10ページ - 食・料理一覧 - 漫画・ラノベ（小説）・無料試し読みなら、電子書籍・コミックストアブックライブ

ESSE編集部

暮らし・健康・美容 / 食・料理

別冊ＥＳＳＥ

1巻1,210円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★大切な人たちにふるまう特別な日の“ごちそう”レシピを一挙収録！とっておきの日には、みんなが笑顔になれるおもてなしメニューで食卓を彩りませんか？これまでESSEに掲載された人気料理家＆ブロガーによる数々のメニューの中から、ローストビーフやミートローフなどの定番ごちそうから、フライドチキンやポテトなどの日常使いもできそうな料理、パーティには欠かせないスイーツまで厳選した全92レシピを掲載！ハードルが高そうに思えるおせち料理も、挑戦しやすい時短＆お手軽レシピを取り揃えました。見た目も味も、いつもとはワンランク上になることうけあいです。ぜひお試しください！ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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「おいしい」を習慣に。暮らしのおへそのお取り寄せ

4.0

主婦と生活社

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,320円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「習慣」をテーマにしたライフスタイルマガジン「暮らしのおへそ」初のお取り寄せの本。「暮らしのおへそ」に登場した”食いしん坊16人”が取り寄せている、知る人ぞ知る「おいしいもの」をカテゴリー別に紹介しています。いつもの食卓に、いつものティータイムに、ちょっとひと手間かけて取り寄せたおいしいものが加わると、それだけでぐんと世界が広がります。何もしたくない日もおいしく食べたい、、、、。そんなときに重宝する蒸すだけ、焼くだけでOKのおいしい肉まん、餃子、サルシッチャ、おいしい豚ステーキ、粕漬など。毎日のご飯を格上げする調味料、ちょと贅沢なご褒美スイーツ、とまらなくなる厳選クッキー、懐かしい味わいの郷土色豊かな和菓子、新鮮で瑞々しい野菜やフルーツ、美味しい紅茶やコーヒーなどのドリンクまで。お世話になった方のギフトにももちろんのこと、疲れ気味の自分へのねぎらうために、頑張った自分のためにちょっとご褒美に。そんなお取り寄せの保存版です。〈１章〉何にもしなくてもおいしく食べたい。｜ラクチンお取り寄せサルシッチャ！デリの「いつもの」サルシッチャ／クリマの氷室豚肩ロースステーキセット厚岸エーウロコの厚岸食べ比べセット／鈴波の魚介みりん粕漬／ナカヒラファームの淡路島産玉ねぎ NISHIKIYA KITCHENのレトルトカレーセット／カラミノフーズのキムチ屋の造る！テグタン麺セット星ノ厨房の点心セット／餃子専門店正嗣の冷凍餃子／由比缶詰所の特撰まぐろオリーブ油漬相沢最北百貨店の冷凍庫あけておいてね！セット小川糸さんの自分で作らないおもてなし紫野和久傳の季節の鍋／出羽屋の山の宅配便〈２章〉いつものおかずをバージョンアップ。｜これさえあればの調味料馬田草織さんの忙しくても「おいしい」をあきらめないための調味料仁井田本家の旬味／丸正酢醸造元のさんばい酢／パリョのコチュジャンクラタペッパーの黒胡椒／FROM FARMのJAPANESE NOMADIC SALT L＆KO のオーガニックオリーブオイル／レストランサルディナスのレモングラスオイル源豊江の中国醤油（薄口）／ピアッティの塩漬けケッパー小笠原フルーツガーデンの薬膳島辣油／たべるとくらしの研究所の甜麺醤たかはしよしこのエジプト塩シリーズ／SANCHAIのピーナッツバターあたらしい日常料理ふじわらのおいしいびん詰め〈３章〉ティータイムの予算を２倍にしてみたら。｜おうちでちょっと贅沢なスイーツホールケーキには「切り分ける」というワクワクが含まれているカフェ・ド・レントの焼きいちごのタルト／カオリーヌ菓子店のバスクのチーズケーキいろはにほへとのローレモンタルト／サヴールのガトー・ア・ラ・クレームル・プチブルーのルバーブのタルト／アポックのバナナブレッドお菓子と珈琲赤池商店のカッサータ／ピアッティのカネストレッリ・ディ・ビエッラたべるとくらしの研究所のタルトタタンクッキー一枚の幸せを信じてみたらシヅカ洋菓子店のNo.1 Shizuka Biscuit／ローザー洋菓子店のミックスクッキー菓子工房ルスルスの鳥のかたちクッキー／ルポンのクッキー缶／西洋菓子卯屋のコキーユイートリップの和心缶／スリービーハウスのサブレ・ウィークエンド・シトロンヴォワラのサブレセット／フロインドリーブのミックスクッキー〈４章〉和菓子で旅を。｜隠れた地方の銘菓を楽しむ不破福寿堂の鹿の子餅／和菓子工房まっちんの本わらび餅桂月堂の薄小倉／松仙堂の純栗ペースト／御菓子司三英堂の四ヶ村御菓子司山田家の白露ふうき豆／菓子司つじやの三杯もち／深川屋の関の戸〈５章〉季節限定だから楽しみ！｜産地から直送のフルーツ林ぶどう研究所の粒、きらりマスカットジパング林ぶどう研究所の林レーズン3種食べ比べセット善積農園のりんご／松本農園のみかん／あんざい果樹園の桃赤丸農園の20世紀梨／ろぼ農園の文旦〈６章〉一杯のおいしさを自分のために。｜とっておきのドリンクコロモチャヤの中臣美香さんに教えてもらうおうちでおいしい紅茶をいれるコツコロモチャヤのブレンドティー、ミルクティブレンド蓼科ハーバルノート・シンプルズのハーブティー／ウヴリールのプランタン、イヴェールティージュのアールグレイ／富士園のあさぎり和紅茶ヤルクコーヒーのコーヒー豆／ヴェルディのヴェルディブレンド／豆岳珈琲の豆岳ブレンド杉本農産のノンノ・ルージュ／ピースのソイミルク

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うちの豆皿つまみ極上レシピ

3.5

主婦と生活社

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,540円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆6人の料理人&料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、極上おつまみの厳選レシピ集◆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手のひらサイズの器にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。 “家にいながらお店気分が味わえる”と好評だった「うちの豆皿つまみ」シリーズ・好評第2弾です。レシピを提案してくれるのは、人気料理店の店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。体にいい食材を使ったつまみ、やさしい味わいの中華つまみ、とにかく早く作れるクイックつまみ、ストック食材で作れる乾物つまみ、おしゃれなフレンチつまみに、昭和の横丁つまみ… 各人の個性あふれるつまみが次々登場します。それぞれの方が手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけているのもこの本の大きな魅力のひとつ。眺めて楽しく、使って役立つ保存版の1冊です。 ●榎本美沙さんの発酵つまみチーズのみそ漬け／豆苗の塩麹のりナムル／サーモンのナンプラーなめろう／黒酢味玉／みそ漬け豚の香草和え／きゅうりのごまみそ和え／トマトの梅ごまみそ和え／塩麹ささみとみょうがの梅春巻き／里いもマッシュのタルティーヌ／鯛の塩麹昆布締め／れんこんのピリ辛甘酒そぼろ／にんじんとそぼろチーズ和え／生ピーマンのそぼろのせ　など ●五十嵐可菜さんのあっさり中華つまみえびとごぼうの春巻き／にら団子／ズッキーニの焼売／真鯛と春菊のねぎソースカルパッチョ／アボカドの紹興酒漬けとたこの和えもの／モッツァレラチーズとバジルの紹興酒漬け／くるみの飴炊き／じゃがいもとパクチーの和えもの／かぶと柿のコチュジャン和え／鶏むね肉としめじのごまソース和え／かつおのたたきと焼きなすの黒酢ソース　など ●ツレヅレハナコさんのスピードつまみセロリと桜えびのナムル／ちくわといんげんのナンプラーバター炒め／ツナのハーブリエット／スパイシーコーンバター／ズッキーニのじゃこしょうが炒め／クミンかぼちゃ／塩辛納豆ののり巻き／ザーサイねぎやっこ／塩昆布まぐろの春菊サラダ／牡蠣の卵焼き／／トマト豚しゃぶ／焼き鶏のハーブヨーグルトソース　など ●按田優子さんの乾物つまみきくらげとアボカドの冷菜／ドライフルーツといんじんの白和え／金時豆のマリネ／ポップコーン／そばいなり／のりディップとクレソンの細巻き／きな粉サラダ／きくらげときのこのマリネ／プルーンとピーカンナッツのたたきごぼう／切り干し大根と干ししいたけの水餃子／干しえびと高野豆腐の水餃子　など ●サルボ恭子さんのフレンチつまみたこのピペラド和え／サラダグレッグ／かぼちゃのモロッコ風／鶏もも肉と紫玉ねぎの粒マスタードマリネ／ディップ3種／ミックスチーズとつぶつぶペースト／豆とチーズとハムのマリネ／スモーキーキャロットラペ／長ねぎとマッシュルームのマリネししゃものイタリアーノ／いかとかぶのタブーレ　など ●瀬尾幸子さんの昭和の横丁つまみ鯛のごま和え／鶏のレバ煮／ねぎ入り卵焼き／ポテトサラダ／みょうがのみそ焼き／きゅうりと削り節の和えもの／スライスチーズののりサンド／ねぎチャーシュートースト／サーモンのカルパッチョ／玉ねぎマヨネーズ、甘酢玉ねぎを作るマカロニサラダ／甘辛チキンソテー　など COLUMN｜みんなの豆皿カタログ

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正解は、コーヒーに訊け。

4.0

荻原駿

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

ある時は、ひと月あたり約3トンの大量の豆を焼くヘビーロースター(焙煎士)。またある時は、業界を縦横無尽、東奔西走するコーヒーYouTuber。いま注目の”コーヒーギーク”荻原駿が書いた「コーヒーをもっと飲みたくなる」「もっと淹れたくなる」超実用的コーヒーエッセイ。『歩く珈琲辞典』とも呼ばれる豊富な知識と、独特の語り口から展開されるエピソードは、これまで豆選びや抽出に特化したコーヒー本のジャンルに新たな風を吹き込み、コーヒーの新しい味わい方を提供してくれます。さらに、コーヒーを仕事にしたい人へのアドバイスや、南米やアジア、アフリカの旅で出会った感動的なコーヒーなど、コーヒーマニアを納得させる幅広い話題を網羅。わかりやすい用語解説でコーヒー初心者でもスラスラ読める、幅広い人が楽しく読める一冊です。

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新ワイン学

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戸塚昭 / 東條一元 / 清水健一 / 川邊久之 / 萩原健一 / 勝野泰朗 / 後藤奈美 / 松本信彦 / 安蔵光弘 / 島崎大 / 小林弘憲 / 武井千周 / 恩田匠 / 土屋幸三 / 伊藤和秀 / 工藤雅義 / 村上安生 / 久保將

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻3,740円 (税込)

1998年に発刊された『ワイン学』から20年を経て、ワインにまつわるさまざまな角度から、現代の傾向と進化を反映させた『新ワイン学』として登場。ワインの科学、ワイン原料用のブドウ、ワインの醸造工程、ワインの貯酒・熟成・製品化、ワインの唎酒の5つの章から成る本書は、幅広くワインを知りたい読者にとって価値ある一冊となっている。特に醸造工程の章は大幅に改訂され、現在使用されている製造機械も多く掲載されている。製造機械の発展によって、ワイン造りも以前とは違うものになってきている様子も、本書から読み取れる。専門的な内容でありながら、一般消費者の方、流通に従事されている方にもわかりやすく読みやすい構成を心がけた待望の一冊。編集幹事：戸塚昭/東條一元執筆：東條一元／清水健一／川邊久之／萩原健一／勝野泰朗／後藤奈美／松本信彦／安蔵光弘／島崎大／小林弘憲／武井千周／恩田匠／土屋幸三／伊藤和秀／工藤雅義／村上安生／久保將

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値引きあり

岸本葉子の暮らしの要

3.5

岸本葉子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻880円 (税込)

ひとり暮らし歴43年。人気エッセイストの岸本葉子さんがたどりついた、本当に心地よい生き方、暮らし方とは──「自分の居場所を持ちたい」と少しずつ整えてきたマイホームには、幸せな生活のヒントが満載でした。◎自分で選んだ好きなものに囲まれて暮らす◎買い替えるときは「未来の自分にフィットするか？」を基準に◎これからのシニアライフに便利な最新家電も取り入れる◎友人関係は、その時ご縁があった人とつかず離れずの距離で◎オフはジムでフィットネス！◎40代半ばで始めた俳句が趣味丁寧だけど、シンプル。だから疲れない。うまく手を抜く楽しいひとり暮らしのコツを、多数の写真とともに紹介します。

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足りなさを味わう独歩ちゃんの山ごもりレシピ日記・秋

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独歩ちゃん

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻2,420円 (税込)

猫じゃらしふりかけ、松ぼっくり焼き豚、野草茶漬け……！？「手軽で時短な、ずぼらレシピ」とは対極の、読者の感覚（センス）と想像力を試す唯一無二のレシピ１００詩人・向坂くじら、驚嘆。独歩ちゃんは食べものを操作しようとしない。自分の手慣れた、納得できる地点へ持っていこうとしない。むしろ、食べものの持つ微細な変化に、自分のほうがついていこうとする。（中略）ふつう、レシピは自炊者たちにこう語りかける。さあ、材料をそろえて、この料理を作ってみなさい。けれど独歩ちゃんのレシピは違う。するどくたずねる。そこにある食べものと、そこにある体を、あなたはどうするのか。【目次】 ●９月朝の爽やかさと秋の深まりスパイスを効かせた、沢胡桃とヨモギ卵茸のスパゲッティーニ華麗なる皇帝の森サラダ朝の味噌汁森の茸カレーとシバグリのバスマティライス各種付け合わせニラ卵巻きお月見団子ちびっこカレー ●10月金木犀と秋ワラビのハンバーグ金木犀の琥珀糖セイタカアワダチソウの花餡掛けバナナパフェイクラの金木犀漬け秋晴れと秋海棠のパスタ棗の南蛮甘露煮椎茸の竜田揚げしゃぶしゃぶ落花生ご飯フレッシュ野草ハーブティーおおまさりカレー鰯と梅干のビリヤニ薫香秋刀魚ビリヤニ隼人瓜と菊芋のアチャール青バナナカレースパイス香る渋皮煮ヤーコンと秩父かぼすのカレー 10月の棚田ポテトマサラ炒り銀杏穂紫蘇ピクルサツマイモのスパイス金平アケビ共和え味噌炒め寺坂棚田から望む爽やかな秋晴れと、町の風景を味覚にしたカレー秋のタンポポカレーパスタ秋桜と梨のコンフィチュール茸の焚き火リヤニ牡蠣スパイスオイル漬け柿と牡蠣の白和えムカゴ蒸し牡丹包み猫じゃらしふりかけ銀木犀スパイスディップ沸騰ハリッサザクロ子持ち鮎のハーブ巻き他【著者】独歩ちゃん料理人。1970年生まれ。16歳で料理の世界に入る。2022年、埼玉県秩父郡横瀬町に移住。野外フィールドを活用した料理教室「野外独歩ちゃん」を不定期に開催しつつ、きれいに土に還る人生を模索中。

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まいにち血液サラサラみそ汁

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栗原毅

暮らし・健康・美容 / 食・料理

扶桑社ムック

1巻1,320円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「血圧が高いのが気になる」「脳卒中や心筋梗塞が怖い」人だけでなく、「冷え性・むくみ」「肩こりがひどい」「肌・髪のトラブル」といった“なんとなく”の不調……実は、ドロドロ血液に起因する症状かも!? 本書では、なぜみそ汁を飲むと血液がサラサラになるのか？さらに、より血液サラサラ効果が期待でき、毎日の食事に取り入れやすい栗原式みそ汁・みそ玉のつくりかたや、みそ玉を使ったおいしいアレンジレシピを多数掲載しています。ほかにも、血液と血管を健康に保つための食習慣、運動、口腔ケアまで、今日からはじめられる血液をサラサラにする習慣をご紹介します。【CONTENTS】第1章血液・血管の仕組みを知ろう現代人の血液がドロドロの原因は？/高血圧とドロドロ血液の危険性血液がドロドロだとどんな症状があるの？/あなたの血液ドロドロ度をチェッ第2章栗原式「血液サラサラみそ汁」を毎日の食卓に取り入れよう！栗原式みそ汁が血液をサラサラにするのはなぜ？栗原式みそ汁・基本のみそ玉のつくりかた・使いかたひと手間かけてさらにおいしい！血液サラサラみそ汁レシピ第3章血液をサラサラにする生活習慣血液サラサラには口腔ケアが必要/ほどほどのアルコールでより健康に寝たまま＆座ったままできる運動を取り入れよう/血流改善マッサージ質のよい睡眠で血管・血液をメンテナンス ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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大根・白菜・キャベツ　冬野菜、どっさり一気に使う！

-

オレンジページ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻550円 (税込)

冬野菜をおいしく使いきれる121レシピ寒い季節に甘みが増しておいしくなる、大根、白菜、キャベツ。まるごと買うのがおトクな野菜だけに、余らせず、おいしいうちに使いきりたいもの。鍋ものから主役級のおかず、サラダ、漬けものまで。一度にたくさん使え、最後まで飽きずに食べられるレシピばかりの保存版。《コンテンツの紹介》【１章：大根、白菜、どっさり一気に使う！】《大根、まずは「じか煮」で大量消費！》鶏たま大根／大根と鶏手羽のシンプルおでん／大根と豚バラのゆずこしょう煮／韓国風ぶり大根　ほか《白菜、まずは「重ね蒸し」で大量消費！》白菜と鶏ももの塩しょうが蒸し／白菜と豚バラのオイスター蒸し　ほか【plan1】「大根1本」を大量消費！《炒め煮》こってり豚バラ大根／大根と鶏もものごま煮／大根と鶏もものカレーじょうゆ煮　ほか《漬けもの》はちみつゆず大根／さわやかカクテキ　ほか《大根1/2本でサラダ》大根の3色ナムルサラダ／大根とハムのマリネサラダ　ほか【plan2】「白菜1/2株」を大量消費！《くたくた煮》白菜とえびの八宝菜風／白菜の麻婆春雨／白菜とベーコンのチーズクリーム煮　ほか《ミルフィーユ鍋》和風だしミルフィーユ鍋　ほか《漬けもの》白菜のおしんこ　ほか《白菜1/4株で小さなおかず》白菜とハムのパスタサラダ　ほか【column】まるごと1本を「だしびたし」ストックに！／漬けもの／大根1/2本でサラダ／大根の皮や葉もむだなく使いきり！／「下味冷凍」すればしみしみ煮ものができる！／大根にも白菜にも使える！「塩もみストック」【2章：キャベツ、どっさり一気に使う！】《まずは「袋サラダ」で大量消費！》キャベツとツナのミモザサラダ／キャベツと塩昆布のやみつきナムルサラダ／カリカリじゃこの浅漬け風サラダ　ほか【plan1】「ボリュームおかず」で大量消費！《「主役級おかず」に。》キャベツと豚のひと口照り焼き／塩もみキャベツのロール照り焼き／キャベツのレンチンシュウマイ　ほか《「肉サラダ」に。》ゆでキャベツと鶏胸のみそマヨサラダ／ゆでキャベツと豚こまのシーザーサラダ風　ほか【plan2】「あったか煮込み」で大量消費！《「ロールキャベツ」3タイプ。》「ノンロール」キャベツ／「ドーム」キャベツ／「王道」ロールキャベツ　ほか《「洋風煮込み」に。》焼きキャベツのポトフー／キャベツとスペアリブのくたくた煮　ほか《「和の煮込み」に。》キャベツと肉だんごのピリ辛みそ煮／キャベツの鶏そぼろ煮　ほか【plan3】「コールスロー」と「浅漬け」で大量消費！コールスロー／浅漬け【column】「キャベツ1/4個」ならスープに。／「乳酸菌キャベツ」／「切りおき」のすすめ ※本書は2018年発行の『大根、白菜、大量消費！』（小社）、2019年発行の『キャベツ、大量消費！』（小社）の内容を一部改訂し、再構成したものです。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

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おかず鍋あとは白いご飯があれば、献立の出来上がり

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吉田愛

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,155円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。毎日の食卓に取り入れたいのが「おかず鍋」。鍋というと「寄せ鍋」や「ちゃんこ鍋」などを思い浮かべるかもしれませんが、「おかず鍋」は肉や魚介のたんぱく質と野菜の材料2～3つ程度。おかずと汁ものを兼ねるので、あとは白いご飯で献立の完成です。

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卵・牛乳・白砂糖を使わなくてもおいしい　酒粕おやつ

4.0

南智美

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,320円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。卵も乳製品も白砂糖も使わず、植物性の素材だけで作るおやつは、ローカロリーでヘルシー。それをさらにおいしくしてくれるのが「酒粕」です。うま味やコクがプラスされ、乳製品のような風味、クリーミーななめらかさが出て、保存性も増し、お腹の調子もよくなる…。そんな酒粕のよさのつまった、プリンに豆乳ヨーグルト、ボーロ、酒粕酵母パン、アップルパイ、ショートケーキなどのレシピを50品紹介。自然酒の蔵「寺田本家」の酒粕で作る子どもも安心して食べられる自然派おやつのレシピ本です。

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酒粕のおいしいレシピ

4.3

なかじ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,430円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。造り酒屋の蔵人・なかじが教える、古くて新しい素材・酒粕を使ったレシピ集です。自然酒の蔵元「寺田本家」の蔵人ならではの、本当においしい酒粕の料理は、一度作れば酒粕にはまること間違いなし。ホワイトソース、ラー油、肉味噌醤などの発酵調味料にコロッケ、炒め物、漬物などのおかず、坦々麺、ラーメンにパスタ、チーズケーキ、クッキーなどのスイーツ、酒種パン、各地の郷土料理まで。酒粕の健康・美容効果、酒造りの歴史・文化まで網羅した酒粕本の決定版。カバーをめくると、本邦初公開「酒粕の造り方」が現われます。

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まいにち、感動クッキー　ていねいなプロセス写真で、はじめてでもおいしくつくれる

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本間節子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

扶桑社BOOKS

1巻1,870円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。プロが教える、“本当においしい”クッキーづくりのコツが満載甘すぎず、やさしいのにきちんと感じる素材の味。ひと口たべれば、だれもがそのおいしさに感動するというクッキーをご家庭で。 25年続く人気のお菓子教室を主宰し、『天然生活』の公式オンラインショップで毎回即完売のクッキー缶を販売する著者が、長年つくりつづけている“本当においしい”クッキーのレシピを大公開。定番のクッキーはもちろんのこと、塩味やスパイス、ハーブの効いた、お酒のおつまみにもぴったりな甘くないタイプも。まいにち食べても飽きることないバリエーションに富んだ、厳選のクッキー45レシピです。ていねいでわかりやすいレッスンが好評で、初心者用の基礎本をはじめとするお菓子のレシピ本を数多く手掛けている著者が教える、はじめてでもおいしくつくれるコツが満載です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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橋本彩子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,540円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。オーブン、使っていますか？なんだか面倒くさそう……と思っているのなら、それはとてももったいないことです。コンロが埋まっていても一品作れますし、なにしろ放っておいても料理ができあがるというお得感、安心感はなにものにも代えられません。本書はそんなオーブンを使って作りおきの主菜を作ろう！という本です。ややこしいことはありません。なにしろ下処理をした豚かたまり肉や鶏肉を放りこんで、焼くだけですから。そうしてできあがった肉のおかずは、そのまま食べてもおいしいですし、ソースで味変も楽しめますし、ほかの料理にアレンジもできるという、とっても便利な作りおきになってくれます。オーブンの扉を開けたときの充実感と、冷蔵庫の中に作りおきがある安心感。そんな感覚をぜひ味わってほしいと、本書には日常を助けるカジュアルなおかずから、お気に入りの器に盛りつけたくなるようなごちそうまで、幅広く取り揃えました。日常も非日常も、おいしく、楽しく、健康的に──そんな欲張りさんに、この本が届きますように。【豚肉】焼き塩豚台湾風混ぜ麺／焼き塩豚ときのこのミルクスープ焼き塩豚と白菜のブレゼ／ポークチャプチェ【豚肉】メープルしょうゆ焼き豚ひらひら大根の角煮／焼き豚と青じその炒飯風混ぜご飯麻婆厚揚げ【鶏もも肉】鶏もも肉の和風ロースト鶏もも肉となすの黒酢炒め／鶏そばローストチキンサンド／揚げないチキン南蛮【鶏もも肉】鶏もも肉のエスニック風ローストビリヤニ風／鶏もも肉と豆もやしのナムルあんかけカリカリ焼きそば／鶏もも肉とトマトの卵炒め【鶏胸肉】鶏胸肉のヨーグルトみそ漬け焼き台湾風豆乳スープしっとり和風ピカタ／キャロットラペ風にんじんのきんぴら【鶏胸肉】鶏胸肉の湯せん焼き和風ポテトサラダ／鶏肉飯風チキンシーザーサラダ／かぶと油揚げの鶏あんかけ【丸鶏】丸鶏のハーブ焼き参鶏湯風／骨つき肉のジューシーから揚げ鶏肉とマッシュルームのリゾット／ローストチキンのコールスロー【ひき肉】豚ひき肉のパテ風ピーマンの肉詰め／オーブンオムレツパテ風とキャベツのアーリオオーリオ【牛肉】ローストビーフビビンバ／ローストビーフのにら炒めローストビーフのサンドイッチ【魚】スチームサーモンスチームサーモンのちらし寿司スチームサーモンとアボカドのカルボナーラ／スチームサーモンとブロッコリーの卵とじ【魚】塩さばのオーブン焼き塩さばの焼きおにぎり／塩さばと大根のサラダ塩さばとズッキーニのトマト煮

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中本千尋のひと皿レシピ

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中本千尋

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,760円 (税込)

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。ほんの少しの工夫でいつもの料理がセンスよく、”こなれて見える”ようになるレシピブック。センスが人気の中本千尋氏初の著書。ちょっとのコツで、おしゃれでセンスがいい、味も見た目もお店みたいに＂こなれる”ひと皿の完成！調理師専門学校の講師、スパイスカレー店経経営、店舗メニュー監修など、あらゆる角度から料理に携わってきた料理研究家、フードデザイナーの中本千尋さんによる初のレシピブック。料理の味はもちろん、見た目から楽しくなる、 “こなれて見える“テクニク”で、家庭料理からお店みたいな料理に格上げ！料理に苦手意識のある方も、１ランクお料理上手になりたい方も満足できる、簡単でおいしいレシピを紹介します。「サラダは同系色の野菜を選ぶと一気にセンスのいいひと皿に！」「お肉やお刺身の切り方ひとつ変えるだけで、お店で出てくる料理に！」など、各レシピにこなれて見える”こなれポイント”を収録。お店や中本さんの教室で長年人気の王道レシピ、シンプルな味付けだから家族みんなで食べられるひと皿つまみ、超簡単オリジナルソースのアレンジレシピ、ヘルシーだけど大満足なシメのごはん＆麺、など。手軽で自由に料理を楽しめて、料理を通して自分にも自信がつくような、驚きにみちた中本さんのアイディアは必見。誰かに振る舞いたくなる、気の利いたひと皿が作れるようになる一冊です。 PART1　くり返し作りたくなるとっておきレシピ10 PART2　ささっとできるひと皿つまみ　 PART3　これさえ作っておけばラク！万能ソースでアレンジレシピ PART4　おなかを満たすごはんと麺 PART5　特別な日のもてなしごはん Column1　仕上がりが格段によくなる調理道具 Column2　あると万能な器選び Column3　こなれるスパイスのすすめ Column4　旅で出会ったごはんのこと。 Special　料理のギモンQ＆A 中本千尋（ナカモトチヒロ）：フードデザイナー、料理研究家。大阪出身。食いしん坊の好奇心と、家族に手料理を振舞ったことをきっかけに、幼少の頃より料理の道を志す。フレンチレストランや短大の調理師学科の講師などを経て独立。“食の時間を楽しくデザインする”をコンセプトに、ケータリング、カレー店の経営、レストランへのメニュー監修、セミナー、企業のレシピ開発、オンラインサロンなど、日本全国で活動。簡単にできるおつまみ動画サイトが人気のInstagram、tsumamo.tv登録者数は49.5万人（2024年９月時点）。また、自身のプロダクト Dish(es) を主宰し、商品開発やデザインを行う。

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鍵善　京の菓子屋の舞台裏

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今西善也

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,782円 (税込)

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開！京都・祇園町の「鍵善良房」（通称：鍵善）は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。 ※この作品はカラーが含まれます。

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【電子書籍限定】大人の寿司大図鑑

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晋遊舎

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻770円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。寿司の『作法』や『味わう順』を知ることで、回転寿司も格段に美味しく楽しめます。「味わう順」別の『鮨ダネ最強図鑑』では、全86ネタを完全解説。江戸前鮨の伝統的な技、「昆布締め」「煮る」「漬ける」など職人の仕事を学び、さらに鮨の王様「マグロ」の徹底解剖、文豪たちが愛した名店の話、料理評論家・山本益博さんによる『鮨屋の作法入門』まで、寿司の世界を深掘りします。

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いーすとけん。癒やしのおすそわけパンレシピBOOK

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カミオジャパン / ピーターパン

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,589円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。パンの生地を寝かせていたら、いつのまにか現れたパンのわんこ、「いーすとけん。」。酵母菌なのか、犬なのかはわからない……。そんないーすとけんたちにそっくりなパンが作れる、癒やしのレシピBOOKが発売！レシピ監修は、千葉県内に10店舗を展開する大人気のパン屋さん・ピーターパン。初心者でも作れるように、わかりやすいレシピになっています。おいしさ＆かわいさ間違いなしの一冊とともに、ぜひおうちでパン作りを楽しんでくださいね。

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植物はどんなときも私の味方！幸せになるためのハーブレシピ

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菅原あゆみ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,683円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。美のプロたちも絶賛！ NeRoLi herb主宰・菅原あゆみ氏初著書心と身体の変化を実感できるとっておきのハーブレシピ集。・モデル、女優、ヘア＆メイクアップアーティストなど、名だたる美のカリスマたちが厚い信頼を寄せる「NeRoLi herb」主宰・菅原あゆみ氏による初著書。・植物療法の理論やポジティブなマインドセットから、今すぐ始めたい10のルーティーン、手作りキッチンコスメ、愛する人のための植物レシピやハーブを用いたお料理など、これ1冊で植物療法の基本＆実践法を網羅。初心者も上級者も楽しめます。・「寝つきがよくなった」「生理の悩みが解消された」「健康的に痩せられた」など絶賛の声多数。読んで実践すれば心もからだもポジティブに！女優・モデル・ヘア＆メイクなど、美のカリスマたちが厚い信頼を寄せる「NeRoLi herb」主宰・菅原あゆみ氏による初書籍！メソッド実践者から「寝つきが良くなった」「健康的に痩せられた」「冷え症が改善された」「生理の悩みが解消された」など絶賛の声が寄せられる中、本書は、植物療法の理論やポジティブなマインドセットから、今すぐ始められる10のルーティーン、手づくりコスメや愛する人のための植物レシピ、ハーブを用いたお料理など、1冊で植物療法の基本＆実践法を網羅。ハーブの力で、心もからだも変わります！

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『お料理家計簿』７５年進化のレシピ　残したい味・作り続けたい味

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講談社

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,320円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。『婦人倶楽部』時代から使いやすさが愛されて75年！　『お料理家計簿』と銘打っているだけあって、毎年料理研究家18名による新規撮影約350点超の料理を掲載しています。「かんたん」「身近な食材、調味料で」「旬の食材使って安く」「食材の組み合わせを変えて新鮮に」など毎日の料理にすぐ作りたい料理ばかり集めました。調理器具、食材、調味料などが変化し、好みや健康の志向に合わせて「料理のレシピ」は進化をしています。「最近はご飯の量が減っているので分量を変えています」「塩分を気にされる方が増えたので、調味料のバランスを変えました」「調理器具をかえてレシピも変えました」などレシピは変化。 75周年を記念して、現在『お料理家計簿」に携わってくださっている先生16名に、「残したい」「これからも作り続けたい」「我がやの定番」などアンケートで料理をセレクト、これまで読者の方の反響の多かった料理、担当スタッフが印象に残っている料理など選りすぐり124点のレシピを紹介します。第1章　残したい味・作り続けたい料理料理研究家歴40年以上のベテラン料理研究家（石原洋子先生・河野雅子先生・藤野嘉子先生）の3名に「ぜひこれを作ってほしい！」という料理を紹介。第2章　毎日の献立に役立つおかず料理研究家16名にこれまで『お料理家計簿』に掲載した料理から、「残したい味」「我がやの定番」「ぜひ作ってほしい」等のアンケートを実施。その答えや読者の反響、スタッフの印象に残った味などを食材別に紹介。「今日の夕食どうしよう？」悩んだ時に！第3章　3世代続くわが家の家庭料理村上昭子先生、杵島直美先生、きじまりゅうた先生と3世代、40年以上にわたって『お料理家計簿』で家庭料理を紹介。村上先生から引き継がれている料理の源流は同じでも、世代によってレシピは変わっています。「肉じゃが」ひとつとっても材料、作り方は三者三様。時代を表しています。その変化をレシピと共に語っていただきました。コラム　時短料理、減塩料理、保存食など人気のあったテーマを抜粋 ”ライフスタイルと”家庭料理”の変化を75年間の『家計簿』と共に振り返るコラムも。 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

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日本のおむすび

4.0

菅本香菜

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,760円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「たかがおむすび」と侮るなかれ。４７都道府県を旅して見つけた郷土色豊かな極上おむすびレシピ９４。毎日作れて簡単・おいしい・飽きがこない。これまで知られることのなかた、奥深くて楽しい「おむすびワンダーランド」へようこそ

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コレステロールを下げるおかず

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ESSE編集部

暮らし・健康・美容 / 食・料理

別冊ＥＳＳＥ

1巻1,210円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食生活の見直しで気になる糖質を改善！悪玉を減らして動脈硬化を防ぐ医師のすすめる最新健康習慣、調理の工夫で脂質・カロリーを抑える青魚、豆、海藻…健康食材たっぷり年齢とともに気になり始めるコレステロール値。改善するためには食生活の見直しも有効です。青魚や大豆製品、キノコ、海藻などの健康食材を使ったレシピを「献立」「主菜」「副菜」のカテゴリー、素材ごとに紹介。医師・石原新菜さんによる悪玉コレステロールを減らすための食事や生活習慣についてのコラムも収録します。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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家族には週末料理担当を任されています　～チーフの日常～

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チーフ / じゅーぱち

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

料理が趣味だから毎日が楽しい！Xフォロワー30万人超えのチーフの書籍がついに登場！子どもが生まれたことを機に家事参加の一環で始めた料理にハマり、腕を上げてきたチーフ。平日は単身赴任でほぼ毎晩食べたいものを作り、週末も自宅へ帰って家族の希望を聞きつつ新しいメニューに挑戦（日々料理のレパートリーは更新中）。新鮮さや季節感を求め家庭菜園で20種類以上の野菜を育て、よりおいしく美しい料理を作るためには努力を惜しまない。Xでは菓子やパンを焼く前の「この後のツイートがなかったら失敗したと思ってください」という投稿がファンから“チーフ構文”と呼ばれるなど親しまれており、料理を楽しむ姿勢やその探求心、家族との向き合い方が支持されている。「自炊が楽しくなると毎日の生活が充実します。私は料理で平日も週末も楽しめているので、今の生活は幸せだなって思っています」というチーフが、投稿の裏側や生活スタイル、家族への思いなどを語る。チーフお気に入りのレシピ15品も公開！

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毎日おにぎり、おにぎり、おにぎり

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がぶり

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。フォロワー数19.7万人超え！人気ティックトッカーガブリエル・エッカ（がぶり）さんの初の著者本。子育て中のママであるがぶりさんが提案する、毎日食べたいおにぎりのレシピ集。レシピは主婦目線で、混ぜご飯中心だから、時間がなくても楽して簡単に作れる。総レシピは200個分。「食材を使い倒す」おにぎり、「朝も昼も夜も」おにぎり、「子どもと食べたい」おにぎり、「お酒のアテにもなる」おにぎり、など、忙しい毎日に役立つレシピが盛り沢山です。

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FIKAFABRIKEN

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,430円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。東京・豪徳寺で人気の北欧カフェ「FIKAFABRIKEN」初のレシピ本。クッキーやキャロットケーキ、セムラなど、スウェーデンで親しまれているお菓子を中心に FIKAFABRIKEN店内で人気のオリジナルレシピも収録しています。店名にあるFIKA（フィーカ）とは、コーヒーとお菓子と共に、会話をたのしむ時間を意味するスウェーデン語。現地ではFIKAを通じて、友人や同僚、家族との仲が深まることもあります。毎日の忙しい中でも少しだけ、あえてFIKAの時間を作ることで、リフレッシュできたり、作業の効率が高まったり、生活にほどよい余白が生まれます。みなさんもFIKAをしてみませんか？思わず食べたくなる、作りたくなる、FIKAにぴったりなお菓子たちと、スウェーデン留学記／観光ガイドがセットになった新感覚のレシピ本です。【Part 1】北欧の定番菓子ラズベリーのジャムクッキーオートミールクッキークリスマスのジンジャークッキーいろいろなクッキーチョコレートボウルアーモンドのスティックケーキ濃厚チョコレートケーキキャロットケーキシナモンロールカルダモンロールセムラセムラのアレンジ【Part 2】スウェーデンを知るお菓子プリンセスケーキ 2種のソーダブレッドソーダブレッドを楽しむアイデアルバーブのパイラズベリーマフィン【Part 3】日本でスウェーデンを楽しむお菓子スウェーデン式スコーンチョコレートとカルダモンのケーキ紅茶とアプリコットのケーキクリスマスのスパイスケーキチョコレートブラウニー Column スウェーデンに留学したきっかけスウェーデンでの暮らしわたしのスウェーデン観光案内 FIKAFABRIKENができるまでさぁ、FIKAを楽しもう！

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「Spice飯店」のスパイスつまみ

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岡本大佑

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,540円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。扉を開けると、食欲を刺激するスパイスの香り！西荻窪「Spice飯店」は、その名のとおりスパイスづかいが印象的なつまみと、それに合う燗酒やナチュラルワイン、ビールを楽しめる酒場。 2019年2月のオープンから、またたく間になかなか予約の取れない人気店になりました。本書は、「Spice飯店」店主・岡本大佑さんに学ぶ、スパイスつまみのレシピ集。シンプルな食材が、岡本さんの手にかかれば、スパイスひとふりでたちまち気のきいたおつまみに！酒飲み心をくすぐります。「Spice飯店」のつまみは、台湾や中華料理をベースにしつつも、ジャンルフリーなところが魅力。本書でもお店で人気のメニューはもちろんのこと、あえるだけ・かけるだけでささっと作れる小皿つまみから、あつあつを食べたいボリュームつまみ、作りおきできる自家製「醬」を使ったつまみ、ときにはスパイスなしでもおいしいおつまみ、そして〆のカレーまで、多彩なメニューを紹介します。家飲みを格上げしてくれる「Spice飯店」のスパイスつまみ、ぜひお試しください！【1】ひとふりで、わくわくするおいしさに！スパイスの小皿つまみ麻辣枝豆／塩煎り麻辣銀杏／烏龍落花生／ザーサイと梨、バジルのあえものピータンウフマヨ／冷製豆乳コーンスープ／台湾風煮卵えびとアボカドの豆板醤あえ／しびれる山椒！ポテトサラダよだれ鰹／いわしの梅八角煮／白レバーの中国たまりじょうゆ漬けほたるいかの紹興酒漬け／つぶ貝の紹興酒煮／焼き豚プラムソース【2】できたてを食べたい！あつあつスパイスつまみ辣子鶏／豚バラ肉の烏龍茶葉蒸し／豆腐のクミン炒め仔羊と青唐辛子の焼売／湯葉と酸菜のグラタン季節の春巻き｜〈春〉ホワイトアスパラと生ハム／〈夏〉ヤングコーンと生ハム〈秋〉いちじくと生ハム／〈冬〉白子と生ハム柿と青菜炒め／鯖タンドリー／あさりと春雨のにんにく蒸し仔羊とさつまいものクミン炒め／ほたてとモロヘイヤの麺線【3】自家製「醬」ですぐに作れる極上つまみ《ねぎレモン醬》たこときくらげのねぎレモン醬あえ／えびの塩焼きねぎレモン醬がけ鯖生ハムと焼きかぶのねぎレモン醬がけ《青麻醬》ゆで鶏とキウイの青麻醬あえ／真鯛のカルパッチョ青麻醬がけ仔羊のロースト青麻醬がけ《じゃこ豆豉醬》きゅうりのじゃこ豆豉醬炒め／ゆでブロッコリーのじゃこ豆豉醬がけじゃこ豆豉醬と卵のチャーハン《炸醬》麻婆豆腐／腐乳と炸醬のあえ麺《花椒トマト醬》豚しゃぶの花椒トマト醬がけ／花椒トマトにゅうめん【4】スパイスなしでも絶品つまみ鶏なんこつとレモングラスの水餃子豚スペアリブととうもろこし、バジルの蒸しスープ腐乳漬け豚ロースのから揚げ／いさきの高菜蒸し鶏肉の焼酎煮込み／うなぎときゅうり、ディルの生春巻き蒸しハンバーグ／トマトとバジルの卵炒め岩のりと切り干し大根の台湾オムレツいちじく発酵バター／カマンベールチーズの腐乳漬け Spice飯店的カレー魯肉飯的Curry／麻辣キーマCurry

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燻製大全

4.0

服部弘

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻2,640円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 YouTubeで人気の「燻製職人」服部弘による、本格燻製レシピ集。燻製づくりのイロハから大型の肉塊や魚に対応するスモーカーづくりのノウハウまでを収録する。本格的な燻製づくりを始めたい人、アウトドアクッキングやジビエに興味がある人にピッタリ！ ■内容序章　服部式燻製の基本の基本 PART1 王道メニューをつくる基本のベーコン＋アレンジレシピ／ショルダーベーコン、カナディアンベーコン、パンチェッタ、ほか基本のスモークチーズ＋アレンジレシピ／いろんなスモークチーズ基本のスモークサーモン＋アレンジレシピ／ホットスモークサーモン、ほか基本の鶏ハム＋アレンジレシピ／いろんな鶏ハム PART2 肉の燻製ロースハム、ベリーハム、ビーフジャーキー、ささみの燻製、スモークラム、生ハム、チャーシュー、黒毛和牛の燻製、パストラミビーフ、豚レバーの燻製、豚トロジャーキー、ほか PART3 魚介の燻製ニジマスの燻製、刺し身燻製盛り、いかくん、タコくん、エビくん、漬けマグロ燻製、筋子の燻製、ウナギの燻製、アユの燻製、ほか PART4 総菜・野菜の燻製練り物各種、いぶりがっこ、豆腐、柿ピー、ポテトフライ、枝豆、そら豆、納豆、玉こんにゃく、ほか PART5 チャレンジ燻製猪ベーコン、猪ハム、マグロのカブト、生卵、ネギトロ、ほか PART6 スモーカー（燻製器）大研究オーブン燻製器徹底解説、スモーカーのDIY（段ボールで／一斗缶で／バケツで／鍋で） PART7 燻製ABC（基本の解説）おまけ　燻製なんでもQ&A

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ワン・クッキングムック決定版何度も作りたい大好評おやつ365品

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料理書編集部

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻968円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本商品は2015年11月に学研プラスから発行された商品を再刊行したものです。毎日の暮らしの中で、思い立ったときに身近な材料ですぐ作れる普段のおやつから、イベントにぴったりのスイーツまで365品を掲載。お菓子作り初心者でもおいしく作れるように、プロの料理家の方々が工夫を凝らした人気のレシピが目白押しです！

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無料あり

なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか？

3.9

小田真規子 / 大窪史乃

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻0～1,320円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食べられなくはないけれど、おいしくもない！ときどき成功するけれど、失敗することも多い！そこそこ料理歴はあるのに、「料理上手」なんて程遠い…。「何を作っても60点」の編集者が、料理のプロに習ってみたら、食材の洗い方や、野菜を切るときの“猫の手”の形、卵の混ぜ方など、超基本的なことすら間違っていたことが発覚！料理初心者さんにも自分の料理に納得ができてない人にも、 90点の出来の料理を120点に伸ばしたい人にも料理をするすべての人に役立つヒントとレシピをコミカルなマンガとともに、たっぷりお届け。 120冊以上の料理本を出版している、料理研究家・小田真規子さんが簡単＆おいしい定番レシピ、“レシピ以前”の基本知識を丁寧に教えてくれる一冊です。 VOCEウェブサイトの連載「なんだかメシマズなので、料理上手に習ってみた！」を再編集。書籍だけでしか読めない「細かすぎるQ&A」やマンガも収録。【こんなお悩みを丁寧解説！】・鶏肉は生焼けしそうで怖い！・おにぎりの形がいつもバラバラ・煮物を作ると煮崩れと生煮えが同時多発・チャーハンが一生パラパラしない！　etc. 【ついスルーしがちな基本やマインドの見直しにもお役立ち！】いくつ当てはまる？・「冷蔵庫から出した肉を常温に戻す」とか面倒！・「レシピを見ずに料理する」が憧れ・1年以上同じフライパンを使っている・「料理はセンス」だと思ってる・「まずフライパンを温める」って10秒くらい？【掲載レシピ（一部）】・絶対生焼けしない「鶏モモ肉のソテー」・フライパンで作る「理想の卵焼き」・10分で完成「絶品味噌汁」・歯ごたえも完璧！「しっとり肉じゃが」

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シンプルに無駄なく　85歳、ノンナさんの食卓

3.0

北村光世

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,980円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。地中海式食事 in Japan を実践し、今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り――。お孫さんからは親しみを込めて「ノンナさん」と呼ばれています。 19歳で単身渡米。そこでハーブと出合い、以来60余年。ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは、人生100年時代の食べることの大切さ。食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。

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ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し

3.7

ワタナベマキ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。フライパンでサッと、せいろでじっくり＆ほっこり。「蒸す」からおいしいレシピ集！ TV「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんが新提案。フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。湯気の上がったせいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、おもてなしにもピッタリ。蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きる！　旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ55品を収載しています。【内容】まえがき基本の蒸し方――フライパンでサッと蒸し／せいろ＆フライパンでほっこり蒸し＜うちで人気のベスト10＞　蒸し鶏のレモンしょうがだれ／れんこんシューマイ／長芋の明太子蒸し／大根と鶏ひき肉の重ね蒸し　ほか＜秋冬の旬を蒸す＞　たまねぎの丸ごと包み蒸し／厚切り大根のオイル蒸し／さつまいもの梅蒸し／れんこんと牛肉の豆板ジャン蒸し／大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し　ほか＜蒸し鶏が便利！＞　フライパン蒸し鶏／ささ身の塩こうじ蒸し＜春夏の旬を蒸す＞　丸ごとピーマンのオリーブ蒸し／アスパラの桜えび蒸し／そら豆の茶碗蒸し／なすの肉巻き蒸し／キャベツと豚肉の梅蒸し　ほか［コラム］せいろがあれば…… ＜おやつも蒸して＞　蒸しフルーツ／蒸しパン／豆乳プリン

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値引きあり

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齋藤菜々子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,584円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。潤い不足によって起こる不調は、肌の乾燥だけではなく、むくみ、便秘、貧血、生理不順、更年期障害…と実にさまざま。その改善には、毎日無理なく作れて、潤い食材を効果的に組み合わせたスープがおすすめ。しっとりツヤツヤ、健康な心身を目指しましょう。

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体にやさしいお菓子

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本間節子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,600円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。乳製品、卵、砂糖、小麦粉がたっぷり入ったいつものお菓子を、おいしさはそのままに体に負担のない配合にアレンジ。できるだけ特別な材料は使わず、野菜や果物、米粉、豆乳やヨーグルトなど、身近な材料をうまく取り入れ、無理なく作れるレシピを紹介。全体的に甘さは控えめで、素材の味が生きるようなおいしいお菓子のレシピ集。

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ハーブと薬味でおつまみ：いつもの食材と組み合わせる酒によく合うクセありレシピ

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若井めぐみ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,760円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。特別な日の料理に使うべく、気合を入れて購入したハーブを使い切れないまま冷蔵庫に入れておいてシナシナになってしまった、そんな経験はありませんか？市販のハーブはレシピの分量以上で売られていることが多いため、使いきれずに残ってしまい冷蔵庫の隅でカピカピになっていることがしばしば。使い慣れていない食材なので、他の料理でどのように使えばよいか思い浮かばず、考えているうちにダメにしてしまうこともありがちです。同様に「日本のハーブ」といわれる薬味類も、冷蔵庫の中でカラカラになっているケースを散見します。ハーブや薬味を「特別な日の料理」ではなく「毎日の料理」で気軽に使ってみませんか。この本では、晩酌のアテにもってこいの一品として、ハーブと薬味で気軽に作れるつまみのレシピを紹介します。調理手順は３ステップまで。のせるだけの秒速レシピから、まぜるだけ・あえるだけのサラダ系、肉と魚と一緒に焼くだけのちょっとしたメイン、シメにちょうどいいがっつり系まで、帰宅後の短時間でさくっと簡単に作れるレシピを掲載。つまみでありつつごはんに合うおかずでもあり、１品料理としても完結し、習慣的に食べたくなる定番料理にもなりえるおかずレシピを紹介します。定期的にレシピに取り入れることで、特別な日にだけ購入する食材から、無くてはならない日々の食材に早変わり。食材の臭みを消したり、食欲を刺激してくれたり、香りでリフレッシュできたり、使い勝手と期待される効能の多さにも驚きます。使い慣れてくれば、好みの食材との組み合わせ方を楽しんだり、いろいろなお酒との相性を試してみたり、意外な楽しみ方が見つかるかもしれません。味や食感にクセがあり、好みがわかれがちなハーブや薬味ですが、一度そのクセにはまってしまうと何度でも食べたくなり、無いとちょっと物足りなく感じるようになってしまうかも。やみつき系つまみの魅力にどっぷりハマってみてください。

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見て、読んで楽しむ　世界の料理365日

3.5

青木ゆり子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,980円 (税込)

※こちらの電子書籍版は、「リフローレイアウト型」で作成されており、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できます。紙版とは、一部の画像レイアウトが変更されている場合がありますので、あらかじめご了承の上お楽しみください。郷土料理に魅せられて世界を旅すること早30年。行きたいところはまだまだありますが、知識の蓄積をもとに世界の料理と食文化について季節折々にまとめた「歳時記」をお届けします。これまでに出版した各国レシピ集や学習図鑑に続き、この本は食べることを目的にした旅行の情報源として、また旅をしなくても海外の食情報を得られる読み物（30品のレシピ掲載）としてお楽しみいただけたら幸いです。地域に密着した郷土料理は、地理の横糸と歴史の縦糸で紡がれ、民族性や宗教、風土等を織りなしたタペストリーのようなものだと考えています。昨今では環境問題の観点から「地産地消」「持続可能な農業」「食品ロス」等とよく言われるようになりました。しかし、昔は地元の産物を乱獲しないようコントロールしながら、家族の健康を考えておいしく無駄なく工夫して調理するのが当たり前でした。それゆえ、長く人々に愛される原点回帰的なコンフォートフード（おふくろの味）として受け継がれてきたのです。そんな温故知新もさることながら、地域活性化の肝であるその土地の食文化を探り、背景の物語を知っておくと、地域への理解が深まって料理もさらに味わい深くなります。旅は、人生に刺激と活力を与えてくれるスパイスのようなものです。どうぞ世界の美食と文化巡りをたっぷりご堪能ください。 (著者「はじめに」より抜粋）

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体にやさしい　100歳和食

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ESSE編集部

暮らし・健康・美容 / 食・料理

別冊ＥＳＳＥ

1巻649円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食べるとホッとする、懐かしい味。それは昔ながらの和のおかずではありませんか？和食は難しいと思われがちですが、家庭で食べる和食は簡単なものでいいんです。料理が初めての人も、時間がないときでも大丈夫な、手軽につくれる和食のレシピを集めました。教えてくれるのは和食のプロばかり。いまさら聞けない基本的な調理のコツや下ごしらえなどもご紹介しています。健康にもいいと世界的に注目されている和食。心も体もほっとする和食をぜひつくってみてください ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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値引きあり

症状別　発酵×薬膳　心と体が喜ぶ！ラクうまレシピ

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大竹宗久

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻990円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食べるもので「体」は変わる──サプリいらず、薬いらず！食事で体を整え、365日不調知らず！私たちは昔から、「風邪気味だからすりおろしリンゴを」「喉がイガイガするからレモンの蜂蜜漬けを」「精をつけたいからにんにくを」このように、昔から食で不調を改善しようとしてきました。自分の体の声をきき、その日の自分に合う食材を選ぶ。そういう丁寧な暮らしをすることで、毎日は変わります。今日の体調＆体質がわかるチェックリストで体が求めている食材がわかるから嬉しい！人気国際薬膳師が、心と体に本当に効く、発酵×薬膳のラクうまレシピを紹介。いつもの料理がおいしくなる、20の手作り調味料レシピ付き！

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ZENB広報チームが知っている　からだにいいのにちゃんとおいしいPASTAベストレシピ140

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ZENBJAPAN

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

手軽につくれるパスタから、もっと栄養が取れたら…。本書では、美味しいのに栄養満点なパスタのレシピを140以上掲載しています。各レシピには「カロリー」「食物繊維」などの栄養表記を載せていますので、日々の健康管理に活用しやすく、ライフスタイルに取り入れやすいです。豆からできた「ZENBヌードル」は、たんぱく質もとれるグルテンフリーパスタとして健康意識が高い人の間で大人気。累計1500万食を突破し、Amazonの「麺類・パスタ」ランキングでは度々1位を獲得。特に健康的な食生活を求める30代～50代の間で注目されています。本書では、基本の茹で方・食べ方から、シェフのスペシャルメニューまで、毎日の食卓に彩りを添えてくれるレシピを紹介しています。

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ストウブで一肉一菜：２つのメイン食材でここまでおいしい！組み合わせを楽しむ肉×野菜のコンビレシピ

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野口真紀

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。熱伝導率が高く保温性にも優れ、少ない食材でもうまみが凝縮したおいしい料理が仕上がるstaub。この本では、メインとなる「肉」×「野菜」をそれぞれ１種類ずつ組み合わせて完成する、煮込み料理を中心としたレシピを紹介します。調理は鍋におまかせで、ことこと加熱をするだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果でおいしさがアップ。肉と野菜がバランスよくとれ、食材の組み合わせ方によって調理の幅が無限に広がります。鍋一つで調理が完結するので、いくつも調理器具を使わなくてOK。できたてをそのまま食卓に載せて取り分ければ、洗い物が減り食事の準備も片付けも楽ちんに。食材が少ない分、買い物も楽にすみます。１品でも満足できるよう、ボリューム感のある料理をたくさん収録しました。調理に慣れてきたら、野菜の種類を増やすなど、好みの材料をプラスしてアレンジしてみてください。

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わくわく料理部

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上田淳子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1～3巻3,300円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※デジタル版では、端末によって「目盛り」の大きさが異なります。いままで当然のように大人が作ってくれていた日々のごはん。自分の食事を自分で作ることは、自立の第一歩です。初めてでも作りやすいメニューを厳選しました。まずは楽しく、食べたいものから作ってみましょう。家庭科の調理実習でも取り上げることが多い「野菜炒め」、人気の「ぎょうざ」「ハンバーグ」「しょうが焼き」などすべての行程を写真で解説。小学校高学年～中学生向け

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やさしい米粉のおやつ果物と野菜で楽しむグルテンフリーの軽やかなレシピ

5.0

創房優

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNSで穏やかな空気感とともに、米粉を使ったやさしいおやつレシピを発表する創房優初のレシピ集ができました。本書では米粉と抜群に相性のよい「果物」「野菜」を組み合わせた、SNSで未発表のおやつを含め42点のレシピを収録。季節の恵みのおいしさと米粉の軽やかさを同時に味わえる、心と体がよろこぶマリアージュをどうぞお楽しみください。 ※本書のレシピでは卵、乳製品を使用します。 3つの"やさしい"で癒やしのおやつ時間を 1.体にやさしい米粉でおいしくヘルシー 2.季節の果物と野菜でやさしい味わい 3.ワンボウルで混ぜて「焼くまで5分」のやさしいレシピが12点《CONTENTS》 ◎Prologue　焼くまで5分のクイックおやつバナナブレッド／バナナ蒸しパン／いちごマフィン／ハニーみかんマフィン／ラムりんごマフィン／ブルーベリーフィナンシェ／コーンとチーズのケークサレ／とうもろこしパンケーキ／柿のクラフティ／オータムケーキ／レモンウイークエンド／ハニーレモンマドレーヌ ◎春のおやついちご…いちごのデコレーションケーキ／スプリングロールデコポン…デコポンのババロアタルト／デコポンのヨーグルトケーキ新じゃがいも…新じゃがいもポンデケージョ／新じゃがいも餅 ◎夏のおやつブルーベリー…ブルーベリークランブルケーキ／ブルーベリーチーズケーキあんず…あんずのファーブルトン／あんずのラムパウンド梨…梨のバターケーキ／梨のコブラ― ズッキーニ…ズッキーニとくるみのブラウニー ◎秋のおやついちじく…いちじくのタルト／いちじくのショコラサンドケーキりんご…タルトタタンケーキ／ガトーインビジブル柿…柿のクランブルクリームかぼちゃ…かぼちゃ蒸しパン／かぼちゃのバスクチーズケーキさつまいも…さつまいもシフォンサンド ◎冬のおやつみかん…みかんの雪山ケーキ／みかんのフラワーケーキゆず…ゆずガトーショコラ／ゆずジンジャーブレッドマン／ゆずシュトレンにんじん…キャロットケーキ／キャロットシフォンケーキ／にんじんビスコッティ／にんじんのホットビスケット ◎Column 好きな果物で手軽に作るもみもみアイス／コンポート液とジャムで涼やかなおやつを！／お裾分けに便利なラッピング《著者プロフィール》創房優　Soboyu 金沢美術工芸大学デザイン科を卒業。金沢の老舗和菓子店、飲食店で調理・製造を学んだ後、金沢の企業で食商品の企画開発を行う。その一方でYouTubeやInstagramで米粉を使ったおやつのレシピ発信や、製菓メーカーへのレシピ提供を続ける。2024年秋、故郷の岐阜県多治見市で「おやつ創房優」をオープン。 YouTube　創房優「優しいおやつの時間」

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値引きあり

オレンジページvege

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オレンジページ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1～6巻385～440円 (税込)

今、必要なレシピだけを厳選。キッチンで「使うため」の本です。ごはんを作るときに、手っ取り早く必要なレシピにたどり着くために生まれた一冊。使いどきな旬の材料、食べどきなメニューを厳選。調理中に使ってもらうために、誌面の見やすさにもとことんこだわりました！《コンテンツの紹介》野菜で選べば、晩ごはんが決まる。特集「濃厚つゆと肉使いワザで野菜が無限にいける鍋」豚バラもやし鍋／鶏だんご白菜鍋／鶏すき大根鍋／坦坦風白菜そぼろ鍋　ほか【１・２月の野菜で晩ごはん】大根が主役大根と鶏手羽先のべっこう煮／大根と豚肉の竜田揚げ　ほか白菜が主役白菜とミートボールのスープ煮／蒸し鶏と白菜のねぎだれ　ほかブロッコリーが主役ブロッコリーと豚肉のオイスターソース炒め／ブロッコリーの肉巻きカツ　ほか青菜が主役小松菜の肉巻き照り焼き／ほうれん草とえびのチヂミ／春菊とぶりのしょうが焼き　ほかれんこんが主役れんこんと鶏肉のスパイシー焼き　ほかねぎが主役ねぎすき　ほかカリフラワーが主役カリフラワーと鮭のシチュー　ほかかぶが主役かぶと鶏もも肉のワイン蒸し　ほか菜の花が主役菜の花と厚揚げのピリ辛そぼろ煮　ほかもやしが主役もやしのかき揚げ　ほかじゃがいもが主役じゃがいもとたらのグラタン　ほかエリンギが主役エリンギとかきのガーリックパン粉焼き　ほか JA全農広報部もイチオシ！　野菜の「おいしい」食べ方ガイド白菜／ブロッコリー／水菜／ごぼう／くわい ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

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Hanako特別編集　４７都道府県、おいしいもの図鑑。

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マガジンハウス

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,400円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 47都道府県、あらゆる県のあらゆる町に、まだまだ私たちが知らない、おいしいものが待っています。 1県たりとも食べ逃したくない！　そんな食いしん坊心で、「47都道府県・全県グルメガイド」を作りました。ガイド役は、各県に暮らす食通たち。それぞれの県から2カ所ずつ、今行くべきグルメエリアをピックアップ、在住者の目線で「おいしい地元案内」を披露。その数、450軒以上。まるで図鑑のように、おいしいものが並びました。伝統的な郷土料理、地元で愛されるB級グルメ、新進気鋭のレストランのコース、本格的な異国料理、おいしい喫茶とスイーツ。それは新しいもの、昔ながらのもの、季節限定のものまで、そこに行かなければ味わえない美食ばかりです。道中では、街並みを楽しんだり、豊かな自然を感じたり、歴史に思いを馳せたり、アートに触れたりもできるでしょう。食事も観光も丸ごと楽しめる、旅の案内に使ってほしい一冊です。巻末の「日本全国本当においしいお取り寄せ」では、食卓をちょっと豊かにするような日本各地の名品を、お取り寄せ賢者のみなさんに紹介していただきました。

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yukiのごちそう見え！1か月おうちばんごはん

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yuki'sごはん日記

暮らし・健康・美容 / 食・料理

TJMOOK

1巻1,518円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食欲旺盛の家族も大満足！ 1週間4人で7,000円以下のたっぷり♡ ごちそう見えごはん Instagramフォロワー10万人超！毎日の豪華な食卓で人気のyukiさん初のレシピ本ができました。物価高騰が続くなかでも、「食欲旺盛の家族にたっぷりのごちそうを食べさせたい！」「スーパーで買える食材を使ってごちそう見えごはんにしたい！」元居酒屋女将のyukiさんが考えた、物価高にも負けない4人分週7000円以下で作れる35日間分の献立をご紹介。とっておきの食費管理方法から献立の立て方のコツまで、yukiさんのテクニックもご紹介しています。1週間ごとの買い物リストつきだから、まるっと真似してOK！ボリュームたっぷり献立で、節約しながらも家族や大切な人のために大満足な食卓をお届けします。【内容構成】 4人1週間で7,000円以下でもボリューム満点！ yuki流献立の立て方 1週目　みんなのおすみつき！家族の大人気献立 2周目　絶対飽きない安定感！我が家の定番献立 3週目　節約レシピに見えない！豪華見えごちそう献立 4週目　野菜たっぷりで健康的！栄養満点ヘルシー献立 5周目　お腹も心も満たされる！がっつり満腹献立 column　同じ材料でもバラエティ豊かに！yukiの派生アレンジ・テクニック column　残り野菜を使い切る！yukiの野菜の冷凍保存ワザ column　安い・うまい・ボリュームあり！yukiの厚揚げ簡単アレンジ column　おいしさの秘訣は家族にあり！yukiのファミリー・インタビュー【著者について】 yuki'sごはん日記 2019年より娘たちの真似をして“おうちばんごはん”としてInstagramで投稿をはじめる。現在は企業のアンバサダー等を務める傍ら、日々家計管理を徹底し低予算で家族を満足させるボリューム満点な“おうちごはん作り”を、Instagramで発信し続けている。

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やみつき！コシヒカリ農家の絶品おにぎりレシピ

3.0

はぴ夫婦

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。思わず作りたくなるおにぎりレシピが大人気！ Instagramで23万超フォロワー、米どころ新潟県に住むはぴ夫婦の初書籍です。 300万回再生された握らないツナマヨおにぎりや、TikTokでバズったニラだれ卵黄おにぎりなど、家族みんなが喜ぶレシピが満載。これまで投稿されたレシピだけでなく、書籍のために考案した新規レシピも多数！掲載するおにぎりは全部で180！毎日の気分や冷蔵庫の食材で楽しめるバリエーション豊富なレシピが詰まった一冊です。【目次】 Part.1　超時短！まぜるだけおにぎり Part.2　サッと作れる簡単おにぎり Part.3　見た目も味もまるで専門店！握らないおにぎり Part.4　パクパク止まらない！子どもがよろこぶおにぎり Part.5　栄養満点！健康おにぎり Part.6　休日やイベントに！ごちそうおにぎり

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家飲み大全おつまみ編

5.0

太田和彦

暮らし・健康・美容 / 食・料理

だいわ文庫

1巻1,078円 (税込)

長年たしなんできたお気に入りの家の酒の肴。太田和彦の、家の定番おつまみを初公開。和えるだけ、焼くだけ、炒めるだけなのに、これがたまらない！という５５品をレシピとともにお届け。

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受験メシ！

-

マリー秋沢

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻770円 (税込)

子どもの成績は「何を食べるか」で劇的に変わります！記憶力、集中力、思考力はもちろん、メンタルや体の強さをつくるベースが食事だからです。勉強も大事ですが、その前にまず「食事を変える」――。それが簡単で確実な成績アップ法です！本書では、子どもの成績を上げる食事法を「受験メシ」と称し、「何を、どう食べればいいか」を、具体的に紹介します。ポイントは５つ。１、「糖質」に気をつける（「血糖コントロール」をする）。２、献立は「一汁三菜」が基本。３、「たんぱく質」の摂取量を増やす。４、「良質な脂質」をしっかりとる。５、具だくさんの「味噌汁」を飲む。ほかにも、「頭の働きがよくなる食材」「記憶力＆やる気を高める食材」「メンタルを安定させる食材」「感染症を防ぐ食材」などなど、成績アップのヒントが満載！受験生を食事で応援！

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手作り酵素シロップ

4.5

杉本雅代

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1～2巻1,386～1,485円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。子どもにも飲める酵素シロップを作りたいという著者の思いから生まれた、おいしくて元気が出る安心ドリンクです。季節の果物や野菜などを上白糖に漬け込んで１～２週間、毎日かきまぜて作ります。

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A WORKSバスクチーズケーキの基本

-

船瀬洋一郎

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,540円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。東京の目黒区・学芸大学に店舗を構える、チーズケーキ専門店「A WORKS」の数ある人気チーズケーキのなかから、本書では、「家庭でチーズケーキを作ってもらいたい！」というコンセプトのもと、手軽に作れて、アレンジしやすい「バスクチーズケーキ」にしぼってレシピを展開。さらに、4つのポイントをおさえて、レシピをまとめています。＜『バスクチーズケーキの基本』のポイント＞・「A WORKS」レシピを家庭用にアレンジ・1～2日で食べ切るサイズ・スーパーなどで購入できる材料のみを使用・基本さえおさえれば、あとは少しの応用でバリエーション拡大目次 INTRODUCTION 本書のケーキ製作時に使っている〈基本の道具〉《BASIC 1》A WORKSバスクチーズケーキ《BASIC 2》いちごバスクチーズケーキ《BASIC 3》チョコバスクチーズケーキ《BASIC 4》抹茶バスクチーズケーキ《BASIC 5》コーヒーバスクチーズケーキ Column 01│バスクチーズケーキの膨らみ方【PART 1】かわいいバスクチーズケーキいぬぬバスクチーズケーキクッキークランチバスクチーズケーキストロベリーショートバスクチーズケーキくままバスクチーズケーキリボンバスクチーズケーキ Column 02│ケーキの切り方【PART 2】おかずバスクチーズケーキとうもろこしバスクチーズケーキじゃがバターバスクチーズケーキベーコンメープル＆くるみバスクチーズケーキマカロニチーズバスクチーズケーキもんじゃバスクチーズケーキ Column 03│用途別生クリームのかたさについて【PART 3】シーズンバスクチーズケーキバースデーバスクチーズケーキハロウィンバスクチーズケーキバレンタインバスクチーズケーキクリスマスバスクチーズケーキお花見バスクチーズケーキ Column 04│クネルの作り方【PART 4】世界バスクチーズケーキ台湾バスクチーズケーキ韓国バスクチーズケーキベトナムバスクチーズケーキフランスバスクチーズケーキドイツバスクチーズケーキ Column 05│A WORKSのバスクチーズケーキの簡単ポイント【PART 5】復活！バスクチーズケーキチョコミントバスクチーズケーキあんバターバスクチーズケーキはちみつ×ブルーチーズバスクチーズケーキラムレーズンバスクチーズケーキ黒ごまきなこバスクチーズケーキ

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日本ご当地おかず大全

4.0

菅原佳己

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 “ご当地” ならではの「おかず」は全国いたるところ、種々さまざまに存在しています。それら主に地場のスーパーなどで販売され、地元に根差した個性ある食品について、ジャンルや特徴、あるいは地域ごとにカテゴライズしつつ、一挙多数紹介する一冊です。メディアに取り上げられることも多い知名度ある商品はもちろん、これまでその地域以外ではあまり注目されてこなかったような知られざる逸品まで、ページの許す限りのボリュームで掲載します。練り物、漬物、缶詰、瓶詰、レトルト食品ほかの加工食品から、乾物やめん類、珍味・おつまみ、醤油や味噌などの調味料に至るまで、地元では当たり前のように普段の食卓に上がるおかずたちは、素朴で温かみのあるものばかり。またパッケージデザインには、なんともいえないローカル感、ノスタルジックな魅力がいっぱいです。収録商品は基本、昭和から 90 年代頃までに発売されたものとしますが、時代を超えて地域に深く根差す食文化を紹介することで、近年のブームにとらわれない、日本のご当地文化の深淵を感じられる見応え満載の書となります。

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世界一ていねいなスパイスカレーの本　初心者でも失敗しないテクニックがいっぱい

5.0

水野仁輔

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,870円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。チキンカレー、バターチキンカレー、キーマカレー、ほうれん草カレー、豆カレー、グリーンカレー、ポークビンダルーという人気の７つのカレーを、ひとつのレシピにつき10ページ以上を使って、とにかくていねいに解説しています。スパイスカレー作り初心者の人が失敗しやすいポイントや、なぜこの工程が必要なのかの説明、すぐに取り入れられる調理の技なども掲載。この本を見ながら作れば、おいしくできるのはもちろん、スパイスやカレー作りについての知識が身につきます。さらに、本書では著書60冊以上の著者が、「誰でもかんたんにおいしくなるズル技」を書籍初公開！　スパイスカレーを作るのが楽しくなっちゃいます！

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「カフェ・バッハ」のおいしい理由。コーヒーとお菓子のきほん、完全レシピ

-

田口文子 / 田口護

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,980円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。コーヒーの焙煎度別・ベストマッチなお菓子の作り方、考え方を教えます。・「カフェ・バッハ」が教えるコーヒーに合うお菓子レシピ。・全てのお菓子に、相性の良いコーヒーをご紹介・作り方のプロセス写真が豊富で、動画みたいに分かりやすい。コーヒーの焙煎度によって、お菓子との相性が変わること、ご存知ですか？スペシャルティコーヒーの草分け「カフェ・バッハ」が、コーヒーに合うお菓子41レシピ、コーヒーとお菓子の合わせ方や考え方、ハンドドリップの抽出の仕方など。惜しみなく公開します。すべてのお菓子にコーヒーとの合わせ方をご紹介、作り方はプロセス写真を多用し、まるで動画みたいに分かりやすい親切な誌面です。「カフェ・バッハのコーヒー豆図鑑」付き。

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身体にいいものだけ！　すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ

4.0

リケコ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

卵や抹茶やはちみつ…たっぷりの栄養をまるっとおいしくいただける、Instagramで大人気の簡単朝ごパンと米粉おやつのレシピ集。へとへとでも作れて、家族に食べさせたい身体にいいものしか紹介しません！

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あさ酒

4.0

原田ひ香

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,760円 (税込)

あたらしい朝に乾杯！ 26歳で、派遣社員で、婚約破棄されて……。失意の恵麻に希望の手を差し伸べたのは祥子だった。〈見守り屋〉見習いの夜勤明け、ほっと一息つく朝の一杯が恵麻に一歩踏み出す力をくれる。大人気『ランチ酒』シリーズの新章！「見守り屋、やってみない？」五年付き合った彼氏から突然の婚約破棄を告げられ、恋人と住処をなくした派遣社員の水沢恵麻。さらにコロナ不況で仕事まで失い、失意のどん底に。彼女を救ったのは、便利屋「中野お助け本舗」の亀山と犬森祥子だった。夜から朝まで「見守り屋」の見習いとして働き始めた恵麻に、祥子は仕事終わりの贅沢「朝酒」の喜びを教える。モーニング×黒ビール、生ハム×赤ワイン、焼鯖定食×日本酒……ワケあり客の話を聞き、夜勤明けの「朝酒」に癒されながら、恵麻は新たな一歩を踏み出していく。

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レシピブログmagazine

5.0

レシピブログ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

扶桑社ムック

1～20巻440～1,210円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。日本最大級の料理ブログポータルサイト「レシピブログ」が、まるごと雑誌に! シリーズ累計200万部を突破した『syunkonカフェごはん』の山本ゆりさんが巻頭特集に登場! 22ページの大ボリュームで人気のカフェ風レシピを紹介。とじ込み付録は「鍋・スープの人気ランキング」。そのほか「市販品を使った簡単お菓子」「コストコフード」「ワンプレートランチ」「冬のおもてなしメニュー」など、料理ブロガー約80名が提案する、今使えるレシピが満載。※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。購入前にお使いの端末で無料サンプルをお試しください。

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値引きあり

4.0

日々おにぎり／ゆこ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,430円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。くたくたで元気がない日も、やる気たっぷりな日も、毎日食べるごはんだからこそ、その日の気分別で作りたい。「火も包丁も使わない」「火と包丁は最小限」「いつもよりひと手間」の3つからレシピを選べる、日々の気持ちにそっと寄り添うおにぎりの本です。なんでもない毎日を満たしてくれる、かんたんでおいしい等身大の150レシピ。お弁当にも、日々の食卓にも大活躍。とくに「火も包丁も使わない」レシピは、お子さんと一緒に作るにもおすすめです。今お家にある材料からレシピを探せる、具材別さくいん付き。

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ムラヨシマサユキのお菓子　なんどでも食べたい絶品レシピ

5.0

ムラヨシマサユキ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,540円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「おいしくて何度も作りました」「我が家の定番になっています」大好評のロングセラー本『ムラヨシマサユキのお菓子』の続刊ができました！ ●テレビ、雑誌で大活躍の人気料理家ムラヨシマサユキさんが教える、とっておきのレシピです。 ●絶対作りたい定番のお菓子、全50種。手軽なおやつ、焼き菓子、冷菓、作りごたえのあるあこがれのお菓子まで。 ●「なぜそうするか」「どうしたらおいしくなるか」をていねいに解説。プロセス写真も豊富で、わかりやすい。【本書「はじめに」より】１冊目を刊行したときは「載せたいメニューはほぼ入った!」と満足していましたが、あとからあれもこれも…… と、入れておきたかったメニューがいくつも頭に浮かびました。またこの数年で、新しい自信作も誕生しています。それならば2冊目としてまとめようということで、この本ができました。前作では「クラシック」な定番メニューをそろえ、ずっと古びない、長く親しんでいただけるレシピを一冊にしました。この本では、前作にはない、今伝えたい「ポピュラー」なメニューを選びました。日常的な材料で気軽に作れて、何度作っても食べ飽きない、軽やかなレシピを紹介しています。【著者プロフィール】ムラヨシマサユキ：料理研究家。雑誌、書籍、テレビや、お菓子・パン教室の講師など、多方面で活躍中。レストラン、パティスリー勤務で培ったていねいな仕事ぶりと、確実においしく、作りやすいレシピには定評がある。伝統的な海外の味、人気のレシピからコンビニスイーツまで徹底的にリサーチを続ける日々。著書に『ムラヨシマサユキのお菓子くりかえし作りたい定番レシピ』『ムラヨシマサユキのクッキー作りたい、贈りたい7 1レシピ』『ムラヨシマサユキのパン教室はじめてでも最高においしい！』（いずれも小社）など。＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。株式会社西東社／seitosha

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おいしいスープがあればいい　三國流おうちでつくる極上スープ

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三國清三

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,650円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【スープだから、むずかしくない！”世界のミクニ”の味が手軽に！】・全品あの三國シェフの書き下ろし！この本だけでしか見られないスープレシピが８０品収録。スープの本で随一のレシピの多さに加え、三國シェフだからもちろんとびきりおいしい。憧れの味がおうちで再現できます。・絶対作りたい定番スープから、一年中おいしく楽しめる季節のスープ、レストラン級の極上スープ、さらに世界のスープ、毎日のみそ汁カタログに小鍋やだしまで。この1冊で古今東西あらゆる【三國流】スープが作れます。・ワインやお酒、パンなど、スープと合わせたいものもしっかり解説。・おいしいスープがあればいい。という書名のとおり、この1品だけあれほっと満たされる1品ばかり。ワインやパン、いつものおかずと合わせて、おうちで素敵な時間を過ごしてみませんか。【著者プロフィール】三國清三（みくにきよみ）： 1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エシャトー協会の世界５大陸トップシェフの一人に選出される。13年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。2020年４月YouTubeチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を配信している。＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。株式会社西東社／seitosha

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5.0

JANGNAMHEE

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,694円 (税込)

辛いだけではない、滋味深い韓国料理をおうちで作ってみませんか？韓国人は世界一野菜を食べると言われています。どんな料理にも野菜がたっぷり。またキムチやナムルなどの副菜を何品も添えるのも普通のことです。またキムチやチゲなどの発酵料理を普段からとり、「食べて整える」のが普段からの習慣になっているそうです。本書は韓国出身で、北海道在住のNAMHEEさんが、日本の食材で作れる韓国料理を紹介した本です。化学調味料を使わず、無添加で、ただ辛いだけではない体にいい韓国料理のレシピを知ることができます。汁ものも、著者秘伝の手作りスープの素で作り、キムチも手作りできます。この１冊で、奥深い韓食をじっくり味わえます。＜こんな方におすすめです＞・食べて健康になりたい方・発酵食に興味がある方・できるだけ無添加で料理をしたい方・野菜を積極的に取りたい方

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月2回しかつくりません　ストレスゼロのシンプルレシピ

3.0

nao

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,760円 (税込)

月に2回、おかずをストックしておき、平日の晩ごはんにメイン料理を作らない（！）という驚きの生活を送る著者のnaoさん。買い出しから、冷蔵庫管理、献立設定から晩ごはん作りまで、一連の流れを毎日のように考えるより、潔くストック生活に切り替えるミニマルな考え方のおかげで、暮らしのストレスを大幅に減らすことに成功しました。本書では、ごはん作りの手間抜きに一番良い方法として、令和の作り置き方法（冷凍×冷蔵の2刀流）を紹介。クローゼットの断捨離をして、10枚の服だけで暮らすと快適になるように、ごはん作りも潔くストック化にシフトすることでタイパが上がることを提案します。

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おうちごはんは日々のくりかえし。　料理家がふだん、気ラクに作っているレシピ

5.0

有賀薫

暮らし・健康・美容 / 食・料理

角川書店単行本

1巻2,035円 (税込)

スープ作家の有賀さんは、普段どんな料理を家族のために作っているのか？リアルに使えるレシピ・助かるアイディア満載！うちの定番68レシピごはんづくりは毎日のことだから、息切れせずに続けたい「料理を仕事にしていたって、やっぱり今日のごはん作りがゆううつだなあと思う日はあるし、悩むことも多いのです。それでも、30年間、家の料理を作り続けてきて、たどりついた私なりの答えがあります。」（「はじめに」より）味つけで七変化！しょうが焼き　ソースで飽きない「チキンの王道」罪悪感のない「さらっとシチュー」　組み合わせ無限大「いろいろ重ね蒸し」ソースで楽しむちいさな蒸しおかず　シンプル気楽な「ボリューム麺」食べたくなったら即作ろう「フライパンカレー」　野菜で手軽に!「炊き込みごはん」

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賛否両論　味の世界

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笠原将弘

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻2,750円 (税込)

春夏秋冬の「賛否両論」の料理のレシピを大公開。八寸（先付け、小鉢）、揚げ物、お椀、お造り、箸休め、おしのぎ、焼き物、肉料理、蒸し物、ご飯、甘味に至るまで、これまで紹介してこなかった、同店の「味の世界」が一挙に！また、同店の味の個性を際立たせる「たれ、変わり醤油」についても網羅。店主・笠原将弘による味なエッセイもたっぷりと収録します。

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あすけん公式ほぼ100円野菜で整うスープ

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あすけん / 道江美貴子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,760円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。累計会員数1000万人を超える、国内最大級の食事管理アプリ「あすけん」の公式スープレシピ。「汁もの上手は、健康上手」あすけん公式スープなら、 ★１日の野菜摂取量をサポートできる！ ★１年、12カ月の旬の野菜で、季節の悩みを解決！ ★ほぼ100円で買える野菜が主役。 ★栄養バランス・カロリーは「あすけん」のお墨付き！ ★水溶性ビタミンも逃さず摂れる！今日の食卓がどんなおかずでも、“あすけん公式スープ”さえあれば野菜不足のお悩みはスッキリ！家族の健康は、「この一杯」で整います。１月　年末年始の食べ過ぎをリセット！　ダイエットスープ２月　寒い冬に飲みたい、体を芯から温めるスープ３月　疲れていてもサッと作れる、ご自愛スープ４月　新生活、忙しい朝10分でできるクイックスープ５月　ちょっと元気を出したいときの、ストレス対策スープ６月　梅雨どきの体調をメンテナンスする腸活スープ７月　暑い夏を乗り切る！　HOTな旨辛スープ８月　食欲がわかない時の救世主！　冷たいスープ９月　夏の疲れを癒やす、うるおい美肌スープ 10月　スポーツの秋に！　筋肉を育てるボディメイクスープ 11月　季節の変わり目のちょっとした不調をやわらげる薬膳スープ 12月　イベントシーズンの食卓を彩る、栄養満点ごちそうスープほぼ100円野菜で、気楽に、健康に。旬野菜の美味しいスープを見つめ直そう！ ――『あすけん』とは？食事画像やバーコードを読み取るだけでカロリーや栄養素を自動計算してくれる、ダイエット・ヘルスケアアプリ。カロリーと各種栄養素14項目の過不足と食事バランスをグラフで表示。ダイエットの目標設定やその日の食事内容に応じたAI栄養士からあなたへのアドバイスを毎日無料でチェックできます。 ※QRコードを読み込むには、専用アプリ（QRコードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。） QRコードの載った画像をQRコードリーダーで読み込み、閲覧してください。読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。 ※書籍内のバーコードを読み取るには、アプリとは別の端末で画面を表示させる必要があります。【監修者プロフィール】道江美貴子（みちえ・みきこ）管理栄養士・食事管理サービスあすけん（https://www.asken.jp/）取締役女子栄養大学栄養学部卒業後、フードサービス大手に入社後、これまで100社以上の企業で健康アドバイザーを務める。 2007年、事業立ち上げに参加した「あすけん」は、栄養士のアドバイスが受けられるダイエットサポートサービスとして、1000万人以上が利用する国内最大級のサービスに成長。現在、「あすけん」の事業統括責任者を務めるかたわら、テレビ・雑誌の出演や栄養監修等、幅広く活動中。著書に『結局、これを食べるが勝ち』、監修書に『あすけん公式結局、これしか作らない！短いレシピ』（ともに小社刊）など。

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一つ星フレンチ「アムール」が教える　ふだん着フレンチ

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後藤祐輔

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,980円 (税込)

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。ミシュランガイド１つ星の人気シェフ後藤祐輔氏初の著書。肩肘はらずにできる簡単フレンチをぜひおうちで。『ミシュランガイド東京　2013』以降7年連続で一つ星を獲得しているフレンチレストラン「Amour（アムール）」。都会にありながらその喧騒を忘れさせる隠れ家的な空間で提供される、研ぎ澄まされた感性で創作された料理の数々が美食家たちの舌をうならせている。その総料理長が後藤祐輔氏。高校を卒業後、単身フランスへ渡り現地の料理学校を経て、ストラスブールにある「Au Crocodile（オ・クロコディール）」という当時3つ星を獲得したフレンチレストランで修行。その後も日本、フランスと幾度となく様々な有名料理店で腕を磨いた一流中の一流シェフである。本書はそんな輝かしい功績と確かな味覚を持つ後藤シェフ初のレシピ本。お店で見せる顔とは違い、コック着も脱ぎ捨てて「カジュアル」にシフトチェンジ。ご家庭で簡単にできる絶品フレンチを提案する。皮目から焼くのではなく、身から加熱してふっくらパリッと仕上げる「あふれる肉汁チキンステーキ」、とある有名ファミレスの味に感動し後藤シェフなりにアレンジしたという「僕のたらこスパ」、クリームとそのものを食べるという新発想の「いちごのマスカルポーネクリーム」など前菜、メイン、パスタ・ライス、パティスリーの順に50品以上を紹介。後藤祐輔（ゴトウユウスケ）：フランス料理の料理人である父親の影響で、幼少期より身の回りにはフランス料理の本や珍しい食材などがあり、自然とフランスという国を身近に感じて育った。そして、そんな料理人の両親と共に多種多様なレストランを巡っているうち、自らも、いつの日か人々に感動を与えることの出来る料理を創る料理人になりたいと思い始める。高校を卒業後、辻グループ・フランス料理専門カレッジに入学。辻グループ・フランスリヨン校に進学。リヨン校卒業後、ストラスブール『オ・クロコディル』（当時3つ星）にて研鑽。帰国し、銀座『レカン』にて4年間、十時亨シェフに師事。料理人としての基礎を身につける。再度渡仏、アヴィニヨン『クリスチャン・エティエンヌ』（1つ星）、マジェスク『ルレ・ドゥ・ラ・ポスト』（2つ星）やシャリュキュトリーなどで経験を積む。

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野菜をまるごと食べつくす

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伯母直美

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,320円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書は生活シリーズ『野菜を使い切る。』（小社刊）を再編集・書籍化したものです。【野菜をもっとおいしく、ムダなく食べよう！】健康のためにも美容のためにも、毎日たっぷり食べたい「野菜」。この本では、生のままサラダに、重ね煮でかさを減らしてたっぷりと、半端野菜はかき揚げにしてごちそうに、日もちする常備菜やたれ・ペーストにする、干し野菜にする、茎などの“野菜くず”を極上おつまみに変身させる、野菜の皮や根で「ベジブロス（野菜だし）」をとる……などなど、野菜を余さず、まるっと食べきるための多彩なアイデア＆レシピを紹介します。近年、注目されている「食品ロス」。食品メーカーやスーパーで発生するものと思われがちですが、じつは日本では、食品ロスの半分は家庭から発生しているんです！家庭での食品ロスで、最も多いのは「野菜」。「食べきれないうちに傷んで捨ててしまった」というだけでなく、茎や葉など食べられるところまで切って捨ててしまう「過剰除去」も問題に。野菜の価格が上がっているいま、ムダに捨ててしまうのはもったいない！だから、ぜひ本書を活用してください。日々のごはんに役立つレシピはもちろんのこと、残りがちな野菜を日もちさせるための常備菜や、作っておくと安心な「おかずの素」、皮や茎まで活用するレシピまで、たっぷり100品を収載！「廃棄率ゼロ」の台所のために、すぐに実践できるヒントをご紹介します。第一章　野菜をたっぷり食べる日々おかず【魚焼きグリルで焼く。】【基本の焼き野菜】焼き野菜のレモンじょうゆだれ／焼き野菜カレー／野菜の塩こうじドリア【魚焼きグリルで簡単副菜。】じゃがいものにんにくホイル焼き／焼き大根のポン酢あえ焼きれんこんの肉みそがけ／焼き長ねぎのしょうがじょうゆ【フライパンで焼く、炒める。】【基本の野菜炒め】野菜と豚肉のしょうが炒め【残り野菜を一掃！】野菜たっぷり餃子／なす、ピーマン、セロリのみそ炒め／野菜と豆腐のチャンプルー【この野菜も炒めるとおいしい！】きゅうりとひき肉のナンプラー炒め／トマトと厚揚げのバジル炒めレタスのオイスター炒め【オイル蒸しにする。】【基本のオイル蒸し】カポナータ風／なすとトマトのミルフィーユカリフラワーのアンチョビーオイル蒸し／キャベツとミニトマトのオイル蒸し【揚げる。】【基本の揚げもの】野菜のかき揚げ／野菜の揚げ春巻き野菜のごま天ぷら／なすとかぼちゃの揚げびたし【重ね煮する。】【基本の重ね煮①】薄切り野菜の重ね煮→みそ汁に／混ぜごはんに／あえものに【基本の重ね煮②】角切り野菜の重ね煮→サラダに／ミルクスープに／簡単キッシュ風に【鍋におまかせ！　野菜の煮もの。】豚と白菜の重ね煮／筑前煮【ゆでる。】【基本のゆで方①】ほうれん草をゆでる。→青菜のおひたし／青菜のごまあえ【基本のゆで方②】さつまいもをゆでる。→さつまいもの白あえ【基本のゆで方③】ブロッコリーをゆでる。→ブロッコリーと卵のサラダ第二章　冷蔵庫にあるとうれしい野菜の常備菜【気軽な作りおきサラダ。】【基本の作りおきサラダ】にんじんラペ／かぶとレモンの塩昆布サラダ／きゅうりの一本漬けコールスローサラダ／パプリカとセロリのマリネサラダ【火を通して保存性を高める。】なめたけ／きのこのマリネ／新じゃがの照り煮／じゃがいものカレーそぼろかぼちゃ煮／かぼちゃサラダ／大根とにんじんのきんぴら／ごぼうのごまあえごぼうの甘酢だれ／簡単ラタトゥイユ／なすの煮もの／セロリのじゃこ炒めキャベツの粒マスタードあえ／白菜と油揚げのさっと煮／三色ナムル第三章　野菜でおかずの素＆保存食を作る【ソフリットに。】基本のソフリット→卵スープに／バターライスに／ミートソーススパゲッティに【ソテーに。】基本の玉ねぎソテー／しいたけソテー／長ねぎソテー【すりおろし、ペーストに。】れんこんのすりおろし→シチューのルーに／長いものすりおろし→ホワイトソースにかぶのペースト→ポタージュに／ブロッコリーのペースト→あえごろもにトマトのペースト→冷やし中華のたれに【たれ、ドレッシングに。】ラビゴットソース／山形だし／ジェノバソース／にんにくのしょうゆ漬けにらのしょうゆ漬け／きゅうり酢／ねぎレモンだれ【干し野菜に。】基本の半干し／基本の完干し【干し野菜のおいしい食べ方】皮つきポテトフライ／ドライトマトのパスタ／ハリハリ漬け干し野菜のけんちん汁／干し野菜のアーリオ・オーリオ／メンマ【漬けものに。】浅漬けに→なすとしょうがの浅漬け／白菜とにんじんの浅漬けぬか漬けに→ぬか漬けのおろしあえみそ漬けに／甘酢漬けに→混ぜずしに／ピクルスに／キムチに第四章　皮や茎も使いきる【野菜ブロスを作る。】野菜ブロス→野菜ブロスのシンプルスープ／ブロスごはんおにぎり／スープパスタ【捨てるところナシ！　野菜くずで絶品おつまみ】かぶの葉のごまあえ／大根の葉炒め／セロリの葉の天ぷらブロッコリーの茎きんぴら／野菜の皮チップス／野菜の皮ふりかけ野菜の皮漬け／しいたけの軸の佃煮【Column】野菜をムダにしない洗い方／野菜をムダにしない切り方野菜の保存法／野菜の使いきりQ＆A

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クックパッドの「おにぎりとみそ汁」で体と心を整える

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クックパッド株式会社 / クックパッドをご利用のみなさん

暮らし・健康・美容 / 食・料理

扶桑社ムック

1巻1,430円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。どんなときもホッとあたたかい気持ちになれる「おにぎり」と「みそ汁」。味や栄養のバランスを考えて上手に組み合わせれば、体も心も整う毎日の献立が簡単に完成します！日本人のソウルフードとも言えるおにぎりとみそ汁。作る人にとっても、食べる人にとっても手軽で負担にならず、ホッとできる。飽きずに毎日食べられて、栄養のバランンスが取りやすい。便利でいいことばかりのおにぎりとみそ汁が今、注目を集めています。現在、クックパッドに投稿されたおにぎりのレシピは47000品以上、みそ汁は28000品以上（※2024年8月時点）を数えます。本誌はそんな膨大なレシピから、おいしくて作りやすく、アイデアが光るレシピを集めました。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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新版　銀座のバーが教える　厳選カクテル図鑑

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Cocktail 15番地 / 斎藤都斗武 / 佐藤淳

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,518円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。もうバーで頼むときに困らない！ハンディなカクテル図鑑の決定版！もうバーで頼むときに困らない！ハンディなカクテル図鑑の決定版！カクテルとは、必ずお気に入りの１杯が見つけられるお酒です。定番カクテル、Barの楽しみ方、基本のマナーなどの基礎知識からレシピまでご紹介。多彩で奥深い、カクテルの世界を見ていきましょう。 ※本書は『銀座のバーが教える　厳選カクテル図鑑』（2017年小社刊）を新版化したものです。カクテルとは？ part1／カクテルの基本　●カクテルの定義と分類 Part 2 材料の基礎知識　●スピリッツを知る（ジン　ウオッカ　ラム　テキーラ　ウイスキー　ブランデー）　●リキュールを知る（フルーツ　ハーブ・スパイス　ナッツ　特殊系）　●その他のベースをを知る（ワイン　ビール　日本酒　焼酎） Part 3 カクテルレシピ "【監修者略歴】 Cocktail 15番地 1989年オープン。銀座のオーセンティック・バーとしての格調をもちながら、親しみのあるバーとして人気。斎藤都斗武(さいとうつとむ) 1961年生まれ、山形県出身。15番地オーナー・バーテンダー。日本バーテンダースクール卒業後、伝説のバー「スミノフ」にて元日本バーテンダー協会会長・岩瀬庄治氏に師事する。独立後、「Cocktail 15番地」を開店。現在は3店舗のバーを経営している。佐藤淳(さとうあつし) 1962年生まれ、山形県出身。日本バーテンダースクールを卒業後、15番地のオーナーである斎藤都斗武氏に師事し、カクテルを学ぶ。現在は15番地の店長バーテンダーとしてカウンターに立つ。 " ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

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