ねじ曲げられた「イタリア料理」

ファブリツィオ・グラッセッリ

ピッツァはアメリカ生まれで、トマトソースはイタリアの伝統料理ではなく、オリーブオイルは偽装だらけ!? いまあなたたちが信じているイタリア料理の常識が、ねじ曲げられたものだったとしたら、どう思われるだろうか？ イタリアで最も長い歴史を持ち、世界約150カ国に支部を持つ文化団体、ダンテ・アリギエーリ協会の東京支部会長を務める在日イタリア人による痛快料理エッセー。読めば、イタリアの「本当の」食文化がわかる！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 光文社
• 掲載誌・レーベル: 光文社新書
• 電子版発売日: 2017年09月22日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★★]

著者の健康や幸福へのあくなき思いが痛いほど伝わった。
普段口にするものや流行を追いかけることをもう一度見つめなおしたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

ピザやパスタに対するとても意外な話。現在のピザはアメリカの影響で出来上がったものだったんですね。大昔、六本木のニコラスで初めてピザを食べたことを唐突に思い出した。

[ブクログ · ★★★★☆]

第7章-スローフード運動は、なぜダメなのか
等にもあるように現状全否定でもないし
一方的な礼賛でもなし、バランスと愛の感じられる
内容。