※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 にぎり寿司のにぎり方、魚のおろし方、基本の切りつけ、シャリの炊き方・切り方、合わせ酢の作り方などの基礎知識から、江戸前にぎり寿司を、あなご、あいなめ、あゆ・ちあゆ、あまだい、あんこう…など各種魚、各種いか・えび・魚卵・たこ、貝類、さらに大阪寿司・茶巾寿司・巻き物・お稲荷さん・ちらし寿司なども含め、すしのにぎりについての技術を網羅した決定版的な書籍です。 掲載している魚の種数も膨大で、1年以上をかけて撮影を敢行し、その詳細を写真におさめています。 すし職人を目指す人の手引き書として、技術の修練の参考本として、また資料性の高い便覧として、実践で使える1冊です。

巨匠・寺沢大介の青春グルメグラフィティ『将太の寿司』第1巻～第9巻一挙収録の大合本、ここに刊行！ 寿司職人を志す少年、関口将太。修業は険しい。だが、しかし。命懸けて悔い無き、輝ける道だ！ 厳しくも優しい兄弟子、そして出逢えた好敵手たちに腕を磨かれ、将太の寿司職人人生が花開く！ （文責：担当編集AI澤）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 英語で学ぶ、世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本86レシピ・『NOBUのすし』英語版・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし＆定番86レシピ。・ホームパーティに向く手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどのアイデアも満載。世界中に50店舗以上を展開する「NOBU」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書ではすべて英語で、NOBUスタイルのすしのテクニックと86レシピをご紹介。作り方のプロセス写真を多用しながら、ひと目で分かりやすく教えます。 ホームパーティーにも向く手巻きずしやカップずしなどのアイデアもご紹介。※本書は『NOBU THE SUSHI BOOK』（2013年刊行）の新装版で、料理やレシピは同じです。PART1 SUSHI ROLLSSOFT-SHELL CRAB ROLL / SALMON SKIN ROLL / VEGETABLE ROLL / TORO ROSSA ROLL / NEW STYLE SASHIMI ROLL / CALIFORNIA ROLL / SHRIMP TEMPURA ROLL / CALIFORNIA HAND ROLL PART2 NIGIRI SUSHI BASIC NIGIRI HAN=FORMING TECHNIQUE / TIRADITO NIGIRI / SALMON NEW SYLE SASHIMI NIGIGI / SQUID NOODLE NIGIRI / GUNKAN SUSHI WITH THREE TOPPINGS PART3 SUSHI BOWLS & BOX-PRESSED SUSHIi KOMBU-CURED VEGETABLES SUSHI BOWL / NOBU-STYLE CEVICHE SUSH BOWL PART4 APPETIZER SUSHIi SUSHI BON-BONS/ SUSHI ON LETTUCE CUPS / SUSHI SANDWICH WITH MONAKA WAFERS PART5 SUSHI COURSE DISHES 【Column】 NOBU HAND ROLL SUSHI PARTY BOX / Mini Sushi Cups / NOBU-STYLE SOUPS / SAKE ND APERITIFS

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本が詰まった86レシピ・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし＆定番、86レシピをご紹介。・「NOBU」の真髄がわかる基本テクニックを大公開。・手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどおもてなしアイデアも満載。「NOBU」は1994年にニューヨークにオープン、以来30年以上進化し続け、長年にわたり各国のセレブリティを魅了し続けています。世界中、５大陸すべてに50店舗以上を展開する「NOBU」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書では、作り方のプロセス写真を多用しながら、NOBUスタイルのテクニックを存分にご紹介、「NOBUのすしの基本」と86レシピを余すところなく公開します。※本書は『NOBUのすし』（2012年刊行）の新装版で、料理やレシピは同じです。 PART1 ロールずし SUSHI ROLLS ソフトシェフクラブロール／サーモンスキンロール／ベジタブルロール／はまちのハラペーニョロール／カリフォルニアロール／お正月の太巻き／ドラゴンロール／カリフォルニアハンドロール（手巻き） など PART2 にぎりずし NIGIRI SUSHI まぐろ赤身の塩〆／トロの炙り／天然ひらめのティラディート／ひらめの旨み〆／鯛の焼きからすみあけ／サーモンのニュースタイル／〆さば／いかの湯霜／煮穴子／軍艦巻き3種 など PART3 ちらしずし・押しずし CHIRASHI SUSHI ＆ OSHI SUSHI 昆布〆野菜のベジちらしずし／魚介の炙りずし／セビーチェのばらちらしずし／五目ちらしずし など PART4 アペタイザーのすし APPETIZER SUSHI クリスピーライス／手まりずし／ベジずし／アンディーヴずし／もなか皮サンドずし など PART5 すし献立 SUSHI COURSE DISHES コース仕立てで／お弁当で 【コラム】 NOBUの手巻きずしパーティーBOXを公開！／すしのおもてなしアイディア／NOBUスタイルの吸いもの／NOBUのすしに合う酒とは

冷蔵技術とコールドチェーンが世界を変えた！　「カットサラダ」の知られざるブレイクスルー、空輸が生んだ世界的な寿司ブーム、種子の未来が懸かった貯蔵庫……驚異のイノベーション物語！ 世界を変えた低温物流（コールドチェーン）の物語！ 食品から、小売り、健康、マネーまで 知られざるイノベーションの秘密に迫る！ 家庭用冷蔵庫から、コンテナ船、 地下巨大倉庫、世界種子貯蔵庫まで、 「冷やす箱」が世界を支えている―― あなたの常識を覆す、 技術ヒストリー×現場リポート！ 米スミソニアン誌・英ニュー・サイエンティスト誌年間ベストブック選出 英国フィナンシャル・タイムズ紙 「親しみやすく、情報が豊富で、夢中になって読み進められる文体。しかも、変化への欲求を静かにずっとかき立ててくれる本だ」 米国ニューヨーク・タイムズ・ブックレビュー誌 「この本を読むのは自己責任で。スーパーでの買い物は以前とは同じものにならないだろう」 エリザベス・コルバート ピューリッツァー賞受賞者（2015年／ノンフィクション部門） 「食に対するあなたの見方を永遠に変えてしまう１冊」 【目次】 第１章　人工雪氷圏にようこそ 人工の冬／食べ物や飲み物の歴史のなかで最も重要な発明／アメリカで最も危険な仕事／寒さの臭い／寒さが健康におよぼす影響／マイナス五〇℉でも快適さを保証する／見えない場所で働く 第２章　寒さを征服する Ｉ　腐敗の進行を止める 魔法みたいなシステム／実は高度な技術／冷たくないと何が起きるか／何千年もの食の歴史を覆す Ⅱ　氷を収穫する 贅沢な楽しみから生活必需品へ／高価で信頼性に乏しく、はかない存在／世界初の低温貯蔵ビジネス Ⅲ　寒さ製造機 第３章　あらゆる肉がたどる道 Ｉ　肉の価値 革命家にして倹約家／都市は肉不足／牛肉に永遠の命を／冷蔵車両で国を横断／機械式冷却で大西洋を横断／冷凍肉が国家独立の引き金に Ⅱ　化学で生活を改善する 「この饗宴で供されたもののなかに、採れたてのものはいっさいなかった」／冷凍恐怖症／認識を逆転させた化学者 Ⅲ　筋肉が食肉になるとき 新鮮すぎる牛肉／七面鳥を柔らかくする方法／熟成させる技術／牛に支配された惑星 第４章　タイムマシンの内側 Ｉ　眠り姫たち 死を遅らせる／リンゴの寿命を二倍に／すべての季節をリンゴの旬に／リンゴは規格品に成り下がった／カット野菜の袋には驚きの技術が Ⅱ　神託のバナナ エチレンの発見／バナナが世界を征服する／注目されない奇跡 Ⅲ　将来の価値 世界最大の果汁貯蔵施設／ブランドになったオレンジ果汁／金融商品になったオレンジ果汁／束の間の勝利 第５章　第三の極地 Ｉ　サーモキングに会う 名もなきヒーロー／鉄道からトラックへ／寿司ブームは意外なきっかけから Ⅱ　リーファーに夢中 冷蔵・冷凍コンテナの誕生／冒険の舞台は船上のラボ／リーファー革命の後で Ⅲ　新しい北極を構築する 地下の冷たい帝国／パレットとフォークリフト／ウォルマートはなぜ安いのか／世界的なコールドラッシュ／冷凍餃子で億万長者に／中国のコールドチェーンは過熱状態／「あれは食べ物ではない」 第６章　限られる恩恵 Ｉ　冷やす箱 冷蔵庫を見せてくれたら、あなたが本当はどんな人物なのか教えよう／電気冷蔵庫が家庭も都市も変えた／観音開きの冷蔵庫はなぜ人気になったのか Ⅱ　鮮度の保証つき モノがあふれかえった冷蔵庫／食品を保存するための家電が、大量の廃棄物を生み出している／食べ物を冷蔵庫から救う Ⅲ　冷たい食感 「残り物」の誕生／失われたトマトの美味しさを求めて／投資に役立つ「冷蔵庫の中身」調査 Ⅳ　低温保存と栄養 冷蔵・冷凍によって私たちは健康になったのか／冷蔵・冷凍のおかげでアメリカ人の背が高くなった／恩恵と損失／冷蔵・冷凍と微生物 第７章　岐路に立つ冷蔵・冷凍 Ｉ　冷蔵・冷凍の未来 コールドチェーンが存在しない国で／食料の廃棄は死活問題／国際開発の現実／革新的なテクノロジー／温室効果ガスの排出／冷蔵・冷凍でのリープフロッグ Ⅱ　未来は冷蔵・冷凍が必要ではないかもしれない 保存する新しい方法／コーティングして保存する／凍傷にかかったフードシステム エピローグ　メルトダウン 謝辞 参考資料

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 "【大特集】 時代に挑戦して客をつかむ威力のすし・すし店 ■ 石川・白山　『鮨　美浜』 ■ 東京・品川　『ブルペン』 ■ 長崎・長崎　『握りのはやし』 ■ 東京・南麻布　『鮨　心』 ■ 大阪・岸和田　『at 鮪』 ■ 石川・金沢　『すし　金澤いなり　福るみ』 ■ 東京・調布　『鮨・ワインUOTAKU』 ■ 東京・銀座　『鮨　銀座おのでら　登龍門』 ■ 兵庫・芦屋　『出張鮨　須澤』 ■ 東京・中目黒　『鮨おにかい＋1』 ■ 山形・酒田　『寿司　割烹　鈴政』 ■ 宮城・仙台　『鮨　ゆたか』 ■ 岐阜・恵那　『金寿司』 ■ 東京・神泉　『すし光琳』 ■ 神奈川・横浜　『寿司　活　ジョイナス横浜店』 現代のお客のニーズを引き出し、売れ続ける。 人気のすしメニュー にぎりずし 押しずし 巻物 すし丼 弁当料理・コース料理 持ち帰りすし 新味を追求するすしの技術・考え方 江戸前の基本を遵守しつつ、遊び心を追加 ■ 東京・赤坂『鮨　いつみ』 日本料理の技術をすしに活かす ■ 東京・板橋『よし邑』 飾りずしと細工ずしの技術を行事に活かす ■ 川澄飾り巻き寿司協会 飾りずし・細工ずしの技術 伝統製法が生み出す〝本格みりん〟で 素材の味を底上げする ■東京・日本橋蛎殻町『都寿司　本店』 すし技術の祭典 全国すし技術披露会 最優秀賞 金賞　作品集 銀賞　敢闘賞　作品集 昔を、郷土をふりかえるこころ 新しいすしと温故知新 愛知淑徳大学 教授　日比野光敏 「煮物」の調理技法 『鶴林　美味旬菜』 吉田靖彦 材料と作り方 ［特 集］ 新しい時代に客を集める 動き出したすしの商売 "

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 業界初！動画ダウンロード付き電子書籍登場！ 電子書籍をダウンロードいただき、指定URLへアクセスいただくと40本の動画がご自由にご覧にダウンロードできます。今まで写真でしか見れなかった作り方を川澄会長が自ら作る動画でわかりやすく解説。要所要所を繰り返し何度でも。ありそうでなかった便利本。プロにしかできなかった飾りずしがあなたも確実にできる。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、 お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。 カラー写真で分かりやすく手順を解説。 初心者からプロまで使える教本。 著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、 多くのすし調理士を指導している。 目次 はじめに 第 1 章　基本の巻ずしと細工巻 　◆基本の細巻 　　丸巻　角巻 　　三角巻　滴巻　勾玉巻 　◆応用の細巻 　　花巻 　　桜の花 　◆細巻を組んだ細工巻 　　七宝 　　桃の花 　　単梅 　◆細巻を切って組んだ細工巻 　　文銭 　　割七曜 　　四海 　◆その他の細工巻 　　菊水 第 2 章　飾り巻ずしの技法 　◆飾り巻ずしの基本技術 　　材料の準備　飾り巻ずしで利用したい道具 　　巻き方のコツ　切り方のコツ 　◆基本の飾り巻を巻く 　　ニコニコマーク 　◆左右対称の図柄を巻く 　　金太郎 　◆山を作って巻く 　　チューリップ 　　朝顔 　◆食材の断面を使う 　　ベル 　　ペンギン 　　トナカイ 　◆裏巻を使って巻く 　　電車 　　サンタクロース 　◆かんぴょうで枝をつける 　　ひまわり 　　桜の木 　　柿 　　松の木 　◆耳を後づけする動物 　　パンダ 　　ウサギ 　◆すし飯で文字を作る文字巻 　　日 　　本 　◆かんぴょうで文字を作る文字巻 　　祝 　　寿 　　福 　◆変形に巻く 　　雀 　◆風景を巻く 　　富士山 　　海辺の風景 第 3 章　飾り巻ずしバリエーション 　　ミニお多福さん 　　ミニ鬼くん 　　おすわりクマさん 　　張子の戌 　　フレンチブルドッグ 　　雛祭り 　　三つ割梅 　　雪だるま 　　鏡もち 第 4 章　細工ずし 　◆握りずしの細工 　　コハダの飾り包丁 　◆イカの細工 　　イカ 　　鶴 　　兎 　　桜 　　孔雀 　◆細工ずしバリエーション 　　桔梗 　　紫陽花 　　朝顔 　　紅梅 　　菖蒲 　　石榴 　　錦鯉 　　海老の唐子づけ 　　鶴 第 5 章　創作ずし 　◆トッピングのバリエーション 　◆軍艦巻の基本とバリエーション 　　軍艦巻の基本技術 　　軍艦巻のバリエーション 　◆手まりずしの基本とバリエーション 　　手まりずしの基本技術 　　手まりずしのバリエーション 　◆いなりずしのバリエーション 　◆手綱ずしの基本とバリエーション 　◆ロールずしの基本とバリエーション 　　ロールずしの基本技術 　　ロールずしのバリエーション 　◆押しずしの基本とバリエーション 　　押しずしの基本技術 　　押しずしのバリエーション 　◆野菜ずしのバリエーション 　◆ちらしずしのバリエーション 第 6 章　すしの基本と盛りつけ 　◆すし飯の基本 　◆切りつけの基本 　◆握り方の基本 　　横返し 　　縦返し　小手返し 　◆盛り込みの基本 　　流し盛り 　　放射盛り 　　扇盛り 　◆盛り込みのバリエーション 　　お祝い用の盛り込み 　　ひなまつり用の盛り込み 　　お子さま用のミニちらし 　　富士山のすしアート 　　お持ち帰り用盛り込み 　　お持ち帰り用押しずし 　◆笹切りのバリエーション 　◆野菜の飾り切り 　◆新しい飾りずしを考えるには 　◆道具や食材の衛生管理

食欲と人物ドラマが織りなす、おいしい歴史。 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。 高級フレンチから寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、B級グルメにアジア飯……。 高級から庶民派まで、より良いものを提供しようと切磋琢磨した料理人たちのドラマがあった。 温かさと幸福を求めて美味しいものに並ぶ人も、何があっても絶えたことはなかった。 個々のジャンル史をつぶさに見ていくと、一つの大きな共通する流れが見えてくる。 コロナ禍によって変容を強いられる外食産業の希望のありかを、歴史にさぐる。 読めばお腹が空いてくる！壮大な絵巻物。 【目次】 ■ はじめに プロローグ　「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅。 第一部　日本の外食文化はどう変わったか 第一章　ドラマに情報誌、メディアの力 ■ 一　『包丁人味平』から『グランメゾン東京』まで。食を描く物語 ■ 二　グルメ化に貢献したメディア 第二章　外食五〇年 ■ 一　大阪万博とチェーン店 ■ 二　バブル経済とイタ飯ブーム ■ 三　一億総グルメ時代 第三章　ローカルグルメのお楽しみ ■ 一　フードツーリズムの時代 ■ 二　食の都、山形 ■ 三　伊勢神宮のおひざ元で 第二部　外食はいつから始まり、どこへ向かうのか 第一章　和食と日本料理 ■ 一　料亭文化の発展 ■ 二　居酒屋の日本史 ■ 三　食事処の発展 ■ 四　江戸のファストフード 第二章　和食になった肉料理 ■ 一　牛肉を受け入れるまで ■ 二　とんかつ誕生 ■ 三　庶民の味になった鶏肉 ■ 四　肉食のニッポン 第三章　私たちの洋食文化 ■ 一　定番洋食の始まり ■ 二　ファミリーのレストラン ■ 三　西洋料理から洋食へ 第四章　シェフたちの西洋料理 ■ 一　辻静雄という巨人 ■ 二　グルメの要、フランス料理の世界 ■ 三　浸透するイタリア料理 第五章　中国料理とアジア飯 ■ 一　谷崎潤一郎の中国料理 ■ 二　東京・中国料理物語 ■ 三　ソウルフードになったラーメン ■ 四　ギョウザの秘密 ■ 五　カレーとアジア飯 エピローグ　コロナ時代の後に ■ あとがき

LINEで人工知能を有したBOTプログラムが寿司やピザの注文を受ける，これが今起きて進んでいるSNSのアプリケーションプラットフォーム化の一例だ。本書は，SNSでビジネスをする際に必要となる技術をさまざまな面から解説する。それは個人情報を保護しながらビジネスを円滑にすすめるための認証基盤，スマホ用アプリ開発のノウハウ，SNSの運用と管理方法，そしてAIを応用したBOTネットワークアプリの開発など広範囲に及ぶ。IT企業の最前線で培われた筆者の開発経験と実績から導かれた知見を余すことなく本書に凝縮した。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 森里川海のつながりに支えられ、そして支えているのが漁業と林業。漁業のパートでは、回転寿司の魚はどこから来るの？といった親しみやすい話題から、なぜ日本の海は魚が豊かなの？という誰でも抱く疑問、資源管理のさまざまな仕組み、さらには海洋プラスチックごみの問題といった喫緊のテーマなどを取り上げる。また林業のパートでは、世界の森とわたしたちの暮らしの関係、木材だけでない森林からの恵み、防災とのつながり、森の豊かさと生物多様性の関係などに注目。いま求められる、持続的な森づくりとはどのようなものなのか。

江戸時代に、ファストフードがあった? 江戸っ子は、人気役者を“推し活”していた? 大名行列には、人数合わせの“派遣タレント”がいた? 教科書で習う江戸時代といえば、徳川家康、江戸幕府、参勤交代、鎖国、武士、将軍、大名行列……。 けれども、江戸時代の本当のおもしろさは、年号や制度だけでは見えてきません。 本書が注目するのは、江戸の町に暮らしていた町人たち。 商人、職人、長屋の住人、食べ物を売り歩く人、町の安全を守る人々など、名を残した偉人ではなく、毎日を生きていた普通の人々の暮らしから、江戸時代のリアルをひもといていきます。 蕎麦、寿司、天ぷら、鰻を気軽に食べる屋台文化。 湯屋にあったフリーパス券のような仕組み。 寺子屋で行われていた、いまでいう個別学習。 古着や灰、糞尿までも資源として使い切るリサイクルの知恵。 さらには、混浴、遊郭、恋愛、犯罪、災害、都市計画まで――。 「え、江戸時代ってそんな時代だったの?」 思わず誰かに話したくなる疑問を入口に、町人たちの暮らしを楽しく、わかりやすく紹介します。 本書は、単なる雑学集ではありません。教科書に大きく載る出来事だけでなく、土のなかに残された暮らしの痕跡にも目を向けながら、江戸時代を立体的に描き出します。 歴史が好きな人はもちろん、歴史に少し苦手意識がある人にもおすすめ。 気になる項目から読めるQ&A形式なので、中高生の学び直しや、授業の導入・雑談・調べ学習のきっかけにもぴったりです。 町人の暮らしから見ると、江戸時代はこんなに面白い。 知れば知るほど、江戸の町を歩いてみたくなる一冊です。

★全世界80ヶ国・約2億件のイノベーションデータから近未来のライブシーンを描き出す 環境に応じて色や形が変化する服、砂漠でも宇宙でも作れる寿司やステーキ、空飛ぶ車椅子が飛び交う都市…… 夢から“あたりまえ”になっていくこれからの進化、そしてそれらを形にするために必要な「未来の部品」とは？ 生活・文化、食と農、都市と交通、知覚と身体性、医療・ヘルスケア、宇宙・地球・環境、知の未来・知の進化などあらゆる領域について、全世界80ヶ国・約2億件のイノベーションデータから未来像を描き出す。 イラストは『えんとつ町のプペル』をはじめ美麗なイラストレーションに定評ある六七質氏。

一流シェフ、ハラルの屋台オーナー、牡蠣の殻剥き職人、ダック農家、肉屋、セレブ専属ケータリング、卸商、企業雇われシェフ、ウエイトレス、パティシエ、寿司職人から刑務所の料理担当者まで……。 NYと食をつくる、働き者たちが人生を語る。 「ニューヨークの街には、その一口で多幸感いっぱいになれる味が詰まっている。それもこの10年くらいの間に『ニューヨークの味』はどんどんレベルをあげ、今もカフェ、レストランからファーマーズ・マーケットまで、あらゆる場所でアクセスできる食べ物の幅が広がっている。けれど、その幸せを与えてくれる一口の裏で、どれだけの努力がなされているのか、どれだけのドラマが起きているのか、知るチャンスはなかなかない。『NYの「食べる」を支える人々』は、そういったドラマの一端を見せてくれる本だ。これを読めば幸せの一口へのありがたみが一層増すはずだ。」 佐久間裕美子（ライター、『ヒップな生活革命』（朝日出版社）著者）

裸足で踊る。痛みのすべてを、私の自由にするために。 「指輪はやれない。教会での愛の誓いも。代わりにこれを」 愛した男に贈られたのは、血のように赤い、呪いの靴だった。 神に選ばれなくても、私たちはこの足で明日を踏みしめる。 行き場を失った４人の男女がたどり着いた「選択」の物語。 【秘密のパティオ】 連載打ち切りの危機にある漫画家・葉月。異国の地で突如始まった、認知症の老婦人との同居生活。彼女は老婦人が最期まで隠し続けた「生涯ただ一度の恋」を知る。 【バレンシアの灰】 自堕落な生活を送る寿司職人見習いの栄太。全てを失い、火祭りの夜に「元闘牛士」の男に拾われた彼は、自身の手に残る「本当の想い」と向き合う。 【裸足のペテネーラ】 不幸を呼ぶ女「ペテネーラ」と呼ばれたダンサー・美鶴。妻子ある闘牛士テオとの破滅的な愛の果てに、彼女が選んだ「答え」とは。 【光の衣装と巡礼】 夢を諦め、ガイドとして生きる竜斗。かつての親友・セバスティアンとの再会が、封印したはずの情熱を呼び覚ます。二人が選んだ結末は、希望か、それとも。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ロングセラー『英語で作る料理の教科書』の中から、外国の方々にも人気の和食を厳選して掲載いたしました。日本の家庭料理を中心に、「天ぷら」「焼き鳥」「すき焼き」「寿司」に「おにぎり」「お好み焼き」などの人気メニューばかりです。料理をしながら見るには、動画よりも圧倒的にわかりやすい20カット以上の手順写真に加え、失敗しないためのコツも随所に掲載。日本で暮らす外国人の方にも、日本旅行で和食にはまった外国の方に、また、海外の方へのプレゼントにもピッタリの1冊となっています。【日本語・英語併記】

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 地元に根づく食材をおいしく使い切る。定番のおばんざいから季節の料理、ハレの日のお寿司まで。京都府内の各地域のおばあちゃんに教えてもらった、心がほどける知恵レシピを100点掲載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人気YouTube料理動画シリーズ〈Peaceful Cuisine〉から厳選したレシピ65品を書籍化！ 料理と映像という異なる二つの表現を融合、 世界中に100万以上のフォロワーを持つ高嶋綾也氏による "地球もよろこぶ" YouTube料理動画シリーズ〈Peaceful Cuisine〉が、ファンのラブコールに応えてついに書籍化されました！ これまで発表してきた200余りの料理動画から厳選した65品を掲載。 レシピの考案や調理はもちろん、撮影もすべて著者の手によるもので、 ベジタリアン料理のレシピ集であると同時に 〈Peaceful Cuisine〉の世界観をそのまま切りとったフォトブックの趣きも。 著者のライフワークである〈Peaceful Cuisine〉の豊かな世界を たっぷりとご堪能ください。 【本書に収録されている Peaceful なレシピ】 ■パンとごはん／BREAD AND GRAINS ベジタブルカレーパン アップルシナモンロール ベジタリアンピザ タイ風チャーハン ベジ巻き寿司 きのこのリゾット ･･･ほか ■スープとおかず／SOUP AND SIDE DISHES ベジ餃子 高きびハンバーグ ファラフェル 自家製キムチ チャナマサラ レンズ豆スープ ･･･ほか ■麺とパスタ／NOODLES AND PASTA くるみとかぼちゃの種で作るボロネーゼ バジルとくるみのラビオリ ラザニア パッタイ 担々麺 パンプキンピーナッツヌードル ･･･ほか ■おやつ／DESSERTS AND SNACKS タルトタタン ピーカンパイ さつまいものモンブランタルト クレームブリュレ ガトーショコラ 大豆ミートの肉まん ･･･ほか

全身刺青の日本人義勇兵、愛犬連れで戦場を案内する“ぼったくり”（!?）フィクサー、将校の母に憧れ志願兵となった寿司好き大学生、ドローン部隊で活躍する非体育会オタク系青年たち、ウクライナの汚職と闘うジャーナリスト、爆撃で腕を失いウクライナに避難するクルスクの少年……。ロシア侵攻後のウクライナに七度訪れ、最大の激戦地で従軍取材したカメラマンが見た、「非日常」で生きる人々の日常。戦場は涙と怒りだけで語らなければいけないのか？　そこには、“私”が知っている笑顔も、知らなかったほほえみもあった。小泉悠氏とのマニアック対談も収載！ 教官がお手並み拝見と私に手裏剣を差し出した。手裏剣を投げたことはなかったが挑戦を断ることはできない。ターゲットも見ずに私は木の方向に力いっぱいオーバーハンドで手裏剣を投げるとバシッ！と深々と突き刺さった。「ニンジャだ！」とざわめきが起きる。〝日本人としての面子は守ったが、俺はウクライナで何をしているんだ？〟　　　　　　　　　　　　　　　　　　――本文より 【目次】 第1章 今度こそ、最後の戦場　２０２２年４月　 第2章 愛犬第一主義のフィクサー　２０２２年５月　 第3章 脳内を麻婆豆腐に支配されたインテリ義勇兵　２０２２年９月　 第4章 組長の子に生まれた義勇兵の苦悩と贖罪　２０２３年１月　 第5章 フィンランドの〝悪党〟　２０２３年７月　 第6章 軍の汚職を暴くジャーナリスト　２０２４年３月　 第7章 瓦礫に咲く向日葵を背にダンサーは舞う　２０２４年３－４月　 第8章 知的集団化するドローン部隊　２０２４年３－４月　 第9章 日本で生きると決めたハルキウの母親　２０２４年11月　 第10章 将校の母に憧れた娘、18歳で最前線へ　２０２４年11月　 第11章 死のジレンマに置かれる兵士たち　２０２４年11月 第12章 ウクライナの内戦だと、ロシア人老女は言った　２０２５年３月　 小泉悠＋横田徹特別対談 　戦場にも日常がある。日常の先に戦争がある。　 横田 徹（よこた・とおる） １９７１年、茨城県生まれ。97年のカンボジア内戦をきっかけにフリーランスの報道カメラマンとして活動を始める。その後、インドネシア動乱、東ティモール独立紛争、コソボ紛争など世界各地の紛争地を取材。９・11同時多発テロの直前、アフガニスタンでタリバンに従軍取材。２００７年から14年までタリバンと戦うためにアフガニスタンに展開するアメリカ軍を従軍取材。13年、ＩＳＩＳの拠点ラッカを取材。17年、イラクがＩＳＩＳを撃退したモスル攻防戦を取材。22年５月、ロシアによる侵攻を受けたウクライナで従軍取材。本書発売時までに、ウクライナ戦争の取材は７回を数える。著書に『戦場中毒――撮りに行かずにいられない』（文藝春秋）、『ジャーナリストはなぜ「戦場」へ行くのか――取材現場からの自己検証』（危険地報道を考えるジャーナリストの会・編、集英社新書）などがある。雑誌「Fielder」「AERA」への寄稿や、「真相報道バンキシャ！」への出演、取材映像提供など多方面で活躍。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和装×現代ファッションキャラクター 日本の伝統文化である「和装」を基本に、明治・大正から現代までのファッションを組み合わせてキャラクターデザインしました。和装の種類、アイテム、デザイン柄、和装のアレンジ方法などの基本を紹介したほか、「花」「童話」「ファンタジー」「食べ物」をテーマに和装の女の子キャラクターを80種以上収録。衣装や小物の参考資料として、またキャラクターの世界観や設定を楽しむイラスト集としても役立てる1冊です。 ■ギャラリー ■序章レトロモダンな和装の基本 レトロモダンな和装とは 和装の種類 レトロモダンの定義 アイテム紹介1 アイテム紹介2 デザイン柄 部分アレンジの仕方 ■第1章花 牡丹 桜 梅 朝顔 藤 鈴蘭 楓 菊 向日葵 彼岸花 金木犀 百合 椿 ■第2章童話 不思議の国のアリス ラプンツェル 白雪姫 シンデレラ 眠れる森の美女 人魚 雪の女王 赤ずきん かぐや姫 織姫 ■第3章ファンタジー 物の怪 日月星 海賊 陰陽師 吸血鬼 幻獣 朱雀 青龍 白虎 玄武 ■第4章食べ物 あんみつ フルーツパフェ 寿司 チョコレート パンケーキ マカロン ■第5章イラストメイキング 表紙イラストメイキング 魅せるイラストメイキング 塗りのバリエーション デフォルメキャラクターの描き方 ■コラム ヘアデザインカタログ 小物アレンジ 作中をもとにキャラ設定 配色による印象の違い1 配色による印象の違い2

デビュー以来、魅力あふれる食べものの絵本で人気を博す、ようちえん絵本大賞受賞の人気イラストユニット・はらぺこめがね。根っからの食いしん坊で、食べものまみれの彼らの日常を、思わず頬張りたくなるような絵とユーモラスな文章で伝える新しい食の本。6皿目の蒸した海老寿司、ちょっとはみでてるクリームパン、温泉旅館の夕食……　食べものまみれの日常を描いた100点を収録、できたてほやほやイラストエッセイ集。

至高のマンガをもっと一気に読みたいアナタへ…ついに出ました！ グルメマンガ×寿司という唯一無二の金字塔を描いた伝説の寺沢大介作品、『将太の寿司』超合本版！ 27巻をなんと超合本5巻に凝縮してお届け！！ 合本よりも超合本、1つに超絶多くの巻数が含まれた【極！超合本シリーズ】！ ＜作品内容＞ 最高の天然の鮎を求めて将太は高知県四万十川へと向かう－－。 鳳寿司の親方・征五郎の頼みで、将太は、仙台寿司祭に出場することになった。 料理評論家・武藤の計らいで、幻の寿司職人と呼ばれる大年寺と一対一の真剣勝負に挑む将太。 征五郎は、将太に男のために「お金のいらない」マグロ尽くしを作ることを命じるのだった－－。 ※『将太の寿司』1～5巻を収録しています。

至高のマンガをもっと一気に読みたいアナタへ…ついに出ました！ グルメマンガ×寿司という唯一無二の金字塔を描いた伝説の寺沢大介作品、『将太の寿司』の続編、『将太の寿司 全国大会編』＆『将太の寿司2 World Stage』超合本版！ 2タイトル併せて21巻をなんと超合本4巻に凝縮してお届け！！ 合本よりも超合本、1つに超絶多くの巻数が含まれた【極！超合本シリーズ】！ ＜作品内容＞ 『将太の寿司 全国大会編』 関口将太は、東京の名店・鳳寿司で働く新人寿司職人。故郷小樽で父が営む寿司店を手助けする為、日夜、修行に励み、新人寿司職人の登竜門「新人寿司職人コンクール」で優勝、全国大会への進出を決めていた。そして今、日本一の寿司職人を決めるべく、選ばれた職人たちが房総半島南端の庖丁塚に集結。新人寿司職人コンクール全国大会が、ここに開始される────！！ 難問続きの課題に将太、大年寺、そして佐治安人はどう挑む！？ 『将太の寿司2 World Stage』 あれから15年、鳳寿司の佐治安人がのれんを守り、関口将太の息子たちが厨房で働いていた。そんな中佐治の息子、将太も入店したが、風習に合わず日本を飛び出していく。舞台をフランスはパリに移し、最新の寿司情報と異国での悪戦苦闘を描くこれまでとは一味ちがう将太の寿司、ワールドステージの始まりだ！ ※『将太の寿司 全国大会編』1～5巻を収録しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 民泊ブームに続く新たなインバウンド向けのサービスとして脚光を浴びているのが、手軽に料理体験をすることができる「エアキッチン」だ。その仕組みは至ってシンプル。ホームページ上に自身が得意とする料理と体験プランの情報をアップすれば、インバウンド客から参加を希望するメールが届きマッチングをするという仕組みだ。 　現在、年間の訪日客が４２６８万人（２０２５年実績）にのぼるほど、世界中からの観光客が押し寄せる日本に対する食文化への興味は高まるばかり。洗練された日本料理もさることながら,寿司やラーメン、餃子といったB級グルメまでインバウンド客のリクエストは数知れず。しかも料理を提供する場所は、店舗は元より、レンタルスタジオや自宅のリビングを開放するなど自由自在ということも手伝って、月１０万円を稼げる副業としても主婦やシニア世代を中心に利用者の輪が広がっているというのだ。 　だが、その一方で「得意な料理はあるかしら」「英語でコミュニケーションする自信がない」「インバウンド客が自宅に来るのは不安」という声もあるという。 　そんなすべての不安を払しょくするのが、エアキッチンの全面協力の元、実現した本邦初のガイドブック。料理初心者には、人気のレシピを人気フードコーディネーターが家庭でも作りやすいようにアレンジ。さらには、英語が苦手な人でもシンプルな会話で、乗り切る会話入門。 　さらには登録から、料理を共にするまでの一連の流れを解説した「はじめてのエアキッチン」など、新たな収入源としてチャレンジしたい入門者にも手に取りやすい内容となっています。 また既に登録している人には、人気ホストのインタビューで、インバウンド客が殺到するその秘訣も初公開。 　時間とスペースの有効活用できる新たな副業の全貌を知るための格好の入門書がいよいよ登場するッ！

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【史上最大のモルミッション！『「PUI PUI モルカー ザ・ムービー MOLMAX」 公式フィルムコミック』】 〈本書の内容〉 この世界でもついにハイテクなAIのモルカーが登場！　 ドライバーたちは次々と最新鋭のAIモルカーに乗り換えていく。 そんなある日、ポテトたちは謎の集団とAIモルカーのカノンとのカーチェイスに巻き込まれてしまった。 そこに凄腕ドライバーが現れ、ピンチから助けてくれた。 どうやら彼は、いなくなった相棒のモルカーをずっと捜している最中だという。 それを聞いたポテトたちはカノンのAI機能を使って行方不明のモルカーを捜す旅に出る！ 2024年11月に公開された「PUI PUI モルカー ザ・ムービー MOLMAX」の名シーンをフィルムコミックでプレイバック！ 物語やギミック、小ネタを大判B5サイズで振り返れます。 〈こんな方にオススメ〉 「PUI PUI モルカー」シリーズのファン 〈本書の特長〉 ・オールカラーでポテトたちの大冒険をプレイバック ・大判B5サイズで劇場の大迫力をご家庭でも楽しめます ・寿司モルカーをはじめとする豪華16Pの図解コーナー付属 ・巻末インタビューは見里朝希〈原案・総監修〉、まんきゅう〈監督〉、大塚明夫〈ドッジのドライバー〉と超豪華

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 神田／神田まつや・ぼたん・いせ源・とんかつ万平・竹むら・下久呉服店・神田 尾張屋 本店・鮨 葵・亀の子・金多樓寿司・更科・兎屋 小川町店・尾張家・神田 笹鮨・すし徳・蛇の目鮨本店・満寿家（ますや）・笹巻けぬきすし総本店・松竹庵 ます川・丸文・浅野屋本店・神田 丸屋・いく代寿司・うなぎ処 おお葉・山本呉服店・神田 いろは鮨・大勇鮨・そらみち・松月庵・玉寿司・あい川・さゝま・橘昌文銭堂　ほか 日本橋／やぶ久・薮伊豆 総本店・日本橋三越本店・室町砂場・亀とみ・利久庵・繁乃鮨・日本橋更科丸屋・うなぎ割烹 大江戸・たぬき鮨・日本橋 舟寿し・浮舟・都寿司・天音・京粕漬 魚久 本店・多助寿司・太田鮨・あをき・そば東嶋屋・すき焼割烹 日山　ほか 上野／うさぎやCAFE・有職組紐 道明・天寿々・蓬莱屋・上野藪蕎麦・百万石・入谷鬼子母神門前のだや・土手の伊勢屋　ほか 浅草／葵丸進・酔い虎 浅草・うなぎ やっこ・ぱいち・紀文寿司・雷門 田川・三角・もり銀・やげん堀 メトロ店・大黒家 天麩羅・中清 浅草・弁天山 美家古寿司・今半別館 浅草・ふじ屋・すし屋の野八・並木藪蕎麦・飯田屋・駒形どぜう・江戸蕎麦手打處 あさだ・柳橋美家古鮨本店・よし田 うなぎ・梅寿司　ほか 銀座／ぎんざ春日・銀座きもの青木 銀座本店・銀座 長寿庵・野田岩 銀座店・銀座 銀之塔本館と別館・銀座文明堂 東銀座店・竹葉亭 銀座店・泰明庵・天一 銀座本店・空也（銀座）・鮨処 いし原・萩はら 鮨・金春湯・たちばな かりんとう・すし屋の勘六・嶋村・つきじ宮川本廛　ほか 新橋／鶏繁総本店・新橋 鶴八・京 味・能登治・すっぽん料理 牧 新橋店・虎ノ門大坂屋砂場・京料理 と村・文昌・芝大門更科布屋・赤坂 浅田・室町砂場 赤坂店　ほか 新宿他／……鎌倉／……花暖簾／……

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和歌や文学作品に登場する「味」にまつわる美しい日本語に名画や浮世絵、美しい写真などが添えられた、子どものことばの力を育てるシリーズの5作目を刊行します。 監修は国語辞典のレジェンド、37年間、辞書編集一筋の神永曉氏。 5作目のテーマは「味」、つまり食にまつわる言葉。 食の基本、米に関する言葉や、寿司やさんで使われる隠し言葉や、調理のときの言葉。 また、おせちの品々のいわれや、行事食、知恵と工夫を重ねた発酵食品にまつわる言葉など、食にまつわる知っておきたい言葉を厳選。 日本人の食文化が、言葉を通してみえてくる、そんな一冊です。 そしてその言葉のイメージをさらに広げる、絵画や写真など美しいビジュアルを豊富に掲載。 言葉を獲得することは、表現する力を大きく育むことにつながります。 「そら」「いろ」「かず」「はな」につづくシリーズ５作目。 （6作目は「いきもの」を刊行予定。） ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

【特装版グッズ】 ヴェルドラのスライム観察日記　豪華小冊子版II付き！ ※コミックス7～10巻巻末に収録されたものを再録したものになります。 【本文】 開国祭前夜、各国の重鎮たちにテンペストの食材を使った料理でおもてなしをするリムル。 ハクロウの振る舞う寿司が好評を博す中、ドワーフ王ですら一目置く存在である、サリオンの皇帝が到着。 各国の重鎮達が続々と集い、いよいよ開国祭の幕が開ける！！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★シンプルフレーズで、おもてなしの心を届ける お店やデパート、レストラン、駅、銀行、案内所などで使える、英中韓3か国語接客フレーズ集。 商品やお料理の説明から、オーダーテイク、お会計、売り場の案内、電話応対、トラブル対応、観光案内まで、場面別の接客表現を広く網羅しています。 カタカナルビ付き&英中韓の音声ありで、会話対策も完ぺきです(※一部、日本語音声も含む)。 海外からのお客様を温かくおもてなしするための、シンプルで伝わるひとこと表現が盛りだくさん! ※英中韓の音声データ(MP3)は研究社ホームページより無料ダウンロードできます。 https://www.kenkyusha.co.jp 【目次】 １．きほんの接客（あいさつ／返事／わからないとき／謝罪／会計） ２．買い物（売り場共通／価格交渉／洋服／サイズ調整・直し／オーダーメイド／洗濯・手入れ／バッグ・小物／靴／時計／ジュエリー／化粧品／総合案内／家電量販店／ホビーショップ／スーパー・１００円ショップ／ドラッグストア／書店／コンビニ／土産物屋） ３．食事（レストラン共通／うどん・そば・和食／ラーメン／（回転）寿司／お好み焼き・たこ焼き／居酒屋・バー／ファーストフード・カフェ） ４．会計＜応用＞（現金／クレジットカード／返品・返金／ポイントカード／配送・取り寄せ／ギフト包装／免税） ５．レジャー（映画館・美術館・劇場／遊園地／相撲／歌舞伎・能・文楽／カラオケ／神社・お寺） ６．案内・交通・お金（道案内／観光案内所／駅・バス／タクシー／空港／レンタカー／ガソリンスタンド／銀行／郵便局） ７．電話・トラブル（電話／公衆電話／病気・けが／紛失・盗難／災害・注意／迷子・館内放送）

【内容紹介】 「與兵衛鮨」の流れを汲む江戸前鮨の名店、東京・日本橋人形町「㐂寿司（きずし）」。明治の終わりに暖簾を掲げ、東京・日本橋人形町で四代にわたって続く江戸前の技、艶、粋。 マグロ、カジキ、印籠詰め、蛤、鯛、初鰹、小肌、穴子、干瓢巻き、玉子焼き――。 ノンフィクション作家が1年以上にわたって密着取材し、暦をめくるように移りゆく時季の鮨種、その仕入れと仕事、門外不出のツメづくりにいたるまでを追いかけた！鮨好きから職人までを惹き付ける細やかな描写で伝える。「江戸前鮨とは」？の答えが詰まった一冊。 【著者紹介】 [著]中原一歩 1977年、佐賀県生まれ。ノンフィクション作家。地方の鮨屋をめぐる旅鮨がライフワーク。 著書に『最後の職人 池波正太郎が愛した近藤文夫』（講談社）、『私が死んでもレシピは残る 小林カツ代伝』（文藝春秋）、『マグロの最高峰』（NHK出版新書）などがある。 2012年より、“津軽海峡”で漁船に乗ってマグロ漁の取材を続けている。 いつか遠洋漁業のマグロ船に乗り、大西洋に繰り出すことが夢。 【目次抜粋】 人形町で、もうすぐ百年。 「㐂寿司」のマグロは美しい。 カジキが呼んでいる。 鮨ツウの心をときめかせる印籠詰め。 口いっぱいに多幸が満ちるたこ。 蛤が春の訪れを告げる。 ちらしは、吹き寄せる波のように。 春の貝づくし。 最高の鯛に逢う。 ひときわ可憐な小鯛。 月も朧に白魚の。 心躍る初鰹。 鰯は梅雨間の一瞬の光。 鮑には「クロ」と幻の「マダカ」がある。 星がれいは夏の白身の王様。 かれいに縞鯵にすずき。夏の白身は綺羅星のごとく。 光り物の概念が変わる鯵。 車海老の紅白は歌舞伎の隈取のごとく。 「㐂寿司」にはハート形の海老がいる。 眩く光る。仕事が光る。新子と小肌のこと。 新いかは、儚く甘い。 江戸前鮨、穴子に極まりけり。 門外不出のツメづくりに密着。 いくらは握りも小丼も風味絶佳。 さばは、ぽってり柔らか。 干瓢は、ぶれない〆。 玉子焼きと大晦日。 「㐂寿司」の三六五日を追いかけた。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界へ通じるヒト、モノ、コトの磨き方で世界へ 星野リゾート流「体験のデザイン」に迫る！ 成長を続ける“リゾート運営の達人”の成功の秘密をデザインの視点で分析 競争優位を生み出す魅力の見つけ方、育て方とは？ 星野佳路代表の最新インタビューも掲載！ 日本のリゾート業界で異彩を放つ星野リゾート。 地方の旅館やリゾート施設の運営を請け負い、 さまざまな工夫で事業を再生させ、成長を続けている。 一度は行き詰った旅館やリゾートを、なぜ再生できるのか。 そこに、星野リゾート流のノウハウがある。 ハードとソフト両面のおもてなしをデザインし、 それを裏から支える効率的な運営システムを構築したからこそ 再びお客を呼び寄せることができたのだ。 本書では、星野リゾートのビジネスをデザインの視点から分析。 独自の運営手法を「星のや」や「界」、「リゾナーレ」など 同社が展開する３つのブランドで具体的に紹介。 さらに、2018年に開業した第4のブランド「OMO」の開発プロジェクトに 密着し、星野流のブランディングの強さの秘密に迫る。 寿司が世界の食の１カテゴリーになったように、 日本旅館をホテル業界の１カテゴリーにしていきたい 　　　　　　　　　　　　――星野佳路・星野リゾート代表

俺達の寿司食いねぇ!!　ドジっ娘アルバイトに見習い眼鏡に乙女な板前。個性派店員に店長スズキはふりまわされっぱなし！思わずお寿司が食べたくなる回転すし屋４コマ！ ※本電子書籍は「店長の憂鬱　（１）」「店長の憂鬱　（２）」「店長の憂鬱　（３）」を1冊にまとめた合本版です。

在日コリアンの家庭に生まれた著者がさまざまな劣等感、生きづらさを抱えながら成長していくプロセスを振り返って描いた初の「自伝エッセイ」。キムチ、寿司、焼肉、チョコレートなど、さまざまな食べ物をキーワードにした連作短編集でもあります。タイトルの「はざま」とは日本と韓国という２つのアイデンティティのみならず、親と子、男と女、仕事とプライベート、妻と母・・・・・・など、さまざまな「はざま」の中で、いわばもがき苦しんできた彼女の生き方を象徴的に示す言葉です。

会社員、介護ヘルパー、ヘアメイク、農業従事者、ミュージシャン、カフェ店主…多様な書き手17人が「平凡な夜の切実な話」を綴ったエッセイ・アンソロジー。大人気エッセイ『私の孤独な日曜日』の姉妹本。 誰かにとっての日常は、誰かにとっての安らぎになる。版元としてその思いに至ったのは、1年前に出版したエッセイ・アンソロジー『私の孤独な日曜日』が多くの人に読まれていることがきっかけです。本書はその姉妹本として「平日の夜」をテーマに企画しました。 心が躍るような特別な出来事も、大きなトラブルもなく過ぎた平日の夜、何を思い、どのように過ごしていますか？ 本書は、介護ヘルパー、カフェ店主、会社員、ミュージシャン、大学院生、農業従事者、デザイナー、ヘアメイク、書店店主、出版社経営者など、さまざまな人生を送る17人が「平常運転の1日の夜」に思うことを、日記をまじえて綴ったエッセイ・アンソロジーです。 憂鬱になったり、小さな喜びを味わったりしながら、明日もなんとか生きていけるように自分をなだめすかして夜を過ごしているのは、私だけじゃない。 そう思えたら、何も起きない平凡な夜を少しだけ愛せるかもしれません。 【目次】 主婦ときどきヘルパーの平和な夜…伊部璃子 ただの生活じゃないか…かんのゆうや 二十四歳会社員、絶望を栄養素にして生きる…ちらし寿司 春一番のち、めぐみの雨…葉野かほ（果歩） サッカー選手ではないぼく…主題犬豆 〈友〉についての書簡…米とお花 夜の訪問者たち…小尾章子 北陸の夜の哲学ごっこ…むえき 〝いい子〟の私を脱ぎ捨てて…味噌袴 日記で遅くなりたい…oheso 三十代、子ども部屋の現在…田貫 苦さと甘さの金曜日…今井さしみ ホテルの湯舟で思うこと…大室愛 「ここで訂正があります」…なゆた蟷螂 一人の世界に逃げる夜…井上よしお 「生活のある世界」を味わう…中村道子 無事に生きてる今日のこと…藤川明日香 【著者】 月と文社 「日常をもっと、味わい深く」をコンセプトに、読むことで自分と対話したくなる本づくりを目指した、2023 年設立の出版社。代表の藤川明日香は25 年勤めた日経BP で主に雑誌の編集に携わったのち独立。既刊書籍は、イラスト短編集『東京となかよくなりたくて』、インタビュー集『かざらないひと 「私のものさし」で私らしく生きるヒント』『こじらせ男子とお茶をする』『今日も演じてます』、翻訳絵本『ゴッホとひまわり』など。本書は2025年に出版したエッセイ・アンソロジー『私の孤独な日曜日』の姉妹本として刊行。

グッドラックとあなたが言ってくれる限り、渡ってゆける激流がある。近くにいても遠くても、手を取り合えはしなくても、この歌たちを胸に灯して生きる〈あたしたち〉だってこと、わかるよ。(川野芽生「帯文」より) グッドラックとあなたが言ってくれる限り、渡ってゆける激流がある。 近くにいても遠くても、手を取り合えはしなくても、この歌たちを胸に灯して生きる〈あたしたち〉だってこと、わかるよ。(川野芽生・本書「帯文」より) 栞文:馬場めぐみ・平岡直子・錦見映理子 装幀:ito mina 装画:あんのん 【6首選】 唇をなめる。お寿司の味がする。i will give you all my love. 帰らない気がした星も月もない晩、衝動を確かめようじゃん 雪の町はうつくしい名を持っていて発音できないのだあなたには 書くことでやっとあたしは出会わせる少女のあなたと少女のあたしを 逃げ延びたテルマとルイーズが迎える黒い子猫の名前をおもう あたしたちは死なない猫を継ぐ種族 本棚の本まじらせながら 【目次】 ノンフィクション 暴力太郎太郎 煙の町 生い立ち 花図鑑より はるちる きゅ きゅ あの子ひとりで バラかわく わたしの好きなおんなともだち 死なない猫を継ぐ 霧笛 きんぎょさよなら カレンダーガール 記念撮影 グッドラック わらびもち ぜんぶ夢の話（だとしても） あとがき 【著者】 山中 千瀬 1990年 愛媛県生まれ 早稲田短歌会を経て、現在無所属 2023年 第11回現代短歌社賞次席

★料理家・麻生要一郎 初の自伝＆食エッセイ★ 食べることは生きることであり、人との思い出を作ること。食卓を中心に人生を振り返る、料理家･麻生要一郎初の自伝＆食エッセイ。家業の継承放棄、両親との死別、高齢姉妹との養子縁組、新たな〈家族〉と囲む日々の食卓…酸いも甘いも、全ては人生の調味料。 本書は、ウェルビーイング100 byオレンジページ（https://www.wellbeing100.jp/） の連載「酸いも甘いも～僕の自伝的たべもの回想～」（2024年8月～2025年9月）に、書き下ろし原稿を追加したものです。 《コンテンツの紹介》 はじめに 　登場人物 建設会社の跡取りに生まれて 　カンコンばあばの炒飯 　剣道の合宿とカニクリームコロッケ 父の早逝 　ずっと食べられなかったみかん 　母に伝えた切昆布の煮物 家業継承の放棄、新島の宿 　カフェの定番はドライカレー 　フレンチトーストが名物だった宿 母の看取り、千駄ヶ谷の新居 　母と作った春のちらし寿司 　朝食のパンとコーヒー 　おにぎりが小さく握れない 麻生要一郎となる 　姉の冷やし中華のある夏 　豚の昆布巻きは歳末の味 高齢姉妹の息子として 　命懸けの塩鰤 　お弁当が繋いでくれたご縁 昔も、今も、これからも。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

YouTubeチャンネル登録者数37万人。 ちぬ子初著書となる伊勢志摩ガイド＆ライフスタイル本。 釣り好きが高じて、2017年に三重県の伊勢志摩に移住したちぬ子さん。 釣りの情報を中心に、地域の魅力をYouTubeで発信してきました。 移住して8年という年月のなかで、たくさんの場所をめぐり、たくさんの人とふれあってきた彼女。 この本は、そんなちぬ子さんが丁寧に作り上げた伊勢志摩ガイドであり、彼女の自然な暮らしを記したライフスタイル本です。 ■第1章「釣りのこと」 伊勢志摩で釣れる魚や、彼女おすすめの釣りスポットなど、ちぬ子さんの釣りライフを余すことなく掲載。 ■第2章「食のこと」 釣った魚で作る新鮮魚介めし（通称：小屋めし）のレシピを特別公開。カツオのてこね寿司、ワタリガニのカンジャンケジャン、真鯛ラーメンなど、どれも絶品です。 ■第3章「お伊勢さんのこと」 伊勢神宮は「日本人の心のふるさと」。着物を着て内宮と外宮を参拝しました。ちぬ子流の参道での楽しみ方もご提案。 ■第4章「自然のこと」 海も山も楽しめる伊勢志摩の大自然。中でもちぬ子さんお気に入りの絶景や離島、ソロキャンプ場などをご紹介。 ■第5章「町や人のこと」 ごはん屋さん、お買い物、観光などなど。ちぬ子さんが「伊勢志摩のおすすめどこ？」と聞かれたら、必ず答えるスタメンスポットを厳選。 他にもちぬ子さんのロングインタビューや、便利な伊勢志摩MAP、INDEXなども掲載。 ページをめくっているだけでも楽しめます。 伊勢志摩を観光したい、田舎暮らしのことを知りたい、とにかく釣りが好きetc.こんな方々におすすめ。 三重県の伊勢志摩は本当に素敵なところです。 ぜひこの本と一緒に遊びに行ってみてくださいね。

「都市にはラーメンを食べて死ぬ自由があり、瞑想するための場所がある。」 ラーメンとは獣の世界との接続である。 そこには欲望を直接的に満たすために存在する事物との具体的なコミュニケーションだけが存在する。 瞑想とは神の世界との接続である。 それは精神を研ぎ澄まし、抽象的なレベルで認識をアップデートする神聖な時間となる。 そしてこの二つの世界を往復することで、僕たちは人間を超える・・・・・・。 ラーメン富士丸、しんぱち食堂、ＰＡＲＩＹＡ ＡＯＹＡＭＡ、武蔵野アブラ學会、大船軒、ＣＨＡＴＴＹ ＣＨＡＴＴＹ、はま寿司、ひまわり、とん太、松石、野方ホープ――作者の愛する飲食店での食と思索の日々を描いた12の記録。笑えて、考えさせられて、そしてお腹が空く。小説のような、エッセイのような、そして批評のような一冊。

鮎。日本を代表する川魚であり、その香気から「香魚」とも呼ばれ、江戸時代には多摩川の鮎が「御用鮎」として幕府に上納されていました。長良川郡上の鵜飼い漁も有名です。釣りの世界では縄張りをもつ習性を利用して「オトリ鮎」で野鮎を掛ける友釣り、絢爛豪華な毛バリ釣り、また最近は若い人の間でルアーの鮎釣りが流行の兆しを見せています。 本書はそんな鮎の「味」に焦点をあてた一冊。繊細優美な天然鮎の味わいにほれ込んだ20名の“香魚の礼賛者”たち＝文人、美食家、農学者、料理人らが鮎の味と料理について思いのたけを綴り、語った文章を、著者が著作などから一つ一つ根気よく探し当て、”味わい深い”鮎の味覚の物語を紡ぎ出してゆきます。 押し寿司、鮎飯、瀬越、姿ずし、焼きジュー、活き鮎の洗い、落ち鮎の腹の子（卵）、鮎田楽、釣瓶鮓、塩焼……いずれも際立つその描写は、目を閉じればまぶたに料理が浮かび、言葉から立ち上がる味覚が舌を、香りが鼻腔をくすぐってやみません。 今まで、ありそうでなかった文章による「鮎の味」、現代の食通を唸らせる内容です。

中学高校時代は勉強が嫌いな劣等生。痩せっぽちでケンカが弱く、ヤンキーにもなれなかった男がサバと出会い、成功を手に入れた―― クラウドファンディングで資金を調達、2014年にとろサバ料理専門店をオープンし全国展開。2016年には海外進出し、サバの陸上養殖や、漁師から稚魚を仕入れ成魚に育てる蓄養にも乗り出した。 本書では、いまメディアでも注目を集める著者が、数々の危機を乗り越えて現在に至るまでの成功ノウハウをすべて公開する。 第 1 章　クラウドファンディングで１億１３８０万円を集めます 第 2 章　店舗開業資金をクラウドファンディングで調達 第 3 章　オーストラリアで寿司ビジネスを学ぶ 第 4 章　人生を変えるサバとの出合い 第 5 章　ＰＲでチャンスを切り開く 第 6 章　目指すはサバの総合商社

ミュージカル『テニスの王子様』4thシーズン、デジタルフォトブックシリーズ第3弾！　※メイキングムービーを収録！ミュージカル『テニスの王子様』4thシーズンより、青学（せいがく）の３年生ペア、天才・不二周助（演：橋本勇大）と“タカさん”こと河村 隆（演：坂上翔麻）のデジタルフォトブックが発売！ 学校での制服姿のほか、植物店でお買い物をしたりカメラを手にお散歩したり、タカさんが修行する実家の寿司店で食事をしたり。何度でも思い返したくなる熱いテニスシーンまで、絆の強いふたりだからこそ出せる空気感を存分に感じてください！　(C) 許斐 剛／集英社・テニミュ製作委員会

＼＼発売3か月・理工書で異例の3万部突破／／ ★Amazon売れ筋ランキング 「自然観察」「植物観察ガイド」カテゴリ１位！（2026年4月5日調べ） ＼＼紹介メディアも多数！／／ ★FMヨコハマ IMALUの「でぃぐらじ」（2026/5/29） ★北海道新聞「2万部発行のヒット本 身近な自然の仕組み紹介」（2026/6/26） ★BAYFM78 THE FLINTSTONE（2026/6/28） ★日刊工業新聞「話題の書」（2026/7/29） サイエンス作家・竹内薫氏推薦！ 世界が一変して見える教養書！人気podcastがついに書籍化 「キノコや街路樹など身近な「自然」を入り口に、動植物の生存戦略から人間の経済まで、読者を奥深くへといざなう。知的好奇心をおおいにくすぐる一冊。」 ――竹内薫氏（サイエンス作家） 観賞用のサボテン、道端に咲く花、寿司屋のネタ、食卓に並ぶ食材etc. 私たちの日常には「自然」があふれていて、それぞれに生存戦略やその土地の歴史、文化など多くのエピソードが詰まっています。 本書はいわゆる「雑学本」ではなく、それらのエピソードを通して、日常がより豊かになる「視点」をお届けする1冊です。 「視点」を手に入れることで、何の変哲もないと思っていた道が、部屋が、街が、あなたの世界ががらりと一変し、美しく見えることでしょう。 【こんなこと知らなかった】 ・サボテンは生き延びるために葉っぱを捨てた ・キノコが産業革命の歴史を変えた？ ・寿司屋でその地域の「海」を観察できる ・竹林は地下で全部つながっている ・カタツムリは無数の歯でコンクリートを削っている ・雨を表す言葉は1200種類 ・古着が紙の原料だった時代があった ・昆布は明治維新の陰の立役者？ ・もやしは野菜の名前じゃない 【目次】 第1章　暮らしは自然でできている 　　　 文化／言葉／人工物との境界… 第2章　街歩きで感じる自然 　　　 街路樹／カタツムリ／カラス… 第3章　家の中にひそむ自然 　　　 サボテン／ガラス／紙… 第4章　食卓に並ぶ自然 　　　 竹／キノコ／豆… 第5章　人間の歴史の中にある自然 　　　 うんこ／海藻／コーヒー…

世界に飛び出して実感！「動ける日本人」は世界最強！　 世界に通用する日本人になるためのマインドセットとは！ 登録者30万人超えのYouTubeチャンネル『越境3.0チャンネル』の石田和靖氏による、 あなたの心に眠る情熱を呼び覚まし、そのビジョンを現実へと変えるための参考書！ 『越境3.0』とは何か。 それは、インターネットとテクノロジーの進化がもたらした『個人の解放』を活かし、 常識の枠を超え、官僚や政治家でもなく、大企業の後ろ盾もない一個人でも、外国を動かすことができる──。 そんなアクションを実現するためのマインドセットだ。 2026年現在、アメリカの覇権主義、資源争奪戦、そしてルールの崩壊。 トランプのベネズエラ政策によって世界秩序が一変し、 いま日本と日本人は「フラット化する世界」でどう生き抜くかが問われている。 自らの「個性」を磨き、どう「動く」べきか？ 本書で語られる『越境3.0』の行動哲学は、あなたとって最高の羅針盤となるはずである。 （本文より） 　ここで成立したのが「ＣtoＧ（Citizen to Government）」という関係性だ。 　昔なら、海外で名刺交換をしても、帰国後に送るメールなんて読まれることはなかった。 相手が産油国の大臣や王族ならなおさらだ。秘書がフィルタリングしてゴミ箱行きは確定だった。 　でもいまは違う。現地で「Facebook やってる？」「WhatsApp 教えてよ」と繋がり、帰国後にスマホからメッセージを送ることができる。 　堅苦しいビジネスメールとはまったく違う。 　たとえば、日本の隅田川花火大会の動画や、美味しそうな寿司の写真を添付して、「元気？　日本はいまこんな感じだよ」と送る。 　すると、相手がどこで何をしていても、ポケットのなかのスマホが「ピコン」と鳴る。 「おお、石田か！　日本は綺麗だな！」と、即座に返事がくる。 　この瞬間、「どこの馬の骨かわからない日本人」が「一国の国家中枢」と、秘書も介さずダイレクトに繋がったことになるのだ。 　スマホとＳＮＳという「武器」を手に入れたことで、私たちは巨大組織や国家と対等にコミュニケーションが取れるのである。 　なんだかワクワクしてこないか。

おいしいお寿司や海鮮丼のネタ，最近ではゲームのキャラクターとしても大人気なイカやタコ．その姿形は人間とは似ても似つかず，風変り．でも，変わっているのは姿だけではなかった．愛の伝え方も人間の常識を超えているではないか！　情熱と冷淡さ，狡猾さと激しさが交錯する恋の駆け引きからもう目が離せない！

料理のまんなかには「寛容」がある―― 自然が与えてくれる風味と香りをとことん楽しむ、 手のひらから宇宙へ広がるスパイス・エッセイ クミンシード香るマンゴーでかきこむ飯の味、 コリアンダーリーフの知られざる効用、 納豆に入れるとおいしいスパイス、 京都の自庭で育てるカレーリーフ…… 長くインドと日本を行き来する生活をしてきた装丁家が綴る、 辛くも酸っぱい、ときには甘いスパイスの世界。 「食べることは、栄養を摂り、食欲を満たすだけではなく、いまの自分を知る手がかりになる。いつの日も、こだわりにとらわれず、その場その場で柔軟な「食」を受け入れ、咀嚼できる自分でありたい。 生活は「自ら選びとる」ことの連続だ。その実践と実験をここに記してみよう。手に負えないほど広すぎるスパイスの宇宙で、からだとこころに耳をすましながら、ジタバタと手足を動かすのだ他人からは溺れているようにしか見えないかもしれないが、泳いでいる本人はいたって真剣である」(はじめに より) ※スパイスを日々の食卓で楽しむ31のレシピ付き 【目次より】 1. クミンシード 「匂い」からはじまる冒険/ササムの味/まぜてまぜて、粉まぜて/じゅわっと、タルカ/クミンシードは「あの」匂い? ◉「納豆」に合うスパイスを探して 2. コリアンダー わかっちゃいるけどやめられない/パクチーと坂道/おばあちゃんの特製チキン/ヒ素とご利益/日本になじむコリアンダーさん/高級レストランと謎のカクテル ◉「卵かけご飯」に合うスパイスを探して 3. ターメリック カレーライスから考える/カレー色の正体/ピンキーが食べたものは?/菜食主義者のためのオムレツ/炎上するタンドリーチキン/3C男にご用心?/マンゴーの寿司に恋して/上品と下品のはざまで ◉「焼餃子」に合うスパイスを探して 4. カレーリーフ なにかを食べると、なにかを思いだす/どっちでもいい、ってすばらしい/カレーリーフ興亡記/種からひろがる/とってもとっても、なくならない ◉「トースト」に合うスパイスを探して 5. チリ ノー・チリ、ノー・ライフ?/きみはまだカラムーチョさ/ドラゴンロールで火を吹く/十四歳にして土鍋にハマる/乾季とスイカさま/唐辛子もへっちゃら?/あの素晴らしい愛をもう一度/なまけものになりたい/唐辛子がむすぶ点と線 ◉「そうめん」に合うスパイスを探して 6. カルダモン スパイシー=辛い、でいいのか/チャーイ、もう一杯/インドのコーヒーをなめるなよ/バターミルクが好きなあなたが好き/プラサードを分かち合う/幻のハルワーロードを妄想する/情熱のラムボール ◉「ぜんざい」に合うスパイスを探して ぼくのレシピノート

“アンパンマンの父”やなせたかしの、知られざる「食」の記憶を、初代おむすびまん役としても知られるＲｏｓｅＬｏｖｅ（柳志乃）が語り手となり綴る一冊です。 日常の食卓にあった家庭料理から、ハイカラな洋食、土佐の郷土料理まで――「美味しかったよ」のひとことに込められた温もりを、写真とエピソード、レシピで届けます。 ＼◎巻頭・巻末に計16ページのカラー口絵を収録！／ 巻頭料理監修：木村伸子 【目次】 第１章 先生との出会い いずみたくミュージカルジュニアーズへ 歌や踊りが好きな女の子 やなせ先生との初対面 おむすびまん誕生前夜 二人の天才の出会い 手のひらを太陽に おむすびまん誕生 キャラクターをたくさんつくる人になったわけ 　 「食べ物」をキャラクターにする理由 松島トモ子さんとのお話 子役の大先輩とやなせ先生とお仕事 　 二人の先生から教えられたこと 「子供」だって同じ「人」 こころの栄養が、ひとを喜ばせる ちらし寿司に込めた歓迎の気持ち やなせスタジオにお世話になるまで なぜ、Roseママがやなせ先生の食事を 第2章 先生は意外とハイカラ 　 お気に入りは電飾いっぱいのベスト 　 ひかえめな暢さんが喜んだ アンパンマンミュージアムではアロハシャツ 電化製品好きで自宅にａｉｂｏ 食べるものも「ハイカラ」好み ふだんの食卓 ホットプレートでハンバーグ 突然のおでん鍋 〝あの春巻き〟は変わってる？ 先生の食卓から学んだこと 第3章 土佐の味と記憶 贈り物とふるさとの風 先生が反応した「ゆず酢」 　 湯豆腐のたれ 高知への郷愁と「恩返し」 「ミッシェル・カマ」の由来 「ごめん駅」と「ありがとう駅」 故郷を活気づけるアメ 頼まれてはいないけれど 手紙に添えられた指示 第4章 長寿を願う日々の工夫 朝もバランスの良い食事 やなせ先生は朝からきちんと召し上る方でした 　 丸正のぶりは、今日もごちそう 口癖は「ぼくは長生きしたいんだ」 「死」の記憶 愛する人の死 ひもじさが許せない 「怪傑アンパンマン」に込められた魂 逆転しない正義 「バイキンマン」が担う役割 善と悪はわかりにくい 第5章 節目の記憶、歌とアニメと料理と アニメ化とレコーディングの舞台裏 やなせ先生直筆！お稽古バッグ事件 手紙に添えられたひとこと 新しい挑戦 「愛」と「Love」 笑いという「栄養」 アンパンマンに救われる 　 心配性という優しさ 先生こそが「アンパンマン」 人生は寂しくてショウガナイ アンパンマンとやなせ先生 第6章 優しい食卓（思い出のレシピ集） ●ヨーグルトカレー ●ドライカレー ●ビーフストロガノフ ●てこね寿司 ●ほうれん草の豚巻き ●春巻き ●きのこスパゲッティ ●セロリのからししょうゆ和え ●すばす ●白和え ●きんぴられんこんと牛肉 ●白菜の甘酢漬け ●サワー漬け（和風タイプ） ●菊とささみの和えもの ●レンジでとりとこんにゃくの煮物 ●とりとごぼうの煮物 ●ぶりとれんこん ●ぶりの照り焼き ●大根と肉の煮物 ●おいなりさんのあぶらあげ ●カレーうどん ●ビビンバ ●あわび ●フーヨーハイ ●ハンバーグ（ホットプレート使用） ●豚バラと舞茸の炒め ●栗ごごはん ●まつたけ土瓶蒸し ●たけのこごはん ●だし汁 ●なすの煮物 ●オクラとじゅんさいのおすまし ●グリンピース（じゃこ）ごはん ●なすのみそ煮 ●さつまいもごはん ●さつまいも きんとき風 ●かぼちゃのそぼろのせ ●かつおなまり節 ●おでんの汁 ●ぶり大根 ●豚肉と大根の煮物 ●ねぎま ●とりのカレー炒め ●オクラと納豆和え ●カジキの梅煮 ●イカとしその葉パスタ ●なす蒸し ●あじの刺身 ●とりのみそマヨネーズ ●えびと野菜のエスニックサラダ ●りんごジャム

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ●「進化系」とはなにか 聞き取った英語音声を真似して自分の口から出し、もとの音声の少し後から影のようについていく「シャドーイング」。その効果はまずリスニングに現れます。自分で発音できる音は聞き取れるからです。もちろん、英語らしい発音がうまくなり、つながったり消えたりする音変化も真似できるようになって、スピーキング力も向上します。 しかし、その段階から「双方向の英会話」ができるようになるまでには、壁があります。本書は通常のシャドーイングの5つの練習ステップに、「なりきり音読」と「リテリング」の2つを追加することで、相手とインタラクティブなコミュニケーションができる能力を育成するための「進化系シャドーイング」トレーニング本です。 ●「なりきり音読」「リテリング」とはなにか 「なりきり音読」とは課題英文の主人公になったつもりで、本物そっくりに真似すること。英文中の代名詞などをできるだけ"I"に置き換えて、まるで自分のことを話すように相手に伝える練習をします。 「リテリング」とは課題英文を自分なりの英語で再構築して話すこと。ポイントポイントを押さえつつ、ざっくりと元の英文の3分の1くらいの分量で言い直す練習をします。3分の1が難しければ3文でも構いません。単なる真似ではなく、伝えたいことを自ら発信する力をつけるためのトレーニングです。 ■最初にレベル診断テストを実施 シャドーイングの練習には、現在の自分の英語力に合ったレベルの素材を選ぶことが肝心。そこで最初にレベル別リスニングテストを受けて、最適なスタート地点を見極めます。 ■5レベル別トレーニング素材が44本 レベル1は4本、レベル2～5は各10本のトレーニング素材を用意しています。モノローグ、ダイアローグ、スピーチ、VOAニュースなど、内容はバラエティ豊か。単語レベル、英文の量、スピードなどから総合的にレベル分けし、段階的にレベルアップできるように構成しています。ひとつの素材ごとに7つのステップの練習のポイントを詳しく解説しており、やみくもにいろいろな英語のシャドーイングに自己流で挑戦するより、短期間で着実な土台を築くことができます。 【レベル1】 ・スーパーマッケットはどこ? ・仕事中、保育園から電話が 他 【レベル2】 ・あなたは朝型人間? ・雨の日の通勤 ・お寿司のワサビは大丈夫? 他 【レベル3】 ・オープンハウスに招かれて ・一筋縄ではいかない電話応対 ・コーヒーの健康への影響 他 【レベル4】 ・トラブル続きの1週間 ・「見えない」貧困に対処する ・ロシアとウクライナの根深く複雑な関係 他 【レベル5】 ・スティーブ･ジョブズのスピーチ ・集団免疫とは何か? ・映画『ローマの休日』より 他 ■音声はQRコードを読み取るだけの簡単ストリーミング再生、およびPCへのmp3ダウンロードを用意しています

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 お金は自分の居場所を知っている。富に対する卑屈さを捨てよう。YouTube登録者54万人が共感した思考トレーニング。 お金は自分の居場所を知っている。韓国の僻村出身で貧しかった著者が、起業の末に資産500億円の富者となったヒミツは、富に対するマインドセットの転換にあった。成功者1000人を研究し、導き出した「成功者の７つの共通習慣」を知り、富に向き合うための「７つの思考の根」を丈夫にし、「６つの視覚化」で実践していく。お金に対する偏見や劣等感を捨て、〈人生の輪〉をバランスよく回転させることで、本当の幸せを手に入れよう。YouTube登録者54万人が共感。韓国で「2022年度 今年の本」に選ばれ、以降112刷まで売れ続けているベストセラーが日本上陸。「富の思考真本当の富者とは、お金からも人からも愛され、周囲の人を愛し、社会をモチベートする存在である。 著・文・その他：ケリー・チェ ヨーロッパ12ヵ国で寿司販売を中心としたアジア系食品フランチャイズチェーンを1200店舗展開する、グローバル企業「ケリーデリ（KellyDeli）」の創業者／会長（2021年当時）。全羅北道で生まれ、ソウルの縫製工場で働きながら夜間定時制高等学校を卒業。30代でパリでファッション事業を立ち上げるが、10億ウォン（約1 億円）の借金を抱える。これを機に、〈富者の思考〉と習慣を体得するため、1000人の成功者に学ぶ。2010年にケリー・デリを立ち上げ、2020年、「サンデー・タイムズ」が選ぶイギリスの資産家345位。 現在は、経営と〈富者の思考〉を伝えるために「ウェルシンキング・アカデミー」を設立。YouTubeやInstagram、講演活動を通じて啓発活動を続けている。著書に『パリでお弁当を売る女』（2021年、未邦訳）、『100日朝習慣の奇跡』（2023年、未邦訳）がある。。2022年には本書が大手ブックサイトYes24の「今年の本」に選出され、100刷突破記念刊行で表紙の装いを新たにした。 翻訳：小笠原藤子 上智大学大学院ドイツ文学専攻「文学修士」。現在、慶應義塾大学・國學院大學他でドイツ語講師を務める傍ら、精力的に韓国語出版翻訳に携わる。訳書にキム・ウンジュ著『＋１cm BEST』、キム・ユジン『朝イチの「ひとり時間」が人生を変える』、リュ・ハンビン『人生をガラリと変える「帰宅後ルーティン」』（文響社）、チョン・スンファン『私が望むことを私もわからないとき』（ワニブックス）、イ・ギョンヘ『ある日、僕が死にました』（KADOKAWA)など多数。

フードデリバリーの冷めたシチュー、北欧家具店のミートボール、激安居酒屋の肉寿司…… タワマンを遥か頭上に見上げ、気鋭の文筆家が都市生活の不満を嘆く憂鬱グルメ小説。 食事はいつもおいしくて満たされて幸せ、なんてやっぱり嘘だった。 ——高瀬隼子（『おいしいごはんが食べられますように』）推薦！ 体調を崩した私は初めてデリバリーを注文するが、届いたシチューからは独特の冷えて固まった油のような匂いがして……（ゴースト・レストラン）。10年ぶりの同窓会、クラスのLINEグループに「完全個室創作和食バル★肉寿司食べ放題！　3時間飲み放題付き2980円」の食べログURLが送られてくる（Girl meats Boy）。おいしくない食事の記憶から都市生活のままならなさと孤独を描く、憂鬱なグルメ小説13篇を収録。

水村美苗氏(作家)、推薦! 河合隼雄物語賞、日本エッセイスト・クラブ賞 (『親愛なるレニ―』にて)受賞後、著者初の半自伝的「私小説」。 些細な日常が、波乱万丈。カリフォルニア・ニューイングランド・ハワイ・東京を飛び交う 「ちょっといじわる」だった少女にとっての「真実」とは。 透明な視線と卓越した描写で描かれるちょっとした「クラッシュ」たち。 【推薦コメント】 小さい頃のアメリカ体験が優れた資質に火をつけ、英語がもう一つの母語となった希有な女性――その瑞々しい筆で綴 られる思い出話は、おかしく、哀しく、そして驚きに満ちている。私たち日本人が日本人であることの意味をいかに 考えずに済ましているか、済ましていられるかを考えさせる。 ――水村美苗氏(作家) 【目次】 ミリョンとキョンヒ ――The Plastic Wrapper ある日、とつぜん いなり寿司の発表 ピアノ・レッスン ハイウェイの向こう側 こちら側の人間 Love, Always ――On Not Becoming Asian American レベッカの肖像画 ブドウと水着 ニューヨークのクリスマス On Being Interpellated as Asian American The Chinese Boy カシオの腕時計 山手線とナマチュウ ――On the Matter of Eggplant 詩人のキス Kitchen & Bath ――On Becoming a Woman of Color お向かいへのご挨拶 父とイチロー 続 私小説 ――What I Write About When I Write in English

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 釣って、食べて、飲んで、焚き火して…… 大人気！ YouTube「源流居酒屋」。 動画に登場する居酒屋レシピの数々と 釣りバカ二人の源流釣りの世界がまるごと一冊に！ ■内容 ＜イワナ料理＞ 捌き方、塩焼き、刺し身、握り寿司、なめろう、づけ丼、蒲焼き、蒲焼丼、すまし汁、カルパッチョ、てんぷら 甘酢漬け、から揚げ、ムニエル、生春巻き、チーズ焼き、昆布じめ、焼きがらし（骨酒用）ほか　 ＜夜ごはん＞ 石焼きステーキ、茄子味噌、山菜天ぷら、串カツ、チーズフォンデュ、カリカリ油揚げとミョウガのポン酢がけ 塩昆布きゅうり、じゃがりこポテサラ（ベーコン&塩辛）、じゃこピーマン炒め ＜お昼ごはん＞ 源流冷やし中華、そうめん、味噌煮込みうどん、イワナから揚げ弁当、釣りたてイワナ漬け丼弁当　 ＜朝ごはん＞ フライパンdeほっとサンド、ベーコンエッグ、ガーリック朝チャーハン、イワナ雑炊、源流コーヒー　 ＜デザート＞ 抹茶プリンほか ＜ただいま、源流にいます＞ 釣り場の探し方、私たちの竿、毛ばりを巻く楽しみ、焚き火の付け方

１９８０年創刊（2020年10月廃刊）、日本で最も歴史のある月刊ワイン雑誌 『ヴィノテーク』に連載されたコラムから好評回を厳選し、編集。 ・ラフィットは小さい年 ・涙の８２ラトゥール ・ロマネ・コンティ１９２９ ・史上最安ワイン♪１円 ・熟成寿司と古酒 などなど、 さまざまなワインとそれにまつわる人の物語。 愛好家のみならず、ワインとの出会いが嬉しくなる一冊。 古酒ラヴァーのココロを満たすもの。 この世から消えつつある希少品を手に入れたという優越感。 きっとおいしいに違いないという、知識の悲しみ。 歴史遺産の消滅の生き証人になる経験値。 古酒は、酒を愛する多くの者にとっての憧れであり夢でもある。 その魅力は、単に味わいや香りにあるのみではなく、その酒が造られた時代背景に想いを馳せること、 または、生産者からどのようなルートを辿って開栓される日を迎えたのかを想像し。 もしくは、ボトルを眺めながら何時、誰と開けるべきかを考えてみること。 はたまた、本物か偽物かを探偵のように探ってみたりすることも。 そして開栓し、デキャンタ―ジュ、グラスに注ぎ、 香りを嗅いだ瞬間こそが人生における究極の一期一会であると思う事。 古酒を織ることは、人の人生のこれまでを知ることのようでもある。 この一冊には、古酒礼賛とともに、その魅力のすべてが記されている。 ―――田崎真也 ■目次 ・リシュブール１９５４ ・大損？チョイ得？ ・雑泡三題 ・キャンティでキアンティを ・１９６９サミット ・Ｏｌｄ　ｇｏｏｄ　Ｎａｐａ ・安寿と壽翁 ・黒の舟唄 ・読者ワイン会 ・パストゥグランの古酒 ・パリのアンパンマン ・古泡会 ・思い出のバーテンダー ・チロルの赤ワイン ・酸っぱい葡萄 ・東京麦酒研究会 ほか（全６６項目） ■著者　秋津壽翁（アキツトシオ） 秋津医院・院長。１９５４年、和歌山生まれ。 医学の分野に進む前に大阪大学工学部発酵工学科で醸造学を修め、その後に医学部に進んだ。 醸造学時代にワインにはまり、やがて「古酒」という異次元の世界にのめり込んで今日に至っている （本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【25th Gourmand World Cookbook Awards 2020】　ONIGIRI is Best in the world in category E18 Rice!　Easy to make, healthy to eat, a feast for the eyes, and always delish – that is “ONIGIRI”, more casual than sushi and everyone knows this familiar Japanese home cooking. Today, people can enjoy this common Japanese food all over the world and onigiri shops are the places for this. This book has as many as 365 recipes, which readers can experience the onigiri world in-depth. This book also recounts many unique stories about rice, about ingredients, as well as interviews with local farmers and cooking experts. The more the world knows about “ONIGIRI”, the more “ONIGIRI” appeals to everyone like Ramen and Sushi as Japanese signature foods. 　日本の食文化「ONIGIRIカルチャー」を世界へ発信する『ONIGIRI 365 wonderful recipes!』。おにぎりの握り方＆ごはんの炊き方、料理家やお米の達人インタビューなど内容充実！寿司に次ぐ日本の食文化として、ONIGIRIカルチャーを世界に発信します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 魚のさばき方をわかりやすく写真で解説し、60種類の魚や貝を紹介。本誌の巻末には、寿司の作り方や、魚を使った美味しい料理レシピも豊富に掲載している。

【描いて楽しい！ 見て楽しい！ 文字デザインのアイデアが満載！】 手描き文字が大好きな方のための、文字デザインのアイデアブックです。オリジナルの手描き文字をたっぷり堪能できる、手描き文字好きにはたまらない一冊！ デザインのあしらいやPOP・チラシづくり、手帳や手紙などに使えるオリジナル文字をはじめ、ふだんの文字を簡単にかわいくアレンジするテクニックや、随所になぞり描きコーナーを用意。また、画材の特性を生かした使い方、装飾フレーム＆吹き出しデザインのアイデアまで盛りだくさんの内容です。 “かわいい”から愛嬌たっぷりの“キモカワ”まで49種以上の女子文字からお気に入りを見つけて、真似て描いてみましょう。そっくりじゃなくても、うまくなくても、自由な発想で文字を描くことを楽しんでください。 〈本書のおもな内容〉 ●Part 1　ふだん文字のアレンジとレッスン 重ね・シャドー・角袋・丸袋・ドットなど、ふだん使いの文字をアレンジするアイデアとなぞりレッスンを提案！ ●Part 2　オリジナル文字のアイデア集　全49種類のオリジナル文字が登場！ ○かわいい：メルヘン／ジュエリー／しずく／エレガント／リボン／ぽっちゃり／毛糸／ダンス／クリーム／音符／星座／刺しゅう／マスキングテープ ○絵文字：鳥／イヌ／ネコ／サファリ／マリン／タコ／ボディ／こけし／スイーツ／フルーツ／おばけ／寿司／ボタニカル ○スタイリッシュ：ネオン／デジタル／大正ロマン／昭和レトロ／墨／サンスクリット／象形／トラディショナル ○ユニーク：スチーム／らくがき／おじさま／キッチュ／サイケ／金属／脱力／髪の毛 ○ハードボイルド：サスペンス／ドロドロ／煙／ホラー／版画／刃物／ヘビメタ ●Part 3　画材別テクニック集 鉛筆・筆ペン・サインペン・割り箸ペン・オイルパステル・ボールペン、それぞれの画材の特性を生かした使い方を紹介！ ●Part 4　装飾フレームと吹き出しアイデア 丸型・四角・リボン・吹き出しなどのフレームの描き方をはじめ、すぐに真似できるサンプルもご用意！

『英国一家、日本を食べる』で一躍脚光を浴びたマイケルが、ティーンエイジャーになった息子二人と妻とともに、帰ってきた！　日本人の勤勉さに学びたい……と思いつつも、食いしん坊の血が騒ぐ！　ハブ酒や鮒寿司にくらくらし、海上自衛隊で海軍カレーを食べ、蕎麦を打ち、餅をつき、麹菌を見て、雲丹の殻を剥く。食べているうちに、日本の不思議も見えてきた。イケメンに壁ドンされたり、砂むし温泉に入ったり、お茶席で足を痺れさせたり……。突撃取材すればするほどわかる、日本の食はこんなにすごかった！　列島縦断珍道中、爆笑の体験型食エッセイ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ・本書は2023年2月刊『増補改訂第2版 英語で語るニッポン』の新版です。 インバウンド観光客の増加とその興味対象の広がりに合わせて、2023年当時はカバーしていなかった項目を追加するとともに、全体を見直してアップデートしました。巻末にはインデックスを設け、前版から32ページ増ページとなっています。 「スープで分けるラーメン･日本三大ラーメン」「おにぎり」「囲碁･将棋」「空手」「浮世絵」「人間国宝」「マッチングアプリ」「少子化問題」「ハラスメント」「ワンオペ」「聖地巡り」「伊勢神宮･出雲大社･兼六園･道後温泉･太宰府天満宮」などを新たに取り上げています。 ■英語にないことや直訳できないアレコレをうまく伝えるには 日本の食住、社会生活、文化や習慣、観光地などを、やさしい英語を使って外国人に説明する、あるいはSNSで世界に発信するためのガイドブックです。外国人に何かを聞かれたとき、ぴったりの英単語が思い浮かばない、そもそも英語に存在しない……。そんなときは似たものを挙げて～のようなものと説明したり、こういうときに使うものですと用途から入ったり、相手に分かってもらうための9つのテクニックを紹介します。 ■やさしい話し言葉が基本 事典辞書形式の定義ではなく、そのまま会話に使えるようにやさしい話し言葉を使っている点が本書の特徴です。たとえば「お好み焼き」は、Okonomiyaki is a kind of thick pancake, but it is not sweet. (厚いパンケーキのようなものですが、甘くありません)で始まり、「お好み」とは「あなたが好きなもの」という意味、具材は、ソースはと説明を加えていきます。「落語」なら、Rakugo is storytelling. It's performed by one person. と切り出して、声音や身振りで何人ものキャラクターを演じ分けること、小道具は扇子と手拭いの2つだけであることなどを説明していきます。 日本に生まれ暮らしていても、あらためて外国人の視点から聞かれると意外に知らないことがあったりするものです。日本の文化や伝統を含め、本書で大抵のことは説明できるようになりましょう。 ■音声は96トラックに分かれています。PCへのmp3音声ダウンロードと、スマホですぐ聞けるアプリabceed(エービーシード)対応の2種類です。 [第一章] 食 いただきます、ごちそうさま、寿司、豆腐･納豆、調味料･だし、鍋料理、そば･うどん･ラーメン、丼もの、酒･居酒屋、おせち料理、おやつ、お茶 他 [第二章] 住まいと生活 おじゃまします、靴を脱ぐ、畳･ふすま･障子･押し入れ･床の間、布団、仏壇、お風呂のルール、トイレ 他 [第三章] 教育と社会生活 小中高の学期制度、大学入学共通テスト、学校の行事、制服、新卒採用制度、終身雇用制、交通機関、消防･警察･病院、ゴミの捨て方、男女の不平等、少子化問題 他 [第四章] 季節の行事 国民の祝日カレンダー、四季の行事、年末年始、子どもの行事 [第五章] 武芸と伝統文化 相撲、柔道、剣道、弓道、空手、茶道、華道、書道、水墨画、将棋、囲碁、折り紙、能、狂言、文楽、歌舞伎、落語、着物の昔と今 他 [第六章] 神社仏閣と慶弔 寺と神社、参拝の仕方、清めの仕方、おみくじ、結婚、葬儀 [第七章] 観光と名所 札幌、函館、角館、松島、鎌倉、箱根、原宿、銀座、浅草寺、富士山、伊勢神宮、通天閣、道頓堀、金閣寺、銀閣寺、兼六園、原爆ドーム、出雲大社、太宰府天満宮、首里城、日本の世界遺産 他 [第八章] 価値観と考え方 時間の感覚、集団性、謙虚の感覚、お辞儀の習慣、お礼の感覚、空気を読む、ハラスメント、宗教観 他 [第九章] 現代ニッポン 嗜好の多様性、オタク、ひきこもり、ワンオペ、カラオケ、ゲームセンター、アニメとマンガ、ゆるキャラ、アイドル、デパ地下、コンビニ 他 [Ｑ＆Ａ] ・箸を使う際に気をつけるべきことは? ・焼酎と日本酒はどう違うのですか? ・神輿は荒っぽく扱われますが、どうしてですか? ・人間国宝って何ですか? ・富士山に登るにはどうしたらいいですか? 他

日本が誇る食文化、寿司。 保存法として生まれたといわれる寿司は、食事という次元を超えて文化として発展してきました。 握り寿司の基礎を築いた江戸の技を継承する名店を支持する寿司通が多い一方で、 伝統に縛られることなく独自のスタイルを表現する寿司屋へ予約が殺到しています。 現代はまさに、寿司の成熟期と言えるでしょう。 本書では、日本各地で名を馳せる雲上級の名店を訪ね、店主の想いから熟練の仕事までを披露していただきました。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 ※本書の内容は、2018年発行『寿司大全』、『寿司屋が教える魚のさばき方』、『＃日本酒部』、2017年発行『Wine Complete』の記事を再構成・加筆・修正したものを含みます。

*ソフトバンクが3.3兆円で英アーム社を買収するなど、いま空前のM&Aブーム。でもにわか仕立ての日本勢の多くはM&Aで大やけどを負ってきた。外資系のM&Aファンドはどのような企業価値向上策を実行しているかを本書では紹介する。 *外資系ファンドによる買収というと「ハゲタカ」など負のイメージが強いが、企業の生産性を見直し、グローバルな視点で事業を見直す絶好の機会であることを説得的に解説。 *一口にM&Aといっても、ファンド系と事業会社系で目的や手法が大きく違い、買収する会社も違ってくることなどを説明。また、ファンド、投資銀行、コンサルタントなどが案件を巡って、実際にどのように行動し、協力・競争をするのか、現場を知る著者ならではの解説をする。 *「事業提携はまず出資が前提」「中期経営計画の発想はなく、短期目標を基点とした事業戦略」など外資系の行動特性を紹介する。 *著者は名門大型ファンドとして世界的に有名なペルミラの日本法人社長を務め、回転寿司スシローや農薬商社アリスタといった巨額M&Aを成功させた第一人者。

東京にレストランを構え、食によって人をもてなしてきた料理人・野村友里さん。 彼女が足繁く通う東京のごはんやさんをまとめた”東京の食案内本”です。 浅草の昔懐かしいおでん屋さんから、麻布の街角にある洋食屋さん、表参道のビルに潜む日本茶専門店まで、ごはんやさんを57店舗収録。食+αで歩く東京MAPも14エリア、計168スポット掲載。外食時に役立つ「日本食の常識」辞典も。全ページ英訳付きで外国の方も楽しめる一冊に。 素敵なお店を紹介しているのはもちろんのことですが、ただ美味しいお店ガイドブックとならないのが野村さんらしいところ。お店の歴史や東京の各エリアがもつ風景が浮かび上がるような文章や、懐石、寿司、蕎麦、洋食、焼肉、ラーメンなどをとりあげるお店選定の幅広さからも、日本の食の奥深い世界を体感できる本となっています。手にとって読むだけでも楽しいですが、この本を辞書のように持ち歩いて街へ出れば、いつもと同じ街でも、一段深く潜って、東京の食の深遠なる世界に触れられます。 著・野村友里　デザイン・平林奈緒美　特別編集TRANSIT

【電子特典　掌編付き！】　 後藤隊長が寿司屋に――!?　「機動警察パトレイバー」正統（？）続編 あの日から30年、元・特車二課第二小隊隊長・後藤喜一は、寿司屋になっていた!? 後藤が、熱海で営む小さな寿司屋。 店にたむろする愛すべき常連たちと、そこを訪れる旧・特車二課の面々。 遊馬、野明、太田、進士、山崎、香貫花……そしてあの人も―― 彼らは何を語るのか――？ ―――――― 熱海の路地の先にある小さな寿司屋。 日本有数の温泉地――熱海駅から徒歩3分ほどの路地裏の店だ。 ネットにも情報はほとんど載っていない。 駅近くの場所とはいえ、かなりわかりにくい。目印となる店の看板はない。 店の前に出された、さほど大きくもない黒板に店名が記されているだけで、 その情報からここが寿司屋である、とかろうじてわかるだけである。 ――店主は半眼に閉じたような眠たげな目を向けた。70を少しすぎたくらいだろうか。 ふんだんにある頭髪は見事に白く、やや猫背で威勢のよさは微塵もない。 「うちはマグロもサーモンもありません。どっちもこのあたりでは揚がらない魚なんで、地のものしか扱ってないんですよ。すみませんね」 言いながら、客を見ることもなくまな板を拭いている。 (第一話 「店の名は」 より ) 電子特典掌編「ウサミミさんの場合」収録

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 その季節にこそ作って食べたい旬のおかずと小鉢のレシピ 東京・都立大学にある和定食と甘いもののお店、Little chef（リトルシェフ）。 店主の田中雪絵さんがつくる和定食は、旬の食材がもつおいしさがやさしく身体に沁み渡るほっとする味わいで、そのひとつひとつの丁寧な味に自然と元気がもらえます。 本書では和定食を構成するごはんや味噌汁をはじめ、その季節にこそ味わいたい主菜と小鉢のレシピをご紹介しています。ぜひご家庭の味に取り入れてみてください。 はじめに／Little chefの和定食／ごはん／味噌汁／だし／調味料／器 春の和定食 【主菜】菜花入り焼売／筍と牛肉の炒め／新じゃがコロッケ／海老カツ 揚げだし豆腐 春野菜あんかけ／ハンバーグジャポネソース 【小鉢】新じゃがのゆかりマヨネーズ和え／菜花のからしお浸し／しらす大根 分葱とうどとホタルイカのぬた／さつまいもと八朔のヨーグルト和え 春キャベツの玉子とじ／芽キャベツのナムル／ふきの炒り煮 Spring Column ちらし寿司 夏の和定食 【主菜】野菜と豚肉の春巻き／鶏手羽元の梅煮／とうもろこし入りがんもどき 鯵の南蛮漬け／鶏むねのごまだれかけ／チキン南蛮タルタルソース 【小鉢】なすの生姜醤油／トマトとモロヘイヤのごま酢和え／きゅうりとオクラの山形だし風 ゴーヤとツナの和え物／タコとわかめの酢のもの／ちりめん山椒／きゅうりのビール漬け つるむらさきの醤油和え／ピーマンと塩こんぶの炒め Summer Column 冷や汁 秋の和定食 【主菜】秋鮭のねぎ味噌焼き／れんこんのはさみ揚げ／かぼちゃのそぼろ煮 豚しゃぶサラダ すだちのせ／塩豚と温野菜の辛味噌がけ／里芋まんじゅう 【小鉢】さつまいもと柿のサラダ／きのことレタスのお浸し／大根間引き菜の漬け物 長芋の梅和え／たまご巾着／里芋の含め揚げ／おからの煮物／牛肉と生姜のしぐれ煮 Autumn Column かぼちゃプリン 冬の和定食 【主菜】鶏のみぞれ煮／肉豆腐／カニクリームコロッケ／五目巾着の煮物 豚肉の田楽焼／牛すじ大根 【小鉢】春菊のごま和え／長ねぎのごま酢醤油／大根とりんごのなます／白菜の浅漬け 即席べったら漬け／おろしなめこ／ごぼうのきんぴら／切干大根 Winter Column　おせち、餅入り茶わん蒸し カフェレストランオーナー。ホテル専門学校を卒業、沖縄や福岡のホテルやフレンチレストランなどで修行を積み上京後、アパレル会社の飲食部を経て2016年5月に独立「Little chef（リトルシェフ）」を開店する。故郷佐賀県を愛し、自店では九州の食材を取り入れた和定食のランチとデザートを提供している。 Instagram @littlechef34 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ゴミ分別のルールは? 神社とお寺はどう見分けますか? 回転寿司のお支払いは? 日本の食住、社会生活、文化や習慣などを、やさしい英語をうまく使って身近な外国人に説明する、あるいはSNSで世界に発信するためのガイドブックです。 ・本書は2018年7月刊『増補改訂版 英語で語るニッポン』の新版です。 「セルフレジ」「粗大ゴミ」「夜行バス」「マッチングアプリ」「若者言葉」「絵文字」「警察・消防への通報」「医者へのかかり方」など約30項目を追加し、全部で430の必須ワードをジャンル別にまとめました。 ●音声はスマホでも簡単に聞けるストリーミング再生と、PCへのmp3音声ダウンロードがあります。 外国人に何かを聞かれたとき、何かを説明するとき、ぴったりの英単語が思い浮かばない、そもそも英語に存在しない……。そんなときの対処法は3つ。 (1) 言い換える (2) わかりやすいやさしい言葉を使う (3) 相手が理解しているか確認しながら話す 「何々のようなもの」と似たものを挙げたり、用途や素材、理由や原因を説明したりして少しずつ実体に近づける9つのテクニックを紹介します。それらを使いこなせるように、430の項目で具体的にトレーニングします。 ■やさしい話し言葉を使っているのが大きな特徴 たとえば「みりん」は、Mirin is a type of Japanese rice wine. で始まり、特徴や使う目的を付け加えていきます。「落語」なら、Rakugo is storytelling. It's performed by one person. と切り出して、声音や身振りによるキャラクターの演じ分け、小道具としての扇子と手ぬぐいの使い方の説明に入ります。おみくじに興味がありそうなら、You can buy omikuji at both temples and shrines. Do you want to give it a try? と誘って、大吉や凶の運勢を説明しましょう。 [第一章] 食 食事のマナー、いただきます、ごちそうさま、寿司、豆腐･納豆、調味料･だし、おでん、すき焼き、たい焼き･たこ焼き、そば･うどん･ラーメン、食券、日本酒･焼酎･ハイボール、おせち料理、懐石料理、精進料理 他 [第二章] 住まい･生活 住宅のタイプ、おじゃまします･どうぞ、靴を脱ぐ、畳･ふすま･障子･押し入れ･床の間、こたつ、布団、仏壇、お風呂のルール、銭湯、トイレ 他 [第三章] 教育･社会生活 小中高の学期制度、大学入学共通テスト、学校の行事、制服、新卒採用制度、フリーター、終身雇用制、転職、忖度、ブラック企業、ゴミの分別、エスカレーターの左右、切符の買い方、警察･消防･病院 他 [第四章] 現代ニッポン 渋谷、六本木、原宿、おたく、ひきこもり、リア充、マンガ、ゆるキャラ、インフルエンサー、アイドル、デパ地下、新幹線、夜行バス、女子会、婚活、終活、イクメン、炎上、絵文字 他 [第五章] 昔から今につながる習慣 国民の祝日、着物の今と昔、お花見、祭り、七五三、お見合い、葬儀と宗教、結婚式、お中元とお歳暮、お年玉 他 [第六章] 価値観･考え方 時間の感覚、集団性、謙虚の感覚、お辞儀の感覚、空気を読む、微妙、水くさい 他 [第7章]伝統文化 華道、茶道、書道、俳句と短歌、百人一首、将棋、相撲、柔道、剣道、折り紙、和紙、和太鼓、能、狂言、文楽、歌舞伎、落語 他 [第八章] 観光地 寺、日本人と仏教、神社、神道、大仏、仏像、温泉、金閣、富士山、東京タワー、東京スカイツリー、皇居、日光東照宮、原爆ドーム、首里城、築地場外市場 他

お花見やホームパーティーなど、人の集まる場がパッと華やぐいなり寿司やのり巻き。 本書は「ごはん同盟」のしらいのりこさんが、それぞれの基本レシピから詳しく解説。関東風、関西風のおいなりさんや、具材豊富なアレンジいなり、蒸しいなりやご当地いなり。 のり巻きは、伝統の太巻き、中巻き、細巻き、キンパ、飾り巻きなどを紹介。まるでお寿司図鑑のように眺めてワクワク、つくって楽しい一冊です。

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【野菜をたっぷり美味しく食べられる、からだの中から整うようなレシピの本ができました】 10万人のフォロワーを楽しませる元イタリアンオーナシェフ増子友紀子が贈る、心とからだを整える野菜レシピ。国際薬膳師としての知識も活かし、30代から50代の女性に贈る、からだの不調にアプローチするための効果的な薬膳メモつきで自分に合った料理が見つかります。 〈こんな方にオススメ〉 ・最近、なんとなく体調が悪い ・更年期や生理不順が気になる ・疲れがなかなか取れない ・冷えやむくみが気になる 〈CONTENTS〉 Prologue　薬膳の知識を使った野菜のレシピでからだの調子を整えよう あなたの不調はなんですか？ 野菜のおいしい下ごしらえ ■Part1 からだが喜ぶ 冷たい野菜のおかず にんじんと松の実、レーズンのサラダ／やみつきしそなす／みょうがレモン／新しょうがのクコガリ／梅しそ漬け／トマトと玉ねぎのお出汁マリネ／パプリカのハニーマスタード／めんつゆアボカド／ローストかぼちゃの五香粉マリネ／長いもポテサラ／ごぼうの漬けもの／切り干し大根とほたてのサラダ／クリームチーズ風みそ漬け豆腐 ■Part2 からだが喜ぶ 温かい野菜のおかず 菜の花と卵のアンチョビマヨ／新玉ステーキ／春キャベツのローストサラダ／カレーにんじんガレット／そら豆とカリフラワーのフリット パルミジャーノ風味／冬瓜のくるみみそ 黒こしょう風味／手が止まらないカリほくポテト／ヤンニョム風甘辛長いも／おさつチーズ／じゅわ旨大根ステーキ／れんこん南蛮／梅はちみつ かぶのロースト／ブロッコリーのじゃこ炒め バルサミコ風味／長ねぎのロースト 小えびとフレッシュトマトドレッシング／甘旨大豆／ヤミツキ！ 高野豆腐の唐揚げ ■Part3 からだが喜ぶ 野菜のスープ 丸ごとキャベツ鍋／10分レタススープ／回復中華スープ／ビーツとベーコンのポタージュ／食材2つのカリじゃがスープ／えびと白菜、ゆずこしょうの春雨スープ／里いもと豚ひき肉の豆乳みそ汁／五穀のミネストローネ／大豆と玉ねぎ、鶏手羽元のトマトスープ／とろ旨白菜シチュー／とろっと長いもスープ／大満足オートミールとキャベツのスープ　野菜麹／はと麦にんじんポタージュ／グリーンピースポタージュ ■Part4 からだが喜ぶ 野菜のごはん・麺レシピ 野菜たっぷりドライカレー＆にんじんカレーピラフ／さつまいもごはん／もち麦まいたけごはん／牛肉とガーリック、くるみ、長ねぎのチャーハン／特製ちらし寿司　自家製寿司酢／野菜たっぷり鶏飯風／しょうがふりかけごはん／なすのかば焼きごはん／菜園風トマトパスタ／ミニトマトパスタ／キヌアとツナ、オレンジ、ハーブたっぷりのサラダパスタ／いろいろ豆と豆乳とパルミジャーノのクリームパスタ／たけのこときくらげ、青じそのアーリオオーリオ／さば缶と水菜、にらトマトダレの中華風うどん ■COLUMN　からだに良いおやつ 小麦粉ゼロのりんごケーキ／金柑とクコの実のはちみつコンポート／完熟いちご大福 〈本書の特長〉 ・野菜をたくさん食べられるレシピばかり ・作り方が簡単で誰でも美味しく作れるレシピ ・レシピごとに効能も掲載されているので、不調に合わせて作れる 〈購入者限定特典〉 書籍やInstagramで未公開レシピ2品とオンライン料理レッスンの特典があります。 2024年9月末日までの限定特典です。 （詳しくは本書の最後のページをご確認ください） 〈プロフィール〉 増子友紀子 仏・伊料理人歴20年の元オーナーシェフ、料理家、栄養士。レストラン経営での多忙な日々で、体調を崩しお店を閉じるも、食から始まる健康を探し求めて国際薬膳師を取得。身近な食材の組み合わせだけで作る「まいにち薬膳」をテーマに、毎日の食と暮らしから自分を大切にするアイデアを発信・共有する「こしらえごと.Lab」を主宰。9歳児の母。

ＥＣはセンスじゃない！ 「Yahoo! No.1コンサルタント」が教える、本気のＥＣメソッド。 ＥＣ（ネットショップ）を始めたものの、なかなか売上が伸びない。 広告費をかけても商品が動かない。 オリジナル商品をつくったのに、思うように利益が出ない――。 そんな悩みを持つ方、必見！ 「Yahoo! No.1コンサルタント」として２，０００社以上を 成功へ導いてきた松下直人が、 ＥＣで稼ぐための「儲けの方程式」を余すことなく伝授します。 ・売れる商品の見つけ方 ・選ばれる商品ページのつくり方 ・数字の分析方法 ・利益の増やし方 ・広告、商品ページ、レビュー、ＳＮＳ まで、成功しているショップが 実践するＥＣ運営の原理原則をわかりやすく解説。 もし今、あなたがこのような悩みを抱えているなら、 お伝えしたいことがあります。 結果が出ないのは、あなやの努力やセンスが足りないからではありません。 ＥＣ全体の構造と、取り組むべき正しい順番を教わる機会がなかっただけです。 本書を読めば、「なぜ売れないのかわからない」という不安が、 「次に何をすべきかがわかる」という自信に変わっていきます。 さらに、ＡＩ活用による業務効率化など、 これからのＥＣ運営に欠かせない最新の手法も網羅。 本書で最もお伝えしたいのは、 ＥＣは「センス」ではなく「仕組み」で伸ばせるということです。 商品を出品して広告を出稿するだけで売れるほど、ＥＣは単純ではありません。 小手先のテクニックに頼らず、利益を生み出す仕組みを設計する力を身につけましょう。 ■目次 ●CHAPTER１　ＥＣとは、どんなビジネスなのか ・ECは「儲かる仕組み」をつくる仕事 ・EC運営全体の流れを把握しよう ほか ●CHAPTER２　売れるＥＣの土台づくり ・売れる商品は、売る前からわかる ・商品のブランド戦略と価格を考える ほか ●CHAPTER３　数字で課題を可視化する ・数字にもとづいた目標設定する ・「５大数値」で問題を洗い出す ほか ●CHAPTER４　広告の目的と使い方 ・広告は何でも売れるようにする魔法ではない ・広告を出す前に、目的と費用の目安を決める ほか ●CHAPTER５　チームで回すＥＣ運営 ・経営者として、EC運営の全体を見る ・ECチームを自車におくか、外注するか？ ほか ●CHAPTER６　ＡＩやツールを活用する ・テクノロジーを味方にし、人にしかできない仕事に集中する ・生成AIとツールを使って文章と画像をつくる ほか ●巻末特典　こんなときどうする？　ＥＣ運営のヒント集 ■著者　松下直人（まつしたなおと） 一般社団法人日本EC経営支援機構代表理事、EC-Consulting Japan株式会社代表取締役。 1989年大阪府生まれ。 高校中退後、宅配寿司店の店長、物流倉庫、営業職などを経て、会社員時代に副業でECを開始。 年商が会社規模になったことを機に独立し、2019年にEC-Consulting Japan株式会社を設立する。 Yahoo!ショッピングを中心に、上場企業から中小企業まで累計2000社以上のEC事業を支援。 Yahoo! JAPANコマースパートナーとして、 2022年度「パートナー特別賞」、 2023・2024年度「ベストパートナー賞」を受賞し、史上初の3年連続で表彰される。 Yahoo!ショッピング公式セミナー講師をはじめ、自治体や企業での講演も多数行う。 YouTube番組「令和の虎CHANNEL」「通販の虎」などに、ECの専門家・投資家として出演。 著書に『Yahoo!ショッピングは1円で売れ！ 禁断のネットショップ儲けのカラクリ』 (ビジネス教育出版社)がある。

思わずうなずく「あるある」満載！ ツマミ偏愛エッセイの決定版 餃子、レバニラ、春巻き、板わさ――。カレー本でベストセラーを生み出した小宮山雄飛さんが次に目を向けたのは、身近で奥深いツマミの世界。おなじみの一品一品から広がるのは、食べ方の流儀、つい熱くなるこだわり、どうでもいいのに放っておけない論争、そしてツマミを前にした人間たちのなんともいえない愛おしさ。食べものについて綴っているのに、いつしかその向こうに人の癖や気分まで見えてくる。読めばお腹がすき、誰かと一杯やりたくなる、そんな一冊です。 《目次》 板わさ／アタマ／餃子／ レバニラ／もずく／ピザトースト／ ハンバーグ／ちらし寿司／タラコ／ 春巻き／焼きそば／ゆで卵／ もんじゃ／ホットドッグ／ミニトマト／ シュウマイ／干物／おにぎり／ きんぴらごぼう／梅干し／ぶつ／ タンメン／カニ／アボカド／ しょうが焼き／ソーセージ／ワンタン／ トマト／お新香／コロッケ／ カレー／チャーハン／目玉焼き／ ソルティドッグの塩／ポッキー／ おわりに

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 見ているだけでおなかがすく！？ 本物そっくりの「食べもの」が毛糸で作れるよ！ パン屋さんの焼きたてパン、ケーキ屋さんのスイーツ、お寿司屋さんのにぎり寿司、食堂の定食まで——。 なんと、これらすべてが「かぎ針編み」で作れます。 本書は、思わず手に取ってしまうリアルでかわいい食べものモチーフをたっぷり掲載した作品集。パン、ケーキ、ドーナツ、和菓子、野菜、ハンバーガー、お寿司、おせち料理など、まるでミニチュア食品サンプルのような作品が100点以上登場します。 編み物初心者でも大丈夫 「かぎ針を持ったことがない」「編み図が読めない」 そんな方でも安心。 基本の材料や道具、作り目、編み図記号の見方まで丁寧に解説。 初めての方でも少しずつ挑戦できます。 著者について くわはらけいこ　手芸作家。服飾ブランドのテキスタイルデザイナーを経て、手芸作家へ。ソーイング小物や編みぐるみ、フェルト作品など幅広いジャンルの作品を発表。作品掲載に『NHKすてきにハンドメイド』テキスト連載「あみぐるみ食堂」がある。よみうりカルチャースクールの編みぐるみ講師も務めている。著書に『２色で編む動物のあみぐるみ』（日東書院本社刊）がある。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気の菜園教室の料理番が教える、ほんとうにおいしい野菜の食べ方がわかる！ なるべく野菜を切らずに豪快にまるごと使う料理や、皮も根も使うびっくり料理など、手を加えすぎずに野菜本来のおいしさを味わうレシピが満載。各野菜の「おいしい野菜の見極め方」も紹介します。 鮮度必須の「すぐに食べたい野菜の一品」、ぱぱっと作れる「かんたんおかず」、作っておくと役立つ「野菜の常備菜」、干し野菜や瓶詰めの「保存レシピ」など、野菜を知り尽くしたプロならではの、無駄なく上手に使い切るコツが詰まった1冊です。 ■内容 自然菜園の台所へようこそ。／野菜をまるごと味わいつくす5つのポイント 自然菜園の畑から生まれた かんたん＆とっておき野菜料理89 〈夏〉 【トマト】トマトとエビの卵炒め／トマトとキュウリの冷やし茶漬け／湯むきトマトのマリネ／自家製ケチャップ 【ナス】ナスたっぷり！ 冷やしゃぶサラダ／ナスのサッとオイル蒸し／直火焼きナス 【ピーマン】ザクザクピーマンのアジア丼／まるごとピーマン、スパイシーあんのせ／完熟ピーマンのやみつきハリッサ 【トウガラシ】青トウガラシの絶品ホットソース／自家製六味／ホットチョコ 【キュウリ】キュウリとホタテの中華炒め／キュウリのうまうま佃煮／キュウリとオクラトロロのめんつゆ など 〈秋〉 【カブ】カブのナンプラーおでん／焼きカブ／カブの葉の炒め物 【秋キャベツ】シュークルート／キャベツのベーコンはさみ焼き／キャベツのかき揚げ 【ブロッコリー】ブロッコリーのペペロンチーノ／ブロッコリーのカルボナーラ丼 【ニンジン】ニンジンと鶏肉のアジアンサラダ／ニンジンのまるごとロースト／ニンジン葉のふりかけ 【ラッカセイ】ピーナツ味噌／中華風おこわ など 〈冬〉 【ダイコン】切り干しダイコン餅／蒸しダイコンのソテー／ダイコンのサムゲタン風スープ 【ハクサイ】刻みハクサイの即席キムチ／ハクサイと豚バラ肉の卵とじ丼／ハクサイとリンゴのコールスローサラダ　 【ホウレンソウ】ホウレンソウの和風オムレツ／ホウレンソウのビビンバ丼／冷凍ホウレンソウのナムル 【ネギ】ネギのまるごとグリル／ネギの天ぷら／ネギ坊主味噌 〈春〉 【ナバナ】ナバナとイカの卵黄マヨネーズ和え／焼きナバナ／ナバナのてまり寿司 【リーフレタス】リーフレタスのサッと炒め／塩もみレタスの豪快サンド 【アスパラガス】焼きアスパラガスのフライパングラタン 【エンドウ】サヤエンドウと油麩の卵とじ／グリーンピースのバターライス／春の白和え 【インゲン】塩焼きインゲン／インゲンのきなこ和え など 【コラム】 野菜の冷凍保存テクニック／サツマイモの葉柄もおいしく食べる！／オイル控えめ！ 野菜を食べるドレッシング／自然菜園の台所アイデア

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 石川県を拠点に40年以上北陸のタウン情報誌を発行している出版社が、能登半島地震を受け、能登・金沢の魅力を全国へ発信するために創刊した観光情報誌です。 この本を収益のすべてを能登半島地震災害義援金として寄付いたします。 巻頭特集では、モデルの亜希さん、竹下玲奈さん、ファッションディレクターの三條場夏海さん、スタイリストの安西こずえさんに来県いただき石川の魅力を伝えていただいています。 またアナウンサーの藤井貴彦さんや文筆家のマッシミリアーノ・スガイさんといった石川県愛を公言する方々がおすすめする観光プランも紹介。韓国の人気フォトグラファーのキムヨンジュンさん＆モデルの石田夢実さんには、独自の視点から金沢の美しい景色を写真に収めていただきました。 そのほか、寿司、グルメ、オーベルジュ、カフェ、お土産など観光に役立つ情報を地元編集者が厳選。能登・金沢に行ってみたくなる、友人知人に話したくなるモノコトが盛りだくさんです！ 目次 能登はやさしや土までも。ーモデル・亜希さんと行く能登 今訪れたい、能登の観光スポット 竹下玲奈、住むように旅する。 2巡目からの、ウラ金沢攻略。-三條場夏海さん＆知識優花さん スタイリスト・安西こずえと、工芸と、人。 能登・金沢ツウがこっそり教える 偏愛旅プラン Where Time Leaves Only Beauty KIM YEONG JUN 本当の金沢好きは安直に寿司を選ばない 美食 in DEEP 地元民が贔屓する 新進気鋭の寿司職人 "ただ、在る"を愉しむ贅沢-オーベルジュ 金沢の美は喫茶去にあり 食卓に溶け込むおみやげ 日常に溶け込む工芸 いしかわの酒はおいしい

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「せめて週末だけでも大好きな北欧を楽しみたい…」とつけた名前「週末北欧部」。 「いつかフィンランドで働きたい！」と夢見て、ついにフィンランド移住を叶えてしまった！ 大好きであこがれ続けたフィンランドが、今はまいにちの暮らしになった。 首都ヘルシンキで働き暮らすなかで見つけたもの、考えたことを写真と日記で綴る まるで友達からのエアメールのようなエッセイ集。 移住後３年経った著者が当時を振り返る書き下ろしを全エピソードに収録！ 【大人気SNSアカウント「週末北欧部」とは…】 北欧が好きすぎて、会社員として働きながらフィンランドでの就業を目指して 寿司学校に通い、ついにその夢を叶えてしまった人。 前向きで、何かを愛することが上手な著者のエッセイは優しくてエネルギッシュな読み心地。 （自画像のにこにこしたおもちのような生物は、カモメがモデル。） ※電子版には初版特典のステッカーシートはついておりません。あらかじめご了承ください。 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

フォロワー獲得に死力を尽くすミクルは思う。「何故この世界は自分にフォロワーが増えないように作られているのだろう」。自撮りを繰り返すとイソギンチャクになる顔面。オート化された無人回転寿司。まさかのフォロワー爆増――狂った現象が次々とミクルを襲う、地獄展開に抱腹絶倒、気分は爽快。約十年ぶり、待望の長編！

「こうあるべき」圧の強い日本では果たせなかった仕事と子育ての両立。詰んだ母子を救ったのは鬱陶しいほどのお節介と、ある種の“雑さ”だった。 ジャーナリスト　浜田敬子氏　絶賛！ ≪めちゃくちゃ面白い中国留学記≫ 中国に行く前の私は、水槽で泳ぐ弱った金魚だった。 新卒で新聞社に入社して10年ちょっと、未婚でソウを産んで6年……。彼を育てあげるために起きている時間の多くを仕事に捧げていたが、それが正解かどうかわからなくなり、疲弊するのを感じながらも、自分の生きる場所はここしかないと思いこんでいた。 じわじわ水かさが減り、酸素が薄くなり、このままでは窒息死すると追い詰められた私は、会社、そして日本という水槽の外に飛び出す決断をした。 中国は自由のない、監視国家に見えるかもしれない。 だけど、「自由のない」はずの国で自在に生きる中国人たちと出会い、私は国には縛られていないけど、社会とかまわりとか、何よりも自分自身に縛られているよね、と思うようになった。30代半ば、ソウを連れて決死の覚悟で飛び出したけど、「決死」だと思っている点でがんじがらめだったのだ。レールに戻れないことを、なぜあんなに恐れていたのだろう。昔の私に教えてあげたい。飛び出した先に、あなたの未来とキャリアは続いていくんだよ、と。（本文より） 【もくじ】 はじめにーー中国でゼロから自分をつくりなおす ■ザ・中国人のビジネスルール ■中国には「見知らぬ人」か「友達」しかいない 序章　もう限界！未婚の母の日本脱出 ■私は「産んだだけ」の母ですか？　 ■会社を辞めるわけにはいかない ■「午前２時帰宅」という働き方 ■１人で夜中に飛び出したソウ、背筋が凍った夜 ■怒濤の転職活動ーどうにかして日本を出よう ■まさかの中国へ ■「専業主婦」がいない国 第１章「こんな生活いやだ」中国２日目で早くも心折れる ■白タクおじさん集団、登場 ■いよいよ始まった、母子の寮生活 ■中国２日目、ドリルでドアを壊される ■中国３日目、母子で大号泣する ■門限破りで閉め出され、ロシア人に救出される　 ■「中国語がわからない」より困ったこと　 ■中国人は人との距離感がオカシイ？ ■道に迷ったらー自力で調べる日本人、その辺の人に聞く中国人 ■崖っぷち母子、遊園地でぼったくられる　 ■子どもにも容赦しない射的おじさん ■私の「日本人なめんなよ」体験 ■ソウの心を支えた宮崎駿アニメ　 ■日本のアニメもドラマも違法コピーの嵐 ■実はXもアクセスできる中国 ■動物園でウサギを投げこむ残酷ショーの衝撃　 ■道端に転がるヤギの頭 コラム①　中国一の親日都市、大連の栄枯盛衰　 第２章　中国人だらけのインターナショナルスクールに驚く ■幼稚園でも小学校でもない、謎の教室　 ■「学前班」は教育熱心な国ならでは ■おやつ２回に桃は丸ごと１個、豪華な給食 ■７歳でも気づく２つの国の違い　 ■チェーン店でも味が違うのは当たり前 ■正確で秩序にあふれた日本 ■贈り物をしないと子どもが不利に？親を悩ませる「教師の日」　 ■恐怖の保護者会―親の「教育力」に点数をつけられる　 ■円周率は１００ケタまでー「記憶力」というスゴい授業 ■「ママのかわいい子」という歌 ■「子ども料金」は年齢でなく身長で決まる？　 ■『かいけつゾロリ』は国境を越える ■「中国に行きたくない」ソウ、初めての反抗 ■絵に描いたような貧乏生活 第３章　異国の寮生活、最初の友達はアフリカ人 ■中国なのにアフリカ人だらけの留学生寮　 ■ギニアと赤道ギニアは違う ■アフリカ人から見たアジア「好きなのは日本、近いのは中国」 ■日本が見ている「グローバル」の意味 ■3・11 の夜に起きたことー無力な自分と留学生の連帯　 ■起きていることはすべて世界とつながっている ■ラオス人留学生が歌う日本のヒット曲 ■「チーズはどこに消えた?」事件　 ■すぐ盗まれる日本製「計量カップ」 ■犯人は中国人？　ロシア人？　ドイツ人？ ■「俺はアラレちゃんを知っている」ドヤ顔するコンゴ人　 ■ソウ、別れのつらさを学ぶ 第４章　中国語クラスで世界の多様性にふれる ■あの頃、ロシア人とウクライナ人は友達だった　 ■更新されないFacebook と戦争の影 ■「一、二、三の次になぜ四なんだ！」非漢字圏留学生の憤怒　 ■中国語には「し」「ち」「ん」の音が２種類ある ■「日本では99歳を白と言うだろ？」 ■日本は世界に「憧れられ」「信頼され」ている？　 ■「ジョブ　イズ　ライフ」な国、日本 ■寿司マニアのベルギー人・マーチンについて ■むき出しの格差社会―屋根裏に暮らしていたソウの友達のこと　 第５章　日本では犯罪、中国では商才―ソウ、ダブルスタンダードを習得する ■偽ミッキーが子どもの夢をぶち壊すー中国の「こどもの日」 ■漢字は同じなのに中身は真逆、日本と中国の「調整文化」 ■「事前申し込み」という概念がない ■なぜ中国のトイレにはドアがない？ある日本人のもっともな仮説　 ■カフェのテーブルで子どもがおしっこ?　 ■和式トイレの向きがあきらかに変 ■結論、中国のトイレに神様は住めない ■誰が作った？　半分透明ガラスのドアのトイレ ■「日本人の尻は甘やかされている」 ■車にはねられても大丈夫！ ■完全無敵のカバン、その名はランドセル ■中国の「経営学」授業は、マルクスと三国志?　 ■ここは中国……なのに事例はアメリカ企業の話ばかり ■中国人学生もお手あげ、教授の方言との戦い 第６章　自由のない国の自由すぎる人民たち ■中国人監督のオファーでまさかの女優デビュー　 ■３日間で撮影……なのにモメる監督と助監督 ■地獄の上映会 ■「お客様は神様」なわけない。職務放棄も辞さないぞ　 ■バス運転手VSタクシー運転手 ■いつもどこかで誰かが喧嘩 ■漫画みたいな「カンニング大作戦」　 ■大胆不敵、Ａ４サイズのカンニングペーパー ■抗議する日本人と交渉するロシア人 ■仕事も子育ても助け合ってやればいい。みんなそうしてるんだから　 ■共働き前提の中国にある「ゆるさ」に救われる ■「仕事は大事だが、子どもはもっと大事」がブレない国 ■副業は当たり前。正義の白タクの正体は大企業の営業部長　 コラム②　一人っ子政策のいまー人口でインドに抜かれた中国、日本との共通点 終章　日本脱出で得たもの、失ったもの ■中国で目的を見失うー不安と焦りの日々　 ■大人留学の理想と現実 ■42歳、「自分探し」の人 おわりにーーブランクがリスキリングになった日 ■行動した人だけの特権

母の納骨を終えた作田まひろ（22）は、「別れ」を受け入れるため、幼い日に母と一度だけ訪れた寿司店にやってきた。海辺の町の鄙びた商店街の「江戸前夕凪寿司」という小さなお店。意を決して暖簾をくぐるも、ランチ営業はちょうど終わったところだった。がっかりしたまひろだったが「ちょっと、お客さぁん」と若い女性の綿飴みたいな声に呼び止められ、まかないの海鮮丼をいただくことに。「さやかさん」と呼ばれる声の主は、ふんわりした見た目とは裏腹に、丁寧な「仕事」をする凄腕の寿司職人で――。

寿司でも、フグチリでも、シャブシャブでも、タクアンでも、韓国には、日本伝来の料理名で、「日本料理」あるいは「日本式料理（日式）」として残っているが、日本とは大幅に変容していたり、小幅ながらもコリアナイズされているのがほとんどである。日本の食文化の変容ともいえるし、日本の食文化と韓国の食文化の融合ともいえる。しかし、変容という言葉には、「崩した」「駄目にした」というマイナスのニュアンスが含まれており、融合という言葉には、その結果がプラスとなったかマイナスになったかが示されていない。食文化の場合は、他国、他地域の食文化の刺激を受けて、新たな食文化が「創造」されたのだ、と考えるほうが落ちつきがよさそうだ。日本の韓国料理店でも「カルビ」「テグタン」「キムチ」などは韓国語由来の名称が使われているが、調理法は異なるものが多い。最近になってすっかり定着した「チヂミ」や「石焼ビビンバ」は、料理名にも「揺れ」があり、味付けにも大きな開きがある。書籍を例にすれば、日本の韓国料理というものは、韓国の韓国料理を「翻訳」したもの、というにはほど遠く、「翻案」したものぐらいが関の山だろう。どうせなら、「カレーライス」や「ラーメン」「トンカツ」のように、新たな日本料理の創造と思った方が無理がない。 本書は、韓国における日本名の料理、日本における韓国名の料理を取り上げ、それぞれを比較してみることで、食文化の受け入れられ方を、ひいては、文化一般の受容・変容について、自分の考え方の基礎の一つにもなれば、と思って一文を綴ったものである。（序 文化の流れより）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 小麦粉、白砂糖を使わない「ひと皿」メニュー 簡単だから続けられる。続けられるから体調がよくなる 大谷翔平氏もグルテンフリーの実践者！　ますます注目されるグルテンフリーのレシピ本です。 いつも疲れている人に、実際に料理を作って元気になってもらうために、「ひと皿」で完結するメニューにこだわりました。 グルテンフリー（小麦製品除去）の実践者からよく聞くのは、 「パスタやうどんが食べられないから、ランチに困る」 「パンが食べたいっ！という衝動を抑えきれない」 「カレーやシチューなど簡単なメニューが作れないから、献立に苦労する」 といった声です。 本書では、カレーやシチュー、めん類、粉もの、どんぶりやスープ他、簡単にできて体にいいレシピをご紹介しています。 特に、著者が研究を重ねた米粉を使った粉もの（チヂミ、フォカッチャ、たこ焼き）や米めん（フォー、ブン、ビーフン）のレシピは必読です！ 【本書の特徴】 ・すべてグルテンフリー＆白砂糖カットのレシピです。 ・工程を少なくしました。疲れきったときでも「ごはんを作ろうかな」と思えるよう、調理へのハードルを限りなく下げたプロセスです。 ・薬膳知識に基づいて考えられたレシピです。 写真：公文美和 イラスト：武者小路晶子 デザイン：しまりすデザインセンター（石松あや） 【目次】 第１章　鍋とスープ 第２章　めん 第３章　ごはんもの 第４章　粉もの 第５章　おまけのおやつ コラム１：だしは取り出さず、そのまま食べる コラム２：旬は経済的です コラム３：「食べたい！」発作を助けるおやつ コラム４：メモをつけましょう 【出版社からのコメント】 著者のたかせさんはプロの料理人（専門はフレンチ）で、薬膳と漢方のスペシャリストです。 一方、編集者の私は、日々、仕事と子育てと家事に追われて、料理に手間暇かける余裕はない人間。「おいしくて体にいい」VS「材料が少なくてラクに作れる」の攻防が、今回は凄まじかった (笑)　なぜかというと、「ひと皿」であるがゆえに、上記の（１）おいしくて　（２）体にいい　（３）材料が少ない　（４）ラクに作れる　を入れ込むのがなかなかに大変だったからです。 「セロリの葉を刻んで入れるだけで味の仕上がりが違う」（著者）→「めんどくさいのでは？」（編集） 「バターじゃなくて、ギーにしたい」（著者）→「ギーって何？　マイナーな食材は避けたい」（編集） 「このレシピ、小松菜いりますか？」（編集）→「ビタミンとカルシウムが足りないから絶対いります！」（著者） などの攻防を繰り返した結果、「ちょこっと副菜＆汁物」を盛り込んだり、マイナー食材は余らせないように応用を増やしたりと、おかげで内容が厚くなりました。 前作『新しい体を作る料理』と同様、続けると体調が整い、体がラクになるメニューばかりです。スタッフに特に評判がよかったのは、「トマトとイカのビーフン」「みそ煮込みフォー」「参鶏湯風スープ」「かんたんちらし寿司」など。個人的には、「みぞれ梅鍋」があまりにおいしくて体にじんわりしみるので感動しました。「米粉ときなこのホットケーキ」も我が家の朝ごはんの定番に。 みなさんにも、ぜひ作って食べて続けて、元気になっていただきたいと思います！ （編集担当）

作家・エッセイスト平松洋子さん推薦！！「気配をスッと消し、食の現場をニヤリと斬る。選ばしし外食者の至芸がすごい。」 外食歴50年超の著者が綴る異色の外食エッセイ！ 一口に「外食」と言っても、いろんなシチュエーションがある。子供の頃に親に連れていかれたデパートの大食堂。夜遅く仕事帰りに一人で入る牛丼屋。ここぞというデートや記念日に予約して行ったレストラン。気の置けない仲間と行く居酒屋。たまの贅沢のカウンターの寿司屋。出先でたまたま入った定食屋。近所のなじみの中華屋や焼き鳥屋……。誰もが心当たりあるような懐かしくも愛しき「外食の時空間」への旅が始まる！カバー＆本文イラスト描いたイラストレーターおくやまゆかさんのイラストが最高に愉快で幸せになります！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 都心から電車利用で行ける秩父エリア。 西武池袋線&秩父線と秩父鉄道沿線の駅から歩けるお手軽ハイキングコースを中心にご紹介。 季節ごとの花も見どころなので、シーズンを通して楽しめます。 また、秩父三十四札所巡りを7回に分けて歩行ルートを紹介します。 ■内容 ▼西武池袋線＆秩父線 01　加治丘陵 02　天覧山～多峯主山 03　宮沢湖周遊 飯能駅周辺のおすすめ喫茶＆食事処＆土産 Column1　アニメ『ヤマノススメ』聖地巡礼さんぽ 04　物見山～日和田山 05　ユガテ～顔振峠 06　高山不動～関八州見晴台 07　竹寺～子ノ権現 Column2　目で楽しみ、心で味わう。自然の恵み、季節の彩りを感じる竹寺の精進料理 08　日向山～丸山 Column3　秩父の自然と気候の恵み、冬の風物詩 秩父の氷柱 Column4　秩父人の精神と生活を支えた母なる山、武甲山 Column5　秩父おもしろミュージアム大集合 ▼秩父鉄道沿線 09　鐘撞堂山 10　宝登山 長瀞駅～上長瀞駅周辺のおすすめ喫茶＆食事処＆土産 Column6　散策と水辺の遊びで長瀞渓谷を満喫しよう！ 11　破風山 Column7　人口に対する店舗数が日本一！？皆野に根付いたうなぎ文化 12　蓑山 13　琴平丘陵 14　四阿屋山 Column8　清冽な“氣”に満ちあふれる関東屈指のパワースポット三峯神社 15　清雲寺・若御子遊歩道 Column9　風情あふれる花に癒やされる秩父春の花寺巡り 秩父駅周辺おすすめ喫茶＆食事処＆土産 Column10　100 年間愛され続ける秩父のソールフード武島屋のいなり寿司 Column11　秩父ほろ酔いお酒巡り 秩父札所三十四観音霊場巡り Column12　父の病気平癒を祈って描き続けた三十四札所の縁起絵 秩父のお祭り＆イベント情報

【内容紹介】 現在第4次ブーム到来中！コロナ禍でも市場は610億円（2022年）に拡大！ 各方面から大注目のガチャガチャ（カプセルトイ）ビジネス初の解説書。 著者が「マツコの知らない世界」に出演！ ガチャガチャ市場が急速に拡大している。元々は子ども向けの安価な玩具だったのが、現在は大人の女性をターゲットにした商品が市場をけん引する。毎月発売される新アイテムは300種類以上、専門店や専門コーナーが急増し、ファミレスや回転寿司チェーンにも導入されるなど、チャネル（販路）としてだけでなく、集客手段としても注目されている。 ガチャガチャ市場が急拡大している背景には、大人を満足させる高品質、コレクター心理を巧みに突いた多彩でユニークな商品展開、何が出るかわかからないエンタメ性など、様々な点が挙げられる。さらに近年は、企業とのコラボや町おこしの手段としても注目されている。ガチャガチャにはこれからのマーケティング戦略を考える上でのヒントが多数含まれていると言える。 本書はガチャガチャビジネスに約30年携わり、「ガチャガチャはメディアだ」との持論を持つ小野尾勝彦氏が、一般には知られていない業界の歴史や最新事情を紹介するとともに、ガチャガチャビジネスが拡大した背景を基に、今後のビジネスやマーケティングのヒントを語る。近年大注目されながら、その全貌があまり知られていないガチャガチャビジネスに関する初の解説書！ 【著者紹介】 ［著］小野尾 勝彦（おのお・かつひこ） 一般社団法人日本ガチャガチャ協会 代表理事、株式会社築地ファクトリー 代表取締役 日本のガチャガチャ元年である1965年生まれ。1994年ガチャガチャメーカーの株式会社ユージン（現タカラトミーアーツ）に入社し、数多くの商品開発を手がける。2019年に独立し、現在はガチャガチャビジネスのコンサルティングや商品企画などを行う。現在に至るまで約30年間にわたってガチャガチャビジネスに携わり、業界の歴史やビジネス事情に精通した数少ないガチャガチャビジネスの伝道師として、テレビ出演やインタビュー、講演など多方面で活躍中。 【目次抜粋】 第1章　市場規模は610億円へ！コロナ禍でも急成長したガチャガチャビジネス 第2章　誰がつくって、誰が売っている？　知られざるガチャガチャビジネスのしくみ 第3章　フロントランナーに聞く、ガチャガチャビジネスで成功する方法 第4章　「カプセルレス」「キャッシュレス」も登場！　進化を続けるガチャガチャビジネス最新トレンド 巻末対談　「ガチャガチャが日本を救う！　～ガチャガチャに学ぶ今後のビジネスヒント～」 （経済アナリスト・森永卓郎氏）

寄席ってえのは、あたしたち噺家にとっての聖地です。修業、しくじり、憧れ。寄席には噺家のすべてがある――。古希を過ぎて老いや病気と向き合いながら、なお熱い高座で客席を沸かせずにはおかない平成の大看板が、怒涛の半生を語りおろす全30席！　大震災と噺家の誇り／志ん朝のカラオケ／おふくろは自由人／「雪椿」で最後の孝行／梅原君のひとり落語部／オチケンと落語就活／つばめに賭けた人生／ほたるの前座修業／サヨナラ、つばめ師匠／墓前に問う、初めての壁／生涯の伴侶、見つけた／二ツ目と師匠前結婚／深夜寄席で巻き返し／同期に負けて「化ける」／「お達者くらぶ」／おばちゃんの透視術／稽古場は無人の寄席／抜かれても悔しくない！／おう、権太楼はいいぞォ／綱渡りの真打披露／ずっこけた「人生計画」／感謝！三つの原動力／ヒロクミさんと丁々発止／戦え！宿命のライバル／稽古場は寿司屋のカウンター／寄席とゴルフとお家芸／踊る円朝まつり／ああ、ジャンバラヤ！／落語でがんに克つ！／噺家にゴールなし

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夜ごはん、パーティーにするとめっちゃラク！ 平日も休日も、夜ごはんが革命的に楽しくなる！ 　「献立」じゃない、新しい夜ごはんスタイルを提案します たこ焼き。焼き肉。手巻き寿司。 こういったドーンと盛り上がれるパーティーごはん。 これ、じつは「めっちゃラク」じゃないですか？ 「天使と悪魔のたこ焼きパーティー」 「なんでもありもんじゃパーティー」 「ホイル蒸しの宇宙パーティー」 ・巻頭付録☆たこ焼きの具すごろく付き

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ゆうだちに傘をたたんで空を見る何してんだろ、睫毛がうざい――少年は、ヤクザにならないためにホストになった。そして今、昼と夜の欲望が交差する街・歌舞伎町で、寿司を握りながら歌を詠む。ベストセラー「ホスト万葉集」のトップ歌人にして、異色の経歴をもつ大型新人、珠玉の153首をおさめた初歌集！　※このコンテンツは固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きなディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

高校生の小南通（こなみとおる）は、雨宿りに入った雑居ビルの喫茶店で“名探偵”に出会った──。探偵事務所、占いの館、古書店など、ビルに店を構える店子が喫茶店に持ち込む奇妙な謎の数々。日常に退屈していた小南は謎解きに挑むが、正解に辿り着くのは決まって喫茶店店主の娘、三津橋芹（みつはしせり）だった。会社員の身辺を調べ回る偽探偵の目的、失踪した大学生の行方を日記だけを手がかりに捜す、古書に記された江戸時代の秘剣密室殺人の真相など、トリッキーな難問に挑む高校生コンビの推理と、店子たちのほろ苦い人生模様を描く連作短編集。／【目次】第一話　「名刺は語らない」／第二話　「日記の読み方」／第三話　「不死の一分」／第四話　「パック寿司とハムレット」／第五話　「名探偵の死角」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日々の暮らしが豊かになる 日本料理の基本を学ぶ一冊 はじめて日本料理を学ぶ方へ向けて、和食の知識と技術を基本から丁寧に解説します。 日々の食卓に取り入れていただきたい一二三庵の人気レシピと、節目のおもてなしでふるまいたい献立も紹介しています。 【1章】はじめに知りたい和食の基本 基本の道具 基本の調味料 計量と火加減 和食で大切な4つの“五” 献立の考え方 ごはんの炊き方 出汁のひき方 野菜の切り方 【2章】何度も作りたい魚と肉の主菜 魚介の主菜を作る前に サバの味噌煮 カレイの煮つけ イワシのかば焼き ホタテの木の芽味噌焼き ブリの照り焼き サケのきのこ餡かけ サケの南蛮漬け カツオのたたき サラダ仕立て マグロのささら揚げ 肉の主菜を作る前に 豚の角煮 一二三庵の肉じゃが 牛肉の桜味噌煮こみ 和風ローストビーフ 豚肉の味噌漬け 野菜の豚肉巻き 鶏肉のしっとり煮 梅風味 鶏肉とアサリの蒸し焼き 牛肉のたたき サラダ仕立て 【3章】いつでもおいしい野菜の副菜 野菜の旬を知る 小松菜とえのきのおひたし 白和え タコとゴーヤの酢味噌和え 豆乳茶碗蒸し とうもろこしの出汁巻き卵 白ねぎグラタン 白味噌仕立て ナスとかぼちゃの揚げびたし 【4章】心が安らぐあたたかい汁物 汁物の基本を知る わかめと豆腐の味噌汁 粕汁 豚肉のみぞれ汁 かき玉とオクラのお吸い物 カブのとろーりすり流し アボカドときゅうりの椀 【5章】年中行事を食卓で楽しむ四季のおもてなし献立 日本の主な年中行事 料理を彩る器の選び方 美しい盛りつけのコツ 〈春〉 花見 春野菜サラダ 沢煮椀 たけのこと鶏つみれの煮物 春キャベツのからし和え 菜の花ごはん 桜パフェ 〈夏〉 七夕 枝豆豆腐 糸瓜とれんこんのお吸い物 鶏とじゃがいものトマト煮 ホタテの柚子胡椒和え ウナギのばら寿司 もものふるふるゼリー 〈秋〉 月見 小いものずんだ和え カブと湯葉の椀 鶏つくねの冬瓜餡かけ 焼きサンマと秋野菜のサラダ仕立て 萩ごはん かぼちゃ団子の月見仕立て ココナッツ風味 〈冬〉 正月 祝い肴三種 田作り 数の子 たたきごぼう 紅白なます いくらのせ 伊達巻 エビの艶煮 お煮しめ 白味噌雑煮 年中行事のはじまりと習わし 一二三庵 粟飯原 崇光 (あいはら たかみつ) 一二三庵店主。神戸出身。 大阪、東京の日本料理店で修業後、独立。2001年、日本料理店「日本料理 一二三庵」を開店。 『ミシュランガイド東京』にて４年連続二つ星、『ミシュランガイド東京・横浜』にて２年連続一つ星を獲得。 現在は「一二三庵 日本料理さろん」で季節の食を伝え、「日本料理教室」では初心者からプロまで幅広い受講生に日本料理を指導。 一二三庵 近藤 陽子 (こんどう ようこ) 一二三庵女将、和食のマナー講師、年中行事研究家。 幼少から日本の食と年中行事の大切さを家庭で学ぶ。航空会社勤務後、日本料理、食卓作法などを国内で学び渡英。 帰国後、日本料理店「日本料理 一二三庵」の女将としてお客様の接遇を担当。 日本の料理と文化を伝える「一二三庵 日本料理さろん」主宰。和食のマナー、年中行事、季節の室礼、おもてなしの講義を受け持つ。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

優秀な人材がひしめく中で頭一つ抜けた存在になるには、相手のマウントを利用することである―― 本書では、元「楽天市場」史上最年少プロデューサーが、「あえて負ける」ことで実利を取りに行く「戦略的マウント」のスキルを提唱。上司も顧客も思い通りに操る超実践的な戦略書です。 ■目次　 第１章　世界はマウントで回っている――マウンティングの正体 １ マウンティングの正体とは、社会的比較・承認欲求・地位獲得である ２ なぜ「マウントされた」と腹が立つのか？――あなたの劣等感が原因である ３ ブランド品を買う行為も、突き詰めれば「マウント兵器」の購入である ４ 「マウントしたい心理」は儲かる。ラグジュアリー業界を支えるHENRYsとは？ ５ なぜ人はキャバクラでシャンパンを開けたがるのか？「承認欲求」の正体 ６ 弱い犬ほどよく吠える。マウンティングとは相手の不足のサインである ７ 被害者目線の防衛術は三流。一流は相手のエゴを「無料のエネルギー源」にする 第２章　職場・会議・上司で勝つ「戦略的マウント」の極意 １ 会社で自我を出す必要はない。徹底的にマウントを「取らせてあげる」 ２ 上司にも自我を出す必要はない。気持ちよくマウントを取らせて評価を取れ ３ 上司のマウントには上司のKPIで返す。最速で収束させて味方につけろ ４ 会議を承認の場にしろ――会議前に勝つ「プレ合意」という根回し ５ 勝負どころでは「虎の威を借る狐」で上司の上司を先に押さえにいけ ６ 会議では全員に発言「させてあげる」ことで存在意義を感じさせる ７ 「あなたがいないとこの仕事は回らない」で自己重要感を常に与える 第３章　交渉・心理戦で勝つ「逆マウント」の錬金術 １ まず相場の２倍を置け――価格は心理戦。最初の数字をコントロールする ２ 「お付き合い値引き」は「善意」ではなく「譲歩」を演出して回収する ３ 面倒くさいクレームやクライアントには腰の低いAIに対応させる ４ 忙しい人を演じろ――返信を遅く、スケジュールを少なく出す印象操作 ５ 競わせる状況を作り、マウンティング合戦をビジネスポイントにする ６ 「限定枠」と「買わなくて良いです枠」で相手の支配欲をくすぐり受注する 第４章　ブランディングで勝つ「ステルスマウンティング」の技術 １ 値付けは品質の物語。高価格が知覚品質を押し上げる条件である ２ 機能や品質ではなくステルスマウンティングで爆売れしたロレックス ３ ３つを用意して真ん中を選ばせる、高額商品に導く王道テクニック ４ 自分で言わずに他人に言わせる「第三者マウントブランディング」 ５ 謙遜マウントは地雷なのでやめる。自信のなさが露呈し嫌われるだけ ６ 相手のキャラを決めつけて褒め、都合の良い振る舞いをさせる 第５章　SNS・コミュニティで勝つ「マウント運用」の正解 １ SNSは社会的比較装置。妬みやマウント心はバズのために利用する ２ 人の比較や妬み・マウント心を煽るバズるＳＮＳテーマ ３ SNS投稿のエンゲージメントを増やす「誤字脱字や小さな誤り放置」 ４ 承認欲求投稿にだけは真っ先にリアクションをしてあげる ５ どうしても自慢したいときは、情報を小さくするとオシャレ ６ マウンティングコメントは視界から消す。発信空間を守るミュート機能 ７ 高級寿司ではなくサイゼリヤ投稿こそが、成功した社長マウンティング

★WECK があれば、料理がもっとおもしろくなる！★ ドイツ生まれのWECKは、ほのかに緑がかったガラス製。ふたつきの保存容器として便利なのはもちろん、電子レンジ、蒸し器、オーブンで使えるし、食器としてそのままテーブルに出してもいいんです。 プリンやゼリー、ケーキ、蒸しパン……お菓子の型がわりにも。パンだって焼けちゃう！ 形とサイズのバリエーションが豊富。洗いやすくにおいがつきにくい。スタッキングできるから収納に困りません。ぜひ、暮らしのあちこちにWECKを取り入れてみて。 WECKがあれば、毎日がもっと楽しく、豊かになるはずです。 《コンテンツの紹介》 【Part1】WECKといつものごはん スパニッシュオムレツ／ゆで卵の中華風漬け／キャベツのしょうが漬け／トマトソースのポークソテー／豚肉とまいたけの梅蒸し／たらとにらのザーサイ蒸し／鶏肉のスパイシーベイク／鶏手羽元と大根の煮もの／ラタトゥイユ／トマト煮込みハンバーグ／いわしとしょうがのレンジ煮／えびと長ねぎの米粉グラタン／メレンゲ・トマトポタージュ ほか 【Part2】WECKでパーティ！ きゅうりとみょうがのピクルス／ミックスビーンズのマリネ／ワカモレ／トマトサルサ／キドニービーンズのサワークリームあえ／スパイシービーフ／パテ・ド・カンパーニュ／野菜のジュレヨーグルトソース／冷やし中華／えびの蒸し寿司／春雨とあさりの茶碗蒸し ほか 【Part3】WECKでおやつ ピーチゼリー／さつまいものレモンスフレ／クレームカラメル／フォンダンショコラ／抹茶ティラミスアイスケーキ／ベイクドサワーチーズケーキ／フルーツポンチ／スパーシーフルーツケーキ／抹茶マーブル米粉蒸しパン／コーンとパセリの米粉蒸しパン／りんごとチーズのマフィン／キャロットケーキ／低温発酵のオーバーナイトブレッド／セルフパフェ／パイナップルサワーシロップ ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

最注目の著者による「自炊」エッセイ集 幅広い分野で活躍する注目の作家・くどうれいんによる「食べること」にまつわるエッセイ集。「オレンジページ」の人気連載と「河北新報」での東北エッセイ連載に書き下ろしを多数加えた、心にひびく48編。 《コンテンツの紹介》 【第一章】湯気を食べる 湯気を食べる ディル？ それはまかない 南国の王様 愛妻サンド アイスよわたしを追いかけて 福岡のうどん 鍋つゆ・ポテトチップス 棚に檸檬 白いさすまた すいかのサラダ くわず女房 ぶんぶん 庭サラダバー 手作りマヨネーズ おどろきの南蛮漬け かに玉ごはん いい海苔 すだち 寿司はファストフード シェーキーズってすばらしい ピザは円グラフ 醤油はいずれなくなる 【第二章】風を飲む 萩の月 ほや 菊のおひたしと天ぷら せり鍋 わかめ うーめん 笹かまぼこ お米は貰うもの きりたんぽ たらきく 風を飲む 【第三章】自炊は調律 自炊は調律 たまご丼 パン蒸し 好きな食べもの 献立は大行列 つくりおけぬ ねぎとろ ナッツと言いたかった 柿ピーの短刀 自炊の緑白黒赤 くる スナップえんどう 渡したいわたし お花見弁当 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

江戸時代は庶民も楽しんだグルメ社会だった。 和食が世界遺産に登録され、世界中が注目する日本の優れた食文化。四季折々の食材を活かし、繊細な美意識を体現する日本の食文化を見直そうという動きが強まっています。 一日三食の生活スタイルをはじめ、現代日本人の食文化の基本は、江戸時代に形づくられたものです。また、江戸時代は一般庶民までが「グルメ」に目覚めた、世界でもっとも進んだ大衆文化社会でした。 本書では、寿司や天麩羅・蕎麦・鰻の蒲焼といった江戸時代に誕生した料理の詳細だけでなく、高級料亭から居酒屋・定食屋・屋台まで幅広く発達した外食文化、調味料の発達とその影響などについて紹介。さらには、肥料やハウス栽培の発明などこれらを支えた生産技術の革新、都市住民の食欲を支えた流通事情と特産物の開発、レシピ本やグルメガイドの流行、年中行事や儀礼と食との関係、江戸の食育や食養生といった文化的側面など、食を取り巻く環境全体について多角的に考察します。巻末では現在も営業を続ける食の老舗や名店なども紹介しています。 江戸文化歴史検定の受検にも役立つ、江戸の食文化の総合資料です。【ご注意】※この作品には図表が含まれており、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。 ※この作品はカラー画像が含まれております。

もう、「手みやげ」選びで迷わない――。 取引先を訪問する日の朝。大切な方との会食を控えた夕方。ふと手みやげのことを思い出して、あわててデパートや駅ビルに駆け込んだ経験はないでしょうか。 いざ売り場に立つと、今度は迷います。何を選べばいいの？　有名なものなら間違いない？甘いものがいい？　値段は？　考えれば考えるほど、「正解」がわからなくなります。 本書は、一度でも「手みやげ」選びに迷ったことのある方に向けて、「ギフトコンシェルジュ」として長年活躍する著者が、ビジネスも人間関係も好転させる「手みやげ」の選び方・考え方を伝えます。 どんな視点で選ぶとよいのか？　印象に残る渡し方は？　どこで買うのがいい？　「手みやげ」にまつわる超基本から、差がつく知識までをわかりやすく解説。「初対面」「接待」「ご訪問」「差し入れ」「お詫び」「お祝い」……といった多彩なシーン別に、著者がおすすめする「とっておきの品」も織り交ぜながら提案します。 「手みやげ」を選ぶ力とは、人と心地よい関係を築くための「教養」のようなもの。品物はなくなっても、その心遣いは大きく印象に残ります。人間関係を豊かにするヒントが詰まった一冊です。 ※本書の巻末に掲載のURL、もしくはQRコードから、読者特典「教養としての手みやげリスト」ページ（無料）をご覧いただけます。 【項目の一部】 ・訪問の手みやげは「その場で楽しめる体験」を ・さりげなく「自己紹介」になるものを渡す ・困ったら「お国自慢」の品を選ぶのがいちばん ・上級者は現場に「お寿司」をお持ちする ・会食の手みやげは「最後のおもてなし」である ・人生の節目には「特別なハンカチ」が意外とよい ・手みやげで避けたい、いちばんの失礼　　……など 【「もくじ」より】 序章　知っておきたい基本的なこと／手みやげは「最強のコミュニケーションツール」 第１章　「はじめまして」の手みやげ／言葉以上に雄弁な「自己紹介」になる 第２章　お取引先への「訪問」の手みやげ／相手との距離を一気に縮める 第３章　接待・会食の手みやげ／印象に残る・余韻が残るおもてなしの品 第４章　季節の手みやげ／季節感を大事にしながら気軽にお礼を伝える品 第５章　人生の節目の手みやげ／お祝い・送別・退職などの場面でお渡ししたいもの 第６章　お詫びの手みやげ／失敗も好印象に変えてしまう品 第７章　「ここぞ」という場面の手みやげ／ビジネスが好転する、一目おかれる逸品 第８章　プラスワンポイントの心遣い／物以上に大切なカードや熨斗などのワンアイテム

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー45万人超！ 主婦から大人気の「たつごろう」初著書！ 「おいしすぎて何度も作った！」 「たまらなくおいしそう！」 「一家にひとりたつごろうがほしい！」 「こんなに料理上手なパパ見たことない！」と SNSで大反響のレシピが一冊になりました。 ・ロールキャベツの固定はスパゲッティで ・豆腐の水切りはレンチンで ・下準備から完成までフライパン上で完結　など ワーパパならではの時短の工夫や味が決まるコツをたっぷり紹介。 特別なメニューではないけれど、手軽に作れて、何度でも食べたくなる。 「もっと食べたい！」 「また作って！」と、家族からのリクエストが止まらなくなる。 そんな、たつごろう家で愛されてきた、“味見で消えた絶品おうちごはん”を70品収録。 「今日のごはんが見つかる」一冊です。 子どもが夢中で食べるパン、おやつ、ケーキレシピもたっぷり掲載！ 《CONTENTS》 Part１. たつごろう家のベストレシピ ロールキャベツ／無限塩かぼちゃ／チンゲンサイシューマイ／とろとろ煮豚／レンチン豚肉すき焼き／鶏むね肉の磯辺揚げ Part２. たつごろう家の定番レシピ 肉巻きアスパラ／えび餃子／鶏肉のてり玉焼き／節約酢豚／チンゲンサイの生サラダ／ぶっかけモロヘイヤ／お手軽茶碗蒸し Part３. たつごろう家の満足ごはん＆麺 時短バターチキンカレー／サバの押し寿司／にぎらない焼きおにぎり／キムチチーズキンパ／あんかけ焼きそば Part４. たつごろう家のベストおやつ チョコのバスクチーズケーキ／ホットケーキミックスで作るにんじんケーキ／全粒粉のザクザクスコーン／ごはんで作る五平餅 Part５. たつごろう家のベストパン 塩パン／きんぴらベーグル／ちくわパン／北欧風シナモンロール／ツナマヨコーンパン／胡椒餅／手作りピザ Part６. たつごろう家のパーティレシピ おもてなしの献立／クリスマスの献立／誕生日の献立 【著者プロフィール】 たつごろう 30代共働き夫婦、２児のパパ。2021年５月よりYouTubeチャンネル『たつごろう』を開設。育児記録の発信を始める。同年７月よりInstagramにて以前から好きだった料理の投稿を始める。仕事、育児をこなしながら、限られた時間のなかでもおいしく作れるよう考えられたおうちごはんレシピは「おいしすぎて鬼リピ」と話題になり、SNS総フォロワーは45万人を超える。また、パンやおやつ作りも得意とし、その手際の良さに「一家にひとりたつごろう」という言葉がコメント欄にあふれることも。料理の出来上がりをいつも楽しみに待っている味見役「妻ごろう」と、子どもからの「また作って！」が止まらないごはんづくりを目指して、日々精進中。

移住しても北欧への愛は変わらない。 むしろまだまだ好きが増えていく!? ここから始まった！ 週末北欧部chikaさん原点となるシリーズ最新刊。 待望の第３弾は、フィンランド国内の都市を旅する中で見つけた100のお気に入りルーティンをご紹介。 ◆おたまじゃくしの夢みたいな天国スパで飲む ◆フィンランド最古の公衆サウナで癒される ◆オーロラの見えるヴィラでおこもり滞在を楽しむ ◆サンタクロース村でサンタさんにグリーティング ◆ヘルシンキの猫カフェで可愛い猫ちゃんに囲まれる …などなど、外せないスポットからディープな楽しみまで。 旅のお供のガイドブックにも、おうちでフィンランド気分に浸るにも、やっぱり北欧が好き！が詰まったコミックエッセイ。 Part１　タンペレ Part２　トゥルク Part３　ロヴァニエミ Part４　ヘルシンキ Part５　ポルヴォー Part６　全国イベント ※二次元コードを読み込むには、専用アプリ（二次元コードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。） 二次元コードの載った画像を二次元コードリーダーで読み込み、閲覧ください。 読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。 【著者プロフィール】 週末北欧部 chika 北欧好きをこじらせてしまった元会社員。大阪府出身。フィンランドが好き過ぎて13年以上通い続け、ディープな楽しみ方を味わいつくした自他ともに認めるフィンランドオタク。いつかフィンランドに移住したいと会社員を続けながら寿司修業を始め、2022年より寿司職人として移住の夢を叶えたが、職場の倒産により個人事業主に転身。モットーは「とりあえずやってみる」。好きなものは水辺、ねこ、酒、１人旅。 著書に、『マイフィンランドルーティン100』『マイフィンランドルーティン100　ヘルシンキ暮らし編』（小社）、『北欧こじらせ日記』シリーズ、『Tasty! 日刊ごちそう通信』（世界文化社）、『世界ともだち部』シリーズ（講談社）など。 X・Instagram・YouTube：　@cicasca Blog：　hokuobu.com

※電子版は本編未掲載の写真40点の特典付きで配信します 「おひとりさま」だから楽しめる外食の醍醐味、おすそわけします 朝昼プラスお茶で1日2～3軒、年間1000回以上外食をする、人気飲食コンサルタントが 「東京・ひとり外食」の新しいスタイルを提案します。単なるグルメ情報に留まらない、 おいしくて楽しい「大人の居場所」を一緒に見つけてみませんか？ こんな人におすすめします！ ・「食」への関心が高く、自分の時間と空間を大切にする人 ・おいしいものに目がない人 ・自分の時間を楽しみたい人（プライベートの充実志向） ・街歩きが好きな人（散策とセットで楽しめる提案） ・旅行や出張で東京へ来る人（ビジネス・観光での「一人飯」需要） 【目次】 chapter1｜ボクが銀座ウエストを訪ねる理由 おひとりさまを守ってくれる「まぶしい結界」銀座ウエスト 本店 chapter2｜ボクのオキニイリ20店 背すじをのばして凛々しくひとりで寿司を楽しむ 立食い寿司 根室花まる 銀座店 土曜だけ。朝だけ。だし巻き玉子だけ 手打ち蕎麦國定 銀座店 愛煙家に独占させるのはもったいない 和蘭豆 カウンターで楽しむしゃぶしゃぶ。みんなおひとりさまの店 しゃぶせん 銀座店 自分を自分で接待してみる ざくろ 銀座店 おひとりさま時間帯の「三州屋」を楽しむ 大衆割烹 三州屋 銀座本店 一品しかないお店でひとり時間を堪能する たらちゃん 串をはずして召し上がれ。女性にやさしい焼き鳥の店 京橋 伊勢廣 本店 木陰と雑踏、ガラスの箱とホットドッグ シェイク シャック 東京国際フォーラム店 ひとり静かに声のもてなしを聞く かんだやぶそば 500円玉を握りしめて待ち、小走りして駆けつける スターバックス コーヒー 新宿御苑店 一日20食限定のお弁当を食べに心を走らす 郷土料理 くらわんか 自由な街のエネルギーをもらう ビア＆カフェ ベルク ひとりで行っても、ひとりぼっちにならないお店 オールシーズンズコーヒー新宿三丁目店 ひとりでバーにたたずんでみる サントリーラウンジ イーグル グランメゾンの贅沢を擬似体験してみるPIZZA SALVATORE CUOMO&BAR新宿／Paul Bassett新宿店 自分だけのひと皿を作って楽しむホテルのビュッフェ マーブルラウンジ 職人さんの優美な手元をながめながら寿司と語らうシアワセ 鮨いしかわ ナカムラさんちにお呼ばれしましょう オステリア ナカムラ chapter3｜おひとりさま外食を楽しむヒント

思い出の人と食を巡る、人生の旅のような食エッセイ 作りながら、食べながら、心はいつも、今は近くにいない人たちの思い出をふんわりと辿っています 《 ぼる塾田辺智加さん推薦!!!! 》 誰と何を食べた、という記憶はとても大事な想い出です。 美味しい、楽しい、甘酸っぱい、辛い…… いろんな感情が蘇ります。 あれ？　これ私の思い出？　と思うような話もあり、なつかしさで不意に涙してしまいました。 家族、友達、作家としていちばん影響を受けた人、イギリスで出会った個性的な店主たち、二度と会えない人……。 食べるのも作るのも大好きな著者が、なつかしい人と食の記憶を描きとめた、人生の旅のようなエッセイ。思い出ごと愛おしい料理のレシピ＆写真も収録！ ――「はじめに」より 誰かの思い出話をきっかけに、ずっと忘れていた自分の記憶が甦るという経験をしたのは、私だけでありますまい。私の思い出に触れることで、読者の方々の心の奥底で、ご自分の古い記憶が共鳴し、再び小さな輝きを放ち始めたら、それは何より嬉しいことです。 【主な内容】 ○ 美々卯のうどんすき ○ 母のシチュー ○ 見知らぬ「そっくり」さん ○ ブライトンの、なじみの店たち ○ 赤い赤いゼリー ○ 父の幼なじみと、握り寿司 ○ 刻んで、刻んで。 ○ おやつの話 ○ みんなで食べた、お正月料理 ○ 春はあけぼ…… いえ、たけのこ！ ○ しゅわしゅわの喜び ○ 父と、最後の晩餐 ○ クリスマスの魔法　他 『祖母姫、ロンドンへ行く！』の著者による最新刊

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 旅する鬼の忍者、おにんぢゃの一家が今度はお寿司の地獄にやって来た。寿司桶の船に乗って出発した途端事件発生！ ぱぱんぢゃとままんぢゃが寿司鬼のちゅうトロールに連れ去られてしまい…！？ おにんぢゃはままんぢゃとぱぱんぢゃに会えるのか？！！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 長野県在住の人気料理研究家・横山タカ子さんのおもてなし料理の本。 気軽な集まりに使えるアイデアから特別な日のごちそうまで充実。 著者らしい器づかいやあしらいなど、真似したくなるおもてなしの食卓作りも必見。 保存版の一冊です。 目次 気どらない、気負わない、自分もいっしょに楽しむ「おもてなし」 【1】ままごとのように楽しむ 暮らしの中のおもてなし 野菜のおいしさを生かした、シンプルなひと皿が喜ばれます 白菜のステーキ／にんじんとかぶ、ベーコンのグリル／なすと豆腐のステーキ／ ふろふき大根ねぎ糀のせ／菜の花の白板昆布巻き／ビーツのバターソテー／ 2色白菜の缶詰巻き蒸し／吹き寄せ（福喜寄せ） ⋯ほか おいしいお酒に合わせた気のきいた一品があるとうれしい 大根のカナッペ／マッシュポテトの生ハムのせ／しいたけのツナ詰め蒸し／ ミニトマトの肉巻きバルサミコ酢がけ／サーモンの白ワインゼリーがけ／ アンチョビーの白あえ／つまめる即席ピクルス ⋯ほか 肉と魚のごちそうは、やっぱり食卓が華やぎます 豚肉のみそ漬け焼き／鶏肉と卵の親子ロール／牛すね肉と根菜の和風ポトフ／ 鶏団子と大根の揚げもの／自家製ベーコン／ぶりのカルパッチョ／ ほたての柿ドレッシング／小鯛のけんちん蒸し ⋯ほか そのときどきの食材で、ささっと ある日のまかない ゆで塩ます／ふきのとうの天ぷら／青じそのさしす漬けおにぎり いろいろな具を巻いた天ぷらが主役 お楽しみ天ぷら・根菜チップス／たっぷり薬味のひと口そば 箸休めには、私の十八番の漬けものを 干し柿のみそ漬け／赤大根の酒粕漬け／赤大根の酒粕漬けごはん／山海漬け／ 野沢菜のおにぎり／きゅうりの酒粕漬け／数の子と昆布の酒粕漬け ⋯ほか 【2】次の世代に伝えたい 特別な日のお祝いごはん 〈私のお正月じたく〉お屠蘇と祝い肴があれば 三種の祝い肴 黒豆／煮ごぼう／くるみ田作り／わが家のお屠蘇 〈わが家の定番お正月料理〉 日の出卵／卵のひさご焼き／紅白卵／渋皮栗の茶巾絞り／ぶりの昆布巻き／ ししゃもの日の丸巻き／塩丸いかの紅白なます詰め／柿釜のイクラおろし／ 長いもとしょうゆ豆のあえもの／お煮しめ／こんにゃくのお煮しめ ⋯ほか 〈わが家のお雑煮〉 厚揚げ入り雑煮 お気に入りの器を使って おせち料理の盛りつけのこと 新しい年への願いを込めて お正月飾りのしたく 〈祝いのごはんもの〉 太巻寿司／赤飯／押し寿司 くるみだれ／桜のさしす漬けごはん／ サーモンの手まり寿司

北九州、赤坂、西麻布、大阪、リヤドの出店に加え、今年もメキシコシティ、ウズベキスタンなどへ出店予定。「寿司オペラ」と称する独自のスタイルで、ほかの寿司職人が眉を顰めるようなことをやり続け、今や、常に世界中を飛び回る寿司職人となった。そんな著者が、回りの批判や中傷に耳を貸さず、寿司という「世界最高のエンタメ」を武器に、「自分ブランディング」で「世界一」となった思考を紹介する。

国土の約7割が森林！　森林大国・日本が誇る森林ビジネスの全貌！ 日本は世界に誇る木の文化を持つ国です。 森林を適切に管理し、伐採した木材を余すことなく使い、再植林によって繰り返し利用するという観点から、近年、林業が循環型経済（サーキュラーエコノミー）として注目されています。デザイン性の高い木造建築の人気も高く、大阪・関西万博のシンボルである大屋根リングは世界最大の木造建築物となりました。 本書では森林ビジネスの世界を、生産・加工・流通の流れを軸に紹介。老舗林業地域・吉野の「林家」（りんか＝古くから林業を営む世帯）の話から、林業を基幹産業とした地域再生の取り組み、IT化の現状まで、幅広く触れます。 森林ビジネス業界を網羅的に解説し、業界へ就職を考えている人や、新たに参入を考えている人はもちろん、自然や建築が好きな方にとっても読み応えのある一冊です。 ◎外資に買われる森林と水資源の危機 ◎1人当たり1000円の「森林環境税」とは？ ◎樹齢100年の高級吉野杉も実は「間伐材」？ ◎寿司屋のカウンターに見る木へのこだわり ◎「明治神宮の森」は未来を見据えて設計された人工林？ ◎林業の聖地で活躍する「ベンチャー木工家」 ◎なぜ、都市の木造化が進んでいるのか？ ◎関係人口から考えるトータル林業 【本書の目次】 第1章　世界から学ぶ森林ビジネスの世界 第2章　日本の人工林から学ぶ多様な森林の世界 第3章　植林・育林・間伐・伐採から学ぶ生産の世界 第4章　木材市場から学ぶ流通の世界 第5章　日本の建物から学ぶ木造建築の世界 第6章　職人から学ぶ木製プロダクトの世界 第7章　森ではたらく人々から学ぶ現場の世界 第8章　「まちづくり」から学ぶトータル林業の世界 第9章　これからの森林ビジネスの世界

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆知るほどにハマる、お米の価値を再発見！◆ お米、おいしく食べてますか？ 　みなさんは、お米を買うとき、どんな基準で選んでいますか。値段？　品種？　生産地？　最近はお米の価格も上がり、なかなか選んでいる余裕もないという方もいるかもしれませんが、逆に多少高くても、いままで買ったことがないお米を購入し、楽しんでいる方も増えているとか。 　本書では、そんな豊かなお米の世界、お米の沼にどっぷりハマった著者が、お米がもつポテンシャル、魅力を語りつくします。お米についての基礎知識をはじめ、誰でもできる「おいしいごはんの炊き方」、「ごはんをもっとおいしくする道具」の紹介など実践的なノウハウも満載。365日、朝昼晩とお米を食べている著者おすすめの、お米のおいしさを堪能できるメニューの紹介、さらには、お米が私たちの食卓にならぶまでの過程を知ることで、生産者の思いもかみしながら、幸福なごはん時間を楽しむための一冊です！ ■目次 はじめに 私がお米沼にハマった理由 Chapter 1 今、お米は世界で注目されている ・「令和の米騒動」はなぜ起こったのか？ ・日本のお米は登録されているだけで1000品種 ・私たちが食べているのはどれも選び抜かれたお米 ・世界で日本米が人気・おむすびブーム ・お米は自給・国防の要、日本固有の財産 Chapter 2 おいしいごはんの炊き方8つのポイント ・1 保存 ・2 計量 ・3 洗う ・4 吸水 ・5 炊飯 ・6 蒸らす ・7 飯きり ・8 盛る ・番外編 あまったごはん Chapter 3 ごはんをもっとおいしくする道具 ・炊飯鍋 お米の味わいは炊飯鍋によってガラリと変わる ・保存容器 冷蔵庫に入れやすい「保存容器」 ・しゃもじ ごはんがくっつかない「極しゃもじ」 ・茶碗・飯椀 ごはんが主役になる茶碗・飯椀 ・箸・箸置き 試食用と普段用と２膳がデフォルト ・弁当箱 竹製の二段重箱／アルミの弁当箱／ちぎり弁当箱 Chapter 4 お米の基礎知識 ・表示 必要なことは米袋に書いてある ・産地 世界編 日本のお米の生産量は世界でなんと12位! ・産地 日本編 47都道府県すべてでお米は作られる ・種類 現在、栽培されているお米の銘柄数は500を超える! ・系統図 コシヒカリ系統を中心とした主な「お米系統図」 Chapter 5 食べ比べたいお米8選 ・あらゆるおいしいお米のルーツ「亀の尾」 ・国産長粒の香り米「プリンセスサリー」 ・ぷりっとした粒立ちが魅力の「にこまる」 ・ナッツのような食感の玄米食専用「カミアカリ」 ・おねばが厚く輝く「ゆうだい21」 ・しゃっきり感が持ち味「雪若丸」 ・45都府県を網羅する王者「コシヒカリ」 ・低アミロース米「ミルキークイーン」 Chapter 6 お米が主役のメニュー ・おむすび ・納豆ごはん ・卵かけごはん ・カレーライス ・いくら丼・ヅケ丼 ・天丼・うな丼 ・酢飯 巻き寿司／鯖棒鮨／いなり寿司／ちらし寿司 ・季節の炊き込みごはん ・季節の混ぜごはん ・炊飯器で調理するもち米 ・お粥・お茶漬け ・パエリア、リゾット、チャーハン Chapter 7 おいしいお米ができるまで ・11～4月 田んぼの準備 ・4月 育苗・田植えの準備・種まき ・5月 田植え ・6～7月 稲の成長 ・9月 収穫 ・10月 乾燥・出荷・新米の季節 Chapter 8 もっとお米を楽しむために ・お米選びのプロ、お米屋さんに行ってみよう ・精米はプロが一番 ・ブレンド米は掛け算 ・玄米の炊き方、わが家の場合 ・一期一会の味わいを ・ごはんのおとも ・続・ごはんのおとも ・日本のお米の課題 ■著者プロフィール 柏木智帆：大学卒業後、神奈川新聞社に入社、編集局報道部に配属。新聞記者として様々な取材活動を行うなかで、稲作を取り巻く現状や日本文化の根っこである「お米」について興味を持ち始める。8年間勤めた新聞社を退職、稲作に取り組むと同時にキッチンカーでおむすびの販売なども運営。夫と娘と共に田んぼに触れる生活を送りながら様々なメディアでお米の魅力を伝えている。2021年から「おむすび権米衛」のアドバイザーに就任。2025年度から「日本水稲品質・食味研究会」評議員。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆からだによくて、おいしいもの。新感覚の酢レシピ◆ 米酢、黒酢、りんご酢、梅酢、果実酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など ＜おかずにスープ、麺、常備菜、寿司まで＞角田真秀さんによる使いこなしワザ64 なじみ深い調味料でありながら使い方がワンパターンになりがちな、酢。酢は食欲を刺激したり、料理の保存性を高めたりと、日々の献立にとても役立ちます。炒めものはマイルドな味に、煮ものはまろやかで食べやすくなります。酢を使った副菜や常備菜は冷めてもおいしいからお弁当にも大活躍です。 ■こんな方におすすめ ・酢を使った料理レシピを知りたい人 ・酢の効いた料理が好きな人 ・疲れたからだの食欲アップや夏バテ防止に ・お弁当の副菜づくりレシピの参考に ■目次 基本は、まず「米酢」から この本で使う調味料のこと ●酢のおかず 豚のしょうが焼き／ひき肉ともやしの酢炒め／豚こまとじゃがいもの黒酢炒め／豚バラときゅうりの甘酢炒め／豚キムチ酢炒め／白身魚の蒸し煮／鶏の酢から揚げ／ししゃも南蛮／黒酢酢豚／アドボ　鶏手羽元と卵の酢煮／豚と厚揚げのニラ黒酢蒸し炒め／おからと根菜の酢煮／梅酢で煮る　卯の花／甘酢シャケ／鶏むね肉のサワー蒸し煮／梅入りアクアパッツァ ●酢のスープと麺 サンラータン（酸辣湯）／きゅうりのガスパチョ／シェントウジャン（鹹豆漿）／黒酢やきそば／ソーメンチャンプルー／たらこパスタ／ツナと大根のパスタ ・最近注目している酢 若い人たちが、昔ながらの方法でつくる酢 使い道いろいろ、フルーツの酢 ・果実酢でつくるドリンク ジンジャービネガーティー／果実酢のサワードリンク／果実酢ビール／果実酢ミルク ●酢の副菜・常備菜 酢を使ったおかずは、お弁当にぴったり／鶏ハムのサラダ／ピクルス／大根の黒酢ピクルス／酢卵／玄米のハニービネガーサラダ／ミニトマトと黒酢のしょうゆ和え／トマトとみょうがの黒酢サラダ／たことオリーブのマリネサラダ／チーズトースト　トマトマリネのせ／コールスロー／にんじんラペ／ポテトサラダ／ローストポテト／オクラともずくの酢のもの／オクラとトマトの和えもの／ブロッコリーとゆで卵のマリネ／大根おろしとしらすの酢和え／ぶりの梅照り焼き／サーモンのカルパッチョ風／なすと油揚げの炒め煮／自家製きゅうり漬け／豆のマリネ／いちじくとビネガーリコッタチーズ／紫キャベツとキウイのマリネ／いちごとバルサミコのマリネ ●酢めし 基本の酢めし／いなり寿司／ちらし寿司／あなごの押し寿司／枝豆の混ぜご飯／ローストビーフとクレソンのちらし寿司／白身魚のカルパッチョとレモンの混ぜご飯 ・酢でつくるたれ4種 自家製ポン酢しょうゆ／にらの黒酢たれ／ごまみそ酢だれ／ねぎみそ ■著者プロフィール 角田真秀（すみだ　まほ）：料理研究家。美術系短大を卒業後、実家の飲食店の手伝いを経て2015 年に独立。ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」など番組出演ほか多方面で活躍中。国内の農産物や生産者を応援する活動にも力を入れている。著書に『塩の料理帖　味つけや保存、体に優しい使い方がわかる』（誠文堂新光社）『しみこむスープ』（主婦の友社）などがある。

ベストセラー『じい散歩』『団地のふたり』（ドラマでも評判！）の著者による、人生が愛おしくなる団地と散歩の物語！「ゆっくりでいいよ、わたしはいつも花の味方だよ」16歳の花は高校になじめず、ずっと休んでいる。そんなある日、母方のおばあちゃんのゆり（70歳）から、むかし住んでいた「つつじが丘の団地に行ってみたい」と言われ――そこからふたり（たまにいとこも参戦）は、つつじヶ丘、狛江、豊洲……といろいろな団地をのんびりめぐって、お寿司、蕎麦、カレー、ケーキ、ラムネなどおいしい御飯やスイーツを楽しむことに。花＆ゆりの年の差コンビが、お互いを思いやりながら、ちいさな幸せをみつけていく。

【内容紹介】 「子どもの頃に知っておきたかった！」の声、続々！ 学校では教えてくれない「決め方」の教科書。 学校ではさまざまなことを教わりますが、実は学ぶ機会がないのが「決め方」です。 判断力を身につける重要性はわかっていても、大人でも正しい決め方を知っている人は少ないものです。 本書では、インバスケットという手法を用いて、子どもの判断力を養っていきます。 インバスケットとは、まだ決裁がされていない書類が入った「未処理箱」のこと。 一般的には、架空の人物となり、制限時間内にできるだけ多くの案件を処理するワークを通して 物事を冷静に観察し、さまざまな情報の中で分析をして適切な判断や行動ができるよう、判断力を磨いていきます。 本書は、小学生高学年でどの家庭でも起こり得るようなシーンをストーリーにして 「あなただったらどうする」というミニインバスケット問題に挑戦し、 実際に自分で選択肢を選びながら判断力を楽しく鍛えていくことができる1冊です。 【目次】 １章 「自分で決められない」とどうなるの？ 　　　　――人生は決断の連続 ２章 “決める”ってどういうこと？ 　　　　――インバスケット思考とは ３章 「自分で決める力」を育てる10のクエスト 　　クエスト１　「やることが多すぎて大パニック！」 　　クエスト２　「習いごとばかりで疲れちゃった……」 　　クエスト３　「どっちにしたらいいか決められない！」　　　　 　　クエスト４　「親友がやめておいたほうがいいって言うの」 　　クエスト５　「自分の進路は誰が決める？」 　　クエスト６　「ゲームを禁止されちゃった」 　　クエスト７　「誰が食べたの？　私のクッキー」 　　クエスト８　「友達に誘われたけど本当は行きたくない」 　　クエスト９　「みんなは反対しているけど……」 　　クエスト１０「お寿司。焼肉。あなたはどっちがいいの？」 　　クエスト１１「算数の計算がどうしても解けない」 　　クエスト１２「友達が柵を超えて遊ぼうって言うけど……」 　　クエスト１３「学級新聞のテーマづくり」 　　クエスト最終「冒険に出るのか」 ４章　「自分で決める力」があなたの人生をつくっていく