※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 “10万回作ってたどり着いたレシピ”をはじめとする 珠玉の鶏肉レシピ全80品を収録 老舗イタリアンレストラン、オステリア・ルッカ♡ 東4丁目のオーナーシェフ、桝谷周一郎さんの鶏肉レシピの書籍です。 25歳で自身の店を持ち、開店したときからずっと作り続けているスペシャリテも鶏肉料理。 26年の間に10万回以上作ったそのレシピをはじめ、 しょうが焼き、パスタ、チャーシュー、カレー、油淋鶏など、 本書では桝谷流の鶏肉レシピを余すところなくご紹介します。 家庭料理から上級者向けのレシピまで、珠玉の鶏肉レシピ全80品を収録。 プロの味を簡単に再現できます。 さらに、桝谷流7つの調理の流儀や、鶏肉をもっと旨くする下処理も大公開！ YouTubeでおなじみの「かおちゃん」のレシピも盛り込んだ大満足の一冊です。 Part.1　もも肉 Part.2　むね肉 Part.3　ひき肉 Part.4　手羽 Part.5　ささみ

ドラマ化で話題「めぐる未来」の辻やもり新作!! 貧しく複雑な家庭で育った鈴原鳴海は、裕福だがDV気質の彼氏と結婚を前提に同棲中。そんなある日、自身の息子を名乗る鈴原慶と出会う。未来から来たという慶に不信感を抱く鳴海だったが、「母さんは今、幸せですか？」という一言に言葉を失ってしまう。さらに、二人でいる所をDV彼氏に目撃されてしまい…!? 数奇な親子が織りなす、幸せになるための物語。

【推薦】白石正明さん（編集者） 「大変なものを読まされてしまった。 夜明け前の食鳥処理工場で顔までべっとり血と汚物にまみれ、 午後には風の谷の鶏舎でヒヨコとともに陽を浴びる一人の小柄な女性。 彼女が語り出したのは、「生き物」と「食べ物」をつなぐ壮大なスケールの、 とびきり自前の人類史だった。 生と死が風車のようにくるくる回っている。 私はもはや感動が追いつかない。」 ＊＊＊＊＊ 〈命をめぐり、考え、生きた日々の記録。〉 リストラ失職した夫が「養鶏しようかな」と言う。では最後は肉か？ と資格取得のため食鳥処理場に通い始めた。 夥しい数の鶏と働く人々。 私たちの肉はこんなふうに支えられていたのか。 感謝や驚きとともにさまざまな〝なぜ〟も湧きあがる。 ある日、同僚に訊ねようと顔を覗き込んだとき、何かちがう気がした。 この問いは社会に向けるものではないか── 〈『山と獣と肉と皮』『ニワトリと卵と、息子の思春期』に続く最新刊〉 ＊＊＊＊＊ 【目次】 序章　それは見てはいけないものか？ 第１章　踏み越えて、向こう側へ 第２章　なぜここは 第３章　ニワトリと卵とお金と、殺すこと 第４章　変わりゆく中で 第５章　どこへ向かうのか あとがき ＊＊＊＊＊

脂肪肝の患者の８割を改善させている尾形哲先生は、 鶏むね肉こそが「肝臓の脂肪を落とす」最強の食材だと言います。 その理由は大きく３つ。 １つ目は、鶏むねに豊富な「糖原性アミノ酸」が、体に備蓄された脂肪をエネルギーとして使う「糖新生」という仕組みを活性化させ、 脂肪を燃やしやすい肝臓にするから。 2つ目は、鶏むねに豊富なＢＣＡＡという必須アミノ酸が、筋肉量をキープして代謝を上げ、 脂肪を燃焼させるから。 3つ目は鶏むねによって増量した筋肉から分泌される「マイオカイン」の働きで、 さらに脂肪燃焼が続く好循環を生むからです。 ご存じのとおり、鶏むね肉は高タンパクなのに低脂質で、消化吸収しやすく、 その点でも肝臓をいたわります。 しかも、物価高の中、価格は優等生ともいえる安定ぶり。 ただし、どうしてもパサつきやすく味も淡白すぎるのが玉にキズ。 本書では、その弱点をラクにクリアする調理法で、 とってもジューシーな52品のレシピを掲載しました。 調理のコツは、そぎ切り、粗みじんなどの切り方の工夫。 牛乳や粉による簡単下処理。 さらには味もしみ込みやすい作り置き。 焼きマリネ、味付きストック、自家製サラダチキンなど、 基本とアレンジ料理をふんだんに展開します。 脂肪肝の解説とともに、一家に一冊、「食べて、肝臓から脂肪を落とす」完全保存版です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ●飽きずに、おいしく、使いきり！ ⇒迷ったら鶏むね肉のお得パックを買えばいい ⇒２㎏買っても余りません！飽きずに、おいしく、使いきり 　人気のサラダチキンも４枚まとめて調理するのが絶対ラク！冷凍してもおいしく食べられます。 ⇒鶏むね１枚からのレシピも充実しているので、ひとり分を作りたい人にも便利。 ●鶏むね肉はまとめ買いに限る！ 安くてヘルシー、ボリューム満点で栄養価が高い鶏むね肉は、今すべての世代にイチオシの食材です。 この本があれば、スーパーの大量パックの鶏むね肉も安心して買えるようになります。 “飽きずに”、“おいしく”、“お得に”食べきりましょう。 買ったその日にすぐに作れるスピードおかずから、 たっぷり作っても絶対に余らないおいしい作りおきおかず、 体にうれしいヘルシーおかずなど 約60レシピを掲載。 ⇒おいしいものがたくさんの横丁を散策しているような、楽しい気持ちになれるレシピ本です。 ●著者は、レシピ本大賞2回入賞の倉橋利江！ 大人気の『作りおき＆帰って10分おかず』シリーズは40 万部超、 ホントにおいしいと大評判の『野菜はスープとみそ汁でとればいい』は16万部超 ⇒今、見逃せない！“おいしい”料理研究家の最新レシピ集です。 ●ようこそ、鶏むねおかず横丁へ！ ◇目次 Part 1　2㎏を使いきり！ 平日5日を楽しむおかず　 Part 2　私のとっておき7品 ベストおかず横丁 Part 3　野菜もたんぱく質もたっぷり ヘルシー横丁 Part 4　ほぼ15分以内で完成 すぐでき横丁 Part 5　しっとりが続く！ 作りおき横丁 コラム　 ・「パックごと冷凍」の鶏むね救済レシピ ・下味冷凍バリエ ・おつまみ横丁

【ジム代ゼロ！食費も削って、体型スッキリ！】 「昔と同じものを食べているのに、体重が落ちない…」 40代を過ぎて感じるその悩み、実は「賢い自炊」で解決できます！ ジムに行くお金も時間もないけれど、なんとかして痩せたい。 そんなあなたの強い味方が、 スーパーの特売でおなじみの「鶏むね肉」と「豚こま肉」です。 「ダイエットってお金がかかる」という常識を覆し、 食べ方を変えてカラダを絞る。 節約とダイエットが同時に叶う、夢のようなレシピを凝縮しました。 ＜ここが嬉しい！４つのポイント＞ (1)家計の救世主の食材を使って！： 鶏むね・豚こまの「お買い得コンビ」だけで絶品糖質オフ。 (2)挫折させない工夫満載！： 「パサつく」「マンネリ」を解消する、しっとり調理術＆ボリュームアップ技が満載。 (3)全レシピ糖質量表示： 面倒な計算は不要。選ぶだけで健康的な食事管理がスタート。 (4)タイパも抜群： 忙しい日に助かる「レンチンおかず」や「下味冷凍」も網羅。 我慢するだけのダイエットはもう卒業。 今日から「おいしく食べて、賢く痩せる」ポジティブな新生活、始めてみませんか？ ※この本は2017年8月刊行の「いつも買う鶏むね・豚こまで！おいしい糖質オフ」の内容を元に、 タイトル・デザインを新たにしたものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鶏むね肉「柔らか＆ジューシー」の極意も大公開！ 鶏むね肉は、高タンパクで脂肪が少ない優秀食材！子どもからシニアまで、どの年代にもおすすめのタンパク源です。 お手頃価格なのもうれしいですよね。 でも「かたくなる」「パサパサする」「味が淡白でものたりない」と思っていませんか？ そんな鶏むね肉料理のお悩みを「＋ワザ」「＋味」「＋食材」3つの「＋」でズバリ解決！ レシピの考案は、第7回料理レシピ本大賞で【料理部門】準大賞を受賞した藤井恵さん。 やわらかジューシーな鶏むね肉料理の数々を心ゆくまでご堪能ください。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「我が赤羽家のメイドになりませんこと？」極貧生活を送る美容師見習い・日名子の目の前に現れた貴婦人・天子。好条件に誘われるがままついていくと、そこは「鶏」を信仰対象としている「華禽村」。一夫多妻制など、特殊な風習のある奇妙にも美しい閉鎖された世界に戸惑う日名子が任せられたのは、住み込みで村のトップである当主・ケイの髪の手入れをすることだった。長髪を輝かせる美しいケイ。ケイの尊い声を聞くことは、妻以外できないという。その夜、部屋から艶めかしい声が聞こえてくる。ケイの第一婦人である天子と…昼間には聞くことのできなかったケイの声。「ちょっとだけ…」部屋を覗く日名子が目にしたのは――。

[1～5話を収録した合本版です]「我が赤羽家のメイドになりませんこと？」極貧生活を送る美容師見習い・日名子の目の前に現れた貴婦人・天子。好条件に誘われるがままついていくと、そこは「鶏」を信仰対象としている「華禽村」。一夫多妻制など、特殊な風習のある奇妙にも美しい閉鎖された世界に戸惑う日名子が任せられたのは、住み込みで村のトップである当主・ケイの髪の手入れをすることだった。長髪を輝かせる美しいケイ。ケイの尊い声を聞くことは、妻以外できないという。その夜、部屋から艶めかしい声が聞こえてくる。ケイの第一婦人である天子と…昼間には聞くことのできなかったケイの声。「ちょっとだけ…」部屋を覗く日名子が目にしたのは――。

真次はこのところ、恐ろしい夢に身も凍る思いをしていた。斧を振るって兄嫁の望を、自分の手で殺してしまう夢だ。ところが、一仕事おえての午睡からさめてみると、夢そのままの光景が眼前に展開しているではないか。果して自分の行為は、夢なのかうつつなのか。あやかしの世界の殺人を描く表題作ほか4編を収録。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スーパーの特売食材を使って、毎日のボリュームおかずを作ろう！がテーマの、人気の１００レシピ　シリーズ。 うまみたっぷりで体によくてローカロリー。 そして洗う手間なし！と、いいことづくめのきのこ。 きのこバーグやプルコギ、豚キムチなど、いつものメニューにきのこを加えて、うまみたっぷりおかずに。 きのこミートローフやきのこマリネはおもてなしに、塩きのこや蒸しきのこなど、まとめ買いして作り置きできる、おかずの素も便利です。 さらに、鶏もも肉レシピも必見！肉類の中では少し値が張るけれども、 いざというときのごちそうメニューやボリュームおかずに欠かせない食材。 焼くだけ、蒸すだけでおいしい楽々メニューや、少量でもボリュームの出るおかずを提案します。 話題のガリバタチキンレシピも紹介。ジューシーなおかずで、家族のおかわり連発、間違いなしです！ 使用する調理道具は１つ、１０～２０分前後でできるものが中心です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 近年男女を問わず需要が高まっている筋トレ需要にこたえる食材として、注目を集めているのが鶏むね肉です。低糖質高たんぱくの鶏むね肉は、筋力増強やダイエットの強い味方。 そんな鶏むね肉は、ブロッコリーと組み合わせることでより最強健康食材としての力を発揮します。 ブロッコリーには、解毒作用・抗酸化作用の高いスルフォラファンほか、健康に欠かせない栄養素がたっぷり。 これらの食材に頻繁に採らなければと思うとメニューは偏りがちになりますが、本書では手軽においしく、毎日「鶏むねブロッコリー」生活を続けられるよう、時短で手間いらずなレシピを、レパートリーたっぷりにご紹介しています。 【ご利用前に必ずお読みください】 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 【巻頭特集】鶏むねとブロッコリー徹底解剖 【Level1】低糖質レシピ 【Level2】タレがけレシピ 【Level3】栄養満点レシピ 【Level4】ボリューム満点レシピ 【番外編】コンビニ食材でつくれる簡単栄養レシピ

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 この食材さえあれば、きょうのおかずがラクラクの「お得食材でボリュームおかず」シリーズのなかから、 特に読者に人気の６大食材だけを集め、見やすい判型にしたムックの登場です。 豚薄切り肉、じゃがいも、ひき肉、キャベツ、鶏胸肉、ツナ缶といった、特売コーナーの主役たちの主菜レシピを収容。 食材の種類や栄養、選び方、扱い方などの情報もお届けします。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 最近すっかり人気者になった「鶏むね肉」。低脂肪で低カロリー、そのうえ高たんぱくなヘルシー食材として注目を集めていますね。お手頃価格であることも、人気の秘密でしょう。鶏むね肉を使った「サラダチキン」もブームを超えて、私たちの生活に定着しています。メイン料理はもちろん、もう一品ほしいときにも大活躍する鶏むね肉ですが、わたしのおすすめは、ズバリ「おつまみ」。淡泊な味わいだからこそ、ビールにワイン、日本酒、ハイボール…どんなお酒も受け止める懐の深さが、鶏むね肉にはあるんです。本書では、前半は「サラダチキン」を使ったおつまみを、後半は生の「鶏むね肉」を使ったおつまみを紹介しています。ぜんぶ３行レシピです！　混ぜるだけ、かけるだけ、和えるだけ、フライパンだけ…など、だれでも簡単に、ほろ酔いでも作れるレシピです！ウチ呑みがもっと楽しく、もっとヘルシーになる「サラダチキン」と「鶏むね肉」の絶品おつまみを、ぜひお試しください！……「はじめに」より〈サラダチキンの絶品おつまみ〉■かけるだけ！のせるだけ！スライスチキンのアボカドソースオニオンスライスのせガーリックオイルがけねぎ塩だれのせパクチーパン粉がけ葉っぱ春巻きにらあんかけスライスチキンのツナソースガスパチョチキン■和えるだけ！チキンの薬味和え辛子じょうゆ和え 明太子和えチキンともずくの甘酢和えチキンとマンゴーの白和えチキンとパイナップルのわさびじょうゆ和えたたききゅうりの白こしょう和えチキンと豆もやしの山椒和えチキンとキャベツのチリソース和えナッツ和えカレークリームソース和えタイ風チキンサラダ■混ぜるだけ！チーズチキンディップ チキンマリネトマトとチキンのディップサラダ チョップドサラダ ライタ風チキンサラダ 冷や汁風 ■トースターだけで！ねぎみそ焼きラザニア風マヨネーズグラタンチーズ焼き＊サラダチキンを手作りしましょう！電子レンジでフライパンで＊変わりサラダチキンに挑戦！みそ味のサラダチキンしょうゆ味のサラダチキンカレー味のサラダチキンハーブ風味のサラダチキン中華風のサラダチキン■レンチンだけで！鶏ハムスパイシーチキンとじゃがいものカレー炒め鶏チップ鶏しゃぶのパクチー和えゆずこしょう蒸し■フライパンだけで！れんこんつくねお好み焼き風春巻きチーズ揚げ鶏天ミニトマト巻きチキンかつチキンとトマトのチリ煮込みチキンのクリーム煮鶏みそ辛子酢ソテー 青椒鶏肉絲 鶏ジョンタイ風バジル炒めタイ風唐揚げチキンのペッパーステーキサルティンボッカ風■トースターだけで！塩山椒の焼き鳥チキンサテーしらすとねぎのチーズ焼き■小鍋だけで！鶏すき鶏しゃぶ梅風味 アヒージョおろし煮 鶏がゆ卵のせ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 前著「鶏大事典」で、とりむね、もも、手羽、ひき肉などの部位の扱い方、使いこなし方、多様なレシピを展開して 話題を呼んだ日本料理人、賛否両論の笠原将弘。 本書では、前作に収めきれなかった一羽まるごとの「丸鶏」の扱い方、さばき方、ローストチキンや和風参鶏湯などのレシピ、 やわらかくてあっさりとした「ささみ」、扱いにコツのある「砂肝、ハツ、レバー」などの部位をたっぷりと紹介。 また、扱いやすく手に入れやすい「むね」「もも」「手羽」「ひき肉」なども 前作からさらにバージョンアップ！ 「笠原流サラダチキン」など、永久保存版のレシピが詰まっています！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 実家の焼き鳥店で修業し、鶏の扱いは誰にも負けないと自他ともに認める料理人・笠原将弘による、鶏料理のすべて。永久保存版の一冊です。 ※この本に掲載のレシピは「鶏むね、鶏もも、俺に任せろ！」「ひき肉も、俺に任せろ！」「手羽も俺に任せろ！」（すべてレタスクラブムック）に掲載のものに加筆しています。

もう鶏むねがパサつかなくなった！　安価でヘルシーな鶏料理のレパートリーが増えた！　本のメニューを順番に作って、家族に喜ばれてます！　そんな読者の声があとをたたない本書は、テレビでも話題です。実は、予約が取れない人気店「賛否両論」店主・笠原マスターの料理の原点は、鶏肉。実家の焼き鳥屋を子どものときから手伝いながら、父親に仕込まれた、部位ごとの調理のコツや法則の数々。そして、絶品レシピ、９９品。「俺の定番、全部、教えます！」電子書籍版限定の特典レシピもついて合計100レシピ大公開！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鶏むね肉は「糖質オフ」だけでなく、「疲労回復」や「フレイル予防」といった効果により、一躍“ときの食材”として注目を集めています。その一方で、パサつきやすい、調理のハードルが高いなど苦手に思う方も多い食材です。 そこで本誌では、健康効果抜群の鶏むね肉をさらにおいしく、冷凍庫を大活用して手軽に食べるためのとっておきのレシピを、最前線で活躍する料理家8人が提案。 安くなっている鶏むね肉をまとめ買いしたら、まずは切らずに漬けるだけの「下味チキン」を作り、冷凍保存してしまいましょう。使う時は解凍し、焼いたりレンチンするだけでOK。 考える手間が省けるうえ、パサつかずジューシーな鶏むね肉本来のおいしさを引き出すことが出来ます。 一度下味チキンを作ってしまえば、レシピのバリエーションは無限大に。毎日食べても食べ飽きません。 10種類の「漬け方」と4パターンの「切り方」で、ひと工夫を加えるだけで、鶏むね肉料理が、グッと“時短”かつ“簡単”になります! さらに、お弁当にぴったりの作りおき冷凍おかずのレシピも掲載しています。 【ご利用前に必ずお読みください】 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 CONTENTS 【巻頭特集01】鶏むね肉に秘められた可能性─やさしいうれしい“7大効果” 【巻頭特集02】鶏むね肉に含まれる最強の栄養素たち 【巻頭特集03】鶏むね肉をおいしく! しっとりやわらか調理法 【巻頭特集04】鶏むね肉料理をやわらかく仕上げる─4つの切り方と2つのススメ 【巻頭特集05】鶏むね肉料理をおいしく仕上げる─下味チキンレシピ 【巻頭特集06】鶏むね肉をダメにしない! 冷凍保存術と衛生管理法 【第1章】お徳用パックを買ってつくりおき! やわらか下味チキンでアレンジレシピ ・チキンとアスパラのふんわり卵炒め ・マヨチキンのしょうが焼き ・サラダチキンのカチャトーラ ・プルーンロールチキン ・オイルチキンのポテトサラダ ・クリスピーチキン ・塩麹チキン南蛮 ・はちみつチキンのさっぱり煮 ・チキンとたっぷり野菜のオーブン焼き

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鶏むね肉はパサパサして味気ないけど、安いしローカロリーだから食べる…… といった人に、食べてビックリ！ 衝撃的においしい鶏むね料理を紹介する1冊です。 著者は長年銀座の料理教室で校長を務め、 現在米国カリフォルニア州在住の料理研究家・中村奈津子先生。 一般に欧米では、もも肉よりむね肉のほうが人気が高く、上品な味わいが評価されています。 疲労回復・ストレス解消に効果がある鶏むね肉と新鮮な野菜を組み合わせて、 ほかのお肉よりもおいしく食べる習慣が根付いているそう。 そんな最高においしい鶏むね肉レシピを、本書で約80品紹介しています。 むね肉料理は世界中に多く、アメリカにもチキンナゲットやケイジャンチキン、 サラダチキンなど有名なものが多数。 本書ではもちろんこれらも掲載していますし、むね肉の淡白な味わいは、 和食、中華、エスニックどんな味つけにもよく合ので、 チーズや卵などを合わせて味に深みを与えたり、香味野菜でアクセントをつけたメニューも紹介。 カリフォルニアに住んだ影響で、MLBの大谷翔平選手の試合観戦にも熱が入り、 大谷さんはじめアスリートにおすすめの高たんぱく・低脂肪のメニューもこの本で提案しています。 カリフォルニアで人気のチキンブランチも！ 鶏もも肉派が鶏むね肉派に変わるほどの絶品レシピの数々を、ぜひご家庭で。 【CONTENTS】 鶏むね肉をよりおいしくするコツ｜下ごしらえ編／切り方編／加熱編 【１】おかず＆主食 ジンジャーチキン／チキンピカタ／鶏の香草パン粉焼き／ チキンミラネーゼ／ケイジャンチキン＆ジャンバラヤ／ 青椒鶏肉絲／なす入り麻婆豆腐／海南チキンライス／ バターチキンカレー／ヤンニョムチキン／鶏のから揚げ／ 鶏飯／親子丼　ほか 【２】シンプル チキンサラダ 基本のサラダチキン／チキンコールスロー／ ジャーマンポテトサラダ／中華風豆腐サラダ／ 基本のグリルドチキン／チキンのチミチュリソース／ ハリッサソースチキン／ブルーチーズソースチキン／ 基本のゆで鶏／棒棒鶏／チキンとセロリのチリソース／ 鶏とアボカドのあえ物 　ほか 【３】おつまみ スティックフライ／バインミー／ 鶏の生春巻き／鶏えびトースト／鶏のサテ／ 鶏ときくらげのあえ物／韓国風サラダ／ 鶏とじゃがいものあえ物／鶏とにんじんのナムル／ 鶏の梅しそ串カツ／鶏天／チキンアヒージョ／ 鶏のピッツァイオーラ　ほか

科学への強い探求心を持つ少女・らら。人工的に遺伝子を操作することにより、鶏の知能を高めることに成功する。ららは鶏と話すことを楽しむが、鶏は自分が「出荷」されると知り…!?　16ページのホラー読み切り。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 美ボディ&免疫力アップにも効果が期待できる、ささみ。 毎日ムダなく、おいしくささみが食べられる「1か月献立本」が登場! 高たんぱく・低糖質・低カロリーで、アスリートやダイエッターなども注目する「ささみ」。 ダイエットはもちろん、抗酸化作用や免疫力アップにも効果が期待できることから、健康な体づくりのためにも、ぜひとり入れたい食材です。 本書では、おいしい家庭料理で幅広い層から支持されている人気料理研究家、武蔵裕子先生による、ささみをメインにした平日×4週分の献立をご紹介。 献立の材料は1週間でムダなく使い切れる分量となっています。 おいしく経済的なレシピで、毎日の献立作りの悩みも解消します! また、お弁当やラクうま時短メニューなども多数掲載。 SNS映えするメニューやお酒のおつまみ、ワンディッシュものなども豊富で、レパートリーも広がります。 痩せたい人、家族の健康や成長をサポートしたい人、「ささみはパサパサして飽きる」「レシピのバリエーションが少ない」と悩んでいる人、どんな人のごはん作りにも役立てていただけるレシピ満載です!

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 三大地鶏といわれる秋田比内鶏、名古屋コーチン、さつま軍鶏をはじめ各地の地鶏についての説明と地鶏料理の調理技術を解説。地鶏の持つ濃厚なうま味と香りを損なわずに調理するためのポイント等も紹介。焼鳥、鍋料理、鶏刺身、鶏の揚げ物など、定番の地鶏料理を写真で詳しく解説している。数多くの繁盛店のオリジナル鶏料理も掲載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 累計36万部突破！　大人気『Yuuのラクうま』シリーズから、 「全部15分以内でできる！」「家計にやさしい鶏・豚のメインおかず」「栄養たっぷりな野菜のサブおかず」を厳選したベスト版レシピが登場!! 「どれもすぐ作れそう！」「家にあるものでできるのがうれしい！」と 料理が苦手な方、日々忙しい方に寄り添った“ラクうま”なレシピが好評を呼び、 いまやInstagramのフォロワーが109万人を超える大人気料理家・Yuuさん。 その代表シリーズである『Yuuのラクうま』は「家にあるものや手に入りやすいもので、サッと作れるレシピが本当に助かる！」「代用食材や冷蔵日数など、情報が豊富でありがたい！」と人気を呼んでいます。 シリーズ第5弾となる今回は、これまでの総集編としてシリーズ収録703レシピの中から 15分以内でできる時短メニューに絞り、 食卓の定番、鶏肉・豚肉のメインおかず＆野菜のサブおかずのレシピを厳選しました！ まだYuuさんの本を手に取ったことがない方にも、入門編としてピッタリの内容となっています。 また、『Yuuのラクうま』シリーズの人気を支える豊富な情報量は今回も健在！ ●調理のポイント 「水溶き片栗粉は弱火にしてから」「酸味が苦手な方は砂糖小さじ1/2を追加しても」など、レシピごとにポイント解説があるので失敗しづらい！ ●代用食材リスト 「鶏もも肉のレシピだけど、豚バラ肉でも代用可」「めんつゆ3倍濃縮を使用しているけど、2倍濃縮の場合は…」「にんにくとしょうがは省いてもOK」など、調理中にふと思う「これってどうなの？」という疑問が解決！ ●冷蔵＆冷凍＆下味冷凍保存日数 冷蔵・冷凍保存ができるか、できる場合の目安日数を全レシピに記載！ さらに下味冷凍ができる場合は工程の途中に「ここで下味冷凍可」と解説あり！ ●お弁当向きおかず＆レンジ調理＆ポリ袋調理マーク お弁当に使えるおかず、レンジやポリ袋だけで完成するおかずにはそれぞれマークがついているので、ひと目で探せる！ ちょっとだけ使って余ってしまう生クリーム、小さじ1杯のために買いに行かないといけない香辛料…そういったものが一切ナシ！　すべて家によくある食材＆調味料で作れます。 お料理に慣れている方はもちろん、子育て・仕事・介護などで忙しい方、料理初心者の方にもぜひ試していただきたいレシピ集です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お値段は手頃で栄養価が高いうえ、糖質が低いと人気の鶏むね肉ですが、どうしても調理時にパサついてしまいがち。使いたいけど、おいしく調理できないという方も多いはず。そこで本書では、絶対パサつかない調理法とともに、飽きがこないレシピをバリエーション豊富にご紹介します。基本の調理法を2種類覚えれば、アレンジは無限大。毎日の食事に手軽でおいしい鶏むね肉を取り入れましょう。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ●表紙●お財布にやさしい、カラダにヘルシー!!　鶏むね肉●鶏むね肉のいいとこ●エラいぞ！　鶏むね肉●疲労回復や老化防止に作用するイミダペプチド●眠りの質を上げるトリプトファン●おいしく仕上げる下ごしらえ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 最強食材「鶏肉」がテーマ！“食べ痩せ”専門家による大好評レシピ本。 運動ではなく、食事の内容によって「筋肉を落とさずに、代謝効率を上げる」 これが著者・松田リエさんが提唱するダイエットの基本！ そこで不可欠となるのが“たんぱく質”です。 身体の組織やホルモン、酵素、免疫物質の材料であり、 エネルギー源の役割も果たします。良質なたんぱく質をとれる鶏肉こそ、 ダイエットの心強い伴走者に。 本書は部位別に、主菜、主食、副菜などバリエーション豊富に200レシピを収録。 もう献立に困らない、永久保存版の１冊です。 鶏たんぱくダイエットとは？ やせ体質に激変する6つの秘策 《column 1》鶏肉のおいしいトリセツ 【Part 1】鶏もも 鶏肉カレーチャンプルー／レンチンラタトゥイユ／鶏のバジル炒め／ レンチンピリ辛みそ炒め／鶏とブロッコリーの洋風炒め／レモン蒸し鶏／ 鶏ときのこの卵とじ／鶏肉となすのバター醤油炒め／塩こうじからあげ／ 鶏肉とキャベツのにんにく醤油炒め／鶏肉の紅茶煮／鶏肉の幽庵焼き ⋯ほか 【Part 2】鶏むね 鶏肉のチャプチェ風／アボカドソースのよだれ鶏／鶏肉とキャベツのカレー炒め／ れんこん鶏キムチ／ヨーグルトチキンソテー／鶏むね肉となすの大葉炒め／ 彩りグラタン／鶏むねとブロッコリーの和風炒め／鶏肉のムニエル／ 鶏むね肉のしょうが焼き丼／鶏ねぎ和風パスタ ⋯ほか 【Part 3】サラダチキン＆アレンジ時短おかず キムチスープ／シャキッと中華風サラダ／焼きしめじとアボカドのおろしあえ／ ほうれん草とチキンの簡単ココット／ブロッコリーの梅おかかあえ／ キャベツの磯あえ／ほうれん草とわかめのおひたし ⋯ほか 【Part 4】鶏ささみ シャカシャカのり塩チキン／ささみと小松菜の卵炒め／ささみの梅じそ焼き／ ささみとわかめのだし酢煮／ささみとなすのごまみそ炒め／ ささみのみそだれステーキ／ささみの和風しょうがソテー ⋯ほか 【Part 5】手羽先・手羽元・ひき肉 手羽先の山賊焼き風／手羽先のおろしポン酢がけ／手羽元ポトフ／ チキンアドボ／豆腐ハンバーグ／鶏ひき肉のきつね焼き／鶏肉じゃが／ しらたきのヘルシーラーメン風／梅しそ鶏チャーハン ⋯ほか 《column 2》ごちそう鶏スープ｜野菜たっぷり和風スープ／手羽先と大根のスープ煮／ まろやか豆乳みそ汁／リゾット風豆乳スープ／もち麦入りサムゲタン風 ⋯ほか 《column 3》スピード副菜｜ブロッコリーとしめじの温サラダ／小松菜のナッツあえ／ 小松菜のゆずこしょうおひたし／キャベツとしらす ⋯ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 月間２００万アクセスの人気料理ブロガー「たっきーママ」。ブログで人気のレシピから、安く、健康にもいい大注目の鶏むね肉と鶏もも肉の人気の簡単レシピをバリエ豊富に紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「和牛」と「国産牛」……この違いがわかりますか？　はじめて知る「畜産」のはなし。極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。（ブルーバックス・2001年8月刊）

Q:年上のおねえさんは好きですか?　A:はい、俺は大好きです。　二ヶ月前から付き合いはじめた多摩湖さんは、年上だけど下級生という大人な女性だ。　そんな素敵なおねえさんと、エロいゲームを密室でプレイする、二人っきりのカードゲーム研究会の魅惑の日々を描いたのが本作である!(でも本当にそれだけなんだよなあ)　おっと。いちおう断っておくけど、多摩湖さんと俺は、決してキャッキャウフフなバカップルじゃない。二人だけのゲームにいそしむ変態カップルだから。……いいのかそれでー。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スーパーの特売食材を使って、毎日のボリュームおかずを作ろう！がテーマの、新シリーズ第１弾！ メインの食材テーマは２つ、合計１００レシピを詰め込んだ、とことんお得仕様です。 大きな写真と大きな文字で作りやすく、調理時間がひと目でわかります。 レシピはメインの食材を主役に、煮る、焼く、炒めるの簡単調理で、晩ごはんにぴったりのおかずばかり。 また、使用する調理道具は１つ、約２０分以内でパパっとできるものを紹介します。 また、サブおかずや汁物も掲載。大根、鶏胸肉をとことん使い切る、家族が喜ぶおかずムックです。 これ１冊あれば、毎日のおかずにこまりません！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 和・洋・中＋αの食卓で大活躍の鶏料理 ※紙版と一部内容が異なる場合があります。 【目次抜粋】 鶏肉ベストメニュー10 和風の鶏肉レシピ 中華の鶏肉レシピ 洋風の鶏肉レシピ エスニック鶏肉レシピ 鶏肉つまみ 鶏肉弁当

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 数々のレシピ本を手がけ、LINE公式ブロガーとしても多彩な才能を発揮中の珍獣ママが、時代の流れに乗り遅れ気味に乗っかって、電子書籍としてのレシピ本に初挑戦！ スマホやタブレットでの使用を前提に、「どうすればキッチンでレシピを見ながら楽に料理ができるか」という点にこだわって制作しています。そんな記念すべき第１弾のお題は、近年、「イミダゾールジペプチドという成分が疲れに効く」ということで注目を集めている“鶏むね肉”。パサつきやすい鶏むね肉を、「面倒くさくなく、やわらかく、抜群においしい」肉へとレベルアップさせるための渾身のレシピ10品を掲載！ ぜひお試しください!!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 てふや食堂の新刊登場！ しっとり肉のうまみに溺れる。 こいつ…ゆでただけなのに美味いぞ！？ 基本のゆで鶏から、ゆで鶏のネギソースがけ、ベトナムのチキンサラダ、鶏肉飯、鶏スープごはん、鶏肉のフォー、冷やし鶏そば、鶏肉ときのこのマリネ、ザーサイと鶏肉の和え物、鶏肉のおろしポン酢のレシピを紹介。 ※カラーの固定電子書籍です。

鶏手羽先、鶏手羽元には、肌のうるおいを保つコラーゲンが豊富！　４本で１日分のコラーゲンがまかなえます。また、ビタミンＡが免疫力アップに効き、価格も安い！　そんなうれしいことずくめの鶏手羽レシピを紹介。電子書籍版限定で井澤由美子さんによる、ごちそうメニューとしてもピッタリなスペシャルレシピも掲載！

鶏むね肉は脂肪分が低いうえに、疲労予防成分“イミダペプチド”が豊富。１日に100g食べれば疲れ知らずの体になれます。そしてなんといっても価格が安いのも嬉しいポイント。安くて栄養満点な鶏むね肉を美味しく食べて、体の中からキレイに元気になりましょう。電子書籍版限定で井澤由美子さんのスペシャルレシピもついて合計72レシピを大公開！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日の食費を減らせれば、もっと節約できるのに……。 そんなとき頼りになるのが、なんといっても“鶏胸”＆“豚こま”の最強コンビ！ お手頃価格で手に入るだけでなく、調理もしやすくて、扱いやすさも抜群、栄養的にも優れていて、いいことずくめです。 この本では、そんな鶏胸＆豚こまの魅力をつめ込んで、最大限にご紹介。 毎日食べても飽きないおいしい工夫が満載の選りすぐりレシピをどーんと集めました！ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

この電子書籍ファイルは青空文庫のデータをもとに制作しております。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 最近なにかと話題になる鶏の唐揚げ。全国のあちこちに評判店や行列店が増えている。本書は、人気店のおいしさを生み出すテクニックを詳しく解説している。大分や新潟、今治といったローカルな場所で人気を得ている「ご当地唐揚げ」の有名店から、唐揚げが「名物」の繁盛店も数多く登場。その多彩なテクニックが学べる一冊である。

長友佑都選手専属シェフ・加藤超也氏による心身ともに「強靭」に生きる鶏レシピを公開。長友選手との知られざる秘話も紹介。 ワールドカップで話題沸騰！長友佑都氏専属シェフの加藤超也氏が立ち上がる！ 価格の高騰に伴い、家族でお肉をたっぷり食べたいとなれば手がのびるのは鶏肉。 家計にも優しいからこそ、その分レシピはあればあるほど嬉しいもの。 また卵も含めて、年齢問わず元気に過ごすに必要なたんぱく質がたっぷり詰まっている。 でも結局成長期の子どもになにを食べさせたらいいの？ 健康体でいるためにタンパク質＝鶏肉を食べるべきなのはわかっているけど、ささみや胸ばかりじゃレシピバリエーションがずっと同じで飽きる。 家族や自分の体を気遣うあなたのため、長友佑都氏専属シェフの加藤超也氏が立ち上がる！ 体が資本であるトップアスリートを10年に渡り支える加藤氏だからこそ伝えられる、経験と実績を伴った鶏レシピをお届け。 長友氏がこれ以上のものはないと豪語する「加藤家の唐揚げ」、レバーやハツが食べやすいトマトパスタ「スタミナポモドーロ」、間食にうってつけな「エネルギーたまごパン」など計55品を掲載。 今回は刊行記念として長友佑都氏のロングインタビューも8ページに渡って掲載します。 実用的かつ日々の献立作りに希望が持てる一冊です。 加藤 超也（カトウタツヤ）：1984年生まれ。株式会社Cuore所属。2016年からサッカー日本代表・長友佑都選手の専属シェフに就任。医学的エビデンス×機能性のある料理を追求し、多ジャンルのアスリートのサポート、食についての情報発信をしている。2020年から無添加・化学調味料・保存料不使用のプレミアム・ポタージュ「THE POTAGE」をプロデュース。書籍監修に『長友佑都のファットアダプト食事法』（幻冬舎）、著書に『食べて脂肪が燃える魔法のレシピ』（幻冬舎）。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

似てるけど似てない俺たち。思春期のゆらぎと成長を描く（「トリとチキン」）。死にたがりだった漫画家が描く、エピソードゼロとは？（「とべ　エンド」）。肉と人生をめぐるユーモアと感動に満ちた短篇集。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★ESSE 鶏むねレシピの決定版！ いつでもリーズナブルな価格で手に入る、タンパク質がとれるなど、再注目を集めている鶏むね肉。 「パサつく」「かたくなる」「マンネリしがち」などといったお悩みを解決しつつ、 おいしい鶏むね肉の選び方や切り方、さらには保存方法まで、料理のプロが鶏むね使いの極意を伝授します！ さらに、掲載レシピは100品以上！ 笠原将弘さん、大庭英子さん、市瀬悦子さん、ゆーママさん、藤井 恵さんなど、ESSEで大人気の料理家さんたちが考えた、鶏むね肉をとびきりおいしく楽しめるレシピ、ぜひ試してみてください。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 高たんぱく・低糖質の鶏むね肉で作る、 糖質10g以下、300kcal以下の最強ダイエットおかず150レシピ！ しっかり食べてもやせられる！　満足感があって、無理なく続けれられる！と、 大人気の「たんぱく質ダイエット」。 ３大栄養素の中でもっとも脂肪になりにくい「たんぱく質」をしっかりとることで、 筋肉量を増やす→基礎代謝を上げる→脂肪を燃焼しやすくする＝太りにくい体にする のが大きな特徴です。 しかも、たんぱく質をたっぷりとれば肌や髪もつややかに美しくなり、 若々しさが維持できるといいことずくめ！ そこで、高たんぱく質食材の代表選手・鶏むね肉を使った、 手軽でいて最高においしいおかずばかりを 150レシピ詰め込んだのがこちらの本です。 レンチンやフライパンひとつでさっと作れる「すぐできおかず」から、 人気のサラダチキンの作り方と、それで作れるおかず、 鶏むね肉だからこそおいしいテッパンおかず、 切り方でガラッとおいしくなる鶏むねマジック、蒸し鶏＆ゆで鶏まで。 バラエティ豊かなおかずが作れるようになる、永久保存版の1冊。 150点の料理すべてに「たんぱく質量・カロリー・糖質量」つきです！ 【もくじ】 すぐでき鶏むねおかず やっぱりサラダチキンは最強！ 鶏むね肉のテッパンおかず 切り方しだいでこんなにおいしく！ 蒸し鶏・ゆで鶏でラク～にひと皿 「下味漬け」でぐっとおいしく！

雑誌『オレンジページ』2023年5月2日号の付録だけ！「鶏むね大好き！便利帳」です。 ご飯がすすむ！　鶏むね肉のレシピばかりを集めた一冊 鶏むね肉のよさは安いだけではありません。和洋中どんな味にも染まってくれる変幻自在っぷりも秀逸だし、うま味成分も豊富。下ごしらえの手間が少ないのもうれしいポイント。 「パサつくのが気になる」、「味がしみない気がして」といったお悩みの解決法とともに、厳選レシピをご紹介します。 ------------------------------ 目次 【揚げる】 鶏むね肉の油淋鶏風／鶏むねわらじカツ／鶏肉の味天風／鶏竜田ゆずおろし納豆だれ／鶏むねから揚げごまだれがけ／鶏むねスティックフライ／鶏むね天ぷら 【焼く】 チキンガーリックステーキ／チキン南蛮 パプリカタルタルがけ／鶏むね肉のカレー照り焼き／ざっくりつくねのおろし照り焼き／鶏むね肉とエリンギのピカタ／鶏むね肉の酒かすみそ漬け焼き／鶏チリとふわふわ卵うどん／鶏トマトビーンズ丼／鶏むねとエリンギの親子丼 【蒸す】 蒸し鶏 しょうが甘酢がけ／蒸し鶏ときゅうり 梅だれあえ／蒸し鶏となす 棒棒鶏ソース／しっとりよだれ鶏／しっとりよだれ鶏 梅みそだれ／みそだれの鶏チャーシュウ／豆腐のチキンスープ／汁だくチキンスープめし／甘とろねぎのチーズ焼き／鶏そぼろタルタルトースト 【炒める】 鶏むね肉となすのチリソース炒め／鶏むね肉と玉ねぎのみそバター炒め／鶏むね肉とブロッコリーのマヨ炒め／鶏むね肉とピーマンのナポリタン炒め／鶏むね肉とエリンギのキムチ炒め／鶏むね肉と菜の花の塩昆布炒め／鶏むね肉とキャベツのチーズタッカルビ 【Column】 栄養満点ワンプレートごはん／極上チキンスープ ※本書は『オレンジページ2023年5月2日号』の特別付録をもとにしております。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 生活情報誌『ESSE』で大好評の鶏肉レシピが1冊に! 部位ごとにいろいろな味が楽しめる「鶏肉」は、食卓の人気者。 節約にも、ダイエットにも、優れた食材です。 みんなが大好きなから揚げはもちろん、冷めてもおいしいお弁当向きのおかずや、サラダチキンなどつくりおきにもなるもの、おつまみやご飯、ちょっとしたごちそうまで、家族が喜ぶ人気おかずが大集合! 巻頭の「鶏むね肉」特集では、「50代で1年間に26kgやせ、いまもキープ」している大人気料理研究家・柳澤英子さんの、「食べてキレイにやせる」糖質オフレシピも収録。 鶏肉レシピの保存版として、毎日のおかずづくりに役立つこと間違いなしです!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【ご利用前に必ずお読みください】 ■本書は小社より2020年5月発行の『究極の組み合わせ！ 鶏むね肉とブロッコリーがすごい！』を再編集したものです。 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。 ■その他一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 高タンパク＆低脂質で知られる鶏むね肉と指定野菜に追加されるブロッコリーの最強の組み合わせ 国の「指定野菜（消費量が多く国民生活上の重要性が高い品目として位置づける野菜）」に追加されることとなり、いま世間でも注目が高まるブロッコリー。実は野菜の中でもたんぱく質含有量が高く、ビタミンやミネラルなどの豊富な栄養素が含まれています。 食の欧米化によって脂質摂取が過剰の傾向にある一方、たんぱく質が少し足りない日本人の食事には、このブロッコリーと高タンパク低脂質でボディメイクにも導入される鶏むね肉の組み合わせが最適なのです。加えて免疫力UPや生活習慣病予防、健康長寿など、多様な可能性を秘めていることも忘れてはならない魅力です。 本書では、そんな鶏むね肉とブロッコリーの組み合わせに着目し、栄養面を最大限に引き出せるおいしい料理をまとめてみました。お好きなレシピからお召し上がりください。（はじめにより一部引用） 【コンテンツ】 巻頭特集　鶏むね肉とブロッコリー徹底解剖 ・鶏むね肉のココがすごい！ ・鶏むね肉をおいしく調理する工夫 ・ブロッコリーのココがすごい！ ・ブロッコリーをおいしく調理する工夫 ・ぜひプラスしてほしいおすすめ食材 ・新鮮さを保つための冷凍＆冷蔵保存術 第1食　鶏むね肉とブロッコリーで目指せ！　ボディメイクレシピ ・しっとりチキンとブロッコリーのアーリオ・オーリオ ・レンジ酒蒸しブロッコリーの柚子胡椒ソース ・鶏むね肉とブロッコリーの鶏出汁スープ　　　……etc. 第2食　鶏むね肉とブロッコリーをおいしく！　タレがけレシピ ・カリカリチキン＆ガーリックペッパーソース ・揚げずにつくるパン粉焼きハニーマスタードソース ・フレッシュトマトのサルサソース　　　……etc. 第3食　鶏むね肉とブロッコリーにプラスアルファ！　栄養満点レシピ ・鶏とブロッコリーの豆腐チヂミ ・猟師風トマトチキン ・親子煮とブロッコリーのたらマヨサラダ　　……etc. 第4食　鶏むね肉とブロッコリーをがっつり！　ボリューム満足レシピ ・炊き込みナシゴレン ・鶏むね肉＆ブロッコリーソースのガーリックパスタ ・漬けダレ甘辛丼　　……etc. 番外編　コンビニ食材でつくれる簡単栄養レシピ ・チキンとブロッコリーの簡単グラタン ・鶏ハムのキムチスープ　　……etc. 巻末特集　鶏むねひき肉×ブロッコリー満腹満足レシピ ・やわらか鶏だんごの野菜ごろごろシチュー ・炊飯器に入れるだけトマトリゾット風オートミール　　……etc.

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鶏むね肉は身近な食べ物でありながら、低糖質・高タンパクのスーパー食材！ 美しく健康な体づくりに欠かせないタンパク質は、体に蓄えておくことができないため、 毎日きちんと摂り続けることが必要です。 鶏むね肉は、現代人に不足しがちなタンパク質を効率よく摂れる、優秀な食材なのです！ ただし、パサつきを軽減するために、ついついこってりした味付けにしてしまいがちなのも事実……。 この本では、無理なく糖質量をオフしながらも、 しっとりふんわりおいしく作れる鶏むね肉の料理をたくさん紹介しています。 Ｃｏｎｔｅｎｔｓ ●糖質５ｇ以下のレシピ ●鶏むね肉×パワーアップ食材のレシピ（アボカド、酒かす、にんにく、くるみ） ●まとめ買いした時にお役立ちのレシピ（つくり置き＆下味冷凍） ●忙しい時の味方レシピ（アイテム１つで完成のレシピ＆ひと皿で大満足のレシピ） ●毎日食べても飽きない！蒸し鶏ソースバリエーション　ほか。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ヘルシーでリーズナブルと、今、人気の鶏むね肉。そんな鶏むね肉のレシピを市瀬悦子さんがなんと100レシピ紹介！ パサつきがちなむね肉が、しっとりおいしくなるアイディア、人気のサラダチキンレシピなど、毎日でも食べたくなる絶品おかずがてんこ盛り。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 コスパ最強の3大食材「鶏むね・もやし・豚こま」を今こそマスターして、節約しながら健康に! 生活費の高騰に負けずに、健康的な食卓をキープしたいなら、今まさに使いこなしたいのが「3大コスパ食材」。すなわち、タンパク質が豊富な鶏胸肉に、季節を問わず安さキープのもやし、満足感たっぷりの豚こま肉です! この大助かり食材を完全マスターすべく、安くできるのに、本当においしいレシピを追求しました。 どれも生活情報誌ESSEで好評だった、バンバンジーや炒めもの、肉ジャガなども「1人分100円以下」でつくれるアイデア満載! 格安素材なのに、ゴージャスに見えておもてなしにも使える「ごちそうおかず」も考えました。 コスパ最強レシピの保存版として、生活費UPのこれからの時代のおかずづくりに役立つこと間違いなしです!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ダイエット中でもお肉を食べたい！ という方におすすめ。お買い得食材の定番「鶏むね」「豚こま」のお肉で節約できて家計にやさしく、なおかつ糖質オフのレシピを紹介。たんぱく質も摂れて美容にも効果あり！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2021年発行のムック「鶏むね肉100レシピ」「豚こま100レシピ」の中から厳選し、新規レシピを加えたベスト版。毎日のごはん作りと家計の強い味方である鶏むね肉、豚こま切れ肉を、よりおいしく食べるためのテクニックとレシピをたっぷり紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 渡り鳥はなぜ休まずにあんなに長く飛ぶことができるのか。 その秘密は、胸肉に豊富に含まれている抗疲労成分「イミダペプチド」にあります。 最近ではサプリメントなども売られていますが、鶏むね肉を使って、イミダペプチドたっぷりのスープを自分で作ってみませんか？ カラダがいつも重だるい、やる気が出ない、若い時のように踏ん張れない、そんな悩みをおいしく食べることで解消しましょう。 このムックでは、人気の料理研究家・エダジュンさんに毎日飲んでも飽きない、さまざまな味の鶏むねスープレシピをご紹介します。 あっさりと塩だけで、トマト缶を入れて、みそや塩麹を溶いて、季節の野菜やきのこ、海藻類を入れた具だくさんのスープは１品で満足感があるので、ダイエットにもぴったり。 クセのない味はあらゆる世代に受け入れられるはずです。 簡単だから続けられる鶏むねスープで、家族全員の元気とやる気を。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 神話・伝説をはじめ遠い歴史の中の鶏を古今東西の伝承・文献に探り，特に我国の信仰・絵画・文学等に遺された鶏の足跡を追って，鶏をめぐる民俗の記憶を蘇らせる。

肥後ちゃぼ、久連子鶏、熊本種、地すり、天草大王。肥後・熊本に古くから生き続けているこの五種類の地鶏は「肥後五鶏（ひごごけい）」と呼ばれている。あるものは絶滅し、あるものは雑種化し、絶滅寸前の状態に陥っていた彼らの命を現代に復活させたのは、熊本の頑固者“肥後もっこす”たちであった。ツテもコネもない熊本在住一年目のフリーライターが、手探りでスタートした今回の取材。地鶏を通じて熊本の肥後もっこすたちと出会い、取材を重ねていくなかで、三十年以上におよぶ知られざる復活ストーリーが次第に明らかになっていく。熊本の豊かな自然と先人が育んできたちょっとユニークな地鶏たちと、彼らを愛し育んだ肥後もっこすたちのもの語り。読み終わるころには、きっとあなたも肥後五鶏ファンになっているかも？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「えっ？ これが鶏むね！？」鶏むね肉料理のお悩みを「＋ワザ」「＋味」「＋食材」３つのプラスでズバリ解決！ ふっくらジューシーに！ 鶏むね肉は、安くて助かるけど… 「かたくなる」「パサパサする」「味が淡白でものたりない」 そんな鶏むね肉料理のお悩みを「＋ワザ」「＋味」「＋食材」3つの「＋」でズバリ解決! レシピの考案は、第7回料理レシピ本大賞で【料理部門】準大賞を受賞した藤井恵先生。 ふっくらジューシーな鶏むね肉料理の数々を心ゆくまでご堪能ください。

作家自身のプロデュースによる10代の習作「羊の水」「ブラインド・ケイブ・フィッシュ」から最新の実験小説「任意性のアザラシ」までを収めた作品集。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 高たんぱく質で低糖質、低カロリー。疲労回復によい成分も含む鶏むね肉は、ダイエッターや筋トレする人はもちろん、たんぱく質が不足しがちな高齢者にも注目の食材。価格が安いのもうれしい。毎日飽きずにおいしく食べられるレシピを紹介する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 丸ごと調理するからうまみを逃さずジューシーに仕上がります。 週末は、ドーンと迫力の丸鶏料理はいかがですか。 おいしいのはもちろんのこと、イベントやパーティの大皿料理にもなり、ゆでて冷蔵庫に入れておけば作り置き素材として、サラダやサンドイッチにもアレンジ自在。 部位別に買うより、意外にコスパがよいことも。 ゆで汁で作るスープやお粥も絶品です。

雑誌『オレンジページ』2021年9月17日号　付録だけ！「見直した！ ほれ直した！ 日本一の鶏むねレシピ50」です。 鶏むね肉はエライ！ 絶対おいしい鶏胸レシピ50選 もも肉に比べて地味めな存在の鶏胸肉ですが、お手ごろ価格、低脂肪&高たんぱく、疲れが取れるなど、エライ食材なんです！ パサつきがちな鶏胸肉をしっとりさせるワザをつかった感動しっとりレシピ、あると便利な鶏むねの作りおきなど豪華なラインナップで50品、どーんとご紹介！ ------------------------------ 【読者が選んだ鶏むねレシピ ランキングBEST10】 かんたんよだれ鶏／チキン南蛮／たっぷりトマトのバターチキンカレー／ダージーパイ／棒棒鶏／鶏むねとなすの南蛮漬け／アボカドサンドチキンピカタ／鶏ハムのトマトソースがけ／辛子じょうゆのから揚げ／大分風とり天 感動しっとり３カ条 【１「まぶしワザ」で口当たりよく！】 鶏むねの照り焼き／とろけるチーズinチキンソテー／ゆで鶏のピリ辛マヨソース／鶏と夏野菜のマリネ／鶏しゃぶの梅じそカルパッチョ／ハニーペッパーチキン／ジューシー油淋鶏／鶏むねのチーズカツ／みそマヨ鶏チャーシュウ／マヨしょうゆフライドチキン／マヨタンドリーチキン／蒸し鶏となすのピリ辛ピーナッツだれ／鶏むねとれんこんのバターしょうゆ炒め／蒸し鶏とアボカドのスパイシーサラダ／鶏むねのカレー竜田揚げ／ハニーヨーグルトバターチキン 【2「放置ワザ」でパサつかない！】 レンチン蒸し鶏の香味油がけ／蒸し鶏の粒マスタードマリネ／鶏むねとブロッコリーのマヨあえ／甘辛レンジチャーシュウ／蒸し鶏の韓国風／パプリカといんげんのチキンロール／鶏むねのキムチチーズロール 【3「切りワザ」で繊維を断ち切れ！】 鶏むねのガーリックバターしょうゆ焼き／チキンソテー レモンパセリバターソース／鶏むねと小松菜の塩とろみ炒め／鶏むねとパプリカの青椒肉絲風／鶏むねとレタスの塩しょうが煮／鶏とじゃがいものケチャップ炒め／鶏むねとにらのピリ辛しょうゆ煮／鶏むねとしめじのジンジャー炒め／チキンのシュニッツェル風／鶏むねのナゲット風／せん切りポテトと鶏むねのガレット／香草チーズのロールチキンカツレツ 【便利すぎて感動！　鶏むねの作りおき】 オイルチキン／チキンとパクチーの中華あえめん／チキンときゅうりのサンドイッチ／下味冷凍鶏むね／鶏むねとゴーヤーのチャンプルー／チキンとトマトのおかずスープ ※本書は『オレンジページ2021年9月17日号』の特別付録をもとにしております。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

かつて内縁の夫の罪を被って服役した貴美子は、昭和二十九年、赤坂にある東京最大級のナイトクラブ「ニュー・サボイ」でホステスとして働きだし、そこでただならぬ雰囲気をまとう男・鬼頭清次郎と出会う。先生、と呼ばれる彼に「いつか占い師として生計を立てたい」と告げた貴美子は後日、大邸宅に招かれ――。戦後の高度経済成長に向かう日本の政財界の裏側で、ひとりの女性が、消費者金融会社の社長として大成功した元夫への“恨み”を抱えてのし上がっていく姿を描く圧巻の復讐劇！　経済小説の旗手が紡ぐ戦慄のサスペンス!!

雑誌『オレンジページ』の特別付録がデジタル限定版で登場！ オレンジページ大人気付録シリーズ⑮は、2019年5月2日・17日合併号の特別付録『もっと使える！ もっとしっとり！　もっと、鶏むね！　49レシピ』です。 ふだんのおかずにもっと「鶏むね」を ボリューム充分、安くてコスパも満点な鶏むね肉。「パサついたり、堅くなったりしなければ、もっと使いたいのにな」と、思っていたみなさま。お待たせいたしました。長年、鶏むね肉をいかにしっとり柔らかくさせるかを考えてきた『オレンジページ』がレシピを厳選し、この一冊に集結させました。 ------------------------------ 【PART 1】 しっとり技が光る！ 鶏むねで 人気メニュー チキン南蛮/照り焼き/から揚げ/タンドリーチキン/鶏天/よだれ鶏 【PART 2】 ご飯がすすむ！ 鶏むねで デイリーおかず がっつり和風味 鶏むねのオニオンしょうが焼き/鶏むねと野菜の焼き南蛮/鶏むねともやしのチャンプルー/和風玉ねぎだれのチキンソテー/鶏むねのはちみつみそ照り焼き/温たまのせ鶏すき煮 濃厚洋風味 鶏むねとキャベツのカレー炒め/マヨ鶏のパセリパン粉焼き/鶏むねとズッキーニのチーズ炒め/玉ねぎたっぷりのバターチキンカレー こっくり中華味 鶏むねといんげんのオイマヨ炒め/鶏むねとなすのピリ辛中華炒め/鶏むねとトマトのチリソース炒め/鶏むねとレタスのにんにくうま塩煮/鶏むねの青椒肉絲/鶏むねのマーボー風/鶏むねともやしの酸辣湯風炒め/鶏むねと青梗菜のえび塩炒め 【PART 3】 野菜もしっかりとれる鶏むねで おかずサラダ ゆでてつるりん 鶏しゃぶとなすの梅風味サラダ/鶏しゃぶの中華風春雨サラダ/鶏しゃぶとキャベツのみそマヨサラダ/鶏しゃぶともやしのタイ風サラダ/鶏むねとアボカドのサルササラダ/鶏しゃぶと生野菜のごまポン酢サラダ 蒸してしっとり 甘酸っぱだれの蒸し鶏サラダ/コブサラダ/チキンコールスロー 【PART 4】 人が集まる日の鶏むねで おつまみ・ごちそう カリッと揚げて 洋風玉ねぎソースのチキンカツ/はちみつマスタードの鶏マヨ/鶏むねのカレー風味竜田揚げ/揚げ鶏のねぎ塩ソースがけ/カリカリポテトチキン/ポップコーンチキン こんがり焼いて 焼き油淋鶏/玉ねぎ塩だれのグリルチキン/鶏むねのサムギョプサル風 【Column】 サラダチキンを〈自家製〉で/レンジで鶏チャーシュウ ※本書は『オレンジページ2019年5月2日・17日合併号』の特別付録をもとにしております。 ※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 『女性自身』誌面で好評を博した人気レシピを再編集したデジタルムック第3弾。家計にやさしくておいしい、そんな願いを叶える節約レシピ集です。「豆腐」「もやし」「鶏むね肉」などの定番食材から、「具１つ炊き込みご飯」まで、手軽で飽きない工夫が満載。ひと手間テクでいつもの料理がぐんとおいしく、食卓が楽しく変わります。全89品収録、お財布にもお腹にもやさしい一冊。

食材をむだなく最後までおいしく食べきる料理本シリーズ。第３弾は「鶏 むね・もも」。肉売り場でおトク感のあるとり肉。むね肉、もも肉なら、ボリュームたっぷりで家族も大満足！

雑誌『オレンジページ』2020年7月2日号　付録だけ！「やっぱり　鶏もも肉　とことん使えるおいしい42レシピ」です。 毎日の食事からごちそうまでやっぱり使える鶏もも肉。 鶏もも肉ほど、冷蔵庫にあると安心する素材はありません。１枚でボリュームがあり、ジューシーでうまみ抜群！　いつも手ごろな価格なのも魅力です。そんな鶏もも肉をもっと楽しんでいただきたくて、「オレンジページ」で紹介してきた鶏もも肉のメニューを厳選し、一冊に集めました。普段のおかずからおもてなしまで、とことん活用してください！ ------------------------------ 【PART 1　週末に作りたい　ごちそうおかず】 油淋鶏 /サクサクペッパーから揚げ/クリスピーカレーフライドチキン/ふわふわごろものチキン南蛮風 /鶏チャーシュウ/鶏ももハム/チキンマッシュルームグラタン/バターチキンカレー/ガパオ/シンガポールチキンライス 【PART 2　ご飯がすすむ！　デイリーおかず】 〈こんがり焼いて〉･･････ 王道の照り焼きチキン/鶏肉とアスパラのガーリックソテー　ほか 〈さっと炒めて〉･･････ 鶏肉とピーマンのうまみそだれ炒め/鶏もも肉のチリソース炒め　ほか 〈ふっくら煮て〉･･････ 鶏となすのフレッシュトマト煮/鶏肉と大根の韓国風煮　ほか 〈さっぱり蒸して〉･･････ 蒸し鶏のエスニックサラダ/鶏肉と小松菜の中華ねぎだれ蒸し　ほか 〈カリッと揚げて〉･･････ 鶏もも肉の竜田揚げ/なすと鶏からのコチュジャンだれ　ほか 【PART 3　速攻ワザ！　おべんとうおかず】 鶏のオイスター甘酢がらめ/鶏のみそマヨネーズがらめ/鶏のマスタードしょうゆがらめ/鶏の梅おかかがらめ/鶏のバジルチーズがらめ 【PART 4　満腹必至！　ボリューム丼＆麺】 とろたま親子丼/つけめん風 鶏だしそうめん/さっぱり照り焼きチキン丼/ゆで鶏の油淋ソースうどん/こくうまチキンロコモコ ※本書は『オレンジページ2020年7月2日号』の特別付録をもとにしております。 ※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。 "

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鶏むね肉の秘密、すべて教えます……。アスリートやダイエット中の人に愛されてきた鶏むね肉ですが、近年「疲労回復」効果があることが科学的にも証明されたことで、健康に気を遣う人たちの間でもヘルシー食材として注目を集めています。そこで本書は、管理栄養士さんとともに鶏むね肉の持つヘルシー効果に迫りつつ、人気料理ブロガーさんに、鶏むね肉を使ったおいしいレシピを作ってもらいました。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ●表紙●巻頭特集　生活習慣病を阻止するナンバーワン食材！●第１章　今、最も注目の食材！サラダチキンでおいしく健康になる美容レシピ●第２章　多様な料理の数々！ふわっと柔らかくジューシーに健康になる焼き＆炒めレシピ●第３章　鶏肉の定番！外はカラッで中はしっとり食感。健康になる揚げレシピ●第４章　うまみを凝縮！煮込み料理でも大活躍　健康になる煮る＆ゆでレシピ●番外編　手軽に簡単！ボタンひとつでササっとできちゃう健康になる炊飯＆レンチンレシピ

予約の取れない店として評判の「賛否両論」店主・笠原将弘さんによる「俺に任せろ！」シリーズがついに合本化！　実家が焼き鳥屋である笠原さんの鶏レシピのおいしさはもはや定番。笠原さんの手にかかればアレンジ無限大です。電子書籍版限定の特典レシピもついて合計300レシピ以上が大集結！ ※本電子書籍は『【電子特典付き】鶏むね、鶏もも、俺に任せろ！』『めんつゆ、俺の極意！』『ひき肉も、俺に任せろ！』『【電子特典付き】笠原将弘のチキン解体新書　手羽も、俺に任せろ！』の合本版です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 がっつりおいしくコスパも最高な豚こま＆鶏むねのレシピが満載です。 作り方も材料もシンプル！切ってレンチンするだけで、かんたん、ボリューミーな肉旨おかずがすぐ完成です。 メインはもちろん、お弁当やおつまみなどもう１品欲しい時にぴったりな副菜まで、この１冊ですべてカバーできます！ 【Part1】　豚こまレシピ 【Part2】　鶏むねレシピ 【Part3】　ひき肉レシピ 著者　島本美由紀 身近な食材で誰もが手軽においしくつくれる料理レシピを提案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動し、働く女性を中心に支持されている。 NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「ZIP！」、フジテレビ「ノンストップ！」などに出演。 テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は70冊を超える。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 肉類の中でも値段がお手頃な鶏むね肉は低カロリーかつヘルシーで、筋肉をつけ、代謝のいいカラダを作るのにぴったりの食材。漬けて焼くだけ、から揚げ、カレーやシチューなど、鶏むね肉の特徴を生かした楽々レシピを紹介。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 プロの技で１枚約８０円のむね肉が簡単にして極上のひと皿に！その味わいと簡単さに驚き！和食のプロ直伝、コスパ最強のレシピ本 「土曜はナニする?」（フジテレビ・関西テレビ系8/26放送） 「ヒルナンデス！」（日本テレビ系9/12放送）で紹介 第10回料理レシピ本大賞【料理部門】入賞作品 鶏むね肉でとびきりおいしい節約対策！ だれもがむね肉を大好きになってしまう一冊。 「パサつきやすい」「調理に手間がかかる」等 鶏むね肉の調理に苦手意識を持つ方は少なくありません。 こういった料理のお悩みは、 予約のとれない和食店の店主 笠原氏が解決してくれます！ 実家が焼き鳥屋だった笠原氏、 鶏肉の知識と腕前は料理人随一です。 買い方、扱い方、調理と保存方法までを 丁寧に解説し、 むね肉とは思えないくらいジューシーで しっとりになる調理のコツを教えてくれます。 むね肉料理を美味しくするテクニック満載の ６６品を、ぜひ自宅で試してみてください！ ●CONTENTSと料理例 ［第１章］ 家族が好きな鶏むねそうざい 鶏むねのから揚げ／のり塩から揚げ／鶏マヨ／南蛮漬け／照り焼きチキン／油淋鶏 ／チキンカツ／チキンナゲット／手綱揚げ／のり巻き揚げ／チンジャオチキン ［第２章］　 旅先で見つけた世界の鶏むね料理 よだれ鶏／台湾のジーパイ／ジーローハン／三杯鶏／ヤンニョムチキン／ ミラノ風カツレツ／コンフィ／フリカッセ ［第３章］ 鶏むね肉を保存する、使いきる 塩糖水漬け……鶏天／レモンバターソテー サラダチキン………玉子サラダあえ／豆苗、みょうが、梅こぶあえ みそ漬け……みそ漬け焼き／鶏きゅうりいため 鶏むねのひき肉……清湯スープ／万能そぼろ 鶏の皮……鶏皮大根の含め煮、鶏皮こんにゃくピリ辛いため ［第４章］ 鶏むね肉の極上つまみ からし鶏／焼き鳥３種／納豆巻き焼き／水晶鶏 土佐酢ジュレ／信田巻き煮 ［第５章］ 鶏むねの一点豪華めし 鶏むねの親子丼／鶏あんかけ丼／スパイスカレー／だし茶漬け ◎鶏むね肉の特性を知り尽くす　 ◎切る、旨ゆで鶏を作る、保存する　ほか 笠原 将弘（カサハラマサヒロ）：東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約の取れない人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店を開店。手がける料理レシピ本の人気も高く、著書累計は100万部を超える。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鶏肉は比較的安価で毎日の食卓に取り入れたい食材。飽きずに、もっとおいしくできるレシピを提案します。ジューシーな鶏もも肉、人気の鶏むね肉、ヘルシーなささみのレシピを中心に、鶏手羽や鶏ひき肉まで、鶏肉を味わいつくすおかずを掲載します。

冒頭の「俺の鶏手羽解体新書」では、手羽の開き方、骨のとり方、チューリップにする方法など調理法を順を追って解説。一生もののわかりやすさで必見です！　また、名古屋に2号店を構えたマスターならではの「名古屋風手羽先揚げ」、あ、あの味！　と納得の「笠タッキー☆フライドチキン」、極上のうまみを味わえる「蒸しぜいたくスープ」、「北京ダック風」など、材料が安い鶏手羽とは思えないほどのスペシャルメニューから、焼く、煮る、揚げる、ゆでて漬けるなど、調理法別の珠玉の手羽レシピを全65点紹介。〆のご飯や麺に至るまで、鶏手羽を味わい尽くす著者渾身の1冊です。笠原さんの電子書籍版限定画像つき！

どこででも手に入るお得食材・ひき肉も、笠原将弘の手にかかればアレンジ無限大。昭和50年代の味がするハンバーグ、とろりとした甘酢あんがからむ肉だんご、実家のやき鳥屋「とり将」風のつくねなど、著者一押しのひき肉料理BEST5をはじめ、形を変えやすいひき肉の特性を存分に生かした「挟む」（なすの挟み揚げ）、「詰める」（れんこんの肉詰め）、「包む」（和風ロールキャベツ）といった手法のレシピ、イタリアンミートボールやスコッチエッグなどの洋風レシピ、加えるものでアレンジの幅が広がる「つくね十番勝負」など、毎日食べても飽きない全72レシピを掲載。

こっくり味の「濃口めんつゆ」、素材のうまみを生かす「うす口めんつゆ」。塩照り焼きから干物まで作れる「塩めんつゆ」。笠原流3種のめんつゆさえ作っておけば、いつでもすぐに名店の味。和食ばかりじゃありません。ローストビーフ、ポークソテー、トマト煮、リエットなどの洋風から、鍋、煮浸し、ご飯もの、麺もの、絶品メニューが87品。いろいろな調味料を加えなくても、味が決まるから、はじめてでも、忙しくても失敗しらず。忙しい時代を生き抜く、おいしいヒントが満載。

「愛こそすべて」な恋愛至上主義に嫌気がさしたクリスティーヌは、鬼宰相と名高いレオンと仮面夫婦を条件に結婚を決意。 三年後、内緒の変装＆偽名で憧れの文官として激務をこなす彼女の新しい上司は……夫!? 仕事で認められる喜びと、妻と気づかれないモヤモヤの間で揺れるけれど―― 「ほら、甘いものをあげよう」 甘く優しく労わられて、私の正体、本当にバレてない!? 契約と秘密から始まる愛されお仕事ストーリー！ 巻末には書き下ろしエピソード「番外編『宰相補佐室の察する日々　～ステファン視点～』」を特別収録！ クリスティーヌとレオンのドキドキな日々、実は同僚の皆も（別の意味で）ドキドキさせていたようで……？ どうぞお楽しみに！

現代日本から剣と魔法の異世界へと召喚された向田剛志。どんな大冒険が待っているのかと思えば、実はムコーダは「勇者召喚」に巻き込まれただけの一般人だった！　そんなムコーダの初期ステータスは正規の勇者（３人もいる！）に比べてかなりしょぼい……。さらにムコーダたちを召喚した王国がうさん臭く、「あ、これ勇者を利用しようとするやつだ」と察して一人城を出るムコーダ。この異世界でムコーダが唯一頼りにできるのは固有スキル『ネットスーパー』――現代の商品を異世界に取り寄せられるというものだけ。戦闘には向かないが、うまく使えば生活には困らないかも？ と軽く考えていたムコーダだったが――？　実はこのスキルで取り寄せた現代の「食品」を食べるととんでもない効果を発揮してしまうことが発覚！　さらに、異世界の食べ物に釣られてとんでもない連中が集まってきて……!? 「小説家になろう」年間１位のとんでも異世界冒険譚、ついに登場！

人々を救うために宮廷薬師となったティアンナは仕事に誇りを持ち、忙しくも充実した日々を送っていた。 患者に寄り添う姿勢や努力が認められ昇進を果たすも、程なくして彼女の体に“特別な印”が現れる。 それは皇帝サフィールの“番”であることを示すもので―― 番の捜索が宮廷を挙げて行われる中、薬師の仕事を続けたいティアンナは正体を隠すことを決意。 だがそんな折、多忙を極めるサフィール付きの専属薬師として任命されてしまい……!? 皇帝×宮廷薬師の身分差ラブストーリー、開幕！ ※吉田しゃけ先生の吉は＜つちよし＞が正式表記

大学のポートレート研究会に所属する天根くるめは 『恋をしている女の子が一番かわいい』と思っており 被写体の女の子たちを自分に惚れさせてから寝て、写真を撮るビッチ。 なかなかよい写真が取れず悩んでいた天根だったが ある日、部室に壊れたカメラをもった美少女・メイが現れて――。

宮廷薬師として日夜仕事に励むティアンナ。周囲の人たちを救うため、仕事に没頭する日々を送っていた――ある日のこと。 ティアンナに特別な印が現れる。それは――新しく即位した皇帝・サフィールの“運命の花嫁”であることを示すもの。”運命の花嫁”に選ばれたティアンナは、女神の持つ癒やしの力を授かることに！ 一方の宮廷では、総動員で特別な力を持つ”運命の花嫁”の捜索を開始。しかし、まだ宮廷薬師としての仕事がしたいティアンナは、正体を隠すことを決意。仕事の傍ら、こっそりと癒やしの力を用いて人助けにも励むティアンナだったが――”運命の花嫁”が見つからず、疲れた様子のサフィールのお薬係に任命され……!? 運命に導かれるかのように、徐々に距離が近づいていくサフィールとティアンナ。 しかし実は二人の間には、誰にも言えない秘密もあって――？ 「本当はずっと昔から、君のことを愛していたんだ」 秘密が交錯する運命の初恋ファンタジー、開幕。

鏡（彼女）を見たら死ぬ。『カラダ探し』ウェルザード原作、戦慄のミラーパニックホラー！！「鏡の中に“そこにはいない人間”が　映っていても気づいてはいけない」ある高校で、突如起きた生徒の不可解な事故死。友人の死に動揺する菜月の周りでは、学校にいつからか伝わる“鏡の中のキリコ”の怪談話が噂されるようになる。やがて校内で次々と連続不審死が巻き起こり、噂の真偽を突き止めようと行動し始めた菜月の身にも、「鏡の祟り」 が襲い掛かる―――。

月が２つある。いつもの月と、茶褐色で不自然に大きい偽の月。あれは僕にしか見えていないのか？　自分の実体験と皆の認知する事実がずれる中、僕は『思い出女』に襲われる。助けてくれたのは、スーツ姿にマシンガンを携えたフランと、和服姿に帯刀した豊後。「あれ、見えますか？」偽の月を指さし２人は言った。「ようこそ、唐木田探偵社へ」。怪異に物理攻撃で立ち向かえ！　似鳥鶏の異能バトルアクション、ここに誕生！

噂の天才外科医、距離が近すぎます。 「俺と一緒に寝てくれないか？」 自分に自信の持てないことに悩んでいた看護師・小川結菜。そんな彼女の前に現れたのは、アメリカ帰りの天才外科医・片桐智也。誰もが一目置く天才外科医の彼だが、実は手術の前になると眠れなくなるという秘密を抱えていた。そんな時、ある出来事をきっかけに、その悩みを知ってしまった結菜。すると彼から、思いもよらないお願いをされる。「君がいると眠れるんだ」ただ眠るためのはずだった“添い寝”で?

事件現場に赤ちゃん出動!? 男性刑事として初めてとなる1年間の育児休暇を取った秋月春風。生後3ヶ月の息子・蓮の育児に励むのだが、トラブル体質の姉のせいで何故か今日も難事件に巻き込まれてしまい…！？ NHKにてドラマ化も果たした謎解きも育児の悩みも本格派な育児×刑事コメディ！ ここだけしか読めない原作者似鳥鶏による、書き下ろし小説も収録！

放課後の茶道華道部の作法室で、誰もいないはずなのに「さまようツボ」と呼ばれる壺が割れた。階下でデッサンをしていた美術部の新入部員である、俺・中内修太郎は、なりゆきで部長の葉山先輩と、このちょっとした事件を探ることに。葉山先輩は手慣れた様子で、茶道華道部の部員だけでなく関係者皆に話を聞きに行き……。実は、一緒に美術部に入部した俺の幼馴染みの岩境ひなにも、ある特殊な能力があって葉山さんとも意気投合!?　伊神や柳瀬など、おなじみのメンバーに加え、新たな名探偵候補も登場し、市立高校内外を駆け巡る！　シリーズ第8弾。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 名作おはなし集。「三びきのこぶた」や「大きなかぶ」など、古くから世界の子どもたちに読み継がれてきた、伝統ある世界のむかしばなしを１９話収録。幼児教育の現場で人気のイラストレーターが描くかわいい絵が特徴。全１９話の解説つき。読み聞かせに最適。

ロマンス小説の世界に、悪役令嬢として転生してしまったクロア。悪役にならないよう奮闘するも、物語の強制力により何をしても小説の展開どおりになってしまう。結局婚約破棄され、敵対していた隣国の王に嫁がされることに。さらにその夫からも「君を愛することは、ない」と冷たく言い放たれる。が――その一言、待ってました！　その台詞でもって小説は完結。クロアは強制力から解放されたのだ。自分の人生を歩めるようになった彼女は、お忍びで街に繰り出し、大食いにチャレンジしたり、街の子供たちと遊んだりと日々を満喫！　一方、夫・クリフォードは、そんなクロアに唖然としつつも、徐々に惹かれていって……　※電子版は単行本をもとに編集しています。

「愛こそすべて」な恋愛至上主義に嫌気がさしたクリスティーヌは、鬼宰相と名高いレオンと仮面夫婦を条件に結婚を決意。 三年後、内緒の変装＆偽名で憧れの文官として激務をこなす彼女の新しい上司は……夫!? 仕事で認められる喜びと、妻と気づかれないモヤモヤの間で揺れるけれど―― 「ほら、甘いものをあげよう」 甘く優しく労わられて、私の正体、本当にバレてない!? 契約と秘密から始まる愛されお仕事ストーリー！　分冊版第1弾。 ※本作品は単行本を分割したもので、本編内容は同一のものとなります。重複購入にご注意ください。

いつも隣にいた幼馴染は、私にしか興奮しない―！？ハジメテの夜に甘い発情をぶつけられて…「もう幼馴染なんかじゃいられないんだけど」 葉月は、漫画やドラマみたいな恋に憧れつつ、深夜のカップラーメンがやめられない、普通のOL。キスやハグやエッチ…そんなこともいつかはしてみたいけど…その話を聞いた幼馴染で同僚の七央がいきなり…「俺 葉月のこと好きなんだけど」20年来の男友達からいきなり告白されて！？今更男として見られないと思っていたけど…繋いだ手は大きくてゴツゴツしてる。重ねた唇と舌は、今まで感じたことのないくらい熱くて、とろけてしまいそう――「見せてあげる　俺が葉月に興奮するところ…」

※この商品は、一部の作品が固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、その作品のみ文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 浦島太郎が龍宮城に来てみれば、待つのは密室殺人？　ネット社会、刑期を終えた男の名は半永久的に残る現実が。捜査会議後の刑事たち。会話の中に、事件解決のさらなる大展開あり。シンガポールで新婚旅行、二組の男女の心理が交錯したすえに……。トロフィー凶器の殺人に、ミステリ史上前代未聞の仕掛けが！　包丁研ぎが巧みな女のもとに昔の男が訪れ、切れた二人の関係は一転し……。六編のどんでん返しが、あなたを夢中にさせる。 ※六編の作品中、『筋肉事件／四人目の』（似鳥鶏）のみ、作品の性質を鑑みて区切りごとに画像化してあります。あらかじめご了承ください。

にわか高校生探偵団、市立最大の謎に挑む!　超自然現象研究会の会誌〈エリア51〉臨時増刊号が特集した「市立七不思議」が何者かに影響を与えたのだろうか?　突如休み時間に流された、七不思議の一つ「カシマレイコ」を呼び出す放送。そんな女子生徒は、もちろん存在しない。さらにその日の放課後に、四ヶ所で発見された「口裂け女」を模した悪戯、さらにさらに翌日には「一階トイレの花子さん」まで用務員室に出現。なぜ七不思議のうち、この三つが現われたのだろう?　かつては七不思議ではなく、「市立三怪」だったということを突き止めた葉山君、そして伊神さんは、その背後にある悪意に気づくが……。コミカルな学園ミステリ・シリーズ長編。

市立高校に入学した頃は、こんなにも不可思議な事件に巻き込まれ、波瀾万丈な学校生活を送ることになるとは、僕は想像だにしていなかった――。『理由あって冬に出る』の出来事以前に、映研とパソ研との間で起こった柳瀬さん取りあい騒動を描く「不正指令電磁的なんとか」。葉山君の自宅マンションで起こった怪事件「家庭用事件」。葉山君の妹・亜理紗の学校の友人が遭遇した不可解な引ったくり事件から、葉山家の秘密が垣間見られる「優しくないし健気でもない」など、全五編。事件に満ちた葉山君の学校生活を描く、〈市立高校シリーズ〉短編集。

「今夜は寝かせないから、覚悟しておけ」 エリート彼はスーツを脱いでも超一流で…!? デジタル限定！　オトナな甘えろアンソロジー♪ カバーイラスト：鶏にく 収録作品： ★いとすぎ常『キミとだから、ぜんぶシたい。 愛でたがり彼の甘い欲求』 ★おおひらしるす『恋ベタOLは何が何でも上司を落としたい。 ～すれ違う恋の実らせ方～』 ★藍川『赤城さんは、甘くない』 ★堀田はご『上司は一途な策略家 ゲーム相手は×××でした』 ★小田島ぽっぽ『出会ったのが運のツキ！ ハイスペ上司は一途な紳士』 ★なるみゆみ『深夜のオフィスは甘く密やかに』

大学のポートレート研究会に所属する天根くるめは 『恋をしている女の子が一番かわいい』と思っており 被写体の女の子たちを自分に惚れさせてから寝て、写真を撮るビッチ。 なかなかよい写真が取れず悩んでいた天根だったが ある日、部室に壊れたカメラをもった美少女・メイが現れて――。分冊版第1弾。 ※本作品は単行本を分割したもので、本編内容は同一のものとなります。重複購入にご注意ください。

事件現場に赤ちゃん出動!? 男性刑事として初めてとなる1年間の育児休暇を取った秋月春風。生後3ヶ月の息子・蓮の育児に励むのだが、トラブル体質の姉のせいで何故か今日も難事件に巻き込まれてしまい…！？ NHKにてドラマ化も果たした謎解きも育児の悩みも本格派な育児×刑事コメディ！　分冊版第1弾。 ※本作品は単行本を分割したもので、本編内容は同一のものとなります。重複購入にご注意ください。

「絶対に思い出すから。大切なあなたを『殺した』犯人のこと」――高校時代、連続殺人事件に巻き込まれた安藤遥花は、親友を喪い、自らも10年の昏睡状態にあった。 目覚めた遥花が働きはじめたのは、とある探偵事務所。そこで応対された「入江」と名乗る青年に出会ったとき、遥花の脳裏に【あの】事件の日、同級生の男子から「10年後にお互い独身だったら結婚しよう」と提案された思い出がフラッシュバックする…。 その日から遥花は「入江」と共に、数々の難事件に遭遇する。そしてそれらの事件の裏で暗躍する謎の新薬、「Snow White」… 果たして遥花はあの事件の犯人を突き止めることはできるのか、そして「彼」との約束の行方は――。

【試し読み増量版】カリスマ教育者・松田美昭が作った全寮制一貫校・恭心学園。高い進学実績、ひきこもりや反抗も治ると話題の学園で健康な男子高校生が突然死んだ――。新生・似鳥鶏渾身のダークサスペンス！ ※試し読み増量版では第9章までお楽しみいただけます。

私は江城大学の新入生、矢吹雅！ イケメンなのに生意気でムカつく同期の江口が気に障るけど、楽しいキャンパスライフを送っていた。 ところがある日、授業中に居眠りをして、目が覚めたら病院にいた。 記憶喪失で７年間の記憶をなくしたらしい…。 それだけじゃなく、大っ嫌いな江口が私の旦那だって言うじゃない…！ 私どうなっちゃうの!?

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 源氏の武将、熊谷直実は、須磨の戦い前夜、平家の陣屋から流れる笛の音に心を動かされた。それこそ、平敦盛の吹く名笛の音だった。『平家物語』の有名な悲劇。

藤原弥生、28歳独身。印刷会社でデザイナーを志望するも雑務を請け負う日々。そんなある日、車で取引先へ向かう途中に交通事故!!と思いきや、酔っ払った男性が停車中の車にぶつかってきた!?仕方なく家まで送り届けたが、その住まいは高級タワマン！住む世界の違う“イケメン富豪”との触れ合いにドキドキするも、自分とは縁がない世界であることは充分承知の弥生。後日、会社の近くに撮影クルーが来ているのを眺めていると、その中にはなんと先日の男性が！弥生は初対面だと思っていたが実は…!?

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「マッチ売りの少女」「人魚ひめ」「みにくいあひるの子」・・・アンデルセンの物語には、どんなに小さなお話にも人生のあらゆるできごとがこめられ、人のしあわせや、かなしみ、生きることへの想いがあふれているのです。死後１４０年経っても色あせることのない、童話の王様アンデルセンの珠玉の童話集。

事件現場に赤ちゃん出動!?　育児も謎解きも全力の新感覚本格ミステリ！ 捜査一課の巡査部長、事件に遭遇しましたが育休中であります！　男性刑事として初めての1年間の育児休暇中、生後3ヶ月の息子を連れているのに、トラブル体質の姉のせいで今日も事件に巻き込まれ―！？