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2021/04/16更新

ユーザーレビュー

  • 鶏唐揚げ プロのテクニック
    有名店のレシピがざっくりと書いてある。数人分ではないのであくまで作り方のコツや材料が参考になるだけ。しかし、かなり参考になった。好みの味にするには色々調整が必要だが、楽しく作ることができる。
  • 人気店の最新もつ料理の調理技術
    店向けの本なので30人前とか出てくる。が、作り方はいたってまっとうかつ材料もそれほど凝っていないところがルセット本と違うところ。江古田のあぶさん行ってみよう。一番おいしそうかつまねできない。
  • 旭屋出版MOOK 最新人気居酒屋のすごいメニュー200
    料理のネタがマンネリ気味なので、刺激を求めて。
    原価率とか仕入れの話、腕を磨くための工夫なんかもあって、本来は居酒屋経営陣向けの本ですが、僕は残念ながら居酒屋未経営なので、日々の料理に組み込みます。
    地方都市に住んでいると、こういうものに近所の店が出てくることは滅多にありませんが、今回はたまたま地元...続きを読む