一度ハマると抜け出せない インド料理の歩き方

インド料理調査会 / 小林真樹

「ビリヤニって何？」「ミールスってどうやって食べる？」「なぜ、日本のインド料理店はどこも似ているの？」近年、日本では本格的なインド料理店が増え、ビリヤニやミールス、ドーサなど、これまであまり知られていなかった料理も人気を集めています。しかし、「インド料理は好きだけれど、実はよく知らない」という人も多いのではないでしょうか。本書は、そのような人がインド料理をもっと楽しむための入門書です。さまざまな料理を切り口に、その背景にある歴史や文化、日本のインド料理店の知られざる一面まで、わかりやすく紹介します。知れば知るほど、インド料理が食べたくなる一冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 三笠書房
• 掲載誌・レーベル: 知的生きかた文庫
• タイトル: 一度ハマると抜け出せない インド料理の歩き方
• タイトルID: 2388510
• ページ数: 224ページ
• 電子版発売日: 2026年08月18日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 28MB

[ブクログ · ★★★★★]

現在の日本のインド料理を全体俯瞰するための最良の参考図書である。素晴らしい。(もちろんインド料理の全体像を示すものであるが。)

[ブクログ · ★★★☆☆]

インド渡航を控えているので予習として。北インド料理VS南インド料理のバトルインネパ料理店の是非など、インド料理界隈では様々な争いがあるけれど、料理はその土地で独自の進化を遂げていくものだから、結局美味しければそれで良し。