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「忙しくて料理をする時間がない!」
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大丈夫、手を動かすのは最長でも15分。
スイッチ一つで放ったらかしでできあがり。
「料理が苦手で、外食やお総菜ばかり……」
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大丈夫、絶対おいしくなる法則を一度頭に入れれば、
二度と味を外すことはなくなります。
「食べる量は変わらないのにどんどん太る!」
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大丈夫、いくら食べても太りません。
それどころかどんどん健康になれます。
そんな夢のような食生活を実現するのが
「勝間式超ロジカル料理」。
元マッキンゼーのコンサルタント、
経済と効率化のプロ、勝間和代さんが
そのスキルを「料理の最適化」に全力投球!
“自宅ご飯を世界一おいしく、健康的にする
最もラクでコスパの良い方法”
を構築しました!
初心者でもプロ並みのおいしさに仕上がる
料理の法則のすべてを紹介します。
※アプリの閲覧環境は最新バージョンのものです。
Posted by ブクログ
冒頭に「買い物はネットスーパーで済ませます」と書かれていて、「いいね！」と思い買った本。早速ヘルシオ・ホットクックをレンティオで注文してみた。
料理の分野は、ネットスーパーを使ってるだけで「変わってるね」と言われるくらいアップデートが遅れている。（むしろ手間暇かけて作るべきみたいな風潮もある。。）
とにかく時間かかるし、自分に余裕があるときにしか作れないのがずっと悩みだった。
冷凍ミールや完全食を試してみたけど、自分で作った料理の方がやっぱり美味しいし作りたいなと思っていた。
楽しく料理を続けられるように、勝間式の料理を習慣化してみる。
Posted by ブクログ
ためになる情報がたくさん載っている良書。
文章も固すぎず柔らかすぎず、読後感がほんのり幸福。
以下個人的備忘録もかねて、勝間式調理で学んだこと
•食材の総重量に対して塩は0.6%が『良い塩梅』
醤油は3.5%
味噌は5%が目安
（小数点2桁以下は四捨五入でOK）
調味料を2種類以上使う場合は塩分6gの範囲で調整
計算式:1%＝0.01
塩なら、総重量×0.06
醤油なら、総重量×0.035
味噌なら、総重量×0.05
カレーを作るとき
オリーブオイル×0.085
カレー粉×0.07
塩はホットクック鍋でマックス15g、オリーブオイルは同量かその倍まで
•包丁は刃先で斜め30度、奥から手前にひく
•調味料にこだわるのは健康への投資
•調味料は後がけ
Posted by ブクログ
ヘルシオウォーターオーブンを買ったので、この本を参考にしながら料理をしてみた。もう、びっくりするほどおいしい！常々勝間和代さんがヘルシオやホットクックを推奨してらっしゃる理由がよくわかった。しかも、材料を切ってオーブンに入れるだけなので、ものすごく時短になっている。「おいしい、時短だ、と勝間さんは言ってるけど、大袈裟だなぁ(笑)」と以前は思っていたが、本当にその通りだったので、勝間さんに土下座して謝らなければならない。もともとおいしいものを食べるのが好きなので料理が嫌いではなかったが、さらに料理が好きになった。
勝間さんの提唱してくれるものは、役立つことが多く、実際このコメントにしても音声入力をしているので、手で打つより圧倒的なスピードを感じている。これからも勝間さんの本を読んで、ハッピーライフを邁進していきたい。
Posted by ブクログ
姉に勧められて読んでみた本。
勝間さんは、片付けが苦手で、汚くなってどうしようもなくなったら引っ越す、という話をされていた印象が強かったが、それは昔の話で変わられたことを少し前に知った。
勝間さんのようの忙しい方にはロジカル家事、ロジカルクッキングは合点がいくのでしょうが、専業主婦の私はやってみたいと思うところもあれば、そこまではやりたくないというところもありました。
料理だけは昔から全然進化していなくて家事に占める料理の負荷が大きいという意見には賛同。
色々効率化していたつもりだが、もう少し効率化してみようと思った。
あと、低音調理の良さは低音調理器を持っていてで知っているので、ホットクックは欲しくなりました。
追記
勝間さんがロジカルクッキングの参考にされたという水島弘史さんの本を読んでみたら、その本には塩は0.8%と書いてあり、勝間さんは0.6%と書いており、水島さんが0.1gまできちんと計量するよう書いているのに、勝手に0.2%減らしていいのか疑問。
色々ためして自分の好みの塩加減の割合を探ればいいのだろうか？
水島さんの料理法は手間が掛かかりすぎるので、勝間さんのやり方の方が日々の暮らしには取り入れやすそう。
追記2
その後ホットクックを購入しました。まさにライフハック。もともと塩分少なめにしていたので、我が家は0.5%でやっています。暗算で計算できるので機械に頼る必要もなく楽です。
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