「原田信男」おすすめ作品一覧

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作品一覧

2014/12/25更新

ユーザーレビュー

  • 江戸の食文化 和食の発展とその背景 江戸文化歴史検定参考図書
    現在の日本料理の基礎が味噌、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、酒などの調味料の発達を含め江戸時代後期ごろに確立したことがよくわかった。調味料の発達には土地の利や自然に大きく左右されるので関東の地江戸に政治文化の中心が移らなかったら今の日本料理のありかたもだいぶ違っていたかもしれない。
  • 日本人はなにを食べてきたか
    日本食は米への執着と肉食(というか屠畜)の忌避から出来ている。こんだけ肉食うようになったのに枝肉すらグロいと言うのは日本人に染み付いた感覚なんだろう。日本食の通史としてとても楽しめた。日本人なら米をくえ!
  • 江戸の食文化 和食の発展とその背景 江戸文化歴史検定参考図書
    なぜ東京の味付けは塩辛いのか、なぜこのメニューが発展したのか、そんな今のグルメの原点がわかる一冊です
  • 日本人はなにを食べてきたか
    日本の「食」の歴史にスポットを当てた本。

    食に関する歴史を紹介した本はあまり見かけないが、この本では、政治や社会情勢を絡めながら、武士や貴族の食生活及び庶民の食生活をそれぞれ説明している。

    食生活を考えるうえで、政治・社会情勢を理解しておくことは不可欠であるので、まずは、その時代の社会情勢をしっ...続きを読む
  • 江戸の食文化 和食の発展とその背景 江戸文化歴史検定参考図書
    江戸検に向けて。

    食文化は、人がどう生きてきたのかを知るヒント。

    現代にも繋がっていることがとても多い。