 2026年02月27日 (金)までに本書を購入いただいた方には asakoさんオリジナルデザインのカレンダー2026を PDFデータでプレゼント！ 【CONTENTS】 Chapter1 ものとの心地よいつきあい方 Chapter2 “ワクワク”と“好き”で集めた台所道具 Chapter3 食卓のスパイスになる器たち Chapter4 毎日を潤す暮らしの道具たち Chapter5 よしやるぞ、となる仕事と家事の道具 Chapter6 疲れた心をほぐすもの Special hibihibi愛用品リスト（PDF）