ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅

ライラー・エル=ハッダード / マギー・シュミット / 岡真理 / 藤井光

ガザの家庭料理に秘められたいくつもの物語

「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（現代アラブ文学／パレスチナ問題研究者・岡 真理）
ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる一冊。

《コンテンツの紹介》
・基本の食材 スパイス、だし汁など
・サラダ
・スープ、ディップ、スプレッド
・パン、ビスケット、セイボリーパイ
・小皿料理 卵料理・メッゼ
・シチュー・スープ 豆と穀物と野菜
・野菜の煮込み料理
・米料理、野菜の詰めもの料理
・肉料理、特別な日のための料理
・シーフード
・お菓子と飲みもの
・ピクルスと保存食

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: オレンジページ
• 電子版発売日: 2025年06月03日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 112MB

[ブクログ · ★★★★★]

写真が美しい。料理とともに、それを教えてくれたひとりひとりの人たちの生活が紹介されている（この人たちは今も生きているのだろうか）。彼らは数字ではない。わたしたちと同じように、少しでも今日が楽しい日になるよう、おいしいごはんを作っている。

それをずっと忘れないための料理本。