※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和食料理人歴50年の野﨑さんが「自分で作ることで心身を元気に」という思いから、手軽に作れるシンプルで美味しい家庭料理の極意を伝授します。たんぱく質食材と野菜のおかず、具だくさん汁、作りおき、お鍋など、毎日食べたくなるレシピが満載です。本書のレシピには4つの大きな特徴があります。　・食材のうまみを生かすため「だし」を使わない　・火を通しすぎず食材本来の味を保つ　・塩振りや湯通しなど、味をすっきりさせる下ごしらえ　・味がピタリと決まる「調味料の割合（1：1：1等）」での味つけ　食材や道具から手順まで極めてシンプルに削ぎ落とされているため、迷わずパパッと美味しい和食が完成します。毎日の食卓を豊かにする充実の一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Instagram登録者数28.8万人！ 『レオの平凡な生活』にて、日々のライフスタイルを発信するトレーニー・レオによる初のレシピ本！ シンプルが一番美味しい「僕の好きな鶏むね肉の焼き方」 321万回再生「疲れた日の、ちょうどいいすき焼き春雨」 夜遅くなった日にさっと作る「整いパスタ」　etc. 高タンパク＆低脂質で体を整える毎日のレシピから、チートデーのごちそうメニューまで48品を紹介。忙しい日でもさっと作れて、明日も頑張るためのレシピが満載です。 ※二次元コードを読み込むには、専用アプリ（二次元コードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。） 二次元コードの載った画像を二次元コードリーダーで読み込み、閲覧ください。 読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。 【著者プロフィール】 筋トレや食事、ライフスタイルをInstagramで発信。2024年頃から、日々の高タンパク・低脂質なトレーニー向けレシピと、オフ日のチート晩酌の投稿を始めたところ、スーツ姿のまま料理を作り、おいしそうに食べるスタイルが話題に。トレーニーだけでなく、ダイエットや健康を意識する幅広い層から支持を集め、日本国内のみならず海外からも注目されるようになる。現在、SNSの総フォロワーは30万人超（2026年９月時点）。 「誰にでもできるような平凡なことを、徹底して毎日続ける」「日々の積み重ねが未来を変える」をモットーに、誰かが一歩踏み出すきっかけとなる投稿を目標に、日々の実践を続けている。 Instagram　@reofit.jp

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日夜、発酵を研究するマスダアイミさん初のレシピ集。ごはんと麹、微量のイーストで育てる自家製酵母は誰でも失敗なし！酵素の力でうまみがあり薄皮で消化も抜群のパンが焼けます。こねずに作れて、日常に寄り添うテーブルロール、カンパーニュ、ベーグルなど。

★今、必要なレシピだけ！おトク素材でおいしい晩ごはん。★ 毎日ごはんを作る人が手っ取り早く必要なレシピだけにたどり着くために生まれた一冊です。2カ月ごとに今まさに使いどきな材料、食べどきなメニューを厳選。調理中に使ってもらうために、誌面の見やすさにもとことんこだわりました。 《コンテンツの紹介》 【特集】大根一本、おいしく使いきり！ 〈大根でメインのおかず〉 焼き大根と鶏肉の甘辛煮／大根と豚こまの塩炒め／大根とつくね袋のおでん風／大根と鮭のちゃんちゃん焼き 〈ちょこっと大根活用レシピ〉 鮭のみぞれ汁／大根と桜えびのお焼き／大根とじゃこのみそ炒め／大根のゆずこしょうマヨサラダ／大根と油揚げのごま酢サラダ 〈大根の簡単作り置き〉 大根のしょうゆ漬け／大根葉のおかかみそ／刻み大根の混ぜご飯／大根入り卵焼き／大根と鶏肉のしょうゆ煮 【1・2月のおトク素材で晩ごはん】 重ね蒸し回鍋肉＋キャベツの粒マスタードあえ／かぶと鶏肉のカレーしょうゆ煮＋かぶの皮と葉の炒めもの／もやしと鶏胸肉のとろみ炒め＋もやしとツナのごまあえ／もやしと豚肉のホイル焼き＋もやしの塩昆布バター炒め／ブロッコリーと豚こまのみそ炒め＋ブロッコリーのスープ／大根と豚バラのもつ煮風＋大根のゆず漬け／大根と手羽先の蒸し焼き＋大根の炒め煮／大根おろしの和風チキンステーキ＋大根の塩昆布あえ／大根とぶりのから揚げ＋大根のアーリオオーリオ／大根と厚揚げのおでん＋大根とハムのサラダ／白菜と豚肉の中華丼＋白菜のピリ辛あえ／白菜と豆腐、かにかまのゆず煮＋白菜のしんのきんぴら／白菜とたらのピリ辛だれ＋白菜の葉のにんじんドレ／水菜と豚バラのさっと煮＋水菜としらすのサラダ／青梗菜と鶏肉のクリーム煮＋青梗菜のオイルゆで／ほうれん草と鮭のバターポン酢煮＋ほうれん草のくたくた煮／ねぎと鶏もものめんつゆ煮＋ねぎのおかかあえ／ねぎとふわふわ鶏だんごのしょうが煮＋ねぎとハムのレンジマリネ／玉ねぎと鶏スペアリブの甘辛焼き＋玉ねぎのチーズ焼き／鶏そぼろの親子煮＋ミニトマトのかきたま汁／とんぺい焼き風オムレツ＋玉ねぎの卵炒め／豆腐の麻婆炒め＋ねぎ梅やっこ／キャベツとチーズの袋煮＋キャベツと油揚げのみそ汁 ニチレイフーズ×オレンジページ 食材をムダにしない！賢い冷凍・冷蔵〈1月・2月〉 ・白菜／大根 ・ステーキ肉＆刺し身の冷凍のコツ ・餅の冷凍術＆活用アイディア ・冷凍食品のアイディアレシピ ※価格、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 pecoさんも推薦　「おいしくて早くて簡単。ざっくりって最高！私の味方！」 日本テレビ『DayDay.』のコーナー「亜希のざっくりキッチン」が書籍化！ 大容量パックを使い切る！時短と愛情を大盛りにした、大好評第２弾。 「ちゃんと作っても作らなくても、全部愛情。 “ざっくり”っていうのは、“大丈夫、なんとかなるよ！”という魔法の合言葉なんです」（亜希） 【CONTENTS】 Part１　簡単・時短！　今日作りたいざっくりレシピ 豚のトッカルビ こんにゃくステーキ 彩り野菜の豚肉詰め いろいろ具材のワクワクから揚げ 新じゃがと塩辛　チーズのオリーブオイル炒め ごはんが進む　長芋のサクサク炒め たことみょうがの酸っぱいマリネ マヨなしポテトサラダ かさまし肉巻きステーキ …etc. Part２ 今日の晩ごはんはこれひとつ！　ざっくり鍋＆丼レシピ 鶏手羽としょうがとレタスのポカポカ鍋 根菜とろとろみぞれ鍋 最後の一滴までおいしい担々鍋 コーンたっぷりみそバター鍋 カリフラワーと豆乳の真っ白鍋 豚と白菜のお漬物鍋 アジアンミックス鍋 煮込まないカレー 超簡単ビビンバ 焦がしサバみそ焼き粥…etc. Part３　洗いものなし！　ワンパンレシピ ワンパンとんかつ ワンパンシュウマイ ワンパン生春巻き焼き ワンパンタイ風オムライス ワンパン焼きおにぎり …etc. Part４　お弁当にも使える　冷めても美味しいレシピ 簡単チャンプルー ごぼうとれんこんのコチュジャン炒め もちもち牛こんにゃく 漬け物味つけ卵焼き 洋風切り干し大根…etc. Part５　ざっくりキッチン名物！　食材一本勝負！ 鶏むね肉編 鶏むねピザ 揚げない油淋鶏　ねぎ塩味 ジューシー　よだれダラダラ鶏 鶏むね肉のサラダ 白菜編 白菜ラザニア 白菜のドライカレー 白菜シャキシャキ漬け とろとろ白菜と鶏手羽中のスープ煮 春キャベツ編 焼きまる春キャベツ 春キャベツと新じゃがのチヂミ 春キャベツのピラフ風　炊き込みごはん 春キャベツのコールスロー かぼちゃ編 丸ごとかぼちゃの肉詰め 豚かぼスタミナ炒め 食べる和風かぼちゃスープ 手間なし　かぼちゃのカップケーキ …etc.

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ひと皿でボリュームたっぷり、立派なおかずにもなる「ごちそうサラダ」。物価高の今、デパ地下みたいな豪華なサラダを自宅で簡単に作れるレシピを一冊にまとめました。ごちそうサラダは、ビタミン・ミネラル・たんぱく質・食物繊維・脂質がバランスよく摂れる理想の一品。各レシピにはどのような栄養効果があるか明記していますので美活・腸活にも最適。さらに取り外せる特別付録には、手作りドレッシングレシピと、旬の野菜カレンダーを掲載。

家族で楽しむクッキング！ テレビでもおなじみの料理研究家・浜内千波さんが、子どもも楽しめる手軽な料理から体にやさしいおやつ作りまで、オールカラーのレシピで紹介。 日々の料理に役立つちょっとしたコツも載っていて、毎日の料理が楽しくなる一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 アウトドアをコンセプトにする水道橋のカフェバー「BASE CAMP」オーナー兼料理人である、A-sukeこと岡野永佑さんの「男前レシピ」シリーズ第3弾！ テーマはずばり原点回帰の「燻製」。その内容は、男前燻製をそのままのツマミだけで終わらせることなく、サラダ、パスタ、米、スープ等に活用し、堂々とした燻製料理に昇華させるためのレシピ集である。 この1冊さえあれば、煙の魔法で日々の料理がグレードアップ！　そんな燻製料理レシピ本の決定版！ ■内容 はじめに 男前燻製の基本と料理への展開 Part1 肉の燻製とその料理 ・自家製ベーコン 　カルボナーラ 　BLTサンド 　ピザトースト 　ベーコンとキノコのアマトリチャーナ 　自家製ベーコンのチャーハン 　2種のスープ（ミネストローネ、ベーコンとたまねぎのスープ） ・燻製チキン 　ガーリックチキンステーキ 　燻製チキンピラフ 　スモークチキンのスパイスカレー 　燻製チキンとキノコのパスタ 　燻製親子丼 　燻製チキンのピタサンド ・燻製鶏ハム 　燻製鶏ハムのフォー 　燻製鶏ハムと梅のそうめん ・自家製燻製ハム 　自家製ハムとカブのマリネ 　自家製ハムと卵のスープ 　自家製ハムのキューバサンド ・燻製卵 　燻製卵サンド ・鴨肉の燻製 　燻製鴨ねぎそば Part2 魚介の燻製とその料理 ・鮭の燻製 　燻製鮭とキノコの炊き込みごはん 　燻製鮭とかぶのミルクスープ 　燻製鮭ハラスとディルのポテトサラダ 　燻製鮭とほうれんそうのクリームペンネ 　燻製鮭のおにぎり 　燻製鮭とねぎのグラタン ・燻製サバ 　燻製サバおにぎり 　燻製サバの香草パン粉焼き 　燻製サバサンド ・燻製オイルサーディン 　燻製オイルサーディンのカナッペ 　燻製オイルサーディンのパスタ ・刺身の燻製 　燻製カルパッチョ 　燻製アクアパッツァ 　燻製ムニエル 　燻製刺身の三色丼 　燻製鯛とねぎの和風パスタ ・ニジマスの燻製 　燻製ニジマスのレモンバターご飯 　燻製ニジマスと小松菜のパスタ 　燻製ニジマスとディルのサラダ ・ホタテ、タコ、カキの燻製 　2種のマリネ（燻製ホタテとキノコのマリネ、燻製タコとセロリのマリネ） 　燻製カキの炊き込みご飯 ・燻製しらす、燻製明太子 　燻製しらすとキャベツのパスタ 　春菊と燻製しらすのサラダ 　燻製明太クリームパスタ 　燻製タラモサラダ Part3 加工品の燻製とその料理 ・スモークチーズ 　燻製カマンベールのアヒージョ 　燻製クワトロフォルマッジトースト 　燻製チーズペンネ ・燻製ソーセージ 　燻製ソーセージピラフ 　燻製ホットドッグ 　燻製ソーセージとザワークラウトのスープ 　燻製ナポリタン ・燻製コンビーフ、燻製ツナ 　燻製コンビーフのパテ 　燻製ツナと梅の冷製パスタ 　ルッコラと燻製ツナのサラダ 　燻製ツナとチェダーチーズのオープンサンド 　燻製コンビーフオムレツ 　燻製コンビーフポテト ・燻製ナッツ＆ドライフルーツ 　燻製ナッツのヨーグルトのせ ・燻製たくわん 　燻製たくわんとクリームチーズのポテトサラダ ・燻製納豆 　燻製納豆ご飯 ・燻製オリーブオイル、燻製マヨネーズ 　燻製グリーンサラダとクロスティーニ 　エビとブロッコリーと卵の燻製マヨサラダ 　アスパラとササミの燻製マヨネーズ和え Part4 新感覚！　燻製料理 燻製おうちカレー、燻製バニラアイス 燻製ハンバーグ 燻製皮なしソーセージとブロッコリーのパスタ 燻製鶏つくね 燻製豚もやし 燻製とんかつ 燻製すき焼き 燻製牛丼 男前燻製料理のQ＆A おわりに

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書にはメモを書き込む欄がありますが電子書籍の仕様上、書き込みには対応しておりません。別途、ノート等をご用意いただき、ご利用ください。30年以上続く料理教室の、秘密のレシピを大公開！ 人気料理研究家・上田淳子さんが続けている料理教室は、開催から30年以上。その間、ほとんど空きがなく、まさに「予約のとれない料理教室」です。その教室のレシピ、授業内容を公開する初の料理本。

★定番食材をとことん楽しめるレシピブック！★ 旬の食材を味わうおかずのレシピ集。今食べたい素材、家にある素材から、パパッとメニューが選べます！1月の定番食材レシピの特集は「大根」。そのほか、れんこん・ごぼうが主役のごちそうやふだんのごはんにもっと食べたい気軽なグラタンをご紹介！ 《コンテンツの紹介》 ●名コンビ！大根×鶏もも肉の絶品おかず 大根と鶏もも肉のべっこう煮／大根と鶏もも肉のガーリックソテー／大根と鶏もも肉のクリームシチュー／大根と鶏もも肉のトマト煮／大根と鶏もも肉のごま煮／大根と鶏もも肉の韓国風煮／大根と鶏もも肉のチーズ煮／大根と鶏もも肉のエスニックスープ ●大根のメインおかず 豚肉巻き大根の和風カレーソテー／大根と豚バラの甘みそ炒め／大根と豚バラのおろし煮／焼き大根の豚キムチ 温たまのせ／大根と豚バラの甘辛煮／大根と豚こまボールのトマトスープ／大根と豚こまの香りかき揚げ／大根と豚こまのオイスター煮／大根と豚こまのしゃぶしゃぶサラダ／大根と鶏むねのみそグラタン／大根と鶏むねの照りマヨ煮／大根と鶏むねのチリソース／大根と手羽先の揚げびたし／大根と手羽元のオイスターみそ煮／大根と手羽元のポトフー／大根の牛肉巻き ソース照り焼き／大根と牛肉のピリ辛煮／大根と牛肉の中華風おかずサラダ／大根と牛肉のマヨ炒め／大根と牛肉の梅じょうゆ煮／大根と鶏ひき肉のはさみカツ／大根たっぷりチーズつくね／大根と鶏だんごのおでん風／ダブル大根餃子／大根ステーキ 肉みそのせ／大根のそぼろケチャップ煮／大根とぶりの甘辛煮／大根とえびのかき揚げ／大根とえびのエスニック炒め／大根と帆立てのマヨグラタン／大根とかきのクリーム煮 ●大根の即！味しみ炒め 薄切り大根の回鍋肉風／ひらひら大根のチャンプルー／細切り大根の青椒肉絲／細切り大根のキーマカレー／ひらひら大根と豚こまの七味マヨ炒め／せん切り大根のチャプチェ風 ●大根が主役の鍋 大根とやわらか鶏だんごのおろし鍋／大根と牛肉のキムチ鍋／鶏肉のゆずこしょうおろし鍋／大根とぶりの寄せ鍋／大根と豚肉のカレー鍋 ●れんこん×鶏ひき肉の大満足おかず れんこんつくね／れんこん入り中華風肉だんご／れんこんと鶏だんごのクリームシチュー／甘辛れんこん肉詰め／れんこんと鶏そぼろのゆずこしょう炒め／れんこん入り鶏シュウマイ ●れんこんのメインおかず 厚切りれんこんとチキンのガーリックステーキ／よだれ鶏風れんこんサラダ／れんこんと手羽先の甘辛しょうゆ煮／ほっくりれんこんと鶏肉の黒酢炒め／れんこんと鶏手羽のポトフー／れんこん肉巻きのねぎソースがけ／れんこんのおかずきんぴら／れんこんのスパイシー肉巻き／れんこんと豚こまのしょうがみそ炒め／れんこんと豚こまのトマト煮／れんこんと牛肉のオイスター炒め／れんこんと牛肉のすき煮／れんこんのプルコギ風／れんこんサンドのソース照り焼き／れんこんのミートクリームグラタン／れんこんとひき肉のピリ辛炒め／れんこんえびマヨ／れんこんと鮭のしょうが蒸し／れんこんとさばの香味マリネ焼き ●ごぼう×鶏もも肉のとっておきレシピ ごぼうと鶏肉の洋風煮込み／ごぼうのピリ辛いり鶏／ごぼうと鶏肉のトマト煮／ごぼうと鶏肉のにんにくみそ炒め／ごぼうと鶏肉の柳川風／鶏ごぼう混ぜご飯 ●ごぼうのメインおかず ごぼうと豚肉のかき揚げ／ごぼうと豚バラのみそ煮 ／ごぼうと豚こまのキムチいり煮／ごぼうと手羽元のサムゲタン風／ごぼうと鶏むねの濃厚だしつゆ鍋／ごぼうと手羽中とピーマンの甘辛煮／ごぼうの肉巻きフライ／ごぼうと牛肉のだしカレーすき煮／ごぼう入りハッシュドビーフ／ごぼう入り和風バーグ／ごぼうのみそそぼろ炒め／ごぼう巻きつくねの照り焼き／ごぼうのキーマカレー／ごまみそごぼうつくね ●とことん使える！大根のサブおかず 大根の粒マスタードマリネ／大根の塩昆布あえ レモン風味／塩もみ大根の梅サラダ／大根とハムのチーズ焼き／大根と油揚げの甘辛炒め／大根の卵とじ／大根とツナの煮もの／大根とベーコンの黒こしょう炒め／大根の甘酢漬け／大根の福神漬け風／大根とパプリカのピクルス／大根とりんごのマリネ／大根葉のさっとゆで／大根の皮のきんぴら／大根葉のおかかみそ／大根の皮のナムル／大根葉とじゃこのふりかけ／大根の皮の浅漬け／大根とベーコンのスープ／大根とひき肉のしょうがスープ／油揚げのみぞれ汁／大根とえのきのみそ汁 ●ふだんのごはんにもっと食べたい気軽なグラタン マッシュポテトとたらのグラタン／チキンのトマトマカロニグラタン／肉巻きキャベツのマヨグラタン／白菜と豚肉のミルフィーユみそグラタン／豚肉とカリフラワーのカレーモッツァレラグラタン／チキンとブロッコリーのグラタン／なすのトマトミートエッググラタン／おろしれんこんの和風グラタン 〈Column〉 やみつき・リピート間違いなし！大根の新定番 「フライド大根」 いつでも使えて超便利！冷凍大根おろしのススメ ※本コンテンツは「うちの定番食材レシピ」シリーズ、「あるものでここまでできる♪」シリーズの内容を合本したデジタル限定版です。合本配信にあたり一部コンテンツを変更・追加・削除しております。 ※「うちの定番食材レシピ1 月」は『大根あったら、これつくろ！』、『れんこん・ごぼうあったら、これつくろ！』、『温まりたいとき、これつくろ！』をもとにしております。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「おにぎり」ってどんなイメージですか？　具材が中央にあってのりが巻いてあるもの、具材を混ぜたもの、具材がのっているもの。最近はスーパーやコンビニのおにぎりも種類豊富ですよね。市販品はラクで簡単ですが、価格も高いし、栄養面に不安がよぎることも……。私の考えた「豆腐パックで作る冷凍お弁当おにぎり」は、お弁当のおかずとごはんがおにぎりサイズでひとつになり、食べやすくてボリュームも栄養も抜群。かつ豆腐パックでにぎらずに作れるし、しかも冷凍保存可能。安価で節約になる。一石二鳥ならぬ、一石七鳥くらい（笑）？ のハイブリット&コスパ最強おにぎりです。日々の暮らしの中で、仕事や家事、育児をしながら献立を考えたり買い物に行ったり、料理って頭も体力も使うので負担になりがちですよね。そこで、本書にはいつものスーパーで買える食材や自宅にある調味料で作れて、調理も簡単なレシピが詰まっています。そして、「お店で買った？お取り寄せ？」と思えるようなおいしさと、ビジュアルにもこだわりました。「作ってみたい」「おいしそう」「食べてみたい」と、みなさんにワクワクしていただける点も大切にしています。これから紹介する「冷凍お弁当おにぎり」などのレシピが、料理の負担を少なくし、料理や食卓をより楽しめるきっかけになったら嬉しいです。 【構成】 料理愛好家・YouTuber　かっちゃんです！ かっちゃんにQ&A かっちゃんが愛して止まない調理グッズ私物公開 豆腐パック冷凍お弁当おにぎりってなに？ 意外とカンタンに作れる How to豆腐パック冷凍お弁当おにぎり 冷凍した豆腐パックお弁当おにぎり　おいしく食べるコツ 冷凍作り置きできる四角い弁当おにぎり ・アイディア満載おにぎり ・定番弁当おにぎり ・いつもの丼おにぎり ・豆腐パックで作るミニサイズ麺 ・豆腐パックで作るおひとりさまスイーツ ・豆腐パック冷凍おにぎりと相性ばっちり！3STEPレンチンスープ 豆腐活用「うまっ」レシピ

【がまんゼロでやせよう！「食べるの大好き」なあなたのための神ダイエット本】 「ダイエット中だけど、おいしいものをガッツリ食べたい！」 「空腹に耐えるダイエットはもう無理…」 そんな食べるのが大好きなあなたにお届けしたいダイエット本です。 【おいしく食べて勝手にやせる】最高の習慣を始めませんか？ 掲載レシピはすべて「糖質オフ」＆すべて「作りおきOK」の厳選123品！ 休日にサクッと作ってストックしておけば、 お腹が空いたときにいつでも罪悪感ゼロのごちそうが食べられます。 ガッツリ肉おかずから、濃厚なスープ、さらには甘いスイーツまで網羅！ がまんゼロで理想のカラダをかなえる、一生モノの「やせ体質」を今日から手に入れましょう！ 【ダイエットが楽しくなる！おすすめポイント】 ●食べごたえ抜群の123レシピ！ 「しっかり食べてキレイになる」満足度MAXのラインナップ。 ●レンジや冷蔵庫から出すだけで即完成！ 忙しい朝・疲れた夜・お弁当にも大活躍。ドカ食い防止にも効果抜群です。 ●スイーツまで糖質オフ！ ダイエット中の「甘いものが食べたい」ストレスもスッキリ解消。 ●便利な「糖質量チェックリスト」つき！ パッと見て糖質量がわかるから、調整しやすい！ ■CONTENTS PART 1｜糖質ゼロ！最強のスタートダッシュ作りおき10 PART 2｜野菜たっぷり！彩り鮮やかな作りおきサラダ PART 3｜ガッツリ食べたい！大満足の作りおきそうざい PART 4｜寝かせてさらにおいしい！作りおきスープ＆煮込み PART 5｜肉も野菜もモリモリ進む！万能たれ・ソース＆おかずの素 PART 6｜甘～い幸せを罪悪感ゼロで！作りおきスイーツ ※この本は2017年10月刊行の「オール糖質オフ！　やせぐせ作りおきＢＯＯＫ１２３」 の内容を元に、タイトル・デザインを新たにしたものです。

物価高に負けない！賢くおいしく乗り切る！食費1人分100円台のおかずが勢ぞろい！毎日おかず作りを頑張るあなたの味方本！ 【物価高に負けない！1人分100円台で家族全員が大満足】 「スーパーへ行くたびに、食材の値上がりにため息が出てしまう…」 「食べ盛りの子どもたちや家族にはおなかいっぱい食べてほしいけれど、 膨らみ続ける食費をなんとか抑えたい！」 ……そんな、終わりが見えないやりくりに、毎日ひとりで立ち向かっていませんか？ この本は、鶏むね・豚こま・豆腐・もやしといった「家計の救世主」を、 ボリューム満点な主役おかずに変身させる503品の知恵袋です。 1人分たったの100円台で、家族の「おいしい！」とおなかいっぱいが両立。 無理な我慢をしないで、賢く食費をカットしましょう！ ＜ここが忙しいあなたの救いの一手に！＞ ◆圧倒的な503レシピ この1冊で「今日は何作ろう？」の悩みから、一生解放されます。 ◆献立案が丸わかり 全レシピに「おすすめおかずの組み合わせ」付き。 副菜選びにもう迷いません。 ◆家計と健康を可視化 全品に材料代・調理時間・カロリー・糖質量を明記。管理も楽々！ ◆オール時短＆簡単レシピ どれもパパッと作れるから、 忙しい夕方の心にゆとりが生まれます。 「節約料理＝質素な料理」ではありません。 お財布を痛めず、家族の胃袋をしっかり掴む。 そんな節約得意料理を増やして、 この物価高を軽やかに乗り切っていきましょう。 ※この本は2020年６月刊行の「決定版　最強コスパの１００円おかず５０３」の内容を元に、 タイトル・デザインを新たにしたものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 なんとなくワインを選んでいるけど、もう少し詳しくなりたい ソムリエの資格に興味がでてきた ワイン好きって言ってみたいけど、なんとなく大変そう レストランでどんなワインを選べばいいかわからない 仕事でかかわりがあるので知識を増やしたい もっといろんなワインをたのしめるようになりたい ワインについて詳しくなりたいけどむずかしそう…… そんなあなたには、この絵本こそ最適！ 「絵本」なのに、実は必須の知識が網羅された、本格的なワインの本。 ソムリエ資格に興味が出てきた人にも ぜひファーストテキストとして手に取ってほしい一冊です。 専門的な内容を、すべてイラスト&シンプルなやさしい文章で解説、 「正しい」知識を体系的に学ぶことができます。 ブドウ栽培や品種、畑、土壌のこと、ワインの作り方、国や地域ごとの特性など なじみにくい専門知識も、イラストだからこそ 違いや特徴がひと目でわかります。 基礎体力がつくことで、これから よりハードルの高いコンテンツにもトライしやすくなるでしょう。 最初から読みはじめても、気になるページから開いてみても大丈夫。 大判で開きやすいのもいいところ。 気軽な気持ちでスタートできます。 基本的なことを簡単に、でもしっかり、なこの本、 それだけではありません。 世界のワインも最新の情報やトレンドをふまえて紹介。 進化を続けるニューワールドや「日本ワイン」など あなたのワインの世界を広げましょう。

処方箋はレシピだけ……!? 薬に頼らず、糖尿病の寛解を目指す。 そんな型破りな診療所が抱える、ただならぬ秘密とは――。 大人気「傭兵代理店」シリーズの著者が贈る、人生再建ストーリー。 仕事も家庭も失いかけ、挙句の果てに糖尿病に。人生に行き詰まった湯浅美咲が訪ねたのは、奇妙な洋館の診療所。癖の強い医者・鷹宮と謎めいたトレーナー・片桐の指導のもと、薬に頼らず寛解を目指す。 だが、この診療所には誰にも明かせない秘密があった。片桐と鷹宮がひた隠しにする7年前の事件とは――。 それぞれが痛みと向き合ったとき、止まっていた人生が動き始める。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆食べればしみじみからだと心が整う、 小鍋と〆（しめ）ごはんの究極のシンプル献立集◆ 管理栄養士である藤井恵さんが提案する、 シンプルでおいしい２品献立レシピ集、待望の続編！ 材料をざくざく切って、つゆと一緒に煮るだけ。 手軽でいて、できたてアツアツがおいしい「鍋もの」は、 実はたんぱく質も野菜も、流れ出たビタミン類も 丸ごととることができて、からだの調子が整います。 小ぶりでより気軽に作れる小鍋なら、 時間がない時の夕ごはんにはもちろん、 家族の食事時間がバラバラな日でも大丈夫。 しかも、今回はだし汁いらずで作れる鍋ばかりです。 たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、 発酵食品などのからだを整えてくれる食材を たっぷり詰め込んだ小鍋と〆（しめ）ごはん、 パッと作れる小鉢をたっぷりとご紹介します。 もくじ 【１】からだ整え定番小鍋と〆ごはん 豚ロース肉と小松菜のしゃぶしゃぶ ＋ うどん 豚バラ肉と水菜のはりはり鍋風 春菊とえのきの湯豆腐 鶏つくねときのこのしょうゆ鍋 ＋ 雑炊 豚バラ肉とキャベツのみそちゃんこ鍋 ＋ ラーメン 豚肩ロース肉と白菜のミルフィーユ鍋 鶏肉と大根葉の梅みぞれ鍋 豆腐とたっぷり細ねぎの豆乳鍋 ＋ 細うどん たらちり（たらのちり鍋） ねぎま鍋（まぐろと長ねぎの鍋） 【２】からだ整えボリューム小鍋と〆ごはん 豚ひき肉ともやしのにんにく鍋 豚バラ肉と豆腐のきのこキムチ鍋 ＋ もち 鶏肉とじゃがいもの韓国風鍋 鶏肉とまいたけの鴨鍋風すき焼き 鶏ひき肉と豆もやしの麻辣（マーラー）鍋 ＋ 春雨 豆腐入りつみれと白菜のナンプラー鍋 ギョウザとチンゲンサイのごまみそ鍋 ＋ ラーメン 牛肉とキャベツの黒ごまラー油鍋 厚揚げときのこのねぎ鍋 ＋ 雑炊 あさり缶とにらのスンドゥブチゲ 鯛と水菜のゆず塩鍋 いわしとじゃがいものブイヤベース風 ＋ パスタ 【３】からだ整えお腹すっきり小鍋と〆ごはん 鶏肉とごぼうのみそ鍋 ＋ 雑炊 鶏肉とすりおろしれんこんの納豆鍋 豚ロース肉とわかめのとろろ鍋 豚ひき肉とおからのキムチ鍋 鶏ひき肉と白菜、しめじのミルフィーユ鍋 ＋ 細うどん 牛肉と香味野菜のベトナム風しゃぶしゃぶ ＋ フォー わかめときくらげのしゃぶしゃぶ 豆腐と豆苗のゆかりおろし鍋 山いも団子としらたきのせり鍋 鮭としいたけの酒粕みそ鍋 たらと豆もやしのピリ辛鍋 ひよこ豆としめじのココナッツカレー鍋 ＋ そうめん 【４】からだ整えつまみ小鍋と〆ごはん ごま豆乳担々（タンタン）豆腐鍋 ＋ ラーメン 揚げ肉団子と白菜の鍋 ＋ 卵雑炊 香菜（シャンツァイ）たっぷりマーボー春雨鍋 いわしつみれとごぼうの鍋 あさりとたっぷりみつばの鍋 ＋ そうめん いかとブロッコリーのピリ辛トマト鍋 【５】からだ整えごちそう小鍋と〆ごはん 手羽元とえごまのにんにく塩鍋 牛すじとキャベツの甘辛みそ鍋 ごぼうとにらのもつ鍋 まいたけとわけぎの鴨鍋 ＋ そば えびとザワークラウトのエスニック鍋 ほたてとマッシュルームのアヒージョ ＋ パスタ コラム１｜だし汁について （昆布だし／ひき肉だし／だしがわりになるもの） コラム２｜薬味などについて コラム３｜袋冷凍でストック鍋 （みそ味／塩麹味／カレー味／オイスターしょうゆ味） コラム４｜ご当地鍋 （石狩鍋／だまこ鍋／せり鍋／水炊き） コラム５｜小鍋に添えたい小鉢 （長いものゆかり酢漬け／いり大豆とごぼうのみそ炒め／キャベツときゅうりの浅漬けサラダ／大根とにんじんのなます） コラム６｜小鍋いろいろ

なんでもない日のごはんが楽しみになる十人十色の献立日記 登場するのは年齢も家族構成も異なる10人の料理家たち。食材を無駄にしない使い方や買い物のくふう、気軽な作り置きをはじめ、がんばりすぎない知恵があふれています。「今日のごはん、どうしよう？」そんな日々の悩みに寄り添うそれぞれのリアルな献立ルールを一冊にまとめました。 【目次】 ■簡単だけどワクワク感のある料理を 長谷川あかりさん ■迷子にならないための献立ルール 上田淳子さん ■家族と食卓を囲む時間をたいせつに 今井真実さん ■毎日の食卓に、アジアの風を エダジュンさん ■ときには夫と2人でキッチンに 石原洋子さん ■わが家の食育は、作る人ファースト 今井 亮さん ■くふうが詰まった1人分の献立 重信初江さん ■新米も古米もおいしく食べる献立 しらいのりこさん ■旬の食材の力と、薬膳の知恵を借りて 榎本美沙さん ■お酒が大好き、夫婦2人の夕ごはん 吉田 愛さん 【著者】 『栄養と料理』 月刊『栄養と料理』2024年1月号から2026年4月号までの連載『平日をのりきる 私の献立日記』の内容を再編、一部加筆したものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 みそ汁やスープなど汁ものを用意するときに、翌日もいただくことを頭に入れて作れば2日間ずっとおいしいみそ汁＆スープが楽しめます。子育てと仕事の両立に忙しい榎本さんが日々実践する「2日ぶんのみそ汁（ときどきスープ）」は、夜ごはんと一緒にみそ汁を多めに作っておいて、翌朝は青菜やのりなどの乾物、卵や納豆といったたんぱく質、味変のラー油などをちょい足ししてずっとおいしくいただける絶妙レシピ。朝はラクをしたいから、ちょい足し素材は前日の夕飯の仕込みのときに切っておいたり、切らずに加えてもOKな素材を選び、とにかく手間なしで済むように工夫しているそう。 毎日発酵食品を取り入れて体を整えたいという方にも、みそ汁はうってつけな一品です。夕飯作りの自炊1回で2食分のみそ汁まで作る（仕込む）榎本家の暮らしのコツを、あなたも取り入れてみませんか？ 《1日目→2日目リレーのコツ》※一部抜粋 1日目：ひらひら大根となめこのみそ汁→2日目：卵を落としてのりをちぎって入れる 1日目：かぶと鶏のゆずみそ汁→2日目：黒すりごまとごま油をプラス 1日目：細切り根菜豚汁→2日目：みょうがと油揚げの細切りをプラス 1日目：焼きねぎ汁→2日目：大根のすりおろしをプラス 1日目：たっぷり野菜の塩麹ミネストローネ→2日目：ウインナーソーセージと粒マスタードをプラス 1日目：きのことチキンの甘酒クリームスープ→2日目：アボカドの角切りとのりをちぎって入れる など 《「はじめに」より》 わが家は、ほぼ毎日みそ汁を食べます。 みそ汁は、野菜やたんぱく質の素材を加えるだけで栄養たっぷりに仕上げられますし、みそ自体も「医者いらず」と言われるほど体によい発酵食品。何より、私自身が“大のみそ汁好き”で、家族にも日々食べてほしいと思っていることから、毎日の食卓に欠かせない存在になっています。 冷蔵庫の残り野菜を使うことも多く、「何を入れてもおいしくなる！」という懐の深さも私がみそ汁に頼っている理由のひとつです。 「2日ぶんのみそ汁」と聞くと、「どういうこと？」と思われることでしょう。 実際みそ汁は、一度に食べるぶんを作る人が多いですし、「2日目のみそ汁っておいしくないんじゃないの？」、そんなふうに思う人もいるかもしれません。 けれど大丈夫！ みそ汁はちょっとの工夫で１日目はもちろん、2日目もよりおいしくできるのです。夜ごはんに作ったみそ汁を、朝は温めるだけでOKなのでラクチンです。 私自身、みそ汁を毎日食べているおかげで、日々元気に過ごせていると感じます。みそ汁好きの方、発酵食品や野菜をたっぷりとりたい方、忙しくても体にうれしいごはんを食べたい方、それから私のように朝が弱い方にも！　手に取ってくださった皆さまに、少しでもお役に立てる一冊となったら、とてもうれしく思います。 《こんな方におすすめ》 ・発酵食品が好きな方 ・みそ汁やスープで体を整えたい方 ・できるだけラクをして自炊をしたい方 《CONTENTS》 ◎1章　2日ぶんのみそ汁 ひらひら大根となめこのみそ汁／かぶと鶏のゆずみそ汁／炒めキャベツと玉ねぎのごまみそ汁／細切り根菜豚汁／たっぷり焼ききのこ汁／豆腐のあおさ汁／キャベツとあさりのしょうがみそ汁／鶏だんごと根菜の山椒みそ汁／かぼちゃとひき肉のしょうがみそ汁／とろ～り白菜と大根のゆずこしょうみそ汁／酒炒りえのきとトマトのみそ汁／白菜豚汁／炒めなすと切り干し大根の梅みそ汁／焼きねぎ汁／たけのこと鶏の中華風みそ汁／たたき長いもとまいたけのとろみみそ汁／焼きれんこんとわかめのコチュジャンみそ汁／ごろっとじゃがいもと玉ねぎのみそ汁／いも煮風／ねぎの酒粕豚汁／もやしの豆乳ごま担々風／さつまいもと玉ねぎの黒ごまみそ汁／海藻とちくわのみそ汁／牛ごぼうみそ汁／豚バラキムチみそ汁／夏野菜豚汁 ◎2章　2日ぶんのスープ マンハッタンチャウダー／鶏手羽の塩麹ポトフ／たっぷり野菜の塩麹ミネストローネ／かぼちゃの豆乳みそ汁チャウダー／にんじんのしょうがスープ／コロコロかぶとひき肉のとろみスープ／つぶしじゃがいもとブロッコリーのだしバタースープ／牛肉とねぎの塩スープ／たけのこと干ししいたけのしょうゆスープ／きのことチキンの甘酒クリームスープ／セロリと切り干し大根、ひき肉のスープ／えびとブロッコリーのガーリックスープ／カリフラワーとウインナーのカレースープ column 2日ぶんのみそ汁を気軽に楽しむために 忙しい朝におすすめ！　かんたん主食アレンジ 《著者プロフィール》 榎本美沙 料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。季節の手仕事、発酵食品や旬の食材を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」を主宰し、YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数41万人を超える（2026年6月現在）。4歳男児の育児にも奮闘中。『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(小社)、『榎本美沙のみそ本』（主婦と生活社）、『かんたん発酵薬膳』（文化出版局）など著書多数。 YouTube： 「榎本美沙の季節料理」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 １２万部突破『まいにち小鍋』から１０年、待望の姉妹書！　毎日食べても飽きない「王道鍋」、たった二品の「超シンプル小鍋」、韓国・中華・エスニック風の「絶品スパイシー鍋」、身体をいたわる「養生鍋」、レンチンでもできる「蒸し鍋」など。おししすぎて昇天しちゃう！極楽小鍋レシピ集

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 丼よりは小ぶりで、ごはん茶わんよりはひとまわり大きい「小どんぶり」。ごはんを軽くよそい、ありあわせの食材をのっければ、それだけでちゃんと料理した感のある小どんぶりメニューが完成。簡単なのに見た目もかわいく、気分が上がるレシピを提案する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 やる気にならない、気分がのらない・・・・。 それでもごはんをつくらなければならないとき、レシピやノウハウだけでは解決できないときがあります。 大切なのは、まずは自分をご機嫌にすること。 自分をご機嫌にできれば、たいていのことは意外とすんなりできるもの。その自分のご機嫌スイッチとなる、料理のレシピや暮らしのアイデアを、料理応援家の本多理恵子さんがご紹介します。 第1章　手抜きと息抜きの方法 心と体に隙間をつくるための暮らしの中でできる小さな工夫のほか、レシピページでは少ない食材でできる副菜や、つくりおきなど、お手軽料理をご紹介。 第2章　人と一緒に楽しむ 人と関わること、一緒に食事の時間を過ごすことの楽しさや大切さや、人を招いた時のちょっとおもしろアイデアをご紹介。肩の力を抜いて、ゲストと一緒に楽しめる料理のレシピも。 第3章　自分をご機嫌にする 時間やお金をかけなくても、小さな喜びがご機嫌にしてくれます。自分だけのご機嫌スイッチを見つけるヒントと、デパ地下風お総菜や、おしゃれサラダなど、気分が上がるレシピをご紹介。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 YouTubeチャンネル登録者数104万人！ 総再生回数６億９千万回！ ５年間ひたすらじゃがいもと向き合い、300種類以上のポティトレシピを作り続けてきたタカタク、初の書籍。 ・史上最高に美味しい「王道フライドポティト」 ・2400万回再生！ 至高の食感の「カリもっちフライドポティト」 ・ビヨ～ンと伸びる！ 楽しすぎる「ジャジャラポティト」 ・バターが溢れ出る！ 背徳感バツグンの「揚げじゃがバター」 ・もちもちドーナツ風！ 子どもに人気の「ポン・デ・ポティト」　などなど YouTubeで大反響のレシピから、書籍初公開のレシピまで全52品。 何千回と揚げて、失敗を繰り返し、本気で考え抜いた末に辿り着いた、究極のレシピだけを収録。 人生最高のフライドポティトに出合える、禁断の一冊！ ※二次元コードを読み込むには、専用アプリ（二次元コードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。） 二次元コードの載った画像を二次元コードリーダーで読み込み、閲覧ください。 読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。 【著者プロフィール】 タカタク ポティト料理専門の動画クリエイター。アフレコとテロップを駆使したテンポの良い動画が人気。一つのじゃがいもから多彩なアイデアを生み出し、「料理の映像美×ユーモア×じゃがいも愛」を融合させたスタイルで、老若男女から支持を集める。 2021年からYouTubeにポティト料理の動画を上げはじめ、登録者数は104万人、総再生回数６億９千万回を超える（2026年８月時点）。この５年間、ひたすらじゃがいもと向き合い、揚げ続け、考えたポティトレシピは300種類以上。「ポテトはただの食べ物じゃなく文化になる！」を合言葉に、ポテトの新たな魅力を日々発信中。 本書は初の著書になる。 YouTube： https://www.youtube.com/@takataku TikTok： https://www.tiktok.com/@takatacooking Instagram： https://www.instagram.com/takatacooking/ X（旧Twitter）： https://x.com/takatacooking

うち飲みや食事を介してみんなで集まるとき、「こんな一品があったら盛り上がれそう！」と思えるとっておきのレシピを素材別にまとめました。 ◇◆アボカドでハレごはん◆◇ Part 1 アボカドでわくわくサラダ Part 2 アボカドで濃厚あつあつメイン Part 3 魅惑のアボカドおつまみ Part 4 アボカドでおいしいご飯＆麺 ◇◆サーモンでハレごはん◆◇ Part 1 サーモンで作るとっておきの10皿 Part 2 気分が上がるよそいきおつまみ Part 3 サーモンで素敵ワンプレート Part 4 サーモンで華やかおすし ◇◆パクチーで魅せレシピ◆◇ Part 1 旅気分のパクチーレシピBEST８ Part 2 あの定番料理にパクチーをプラスして Part 3 盛り映えするおかずおつまみ ◇◆チキンで魅せレシピ◆◇ Part 1 「もも」と「むね」でとっておきレシピ Part 2 チキンで絶品おつまみ Part 3 うまみたっぷり！ チキンでご飯 ※本書は『アボカドでハレごはん』（2016年4月刊行）、『サーモンでハレごはん』（2016年4月刊行）、『パクチーで魅せレシピ』（2016年6月刊行）、『チキンで魅せレシピ』（2016年7月刊行）をもとに、再編集・書籍化したものです。

「忙しくて料理をする時間がない!」 ↓ 大丈夫、手を動かすのは最長でも15分。 スイッチ一つで放ったらかしでできあがり。 「料理が苦手で、外食やお総菜ばかり……」 ↓ 大丈夫、絶対おいしくなる法則を一度頭に入れれば、 二度と味を外すことはなくなります。 「食べる量は変わらないのにどんどん太る!」 ↓ 大丈夫、いくら食べても太りません。 それどころかどんどん健康になれます。 そんな夢のような食生活を実現するのが 「勝間式超ロジカル料理」。 元マッキンゼーのコンサルタント、 経済と効率化のプロ、勝間和代さんが そのスキルを「料理の最適化」に全力投球! “自宅ご飯を世界一おいしく、健康的にする 最もラクでコスパの良い方法” を構築しました! 初心者でもプロ並みのおいしさに仕上がる 料理の法則のすべてを紹介します。

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 あなたの暮らしを変えるトングと出会える。 食材を取り分け、料理を盛り付け、調理にも使われるトングですが、さまざま種類と用途別のトングがあることを知る人は少ないでしょう。「パントング」や「めんトング」、「焼き肉トング」などはその使いみちがわかりますが、「ポテサラトング」のようにつかみにくいポテトサラダを取り分けられるトングがあることに驚きます。他にも「ゆびさきトング」や「もりつけトング」、「ガッシリトング」など11種類ものトングを開発し、全国のレストランやホテルへ販売するオークス株式会社（新潟県三条市）を訪ね、個性豊かな開発者たちに話を聞きました。製造を担う地元のメーカーでは匠の技術や加工により生み出される工程も取材。調理道具を販売するプロや長年、使っている料理人も優れた機能と使い勝手のよさを絶賛。料理評論家の栗原心平さんもそのアイディアや機能に込められた心づかいに感心したひとり。オークスのトングを駆使したレシピを考案してくれました。他にも紀元前にさかのぼることができる起源や日本で広まるきっかけを作ったベーカリー、物理学の視点からの解説といった、思わず誰かに話したくなるような蘊蓄も満載。トングについてかなり詳しくなれる１冊です。 ※この作品はカラーです。 ※本電子書籍に掲載されている二次元バーコードは、端末の機種やアプリの仕様によっては読み取れない場合があります。その際はURLからアクセスしてください。

鍼灸師が教えるスリランカカレー入門書！ 東京・目黒で週に1度オープンする間借りカレー店「NigellaSativa」初のレシピ本。カレーに魅了された鍼灸師によるスリランカ仕込みの味をお届け。日本の四季に合わせた素材で作るスリランカカレーのレシピを66品掲載。メインはほぼ煮るだけ。野菜多め・油少なめのヘルシーカレーで体をととのえませんか？ ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●スリランカカレーとは？ ●基本のチキンカレープレートを作ろう 基本のチキンカレー／キャベツのマッルン／オクラのテルダーラ／ポルサンボル ・スリランカカレーの味を決める食材 ・カレーと副菜の組み合わせは自由自在 ・スリランカカレーで楽しむ5つの味 ●春のカレー 春のチキンカレー／いかカレー／スリランカポークカレー／かつおのカレー／春のパリップ（豆カレー）／いんげんのテルダーラ／にんじんのサンボル／ゴーヤのサンボル／わさび菜のサンボル／たけのこのテルダーラ／キャベツとハールマッソのテルダーラ／いかのテルダーラ／キャベツのテルダーラ ●夏のカレー シーフードカレー／ゴーヤカレー／かぶカレー／パイナップルカレー／夏のパリップ（豆カレー）／ルヌミリス／カッタサンボル／マレーアチャール／シンハラアチャール／パイナップルのサンボル／きゅうりのサンボル／なすのモージュ／空心菜のテルダーラ ●秋のカレー かぼちゃカレー／キーマカレー／さばカレー／きのこカレー／ビーツキラタ／秋のパリップ（豆カレー）／じゃがいもとさばのテルダーラ／じゃがいものテルダーラ／ごぼうのマッルン／きのこのテルダーラ／シーニサンボル／れんこんのテルダーラ／ミーキリサンボル／ビーツサラダ ●冬のカレー カシューナッツカレー／ココナッツチキンカレー／ゴラカポークカレー／マトンカレー／里芋カレー／キリマール（魚のココナッツカレー）／りんごカレー／ペッパービーフカレー／冬のパリップ（豆カレー）／えびのテルダーラ／まぐろのアンブルティヤル／れんこんのモージュ／大根のテルダーラ ●偏愛！スリランカ料理 チキンビリヤニ／デビルチキン＆チリふりかけ／フライドライス／スリランカスパイシー揚げ卵／カトレット／ココナッツロティ 〈コラム〉 ・鍼灸師TDAがカレー屋を始めるまで ・ひたすらカレーを食べ続けたスリランカ旅 ・スパイスの黄金比 ・症状に合わせた自分の体質を知ろう ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 これ1冊で日本酒の「今」がわかる決定版ムック本。より深く楽しむための基礎知識から日本酒にまつわる最新トピックまで網羅。世界一おいしい日本酒を決める「SAKE COMPETITION」の受賞銘柄を中心に、全国から選りすぐられた銘酒を紹介する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 材料も道具もつくり方もミニマル！なのに「うまっ！」が止まらない、気持ちも満たすおうちパン生活 スロバキアに暮らし、面倒でむずかしい常識をとりはらったひらめきパンレシピを発信するゆかさん（@yuka_recipe_）初書籍。455万回再生のスプーンブレッドから、初心者でも失敗しない激うまシナモンロールまで。がんばらないレシピや、手づくりパンのもっとおいしい食べ方提案、暮らしの満足度をあげるパン漫画、東ヨーロッパの食エッセイなど、QOL爆上がりのパンレシピとライフスタイルをまるっとお届けする新感覚レシピ集。 著・文・その他：ゆか 2000年、大阪府生まれ。スロバキアと日本の２拠点生活をしながら、面倒でむずかしいパンづくりの常識をとりはらったひらめきレシピをインスタグラムで発信。もともと海外留学や旅行が好きで、海外の情報を取り入れながら独学でパンづくりを探求していた。2023年から暮らしはじめたスロバキアで、オープンマインドな人々や自然の大らかさに魅かれ、日本と異なる食文化にも刺激を受ける。一口食べたら思わず「うまっ！」と叫びたくなるおうちパンレシピが、アカウント開設からわずか１年で19.6万人のフォロワーに支持されている。 インスタグラム：＠yuka_recipe_

「和」のおいしさにほっとする一冊。 長年愛される『オレンジページCooking』の膨大なアーカイブから、「和」のレシピを厳選。作っておくと心強い「濃縮だし」や、少量から気軽に始められるぬか漬け。乾物の新しい食べ方の提案から、一度はしっかり学びたい正統派の魚料理まで。「和」の魅力を引き出すレシピを集めました。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ・心がなごむ、豆腐の食感 ・翌日もおいしい和のおそうざい ・角田真秀さんに教わる 乾物の新しいレシピ ・粋に味わう魚料理 ・少量でできるのがうれしい！ 野菜室で育てるはじめてのぬか漬け ・ワタナベマキさんに教わる まねしたくなるみそ使い ・うまみ×酸味で味が決まる 話題の伝統調味料煎り酒とは？ ・冷水希三子さんのおいしいご飯指南。 ・忙しくても続けられる！ 野崎洋光さんの〈やせる〉みそ汁 ・いつでもおいしい 基本調味料だけで作れるおかず ・コトコト煮るだけ 自家製あんこ ・野菜はあえものがおいしい ・自由自在に薄めて使う 濃縮だしのすすめ ・米麹の力がご飯をおいしくする 焼きみそとべったら ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 成形がわかるLesson動画付き！ 週１回の作りおきで１週間分をまとめ焼き！ 忙しい日々でもパンのある毎日を、この１冊で楽しめます。 ●目次 ●Chapter1　 週１回の作りおきで１か月献立 ［1st week］ソフト生地のパン 　食パン/バターロール/シナモンロール/ドッグパン/パヴェ/シュガーボール/おかずのせパン ［2nd week］ハード生地のパン 　カンパーニュ/バゲット/エピ/ツイストバトン/フランスあんぱん/フーガス/プチベーグル ［3rd week］高加水生地のパン 　ロデヴ/高加水食パン/フォカッチャ/もちもちボール/リュスティック/グリッシーニ/うねうねパン ［4th week］マントウ生地のパン 　肉まん/花巻/ドーナツ/カレーパン/おやき/ナン/ピタパン ●Chapter2 同じパンをたくさん作って１週間楽しむ！ ［食パン］をおいしく食べる1week ポケットサンド/ラミントン/パンキッシュ/パンティラミス/パングラタン/染みチョコラスク ［バゲット］をおいしく食べる1week ツナメルトオープンサンド/オニオングラタンスープ/スパニッシュトースト/バゲットサンド/スタッフドバゲット/ジェノベーゼフランス ［バターロール］をおいしく食べる1week 銀チョコロール/おつまみラスク/みるくロール/とろけるチョコロール/スイートブール/クイックシナモンロール ［プチベーグル］をおいしく食べる1week 黒糖ラスク/ラムレーズンサンド/サーモンアボカドサンド/めんたいベーグル/ベーグルフレンチトースト/はちみつレモンベーグル ●Chapter3 ちょっと特別な日のおもてなしパン おひるねドッグ/バブカ/リースピザ/ミニバンズのハンバーガー/かりんとうドーナツ ●著者 おうちパン研究家。パンとお菓子の教室「ベイカーラボ」を主宰。大学で発酵食品学を専攻。飲食店勤務、料理教室の講師を経て、2018年に「誰でも失敗なくパン作りができる」をテーマにYouTubeをスタート。チャンネル登録者は23万人を超える。2026年からは、パンとお菓子のお店『tou tou sucre（トゥトゥシュクレ）』を不定期にオープン。著書に『こねないパン本格パンレシピ！ おうちでお店みたいなパンが かんたんに作れる本 総菜パン、甘いパンからハードパンまで88レシピ」（KADOKAWA）などがある。 YouTube:＠pandukuri Instagram:.k.k.baker ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー数約300万人の人気料理クリエイター・ぴーきちさんによる、“忙しくてもおいしい夜ごはんが叶う”家庭料理レシピ集。“夜ごはん”に特化し、忙しい毎日の中でも作れる、時短×満足の献立＆簡単おかずレシピを厳選して紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◉献立に迷うなあ ◉あと１品、すぐに何か作れないかな ◉これしかないから材料を買い足さないと ◉余った野菜、使いきらなきゃ ◉複雑な料理はレシピが覚えられないんだよなあ ◉初心者でも簡単に作れるかな そんなお悩みがある方におすすめ。 本書のレシピは、すべて野菜１つで作れます！ メイン食材は、野菜１つだけ。 基本の調味料で、持ち味を最大限に引き出します。 ときにナッツの食感やハーブの香りをアクセントに。 シンプルだからこそ贅沢な、野菜がごちそうになるレシピです。 ―――――――――――――――――――――― 全76品、「野菜１つ」で作れるレシピ集 ―――――――――――――――――――――― 【もくじ】 part1みずみずしさと香りが主役の「和えるだけ」レシピ part2 旨みと甘みが引き立つ「焼く・炒めるだけ」レシピ part3 素材の旨みが際立つ「ゆでる・蒸すだけ」レシピ part4 旨みがやさしく溶け合う「煮るだけ」レシピ part5 食感の楽しさ広がる「揚げるだけ」レシピ part6 アレンジ自在で保存も可能な「漬けるだけ」レシピ ◉巻頭には、材料も作り方も超シンプルだからこそ知っておきたい 　「小さなひと工夫」や「料理の幅を広げる調味料」などもご紹介。 ◉巻末には、「家にある野菜」「食べたい野菜」からレシピを探せる 　「食材別さくいん」を収録。 ―――――――――――――――――――――― きのこを含む47種の野菜が登場 ―――――――――――――――――――――― 【野菜】 アスパラガス　枝豆　大葉　オクラ　かぶ　かぼちゃ　カリフラワー　キャベツ　きゅうり　ゴーヤ　ごぼう　さつまいも　里いも　さやいんげん　じゃがいも　春菊　ズッキーニ　セロリ　そら豆　大根　たけのこ　玉ねぎ・新玉ねぎ　チンゲン菜　豆苗　とうもろこし　トマト　長ねぎ　なす　にら　にんじん　にんにく　白菜　パプリカ　ピーマン　ブロッコリー　ほうれん草　豆もやし　水菜　ミニトマト　ラディッシュ　レタス　れんこん 【きのこ】 エリンギ　しいたけ　まいたけ 【果実】 アボカド ―――――――――――――――――――――― 「食材１つで作れる」だけじゃない！ 本書のポイント ―――――――――――――――――――――― ◉180度パタッと開く製本だから、扱いやすい。 ◉各レシピには、「おいしさを引き出すポイント」を写真付きで掲載。 ◉一部のレシピには、「食べ方アレンジ」も！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 外はバリッ、中はうるうる、もっちり！ 高加水のチャバタで大人気のベーカー、「Fermentation（フェルマンタシオン）」茂木恵実子さん初のレシピブック。 このパンが焼けたら、一生ものの財産になります！ チャバタは、もともと北イタリア発祥のシンプルな食事パン。 粉、水、塩、イーストという少ない材料で作れて、砂糖や油脂、卵、乳製品は使いません。 茂木さんが15年以上も焼き続けているのは、粉に対して水分をたっぷり含んだ高加水のチャバタ。 本書では基本のチャバタと、同じ生地から広がるバリエーションをたっぷりご紹介します。 【本書の魅力】 ①「混ぜて、待つだけ」の手軽さ こねる手間がなく、混ぜて、待つだけ。高加水と少ないイーストによるゆっくり発酵だから、それだけでしっとり甘く、深い味わいになります。成形も、生地を折りたたんだら、切りっぱなしで焼くだけと気軽！　パン作り初心者でも気軽に挑戦できます。 ②体にやさしく、毎日食べても飽きない！ 材料は粉、水、塩、イースト。砂糖や卵、油脂、乳製品は使いません。「白いごはん」のように和のおかずにも洋のおかずにも合うから、毎日の食卓にそっと寄り添い、長く楽しめるパンです。 ③ひとつの生地から無限に広がるバリエーション 「基本のチャバタ」を覚えたら、成形を変え、粉を変え、具材や水分を変えることで、多彩なパンを楽しめます。本書では季節の具材を加えたチャバタや、形を変えて違う食感を楽しむアレンジなど、さまざまなアイデアをご紹介しています。 【こんな人におすすめ！】 ・パン作りはこねるのが大変、難しそうと感じている方 ・卵や乳製品、砂糖、油脂を使わない、ヘルシーなパンを焼きたい方 ・日本の食卓に合う、シンプルなパンを焼きたい方 ・一生もののパン作りスキルを身につけたい方 ・「Fermentation」のチャバタを自宅で焼いてみたい方

ストレスを抱える全ての人へ。心と体が整う一冊 医者はなぜ「ストレスですね」と言うのか。ストレスが心身に与える影響や自律神経との関係は？精神科医Tomyの「ストレスを１分で手放す方法」、ストレスから心身を守る食事のポイント、心と体が整う＆元気になるレシピなど、今すぐできるケアが満載！ ◆◆コンテンツの紹介◆◆ PART1 知っておきたい「ストレスが招く病気」 PART2 精神科医Tomyの「ストレスを１分で手放す方法」 PART3 ストレスから「心と体を守る食事」 PART4 たんぱく質で「心と体を元気に！」 PART5 ミネラル＆ビタミン＆食物繊維で「心と体を整える！」 PART6 ストレスで食欲がないなら「心と体をいたわる」 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■Part 1■いまどきアレンジ鍋 かつては地味なイメージだった鍋料理が大きく進化して 新たなバリエーションの鍋が続々登場！ ◆新ジャンル鍋 手羽先スープ鍋／水餃子鍋／タイスキ／トムヤン鍋／ 海鮮しゃぶしゃぶ／担々鍋／豚の豆乳しゃぶしゃぶ鍋／ たらの豆乳鍋／海鮮チゲ／豆腐チゲ／納豆チゲ／プデチゲ／ 中国風寄せ鍋／獅子頭鍋／ラムしゃぶ／ジンギスカン／ プルコギ／ブイヤベース鍋／ロールキャベツ鍋／カレー鍋／ ポトフ／クラムチャウダー鍋 ◆小鍋仕立てで楽しむ鍋 えびワンタン小鍋／鮭のつみれ小鍋／ホタテ小鍋／ハリハリ小鍋／ 揚げささみと春雨の小鍋／鶏小鍋／名古屋風赤みそ鶏小鍋／ はまぐり小鍋／ねぎま小鍋／豆腐と明太子の小鍋／ 沢煮椀風せん切り小鍋／きのこ小鍋／きのこのみそ貝焼き鍋／ みぞれ小鍋／ミニおでん小鍋 ■Part 2■定番鍋をもっとおいしく！ 定番モノも、ちゃんとおいしい作り方を知るだけで 味のグレードが格段にアップ！ 鶏だんご鍋／寄せ鍋／豚の水炊き／鶏の水炊き／ 海鮮・塩ちゃんこ鍋／鶏しょうゆちゃんこ鍋／ 豚みそちゃんこ鍋／京風おでん／関東風おでん／ 大阪風おでん／名古屋風みそおでん／ みそ田楽おでん／牛しゃぶ／豚しゃぶ／かにすき／ もつ鍋／鶏すき／関東風すきやき／関西風すきやき／ たらちり／いわしのつみれ鍋／常夜鍋／キムチ鍋／ 湯豆腐／すいとん鍋／豚汁鍋／粕汁鍋 ■Part 3■全国の人気郷土鍋 ご当地グルメとして人気の鍋を家庭で楽しめるようアレンジ。 簡単に手に入る材料を使っているので気軽にチャレンジして 石狩鍋／かきの土手鍋／かき鍋／ だまっこ鍋／きりたんぽ鍋／水軍鍋／あんこう鍋／ 博多水炊き／飛鳥鍋／修平鍋／ほうとう鍋／ 芋煮鍋／山菜鍋／納豆汁鍋／ さんま鍋／三平汁鍋／のっぺ汁鍋／ いかのみそ鍋／たらのしょっつる鍋 バリエが広がる！ 薬味＆たれ10種

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 奈良で雑貨＆カフェ「くるみの木」を営む石村由起子さんが、庭で得た果実をお酒に入れたのが、果実酒作りの始まり。 ビンの中の移り変わりと、重なる思い出。味も、見た目もさまざまな果実酒たち。 旬を大切に漬け込んだ、季節をめぐる小さなストーリーブックです。(撮影：小泉佳春) 《漬けるにあたって》《漬け方のコツ》 あんず酒／シークァーサー酒／すだち酒／きんかん酒／パパイヤ酒／ 白いちご酒／レモンバーム酒／青じそ酒／山桃のレアチーズケーキ／ ローズマリー酒／温州みかん酒／柚子酒／乾燥薔薇酒と桜酒／ざくろ酒／ 古いざくろ酒／姫りんご酒／あんずの焼き菓子／さくらんぼ酒／ ジャスミンゼリー／山桃酒ときんかん酒／ラズベリー酒／さるなし酒／ ブラックベリー酒／洋なし酒／ブルーベリー酒／すぐり酒／スペアミント酒／ くるみ酒／あけび酒／漬けたいちごとバナナのジャム／ペパーミント酒／ またたび酒／菊酒／山フジ酒／さくらんぼ／なつめ酒／4種のドレッシング／ 皮ごとのすだち酒／梅酒／洋なし酒

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆『常備菜』シリーズ待望の新刊！さくっと作れて 最高においしい飛田さんちの麺レシピ105◆ 2011年の発売からロングセラーとなっている『常備菜』。 シリーズ新刊のテーマは、飛田さんの家族が大好きな「麺」！ 一日に1食は麺を食べる、いや、3食麺でもかまわないほど 家族そろって麺好きな飛田さん宅。 パッと手軽に作れて抜群においしい、 ぶっかけ、つけ、あえ、汁、炒め麺が105点。 うどん、そば、そうめん、冷や麦、ラーメン、焼きそばなど バラエティ豊かにご紹介します。 麺にぴったりなめんつゆ、だしの作り方も詳しく提案。 夏にうれしいひんやり麺から、冬に食べたいアツアツ麺まで、 飛田さんちで人気の麺レシピ、ぜひご覧ください。 ◆もくじ◆ 【1章】うどんで 【2章】そばで 【3章】そうめん・冷や麦で 【4章】中華麺で 【5章】米麺・春雨で 【6章】常備菜で麺 【コラム】インスタントラーメンで／だし汁について／めんつゆについて

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 第一線で活躍を続ける79歳の人気料理研究家・石原洋子さんが、 自身の健やかな暮らしと元気を支えてきた「からだを整えるサラダ」のレシピをたっぷりと紹介します。 加齢に伴い、多くの方が直面する「食の3大悩み」 1. たんぱく質不足 2. 量が食べられない 3. 作る気力が出ない 本書は、これらの悩みを解消するために、肉・魚・卵・豆腐などの「たんぱく質」と「野菜」を一皿にまとめた、合理的でがんばりすぎないサラダを提案します。 ごはんやパンを添えれば、それだけで栄養バランス抜群の立派な主食（メインディッシュ）が完成。「何品も作らなければ」という負担から解放され、少量でもしっかり必要な栄養を補うことができます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「蒸す・煮る」だけじゃない！7つの調理法でストウブの魅力を引き出す120品を収録。改訂版では新レシピを20品追加し、初心者から愛好家まで、満足のボリュームに。素材の旨みに感動する「シンプルでおいしい」の極意がつまった1冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 朝、材料を入れ完成時刻をセット。家に帰ったらおかずができている……そんな毎日の助かる！レシピ。メインになる満足おかずだけ集めました！　自動かき混ぜありの１.６＆２.４Ｌ全機種に対応。新装版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シンプルパンの決定版。ひと晩おくだけで失敗なく絶品パンをご自宅で作れます。本書では、ふわふわ生地・もちもち生地の2種をアレンジ。どちらも冷蔵庫で長時間発酵させる作り方のため、失敗なく、少ない労力で絶品パンを作ることができます。

知っておくべき漁業の科学から、 科学的に裏づけされた旨い魚の食べ方まで解説 持続可能な魚食文化のために、いま消費者ができることとは？ スーパーの鮮魚売り場を見る目が変わります！ 「漁業の科学と魚のおいしさ」を同時に語る、魚好き必読の一冊です。当たり前と思っていたその魚の知識、アップデートできていますか？　 激変する水産資源、進化する漁業技術、魚食文化の過去とあるべき未来まで幅広く解説しました。漁業をとりまく課題、一般の消費者がどう行動したらいいかもよくわかります。 特に、資源管理の課題から生態・締め方・獲り方・流通・食べ方まで、食卓によく登場する魚別に解説した「16の魚種別　旨い魚のトリセツ」は必読。漁師家系出身で、漁業にも食にも流通にも通じた著者にしか書けない内容ばかり。これを読めば、近所の鮮魚売り場がもっと楽しくなります！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スペイン料理研究家の第一人者・丸山久美による、美食の聖地・バスクの家庭料理、決定版レシピ集。 スペインとフランスの国境地域に広がるバスク地方は、海の幸山の幸に恵まれ、スペインで最も早くから美食の伝統を築いてきました。スペイン語とは異なったバスク語を公用語とし、独自の文化と伝統を守り続ける一方で、進取の気性にも富んだ土地柄。常に新風を取り入れて進化するその料理は、今や世界中の注目の的。バスクの町サン・セバスチャンは、人口当たりのミシュランの星の密集度世界一を誇ります。 本書では、沿岸部を中心とする海バスクの魚介料理と、内陸部の山バスクの野菜や肉料理をメインに、美食の地の家庭で日々作られる絶品メニューをご紹介。 著者は、スペインに長く住み、現地の家庭料理を知り尽くしたスペイン研究家の第一人者・丸山久美。食材は、日本で入手しやすいものを使用。バスクに関する著者コラムも必読です。 <目次より＞ 1 海バスクの魚介料理 マルミタコまぐろのトマト煮 /魚介のスープストック/手作りトマトソース/白身魚のパステル/かにのクレープ/あさりご飯/たらとにんにくのスープ/ムール貝のビスカヤ風/白身魚のグリーンソース/たらのオムレツ/いかの墨煮/あじのオーブン焼き/いかのペラージョ風 etc. 2 バスクはピンチョスの聖地！ ヒルダ /えびと帆立のピンチョス/マッシュルームのピンチョス /ツナのモンタディート /ピキージョ赤ピーマンのモンタディート /チーズとトマトコンフィチュールのモンタディートetc. 3 山バスクの肉・野菜料理 鶏肉のバスク風 /いんげん豆の煮込み /サルテネコとタロソーセージ炒めととうもろこし粉の薄焼き /スカルキ 牛すね肉の煮込み /ピキージョ赤ピーマンの詰めもの /メネストラ /スイスチャードの炒めもの /ビトリア風そら豆炒め /ポルサルダ /アラバ風コシード アラバ風煮込みetc. 4 伝統のお菓子 パステル・バスコバスク風ケーキ /パステル・デ・アロス　米のケーキ /ゴシュバスク風クリームデザート /バスクチーズケーキ /パンチネタ /りんごのドゥルセetc. ＊コラム バスク３県おいしいものめぐり/バスクのシードルハウス、サガルドテキ /バスク人の大好物、バカラオ 美食倶楽部チョコ訪問記 /楽しいはしご酒チキテオetc.

NEWS・小山慶一郎と人気料理家・みきママ、実の姉弟による初コラボ書籍！ 食べるの大好き、お料理初心者の小山慶一郎に、人気料理家のみきママがおすすめレシピを伝授する レタスクラブWEBの人気連載「小山姉弟の食卓」を書籍化。 姉から弟に伝えたい「簡単お家ごはんレシピ」を約50品掲載。 小山家の思い出の味をみきママがアレンジした「羽つき餃子」、「15分炊くだけパエリア」「ウニを使わないウニ風味のパスタ」など 料理初心者でも作れる、簡単・低コスパ・時短レシピを紹介します。 書籍化にあたり、2人の実家の中華料理店や幼いころに遊んだ公園など、思い出の地を巡る撮り下ろしグラビアや、幼少期の秘蔵写真もたっぷり！ 小山家の歴史をまるっとお伝えする１冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「レシピ通りなのに、なんだかおいしくない」には、理由があります。 SNS総フォロワー40万人超、テレビやラジオでも大人気のNadia Artist・まいのごはん。による、待望の家庭料理バイブルが誕生！ 「今さら聞けない調理の基本」を、写真と丁寧な解説でフォローします。 最近のレシピは時短・簡単が優先されがちですが、基本のひと手間を省かずに料理をすることで、定番の料理が見違えます。 一度身につければ、もう迷わない。 自信を持って食卓に出せる「一生もののレシピ」を、あなたにお届けします。 （構成） ●5～10分で作れる！丼＆麺 ●「今日、何作ろう？」が楽しくなる　食材別基本のレシピ ●SNSでバズりまくり　毎日食べたいごちそうスープ ●食卓に出すだけで盛り上がる　エンタメ鍋 ●まいのごはん。の自画自賛おやつ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 オーブンにガラス容器を並べて焼くだけ。30分で主菜＋副菜の4品が同時に完成！盛り付け不要、洗い物も最小限だから、忙しい日でもラクに晩ごはんが整います。料理が苦手な人や、毎日の献立づくりに疲れたママを救う、「献立完成型」レシピ本です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 時短で季節感もあり、必要な栄養もとれ、もちろんおいしい！という、“いいとこ取り”の「毎日の献立」を紹介。井原裕子さんが推奨する「半つく(野菜などの手軽な下ごしらえ)」や、季節の野菜を使った副菜やスープのレシピも。

家族で楽しめる麹レシピが得意なのんすけさん、待望の3冊目を刊行！麹調味料を皮切りに、手作りみそ、ぬか漬けなど、麹だけでなく発酵食全般のレシピ本です。テーマは、【発酵調味料と発酵食品、どちらもバランスよく食べるレシピ】。のんすけさんがおすすめする発酵暮らしは、麹調味料など毎日の料理に使いやすい発酵調味料をベースに、よりパワーの強い発酵食品（オススメはぬか漬けと水キムチ）を組み合わせること。このふたつのバランスを考えて食卓に取り入れることで、より効果的な腸活がかないます。また、発酵ごはんというと、地味な印象がありますが、のんすけさんお得意の家族が喜ぶ味付けで、子どもと一緒に食べられる発酵ごはんを目指します。

ナンプラーはおでんに。オイスターソースは炊き込みご飯に！？ 「買ったけれど使い切れない」が、「毎日使いたくなる！」に変わるレシピ本です。 中華やエスニック料理が身近になり、ナンプラーや豆板醤、コチジャン、スパイスなど世界の調味料を使う人も増えましたが、 「使い方がわからない」「一度使ったきり冷蔵庫に眠っている」という経験はありませんか？ 本書では、世界各国の調味料を扱うユウキ食品で“調味料マニア”として知られる西島さんが、 世界の調味料を日常ごはんで使いこなすコツを紹介します。 ナンプラー、オイスターソース、豆板醤、コチジャン、スイートチリソースなど、 使い切れないという声の多い個性派調味料の使いこなすコツを徹底解説。本場ならではの使い方はもちろん、 和食への活用法などいつもの献立がぐっとおいしくなるレシピを豊富に掲載しています。 ・ナンプラーは「出汁」と考えて、和食にも活用！ ・「辛いものが食べたいけど、家族が辛いものが苦手」という人には、辛くないけど本格味が楽しめるタイカレー ・辛みレスから激辛まで…辛さを自在に調整する調理のコツ ・「ガラスープの素」の中華メニュー以外の活用法　　など世界の調味料を使いこなすコツが盛りだくさん！ 大学ではナンプラーをテーマに卒論を書き、世界の食文化を探求してきた著者ならではの知識と、 ユウキ食品で長年お客様に伝えてきた実践的なアイデアが詰まった、「世界の調味料」レシピの決定版です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ストック缶詰でお手軽、本格派！ 便利なだけじゃない、極上のレシピ。 みなさんは、缶詰料理にどんな印象を持っていますか？ 「手軽だけれど、少し手抜きっぽい」。そんなイメージを抱いている方も多いのではないでしょうか。 しかし、缶詰は便利なだけの食材ではありません。旬の時期に収穫・漁獲された食材が使われているものも多く、素材の旨みがギュッと詰まっています。そのため、最低限の味付けでも、深みのある料理を手軽に作ることができます。 骨までやわらかく食べられる魚の缶詰は、栄養を余すことなくとれるのもうれしいところ。長期保存ができるため、食材を使い切れずに無駄にしてしまう心配もありません。 だしをとったり、食材の下処理をしたりといった、時間のかかる工程もほとんど不要です。 本誌では、和食の達人・野﨑洋光先生が、それぞれの缶詰が持つおいしさを存分に引き出した、家庭で簡単に作れるレシピをご紹介します。 いつもの食卓に添えたいもう一品から、ひと皿で満足できる丼ものまで、幅広く掲載。 「今日はちょっとラクをしたい」。そんな日にこそ作りたい、手軽なのに本格的な缶詰料理をお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 長生きするために知っておきたいコレステロールのことと、コレステロールを下げるレシピ 年齢とともに気になり始めるコレステロール値。長生きするためには、コレステロールとうまく付き合うことが大切です。 改善するためには食生活の見直しも有効。青魚や大豆製品、キノコ、海藻などの健康食材を使ったレシピを「献立」「主菜」「副菜」のカテゴリー、素材ごとに紹介しています。 医師・石原新菜さんによる悪玉コレステロールを減らすための食事や生活習慣についてのコラムも収録。 日々の献立づくりに活用していただくだけでなく、両親や大切な人へのギフトにもぜひご活用ください。 ※本書は『コレステロールを下げるおかず』（2024年10月発刊）を再編集したものです。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お笑いコンビ・メイプル超合金のツッコミ担当、安藤なつさんの、びっくり料理や下積み時代の思い出レシピが本になりました！ 「飲めるたこ焼き」や「でか餃子」など、テレビや雑誌で話題になったレシピをご紹介します。

料理教室・出張シェフとして14年以上、数多くの家庭の食卓に寄り添ってきたInstagramフォロワー29万人のコローレママ初のレシピ本。 「家族が大喜びでした！」 「料理がラクになりました」 料理教室・出張シェフ・Instagramで何度もリクエストされた人気レシピ101品を厳選しました。 料理が苦手な方でも、忙しい毎日でも、無理なく続けられるレシピが盛りだくさん。 献立に悩まない。家族が喜ぶ。毎日の料理が少しラクになる。 「今日もおいしかったね」そんな笑顔が増え、あなたの食卓を支える一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【永久保存版】もう食材をムダにしない！ ESSEの本当に使える冷凍ベストテク260 「冷凍したら味が落ちる気がする」「解凍がうまくいかないし面倒くさい」「冷凍しても結局忘れてダメにしてしまう」そんな悩みを解決するテクニックを集めました！ Part1：おいしく使いきる！ 食材別「冷凍保存術」 Part2：特売肉＆魚は味つけ冷凍が便利 Part3：3つの「野菜冷凍術」でムダなく使いきり Part4：ご飯づくりを救済！ マニアが選ぶ冷凍食品 Part5：食材ロスがなくなる！ 神・冷蔵庫収納 冷凍最新News：お弁当もまるごと冷凍でラクに節約 毎日の節約＆時短になり、食材ロスもゼロに！ ずっと手元に置いておきたい、強い味方になる1冊です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。また電子版では書き込みができません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今日のパンがもっとおいしくなる！ 選ぶ、味わう、楽しむためのヒントが満載 パン屋さんの扉を開けた瞬間に広がる香りや、ずらりと並んだパンを選ぶひととき。いつも何気なく口にしているパンにも、暮らしを豊かにする小さな幸せが詰まっています。 本書では、全国各地や海外のパンを訪ね歩いてきたパン愛好家・ひのようこさんが、食パン、クロワッサン、フランスパン、ベーグルなどの奥深い魅力を案内。おいしく焼き直す方法や冷凍保存のコツ、トーストやサンドイッチのレシピ、相性のよい食材との組み合わせ、パンを主役にお酒を楽しむ「パン飲み」まで、パンのある時間を充実させる知恵をたっぷり収録しています。世界のパン文化やご当地パン、注目のパン、お取り寄せ情報にも触れながら、毎日のパン時間に新しい発見を届ける一冊です。 【内容構成】 ●私たちがパンに惹かれるワケ 食パン・クロワッサン・フランスパン・ベーグル 定番だからこそ奥深い！　人気パンの魅力と味わい方 究極のバタートースト、のっけトースト、毎日サンド いつものパンがもっとおいしくなる 手軽なアレンジレシピ 焼きたてのおいしさがよみがえる！　パンの温め方と食べ方のコツ ●知るほどに広がるパンの楽しみ おいしさの秘密が見えてくる　五感で味わうパン 新しいおいしさに出合う　パンのペアリング術 買ったその日に食べ切れなくても大丈夫 風味と食感を上手に保つ　パンの冷凍保存と解凍のコツ もっと知りたい！ パンにまつわる基礎知識 ●パンで暮らしをもっと楽しく パンが主役のおつまみと料理で気軽に楽しむ家飲み時間 ロブロ、サワードゥ、カルダモンロールなど いま食べたい味が勢ぞろい　注目のパン最前線 世界各地の愛されパン、ご当地パン 土地の文化や暮らしに触れる個性豊かなパンの世界 ご当地パン、パンフェス、パンの絵本 自宅でも旅先でも楽しめるパン好きのための最新案内 ※巻末の「大人かわいいパンのメモ帳」は、電子書籍に直接ご記入いただくことはできません。予めご了承ください。

「糖質オフダイエット＝めんどう」はもう終わり！ 作って食べて、無理なくキレイが手に入るレシピ集です。 「そろそろちゃんとダイエットしたいけれど、 献立を考えたり、手がかかる料理を作るのはめんどう…」 そんなあなたにこそ試してほしい、とっておきの「糖質オフスープ」です！ 実はスープって、忙しいときでもパパっとできる、ダイエットの強い味方なんです。 具だくさんで満足感たっぷりなのに、低糖質だから罪悪感ゼロ！ お腹いっぱいに食べられて、ココロもカラダもホッとします。 レンジでパパッと作れる爆速レシピから、節約食材を活用したコスパ抜群のスープまで、 ズボラさんでもOKのラクチンレシピを【153品】も掲載！ 「もういい加減ダイエットしなくちゃ！」と思った日から、 一番やさしいスープダイエット習慣はじめませんか？ ◆気分やシチュエーションで選べるコンテンツ PART 1｜お腹も心も大満足！「ボリューム」糖質オフスープ しっかり食べたい日も安心！具だくさんでごちそう級の主菜スープ。 PART 2｜疲れた日でもすぐできる！「ラクチン」糖質オフスープ レンチン放置OK、時短調理、食材2つだけでサクッと作れる救世主レシピ。 PART 3｜お財布にもやさしい！「節約」糖質オフスープ お得肉・卵・もやし・豆腐・きのこなど、安くて低糖質な神食材を活用！ ※この本は2017年12月刊行の「家族もおいしく！糖質オフのスープ」の内容を元に、 タイトル・デザインを新たにしたものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＼お笑い芸人・薄幸さんの魅力がたっぷり詰まったレシピ本！／ 「さあ作るぞ！」なんて気を張らず、気楽に作れるレシピが盛りだくさん！ ちょっぴり風変わりな料理……だが、旨い！ テレビ番組やYouTubeで人気の“酒好き芸人”薄幸さん。実は大のお料理好きで、毎日のひとり晩酌にはもちろん、仲間が集まれば手際よく全員分の料理を振る舞うほど。 本書には、そんな薄幸さんが実際に作っている絶品おつまみレシピやズボラ料理のアイデアを多数収録しています。一品一品にまつわるエピソードとともに、思わず笑顔になる“幸流レシピ”をお楽しみください。 【目次】 Chapter１：酒と料理と私 Chapter２：1つの食材を使い倒す！　アレンジレシピ30 Chapter３：かさましは正義！　給料日前を乗り切るビンボー飯 Chapter４：幸のおつまみ　ベストセレクション10 ★特別対談：ナ酒渚／バイク川崎バイク 著者について 薄幸（すすき・みゆき） 1993年1月24日生まれ、千葉県柏市出身。2017年に安部紀克と納言を結成し、毒舌とやさぐれキャラで人気を博す女芸人。プライベートでは料理とお酒をこよなく愛する。手料理の腕前は芸人仲間からも高く評価されており、晩酌を楽しみながら語る飾らないトークも魅力。テレビやラジオ、YouTubeなど多方面で活躍し、等身大のキャラクターで共感を集めている。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いわゆる蒸し器は使いません。 フライパンと蒸しプレートを使用して、野菜は切らずにまるごと低温蒸気で蒸します。 世の中に蒸し料理は数多くありますが、 他のどこにもない「まるごと蒸す」下ごしらえから始まる 驚きと奥深い味わいのおかずからおやつ全47レシピを初公開します。 著者は、蒸し料理研究家のあいりさん。 摂食障害という過去を乗り越えてたどり着いた答えは、 食べた瞬間もその後もおいしい（体に負担がなく）もの。 ダイエット情報も健康情報も迷うほどにあふれる時代の中で、 ブレのない食への寄り添い方を発信し、多くの人の共感を得ています。 レシピはすべて、砂糖、オイル、小麦、動物性原材料不使用。 まるごと低温で蒸すことで、 野菜の皮もタネもわたもスジも捨てずにおいしく活かせるのが特徴です。 下ごしらえ後は「混ぜるだけ」等とてもシンプルで、調理にかかる時間もコンパクト。 かぼちゃ、里芋、人参などの根野菜、 ほうれん草、レタスなどの葉野菜、 小豆、レンズ豆などの豆類、 切り干し大根、ひじきなどの乾物、 そしてレモンや柿などの果物など、 いつもの食材が、毎日食べても飽きないバラエティ豊かなレシピの数々に変身します。 体の不調を抱えている人、甘いものを食べることに罪悪感を感じてしまう人、 お子様や高齢者の方、健康を気遣うすべての人に あいり流蒸し活をお届けします。 著者プロフィール あいり 1998年 岐阜県生まれ。蒸し料理研究家。「フライパン＋蒸しプレートの"低温蒸し"」を軸に、おかず・おやつのレシピ開発から、撮影・編集・発信までを独学で試行錯誤を重ねながら一人で手掛ける。 中学2年から約10年にわたり摂食障害を経験。神戸市外国語大学英米学科を総代で卒業するも、新卒1年目にうつ病を発症し無職に。その後、心身に合った食を模索する中で、料理研究家の道へ進む。 2024年、初書籍となる『蒸し野菜でおいしい いたわりおやつ』（日東書院本社）を出版。地球環境や心身の健康等、社会問題と向き合い、自身が考える食の在り方を通してよりよい循環を生み出すべく、活動の幅を広げている。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ウィスキーの世界がもっと広がる グルマンのバーテンダー、神戸『Bar Keith』井伊大輔が食べ歩きでの中で見いだした 新しい“料理とウィスキーの調和”。 すしからフレンチ、イタリアンに焼鳥まで、人気店のレシピを公開。 料理と食中に楽しむウィスキーの世界が広がる。 ●食中に向くスコッチとジャパニーズ13選 ●『Bar Keith』オールドボトル・コレクション ●アペリティフと、食後酒の提案も！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 たくさん食べられず栄養の偏りや栄養不足が心配な人、フレイル（加齢による心身の衰え）が気になる人に向けた、毎日の食事をやさしく整える一冊です。栄養学と薬膳の知恵をもとに、わかりやすく解説。大活字と豊富な図表・イラストで、どなたでも読みやすいように工夫をしています。　【本書のポイント】・「食べられない」理由：胃腸の衰えや運動不足、ストレスなど、食が細くなる原因を探ります。　・体にやさしい食材の選び方：季節や体調に合わせた食材の選び方、食が進む工夫について解説しています。　・効率のよい食べ方：栄養を逃さずとれる調理法や食材の活用法を紹介しています。　・無理なく栄養をとれるレシピ：旬の食材を使ったスープやおかゆ、あると便利な作りおきなどのレシピを掲載しています。　・不調を改善する習慣：胃もたれ、便秘、不眠、イライラなど、日常のちょっとした不調を和らげる食べ方やツボ押しなどをアドバイスしています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いつの時代も、どこの家庭でも、おうちの定番の献立といえば、みんな大好き「カレーライス」。本誌では、ルウ・カレー粉・スパイスを使用した、それぞれ多種多様な美味しい“家カレー”レシピを取材。 ひと工夫でもっと美味しくする方法や、時短レシピなど、色々な人の「家カレー」を大特集します。家族が喜ぶ、食卓がもっと楽しくなる、そんな家カレーアイディアが満載です！ あの人のおうちカレーレシピ 30皿＋α ルウで作る基本のチキンカレー／カレー粉で作るカレーライス スパイスの種類と基本の使い方／カレーのお供／時短レシピ　ほか きほんから応用まで、この一冊でよくわかる！ ●巻頭スペシャルインタビュー＆レシピ 前内閣総理大臣　石破茂さんちの 「“石破式”鶏の手羽元カレー」 ●神保町・カレーの名店「欧風カレーボンディ」オーナーが プライベートで作るカレーを初公開！ 村田信輔さんちの 「ごぼうとなすの和風カレー」 ●レシピ本を3冊出すほどのカレーマニア ミュージシャン・小宮山雄飛さんちの 「チキンとじゃがいものカレー」 ●エスビー食品広報・野瀬さんが教えてくれた 赤缶カレー粉で作る！　”あの頃”を思い出させる 懐かしい味の黄色いカレー ●印度カリー子さん直伝！ 爆速！ どんぶりレンチンカレー ほか 【担当編集者の推しコメント】 日々色々なお店のカレーを食べ歩いているカレー好き編集者が、「みんなが家でつくっているカレーを見てみたい！」と企画した本誌。 給食がカレーの日はワクワクして朝からどこか落ち着かなかった子どもの頃。家に帰るとカレーの匂いが迎えてくれた夜の胸の高鳴り。 お店で食べる時とはまた違って、撮影の現場では、遠い日の懐かしい記憶がよみがえってきました。 取材をしてみると、それぞれのこだわりや地域による特色など、興味深いお話がたくさん…！ 家のカレーは十人十色。この本を読めば、どのレシピも試してみたくなること間違いなしです！

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 お肉はホロリ！野菜嫌いの子もペロリ！ホットクックで無理なく作れて、家族の「また作って」の声が聞ける、リピート確定春夏ごはん 毎日続くごはん作り、本当にお疲れ様です！「たまにはラクしたい」と思いつつ、家族が喜ぶ顔も見たい！そんな思いに応えてくれるのが自動調理鍋の「ホットクック」。料理家・楠みどりさんが実際に家族に作り「また作って！」と好評だったホットクックレシピを集めました。野菜嫌いの子がペロリと完食するミートソースや、お箸でホロリと切れる豚の角煮、うま味が詰まった無水カレーなど、無理なく作れておいしいメニューがいっぱい！材料を入れてスイッチオンするだけで、あとはお任せだから、火のそばにいる必要もありません。作る人も食べる人も笑顔になれる、春夏におすすめの70レシピをお届けします！ ※この作品はカラーです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※【電子版特典レシピ付き】巻末に電子版購入者限定、特典レシピがついています。 360日はおにぎりを握る人気薬膳・発酵料理研究家が提案。 季節の不調をいつもの食材で整えるおにぎりの決定版。 【本書の主な構成】 ●ご飯は疲労回復、胃腸を労わる食材 そこに、具材の薬膳効果をプラスしたのが“薬膳おにぎり” 日本のソウルフード、誰もが親しみ深い、おにぎり。 ベースのご飯は、薬膳では、疲労を回復し、胃腸をいたわる大切な食材です。 梅干し、しらす、大根葉、鮭など、いつもの食材を組み合わせるだけで 味わいも楽しみ方も無限に広がる。 おにぎりなら、無理なく続けられる。 だから、食材の薬膳効果が手軽な食養生になる。 ――それが本書の提案です。 ●360日おにぎりを握る著者が提案 著者は、薬膳料理家として大人気の山田奈美さん。 ほぼ毎日おにぎりを握ります。 そんな、毎日の暮らしの中で磨かれた知恵と、 本格的な薬膳理論を組み合わせたおにぎりを紹介します。 ●四季を味わう身近な食材で、68レシピ ●「薬膳MEMO」で、薬膳の知識も自然と身につく ⋯ほか 目次 元気と幸せを届ける「薬膳おにぎり」の世界 【我が家の定番おにぎり】 大根葉ごましらす／自家製梅干し／雑穀とおかか／梅しらす／焼きおにぎり 【春のおにぎり】気の滞りを整えるために クレソンとナッツ／せりの中華風／グリーンピースご飯／ささみと三つ葉／ 桜えびと新たま／そら豆とひじき／菜の花の塩漬けにぎり ⋯ほか 【夏のおにぎり】暑さと湿を取り除くために ツナときゅうり／とろとろなす／ピーマンナムル／ズッキーニご飯／ 枝豆とあじの干物／にんにくご飯／トマトガーリック／しば漬けにぎり ⋯ほか おいしいご飯の炊き方 おにぎりの握り方 【秋のおにぎり】乾燥から体を守るために 秋鮭とみょうが／かぶとチーズ／栗ご飯／干しきのこご飯／ さつまいもとかぼちゃの種／塩さばとねぎ／さんまとまいたけ／生落花生ご飯 ⋯ほか 【冬のおにぎり】冷えた体を温めるために えび豆乳／にんじんとアーモンド／アボカドカレー／中華ちまき／ カリフラワーと海苔／牡蠣のしぐれ煮にぎり／ねぎみそにぎり ⋯ほか 【通年のおにぎり】毎日の気血を養うために 鶏の照り焼き／厚焼き卵／炒り豆腐／さばと梅干し／ 牛肉のしぐれ煮にぎり／鶏そぼろにぎり ⋯ほか ［コラム］おにぎり弁当／漬け物とおにぎり／みそ汁とおにぎり／おにぎりのおやつ 【電子版購入者限定4レシピ】 ゆかりごま／昆布の佃煮にぎり／赤かぶと梅干し／しその実の塩漬けにぎり

人気子ども料理教室「ゆめつぼ」のレッスンを１冊に！ 動画を見ながら、小学生がひとりで料理に挑戦できるレシピ本です。 10 年以上続く、日本最大規模の子ども料理教室「ゆめつぼ」では、1 年間を通して“家にあるもので料理が作れる子”を育てています。本書では、子どもが「昼ごはん（単品）」から「夕ごはん（献立）」へとステップアップしながら、最終的には「自分で考えて作れる」ことを目指します。全レシピに動画・大人の見守りポイント・アレンジヒント付き。親子で楽しく実践できるくふうが詰まった一冊です。 【目次】 ■まずはここから！はじめてレシピ ■お昼ごはんはまかせて！１品満足メニュー ■夕ごはんもできちゃう ２品こんだてにちょうせん！ ■自由に作ろう！オリジナルメニュー 【著者】 大坪さやか 和歌山県出身。同志社女子大学卒業後、和歌山市保健所、健診機関、少年院、小学校などで、献立作成・栄養管理・食事相談・料理教室運営に10年以上従事。2015年「こどもだけの料理教室ゆめつぼ」を創業。現在、毎月のべ350人が参加し、レッスン参加者は累計のべ18,000人を超える。スタッフ14名とともに「子どもが料理を作るのが当たり前の社会」を目指している。

胃の切除手術後の不安を解消！ 消化・吸収の要である胃の切除手術後は「なにを食べたらいいのか」がいちばんの心配事でしょう。 本書では、胃手術後、退院した日から100日間の食生活についてまとめました。 帰宅した日の食事、一日５回の献立例、体重減少の不安や食後の不快感を防ぐ食事など、時間の経過とともに変化する機能面や精神面に沿ってアドバイスします。 本書は胃手術後の100日レシピ（ISBN9784789514316）の改訂版です。 【目次】 ■退院(1日目)―退院したその日から約2週間 心理的に食べられないことをケアする ■退院14日後―退院後2週間が過ぎたら 機能的に食べられないことをケアする ■退院30日後―退院後1か月が過ぎたら 食べる量が増えてきたときの食事&生活 ■退院45日後―退院後1か月半が過ぎたら 栄養バランスを考えて、体の中から健康に ■退院60日後―退院後2か月が過ぎたら しっかり食べて吸収させる(体重減少に注意する) ■100日目のお祝い膳 ■退院100日後―まとめのページ 【著者】 青木照明 東京慈恵会医科大学客員教授、医学博士。一般社団法人「胃を切った人 友の会 アルファ・クラブ」代表理事 東北大学医学部卒業。東京慈恵会医科大学大学院博士課程を修了後、同大学教授、同大学理事、米国ウィスコンシン大学客員教授などを歴任。 専門分野は消化器外科一般で、消化性潰瘍の治療と発がん、逆流性食道炎の病態と外科治療。胃切除後の機能障害などの研究を重ねる。 加藤チイ 元実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授、東京有明医療大学看護学部非常勤講師、管理栄養士。 実践女子大学家政学部食物栄養学科を卒業後、北里大学病院栄養部主任、東京大学医学部付属病院栄養管理室副室長などを歴任。モットーは「わかりやすい栄養相談」。 斉藤君江 日本栄養大学生涯学習講師、料理研究家。 女子栄養大学（現・日本栄養大学）の母体である香川栄養学園にて副料理長を、御殿場石川病院栄養管理にて調理係長などを歴任。和洋中料理、菓子やパンなど各分野の著名人に師事し、現在は「おいしくて合理的で記憶に残る料理」を目指し、企業や自治体などで活躍中。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 　　「食べることは、生きること」 　エダモンの愛称で親しまれ、2025年に世を去った料理研究家・枝元なほみのエッセイ（「生活と自治」連載）を1冊に。 　食・農業・平和・子ども・自らの病など社会のさまざまな事柄への思いを、ユズこしょうや鍋炊きご飯といったすぐに作りたくなるイラスト入りレシピと共に。ページをめくれば、あのふんわりした笑顔と、ふにゃっとした、けれど芯の通った声が蘇ります。 　著者ゆかりの藤原辰史、中島京子、稲葉剛、白央篤司、安斎由希子、落合恵子、伊藤比呂美各氏による寄稿も収録。 【著者略歴】 著：著：枝元なほみ（えだもと・なほみ） 料理研究家。 神奈川県横浜市生まれ。 大学卒業後、「転形劇場」劇団員兼まかないを担当。 無国籍レストラン「カルマ」のシェフを経て、1987年から料理研究家として活動を開始。自由な発想で生み出されるおいしい料理と、気さくな人柄が人気となり、テレビやレシピ本で活躍。 2004年からホームレス支援団体「ビッグイシュー」の活動に参加し、後に同基金共同代表も務める。また、「チームむかご」を設立して農業生産者をサポートする活動を展開し、東日本大震災・福島第一原発事故後には、被災地支援を行う。2019年末からは、年末年始に困窮者に手作りの食事を提供する「年越し大人食堂」に尽力。2020年には、食品ロス対策と雇用創出を目指す「夜のパン屋さん」を発案して活動を推進した。 2021年に間質性肺炎と診断されたが活動を続け、多くの人に未来へのメッセージを送り続けた。 『捨てない未来 キッチンから、ゆるく、おいしく、フードロスを打ち返す』（朝日新聞出版）、『枝元なほみのめし炊き日記　人生なんとかなるレシピ』（農山漁村文化協会）など著書多数。 2025年2月27日逝去。 【目次】 はじめに 第1章　食べることは生きること　 　皮も果汁も果肉も立派　そばかすゆずは畑の宝物 　幸せを感じるコツ 　「小さい農業」が未来の食を守る 　元気な一粒一粒が輝く房になる 　「米余り」の先に、飢えがくる？！ 　キッチンから「捨てない未来」を叫ぶ 　キャベツが１０００円って？！ 　寄稿：藤原辰史「台所の美学」 第2章　反戦・共生　おばちゃんはひるまない　 　日常の向こう側にあるもの 　平和な未来を作る責任 　「命を守る」ために 　生活を創る基礎科学 　怒りが「勇ましさ」に変わる、その前に 　おばちゃんはひるまない。 　叩かれたら、痛いよね 　寄稿：中島京子「いっしょに怒ろう」 第3章　ビッグイシューから夜パンへ　 　仕事をつくり希望を渡す！ホームレスの自立を支援する「ビッグイシュー」 　斜面からフラットへ 　家族のかたち 　大人食堂で出会った人たち 　「夜のパン屋さん」始めました！ 　混ざって居心地がいい夜パンカフェ 　ウミイグアナの鼻水 　寄稿：稲葉剛「「ごはんたべた？」を忘れない」 第4章　めし炊きは楽し　 　マニュアルではなく、鍋のなかを見よ 　自分なりのおせち 　「おいしい！」ものって？ 　時間が作るおいしさ 　一杯のお茶を淹れることから 　「若者よ、飯を炊こう」 　「米不足」を学び直しの機会に！ 　寄稿：白央篤司「枝元さんの料理を、これからも」 第5章　脱原発に1票　 　にこまるクッキー　「3.11」を忘れない 　「3.11」の後に…みんなで生きる社会 　数字の裏にある一人一人の暮らし 　あの日からの宿題 　「3.11」は終わらない。これからも「反戦・脱原発」 　能登へ、「13年目のにこまる」を。 　普段が備えに！「くらしともしもの研究所」 　寄稿：安斎由希子「みんなー！原発止めようねー！おー！」 第6章　未来に種をまく人に　 　「何が食べたい？」は、どう生きたいか 　笑いかけることから始まる世界平和 　幸せな光景を心に持って 　子どもたちを飢えさせない 　大人は絶望してはいけない 　対等で優しい言葉、「おつれあい」 　カミングアウトしなくちゃいけないの？ 　寄稿：落合恵子「あの日のあなた」 第7章　生きたんだよ、それだけだ　 　できないことがあるのも、いいこと 　病いを得て 　自分でご飯を作る、料理がリハビリ 　「ダースベーダー」で料理してまーす 　タテの時間を感じる旅 　「腸内細菌」と共に生きる 　春の訪れを知る沈丁花の香り 　寄稿：伊藤比呂美「ふにゃあ、と、がむしゃらに」 おわりに

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書は、人気の自家焙煎カフェ9店における「焙煎から抽出まで一貫した味づくり」の技術と思想に迫る一冊です。 それぞれの豆が持つ個性を引き出すための焙煎方法や、その焙煎状態に合わせた独自の抽出レシピを、 詳細なデータや豊富な写真とともに分かりやすく解説しています。 焙煎士とバリスタが互いの技術を深く理解し合い、コーヒーの魅力を最大限に高めるための実践的なヒントが詰まっています。 自店のコーヒーをレベルアップさせ、理想の一杯を追求したい方へおくる必読書です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「おから」は数ある大豆製品の中でも断トツに食物繊維が多く、その含有量は豆腐の約10倍、調整豆乳の約38倍。 おからパウダーなら大さじ２杯程度でレタス１個分の食物繊維が補えます。 しかも、カルシウムやマグネシウム、カリウムなどのミネラルも豊富で、植物性たんぱく質や大豆イソフラボン、サポニン、レシチンといった大豆の機能性成分もたっぷり含んだ栄養の宝庫です。 おからにはこのように多くの栄養が含まれているにもかかわらず、もったいないことに産業廃棄物として年間何十トンも捨てられています。 そのため、おからは非常に安く手に入るというコストパフォーマンスにも優れた超優秀な健康食品なのです。 さらに、糖質やカロリーがとても低い低GI食品で、糖質はごはんの15分の1、カロリーは半分で、しかも腹持ちがよく、おなかいっぱい食べられるという糖質制限の強い味方！ 本書では、こうしたおからの健康効果をくわしく解説するとともに、おからをおいしく食べるためのアレンジレシピや「自家製おからパウダー」の作り方＆利用法も紹介。 さらに手作り「おからみそ」や「おからスイーツ」、病気や不調の悩み別レシピも満載！「おから」のすべてがわかる一冊です。 【目次】 第１章 おからは低糖質＆低カロリーで高たんぱくの高食物繊維食で、わずか数十円で高級サプリ並みの栄養が手に入るコスパ抜群のスーパーフード 第２章 糖質制限に最適！腸内環境を改善し便秘解消＆免疫力アップ！高い血圧も血糖値も下げ、骨を強化し肥満も撃退！おからの驚くべき健康効果 第３章 ボリュームたっぷりでも超ヘルシー！ みるみる健康になる！ ダイエットに最適！高栄養のおからをもっとおいしく食べる「おからアレンジレシピ」 第４章 糖質は小麦粉の約８分の１なのにたんぱく質は約3倍！ 調理しやすく保存も利く！「おからパウダー」活用レシピ 第５章 「大豆を煮る＋つぶす」の手間なし！ 添加物もなく安心！ほんのり甘くておいしい 簡単手作り「おからみそ」の作り方＆活用レシピ 第６章 生おから・おからパウダーで作る！ 糖質オフなのに甘くておいしい「おからスイーツ」 第７章 おからの栄養＋α食材の組み合わせで病気・不調を撃退！ 悩みの症状別「おからの最もいいとり方」レシピ集

“ヤセたい”けど“食べたい” そんな日は、「麻辣湯」一択！ ご褒美になる究極のダイエット食 －14kgの減量に成功した「かなやん」がプロデュース。 春雨、しらたき、米粉麺、薬膳スープで、“食べない”より“満たす” 低カロリー＆グルテンフリーなのに満足感バツグン。 お腹も心も満たす救世主「麻辣湯」をおうちで実現！ ◎収録内容 PART 1　麻辣湯は、なぜヤセる？ PART 2　定番＆具材別麻辣湯レシピ PART 3　飽きずに続く！ 麻辣湯アレンジ PART 4　麻辣湯ダイエットをもっと楽しむ！ PART 5　食べてヤセる！ 2週間ダイエットプログラム Column　ストック食材を活用しよう！ ……and more !!! ◎こんな方へ ・健康・美容を気にしつつも美味しい食事を我慢したくない方 ・流行の麻辣湯を家でつくりたい方 ・自炊のバリエーションを増やしたい方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シリーズ累計２０万部突破！ おいしくて元気がわき出る 和食薬膳の知恵 現代日本人は、体のセンサーが退化しています。 外界の状況や危険を感知し、情報を得るための五感がうまく働いていません。 これでは、自分の健康状態を知るために、体の声に耳を澄ますことができないのです。 四毒抜き薬膳は、このセンサーを回復させる手立てになります。 ２週間ほど続ければ、体が変わり始めたことを実感できるでしょう。 五感が研ぎ澄まされ、体の声にも敏感になっていくのです。 <効果を実感した声、続々！> 肥満、高血圧、糖尿病、不眠、耳鳴り、体の痛み、うつ、ぜん息、がん

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 “地味だけど滋味深い”大人も子供も安心できる穏やかな味わい 素材の味わいを大切にした米粉のおやつを提案を発信している想菓（そうか）初のレシピ本。作る人、食べる人にとって、うれしいがたくさん詰まった「米粉だからおいしい」暮らしのおやつをご紹介しています。 ●目次 CHAPTER１　毎日食べたい米粉の焼き菓子 滋味なバナナブレッド Arrange ココア／ココナッツブルーベリー／コーヒー胡桃／黒胡麻 米粉のサブレ Arrange コーヒーシナモンサブレ ココナッツサブレ みりんサブレ／みりんきなこサブレ 三角形のビスケット トマトビスケット 米粉のスコーン お豆腐の塩スコーン オートミールスコーン 味噌と胡桃のサンドスコーン Arrange スコーンポケット キャロットケーキ もちっとレモンケーキ お豆腐のパンケーキ みりんのパンケーキ Arrange おやつミニパンケーキ プレーングラノーラ 甘酒ココアのビターグラノーラ 青のりマフィン 蓮根味噌マフィン きなこのドーナッツ CHAPTER２　ひんやりおいしい米粉の冷たいお菓子 ティラミス ココアプリン 栗プリン 焼き芋のテリーヌ CHAPTER３　特別な日に作りたい米粉のお菓子 米粉ショコラケーキ アップルシナモンケーキ 抹茶のレイヤーケーキ ガトーショコラ エンガディナー COLUMN　滋味菓子をもっとおいしくするコツ COLUMN　滋味菓子をこんな食べ方にも ●著者 米粉菓子研究家。素材の味わいを大切にした素朴なおやつを提案。栄養士の資格を持ち、カフェのデザートレシピ開発を経験。現在は日々の暮らしの中で気軽に楽しめるおやつレシピを発信している。少ない材料で作れる、作る人にも食べる人にもやさしいおやつレシピを中心に、カフェイベントやおやつ教室を開催している。 Instagram……@__sou.ka ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

イタリア・トスカーナのワイナリーに嫁ぎ4人の子を育てる日本人主婦が、イタリア人の義母から受け継いだマンマのレシピを紹介。トスカーナの食文化、歩んできた道のり、ワインの選び方などのエッセイも満載。 【序文】 イタリア・トスカーナのワイナリーに嫁いだ私が、 イタリア人義母から学んだ「家族のレシピ」をご紹介します。 「食べることは、生きること」。 温かな料理とともに、義母から学んだ「食の大切さ」を、 この地に根差した「命の営み」を、 私の愛するトスカーナの風を、 日本の皆さんへの食卓へとお届けできたらと願いながら。　 （池田華依） 【レシピ構成】 Parte１ パスタ Parte２　主菜とつけあわせ Parte３　スープとリゾット Parte４ ワインに合う副菜 Parte５　おやつ ほか全46レシピ収録 【エッセイ＆コラム】 ・イタリア人の義母から学んだ食生活の大切さ ・マンマの味になる５つの魔法 ・家族が好きなマンマの料理 ・料理に合わせたワインの選び方 ・私がワイナリーに嫁いでワイナリー女将＆4人の母になるまで ・私から義母へのインタビュー　 ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お医者さんでもわからない その心と体の不調、いつもの食材で治しませんか？ 私は子どもの頃から胃腸が弱く、疲れやすい体質でした。働き始めてからは、さまざまな不調に悩まされ、心のバランスまで崩してしまい、ご飯も十分に食べられない日々を過ごしていました。そんな私を救ってくれたのが、漢方との出会いでした。 「食欲がない状態では、西洋薬で胃が荒れてしまう」と、薬剤師さんから漢方薬をすすめられたのです。 飲み始めると少しずつ食欲が戻り、体調も回復していきました。 この経験をきっかけに漢方を学び始め、そして学んだことを毎日の暮らしの中で実践するうちに、体だけでなく心まで元気を取り戻すことができました。 漢方というと、「難しそう」「特別な薬を使うもの」というイメージを持つ方も少なくありません。しかし、本来の漢方は、毎日の食事や生活習慣を通して心と体を整える知恵でもあります。 体質やその日の体調を知り、自分に合った食材を選んで食べることも、大切な養生のひとつです。 本書では、「疲れやすい」「肩こりが辛い」「眠れない」「肌の調子が悪い」など、日常で感じやすいさまざまな不調を取り上げ、それぞれの症状におすすめの薬膳食材をわかりやすく紹介しています。 食材ごとの特徴や働きを詳しく解説するとともに、毎日の食卓で無理なく取り入れられるレシピも数多く掲載しています。 さらに、食事だけではなく、生活習慣の見直しや養生法など、不調を改善するためのヒントも盛り込みました。 「病院へ行くほどではないけれど、なんとなく調子が悪い」 「原因はわからないけれど、毎日すっきりしない」 そんな悩みを抱えている方にこそ、本書を役立てていただきたいと思っています。 国際中医薬膳管理師　久保奈穂実 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 健康づくりは毎日１杯のスープから！ 食物繊維たっぷりの野菜、腸の善玉菌を増やす発酵食品、良質なたんぱく質。これらをバランスよく一度に効率よくとれるのが「長生きスープ」です。 具材を切って煮ればОＫで、レシピによってはレンチンも可能なので、手間もかからず続けやすいのも魅力。 毎日、おいしい長生きスープを飲み続ければ、腸が整い、体の内側から元気になっていきます。 いつまでも健康で過ごすためにも今日からさっそく「長生きスープ」を習慣にしてみましょう。 ●CONTENTS Part1　１品で大満足　具だくさんの長生きスープ 豚肉とキノコのピり辛みそ汁／エビとキノコのクリームスープ／キャベツとベーコン、ジャガイモの塩麹ポトフ／鶏つくねとキャベツのキムチスープ／豚ひき肉、ワカメ、レンコンの香味スープ／こんにゃくと野菜のトマトスープ　ほか Part２　冷凍でうま味がアップ！　下味冷凍の長生きスープ 鶏肉と根菜の和風ポトフ／簡単サムゲタン／ベーコンとキャベツのチーズクリームスープ／鯛とアサリのアクアパッツァ風スープ／豆腐とチンゲンサイのさっぱりスープ／カボチャのカレーポタージュ　ほか Part3　発酵パワーが効く　みそ玉の長生きスープ ミニトマトとズッキーニのみそ汁／カボチャと枝豆のゴマみそ汁／温泉卵とチンゲンサイ、キムチのみそ汁／鶏つみれとインゲンのみそ汁／サバ缶とナメコ、ニラのみそ汁　ほか Part4　あっという間に完成！　ひとり分のレンチンの長生きスープ 長イモと春菊の塩昆布スープ／オクラとナメコ、メカブのお吸い物／レンコンと豆苗、ニンジンの甘酒みそ汁／ウィンナとキャベツ、コーンのヨーグルトスープ／エビと長イモのトムヤムクン風スープ／ハムとシメジの春雨スープ　ほか ※本書は『小林式・腸活スープ』（2024年2月発刊）を再編集したものです ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「50歳は人生の折り返し。 だから、体もここから立て直そう！」 最近、こんなことありませんか？ ◻︎朝起きても疲れが抜けない ◻︎ソファでうたた寝して、そのまま朝を迎える ◻︎階段がつらい ◻︎イライラする自分に落ち込む ◻︎鏡に映る自分にドキッとする ◻︎自分のことは後回し 「もう50歳だから仕方ない。」そう思うのはまだ早い！ これから、20年、30年と続く人生。 旅行に行く。 友人と笑う。 趣味を楽しむ。 孫と遊ぶ。 本書は料理家・田内しょうこさんが、40代後半で婦人科系手術を経験し、思うように体が動かなくなったことをきっかけに、「このままではいけない」と一念発起し、試行錯誤した軌跡をまとめた実用書です。料理家としての知識と、自身の経験を重ねながら「朝ごはん」と「たんぱく質」を見直し、少しずつ体力を取り戻した実践レシピも掲載しています。 「もう50歳だから」ではなく、 「まだ50歳だから」。 これから先の人生を、自分の足で元気に歩き続けるために。 家族のためだけでなく、自分自身を大切にする第一歩を、今日から始めませんか。 著者　田内しょうこ 料理家。アメリカ・カリフォルニア州の女子大を卒業後、出版社勤務を経て料理の道に。おいしさの本質を合理的に追求する時短料理で、メディアや生協カタログなどで作りやすいレシピを提供するほか、食にまつわるエッセイの執筆など幅広く活動。40代後半の不調期～婦人科系手術を経て体力が激落ちしたあと、一念発起して朝ごはん改革で体力を立て直す。自身の体験をもとに、朝ごはんとたんぱく質の大切さをSNSなどで発信している。著書に『働くおうちの親子ごはん』（英治出版）、『時短料理のきほん』（草思社）ほか。 Instagram @tauchi.shoko 監修　新生暁子 管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）。日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士。国立健康・栄養研究所で栄養教育に携わったのち、シドニー五輪金メダリスト高橋尚子氏率いる「チームQ」に栄養・調理担当として帯同。以後、ラグビー部、Jリーグの栄養サポートを行う。特にスポーツ栄養に精通。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書は、みんながおかわりしたい園の給食を、ご家庭でも作れるよう京都市中京区の円町まぶね隣保園がアレンジしたレシピを紹介します。苦手な子どもが多い食材も、調理の工夫によってぐっと食べやすくなります。「うちの子はあまり野菜を食べてくれない」「好き嫌いが多くて……」と悩んでいる、子育て中の方におすすめの一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 老舗の名店から注目の新店まで本当に行く価値のある名酒場を厳選。居酒屋の達人・塩見なゆ氏全面協力のもと豊富な写真で紹介します。 老舗、角打ち、コの字、立ち呑み……いますぐ呑みに行きたい酒場を紹介

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※【電子版特典レシピ付き】巻末に電子版購入者限定、特典レシピがついています。 家族の健康をお米に託してーー。江戸時代から続く米農家の知恵と工夫がデカ盛り。 お米料理と米粉おかずの決定版。 春、田んぼに水が張られると、陽の光で水面がキラキラと輝く。 初夏には青々とした稲が育ち、秋、実りを迎えると大地は黄金色に姿を変える……。 そんな稲のある風景は、心の原風景であり、お米はまさにソウルフード。 しかし今、かけがえのないお米を取り巻く環境は、厳しさを増すばかり。 だからこそ、毎日食べられるありがたみを一冊に込めました。 つらい日も、おにぎり一つで力は湧いてくる。 ごはんがあれば、なんとかなる。 一粒一粒を大切に。 家族を想う気持ちが 、日々のごはんを最高のごちそうに仕上げます。 プロならではの、お米をいっそうおいしくいただく情報が“デカ盛り”の一冊です。 目次 【1章】ごはんは、ごちそう。 炊き方で大切なのは「水加減」「火加減」「蒸らし」の3つ。 玄米の場合、 硬い皮に包まれているのでしっかり水を含ませることから始まります。 【2章】おむすびは、元気のお守り。 三角塩むすび／しいたけ＋柚子むすび／パクチー＋塩レモンむすび／ もろこしむすび／枝豆むすび／桜海老と春菊むすび／黒豆むすび ⋯ほか 【3章】汁しみごはんは“のっけ”の醍醐味。 基本のラープ丼／豆腐のヘルシーラープ丼／湯葉あんかけごはん／ 薬味どっさりごはん／卵のっけとろろ飯／焼き魚のっけ飯／黒酢角煮ライス ⋯ほか 【4章】みんな大好き！ おすし。 〈基本・すし飯〉の作り方 キャロットラペずし／イカ玄米ずし／おいなりさん／ハレちらし わが家好みの自家製調味料｜煮切り酒／八方だし 【5章】季節を愉しむ混ぜごはんと炊き込みごはん。 秋刀魚ごはん／銀杏ごはん／れんこんごはん／きのこごはん／ 鶏五目ごはん／筍と木の芽ごはん／緑のリゾット ⋯ほか 【6章】体を整える癒やしのお粥。 基本のお粥・花咲くお粥／しょうが粥・トッピング 【7章】米粉のおかず。 米粉ポタージュ／にんじん米粉ポタージュ／米粉ホワイトシチュー／ 牡蠣と春菊の米粉ドリア／米粉のシンプルチヂミ／アジの南蛮漬け ⋯ほか 米粉のおすすめ活用法 【番外編】里いもの煮っころがし／小松菜のナムル 車麩のカリカリ揚げ／きのこ汁塩レモンのさっぱりポテサラ／トマトマリネ／ ほうれん草のごまあえ／菜っ葉と麩のみそ汁／焼きねぎピクルス ⋯ほか 【電子版購入者限定レシピ】 牛すじ煮込み／白みそ豚汁／スパイス梅シロップ ⋯ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 血圧、血糖値、コレステロール値の安定と改善のためのレシピ集。減塩してもおいしく、たんぱく質食材、野菜、いも、海藻を過不足なくとれる工夫をしました。この本からご飯、主菜、副菜、汁物を１品ずつ選び、栄養バランスの良い食事作りにお役立てください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 粉が違えば工程も変わる。材料の選び方や役割、発酵・焼成までの全工程を丁寧に解説。仕組みが理解できて、理想のパン作りが広がる。趣味のパン作りから教室開講を目指す人まで、長く役立つ一冊。改訂版。

★一生歩ける100歳筋力を手に入れる！★ 食事と運動で一生モノの100歳筋力を手に入れませんか。本書では、おいしくて手軽な〈たんぱく質〉たっぷりのレシピと、無理なく続けられる〈下半身トレーニング〉をご紹介します。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ CHAPTER１ 食事でたんぱく質 ●「100歳筋力」をつくる肉料理 鶏むね肉の照り焼き／ゆで鶏の青じそ巻き／鶏むね肉のみそマヨ蒸し／鶏むね肉の中華風うま煮／ささ身のごまごろも焼き／ささ身のゆずこしょうチーズ焼き／野菜たっぷり酢鶏／鶏だんごと水菜のスープ煮／油揚げの肉詰め焼き／厚切り豚の玉ねぎポン酢／豚肉ときのこのすき煮／豚肉と青梗菜のフライパン蒸し／豚肉ときのこのレンジ中華蒸し ●「100歳筋力」をつくる魚料理 鮭の南蛮漬け／鮭とブロッコリーのコンソメ煮／鮭となすのめんつゆ漬け／鮭のチーズ照り焼き／さばときのこのキムチ煮／揚げさばの薬味おろしのせ／さば缶とかぼちゃ、大豆の和風マリネ／さば缶とキャベツのしょうがじょうゆあえ／さば缶のレンジトマト煮／まぐろのガーリックたたき／あじの濃厚ごまみそ煮／ぶりのゆずこしょう煮／かつおの香ばしステーキ ●「100歳筋力」をつくる卵料理 ねぎだく納豆オムレツ／かまぼこといんげんの卵炒め／卵とトマトの炒めもの／基本の巻かない卵焼き／卵と豆腐のレンジ蒸し／にらたま豆乳スープ／ゆで卵とにんじんのサラダ／半熟卵のポテトサラダ ●「100歳筋力」をつくる豆腐・厚揚げ・油揚げ料理 豆腐とひき肉のうま煮／和風カプレーゼ／豆腐サラダの納豆オイルだれ／厚揚げとツナ缶のチャンプルー風／厚揚げとブロッコリーのごまマヨあえ／厚揚げとなめこのレンジ煮／油揚げと野菜のだし煮／納豆お揚げピザ／油揚げときぬさやの卵とじ ●「100歳筋力」をつくるちょい足しレシピ あじと枝豆の混ぜずし／枝豆とひじきのツナサラダ／枝豆とたらこのめんつゆ蒸し豆腐／納豆ピビンパ／小松菜の納豆わさびあえ／ちくわの納豆みそあえ／大豆入りキーマカレー／ツナときゅうりの豆サラダ／かぼちゃとソーセージと豆のスープ／しらすと薬味たっぷり梅そうめん／にらとじゃこのチヂミ／じゃこ入りにんじんしりしり／ミックスきのこと牛肉のおかかしょうゆパスタ／ほろほろブロッコリーとクリームチーズのおかかあえ／小松菜とちくわのおかかポン酢炒め／カルボナーラ風かまたまうどん／青のりチーズの納豆袋焼き／かぼちゃのヨーグルトサラダ CHAPTER２ ちょっと運動 ●中野ジェームズ修一の「100歳筋力」をつくる下半身筋トレ 「100歳筋力」を育てる筋トレのポイント 下半身筋トレ 初級編 下半身筋トレ 中級編 下半身筋トレ 上級編 部位別トレーニング後のストレッチ ●中野ジェームズ修一さんが母を指導！お悩み別運動レシピ ひざ痛を解消する 骨粗しょう症対策 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 最近、疲れやすい、筋力の衰えが気になる…。 そんな人にこそ、毎日の「たんぱく質」が大切です。たんぱく質は筋肉や内臓、血管、髪の毛、皮膚など、体をつくる材料となる栄養素。年齢を重ねるほど、意識してとることが健康維持のカギになります。 本誌では、人気の蒸し鶏、サバ缶を使ったレシピのほか、豚肉、卵、豆腐など、身近な食材を使い、手軽にたんぱく質がとれるレシピをたっぷり掲載。 メインおかずはもちろん、サラダ、スープ、鍋まで、毎日続けやすい高たんぱくごはんを紹介します。 ［CONTENTS］ たんぱく質をとるといい理由って？ Part1　手軽で人気のたんぱくおかず／蒸し鶏5番勝負、頼れるサバ缶7変化 Part2　Atsushiさんの体整えたんぱくサラダとスープ Part3　ワタナベマキさんのワンプレートたんぱくランチ Part4　村上祥子さんのたんぱく鍋 Part5　食材別たんぱくおかず／鶏肉、豚肉、牛肉、魚介、卵、豆腐 コラム　藤井恵さんのたんぱくおむすび コラム　たんぱく質が足りない日の調整おかず ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 おうちパン研究家・吉永麻衣子さんと「日々のパン」がおくる 毎日焼きたい！簡単♪こねないパンレシピムックが登場！ スプーンでぐるぐるまぜて、冷蔵庫へ入れて8時間発酵、焼く前に成形するだけ！ 吉永麻衣子さんが主宰する「日々のパン」（@365_hibinopan）で人気のパンをセレクトしました！ 作ってみたい、食べてみたいレシピばかり♪ 計61品掲載予定です。 （掲載レシピの一部） ・ドデカフォカッチャ　・塩バターパン　・ガリバタパン　・あんドデカパン　・ココアミルクハース　・全粒粉リュスティック　・切りっぱなしレーズンパン　・板チョコまるごとコーヒーパン　・マヨコーンドデカピザ　・チョコ＆クランベリーのココアねじねじパン　など ■「はじめに」より みなさんは、おうちでパンを焼いたことがありますか？ 「パンが焼ける人っていいなぁ」と思ったことはあっても、「めんどくさそう」「難しそう」「材料や道具をそろえなきゃ」「専門用語が多くてよくわからない」「失敗したくない」。 そんな理由で、一歩踏み出せずにいる方はきっと多いと思います。 でも、ご安心ください。 この本に載っているレシピは、そんなハードルをほぼ取り除いた、安心なパンレシピです。 しかも、この本のレシピを考えてくれたのは、私が運営する「日々のパン」の講師たち。 「日々のパン」の講師は、もともとパン作りが得意だった人ばかりではありません。 「パン作りは難しそう」「私には無理かも」と思っていた人たちがこのレシピに出会い、「これなら私にもできた！」という感動を味わいました。 そして今度は、その喜びを次の誰かに届けたいという想いで、全国でパン作りを伝えています。 何が違ったのでしょうか。 たまたまこのこねないパン（ドデカパン）のレシピに出会ったこと。そして、一度だけ「やってみよう」と思えたこと。その小さなきっかけだけでした。 パンが焼けるようになると、おもしろいように家族や友達が喜んでくれます。 「これ今日焼いたの？」「すごいね！」と言われるたびに、心の中ではガッツポーズ。 作ったことのある人だけが、こんなにラクにおいしいパンが焼けることを知っています。 自分の手間は少ないのに、完成したパンを見た人の驚きや喜びは何倍にもなる。この“手間以上の幸せ”こそが、このパンのいちばんの魅力です。 この本を手に取ってくださったみなさんは、本当にラッキーです。 明日から朝ごはんに焼きたてパンを並べることができます。 せっかくおうちで焼くのですから、好きな具材をたっぷり入れて、ぜひ自由に楽しんでください。 「パンが焼けたよ！」で全員集合！焼きたてを家族みんなで頬張る時間が、みなさんの日常の小さな幸せになりますように。 吉永麻衣子

日本のスーパーフード「味噌」に関する知識や魅力、おいしい味噌汁やおしゃれなスペシャリテの作り方も教えてくれる英語併記の料理本。お取り寄せできる味噌蔵情報も掲載。 「味噌は栄養価の高い健康食材。そして、誰でも手軽に使いやすく、しかも、どんな素材もおいしくしてくれる！ まさに、世界に誇れるスーパーフードであり、私たちの心も満たしてくれるハッピーフード」と味噌愛を語るのは、料理研究家の山田玲子先生。和食だけでなく、もっといろいろな料理に取り入れて、味噌の新しい魅力を再発見してほしいと、満を持してつくった料理本が、この『味噌上手 MISO LOVE』（K＆M企画室発行）。海外の方にも読んでいただけるように、英文併記にしました。ぜひ健康的な食生活のために役立ててください。 【目次】 Chapter 1 味噌を使った「私のスペシャリテ」“My Specialties” with Miso Chapter 2 味噌の健康パワーを味噌汁で日々、実感! Have Miso Soup and Feel the Health Power of Miso Everyday Chapter 3 「プラス味噌」で、毎日の食をより豊かに Just “Add Miso” to Enrich Your Daily Dishes Chapter 4 ぜひお取り寄せして食べたい! 旅で出合った「おいしい味噌」 Order Some and Try It !Exceptionally “Delicious Miso” from My Travels Chapter 5 もっと知って、より「味噌上手」に Learn More About Miso... Become a Miso Master! ・味噌ができるまで How Is Miso Made？ 【著者】 山田玲子 料理研究家。1995年から浜田山にて料理教室「Salon de R」を主宰。美と健康を考えたおしゃれなメニューを数多く提案。「食することは人の輪なり」をモットーに、国内はもとよりNYやスペインなど海外でもレッスンを開催。各地で食を通じて交流を深めている。近年は、豊かで楽しく暮らせるまちづくりプロジェクト、「熱中小学校」に食のスペシャリストとして参加し、地方の優良食材を紹介する活動にも注力。著書に全文英訳付きレシピ本『おにぎりレシピ101』、『和ごはん101』（ポット出版）など。

★白いご飯にもぴったりのおつまみレシピ！★ とびきりのおつまみを作りたい人も、お酒が飲めなくてどんなおつまみを作ったらいいかわからない人も、単純に晩ごはんが作りたい人も大満足のレシピ集。とにかく早く作れるおつまみから、定番、おもてなし、シメご飯までをご紹介します。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●Part１ 絶対作りたい！大人気おつまみTOP１０ チキンのスパイシーから揚げ／豚肉のたっぷり野菜巻き焼き／コリアンプルコギ／ほっこりポテトのミートグラタン／ベーコンといろいろきのこのソテー／これぞ定番！あさりの酒蒸し／ワザあり串カツ／肉系、魚系の2種春巻き／シーザーサラダ／絶品タラモサラダ ほか ●Part２ なごみ系居酒屋風おつまみ バシッとひと口ステーキ／いかのマヨじょうゆあえとまぐろのごまあえ／ひき肉とキムチのピリッとチヂミ／鶏もも肉の塩焼き 山椒仕上げ／豚しゃぶとわかめのササッとサラダ／たらこ入り、ひき肉とチーズ入りの揚げ餃子／豆腐ステーキ きのこじょうゆソース／ほうれん草とコーンのバター炒め／帆立て缶と大根のマヨじょうゆサラダ／「おうちならでは」の肉豆腐／たことマッシュルームのレモンソテー ●Part３ 10分でOKの、なる早おつまみ のっけやっことくずしやっこ／たこのタコス風とまぐろのたたきサラダ／これしかない！塩ゆで枝豆／思わず作りたくなる冷やしトマト／いかの明太マヨあえ／焼き厚揚げのおろしのっけ／わかめとえのきの落とし卵／ハムとオニスラのごまじょうゆあえ／長いもの梅みそのっけ焼き／きゅうりのざっくりキムチあえ／焼きなすのじゃこしょうゆかけ／あっという間のもずく酢 ほか ●Part４ おうちで飲み会パーティ みんなで1品ずつ、持ち寄りパーティ／ピザでイタリアンパーティ／豚肉のフライパンすき焼きパーティ ●Part５ サクッと作るシメご飯 うまみぎっしり高菜炒飯／さらり、と鶏雑炊／豚肉とキムチの焼きうどん／のりの佃煮とチーズ入り焼きおにぎり／麺を味わう超シンプル焼きそば／たくあんと青じその混ぜるだけご飯／油揚げの梅にんにく炒飯 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★どれも身近な素材でサクッと作れるものばかり！★ 納豆も豚キムチもパスタになる！アイデア満載びっくりレシピに、定番パスタなど、身近な素材でサクサクッと作れるものばかりをご紹介します。野菜もたっぷり食べられるので体にもおいしいメニューばかりです。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●Part１ 人気上昇中の新パスタ とんカツスパゲティ／シャケとポテトのスパゲティ／ジャージャー麺風スパゲティ／具だくさんカルボナーラ／豚キムチスパゲティ／照り焼きチキンのっけサラダスパ／ひき肉とたっぷり野菜のパスタグラタン／ハムと野菜のスパゲティオムレツ／チキンと野菜のトマトスープスパ ●Part２ 絶対マスターしたい定番パスタ カルボナーラ／ペスカトーレ／サーモンのクリームスパゲティ／ひき肉となすのトマトスパゲティ／ボンゴレ・ビアンコ／ツナのトマトソーススパゲティ／アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ／アンチョビーとキャベツのスパゲティ ●Part３ 最後までウマい和風パスタ いか明太子スパゲッティ／きのこのバターじょうゆスパゲッティ／喫茶店のナポリタン／シャケのみそ味スパゲッティ／じゃことたくあんのスパゲッティ／ソース焼きそば風スパゲティ／納豆とたたき長いもの冷製スパゲティ／梅ささ身のっけ冷製スパゲティ ●Part４ パスタが主役のおもてなしメニュー トマトとバジルのスパゲッティメニュー／ゴルゴンゾーラチーズのパスタメニュー／ひき肉のラグーソーススパゲティメニュー／たこのアーリオ・オーリオ・スパゲッティメニュー ●Part５ おすすめサラダとスープ しんなりキャベツのコールスロー／オニオンスライスのっけトマトサラダ／きのこのクイックマリネ／きゅうりのドレッシング漬け／大人気のシーザーサラダ／しゃっきり大根のピリ辛甘酢サラダ／ふんわり焼きなすとアンチョビーのサラダ／ほくほくポテトのケチャップマヨサラダ／にんじんとカリカリナッツのサラダ／ツナとブロッコリーのサラダ／大豆とソーセージのミネストローネ風／かぼちゃのミルクスープ／簡単オニオンスープ／ベーコンとかぶのなごみスープ／レタスのふんわり卵とじスープ／春菊とカリッとコーンフレークスのサラダ／ゆで玉ねぎのおかかじょうゆあえ／しゃきしゃきポテトののり風味サラダ／焼きれんこんのマヨじょうゆサラダ／こんがり油揚げとねぎのサラダ／ふんわりはんぺんとしいたけのスープ／プチトマトのかきたまスープ／豚肉と大根のしみじみスープ／くずし豆腐と搾菜のスープ／わかめとキムチのごきげんスープ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★サクッと作れる毎日のごはん！★ 少ない素材で作れるおかずや2品で晩ごはんなど、手間がかからずサクッと作るためのアイデア満載のレシピ集です。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●Part１ ごちそうメインおかず 鶏肉とポテトのこんがりソテー／豚肉のたっぷりにんじんロール／牛肉と大根のコリアン炒め／チキンとキャベツのササッとカレー煮／から揚げチキンのオニスラかけ／牛肉とかぼちゃのシンプルソテー／風味満点バターじょうゆビーフステーキ／シャケの黒ごま天ぷら／めかじきのカレーマヨ焼き／たことエリンギのにんにくソテー／えびと玉ねぎのからりかき揚げ丼／ふわふわ卵のにらあんかけ／落とし卵と小松菜の簡単グラタン／超シンプル麻婆豆腐／厚揚げのねぎみそ焼き／なすのピリ辛ツナソース／フランクフルトソーセージとれんこんのケチャップソテー ほか ●Part２ きょうのパパっと晩ごはん 豚肉と豆腐のキムチ煮＋じゃこトマサラダ／刺し身のピリ辛丼＋わかめとキャベツのおすまし／牛こまと野菜のチャチャッと炒め＋きゅうりのごまサラダ／チーズのっけポークステーキ＋大根サラダ／ソーセージのカレー風味炒飯＋コーントマトスープ／豚肉と豆腐のチャンプルー＋にんじんサラダ／すき焼き風卵とじ丼＋サニーレタスのサラダ ●Part３ ウィークエンドのなごみごはん イタリアンメニュー／洋食メニュー／手巻きずしメニュー／チャイニーズメニュー／フレンチメニュー／5分でできるいきなりおつまみ ●Part４ 冷凍・超活用術 〈豚薄切り肉〉そのまんまみそ焼き／糸こんにゃく、赤ピーマンとの炒めもの 〈豚ロースとんカツ用肉〉ソテーするだけポテト添え／なすとのササッとソテー 〈鶏もも肉〉チキンソテーサンド／かぼちゃとの煮もの 〈牛薄切り肉〉野菜のっけ牛丼／韓国風炒めサラダ 〈豚ひき肉〉ジャジャッと炒飯／麻婆春雨 〈合いびき肉〉早ウマ焼きそば／手間なしハンバーグ 〈生鮭の切り身〉ブロッコリーとのスパゲティ／のりまぶし焼き 〈するめいか〉チーズのっけ焼き／セロリとのスパイシー炒め ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 せいろブームを経てすっかり定番の調理器具として人々の暮らしに浸透している「せいろ」。本誌はそんなせいろを愛用する人々の暮らしと、人気料理家のおすすめせいろレシピを紹介する一冊です。自給自足の生活、二拠点生活、季節を慈しむ暮らし、せいろ愛好家のこだわりのある暮らしぶり、生き方を紹介します。人気料理家のせいろレシピでは、定番おかずから蒸しおやつまで約50品をご紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「美味しさ」に定評のあるちおりさん、待望の最新刊。自信作150品を厳選してお届けします！ 作ったものどれも絶対に美味しい！と、とことん味にこだわったレシピが高評価のちおりさん。待望の最新刊は、ちょっと大人向けの味付けが大人気の韓国テイストなおかずから、我が家の定番にしたいボリュームたっぷり肉おかず、見た目に華やかなデリサラダ、具たっぷりの麺レシピまでノンジャンルで厳選した150品。自分の好物をちょっとだけ食べたい！という日の、とっておき「ひとり晩ごはん」も公開。毎日のごはんづくりが楽しくなる一冊です！ 【内容紹介】 ちおりのキッチンと愛用品 Part１　みんなが保存した♪ 人気の主役級レシピ Part２　娘と夫が嬉しそうに食べる 家族のリクエストごはん Part３　食卓が華やかになる♪ デリ風サラダ＆スープ Part４　野菜たっぷり！ 栄養満点 簡単♪ボリューム副菜 Part５　おいしさ極上級！ 大満足 ごはんと麺 Part６ シンプルおいしい！ 手土産にも♪ 素朴な簡単おやつ コラム　贅沢気分のひとり晩ごはん／絶品！おにぎりカタログ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー45万人超！ 主婦から大人気の「たつごろう」初著書！ 「おいしすぎて何度も作った！」 「たまらなくおいしそう！」 「一家にひとりたつごろうがほしい！」 「こんなに料理上手なパパ見たことない！」と SNSで大反響のレシピが一冊になりました。 ・ロールキャベツの固定はスパゲッティで ・豆腐の水切りはレンチンで ・下準備から完成までフライパン上で完結　など ワーパパならではの時短の工夫や味が決まるコツをたっぷり紹介。 特別なメニューではないけれど、手軽に作れて、何度でも食べたくなる。 「もっと食べたい！」 「また作って！」と、家族からのリクエストが止まらなくなる。 そんな、たつごろう家で愛されてきた、“味見で消えた絶品おうちごはん”を70品収録。 「今日のごはんが見つかる」一冊です。 子どもが夢中で食べるパン、おやつ、ケーキレシピもたっぷり掲載！ 《CONTENTS》 Part１. たつごろう家のベストレシピ ロールキャベツ／無限塩かぼちゃ／チンゲンサイシューマイ／とろとろ煮豚／レンチン豚肉すき焼き／鶏むね肉の磯辺揚げ Part２. たつごろう家の定番レシピ 肉巻きアスパラ／えび餃子／鶏肉のてり玉焼き／節約酢豚／チンゲンサイの生サラダ／ぶっかけモロヘイヤ／お手軽茶碗蒸し Part３. たつごろう家の満足ごはん＆麺 時短バターチキンカレー／サバの押し寿司／にぎらない焼きおにぎり／キムチチーズキンパ／あんかけ焼きそば Part４. たつごろう家のベストおやつ チョコのバスクチーズケーキ／ホットケーキミックスで作るにんじんケーキ／全粒粉のザクザクスコーン／ごはんで作る五平餅 Part５. たつごろう家のベストパン 塩パン／きんぴらベーグル／ちくわパン／北欧風シナモンロール／ツナマヨコーンパン／胡椒餅／手作りピザ Part６. たつごろう家のパーティレシピ おもてなしの献立／クリスマスの献立／誕生日の献立 【著者プロフィール】 たつごろう 30代共働き夫婦、２児のパパ。2021年５月よりYouTubeチャンネル『たつごろう』を開設。育児記録の発信を始める。同年７月よりInstagramにて以前から好きだった料理の投稿を始める。仕事、育児をこなしながら、限られた時間のなかでもおいしく作れるよう考えられたおうちごはんレシピは「おいしすぎて鬼リピ」と話題になり、SNS総フォロワーは45万人を超える。また、パンやおやつ作りも得意とし、その手際の良さに「一家にひとりたつごろう」という言葉がコメント欄にあふれることも。料理の出来上がりをいつも楽しみに待っている味見役「妻ごろう」と、子どもからの「また作って！」が止まらないごはんづくりを目指して、日々精進中。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 まだ大丈夫、といえるうちから始める「かむ」ことを意識するレシピ。口の機能が向上すると要介護リスクが低下、健康寿命も延びる。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 イタリア料理なのにやさしい味の食べ疲れしないレシピ。食べるとほっとする、元気になる、いつものごはん。イタリアワインも学べる。

ワインの個性が“キャラ”でわかる!? 【新感覚ワインガイド】 「Maison du Raison~メゾン・ド・レザン~」は、ワインの個性を魅力的なキャラクターとして描き出した、 物語仕立ての“新感覚ビジュアルブック”です。 気まぐれで自由奔放なあの子～気品あふれる完璧主義～やさしく寄り添う癒し系～… それぞれがブドウ品種とワインの特徴を「そのまま映した存在」として登場します。 キャラクター同士の関係性や空気感から自然とワインの個性が伝わり、難しい知識がなくても直感的に楽しめるのも本書の魅力のひとつ。 推しキャラを見つけるように、お気に入りの一本と出会える、新しい体験が広がります★ もちろん、味わいや香り、料理との相性といった基本情報もしっかり織り込まれているので、気付けばワインの知識も身に付いているはず。 ワイン知識を拡げたい方はもとより、キャラクターが好きな方、物語を楽しみたい方にも、 自分だけの“お気に入りの一本”＝“キャラクター”に出会える一冊です!!! 【目次】 1)Wine’s History 2)What is “Body” 3)カベルネ・ソーヴィニヨン 4)メルロー 5)テンプラニーリョ 6)シラーズ 7)グルナッシュ 8)サンジョベーゼ 9)ピノ・ノワール 10)マルベック 11)カベルネ・フラン 12)プリミティーヴォ/ジンファンデル 13)ガメイ 14)ネッビオーロ 15)あとがき/キャラ集結！ 【著者】 井本 満 株式会社IMO-X 代表取締役社長

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 短時間で完成する「和えもの」を、現代の食卓に合わせた""少量・食べきり""サイズで提案。あと一品に便利な野菜中心の副菜から、ごはんが進む主菜系おかずまで幅広く収録。手軽で作りやすく、バリエーション豊かな和えものを、毎日の食卓に取り入れやすい新定番として紹介する。

美容と健康への関心が高まる中、「老化の原因のひとつである“体の酸化”を防ぐ食事」に注目が集まっています。体がさびる（酸化する）ことで、肌のくすみやハリの低下、疲れやすさ、体調不良など、日々の不調やエイジングサインにつながるといわれています。本書は、著者MamiさんのInstagramで人気の「今日の抗酸化ごはん」をまとめた、日常の食事で無理なく抗酸化を取り入れるレシピ集です。Mamiさんのレシピは、特別な健康食ではなく「毎日のごはんとして無理なく続けられる」点で共感を集めており、特に反響の大きい人気コンテンツとなっています。本書で紹介するレシピは、野菜や発酵食品、良質なたんぱく質などをバランスよく取り入れ、体の内側から整える食べ方を提案します。支持されている抗酸化ごはんに加え、著者らしい抗酸化つまみや食習慣のアイデアも紹介。難しい栄養学ではなく、「わたしを心地よく満たす食習慣」を提案します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ラーメン、そば、うどん、そうめん、焼きそば、パスタなど、日本では多くの麺料理が愛されています。 近年では、フォーやパッタイ、冷麺、刀削麺といったアジアの麺料理を食べられる機会が増え、パスタを見ても、細長いロングパスタだけでなく、フェトチーネやラザニア、マカロニ、ペンネなどさまざまな種類が輸入食材店などで手軽に手に入るようになりました。 しかし、世界には我々が知らない、まだ見ぬ麺料理がたくさん存在しています。 本書では、日本人に馴染み深い麺料理はもちろん、これまで日本ではほとんど紹介されたことのない麺料理を多数収録。 117の国と地域から200品を写真と解説で紹介するとともに、すべての麺料理について、実際に作って味わうことができるレシピを掲載しています。 麺料理が好きな方をはじめ、外国の食材や料理に興味のある方、旅行が好きな方、特別な日の新しい一品を探している方には必見の一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ABCテレビ・テレビ朝日系列　全国ネットで月曜～金曜の午後1時30分から放送中の 「DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～」番組公式レシピ本、2026年秋号（VOL.22）が発売！ 毎日の献立を考えるのって大変…… そんな悩みに応える「毎日の献立の悩みを解決する50レシピ」に加え、 食欲の秋にぴったりの2大特集や人気連載など、今号も内容盛りだくさん！　 毎日のごはん作りがもっとラクに、もっと楽しくなる一冊です。 【第1特集】辻調の先生直伝！ 鮭・きのこ・さつまいもを使った究極のメニュー 食欲の秋に欠かせない「鮭」「きのこ」「さつまいも」を使った選りすぐりのレシピを、 辻調の先生が和・洋・中のジャンル別にご紹介します。 「秋鮭の利久焼き」「きのこの焼き浸し おろし和え」「きのこ入りカルボナーラ」 「雲南風きのこ鍋」など、旬の素材のおいしさを存分に味わえるメニューが勢ぞろい。 【第2特集】山本ゆりの パパッと絶品！ 至福のごはんものレシピ 新米がおいしい季節にぴったり！　 大人気料理コラムニスト・山本ゆりさんが、 忙しい日でも手軽に作れる絶品ごはんものレシピをご紹介します。 フライパンひとつで作れる「絶品ツナめし」、 簡単な下ごしらえでお肉がジューシーに仕上がる「豚ロース肉のガーリックバターしょうゆ丼」、 おにぎりにしてもおいしい「なすちくわめし」など、 ランチにも晩ごはんにも大活躍するレシピが満載です。 さらに、番組で紹介した人気レシピの中から厳選した 「毎日の献立の悩みを解決する50レシピ」を掲載。 日本料理・西洋料理・中国料理に加え、山本ゆりさんのレシピまでたっぷり収録しています。 さらに、2025年秋の番組ホームページアクセス数ランキング 各ジャンルTOP3も紹介！　 毎日の献立作りに役立つアイデアが満載です。 そのほかにも、 「僕も作ってみました！ 自宅で『DAIGOも台所』」 「プレイバックレシピ（2025年9月～11月）」 「辻調の先生から学ぶ！　料理のきほんのき」（新連載） 「星座別 あなたの運勢と開運フード」 など、人気企画を収録。 旬の味覚を楽しみながら、毎日の献立作りがもっとラクに、もっと楽しくなる『DAIGOも台所』秋号。 ぜひご家庭の台所でお役立てください！ ※電子版では紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがあります。 ※電子版からは応募できない懸賞があります。 ※電子版には付録は付きません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 がんばるわたしたちを満たす　ときめき＆おたすけレシピ 遅く帰った夜でも「これならなんとか作れそう」「これなら作ってみたい」と思える 作るのも、食べるのも、気分も“かるーーーーーい”レシピをご紹介します。 どんなものに合わせても美味しく食べられるのが特徴！ 「今日はごはんにしよう」というときも、「麺の気分だな」という日にも、いつでも役立ちます。 +ごはん +パン +パスタ……食べ方自由自在な着せ替えレシピです。 ●目次 Chapter１　HP10のとき推奨、ボウルでぜんぶあえるだけの　あえごはん Chapter２　フライパンひとつで作る、ごはんにも麺にも　のっけ飯 Chapter３　ささっと作れてささっと食べられる　スープごはん 冷＆温 Chapter４　フライパンひとつで少しだけコトコト。手が込んだっぽい味のごはん Chapter５　どうやって食べる？野菜ひとつで　かるーい副菜 あるとときめく、お料理エッセンス 今日はもーうコンビニに寄って帰る！ ごほうび保存食のススメ ●著者 料理家。忙しくても無理なく作れる“ときめきごはん”、「作ってみたい」を増やすレシピをInstagramやXを中心に発信。ほかケータリングや企業へのレシピ提供など、食にまつわるさまざまな仕事に携わる。著書に『毎日がときめく ひとりごはん（ときどき、ふたりごはん）』（家の光協会）がある。書籍『わたしに優しい 米粉とみりんのお菓子と料理』(日東書院本社)では料理部門のレシピ作成を担当。 Instagram : @sanaegohan X : @sanae_foodgeek ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

「ビリヤニって何？」「ミールスってどうやって食べる？」「なぜ、日本のインド料理店はどこも似ているの？」近年、日本では本格的なインド料理店が増え、ビリヤニやミールス、ドーサなど、これまであまり知られていなかった料理も人気を集めています。しかし、「インド料理は好きだけれど、実はよく知らない」という人も多いのではないでしょうか。本書は、そのような人がインド料理をもっと楽しむための入門書です。さまざまな料理を切り口に、その背景にある歴史や文化、日本のインド料理店の知られざる一面まで、わかりやすく紹介します。知れば知るほど、インド料理が食べたくなる一冊です。

◎コーヒー初心者のはじめの一歩！――上級者が読んでも学べる話が満載。コーヒーのおいしさって？　自分の好みの味ってどうやって見つけるの？本書は、いつもの味から一歩踏み出して、もっとコーヒーを楽しみたい、もっとおいしさを味わいたいという人のためのガイドブック。コーヒーの淹れ方から挽き方、自分で焙煎する方法まで、プロとしてコーヒーの世界に携わってきた著者が、とっておきの一杯をつくるための知識とコツを紹介。意外と知らないコーヒー豆の知識や実際に関わってきた世界のコーヒー生産国の話まで、読んで楽しい解説も満載。知れば知るほどコーヒーがおいしくなる！　一生もののおいしさと楽しさに出合える本【コーヒーへの理解を深めるオリジナル動画・画像つき】