栄養がとれる！ 筋肉がつく！健康寿命をのばす 鶏むね74

藤井恵

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鶏むね肉「柔らか＆ジューシー」の極意も大公開！

鶏むね肉は、高タンパクで脂肪が少ない優秀食材！子どもからシニアまで、どの年代にもおすすめのタンパク源です。
お手頃価格なのもうれしいですよね。
でも「かたくなる」「パサパサする」「味が淡白でものたりない」と思っていませんか？
そんな鶏むね肉料理のお悩みを「＋ワザ」「＋味」「＋食材」3つの「＋」でズバリ解決！

レシピの考案は、第7回料理レシピ本大賞で【料理部門】準大賞を受賞した藤井恵さん。

やわらかジューシーな鶏むね肉料理の数々を心ゆくまでご堪能ください。


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• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 扶桑社
• 掲載誌・レーベル: 別冊ＥＳＳＥ
• ページ数: 68ページ
• 電子版発売日: 2023年09月01日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 48MB

[ささみ · ★★★☆☆]

鶏むね肉レシピが満載

割引＋クーポンで購入。

冒頭から10Ｐが揚げ物。
皆さん、そんなに揚げ物しますか？すごいですね。
揚げ物は全くしないので、私には必要ないページでした。

「第4章ゆでたり、蒸したり」で紹介されていたやり方を何度も試してみましたが、
やはり厚みのある胸肉のレンジ加熱は見極めが難しい。
ぱっさぱさになったり、火が通っていなかったり。
ゆでるやり方（沸騰してから1分加熱、30分余熱調理）も火が通っていませんでした。
この本に書いてあるような「しっとり」にはなりませんし。

調理法や味付け、野菜との組み合わせはとても参考になりました。
いろいろ作ってみようと思います。

＃タメになる