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2022/06/24更新

ユーザーレビュー

  • 鶏唐揚げ プロのテクニック
    有名店のレシピがざっくりと書いてある。数人分ではないのであくまで作り方のコツや材料が参考になるだけ。しかし、かなり参考になった。好みの味にするには色々調整が必要だが、楽しく作ることができる。
  • ローストビーフ 人気店の調理技術とメニュー
    色々なローストビーフのレシピが掲載されていて勉強になりました。
    その後すぐに家庭で挑戦してみたのですが、やはり素人に美味しくローストビーフを作るのは難しいと実感致しました。
    研究したいです!
  • 人気店の最新もつ料理の調理技術
    店向けの本なので30人前とか出てくる。が、作り方はいたってまっとうかつ材料もそれほど凝っていないところがルセット本と違うところ。江古田のあぶさん行ってみよう。一番おいしそうかつまねできない。
  • モンブランの技術
    『シュークリームの技術』に続く第2段。

    正直なんでモンブランを選んだかなぁ~って感じです。
    独創的なのが多く、一概にモンブランといっていいのか分からない状態。

    栗を使ったケーキ本とおもえば良作かと。


    次はチーズケーキあたりにしてほしいです!
  • 焼とりの技術
    部位の説明から解体の仕方、こだわりの焼鳥屋の特集も。これを見てると、自分まで開業したくなるw お酒にもこだわった焼鳥屋なんてのもいいな~

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