65歳からの美味しいひとり分ごはん 野﨑さんに教わる家庭料理（池田書店）

野﨑洋光

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和食料理人歴50年の野﨑さんが「自分で作ることで心身を元気に」という思いから、手軽に作れるシンプルで美味しい家庭料理の極意を伝授します。たんぱく質食材と野菜のおかず、具だくさん汁、作りおき、お鍋など、毎日食べたくなるレシピが満載です。本書のレシピには4つの大きな特徴があります。 ・食材のうまみを生かすため「だし」を使わない ・火を通しすぎず食材本来の味を保つ ・塩振りや湯通しなど、味をすっきりさせる下ごしらえ ・味がピタリと決まる「調味料の割合（1：1：1等）」での味つけ 食材や道具から手順まで極めてシンプルに削ぎ落とされているため、迷わずパパッと美味しい和食が完成します。毎日の食卓を豊かにする充実の一冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: PHP研究所
• 掲載誌・レーベル: 池田書店
• タイトル: 65歳からの美味しいひとり分ごはん 野﨑さんに教わる家庭料理（池田書店）
• タイトルID: 2478737
• ページ数: 112ページ
• 電子版発売日: 2026年10月17日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 62MB