「水島弘史」おすすめ作品一覧

【水島弘史】の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします!

作品一覧

2016/11/25更新

ユーザーレビュー

  • 弱火コントロールで絶対失敗しない料理

    わかりやすいダメな例と良い例が並んでいて写真も多く、最初の弱火の本より、初心者にもわかりやすい本になっている。これからプレゼントする時はこの本にしよう!

    Posted by ブクログ

  • 弱火コントロールで絶対失敗しない料理

    科学の実験⁉︎っぽい。
    味付けより、何より。弱火の本、ですね〜。
    わかりやすい、です。

    『ソテー』
    重量の0.8%というのが…なんともですが。
    油をひきお肉を置いてから弱火。
    そして余分な油はペーパーで。
    『スクランブルエッグ』
    弱火とゴムベラ
    『焼き魚』
    グリルも弱火 扉を閉めないで、できなけれ...続きを読む

    Posted by ブクログ

  • 野菜いためは弱火でつくりなさい いつもの家庭料理が急に美味しくなる33のレシピ

    基本は弱火、強火は使わない
    炎が微かに当たる程度が弱い中火、当たらないのが弱火。
    塩は0.1gまで性格に。素材の0.8%の塩が基本。
    包丁の持ち方切り方。3本の指で軽く持つ。まな板に対して30度。前に押し出すときに切る。引くときは切らない。押しつぶさない。

    1gまで測れる計量スプーン。0.1gまで...続きを読む

    Posted by ブクログ