「牧野直子」おすすめ作品一覧

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2017/07/07更新

冷凍保存のきほん
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ユーザーレビュー

  • 世界一やさしい!栄養素図鑑
    管理栄養士の牧野直子さん監修&松本麻希さんイラストの「世界一やさしい! 栄養素図鑑」、2016.9発行です。確かに説明がとてもわかりやすく、そしてかわいいイラストがその説明を効果的にサポートしています。もしかしたら世界一かもしれないです(^-^) 三大栄養素と食物繊維、ビタミン、ミネラル、機能性成分...続きを読む
  • 「おいしい!」を解き明かす 料理と栄養の科学
    大根は米のとぎ汁で下ゆでする、梅酒作りはグラニュー糖ではなく氷砂糖で、玉ねぎは炒めると甘くなる、など知ってはいるけれど根拠は説明できない調理や保存の100個のコツ、おいしさの理由を科学的にわかりやすく解説してくれる。ちょっと面倒な処理もおいしさをアップさせるために理にかなったことだとわかって、とても...続きを読む
  • 新版いいことずくめの トマトレシピ
    トマト肉じゃがは確かにトマト入りの肉じゃがの味。うん。トマトはどこに使ってもちゃんとトマト。必然性があるレシピも、そうじゃないレシピも。加工品のところにケチャップがないのがなぞというか、意外。
  • 不調のときに助けてくれる野菜ごはん
    レシピ本みてこれ作ろう!と思ってスーパーに足りない材料を買いに行けるような人になりたい。
    1レシピで1日分の野菜がとれる、ていうのがすごいですね。
  • 冷凍保存のきほん
    一人暮らしを始めてから節約を意識し始め、食材の保存方法に困っていたので冷凍保存のやり方を見てとても参考になった。手間なく、素早く料理が出来るのはすごくいい。野菜をはじめ、餃子の皮やパスタなども冷凍保存とは。すごい。そして、ビックリ。もっと、早く読んでおけばよかった。