ビジネス・実用の高評価レビュー

冷凍パイシートはなんとなく常備してるけど、なにか作るとなったらアップルパイとかミートパイとか気合の必要なレシピしか思い浮かばず、活用の機会が少なかった。
この本のレシピは空焼きしたパイシートに具材をパラパラ〜とのっけて完成！みたいな手軽さのものが多く、これからどんどん作ってみたいなと思った。
しかし、パイの脂質と糖質考えたら、パイ無しで上の具材だけ食べた方が良いなーなんて無粋なことも一瞬頭をよぎった。

おもしろい！
お菓子の歴史や小話とともに簡単なレシピが書かれている。
写真とお話部分読むだけで大満足のボリュームです。
熱して潰したじゃがいものような日本の洋菓子では見ない材料も出てきておもしろい。

日本人とドイツ人の「時間的感覚」は仕事でも生活でもドイツ人は「自分軸」で無駄を省き、効率的に仕事を集中させるという。近年の休暇比較でもドイツ人は日本人の3倍休み（平均実労時間1598時間の日本人vs1349時間ドイツ人）が、賃金比較では日本を100とするとドイツは185（1.85倍ドイツ人は高い）と言う。違いは「時間の無駄」を省き集中し効率を向上させていることが伺える。あえて「なぜ日本人は時間が足らないのか」は人間関係を重視した他人のために使っている時間が多い、と言う。やはり日本人は会議でもそうだが、厳粛に時間制限を用いて結果を出そうとはしない姿勢が多く、その度に会議の数も増えている。本文では...続きを読む「９割を捨てた１割の本質」とある解釈は思った以上に、最優先すべき必要な事だけを選択し、絞り込めば残りはごく僅かであると主張している。それには「自分軸」を基本として、「自分の役割」を判断する（責任感を持つ）、「固定概念」で行動しない（自分の専門性を認識する）、頼まれていないことはやらない（便利な人になってはいけない）、「自分が完璧にやる必要がある」か判断する（チームとしての成果を評価）、「時間内に終わる」（終わりを意識、結果を時間内に出す）、「やらなくてもいいことを見極める」（本質を見抜く）、更に「人間関係を忖度」では、日本人は「広く浅く」、ドイツ人は「狭く深く」を重んじる、と言う。ドイツ人の感性では「無駄を捨てる」について、６つの思考、行動する。
１、「曖昧なこと」具体的になるまで行動しない、仮定の話は答えない、無視する
２、「横柄なこと」行きすぎたサービスはしない、理不尽なクレームや過剰な要求には屈しない、無償で提供しない、無駄な交渉は相手にしない
３「目先のことだけを考える癖」目先のノルマに惑わされない、目的や目標を持って臨む意思が強い、健康を疎かにしない
４「損失回避思考」ずるずると引きづらない、損切りで早期に損の芽を摘み、健全な経営を目指す
５「断る技術」「ありがとう」を付け堂々とあっさり断る、保留しないで断る、相手にとって効率が良い方法を提案して断る、はっきりとした「断る」理由を伝える
６「任せる技術」褒めて任せる、完璧を求めないで任せる、任せたら素直に手放す
現代、日本の企業などに蔓延る「時間感覚」は人間関係も含めて商習慣での忖度と非効率な仕事（無駄）は時代遅れの感もする。本書は日本人の良さと悪さを改めて感じさせる書だが、ドイツ人の「時間と仕事感覚」は学ぶべきことが多い。

高級老人ホームとは、誰にとっての 高級 なのか。

著者が後書きで述べているが、歳を取り体が動かなくなってきているのに、高級な調度品やシャンデリアなどの美しいものが施設にあっても、あまり必要性を感じない。

住み慣れた家のような、、落ち着ける環境が1番いいのだと彼は言う。

入居金1億円を超えるような高級老人ホームが東京を中心に乱立している。
私も介護職を長年しているため、ホームに入居する人達がどんなことを考えて暮らしているのか、何を求めているのか、少し理解しているという自負がある。
それは、快適に暮らすことの出来る環境。前述した著者の考えと同じである。

高級品ばかりが施設内外を彩り、高級な...続きを読む食事がレストランを飾るなど、施設職員から見ての 高級老人ホームに対して、
入居しているお金持ちの人達の目に映る 高級 とは、

「義理の仲良し関係から解放できる環境」
であり、
「趣味を通じて知り合った友人たちのいる環境」だ。

相反する意見だが、両者とも入居した老人ホームで自分なりの快適な環境を手に入れることができたことを物語っている。

結局、人が集まれば歳関係なくトラブルは起こるし、仲良くなる人もいれば合わない人もいる。
社会の縮図が終の住処においても続くのなら、老人ホーム入居後の人生も辛いなぁと思ってしまった。
ちなみに私は老人ホームで働いていて、内情を知っているため、施設入居大反対派だ。
やはりどんなに体が動かなくなろうとも、死ぬまで自宅で気楽に暮らしたい！

代々木ゼミナールの人気講師蔭山克秀さんの「倫理」に関する哲学講義。
わかりやすく、面白く読めるのと、倫理が哲学・宗教・心理学・生命倫理などの分野にまたがっているので、分野横断的に倫理の全体像が掴めるのがオススメ。

細川重男先生の意訳によるヤンキー口調の頼朝と坂東武者たちによる会話が面白い、でもしっかり史料に基づき実証的に記述されている。文書もスラスラ入ってくるのでとても読みやすい。鎌倉幕府成立期の流れを理解するのであればかなりおすすめ。

　やっぱり、豚肉は、手軽で料理しやすい。それに、美味しい。
　中国人が、世界の半分以上の豚肉を食べているのは、納得だ。牛は神様になり、牛を食べないという風習の国があるが、蹄の割れた肉を食べないというのは、病気になりやすいという意味での豚肉忌避だった。

　豚を食用とする歴史は非常に古く、人類と家畜の関わりの中でも極めて初期段階にまで遡るものである。ブタは約1万年前の家畜化された。ブタの祖先は野生のイノシシである。
家畜化のルーツは主に2つの地域に大別される。
　現在のトルコ付近で、紀元前8000年〜9000年頃（約1万年前）にはすでに家畜化されていた証拠が見つかっている。
　中国（黄河流域・長...続きを読む江流域）では、紀元前6000年〜7000年頃には家畜としての飼育が始まっていた。
イノシシは雑食性であり、人間の食べ残しを効率よく肉に変えることができたため、定住生活を始めた初期の人類にとって非常に優れたタンパク源であった。

　家畜化された豚は、人類の移動とともに世界中へと広がった。
ローマ時代にはすでに重要な食肉となっており、ハムやソーセージといった保存食の技術が発達した。
　15世紀以降、コロンブスなどの探検家が船の食料として豚を伴い、アメリカ大陸やオセアニアへと持ち込んだ。これが現代の欧米における巨大な養豚産業の礎となった。

　縄文時代にはイノシシを飼育していた跡があり、弥生時代には大陸から「家畜としての豚」が持ち込まれた。675年の天武天皇による「肉食禁止令（牛馬犬猿鶏の肉を食うことなかれ）」以降、仏教の影響により表向きは豚肉を食べる習慣が途絶えた。ただし、山間部などでは「山鯨（やまくじら）」と称してイノシシを食べる文化は細々と続いていた。鯨は食べることを禁止されなかった。
　 江戸時代、唯一例外的に豚の飼育を続けていたのが薩摩藩である。琉球から伝わった豚肉を「歩く野菜」と呼び、滋養強壮のために食していた。徳川斉昭や一橋（徳川）慶喜も豚肉を好んだと記録されている。
　明治時代に入り、福澤諭吉などの啓蒙活動や「牛鍋」の流行に伴い、豚肉も一般に普及した。特に昭和初期に「とんかつ」が登場したことで、日本の食卓に完全に定着した。

　1899年（明治32年）に東京市・銀座の洋食店「煉瓦亭」において「ポークカツレツ」という豚カツに通じる名称で豚肉をディープ・フライで揚げるという調理方法が見られる。洋食店「ポンチ軒」で現在の豚カツと同様の調理方法が1929年（昭和4年）に登場する。ここから「ポンチ軒」のコックであった島田信二郎が考案者とされる。ポークカットレット（カットレットはフランス語）→ポークカツレツ→豚肉カツレツ→豚カツレツ→とんかつ。とにかく、とんかつのネーミングが優れていた。

　あれあれ、さてブタレシピ。画像を見ているだけで、食欲が湧く。
60年以上の歴史を持つ名門「田中伶子クッキングスクール」の校長を務める中村奈津子が、スクールの肉料理のなかでも特に品数・バリエーションが多い「豚肉」のノウハウを結集させている。著者は、ニューヨーク、フィレンツェ、香港などで広く料理を学んだ。単に「手軽に作れる」だけでなく、「なぜこのひと手間で特売の豚肉が外食クオリティになるのか」というプロの技が分かりやすく落とし込まれています。下処理や火入れのタイミングなど、少しの工夫で劇的に仕上がりが変わる構成が特徴。

豚の角煮、豚の旨辛煮、豚キムチなどを料理している。

「そんなつもりじゃなかった」がなくなる本。という表紙にドキッ。読んでハッ。いかに自分が普段無意識に言葉を伝えていたか気付かされる一冊。なぜそのフレーズだと嫌われるのかがエピソードと共に書かれていて分かりやすい。このまま飾りたい表紙もいい。

子どもの頃理科が得意で、理科博士って呼ばれてた私としては非常に興味深く読むことが出来た。（まぁ、実際は学位も持っていないですが）

それにしても、知らんことばかりだった。
パンゲアは知ってたけど、ロディニアは知らなかった。考えてみれば当たり前だけど大陸の移動にはサイクルがあって、2億5000万年後には再度、超大陸が生まれて中心部は砂漠になり生命は住めなくなるんだそうな。

地球の公転が楕円形で伸縮していて、その周期は10万年で地球があったまったり冷めたりしてることも知らなかった

氷河期に二酸化炭素が関係しているという話までは知っていたけど、なんで二酸化炭素が減ったのかまではやはり知らなかった...続きを読む。

生物全史というと恐竜とかアウストラロピテクスが出てくるのかなと思ってたんだけど、いや、まぁ出てきたんだけど、そこより衝撃的だったのはバクテリアから単細胞生物が生まれるあたりだね。バクテリアを祖にしていると考えると、人間からサボテンまで全部親戚っていうのは、いや、これも考えればわかるんだけどちょっと驚く。

遠い昔にバクテリアがくっついて単細胞生物が生まれたみたいに、遠い未来に多細胞生物が共生からさらに発展して融合し、未知の超生命体が生まれるってのは、ここまでの話を読んでいると無くもない気がした。

何だろう、あと翻訳がいいんだと思うんだけど、SFを読んでるみたいな微妙な酩酊感がよいな。現実から離れる感覚というかなんというか。

2000年前から届いた毒舌。刺さり過ぎて抜けないです。星なんか付けるのも烏滸がましい。。
生きた年数ではなくどれだけ自分の意志で時間を使い充実感を得たかってね。善く生きたいものです。はあ、精進精進。
と言っても愚かでどうせ忘れるのでせめて何度か読み返すようにします

ウィトゲンシュタインの思想を前期・中期・後期に分けて解説し、その変遷を語っている。彼の思想は表面的には言語の思想であるが、そこから読み取れる問いは実に幅広く、著者は『私』の問いというものをウィトゲンシュタインを通じて考察している(永井氏の思想は全く詳しくないが、他の著作でも『私』というものを語っているらしい)。
　難解な思想ながら、あまりにも魅力的で読んでいて刺激的だった。多くの哲学徒がウィトゲンシュタインに惹かれては、そのキャリアをおじゃんにするのも頷けた。個人的には彼が最晩年に取り組んだ懐疑論への考察は重要に思われる。
　しかし、ところどころヴィトゲンシュタインの言葉を借りただけの永井氏の...続きを読む思想ではないかと思われる部分があったので、疑わしい部分は原著を参照にした。

世界情勢と経済に関する話題の一冊。こういったジャンルの本はあまり読んで来なかったが、なるほどと頷ける内容も多く、興味深い内容だった。他の方の見解も気になったので、同じ題材を取り扱った他の本も読んでみたくなった。特に昨今のAIの台頭がどう影響してくるのか気になるところ。

この本の良いところは、論理的な部分と感情的な部分のバランスが良く、学びになると同時に励まされるような気持ちにもなるところかなと思う。世界情勢に大きな変化が訪れる中、個人として何をなすべきなのか、日々考えて行きたいと思う。

思考力をつけない、素早く言語化する力をつけたいと思い読んだ。
手を動かす前にじっくり考えてしまう癖があっが、この本を読み瞬時にできた言葉をとにかく外に出す訓練をつけて、思考とアウトプットをリンクさせていきたいと思う。
今書いた文章もとにかく出てきた言葉を書いてみた。

ひろゆきらしい言葉がたくさん詰まった本だった。「明日できることは今日やるな」は私の座右の銘になった。幸せは他人と比べず、自分1人でも出来ることをやるってのも、ひろゆきらしくて良いなと思った。スラスラ読めるし読んで後悔なし。

この著者が、あのアンネ・フランク一家を自らの命をかけて助けたというミープ・ヒースに直接会い、話を聞いたということが知れただけで、既に物凄い価値がある。
遺憾ながら彼女は2010年に逝去してしまった。
しかしながら、彼女が語るアンネ・フランクの姿は、たとえ戦争が終わって何年経とうとも後世の人間を引き留め、往時に想いを馳せようとするのだ。

ヒトラーが苦労人だったことや、隠れ家を密告した人はいなくて、SSが偶然見つけたかもしれない、なんてこともこの本から知れたことだ。
とにかく著者の取材範囲が広く、深い。

1985年5月、西ドイツ大統領の ワイツゼッカーの演説

「過去に目を閉ざす者は、現在にお...続きを読むいても盲目である。」

その言葉が頭に深く刻み込まれた。
戦争、ホロコーストを知らないこと、それは当時に生きていないのだから当たり前で、仕方の無いこと。
しかし、知らないからどうでもいいと他人事として流してしまっては、事が前に進んでいかない。
誰もが当事者意識を持ち、過去を自分のこととして受け止め、問題意識を持つことで、戦争を起こさせない世界を作る、保っていくことに繋がるのではないか、と思う。
本書のジャンルは岩波ジュニア新書だが、中身はかなり骨太で大人向けである。

お気に入りの1冊になった。

オーディブル「戦争ミュージアム-記憶の回路をつなぐ」梯久美子　著(岩波新書)2024年発行。戦争を語る人々が少なくなっている現在、戦争をテーマとしたミュージアムの存在を問う。戦争マラリアなど初めて知ることも多く、いつか各地を訪れてみたいと強く思った。

超加速経済アフリカ
LEAPFROGで変わる未来のビジネス地図
著：椿　進
出版社：東洋経済新報社

良書　おもしろかった。それに詳細な数値の裏付けがあるのも、説得力があっていい。

本書のキモは、リープフロッグ（蛙飛び）である。そして、スマホを中心として、驚異的なスピードで、IT化が進展している。アフリカのビジネス書に出合ったという良い意味での衝撃がありました。
余分な投資や、既得権益なしで、最新のビジネスモデルを投入できるのが、リープフロッグである

それは、固定電話を経ずして､スマホが普及するように、いきなり最先端の技術を導入することである。
電柱やケーブルを敷設することなしに、アンテナ...続きを読むを立てて、すぐスマホが使えるようになる。
そのスマホを使って、銀行口座がなくても、少額取引ながら、送金や預金などの金融取引ができるようになることだ。そして、それは、各国民に割り振られた、国民背番号（マイナンバー）とも紐づいている
日本では、保険証、免許、パスポートなどいろんな番号はあるけど、マイナンバー１つだけです。
電気が普及しなくても、スマホ＋太陽電池＋充電器のセットを買うことで、通信だけはできるようになる
そして、アフリカのビジネスの鉄則は、前払いである。スマホもプリペイドである。

巨大なアフリカ、若いアフリカ

　アフリカは、南北8000Km、東西7400Km、東京ドバイ間が、7935Km 東京シアトル間、7687Km
　面積 3022万平方Km 日本 37万平方Km 80倍、中国、インドの約3倍

　中位年齢、19.7歳（日本は48.4歳）、人口構成はピラミッドになっていて、これから生産人口の増加が始まる
　乳幼児の死亡率の低下によって、農村で次男、三男が都市に出てくるのが今のアフリカ

中国に負けている日本、アフリカは今中国の時代

　中国人　80万～100万、日本人は、7000人　日本の在アフリカ人は、中国の100分の1以下にすぎない
　ナイロビ新幹線や、ショッピングモールなどは、中国資本

ＭーＰＥＳＡ：プリペイド方式の携帯、チャージもでき、送金もでき、現金にも払い戻せる
日本では、法規制のために、払い戻せないので、使いきらなければならない
これまで収税ができなかったアフリカでは、携帯へ課金することで収税ができ、健保の積み立てもである

ＡＩ医療遠隔診断
ドローン血液配送
モバイル超音波診断
海外送金無料サービス　銀行では、ＳＷＩＦＴという仕組みがあるのだが、１回あたり４０ドルかかる、これでは５０ドルを送るに送れない
物流版ウーパー
電子カルテサービス

一人当たりのＧＤＰという指標
　
　1000ドル　公団住宅、スーパーの普及、中古車、バイクの普及、若者の都市への流入
　3000ドル　外食の始まり、ショッピングモール、新車、カラーテレビ、クーラー
10000ドル　消費文化
20000ドル　海外旅行

10000ドルに達しているのは、南アのヨハネスブルブ、ボツワナ、リビアです。

　いろんな指標がある、妊産婦死亡率、上水道普及率、携帯普及率、電化率、

アフリカ版ＥＵ構想

　・オールアフリカ　アフリカ連合（ＡＵ）
　・北アフリカ（アラブでもある）
　・西アフリカ：ＥＣＯＷＡＳ
　・東アフリカ：ＥＡＣ
　・南部アフリカ：ＳＡＤＣ　等各エリアに共同体がある

　ＡｆＣＰＴＡ　アフリカ大陸自由貿易協定　要は、段階的にアフリカで関税をなくしましょうという試み

アフリカの大都市

カイロ：エジプト　929万人
ナイロビ：ケニア　439万人
ラゴス：ナイジェリア　1312万人
ヨハネスブルク：南アフリカ　95万人

カサブランカ；モロッコ　356万人
アビジャン：コートジボワール　439万人
キンシャサ：コンゴ　1012万人
ルアンダ：アンゴラ　777万人
ハルツーム：スーダン　263万人
アディスアベバ：エチオピア　327万人
キガリ：ルワンダ　175万人
ダルエスサラーム：タンザニア　436万人

アレクサンドリア：エジプト　510万人
ギザ：エジプト　421万人
イバダン：ナイジェリア　316万人
カノ：ナイジェリア　282万人

参考　東京都　1404 万人

アフリカへの進出モデル
　①資源、一次産品の獲得の場
　②将来の有望市場の場
　③生産拠点
　④新たなビジネスモデルの発掘と実証の場

※2015年時点で、アフリカに進出している企業の図がはいっていて、これは、参考になった

目次

アフリカ地図
アフリカの面積と距離
アフリカの一人当たりGDPと人口
時代換算マップ
ケニアと日本の比較
アフリカのネクストユニコーン企業
各企業のアフリカ事業規模推定
アフリカの大型プロジェクト

はじめに

第１章　アフリカは想像以上に大きくて、若い
第２章　アフリカはどんどん豊かになっている
第３章　アフリカはかつて日本が経験した急成長期にある
第４章　アフリカは先端技術が日本より浸透している
第５章　アフリカは医療テック市場が世界で最も熱い
第６章　アフリカは巨大市場になりつつある
第７章　アフリカは日本企業がもったいない状況にある
第８章　アフリカは国内格差がまだまだ大きい
第９章　アフリカは驚くような巨大開発を行っている
第10章　アフリカは４つの進出パターンで勝負する

おわりに

ISBN：9784492212479
判型：A5
ページ数：256ページ
定価：1800円（本体）
2021年06月10日 発行

これはいい！私も棺桶に歩いて入れるような生き方をしていきたい。小見出し読んでるだけでも参考になる。「人の寿命は歩幅と背筋でわかります」「タンパク質をとっている人は若々しくて長生きです」「『80歳の壁』を超えるなんて恐ろしい」「成功者、金持ちほど寂しく死ぬ？」「自分が建てた家で好きな演歌を聴きながら」「高齢者の入院によるせん妄は認知症への道」

私の中のAIのイメージは、デニス・E・テイラーの『われらはレギオン』で、人類存続のためにAIが叡智を振り絞る物語です。
でもこの本に出てくるAIは、人間が電源を切る（自分を停止する）リスクや、リソースを奪い合う競合相手として、人類を滅亡させるのが合理的行動という前提で議論している。
圧倒的に後者が正論のように思えて、哀しいけど、AI警戒論者の思考がよく分かりました。AIモデルの学習プロセスを、多少分かる必要がありますが、それを除けば一般知識で読めるので、必読の書に推したいです。

まさに「為替の教科書」に使えそうな本だと思った。
知っているようで実はよくわかっていないという方への入門書としておすすめ。

ちなみに、
1ドル158円10銭から20銭　で取引されています。
というような報道は実は正しい解釈ではないということをご存じない方がいるのではないかと思う。
そのような方、この本には正しい理解について言及されているのでぜひどうぞ。

私もかつては報道のように理解したけれど、25年ぐらい前に聞きに行ったセミナーでこの本で説明されているようなことを話され、それ以降は正しく理解しているつもり。