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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 長期間の保存が可能なうえ調理も簡単、価格も安定しており、なにかと重宝する缶詰。 特に、さばやあさりなどの水煮缶は余分な味付けがされていないため、食材の栄養価をそのままいただくことができます。また健康にいいとわかっていても、魚などは調理のしにくさから敬遠されがちですが、缶詰なら手間いらず。手軽に血液・脳・肌・心を元気にするレシピができます。 そんな缶詰レシピのレパートリーが増えれば、毎日の食事がもっと手軽に、豊かになることは間違いありません。便利でお得な缶詰で、食卓のワンランクアップを目指しましょう。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください ●表紙●便利でヘルシー！ 水煮缶は食卓の救世主！●お財布にやさしい●おいしさが長持ち●下準備が楽々●加熱の失敗がない●調味しやすい●安全で安心●ヘルシー●使いやすい●ゴミが少ない●非常時にも大活躍●缶詰との上手なつきあい方●中身が見えないからこそ気をつけたい！ 選び方●開けたら早めに使い切る！ 保存方法●基本的には冷凍と直火はNG！ 扱うときの注意 -
バーミキュラだからできる素材の味を引き出す「作りおきレシピ」。 2010年に発売された国産の鋳物ホーロー鍋・バーミキュラ。発売当初から現在まで、予約してから手元に届くまで数カ月待ちという高い人気を誇っています。また、テレビや雑誌など、メディアにもよく取り上げられています。 その人気の秘密は、カレーが水なしでできるほどの“究極の無水調理”になります。素材本来の味を引き出す無水調理は、過剰な熱の伝達を抑え、高い密閉性で上記をしっかり閉じ込める熱伝導に優れたバーミキュラだからできることです。 本書では、そんなバーミキュラだからこそできる素材の味を活かした「作りおきレシピ」を紹介します。 ［目次］ 【Part1】バーミキュラで作る肉と魚の作りおき 肉の作りおき／魚の作りおき 【Part2】バーミキュラで作る野菜の作りおき 野菜の重ね煮で作りおき／丸ごと野菜の作りおきアレンジ 【Part3】バーミキュラで作る煮込み＆スープ 煮込みの作りおき／スープの作りおき 【column】バーミキュラで作る乾物を使った作りおき 【column】蒸し野菜に添えたいソース＆ディップ 【column】バーミキュラで作る自家製調味料 【column】バーミキュラで作るだし＆ブイヨン 【column】バーミキュラで作る特別スイーツ 【column】冷凍＆冷蔵保存のテクニック -
１５００円で１週間の昼ごはんと夜ごはんを全部作れます。１週間のはじめにまとめ買いして、少しずつ使っていくと、1週間が終わるころにはすべて使い切っているという、サイフにも環境にもやさしい節約エコライフ。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Twitter(@boku_5656)フォロワー数17万人突破！ 話題の新作レシピ＆前作で掲載しきれなかった人気のおやつを、 描き下ろしイラストとともに一挙大公開。 その他、読者が作った第1弾『ぼくのおやつ』のおやつ画像も多数掲載！ CONTENTS ◆1 章 フカフカふんわりおやつ 白パン生地でフカフカぐるぐるパン！／発酵20分だけ！ 明太マヨチーズパン フライパンで絶品!! マドレーヌ／フワッとんんんまい～スフレチーズケーキ フワフワほろっ…さつまいもケーキ／食パンでぐるぐる～カリッ！ クイニーアマン ◆2 章 ザクザクポリポリおやつ レンジでカンタンザクザク焼きチョコ／材料は3つだけ！ ホワイトチョコクッキー おからで絶品！ アップルクランブルケーキ サクッ！ ポリッ！ カンタン！ かりんとう／ポリポリが止まらない！ いもけんぴ ◆3 章 とろ～りとろけるおやつ 焼かない！ カンタン！ カスタードチーズタルト／材料2つでフワフワ～チョコアイス フワフワ濃厚！ クリーミーチーズジェラート／さっぱりヨーグルトジェラート 混ぜて冷やすだけ！ プルプル豆花／焼かない！ ふるふる！ カスタードチーズケーキ ◆4 章 しっとり濃厚なおやつ 小麦粉不使用！ ホワイトチョコチーズケーキ／フライパンでできちゃう！ しっとりブラウニ～！ 作業時間は20分！ クリームチーズでティラミス しっとり！ ミルキーないもようかん／フライパンでお手軽！ かぼちゃチーズケーキ ◆5 章 モチモチヘルシー豆腐のおやつ もっちもちフワフワ～！ 豆腐パンケーキ／ノンエッグで更にもっちり豆腐パンケーキ ノンオイル・モッチモチきなこホワイトチョコカップケーキ 豆腐の力でずっとモチ！ かわいい手まりすあま／豆腐でプルプル～シナモンかぼちゃケーキ -
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 家庭でつくれるマレーシア料理の決定版！ 東南アジアの人気国・マレーシアは、マレー系、中国系、インド系と多民族ならではのバリエーション豊かな料理が特徴。インド料理や中華料理のテイストが加わった独特な料理はクセになるおいしさです。 本書は、中華系マレーシア料理店「馬来風光美食」によるマレーシア料理のレシピ集。ナシゴレン、チキンカレー、バクテーなど、ごはんに合うおかずからおつまみ、定番おやつまで52品を紹介しています。 食材はスーパーやアジア食材店で購入できるものを使っているので、本場のマレーシア料理をおうちで手軽に楽しめます。 マレーシア料理に興味のある人はもちろん、エスニックやアジア料理が好きな人も必見の内容です。 -
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金沢の小さい洋菓子店「堀田洋菓子店」にテレビ局や新聞社からの取材殺到！そのワケは「奇跡の糖質オフ・スイーツ」だから。糖尿病の友人から頼まれた「糖質オフのお菓子を作って」という切実な声に応えようと奮起。試行錯誤を重ねた結果、ついにおいしいティラミスやショートケーキ、ロールケーキが完成。「こんなにおいしいのにどこが糖質オフなの！？」と大評判です。ダイエット中の方、メタボな方も安心して食べられるレシピを初公開。ぜひご家庭でお試しください。 【目次】 はじめに――糖質オフ・スイーツに寄せる思い 第１章 糖質オフ・スイーツに使う材料と道具 ＜材料＞ ＜調理器具＞ 第２章 糖質オフ・ジョコンド(スポンジ生地) 第３章 糖質オフのクリーム 基本のクリーム その他のクリーム 第４章 ケーキの成形 ショートケーキ 基本のロールケーキ 第５章 糖質オフ・スイーツのレシピ ティラミス ヨーグルトムース ※impress QuickBooksシリーズは出版社のインプレスが、「スマホで読むための電子書籍」として企画しています。 -
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値引きあり※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 調味料は３つだけ！黄金比率で作る家庭料理昔ながらのおふくろの味はシンプルな味つけだった！使うのは、しょうゆ・砂糖・塩だけ。調味料の黄金比率をマスターすれば、基本の家庭料理が簡単に作れる！ 目からウロコ だしなし、酒・みりんなしでも、きっちりおいしい！肉じゃがからトマト煮、グラタンまで失敗なしの味つけ黄金比で８０品 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 血糖値やコレステロール値をみるみる下げ、血液サラサラ、血圧正常、体脂肪減と、イイことづくめの「たまねぎ氷」。本書では、その「たまねぎ氷」を使ったかんたん料理を66点紹介しています。「たまねぎ氷」をポン! と入れるだけのかんたん料理なのに、どれもすごく美味しい。わかりやすく楽しいビジュアルで、これなら、今まで三日坊主であきらめていた人も、ぜったい毎日続けられる! まさに「たまねぎ氷」本の最終決定版です。 -
無料あり -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 (まえがき抜粋) 総合病院で働く健康に寄り添う料理研究家の看護師まろです。僕は病院勤務をする中で、癌・認知症・糖尿病・脳梗塞など･･･様々な病気を抱える患者様のケアに携わってきました。その過程で、目の前にいる患者様の健康を守ることと同時に、SNSで看護師まろを見つけてくれた人が「病気にならず元気に過ごす」ための手伝いもしたいと考えるようになりました。「人は食べたものでできている」カラダも心も、食べたものによって変化します。だからこそ、食を通して健康になる手伝いをしたいのです。とはいえ、働きながら自炊を続けるのは楽なことではありません。そこで、「夜勤明けでくたくたでも作れる健康レシピ」を届けたいと考えました。僕は食において、「食べて健康に、元気になれる」ことを大切にしています。そのため、簡単・時短の要素だけじゃなく、おいしく・ヘルシーに仕上げるためのこだわりもこの1冊に詰め込みました。僕の料理が、みなさんの暮らしに寄り添えることを願っています。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー1000万人超え著者による 伝説の名作レシピが一冊に！ 今一番バズっている料理研究家・リュウジの原点ともいえる “バズレシピ”がパワーアップしてリニューアル。 著者が最初にバズった「大根のから揚げ」や「無限湯通しキャベツ」をはじめ、 人気の「油そば」や「世界一おいしいアスパラの食べ方」など、 初期の名作レシピを一挙に収録。 一品で大満足ののっけご飯や麺、食べすぎ注意なメインおかず、 居酒屋風のおつまみメニューまで、 これ一冊で“バズレシピ”の原点がわかる盛りだくさんな内容です。 ソッコーできてマジでうまい最強の150レシピ収録！ 【CONTENTS】 はじめに PART１ 圧倒的大人気！ BESTバズレシピ PART２ ひと皿で大満足！ のっけご飯 PART３ ツルっと完食！ 絶品麺 PART４ 食べすぎ注意！ 最強メインおかず PART５ お酒がすすすむ！ 居酒屋風レシピ ※本書は2018年2月に発売された『お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ』、同年7月に発売された『麺・丼・おかずの爆速バズレシピ101』の一部を加筆・再編集し、作成しております。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
忙しくても、簡単に作れるサラダで健康的にダイエットできる本です。野菜をたくさん食べれば痩せられる、と一見当たり前のように見えますが、実はそれがとっても難しい。おいしくない、毎回切るのが面倒、ドレッシングのレパートリーもない、などサラダって意外と作りにくいメニューなんです。本書では、野菜ソムリエの著者が、実際に１か月で3キロ痩せたサラダプレートのレシピを紹介。2週間、夜だけ栄養満点のサラダプレートに置き換えます。玄米（糖質）、たんぱく質（鶏肉、ツナ缶など）、野菜をまんべんなく摂ることで痩せるうえに、肌や髪まで美しくなれるレシピです。 2週間のサラダプレートレシピ以外に、マリネやラぺなど毎日の食卓に出したいサラダのレシピも載ってます！ -
オレンジページ大人気付録シリーズ22は、2014年10月17日号の特別付録『新聞紙の型で作る極厚ふわふわケーキBOOK』です。 誰でも簡単に「極厚」で「ふわふわな」ケーキが作れるレシピ集です！ 『オレンジページ』で1990年に誕生して以来、レシピの改良を重ねながら何度も紹介してきた「新聞紙の型」で作るケーキレシピが一冊に。新聞紙で手軽に作れるので、初心者さんや、子どもと一緒にチャレンジしてみたいかたにもおすすめです！ 《コンテンツの紹介》 【PART 1】定番の焼きっぱなしケーキ カステラ／ほろにが抹茶カステラ／カステラのラスク／スフレチーズケーキ／チョコマーブルチーズケーキ／ガトーショコラ／オレンジガトーショコラ／バナナケーキ／ミニシフォンケーキ ほか 【PART 2】季節のデコレーションケーキ ハロウィーンのパンプキンケーキ／クリスマスのツリーケーキ／バレンタインのプレゼントケーキ ほか ※本書は『オレンジページ2014年10月17日号』の特別付録をもとにしております。 ※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。 -
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 生の食材と調味料を袋に入れ、味つけしてから冷凍することをこの本では「下味冷凍」と呼んでいます。 毎日、毎食のごはん作りを劇的にラクにする、いわば“おかずの素”。でもそれだけではありません。 家計の悩み、栄養面での心配、忙しさのイライラまで下味冷凍が解決してくれるんです。 PART1｜鶏肉の下味冷凍でスピードおかず ◯鶏むね肉のにんにくオリーブオイル漬け チキンラタトゥイユ／鶏肉とコーンのガーリックから揚げ／ 蒸し鶏と水菜のサラダ／海南チキンライス風プレート ◯鶏むね肉のみりんしょうゆ味 和風ポトフ／ユーリンチー／鶏むね肉のピカタ ◯鶏もも肉とトマトの塩オイル漬け チキンソテートマトみそソース／鶏肉のチリトマト煮／トマトチキンスープ／ 鶏肉とパプリカのパン粉焼き ◯鶏もも肉のマーマレードワイン漬け 野菜たっぷりスープカレー／かぶと鶏肉のポットロースト／鶏肉の赤ワイン煮／ 鶏肉とかぼちゃのチーズクリーム煮 など PART2｜豚肉の下味冷凍でスピードおかず ◯豚こま切れ肉の塩みりん漬け 豚肉の大根サンド蒸し／梅豚とろろ昆布うどん／豚肉とひじき、切り干し大根のすっぱ煮／豚肉と糸こんにゃくの炒り煮 ◯豚もも肉のねぎ塩味 もっちりチヂミ／豚肉の紅しょうが天／豚肉のねぎ塩にぎり焼き／冷しゃぶのレタス包みとゆで汁スープ ◯豚こま切れ肉のチリケチャップ味 チリビーンズ炒め／豚肉とコロコロ野菜のトマトソースパスタ など PART3｜牛肉の下味冷凍でスピードおかず ◯牛こま切れ肉のみそマヨ味 焼き肉ビビンバ／牛こまとレタスのサッと炒め／牛肉と小松菜のレンジ蒸し ◯牛肩肉のおろし玉ねぎワイン漬け 即席ビーフシチュー／ビーフカツレツ／牛肩肉のステーキ／ 牛肉のクリームシチュー／牛肩肉のおろし玉ねぎワイン漬け など PART4｜ひき肉の下味冷凍でスピードおかず ◯豚ひき肉のオイスターしょうゆ味 汁なしマーボー麺／包まない餃子／大きな肉茶わん蒸し／ チンゲン菜の肉あんかけ／わかめとひき肉の卵スープ ◯合いびき肉のパクチーナンプラー漬け ガパオ炒めのレタス包み／ひき肉のココナッツミルクカレー／ ひき肉ときゅうりのピリ辛炒め＆春雨とひき肉の食べるスープ など PART5｜魚の下味冷凍でスピードおかず ◯鮭のレモン塩麹漬け 鮭の焼きマリネ／鮭と玉ねぎのワイン蒸し／鮭ののり巻き天ぷら／ 鮭とひじきの炊きこみご飯／鮭とかぶのさっぱり煮 ◯ぶりのみりんみそ漬け ぶりのごま竜田揚げ／ ぶりのみそトマトソース煮 など -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 たとえば、大根や白菜、大きなキャベツなどの一度に使いきれない野菜や、 旬のなすやきゅうりなど、袋にたっぷり入った野菜。 または、特売で何枚も入った鶏肉や、かたまりの豚肉など。 買ったはいいけど使い切れない食材は、「塩して保存」してみましょう。 それだけで食材が長持ちし、おいしく食べきれるようになるのです。 また、その塩が味付けになるので、難しい味付けなしで料理が完成します。 そして塩味だからこそ、和食、洋食、中華やエスニックとどのタイプの料理にも アレンジが可能というメリットも。 本書では、長らくその方法で作りおきをしている著者の、研究しつくした塩の分量を丁寧に解説。 塩した食材のアレンジレシピも数多く紹介します。 何よりもちゃんと食材をちゃんと使い切れて、食べきれるようになることで、 料理が楽しくなることうけあい。 自分をほめたくなる、新しい習慣を提案します。 ＜こんな人におすすめです＞ ・野菜をたくさん食べたい人 ・味付けが苦手な人 ・冷蔵庫をすっきりさせたい人 ・食材の無駄を出すのが嫌な人 ・気持ちよい冷蔵庫を目指したい人 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★★10分！おいしい！やせる！★★ 三拍子そろった糖質オフ神レシピ本！ テレビでも話題！700人以上をやせさせたダイエット専門医が監修。 糖質オフダイエットの基本とポイントをやさしく解説します。 レシピは、どれも超簡単！タイムテーブル通りに作れば、たった10分でボリュームたっぷりの2品献立が完成します。 さらにラクしたい日のために、10分ワンディッシュも充実。 忙しい日々のなかで、糖質オフをムリなく続けられる工夫がつまっています。 【目次】 【Part１】食材別10分２品のダイエット献立 【Part２】栄養、ボリューム満点10分ワンディッシュ 【Part３】あると便利！作りおきたんぱく質おかず ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha -
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 最近すっかり人気者になった「鶏むね肉」。低脂肪で低カロリー、そのうえ高たんぱくなヘルシー食材として注目を集めていますね。お手頃価格であることも、人気の秘密でしょう。鶏むね肉を使った「サラダチキン」もブームを超えて、私たちの生活に定着しています。メイン料理はもちろん、もう一品ほしいときにも大活躍する鶏むね肉ですが、わたしのおすすめは、ズバリ「おつまみ」。淡泊な味わいだからこそ、ビールにワイン、日本酒、ハイボール…どんなお酒も受け止める懐の深さが、鶏むね肉にはあるんです。本書では、前半は「サラダチキン」を使ったおつまみを、後半は生の「鶏むね肉」を使ったおつまみを紹介しています。ぜんぶ３行レシピです！ 混ぜるだけ、かけるだけ、和えるだけ、フライパンだけ…など、だれでも簡単に、ほろ酔いでも作れるレシピです！ウチ呑みがもっと楽しく、もっとヘルシーになる「サラダチキン」と「鶏むね肉」の絶品おつまみを、ぜひお試しください！……「はじめに」より〈サラダチキンの絶品おつまみ〉■かけるだけ！のせるだけ！スライスチキンのアボカドソースオニオンスライスのせガーリックオイルがけねぎ塩だれのせパクチーパン粉がけ葉っぱ春巻きにらあんかけスライスチキンのツナソースガスパチョチキン■和えるだけ！チキンの薬味和え辛子じょうゆ和え 明太子和えチキンともずくの甘酢和えチキンとマンゴーの白和えチキンとパイナップルのわさびじょうゆ和えたたききゅうりの白こしょう和えチキンと豆もやしの山椒和えチキンとキャベツのチリソース和えナッツ和えカレークリームソース和えタイ風チキンサラダ■混ぜるだけ！チーズチキンディップ チキンマリネトマトとチキンのディップサラダ チョップドサラダ ライタ風チキンサラダ 冷や汁風 ■トースターだけで！ねぎみそ焼きラザニア風マヨネーズグラタンチーズ焼き＊サラダチキンを手作りしましょう！電子レンジでフライパンで＊変わりサラダチキンに挑戦！みそ味のサラダチキンしょうゆ味のサラダチキンカレー味のサラダチキンハーブ風味のサラダチキン中華風のサラダチキン■レンチンだけで！鶏ハムスパイシーチキンとじゃがいものカレー炒め鶏チップ鶏しゃぶのパクチー和えゆずこしょう蒸し■フライパンだけで！れんこんつくねお好み焼き風春巻きチーズ揚げ鶏天ミニトマト巻きチキンかつチキンとトマトのチリ煮込みチキンのクリーム煮鶏みそ辛子酢ソテー 青椒鶏肉絲 鶏ジョンタイ風バジル炒めタイ風唐揚げチキンのペッパーステーキサルティンボッカ風■トースターだけで！塩山椒の焼き鳥チキンサテーしらすとねぎのチーズ焼き■小鍋だけで！鶏すき鶏しゃぶ梅風味 アヒージョおろし煮 鶏がゆ卵のせ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ［チーズタッカルビ］［タイ風春雨焼きそば］［チョコフォンデュ］…etc.子どももパパも友人も大絶賛！ 人気ママ料理ブロガー2名のアイデアレシピ90品！ ホットプレートは焼き肉を焼くだけ・・・という概念をひっくり返した、BRUNO コンパクトホットプレート。 出しっぱなしOK! 飾っておくだけでもかわいい! と大人気を博し、発売4年で販売累計台数100万台*を突破したことでも話題になりました。*2018年4月30日時点 本書は、そんな「BRUNO」のホットプレートを使った、忙しい日の晩ご飯に! 朝食に! お弁当もできるし、スイーツも焼ける! パーティーだっておまかせ! なレシピアイデア集。 人気料理ブロガーてんきち母ちゃん&たっきーママさんによる、手軽においしく作れて、子どもやパパが喜ぶメニューは、日々の食事づくりの救世主となってくれること間違いなし! 日頃からホットプレートをフル活用しているママさんならではの、ホットプレートの普段使いテクをぎゅぎゅっと集めて掲載しています。 メニューの一例は… (てんきち母ちゃん)★豚トマチーズの重ね蒸し・・・野菜とお肉を重ねてチーズをどん! と置くだけ! 忙しい日の時短メニューに!★カリカリのり塩チキン弁当・・・カリカリのり塩チキン、にんじんのグラッセ、じゃがいもといんげんのきんぴらを同時調理で! 3品が詰まったお弁当が完成 (たっきーママ)★から揚げ風サクサクチキン・・・少ない油で鶏肉を焼くだけなのにまるで揚げたようにサックサク! 揚げるより断然手軽!★クイックブレッドの朝ご飯・・・ホットプレートで10分焼くだけで手づくりパンが完成! 焼き立てパンと目玉焼き、ソーセージのソテー。すべてホットプレートで! などなど、テーブルの上で大きなフライパン代わりみたいに使えちゃう手軽なレシピ満載です。さらに今回、4、5人分が一度に調理できる、大きめの『BRUNO ホットプレート グランデサイズ』のレシピを追加し、増補改訂版としてリニューアルリリース! 友人ファミリーや親戚同士といった大人数の集まりでもワイワイ楽しめる「チーズタッカルビ」や、大人の家呑みにぴったりの「カリカリバゲットの温サラダ」、途中で味チェンジのサプライズがある「海鮮塩焼きそば」などなど、話題の最新レシピをプラスしました。 本書では『BRUNO コンパクトホットプレート』『BRUNO ホットプレート グランデサイズ』を使用していますが、ほとんどのレシピはご家庭にある一般的なホットプレートで調理が可能です。 -
ジビエに潜む寄生虫や、致死率25％の病原体を保有するマダニ。一歩進んだ知識を身につけて自分の身を守ろう。狩猟雑誌『けもの道』より、テーマ別セレクションが登場！ 〈主な内容〉 ●寄生虫のコワ～い話 ●ハンターのためのマダニ媒介感染症講座 ※本書は『けもの道』に掲載された記事を電子版として再編集したものです。そのため、記述は掲載当時の情報にもとづいています。価格・仕様の変更等が行われていたり、サービスが終了している場合があります。なお、各記事の初出は以下のとおりです。 ・けもの道 2016特別号 Hunter’s reborN ・けもの道 2017春号 Hunter’s sprinG ・けもの道 2017秋号 Hunter’s autumN 一部画像の削除等、紙版とは異なる場合があります。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 本書はあくまで報道の見地から「事実」を掲載したものです。「事実」を実際に行い、万が一事故やトラブルに巻き込まれた場合でも、小社および筆者は一切の責任を負いかねます。本書に掲載された情報の取り扱いはすべて自己責任で行ってください。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 アップルパイやミートパイなど人気があるにも関わらず、やや手間がかかるイメージがあるパイ作り。 本書では、長年料理教室で教えてきた著者が、小さな失敗もめんどうも極力なくしたシンプルで、今までになく作りやすいレシピを提案します。 何より新しいのは、通常のパイ生地作りで行う「寝かせる」工程を、「寝かせる」のではなく冷蔵庫や冷凍庫に入れっぱなしとすることで、毎日少しの時間で仕込みを行うことができる。 つまり、日々の生活の中、あるいは時間のある時に10分程度の仕込みを行っておけば、あとは出来上がった生地にフィリングなどを加えて焼く、という新たな発想です。 これなら、日々の生活や急な来客にもぴったりの、焼き立てのパイをふるまうことができます。 パイ生地に使う材料は、粉、バター、冷水のみ。 塩や砂糖を使わないことで、べたつきにくく、扱いやすくなり、また極力手で触らないことで、パイの層がしっかりキープでき、時間がたってもサクサクとした食感を楽しむことができます。 -
キッチンで簡単・手軽にできるものから本格燻製まで。オーソドックスな素材、身近な素材、ちょっと意外な素材etc.で作るご馳走スモークレシピ50種！ 自分好みの味付けや燻し加減を見つけるのも燻製クッキングの面白さのひとつ。アウトドアでも、キャンプでも、自宅でも、パーティーでも、「作って食べる愉しみ」が満喫できる燻製料理の数々を紹介。 ★序章 燻製クッキングの基本 燻製の歴史とケミカル・メカニズム 燻製法の種類と特徴 燻製クッキングの工程とその役割 燻煙材の種類と特徴 ★第１章 肉を燻す ミート・スモーキングのための基礎知識 ビーフジャーキー 牛タン 牛レバー ベーコン スペアリブ 羊肉（ラム） 鶏肉 鴨肉（合鴨） 鹿肉 ウサギ肉 ロースハム 生ハム ソーセージ４種 ★第２章 魚を燻す 《淡水魚》のための基礎知識 サケ ヤマメ イワナ ニジマス ワカサギ 《鹹水魚》のための基礎知識 アジ イワシ サバ サワラ マグロ ニシン カマス シシャモ サンマ サヨリ イカ タコ 貝類（アワビ・トコブシ・ホタテ貝） エビ ★第３章 燻製クッキングを楽しむ 燻味を楽しむ身近な食品（鶏卵・ナッツ類・チーズ・タラコ・カマボコ・ハンペン） 燻製クッキングと酒の話 燻製クッキングとハーブ＆スパイス 燻製を使ったメニュー ハンドメイド・スモーカーの知識 市販スモーカーの知識 ●大海淳（おおうみ・じゅん） 1943年生まれ。早稲田大学卒。野遊び作家、エッセイスト、フィールドアドバイザーとして活躍中。登山、釣り、山菜、薬草、きのこ採りをはじめ、広範にアウトドアを跋渉する自然派人間。『冒険術入門』『釣具曼陀羅』『山女魚百態』『山菜採りの教科書』『食べられるきのこ百科』『渓流クッキング』など著書・編著書多数。神奈川県鎌倉市在住。 -
値引きあり日本とイタリアで料理の基礎を学んだ著者がパリに暮らして13年。忙しい主婦の時短料理術などからヒントを得て、おいしくて簡単で栄養バランスもいいボリューミーな｢のっけパスタ｣を考案しました。のっけパスタは、前菜、メイン、パスタを効率よく料理の手順を組み、一皿に盛っても味が合う組み合わせを考えて作ったレシピ。仕事やおでかけから帰って、すぐに作れて家族にも喜ばれる、レシピばかりです。おもてなしにも重宝。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。 -
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食材をむだなく最後までおいしく食べきる料理本シリーズ。第８弾はお財布にやさしい食材ナンバーワンの「もやし」。いろいろな味つけ、食感が楽しめるので、工夫しだいで毎日でも飽きずに食べられますよ！ -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いつものメニューに魚介の缶詰を汁ごとたすだけの「缶たし」。出汁とうまみのある塩加減で、料理がおいしくパワーアップ！！好評の第1弾に続く本書では、パーティや行楽弁当、おしゃれなディナー、深夜ごはん、絶品おつまみ、手軽なコンビニごはんなど、365日さまざまなシーンで活用できるレシピを掲載。缶詰を侮ることなかれ。ちょっとの工夫で、こんなにオシャレな料理も簡単にできちゃう！ -
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新たな「機能性食品」として、おやつが注目されている。コンビニやドラッグストアでは多種多様な菓子・嗜好飲料が発売され、気分転換やリラクゼーション、作業効率を上げるなどの目的で、大勢の消費者のニーズに応えている。独自の機能をもつことで、従来の「スナック菓子」や「間食」といった言葉にはないポジティブな観点から、おやつの存在意義が見直されているというわけだ。 本書は、いちはやくその価値に着目して機能性おやつの普及活動を行っている「日本を健康にする！研究会」の会長が著した、初の電子書籍である。「食育」と「予防医学」の両面から、機能性おやつを摂取する重要性を説き、実際に家庭でかんたんに作れるレシピも公開。心の栄養としてのおやつにも触れる。 【目次例】 ●第１章 小さな「おやつ」の大きな役割 １ 「機能性おやつ」とは？ ２ もともとは、「八時（やつどき）」が語源 ３ 予防医学の見地からみた「おやつ」 ●第２章「機能性おやつ」は体にいい！ １ 「機能性おやつ」の三つの働き ２ 「食育」としての「機能性おやつ」 ３ 「健康な食生活」というコマを回すヒモ ●第３章 「機能性おやつ」の食べ方、摂り方 １ 誰がどんな時に食べるのか？ ２ ケース別おやつのススメ ＜おすすめ栄養成分と食材＞ ３ 医療の分野でも活かされる「機能性おやつ」 ●第４章 今すぐ作れる、食べられる「おやつ」レシピ ビタミン注入！お肌にいい●いちごのグラニータ● 食物繊維がたっぷり●ミニ・ポトフ風スープ● 子供のおやつにぴったり！骨や歯を強くする●チーズ桜エビせんべい● 抗酸化作用がアンチエイジングに効く●オレンジスムージー● 脳の働きをよくする●小魚ピーナツ● ●第５章 おやつを世界語に！ １ 「機能性おやつ」プロジェクトを推進 ２ 認定マークをご存知ですか？ ３ 日本発、グローバルに広げよう、「ＯＹＡＴＳＵ」の輪！ -
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書は、育ち盛りのこどもが喜ぶスープレシピ42品とスープと一緒に持たせたい主食レシピ17品を紹介しています。野菜嫌いな子でももりもり食べられるスープ、忙しいお母さんの負担にならない時短ワザや冷凍ストックの活用術など、本当に使えるアイデアが盛りだくさん。 毎日のお弁当、塾弁やスポーツ弁当など、幅広い用途に合わせて役立ちます。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆Part 1 実を食べる野菜 ゴーヤー：わたも食べる トマト：油と一緒に食べる カボチャ：皮ごと食べる オクラ：細かく切る ナス：皮ごと食べる さや豆：下ゆでしない アボカド：1日に１／２個食べる ピーマン：色とりどりに食べる ◆Part 2 葉や茎を食べる野菜 ニラ：細かく切る 小松菜：刻んで塩もみする キャベツ：生で食べる ネギ：緑色の部分も食べる タマネギ：油と一緒に食べる スプラウト：生で食べる アスパラガス：素焼きにする ニンニク：細かく切る ハーブ：油と合わせる ブロッコリー、カリフラワー、菜の花：茎も食べる ◆Part 3 根を食べる野菜 ニンジン：加熱するか刻む ゴボウ：水にさらさない レンコン：加熱は短時間 大根：すりおろす ショウガ：80～100℃で加熱 ジャガイモ：主食と置きかえる サツマイモ：皮をむかない ◆Part 4 海藻とキノコ ワカメ：魚と一緒に食べる 昆布：削る、細かく刻む キノコ：ゆっくり加熱する ＜付録＞ 野菜の仲間の健康パワーを上げる食べ方 長芋、モズク、ミカン、アーモンド、梅干し、コンニャク、酒かす、納豆、おから -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 パンケーキ、エッグベネディクト、フレンチトーストetc. 2013年南青山にオープンした東京店は行列の絶えない人気店に！全米中から注目されている今もっともセレブなニューヨークの朝食店秘伝のメニューを伝授します。 -
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本当に使える冷凍食材ベスト31とムダなし調理のコツを大公開。消費税アップで家計がピンチ……そんなときこそ、冷凍保存で食材を無駄なくおいしく使いきるテクニックはマストです！健康でストレスフリーな節約クッキングの技をお教えします。本書はビギナー向けに冷凍保存名人の料理研究家・岩崎啓子さんが監修＆レシピ製作。プロセス写真でわかりやすい冷凍・解凍の基本から、マルチにつかえる食材セレクト、和洋中74品のレシピなど、充実の内容になっています！ -
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NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スパイスは特別な料理だけに使うものではありません。実は家庭料理でも、ほんの少しスパイスを使うだけで本格的な味になったり、グッと深みを増したりします。本書では、和の味わいを大きく変えることなく、定番のおうちメニューに自然となじみ、素材や調味料の良さを引き出す方法をわかりやすくご紹介しています。一般的にスパイスは複数を組み合わせて使うことが多いものですが、ここではあえて一種類のスパイスだけを使ったメニューを多くご提案しています。それぞれの香りや特徴をシンプルに感じていただけるようレシピづくりに工夫を凝らしました。また「スパイスを余らせがちで無駄にしてしまうことが多い」という声にこたえ、残ったスパイスで作れるたれ・ソース・ドレッシングのレシピも掲載しています。おうちごはんをお手軽にアップグレードさせたい読者のみなさまを全力でバックアップする１冊です。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「〇〇があったらやってみて！」というレシピ動画が大人気！ Nadia Artist AKIHO、待望の初レシピブックがついに登場。 日々の買い物で手にする“いつもの”食材。 そんな身近な食材も、調理法や味つけを少し変えるだけで、驚くほど新しい一品に生まれ変わります。 本書には、そんな日常の小さな発見と驚きをぎゅっと詰め込みました。 「疲れていて、やる気が起きない……」 「やる気はあるけれど、献立が決まらなくて頭を抱えてしまう」 そんな日にこそ、「これなら作れる」「今日これが食べたい！」と思ってもらえるような、心強いレシピをお届けします。 【構成】 •Part 1 「〇〇あったらやってみて！」至高のバズレシピ •Part 2 材料1～2個で即完成！失敗なしの絶品おかず •Part 3 まるでお店の味！おうちで楽しむ再現まねっこレシピ •Part 4 初心者でもラクラク♪ ホケミ・寒天・切り餅・冷凍パイシートの超かんたんおやつ •Column 1 一杯で満足！旨み広がる具だくさんスープ •Column 2 ライスペーパーがあったらやってみて！活用アイデア •Column 3 SNSでバズりまくり♪ 歓声が上がるイベントごはん -
NEWテキーラをもっと楽しく！もっと詳しく！さらなるディープなテキーラの沼へあなたを誘います！ テキーラの入門書として大好評、重版も多くした『はじめてのテキーラの教科書』の第2弾。 前作では紹介しきれなかった、テキーラのさらなる魅惑的な深淵をご案内します。 テキーラの最新情報をはじめ、 LUNA SEAのINORANさんが案内するテキーラ蒸留所も掲載。 ふだん知ることができない、ブランド担当者やアンバサダーの生の声や 現地メキシコのテキーラ事情も盛りだくさん。 テキーラの基礎知識はもちろん、著名人の楽しみ方や、 ちょっとマニアックな情報をどこよりも詳しく、パワフルに展開します！ 【掲載内容】 ●深すぎる！最新テキーラ事情 ・テキーラ業界初！アンバサダー座談会 ・マルガリータ特選アレンジ ・国内でのテキーラお買い得情報 ・テキーライベント熱血レポート 等 ●本場メキシコのテキーラ情報 ・テキーラを作る人々の1日 ・本場メキシコのバー紹介 ・テキーラに合うおつまみ 等 ●テキーラを旅する ・メキシコ世界遺産のアガベ畑、テキーラタウンなどの観光地情報 ・おすすめテキーラツアー 等 目時 裕美（メトキユミ）：2010年からメキシコ・テキーラのプロモーションに携わり、メキシコ大使館後援のもと、日本におけるメキシコやテキーラの記念日の運営・プロモーションを手がける。通算30回以上メキシコに通い、約100ヶ所のテキーラ蒸留所を訪問し、テキーラジャーナル（tequilajournal.jp）HPなどで、テキーラ業界の動向や最新情報を日々発信し続けている。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 -
NEWめっちゃ簡単！おいしく作れる！洗い物が少ない！子どもとパパが爆食！献立が30日分も載っている、るいちゃんねる待望の料理本 忙しくて時間のない日も、やる気ゼロの日もある。手間は抜いても、おいしいこと、子どもが喜んで食べてくれることに妥協なし！ るいちゃん（3歳）が爆食する姿が超絶かわいいと話題の「るいちゃんねる」、初の料理本。 ■Part1 晩ごはん：献立30日分（レモンチキン、鶏チリ、ほったらかし手羽先、油淋鶏、鶏じゃが、バターチキンカレー、ワンパンチキンパエリア、酢豚、豚ピーつくね、ミルフィーユとんカツ、豚バラロール角煮、チーズチヂミ、中華丼、豚たまクッパ、ほったらかし牛丼、ハッシュドビーフ、ワンパン牛おこわ、厚揚げチーズハンバーグ、大根餃子、タコライス、坦々ごまみそ鍋、鮭のクリーム煮、サーモンレアカツ、さば缶バーグ、さばの照り焼き、さば南蛮、たらのオニオントマトソース、かにカツ、クリームオムライス、塩だれ天津飯）、野菜の副菜36品、ボリュームたっぷり副菜4品、汁物カタログ28種 ■Part2 爆速昼ごはん：コンテナでひとりごはん、ワンパンや炊飯器で家族ごはん ■Part3 朝ごはんルーティン：月曜日から日曜日まで、もう悩まなくていい InstagramやYouTubeでバズったメニューから、初披露する新作レシピまで、フォロワーさんの「献立を知りたい！」に全力で応える、盛りだくさんの1冊です。 高田 早希（タカダサキ）：“爆速ごはん”レシピで人気のママインフルエンサー。1995年生まれ、愛知県出身。東京在住。 「できるだけ簡単に、でもちゃんとおいしい」をコンセプトに、忙しい毎日でもすぐ作れる時短レシピを発信。飲食店を営む祖母の影響で幼いころから料理に親しみ、現在は3歳の娘を育てながら、家事・育児と両立できるリアルなごはんを提案している。手軽さとおいしさを両立したレシピが支持され、SNS総フォロワーは70万人を超える（2026年4月時点）。YouTube、Instagram、TikTokなどで人気急上昇。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 -
NEW炭水化物も脂質も甘いものもやめる必要はありません。 健康診断の結果を見て、「なにを食べてはいけないのか」「これからずっと制限が必要なのか」と不安になったことはありませんか。 体重、血糖値、血圧、コレステロール、中性脂肪、尿酸値、骨粗しょう症――これらは食事と深く関係していますが、情報があふれるなかで、なにを信じてよいのかわからなくなりがちです。 本書は、内科医と管理栄養士の立場から、健康診断で本当は伝えたかった食事の考え方を、Q&A形式でわかりやすく整理した一冊。極端に「やめる」「制限する」のではなく、データとガイドラインに基づき、無理なく続けられる食事の選び方を具体的に示します。 【目次】 ■レベル１ 食物繊維＆抗酸化ビタミンをたっぷりとる ■レベル２ いつものおかずを低脂肪にする ■レベル３ 魚料理のレパートリーを広げる ■レベル４ ドカ食い・食べすぎを防ぐ ■レベル５ 生活習慣を見直す ■栄養成分値一覧 ■脂質量別索引 【著者】 廣田尚紀 ●内科医・広田内科クリニック副院長。産業医・医療法人社団 広田内科クリニック 新宿せたがや産業医事務所代表・国立成育医療研究センター共同研究員・一般社団法人 日本職域栄養協会 理事。 東京慈恵会医科大学（勤務医）・東京女子医科大学（勤務医）、東京大学研究員（栄養疫学分野 研究員）などを経て現職。 専門は糖尿病をはじめとする内科学全般および内科学における栄養分野。博士（医学）・日本糖尿病学会認定 糖尿病専門医・日本内科学会認定 総合内科専門医・産業医・産業医科大学 産業医学ディプロマなど。 榛葉有希 一般社団法人 日本職域栄養協会理事、庵原調剤薬局栄養指導担当。静岡県立大学食品栄養科学卒業後、研究活動（日本学術振興会特別研究員）と並行した、病院や特定保健指導での食事指導経験を経て現職。専門は臨床栄養学。博士（食品栄養科学）、病態栄養専門管理栄養士、臨床栄養師、健康運動指導士ほか。 佐々木敏 京都大学工学部、大阪大学医学部卒業。大阪大学・ルーベンカトリック大学大学院両博士課程修了。医師、医学博士。東京大学医学部において、日本の食事調査および疫学研究の基盤を築いた第一人者。日本栄養大学客員教授も務める。著書に『佐々木敏の栄養データはこう読む！』『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』『行動栄養学とはなにか？』（いずれも女子栄養大学出版部）などがあり、医療者・栄養関係者から長く支持されている。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 民泊ブームに続く新たなインバウンド向けのサービスとして脚光を浴びているのが、手軽に料理体験をすることができる「エアキッチン」だ。その仕組みは至ってシンプル。ホームページ上に自身が得意とする料理と体験プランの情報をアップすれば、インバウンド客から参加を希望するメールが届きマッチングをするという仕組みだ。 現在、年間の訪日客が４２６８万人（２０２５年実績）にのぼるほど、世界中からの観光客が押し寄せる日本に対する食文化への興味は高まるばかり。洗練された日本料理もさることながら,寿司やラーメン、餃子といったB級グルメまでインバウンド客のリクエストは数知れず。しかも料理を提供する場所は、店舗は元より、レンタルスタジオや自宅のリビングを開放するなど自由自在ということも手伝って、月１０万円を稼げる副業としても主婦やシニア世代を中心に利用者の輪が広がっているというのだ。 だが、その一方で「得意な料理はあるかしら」「英語でコミュニケーションする自信がない」「インバウンド客が自宅に来るのは不安」という声もあるという。 そんなすべての不安を払しょくするのが、エアキッチンの全面協力の元、実現した本邦初のガイドブック。料理初心者には、人気のレシピを人気フードコーディネーターが家庭でも作りやすいようにアレンジ。さらには、英語が苦手な人でもシンプルな会話で、乗り切る会話入門。 さらには登録から、料理を共にするまでの一連の流れを解説した「はじめてのエアキッチン」など、新たな収入源としてチャレンジしたい入門者にも手に取りやすい内容となっています。 また既に登録している人には、人気ホストのインタビューで、インバウンド客が殺到するその秘訣も初公開。 時間とスペースの有効活用できる新たな副業の全貌を知るための格好の入門書がいよいよ登場するッ！ -
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NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 まいにち「何をつくろうか」と頭を悩ませていませんか。そんなあなたのために、人気料理研究家のみなさんが、つくりおきレシピ45品、アレンジレシピ90品を教えてくれました。ラクちん、経済的、そして何より……美味しい！ 「これなら真似できそう」が、きっとあります。レシピを教えてくれた方 ●藤井 恵さん、瀬尾幸子さん、奥薗壽子さん、浜内千波さん、ワタナベマキさん、山本ゆりさん、飛田和緒さん、武蔵裕子さん、きじまりゅうたさん、nozomiさん、新谷友里江さん、倉橋利江さん、ほりえさちこさん、スガさん、ツレヅレハナコさん 本書は月刊誌『PHPくらしラク～る♪』に掲載された「月替わりでプロが伝授！ 作りおき食堂＆アレンジレシピ」の記事を再編集し、書籍化したものです。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＊本書は、タブレットなどの大きめの画面を備えた機器でお読みいただくのに適しています。 たんぱく質をたっぷりとりたい、やせたい、鍛えたい、ぐっすり眠りたいあなたへ 人気料理家が追求した、豆腐レシピの傑作集 主菜、副菜からおやつまで 主菜、副菜、朝ごはん、おやつ、体を軽くしたいとき、鍛えたいときなど、生活のあらゆるシーンにあわせたメニューが満載です。 がっつり食べたい日のメイン料理もあれば、おもたせにぴったりのデザートも。楽しみながら、無理なく豆腐生活が続けられます。 材料少なめ、手順最小限 疲労回復、筋力維持、ダイエット効果、睡眠の安定、更年期世代の栄養補給など、豆腐にはたくさんの体を支えてくれる働きがあります。 でも、どんなによい食材でも続けて食べなければ意味がありません。 そこで本書では、材料は少なめ、手順は最小限にし、「水切り」を極力省いた続けやすいレシピを追求しました。 油揚げ、厚揚げ、豆乳のレシピも収録 お揚げの甘煮の活用レシピや、厚揚げのカレー炒め、豆乳プリンほか、豆腐の心強い仲間たちを使ったレシピも掲載しています。 本が１８０度開きます 料理中のストレスを減らすために、１８０度開く製本方法を採用。本を気軽に開いて、あっというまに一品できあがる楽しさをぜひ味わってください。 目次 第一章 主菜 こっくり麻婆豆腐 さっぱり麻婆豆腐 ゴーヤーチャンプルー 和風豆腐ハンバーグ 豆腐のジョン 冷や汁 みそバターポトフ とろとろ温泉豆腐ふう サバのまんぷく豆腐丼 きつね丼 アツアツ豚豆腐キャベツのせ 豆腐すき焼き スンドゥブ ピエンロー しょうゆラーメン あんかけラーメン 蒸し豆腐＆ニラダレ お揚げの甘煮 きつねうどん お揚げの混ぜずし おいなりさん 第二章 やせる・鍛える 豆腐のガーリックステーキ 豆腐フリット 豆腐つくねのトマト煮 豆腐カレー エリンギと厚揚げのカレー炒め 山芋と豆腐のお好み焼き 豆苗と豆腐のサラダ 春菊と豆腐のみそごまマリネ 豆腐炊き込みごはん えびと厚揚げのスイートチリソース サンラータン 鶏とブロッコリーのシチュー 鶏だしの豆腐フォー 第三章 副菜 炒りごままみれ 夏野菜と豆腐のマリネ ナムル奴 フルーツ白和え・青菜白和え 切り干し大根豆腐 塩豆腐のカプレーゼ のっけるだけ奴 焼くだけお揚げ 水菜とお揚げのサラダ パプリカと厚揚げの中華風みそ炒め お揚げの巾着煮 なすと豆腐煮 白菜と厚揚げのくったり煮 ちくわ豆腐 昆布のシンプル湯豆腐 ごぼうの炒り豆腐 とろとろ豆腐の茶碗蒸し 第四章 朝ごはん 台湾の朝ごはん鹹豆漿 朝の豆腐どんぶり キャベツとお揚げの巣ごもり卵 きのこと豆腐の卵スープ おとうふがゆ 大根と豆腐のリゾット とろろいりこだしの豆腐汁 おかか梅干しの豆腐汁 豆腐パンケーキ 第五章 おやつ 絹豆腐のかけるだけデザート 豆腐白玉だんご 豆花 豆乳プリン ヨーグルトレアチーズケーキ 豆腐ドーナツ 【出版社からのコメント】 本のタイトルを、「感動！豆腐料理」にすればよかったかな、と思うほど、感動の多い制作期間でした。手順の簡単さ、組み合わせの意外さ、そしておいしさ。何度「うまい！ うますぎる！」と叫んだことか。長尾さんのレシピは、本当に素晴らしいものでした。 本書は、たんぱく質をしっかり摂る必要性を感じている体が弱めの私（編集者）の切望企画でした。一時的なブームで終わらせず、無理なく豆腐生活を続けたかったので、レシピ選びの基準を「リピートするか否か」に設定しました。スタッフみんなで試作しまくった上で、「また絶対作りたい」ものだけを収録しています。この「鬼試作期間」は忘れられない思い出です。 個人的にリピート率が高かったのが、 ・とろとろ温泉豆腐ふう ・豆腐のガーリックステーキ ・ごぼうの炒り豆腐 ・韓国ふうピリ辛きゅうり豆腐丼 ・豆腐ドーナツ です。どれも本当に簡単で、この原稿を書きながらよだれが出てくるほどのおいしさ。 ぜひみなさんも、お気に入りの「リピート豆腐レシピ」を見つけてください。 （編集担当） -
NEW5人の人気フーディスト(R)が平日ごはんを提案！ Instagram、X、ブログなどで人気のフーディスト(R)さんたちが参加するライフスタイルメディア「フーディストノート」とオレンジページがコラボ！人気の男子フーディスト(R)さんが提案するレシピは、平日の救世主。サクッと簡単に作れるものばかりなので、忙しい日や疲れた夜でも大丈夫。おいしいごはんで元気をチャージしましょう！ ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●5人の人気フーディスト(R)夏の新作競演！ ●しにゃさんの大人も子供もうれしい野菜たっぷりおかず なす／とうもろこし／ズッキーニ／トマト／ゴーヤー／青じそ／めちゃうまおつまみ／しにゃさんのお気に入り ●脱サラ料理家ふらおさんのレンジで、フライパンで。爆速すぐできおかず レンチンで爆速おかず／フライパンで爆速おかず／簡単副菜／すぐできご飯もの／ふらおさんのお気に入り ●ぴーきちさんの味つけワザでうまうま夏野菜おかず 基本調味料で和風のおかず／めんつゆ＆ポン酢で和風のおかず／マヨ＆オイスターソースでごくうま炒めもの／コチジャン＆ごま油で韓国風おかず／ぴーきちさんのお気に入り ●筋肉料理人さんの夏バテ知らずのヘルシーおかず 豚肉で／鶏肉で／魚介類で／加工品で／筋肉料理人さんのお気に入り ●パパイズムさんの夏のランチは麺に決まり！ 冷製パスタ／ワンパンパスタ／パパイズムさんちの人気パスタ／うどん／そうめん／パパイズムさんのお気に入り ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日々の食卓からおべんとうまで 野菜を味わう素朴なおかず 神奈川県・葉山町で、畑の野菜をたっぷり使った菜食のおべんとうを届ける「風と森」。 本書では、風と森の畑と台所から生まれるレシピを、「和える・漬ける」「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」といった調理法ごとに紹介。野菜ひとつひとつに向き合い、そのおいしさを引き出すための工夫を、レシピとともに丁寧にお伝えします。 ●目次 【和える 漬ける】 法蓮草のお浸し／隠元の胡麻和え／せりと油揚げの胡麻添え／おくらの黒麹添え／蕪の梅ゆかり和え／菜花の昆布〆／蕗の翡翠煮／ふきのとうの白味噌和え／人参の白和え／ブロッコリーのおろし胡瓜和え／胡瓜のピクルス／キャベツのコールスロー 【焼く】 紅くるり大根ハーブ焼き／おくら塩麹焼き／蓮根のハニーマスタード風／椎茸のもちきび詰め／ピーマンの肉詰め／大豆ミートハンバーグ／きのこトマト煮込みソース／豆腐ステーキ トマトソースかけ／茄子の蓮根はさみ焼き／豆腐の蒲焼き／ポテトグラタン 【煮る】 卯の花／牛蒡と油揚げの煮物／里芋の白煮 arrange 里芋の塩麹揚げ／大根と松山揚げの煮物／おでん／べジミートソース／人参スープ ／キャベツスープ／干し椎茸のスープ 【蒸す】 蕪蒸し／キャベツの蒸し焼売／蒸し野菜の和風バーニャカウダ／白菜の蒸し鍋／蒸し茄子ナムル／蒸し豆のマリネ／野菜のマリネ／南瓜とナッツの蒸しサラダ／薩摩芋とひじきのサラダ／蓮蒸し／豆乳茶碗蒸し 【揚げる】 新玉葱のハーブパン粉フライ／蓮根フライ／野菜ミックスフライ／車麩カツのみぞれぽん酢和え／ゆり根の飛竜頭／豆腐の磯部揚げと紫蘇はさみ揚げ／空豆のファラフェル／米粉のコーンコロッケ／蓮根と切り干し大根のべジ肉団子甘酢炒め／茄子と牛蒡の揚げ浸し／野菜天丼 column 菜食そうざいのいいお供 おいしいごはん 風と森の台所日記 ●著者 長崎県島原市生まれ。「風と森」として畑の野菜を使った菜食のおべんとう、療養食を作っている。料理協力『暮らしの中に生かす 禅の作法（学研プラス）』、『禅を知りたい（エイ出版社）』、著書『今日のごはん、何作ろう？（WAVE 出版）』がある。 Instagram:@kazeto.mori HP: https://kazetomori.jp/ ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします -
NEWしなやかで美しい筋肉を育てる高タンパクなレシピを、アラカンにして美筋の持ち主・杉本彩さんが教えます！ 「体脂肪が落ちない」「筋肉不足」 「体がムチっとしてきた」……。 食べる筋トレ、始めませんか？ 2026年に58歳を迎える今も、 アラカンとは思えないしなやかな筋肉美を放つ 女優・タレントの杉本彩さん。 彼女が実践する 「一生モノの美筋習慣」を初公開します。 本書の主役は、ムキムキではなく “女性らしいしならかなライン”を作る 高たんぱくレシピ。 鶏肉・魚・大豆・卵など、 スーパーで買える食材を使い、 美味しく無理なく筋肉を育てる献立を提案。 たんぱく質の吸収を高める副菜や、 1年中楽しめる「美筋鍋」など、 彩流の秘訣が満載。 「もう歳だから」と諦める必要はありません。 たんぱく質を味方につければ、 代謝は上がり、体は必ず変わります。 鏡を見るのが楽しくなる、 自分史上最高の「美筋」を育ててみませんか？ あなたの体を再起動させる、 美と健康のバイブルです。 【CONTENTS】 Part１高たんぱく鶏肉おかず Part２高たんぱく魚おかず Part３高たんぱく豆腐・納豆・卵おかず Part４たんぱくの吸収を?める野菜おかず Part５高たんぱくご飯と麺と汁物 Part６?tたんぱく春夏秋冬鍋 Part７たんぱく質を上手にとる秘訣 杉本 彩（スギモトアヤ）：京都府出身。1968年7月19日生まれ。15歳よりモデルとして活動を始め、1987年に東レ水着キャンペーンガールでデビュー。同年映画『湘南爆走族』で俳優デビューを果たし、以後ドラマ、映画、音楽などで幅広く活躍。日本テレビ系『ウッチャンナンチャンのウリナリ!!』社交ダンス部では数々の大会に出場し、入賞。1999年よりアルゼンチンタンゴに取り組み、タンゴとお芝居を融合させた舞台作品の企画、プロデュース、主演を手がけるなど独自の表現世界を追求している。作家としても長年にわたり活動し、命や動物を取り巻く社会問題に向き合う作品を発表。2014年に公益財団法人動物環境・福祉協会Evaを設立して代表理事を務め、動物福祉の向上と社会啓発に尽力している。京都動物愛護センター名誉センター長、おおさかワンニャン特別大使も務める。命に向き合う姿勢と美意識を大切にしながら、多方面で表現と発信を続けている。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一汁三菜をおぼんの上にのせた おいしくて栄養バランスのよい献立レシピです。 「特別なものは使わなくても美味しいものを作りたい」 「普通に見えて、思いがけない工夫をしているような料理を知りたい」 といった人にぴったりのレシピです。 盛りつける器も、織部や藍など作家ものなど少しこだわった器に。 それを「おぼん」にすることで丁寧な暮らしを楽しめる食事にしていきます。 著者は東京・西荻窪で小さなお店を週末のみ経営しており、 実際におぼんにのせてランチを供しています。 -
NEWとりあえずひと皿、作ってみよう。 「見ればわかる、誰でも迷わず作れる」図解式レシピ集。今回は時短にも節約にもなる「ひと皿ごはん」がテーマ。syunkonカフェ山本ゆりさんの〈レンチンひと皿メシの世界〉にも注目です。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●PART１〈syunkonカフェ〉山本ゆりのレンチン1皿メシの世界 #1 レンチン1回のっけご飯 #2 火を使わない！ レンチンうどん ●PART２ おいしくって合理的。のっけご飯に救われる #1 目玉焼きのっけメシ #2 ファイヤーレス丼 #3 総菜リメイクのっけメシ #4 おかず感バッチリ！ のっけメシ #5 進化系卵かけご飯 #6 おひとりさまカレー ●PART３ めんどくさくない、麺レシピ #1 おかず系焼きうどん #2 レンジまかせ焼きそば #3 ワンパンひとりパスタ #4 じつは使えるビーフン＆春雨 #5 そうめんがえらい！ ◆COLUMN ・目ばかり、手ばかり、計量の目安 ・道具はこれで、なんとかなる ・包丁の選び方・使い方 ・切り方＆下ごしらえ図鑑（1）きほんの切り方 ・切り方＆下ごしらえ図鑑（2）素材別下ごしらえ ・冷蔵庫の使い方 ・調味料・油・粉類の保存法 ・生ごみの捨て方 ・洗いもののコツ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
NEWちゃんとおいしい！電子レンジのレシピ 『オレンジページ』で好評だった電子レンジを使ったレシピと、知っておくと便利な〈スゴ技〉を、一冊にまとめました。定番のおかずから、しっかり満足できるボリュームおかず、1人分のごはん、さらには極上スイーツまで。電子レンジの可能性を余すことなく詰め込んでいます。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●PART１ 電子レンジで作れる感動！人気おかず レンジ焼き／レンジ炒め／レンジ揚げ／レンジ煮／レンジ蒸し ●PART２ 肉＆魚介が主役のボリュームおかず 〈豚肉〉お弁当やおつまみにぴったりの「野菜の肉巻き」３種 〈鶏肉〉揚げて、蒸して、鶏肉のうまみを堪能 〈ひき肉〉ひき肉をまとめて、子どもも大人も大好きな味に！ 〈魚介〉魚の身を野菜でおおって加熱すれば、ふっくら＆しっとり ●PART３ ラクしておいしいあえ麺＆ひと皿ごはん ・レンチンであえ麺 ・レンチンでひと皿ごはん ●PART４ レンジで1人分の手間なし麺＆ご飯 ・冷凍うどんをパスタ感覚で！ ・たった3分で驚きの「パラリ」感！レンジ炒飯 ・マグカップでふわふわ卵丼 ●PART５ ベジ副菜＆豆腐スープ なす／もやし／キャベツ／じゃがいも／にんじん／かぼちゃ／ブロッコリー／青菜／ピーマン・パプリカ／きのこ／お手軽！レンジでマグカップスープ ●PART６ とっておき極上スイーツ りんごのコンポート／スイートパンプキン／すいかソースのレアチーズケーキ／いちごのしましまトライフル／ざくざくチョコクランチ／とろけるレンジ生チョコ ●COLUMN ・失敗知らずのホワイトソース ・電子レンジのスゴ技 ・自家製！ さくさくラー油を作ろう ・乾物のヘルシー作り置きおかず ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は2017年刊行の『一生使えるオレンジページVOL.3 電子レンジで絶品! 満腹おかず』（小社）の内容を一部改訂し、『オレンジページ』で人気の高かった記事を選んで再編集したものです。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 クッキングシートで食材をくるっと包み、フライパンに入れて蒸せば完成！ 油を使わないのでヘルシーで、食材の栄養素を逃さず調理できるので、ダイエット＆健康維持にピッタリです。主菜と副菜を一気に蒸せるのでラクに時短調理が叶う＆フライパンを汚さないので洗い物もラク、忙しい人も作りやすいのが魅力です♪レシピには、カロリー、糖質量、タンパク質量を掲載。夏に体をすっきりさせたい方、必見のレシピです。 -
NEW肉や魚などたんぱく質もしっかりとれる！ 和洋中のドレッシング＆マリネ液のレシピ全28種付き！ 火を使わずに10分以内でほぼ完成！ 「10分イタリアンレシピ」のInstagram投稿で人気を博すkei氏による サラダ＆マリネ本の新・決定版が誕生しました！ 切って和えるだけなのに味が決まり、見た目も華やかなレシピを78品紹介します。 ＼いつもの材料なのに、デパ地下サラダの仕上がりに／ <コンテンツ例> ●気分が上がる盛り付けのコツ ●1章 新・定番サラダ ●2章 サラダボウル ●3章 総菜アレンジ ●4章 温サラダ ●5章 世界トラベルサラダ ●6章 ランチサラダ ●7章 野菜丸ごと＆フルーツサラダ ●8章 マリネ ●サラダ生春巻き ●あまりがちな食材の使い切りアイデア帖 -
NEW【火を使わず、食費も体重もスリム化！ぜーんぶレンチンがかなえます】 「スーパーのレシートを見るたびに溜息が出る… でも、自分の体型も気になるし、毎日の料理は手早く済ませたい！」 物価高と年齢による体型の変化、どちらも大問題ですよね。 糖質オフはお金がかかるし、節約料理は手間がかかる。 そんなお悩みを、電子レンジが一発で解決します！ 本書は、全品「材料費100円台以下＆糖質20g以下」の超優秀レシピを なんと303品掲載！ レンジに材料を入れてチンするだけなので、 火のそばに立ち続ける必要も、面倒なフライパン洗いも一切ありません！ ＜忙しい主婦を救う！本書のポイント＞ ●家計の5大味方： もやし、卵、豆腐、鶏むね、豚こまで大満足の糖質オフ。 ●圧倒的なタイパ： 包丁すら使わない究極の「1ステップ」レシピも満載。 ●無駄にしない： 在宅ランチや1人ごはんにも便利な「1人分レシピ」を完備。 ●安心の全品表示： 材料費と糖質量がパッとひと目でわかります。 ラクをしながら家計もボディも引き締める。 そんな賢いキッチンライフを、 今日からレンジ1つで始めてみませんか？ ※この本は2021年4月刊行の「レンチンでラクチン！節約しながら糖質オフ３０３レシピ」の内容を元に、 タイトル・デザインを新たにしたものです。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 親近感と興味でいっぱいの韓国の麺料理ですが、実際にはどんな麺や材料を使って作ればいいの？という素朴な疑問が尽きません。そこで、家庭で手軽に作れる韓国の麺や副菜レシピをクックパッドに投稿し人気を博しているマダム・フィーカさんに、本場の麺を使った本格的なレシピを教えてもらいました。冷麺やジャジャン麺、チャンポン、それにインスタントの辛（シン）ラーメンは食べたことがあっても、タンミョンにブンモジャなど、つるつるしていたりもちもちとした食感の未知なる麺レシピもたくさんあって、知れば知るほどそのおいしさと食感のトリコになるに違いありません。韓国食材も通販で注文すればすぐに届くので、みんなが大好きな麺レシピ沼にどっぷりとハマってください。 《こんな方におすすめ》 ・韓国料理をよく作る方 ・外食で韓国料理をチョイスする方 ・麺レシピのレパートリーを増やしたい方 ・K-POPや韓国ドラマが好きな方 《CONTENTS》 ◎PART1 温かい麺レシピ ジャジャン麺 つけ麺タイプ ジャジャン麺／ユニジャジャン麺／野菜たっぷりジャジャン麺／サムソンジャジャン麺／カンジャジャン麺 カルグクス あさりのカルグクス／タッコムタンカルグクス／タッカルグクス／マンドゥカルグクス／卵入りジャンカルグクス／キムチチゲカルグクス／ビーフストロガノフカルグクス チャンポン 海鮮チャンポン／クルチャンポン／ホンハップチャンポン／ペッチャンポン タンミョン チムタクタンミョン／麻辣湯タンタンミョン／ロゼタンミョン／バジルクリームタンミョン／せいろde 麻辣湯タンタンミョン／牛肉チャプチェ／レンジでラム肉チャプチェ ブンモジャ キムチーズブンモジャ／ロゼクリームブンモジャ／いかとチンゲン菜のブンモジャ その他 チャンチグクス／スジェビ ◎PART2 冷たい麺レシピ 冷麺 基本の冷麺／釜山冷麺／咸興冷麺／平壌冷麺／ラム肉の白だし冷麺／生ハムとりんごの冷麺／暑い日にぴったりビビン麺／フェビビングクス マッククス えごまのマッククス／大葉のマッククス その他 五目チョル麺／豆もやしのチョル麺／コングクス／明太クリームコングクス ◎PART3 インスタント麺レシピ 辛ラーメンを使って サンラータン／冷やし辛ラーメン サリ麺を使って 火を使わない油そば／レンジスンドゥブ／豚バラと梅ねぎラーメン チャパゲティを使って 目玉焼きのせジャジャン麺 チャシュレンを使って インスタントジャジャン麺 いわしカルグクスを使って 麻辣クリームチャンポン サムヤンラーメンを使って チーズ入りサムヤンラーメン コムタンラーメンを使って チャーシューコムタンラーメン カムジャ麺を使って コーンバターカムジャ麺 わかめラーメンを使って ミヨックク風ラーメン ◎COLUMN キャンプで韓国麺レシピ 簡単カルボラーメン 韓国麺レシピに合わせたい小さな副菜 もやしキムチナムル／キムチきゅうり／ゆで卵＆大葉ナムル／ピリ辛にら漬け／韓国風キャベツサラダ／大根の白カクテキ 《著者プロフィール》 マダム・フィーカ 英会話講師をしながらクックパッドアンバサダーとしても活動する料理家。海外生活で培った経験を活かし、日本の家庭でも作りやすくアレンジしたレシピが人気。「頑張りすぎない北欧の知恵を、日本の台所へ」をモットーに、クックパッドで4000品以上ものレシピを公開中。NHK総合『あさイチ』出演など、活動の場を広げている。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 心と体が重だるいのは、“液体”が足りていないせいかも？ １日１杯のスープで不調が消える まいにちアーユルヴェーダスープ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ SNS総フォロワー20万人の人気アーユルヴェーダ実践家・MOTOKOと 薬膳スパイス料理家・原田真理による 世界一かんたんなアーユルヴェーダスープレシピ。 インドの伝統医学の知恵をもとに考案されたスープは、野菜たっぷり、栄養たっぷりの究極の滋養食。 体の内側から溜まった毒素をリセットしてくれます。 まいにちスープ生活で不調をやわらげ、スッキリ軽い心と体を手に入れませんか？ 《目次》 Part１.重だるさをリセット デトックススープ Part２.乾き・炎症を鎮める うるおいスープ Part３.安心と静けさをもたらす ぐっすりスープ Part４.生きる力が湧いてくる パワースープ Part５.乱れがちな心の調和をとる ごきげんスープ Part６.バランスを整えて不調を防ぐ 苦味のレシピ Part７.心地よい体と心を作る食事のはなし ※二次元コードを読み込むには、専用アプリ（二次元コードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。） 二次元コードの載った画像を二次元コードリーダーで読み込み、閲覧ください。 読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。 【著者プロフィール】 MOTOKO アーユルヴェーダ実践家。仙台生まれ。幼少期から複雑で繊細な人間の感情や肉体に興味を持ち、19歳でアーユルヴェーダを生活に取り入れ、実践を続けている。クリニックでのセラピストやサロン経営、セラピスト育成、サロンへのアーユルヴェーダ導入コンサルなどを経験。現在は、『生き方・暮らしに活かすアーユルヴェーダ』を発信し、健康・美容・幸せに関わるすべての悩みを解決できると好評を博している。SNS総フォロワー20万人（2026年６月現在）。著書に『世界一わかりやすい！ まいにちアーユルヴェーダ』（小社刊）などがある。 原田真理（はらだ・まり） アーユルヴェーダ講師、薬膳スパイス料理家。日本食材で実践できるシンプルな薬膳アーユルヴェーダ料理を通じて、日常に「美」と「若返りの知恵」を届け、食事から心身を整えることの大切さを伝えている。年齢を重ねるほどに若々しく、自由でエネルギッシュに生きる姿に、周囲から“アンナプルナ（食の女神）”と呼ばれている。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 人気パティスリー「Taisuke Endo」初のレシピ本。きれいで、おいしく、ナチュラルに作れる32の焼き菓子。 東京・学芸大学駅近く、いつも芳醇な香りが漂うパティスリー「Taisuke Endo」。 素材そのものらしさを大切にした焼き菓子やケーキにファンは多く、 百貨店の催事でも販売されるクッキー缶やタブレットショコラは、大行列ができるほど。 どのお菓子も香り豊かで、つい手が伸びるおいしさです。 本書では、人気のフール・セック（クッキー）から、ドゥミ・セック（半生菓子）、ケーク（パウンドケーキ）、チョコレートの焼き菓子まで 何度でも食べたくなるレシピを紹介します。 基本の工程から写真つきで解説。初めてでも気軽にチャレンジできます。 さらに、プロの味に近づけるための丁寧なコンテンツも充実！ ・知っていると、よりおいしく作れること：プロならではのコツやワンポイントを解説 ・お菓子の詰め方：プレゼントに役立つ、きれいな見せ方のコツ ・基本の材料・道具：お菓子作りを始める前に揃えたいアイテムを、わかりやすく紹介 著・文・その他：遠藤泰介 調理師学校を卒業後、イタリアンレストランで料理人として経験を積み、パティシエの世界に入る。日本にてピエール・エルメ サロン・ド・テ イクスピアリ店にてスーシェフ、ザ・ペニンシュラ東京にてショコラ部門シェフドパルティエを経験し、2018年にパティスリー カメリア銀座のオープニングシェフに就任。退社し、2022年に渡仏。アルザスのルレ・デセール パティスリーカムにて従事し、フランス国内のパティスリーで研鑽を積み帰国。2024年７月、自身のお店であるTAISUKE ENDOを学芸大学駅にオープン。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Instagramの総フォロワー数11万人。 世界じゅうにファンを持つ、京都の人気カフェWIFE&HUSBAND。 その軌跡をたどるスペシャルBOOK。 京都の路地裏にひっそりとたたずむ隠れ家のような珈琲店、WIFE&HUSBAND。小さな豆から芽が出て、枝葉を伸ばし、１本の木になっていくように、夫婦で始めた小さな店は、やがて世界じゅうにファンを持つ人気店に――。 本書は2025年に創業10周年を迎えたWIFE&HUSBANDの魅力がぎっしり詰まった待望の一冊。その軌跡を写真とエッセイでたどりながら、店づくりの舞台裏や経営ノウハウ、コーヒーのおいしい淹れ方なども紹介します。 -
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NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 著書累計10万部突破！ Instagramフォロワー数18万人！ 「１番簡単でおいしい」と大人気のらむさん、待望の新刊!! 「家族がおいしいと言ってくれた」 「毎日の晩ごはんが楽しみになった」 「子どもが野菜を食べてくれるようになった」など、反響続々！ 「ガリバタ蒸し豚」「トロトロなすと鶏肉の香味蒸し」「包まない蒸し餃子」「じゃがツナ春雨」など、メインのおかずのレシピだけ集めました。 基本の道具や使い方も紹介しているので、せいろデビューにもOK！ せいろに挫折した人もこれなら続けられるはず！ 毎日作りたくなる＆ごはんが進むせいろレシピ62品。 【CONTENTS】 CHAPTER１ 野菜と味わう せいろの豚肉おかず レタス丸ごと豚バラ蒸し／キムチ鍋風辛蒸し／蒸しポッサム／新玉の豚こま蒸し 根菜の肉巻き／豚肉の蒸しプルコギ／豚肉のとろろ昆布蒸し／厚切り豚のルーロー蒸し CHAPTER２ ふっくら仕上がる せいろの鶏肉おかず カレー風味の鶏照り蒸し／鶏肉のトマレタ蒸し／鶏と野菜の蒸し浸し／醤油麹の鶏肉じゃが ヘルシー酢鶏／ノンオイルのヤンニョムチキン／鶏と明太子の塩チャプチェ CHAPTER３ 満足感たっぷり せいろのひき肉・牛肉おかず 切り干し豆腐ハンバーグ／なすミートドッグ／和風スープの肉団子／スコッチエッグ ニラゆずワンタン／塩だけ麻婆豆腐風／牛しぐれ蒸し／牛肉と水菜とお揚げの蒸し煮 CHAPTER４ 素材の味を生かす せいろの魚介おかず サバのキムチ包み蒸し／むっちり海鮮蒸し豆腐／鮭と白菜のクリーム蒸し／麻辣担 エビときくらげの卵蒸し／たらこと里いものグラタン風／イカとホタテのスタミナ味噌蒸し COLUMN わんぱく丼／ビャンビャン麺風／たらこクリームパスタ／ほったらかし卵蒸し 重ね蒸しサラダ／蒸し豆腐の温やっこ／自家製肉まん／黒糖ふくれ菓子／昔ながらのプリン …etc. 【著者プロフィール】 らむ 幼い頃から料理が好きで、結婚してからは義父母、夫婦、子供３人の７人家族の食事を担当する。 2022年頃に知人から教えてもらったことがきっかけでせいろ料理の虜に。Instagramで毎日のせいろ蒸しレシピを紹介し始めたところ、ごはんにぴったりのレパートリー豊かなメニューと、その簡単さ、おいしさが大きな話題となり、フォロワー数は18万人を超える。 現在は長男、長女が巣立ち、家族５人暮らし。レンジも炊飯器もない家で、毎日せいろ蒸し暮らしを満喫している。 著書に『ズボラなせいろ蒸し - おいしい！ 時短！ めっちゃラク！ -』（小社刊）。 Instagram： @ram_camp321 -
続巻入荷★定番食材をとことん楽しめるレシピブック！★ 旬の食材を味わうおかずのレシピ集。今食べたい素材、家にある素材から、パパッとメニューが選べます！1月の定番食材レシピの特集は「大根」。そのほか、れんこん・ごぼうが主役のごちそうやふだんのごはんにもっと食べたい気軽なグラタンをご紹介！ 《コンテンツの紹介》 ●名コンビ！大根×鶏もも肉の絶品おかず 大根と鶏もも肉のべっこう煮／大根と鶏もも肉のガーリックソテー／大根と鶏もも肉のクリームシチュー／大根と鶏もも肉のトマト煮／大根と鶏もも肉のごま煮／大根と鶏もも肉の韓国風煮／大根と鶏もも肉のチーズ煮／大根と鶏もも肉のエスニックスープ ●大根のメインおかず 豚肉巻き大根の和風カレーソテー／大根と豚バラの甘みそ炒め／大根と豚バラのおろし煮／焼き大根の豚キムチ 温たまのせ／大根と豚バラの甘辛煮／大根と豚こまボールのトマトスープ／大根と豚こまの香りかき揚げ／大根と豚こまのオイスター煮／大根と豚こまのしゃぶしゃぶサラダ／大根と鶏むねのみそグラタン／大根と鶏むねの照りマヨ煮／大根と鶏むねのチリソース／大根と手羽先の揚げびたし／大根と手羽元のオイスターみそ煮／大根と手羽元のポトフー／大根の牛肉巻き ソース照り焼き／大根と牛肉のピリ辛煮／大根と牛肉の中華風おかずサラダ／大根と牛肉のマヨ炒め／大根と牛肉の梅じょうゆ煮／大根と鶏ひき肉のはさみカツ／大根たっぷりチーズつくね／大根と鶏だんごのおでん風／ダブル大根餃子／大根ステーキ 肉みそのせ／大根のそぼろケチャップ煮／大根とぶりの甘辛煮／大根とえびのかき揚げ／大根とえびのエスニック炒め／大根と帆立てのマヨグラタン／大根とかきのクリーム煮 ●大根の即！味しみ炒め 薄切り大根の回鍋肉風／ひらひら大根のチャンプルー／細切り大根の青椒肉絲／細切り大根のキーマカレー／ひらひら大根と豚こまの七味マヨ炒め／せん切り大根のチャプチェ風 ●大根が主役の鍋 大根とやわらか鶏だんごのおろし鍋／大根と牛肉のキムチ鍋／鶏肉のゆずこしょうおろし鍋／大根とぶりの寄せ鍋／大根と豚肉のカレー鍋 ●れんこん×鶏ひき肉の大満足おかず れんこんつくね／れんこん入り中華風肉だんご／れんこんと鶏だんごのクリームシチュー／甘辛れんこん肉詰め／れんこんと鶏そぼろのゆずこしょう炒め／れんこん入り鶏シュウマイ ●れんこんのメインおかず 厚切りれんこんとチキンのガーリックステーキ／よだれ鶏風れんこんサラダ／れんこんと手羽先の甘辛しょうゆ煮／ほっくりれんこんと鶏肉の黒酢炒め／れんこんと鶏手羽のポトフー／れんこん肉巻きのねぎソースがけ／れんこんのおかずきんぴら／れんこんのスパイシー肉巻き／れんこんと豚こまのしょうがみそ炒め／れんこんと豚こまのトマト煮／れんこんと牛肉のオイスター炒め／れんこんと牛肉のすき煮／れんこんのプルコギ風／れんこんサンドのソース照り焼き／れんこんのミートクリームグラタン／れんこんとひき肉のピリ辛炒め／れんこんえびマヨ／れんこんと鮭のしょうが蒸し／れんこんとさばの香味マリネ焼き ●ごぼう×鶏もも肉のとっておきレシピ ごぼうと鶏肉の洋風煮込み／ごぼうのピリ辛いり鶏／ごぼうと鶏肉のトマト煮／ごぼうと鶏肉のにんにくみそ炒め／ごぼうと鶏肉の柳川風／鶏ごぼう混ぜご飯 ●ごぼうのメインおかず ごぼうと豚肉のかき揚げ／ごぼうと豚バラのみそ煮 ／ごぼうと豚こまのキムチいり煮／ごぼうと手羽元のサムゲタン風／ごぼうと鶏むねの濃厚だしつゆ鍋／ごぼうと手羽中とピーマンの甘辛煮／ごぼうの肉巻きフライ／ごぼうと牛肉のだしカレーすき煮／ごぼう入りハッシュドビーフ／ごぼう入り和風バーグ／ごぼうのみそそぼろ炒め／ごぼう巻きつくねの照り焼き／ごぼうのキーマカレー／ごまみそごぼうつくね ●とことん使える！大根のサブおかず 大根の粒マスタードマリネ／大根の塩昆布あえ レモン風味／塩もみ大根の梅サラダ／大根とハムのチーズ焼き／大根と油揚げの甘辛炒め／大根の卵とじ／大根とツナの煮もの／大根とベーコンの黒こしょう炒め／大根の甘酢漬け／大根の福神漬け風／大根とパプリカのピクルス／大根とりんごのマリネ／大根葉のさっとゆで／大根の皮のきんぴら／大根葉のおかかみそ／大根の皮のナムル／大根葉とじゃこのふりかけ／大根の皮の浅漬け／大根とベーコンのスープ／大根とひき肉のしょうがスープ／油揚げのみぞれ汁／大根とえのきのみそ汁 ●ふだんのごはんにもっと食べたい気軽なグラタン マッシュポテトとたらのグラタン／チキンのトマトマカロニグラタン／肉巻きキャベツのマヨグラタン／白菜と豚肉のミルフィーユみそグラタン／豚肉とカリフラワーのカレーモッツァレラグラタン／チキンとブロッコリーのグラタン／なすのトマトミートエッググラタン／おろしれんこんの和風グラタン 〈Column〉 やみつき・リピート間違いなし！大根の新定番 「フライド大根」 いつでも使えて超便利！冷凍大根おろしのススメ ※本コンテンツは「うちの定番食材レシピ」シリーズ、「あるものでここまでできる♪」シリーズの内容を合本したデジタル限定版です。合本配信にあたり一部コンテンツを変更・追加・削除しております。 ※「うちの定番食材レシピ1 月」は『大根あったら、これつくろ！』、『れんこん・ごぼうあったら、これつくろ！』、『温まりたいとき、これつくろ！』をもとにしております。 -
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NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 猛暑のキッチンに立ちたくない、サッと調理を終わらせたい……そんな悩みを一変させる、電子レンジ調理を知り尽くした著者による“定番”レシピ集です。「水っぽくなる」「生焼けが不安」といった失敗を防ぐため、食材の重ね方、切り方、余熱の活かし方など、確実に美味しく仕上がるコツを徹底解説。肉じゃがなどの煮込み料理も、余熱を使うことで、たった10～15分でじっくり煮込んだような深い味わいになります。肉・魚の主菜から、お弁当に便利な副菜、サクッと作れる麺類、冷凍作り置き、デザート、おつまみまで、日々の献立を支える大充実の236品を収録！ 火の通りが一定だから味にブレがなく、肉や魚もふっくら仕上がります。ただの時短を超えた「むしろレンチンがいい！」と思える満足感をぜひ体験してください。 -
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NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 73献立220品超の透析食 ◆透析患者さんだっておいしい料理が食べられる！ おいしい料理が食べたい！ ──でも、人工透析患者の方は水分、塩分、リン、カリウム…などの摂取に厳しい制約があり、それがむずかしいところがあります。 そんな悩みを解決するために本書を作りました。 季節ごと朝、昼、夕食、行事のおいしくて、栄養のある料理と献立を経験豊かな現場の栄養士さんたちが考えました。さらに、一流ホテルの『神戸ポートピアホテル』、有馬温泉の人気旅館『奥の細道』が提供する透析食のフレンチコースと日本料理コースも掲載しました。 さぁ、おいしい食事で楽しい毎日を過ごしましょう。 73献立220品超の透析食 ◆透析患者さんだっておいしい料理が食べられる！ おいしい料理が食べたい！ ──でも、人工透析患者の方は水分、塩分、リン、カリウム…などの摂取に厳しい制約があり、それがむずかしいところがあります。 そんな悩みを解決するために本書を作りました。 季節ごと朝、昼、夕食、行事のおいしくて、栄養のある料理と献立を経験豊かな現場の栄養士さんたちが考えました。さらに、一流ホテルの『神戸ポートピアホテル』、有馬温泉の人気旅館『奥の細道』が提供する透析食のフレンチコースと日本料理コースも掲載しました。 さぁ、おいしい食事で楽しい毎日を過ごしましょう。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 子どものお菓子調理本、決定版の第2弾！ 2025年度、日販選書センター図書館ランキング小学校部門で第3位にランクインの『子どもだけでつくれる 焼かないお菓子』 ①すごい！ 焼かなくても、チーズケーキやチョコレードバーができちゃう!? 火を使わないから、子どもだけでも安全に、おいしく作れます。「おうちの人と一緒にやってみよう」では、プリンやカスタードに挑戦。 ②道具やうつわをあらうタイミングがよくわかる、おかたづけマークつき。 調理手順に道具やうつわを洗うタイミングなどを盛り込み、「作るのはいいけれど、片付けが大変！」というご家庭の悩みを解消します。 ③小学生から使えるレシピのほかに、おもしろい豆ちしきもいろいろ！ ゼラチンや寒天のしくみ、チョコレートの歴史やテンパリング、デザートの名前、アイスやドリンクの種類いろいろ、でんぷんの話など、菓子文化研究家の著者ならではの、菓子と食にまつわる役立つ知識が満載。 ●もくじ より 1章 冷やしてかためる、ゼリーとかんてん 2章 とかしたチョコレートで変身！ 3章 主役はフルーツ 4章 かんたんアイスクリーム 5章 のみもの実験室 6章 おとなの人とつくろう！ とろとろプリンとカスタードクリーム -
NEW〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【カレーなのに軽やか。毎日食べたくなる、作りたくなる。】 人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが提案する、季節の移ろいを楽しむカレーレシピ集です。 魚介、肉、野菜それぞれの素材の持ち味を生かしながら、旬の食材とスパイスを組み合わせた軽やかなカレーを紹介。春菊とホタテのカレー、黒酢のポークビンダルー、旬野菜の薬膳豆カレーなど、日々の食卓で楽しめる多彩なレシピを収録しています。 また、and CURRYの味づくりの要となる「玉ねぎ炒め」を徹底解説。鍋選びやテンパリング、油の使い方など、スパイスカレーをおいしく作るための基本技術も丁寧に紹介しています。 レシピはg表記と計量スプーンを中心に構成され、自宅でも再現しやすい内容。旬の食材と向き合いながら、香りの変化や季節の豊かさを感じられる一冊です。 〈こんな方にオススメ〉 ・スパイスカレーを基礎から学びたい方 ・旬の野菜や魚介を使った料理を楽しみたい方 ・お店のような味を家庭で再現したい方 〈本書の内容〉 ■and CURRYの道具・スパイス・ハーブのはなし ■and CURRYの基本「玉ねぎ炒め」徹底解説 ■第1章 魚介のカレー ■第2章 肉のカレー ■第3章 野菜のカレー ■コラム（お米のはなし／あいがけの法則／トッピング自由自在） ■副菜レシピ 〈本書の特長〉 ・人気店and CURRYの味づくりを詳しく解説 ・旬の食材を生かしたカレーを多数掲載 ・スパイス初心者にもわかりやすいg表記中心のレシピ 〈掲載レシピ例〉 ・春菊とホタテのカレー ・ハーブとエビのカレー ・黒酢のポークビンダルー ・焦がし味噌キーマ ・旬野菜の薬膳豆カレー ・ほうれん草とひよこ豆のカレー 〈プロフィール〉 阿部由希奈（あべ・ゆきな） 合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。 -
NEW〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【週末仕込みの玉ねぎベースで、最短10分の本格カレー】 2021年7月発売の『and CURRYのフライデーカレー（料理の本棚）』の新装版です。 人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが提案するのは、週末にまとめて仕込んだ「玉ねぎベース」と、5種類のスパイスを活用して作る平日向けのスパイスカレー。忙しい毎日でも無理なく続けられるよう、最短10～15分で完成するレシピを中心に紹介しています。 スパイス使いが初めての方でも取り組みやすいシンプルな工程と、少ない材料でしっかり満足できる味わいが魅力。ポークカレーやキーマカレー、野菜カレーなどの定番から、アレンジメニューまで幅広く掲載しています。 さらに、玉ねぎベースの作り置き方法や保存のコツ、スパイス選びの基本も丁寧に解説。毎日の献立に悩む人の強い味方となる、手軽でおいしいスパイスカレーの入門書です。 〈こんな方にオススメ〉 ・忙しくても手作りのごはんを楽しみたい方 ・スパイスカレーを気軽に始めたい方 ・作り置きや時短レシピを活用したい方 〈本書の内容〉 ■STEP1 スパイスミックスを作る ■STEP2 好みの辛さを見つける ■STEP3 玉ねぎベースを作る ■STEP4 一番簡単なフライデーカレーを作る ■54レシピ＋旬のカレンダー ■スパイスカレーQ&A ■カレーパーティーをしよう ■ごはんで気分を変える ■カレーに合わせたい副菜 〈本書の特長〉 ・5種類のスパイスを基本にしたシンプルレシピ ・週末の仕込みで平日は最短10～15分調理 ・玉ねぎベースの作り置きと保存方法を解説 ・1年を通して楽しめる54種類のカレーレシピを掲載 〈掲載レシピ例〉 ・ポークカレー ・キムチキーマ ・ゆで卵カレー ・さけとブロッコリーのミルキーカレー ・バジルトマトチーズカレー ・和風さば缶カレー 〈プロフィール〉 阿部由希奈（あべ・ゆきな） 合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。 -
NEW〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【スパイス初心者でも大丈夫。自分だけのカレーが作れる一冊。】 2019年5月発売の『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』の新装版です。 人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが、スパイスカレー作りの基本から応用までをレッスン形式でわかりやすく紹介。料理が苦手な人やスパイス初心者でも無理なく始められるよう、少ない種類のスパイスから学べる構成になっています。 本書では、5つの基本カレーベースを軸に、食材やスパイスの組み合わせを変えながら多彩なレシピを展開。和風チキンカレーや豆のカレー、コーンポタージュキーマ、マンゴーポークカレーなど、自由な発想から生まれた個性豊かなメニューを収録しています。 さらに、スパイスの基礎知識や和食への取り入れ方、副菜やドリンク、デザートのレシピまで掲載。スパイスの楽しさを知りながら、自分だけのオリジナルカレー作りへとステップアップできる一冊です。 〈こんな方にオススメ〉 ・スパイスカレーを基礎から学びたい方 ・料理初心者でも作れるレシピを探している方 ・自分好みのカレー作りを楽しみたい方 ・スパイスを日常の料理にも活用したい方 〈本書の内容〉 ■スパイスことはじめ ■スパイスでつくる和食の献立 ■カレーことはじめ ■and CURRYの基本のカレーのつくり方 ■5つのカレーベースで学ぶレッスン形式のレシピ ■副菜・ライタ・トッピング ■ドリンクとデザート ■カレーで旬を知る 〈本書の特長〉 ・スパイス初心者向けのレッスン形式 ・5つの基本カレーベースから応用力が身につく ・和食や副菜にもスパイスを活用するアイデアを紹介 ・カレー作りを通して自由な発想とアレンジを楽しめる 〈掲載レシピ例〉 ・和風チキンカレー ・豆腐のカレー ・和風ポークビンダルー ・ベリーベリーキーマ ・コーンポタージュキーマ ・マンゴーポークカレー ・ゴーヤーチャンプルー風カレー ・クラムチャウダーカレー 〈プロフィール〉 阿部由希奈（あべ・ゆきな） 合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 簡単ごはん211 あれやこれやの雑事に忙殺される日でも、 クタクタでキッチンに立つのが億劫になる日でも、 生活の土台になる食事の時間は大事にしたいもの。 そんなときにきっと役に立つ、簡単ごはんのレシピ集。 「手間はかけずに、でもきちんと」をモットーに、 人気の料理家たちに、身近な食材で手早く作れる 珠玉のとっておき料理を披露してもらいました。 賢くおいしい食卓を叶える工夫が満載です! レンジ活用と時短のアイデア ■しらいのりこさん 煮込みも炒めも、揚げまでも。 レンジで絶品メインディッシュ。 ■新谷友里江さん 暑くならない、後片づけもラク。 調理が億劫な夏はレンジをフル活用。 ■山本ゆりさん 煮物に炒め物、ハンバーグまで。 実はレンジ向きの食材、ひき肉を チンして混ぜるだけの簡単レシピ。 ■牛尾理恵さん、中川たまさん 火を使う時間をなるべく短く。 熱源ひとつで複数同時料理！ ■川津幸子さん、高山かづえさん 酒を愛する料理家が“師弟共演”！ 5分で作れる簡単おつまみ。 簡単でもたんぱく質はしっかり ■植田有香子さん 加熱しないからあっという間。 たんぱく質も摂れる満足おかず。 ■堤 人美さん フライパンで手早く手間なく簡単に。 野菜＋たんぱく質のスタミナ料理。 ■長谷川あかりさん おぼえておけば絶対助かる、 卵と切り身魚の爆速レシピ。 使い勝手のいい下ごしらえ ■小林まさみさん シンプル下味＋たっぷり蒸し煮、 まとめて仕込む便利な野菜の「素」。 ■上田淳子さん 漬ける、蒸す、塩をするだけ。 アレンジ自在の使える下ごしらえ。 忙しい日に頼りになるワンプレート ■角田真秀さん あっさりなのに、ご飯がすすむ！ 食べ疲れない、大人の“のっけ丼”。 ■ごはん同盟 さっと作れてボリュームたっぷり。 一皿で満足、カレーと丼、そして麺。 ■ツレヅレハナコさん 体調に合わせてアレンジ自在！ ツレヅレハナコさんのからだ整え丼。 -
NEW世界の地元ごはん食べ歩きコミックエッセイ第３弾。エジプト・モロッコ・ジブラルタル・アルメニアなど30カ国を食べつくし！ 大人気第3弾! バックパックで一人旅しながら世界の地元ごはんを食べ歩く、おいしくて笑えるコミック＆エッセイ。 モンゴルでガイドさんに家庭料理「バンタン」を習い、ラオスでおばあちゃんが作るバケットサンド「カオチー」に舌鼓。マレーシアでは露天商のおじさんから買った「ナシレマ」の意外すぎる味に驚愕！ ブラジルでは農作業しながら国民食「フェジョアーダ」や釣った魚をモリモリ摂取。 アンドラ、英領ジブラルタル、アルメニア、キルギスなど世界30以上の国と地域を訪ね、屋台メシや食堂ごはん、家庭料理、伝統料理、お菓子、地元の人々とのふれあいを漫画・イラスト・写真・エッセイで綴ります。世界で出会った「揚げた鶏」「魚介フライ」「アイスクリーム」など、旅の達人ならではの地元ごはん比較文化論も展開！ 人気WEB連載からの抜粋に描きおろしを大幅に加え、読みごたえ満点の一冊です。 ■ベトナム／ネムルイ■スイス／ラクレット■クロアチア／魚のグリル ガーリックハーブソース■ イギリス領ジブラルタル／カレンティータ■タイ／カノムクイチャイ■ラオス／カオチー■モンゴル／ゴリヤシ／バンタン■アンドラ／トリンチャット■インド／ビンダルー■世界で出会った揚げた鶏■食べたいものは必要なもの説■スペイン／タコのガリシア風■モロッコ／牛肉とドライフルーツのタジン／ルフィサ■中国／ 酸菜麺■ペルー／パパ・レジェーナ■ボリビア／ピケマチョ■マレーシア／ナシレマ■シンガポール／ラクサ■キルギス／ベシュバルマク■世界で出会ったアイスクリーム■食材調達in海外■台湾／?仔煎■ギリシャ／ギロピタ■世界のケバブ食べ歩き■オーストリア／ザッハトルテ■ハンガリ―／クルトシュ■ブラジル／フェジョアーダ■アルメニア／ジンガロヴ・ハッツ■ポーランド／ピエロギ■韓国／カンジャンケジャン■世界で出会った魚介フライ■世界のどこかでお呼ばれごはん■ポルトガル／フランセジーニャ■アルゼンチン／マタンブレ■ネパール／サデコ■エジプト／ムルキーヤ 低橋（ヒクハシ）：愛知県出身。旅が好きで、旅費を貯めては中?長期の旅に出る。 旅先は主に海外で、陸路や航路で少しずつ目的地に近づいていく鈍足旅を好む。趣味は一人酒。好きな食べ物はケバブサンド。好きなつまみはホタルイカの沖漬け。著書に『世界思い出旅ごはん ローカルフードを食べ歩き！』『世界思い出旅ごはん おかわり 屋台・食堂・宿ごはん 地元の味を食べ歩き！』（主婦の友社）、『旅のオチが見つからないおひとりさまのズタボロ世界一周！』『旅のオチが見つからない インド&南アジア混沌ドロ沼！一人旅』（ともにKADOKAWA）。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本誌16ページの冊子のみの電子書籍版です。耐熱容器は付属しません。また、書籍の内容は2021年の発売当時と同じものです。予めご了承ください。 2021年８月に発売され、大ベストセラーとなった「山本ゆりのおいしいレシピBOOK」が復刻版として再登場！ iwakiのパック＆レンジ1.2Lサイズに合わせた分量ぴったりのオリジナルレシピが、16ページの中に全30品掲載。 SNSでも大人気だった「レンチンで作るハンバーグ」、テレビで紹介され大反響を呼んだ「キーマカレー」や「カルボナーラ」も、この容器に合わせて分量を調整し、掲載されています！ もちろん、味はお墨付き。新作の副菜や、ガラス容器を型として使うデザートレシピまで大充実。 調理して、そのまま食卓にも出せるので時短にもなり、洗い物も減らせます。 素敵なiwakiの耐熱容器で、毎日の料理作りが楽しくなること間違いなしの一冊です！ 【全掲載レシピ】 絶品照り焼きチキン/ひじきと切り干し大根のサラダ/あさり不使用アクアパッツァ/しっとり! 鶏マヨ焼き/ミックス根菜きんぴら/きのことパプリカのガーリックオイル煮/新・世界一簡単なマカロニグラタン/やわらか! チーズイタリアンハンバーグ/ジューシー焼き豚/豚もやしキャベツのねぎポン酢/アボなす豚のひらひら蒸し/肉だんごとパプリカの甘酢あん/鮭じゃがコーンバター/身がふわふわ! カレイの煮つけ/麻婆なす春雨/クリーミースコップコロッケ/チキンチャップ/鶏となすのピリ辛中華だれ/止まらない! 手羽の甘辛焼き/鶏とじゃがいものガーリック塩オイル焼き/人気のカルボナーラ/一番人気! キーマカレー/薄切りビーフカレー/ハム炒飯/キャベツとベーコンのクリームリゾット/トマトとツナのパスタ/ブロッコリーとベーコンの和風ペペロンチーノ/夢の大きな焼きプリン/濃厚ショコラケーキ/りんごとくるみのケーキ 【著者について】 山本ゆり 料理コラムニスト 1986年大阪生まれ＆在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログやSNSで紹介している。2011年4月に初の料理本『syunkonカフェごはん』を出版。その後『syunkonカフェごはん（2～8）』『syunkonカフェごはん レンジで絶品レシピ』『syunkonカフェごはん めんどくさくない献立』『syunkonカフェごはん レンジでもっと！ 絶品レシピ』とシリーズ化され、累計800万部を超える。X（Twitter）のフォロワー数は160万人超、Instagramのフォロワー数は148万人超（2026年6月現在）。3児の母。 -
NEW好評の「2品で完結！晩ごはん献立」シリーズ、愛蔵版！ 「もっと知りたい」という声が多い副菜のレパートリーを充実させた献立集！〈主菜＋副菜〉の2品だけで満ちたりるボリューム感、30分程度で完成する手軽さなど、こだわりぬいてレシピを選出しました。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●PART１ 大好きおかずで晩ごはん 厚切り豚のしょうが焼き＋トマトとオクラのおひたし／そら豆とえびのかき揚げ＋新玉ねぎとツナの和風サラダ／れんこんハンバーグ＋小松菜と油揚げの煮びたし／鶏のから揚げ ねぎソース＋和風にんじんサラダ／さっぱり麻婆春雨＋スナップえんどうと油揚げのおかかあえ／ゴーヤーのみそチャンプルー＋蒸しなすのごま酢あえ／さばの香り竜田揚げ＋かぶの甘酢漬け／シュウマイ風肉だんご＋わかめと大豆もやしのスープ／豆腐のバターしょうゆステーキ＋にら入りかきたま汁／ねぎ入りとんカツ＋アスパラとハムのサラダ ●PART２ 野菜たっぷりのラク早献立 簡単ほくほく肉じゃが＋キャベツといんげんのピリ辛あえ／トマトと鶏肉のチリソース＋きゅうりとザーサイのあえもの／キャベツと鶏肉の甘辛煮＋長いものたらこマヨあえ／ほうれん草と豚肉の卵炒め＋大根とにんじんの中華風甘酢あえ／長いもとハムの春巻き＋いんげんと豚肉の田舎煮／なすとひき肉のピリ辛炒め＋にらと春雨のスープ／ごぼうと豚肉のみそ炒め＋春菊としらすのサラダ／小松菜とえびのクリーム煮＋ごぼうとベーコンのしょうゆ炒め／かぶと鶏肉のバターしょうゆ炒め＋ほうれん草のごまあえ ●PART３ 肉＆魚が主役のバランス献立 照り焼きチキン＋レタスとにんじんの和風サラダ／豚肉のロールステーキ＋かぶと豆腐の和風スープ／鶏肉とブロッコリーのチーズ焼き＋大根と帆立てのサラダ／豚肉のジンギスカン風＋いかと万能ねぎのキムチあえ／ささ身のコーンフレークカツ＋じゃがいもの簡単ポタージュ／牛肉とねぎのソース炒め＋オクラとめかぶの甘酢あえ／枝豆入りチキンナゲット＋水菜と香味野菜のサラダ／肉だんごの酢豚＋かぶと桜えびのさっと煮／かつおのたたきサラダ＋じゃがいもとベーコンのスープ／さばのごま焼き＋白菜とさつま揚げのさっと煮／鮭とじゃがいものみそ炒め＋コーン入り卵スープ／鮭の焼きロールキャベツ＋里いものポテトサラダ／ぶりの照り焼き＋スナップえんどうのごまあえ／たらのから揚げ おろしあんかけ＋小松菜とちくわのさっと煮 ●PART４ 豆腐＆厚揚げでおかず上手 豆腐の中華風うま煮＋れんこんのごまマヨサラダ／豆腐のえびのせピカタ＋ピーマンとしめじの炒めもの／豆腐と豚肉の梅おかか炒め＋わかめ入りかきたま汁／厚揚げのそぼろ煮＋根三つ葉と桜えびのさっと炒め／厚揚げと青梗菜のオイスターソース煮＋たことセロリの塩炒め／厚揚げのポークチャップ風＋ブロッコリーのたらこあえ ●PART５ ご飯＆麺は強い味方 韓国風そぼろ丼＋大根ときゅうりのピリ辛みそあえ／アボカドとかにかまの簡単ちらし＋豆腐と青ねぎのすまし汁／大豆のドライカレー＋キャベツと玉ねぎのしょうがみそ汁／鶏肉とれんこんの炊き込みご飯＋たたききゅうりの梅肉ツナあえ／豚キムチの堅焼きそば＋わけぎと卵のスープ／ごまだれうどん＋レタスのカリカリじゃこがけ／ほうれん草と卵のスパゲティ＋大根とツナのサラダ ・作りやすくておいしい！王道副菜の新定番 ・緑黄色野菜でシンプル副菜 ・火を使わない 簡単副菜 ・おつまみにもなる ちょっとボリューム副菜 ・具だくさん汁もの ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は2015年刊行の『もっと2品で完結！晩ごはん献立』の内容を一部改訂し、再編集したものです。 -
NEW野菜の「あと1品」から始める薬膳 献立で「あと1品」に悩んだら、野菜が持つ薬膳の力に注目してみませんか。どこにでもある身近な野菜も、それぞれ体にうれしい効能があります。野菜の種類と効能別に、辞書を引くように副菜レシピが選べる１冊です。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●CHAPTER 1 実を食べる野菜で トマト／ズッキーニ／アボカド／きゅうり／ゴーヤー／なす／とうもろこし／さや豆／かぼちゃ／オクラ／枝豆／そら豆／パプリカ／ピーマン ●CHAPTER 2 芽・茎・葉・花を食べる野菜で アスパラガス／ブロッコリー／玉ねぎ／セロリ／ねぎ／春菊／にら／カリフラワー／レタス／白菜／ケール／菜の花／キャベツ／ブロッコリースプラウト／豆苗／ほうれん草／小松菜 ●CHAPTER 3 根を食べる野菜・いも類で にんじん／ごぼう／じゃがいも／さつまいも／かぶ／大根／長いも／里いも／ビーツ／れんこん ●副菜はこれでもっと豊かになる ・果物と野菜の組み合わせが好き ・香味野菜を取り入れる ・きのこを味方につける ●COLUMN ・季節の養生 その１「春」 ・季節の養生 その２「夏・梅雨」 ・季節の養生 その３「秋・冬」 ※価格、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 節約食材を上手に使って 食費の悩み、まるっと解決！ SNS総フォロワー数365万人を突破した料理家・まるみキッチンさんが、イチオシの節約食材を使ってつくる、ボリューム満点の大満足コスパ最強レシピ集！ 鶏胸肉、豚こま、厚揚げ、ちくわ、モヤシ、キャベツ、ジャガイモ…。 家計大助かりの節約食材で、物価高でも「手間なく！おいしく！節約！」がかないます。 〈主な内容〉 巻頭 まるみキッチンさんのSNSで人気の節約おかずのベスト10を紹介。 PART.1 鶏胸肉、豚こま、ひき肉の ガツンと肉おかず PART.2 厚揚げ、ちくわ、モヤシなどの コスパ最強食材おかず PART.3 ワンプレートで1食完結の ご飯、麺、パン＋スープ PART.4 5分でできる タイパ最強おつまみ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食事で不調を整える 食べる養生術がマンガでよくわかる！ 毎日の食事に少しだけ気をつけ、 自分の体調に合わせて生活するだけで 「なんとなく不調」や「いつもと違う症状」が ラクになることがあります。 そんな無理なく続けることができる養生術が、「食べる漢方」。 でも、ちょっと難しそうな印象がある、 何から始めたらいいかわからない、 どうしたらいいか方法がよくわからない…… そう思っている方も多いと思います。 そこで本書は、 自分の体の状態やタイプ、 それぞれの不調や悩みへの対処法について、「マンガ」をまじえながら できるだけわかりやすく紹介しました。 本書が、ご自身の体を知って、不調を未然に防ぎ、 いつまでも元気に過ごすためのお役に立てれば幸いです。 -
NEW※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 冷蔵庫を開けたとき、体と心を整えてくれる“お守り”のようなおかずが並んでいたら――。 そんな安心を叶えるのが、本書「いつもおいしい！10分薬膳常備菜」です。 薬膳というと、「難しそう」「特別な食材が必要そう」と思われがちですが、 本書で使うのはすべてスーパーで手に入る身近な食材だけ。しかも時短！ 驚くほどシンプルなのに、しっかりおいしく、体が整う常備菜が作れます。 ＜本書のポイント＞ ■ 作業時間10分で完成 忙しい日でも作れる、いちばん簡単な薬膳常備菜。 身近な食材だけで、体を整える一品が完成します！ ■ 季節ごとに整うレシピ 各季節に食べたい薬効を持つ野菜を3 種ピックアップ。 食べるだけで自然と一年を通して体と心のバランスが整う常備菜を紹介します。 ■ 「なりたい体調」で選べる ぽかぽかの体、つややかな肌、心地よい眠り、きれいな髪など、 「なりたい体調」から常備菜を選べます。 自分や家族の体調に合わせて、毎日の食事で体づくりができます。 ■ 薬効パワーアップ食材も！ 薬膳の力をアップさせるストック食材やふりかけ、薬膳調味料も紹介。 かんたんにプラスオンできる優れものです。 絶品レシピはもちろん、 人気食べ物イラストレーター mayさん による美味しそうなビジュアルと、 中医学に精通した著者による薬膳の魅力たっぷりの解説も掲載。 見るだけ、読むだけでも、楽しくなる一冊です。 不調が出てから対処するのではなく、毎日の食卓で体を守る。 冷蔵庫に薬膳常備菜があるだけで、暮らしはもっと軽やかに整います。 薬膳を「特別なもの」ではなく、暮らしのインフラに。 いちばんやさしい、そしていつもおいしい食養生のレシピ集です。 -
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夏場の売上を支える「冷やし中華」「冷やし麺」、通年で差別化を図れる「まぜそば」「ラーメン」。 本書では、人気ラーメン店のメニューづくりを、タレ、スープ、香味油、具材、 麺の扱い、盛り付けまで、現場の工程に沿って学ぶことができます。 いま評判を呼んでいるラーメン店のその味づくりの構成、考え方、具材の組み合わせ、 麺とスープの合わせ方を作り方とともに解説します。 新メニュー開発、季節限定商品の企画、既存メニューの見直しに使える、ラーメン店・麺専門店向けの実践的な一冊です。 【掲載店】 人気店の冷やし中華・冷やし麺 東京・新宿 創始 麺屋武蔵 東京・秋葉原 麺屋武蔵 武仁 東京・東日暮里 中国料理 美みすじ寿治 東京・荻窪 麺屋 寛 東京・高田馬場 麺屋アニキ 東京・九段下 九段下 中なかじ路 東京・蒲田 中華そば やま福 東京・戸越銀座 らーめん えにし 東京・大塚 LOKAHI ロカヒ 東京・西荻窪 冷やし中華専門店 HiyaChu 東京・大山 中国料理 髙社郷 人気店のまぜそば・ラーメンの技術 東京・中野 麺や 晴せいしん心 東京・中野 麺屋 はし本 東京・石神井 石神井 とら 東京・中野 ただいま、変身中。 東京・荻窪 麺屋 東京・高円寺 DRIED SARDIN BROTHERS 東京・九段下 九段下 中なかじ路 東京・阿佐ヶ谷 中華そば 東京ぐれっち 東京・田原町 自家製麺うるち -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 このカレー、超低カロリー！ 無水カレーを追求し続けて３年以上、InstagramやYouTubeで大注目の無水カレーニキのレシピ本が登場！ 【高タンパク、低脂質】にこだわった無水カレーは、 １ とにかくおいしい!! ２ 無理なく健康的に痩せられる ３ 料理初心者でも作るのが簡単 ４ 作り置きでコスパ、タイパがいい！ …と良いとこしかない。 筋トレにもダイエットにも最強の無水カレー＆アレンジレシピのほか、キムチ鍋やラーメンなどの無水カレー以外のダイエット向けメニュー、増量期やチートデー向けのメニューも含め計30品を収録。 すべてのレシピにカロリー・タンパク質・脂質・炭水化物を掲載してあるので、ボディメイクの食事管理がスムーズに進みます！ メニュー例 ◎黄金バランス！ベーシック無水カレー ◎皮なし鶏もも肉の無水カレー ◎オメガ３を摂るサバ缶の無水カレー ◎ささみひき肉の超低脂質無水カレー ◎シーフードミックスのスープカレー風 ◎スパイス香る仕上げのキーマカレー ◎絶品！無水キムチ鍋 ◎丸ごとトマトの無水カレーラーメン ◎牡蠣とアサリのうまみシチューリゾット ◎ジュワッと甘辛 無水鶏すき鍋 ◎トマトジュースで手間なし豚バラカレー 【著者プロフィール】 無水カレーニキ 無水カレーを追求し続けて３年以上。「低脂質・高タンパク」の栄養バランスにこだわり、ダイエットやボディメイク中に無理なく取り入れられるレシピをSNSで発信している。誰でも簡単に作れてラクに痩せられるのに、「普通のカレーに戻れないほどおいしい！」と好評。トレーニーにとどまらず、幅広い層から支持を集めている。 Instagram @musui.curry TikTok @musuicurry YouTube @musuicurry -
おいしく節約ができるレシピ！ 「毎日のごはん」は、とにかく手早く、安く、おいしく！そんな切なる願いを一冊の本にまとめました。素材の数も厳選して、ぐっと少なく。ページを開けたら、即作りたくなるメニューが満載です。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●Part１ ぜひ、コレです！肉おかず 揚げ鶏のねぎだれかけ／手羽先のバーベキューソース／手羽元の肉じゃが風煮もの／豚肉と野菜のみそ炒め／豚薄切り肉と野菜のチーズ焼き／豚ロース肉のスパイスソテー／牛肉と野菜の韓国風炒めあえ／牛肉と野菜のクリーム煮／牛肉と長いものステーキ／豚ひき肉のハンバーグ／麻婆トマト豆腐／豚ひき肉と小松菜のみそ炒め／合いびき肉と大豆缶のドライカレー ●Part２ 超お手早！魚介おかず 鮭の粉チーズムニエル／鮭と野菜の中華風炒め／めかじきの照り焼き／あじのみそたたき／まぐろと水菜のサラダ／たらとキャベツのキムチ蒸し／さばと野菜のごまみそ煮／帆立てと野菜のサラダ／うなぎ、卵、万能ねぎの炒めもの／たこと野菜の揚げもの／ポテトとコーンのツナマヨ焼き ●Part３ 待っていた！ご飯＆麺メニュー 豚肉のしょうが焼きのっけ丼／いかの明太子あえのせずし／鶏ひき肉の親子丼／牛肉とコーンのバターしょうゆ炒飯／ソーセージとブロッコリーのリゾット／ピリ辛ひき肉からめうどん／温泉卵のっけナポリタン／豚肉と野菜の塩焼きそば／豚肉ともやしのカレーラーメン 〈お役立ちコラム〉 ・ひと鍋スープ ・主菜にもなる卵とじ ・スピーディ豆缶おかず ・ごちそう豆腐レシピ ・とびっきりあえもの ・ササッと混ぜご飯 ※価格、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 -
脂肪肝の患者の８割を改善させている尾形哲先生は、 鶏むね肉こそが「肝臓の脂肪を落とす」最強の食材だと言います。 その理由は大きく３つ。 １つ目は、鶏むねに豊富な「糖原性アミノ酸」が、体に備蓄された脂肪をエネルギーとして使う「糖新生」という仕組みを活性化させ、 脂肪を燃やしやすい肝臓にするから。 2つ目は、鶏むねに豊富なＢＣＡＡという必須アミノ酸が、筋肉量をキープして代謝を上げ、 脂肪を燃焼させるから。 3つ目は鶏むねによって増量した筋肉から分泌される「マイオカイン」の働きで、 さらに脂肪燃焼が続く好循環を生むからです。 ご存じのとおり、鶏むね肉は高タンパクなのに低脂質で、消化吸収しやすく、 その点でも肝臓をいたわります。 しかも、物価高の中、価格は優等生ともいえる安定ぶり。 ただし、どうしてもパサつきやすく味も淡白すぎるのが玉にキズ。 本書では、その弱点をラクにクリアする調理法で、 とってもジューシーな52品のレシピを掲載しました。 調理のコツは、そぎ切り、粗みじんなどの切り方の工夫。 牛乳や粉による簡単下処理。 さらには味もしみ込みやすい作り置き。 焼きマリネ、味付きストック、自家製サラダチキンなど、 基本とアレンジ料理をふんだんに展開します。 脂肪肝の解説とともに、一家に一冊、「食べて、肝臓から脂肪を落とす」完全保存版です。 -
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Instagramフォロワー17.2万人の人気クリエイター・naoさん、待望の初書籍。 見ているだけで心がときめく、動物＆花モチーフのかわいいお菓子とパンをたっぷり57品掲載したレシピ集です。 猫や犬のサンドイッチ、季節の花をあしらったクッキー、和菓子、パンなど、思わず写真を撮りたくなる作品が満載。かわいいのに、クッキー型いらずで手軽に作れるレシピも多数収録しているので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。 さらに、SNSでは見ることのできない作り方のコツや、フルーツサンドの断面を美しく見せる具材配置のポイントなどを、豊富なプロセス写真でわかりやすく解説。失敗しにくく、楽しく作れる工夫が詰まっています。 子どもと一緒に楽しめるパンアレンジから、誕生日・季節イベント・プレゼントにもぴったりなお菓子まで、幅広く紹介。作って楽しい、贈ってうれしい、食べて笑顔になれる一冊です。 -
窮屈な「毒抜き」よりも、「体にやさしい毒出し」生活を始めましょう！ 「麹」は、漢方でも使われている生薬だって、ご存じでしたか？ 消化吸収を助け、巡りをよくするから、胃腸の弱い日本人にはぴったりの食材なんです。 便秘がち、肌がくすんでいる、なんとなく体がだるい、風邪をひきやすい、目覚めが悪い。。。 体の不調やトラブルを抱えていませんか？ それは体内の巡りが悪くなって毒がたまり、悪循環が起きているからです。 麹調味料や旬の食材を毎日の生活に取り入れることで、腸内環境を整え、血行や代謝を促して体内の老廃物や有害物質を外に出し、巡るカラダに変えていきましょう。 -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 手作りだからおいしい 贅沢でリッチな味わい 本書では「アイスクリーム」「ジェラート」「シャーベット」の３つに分けて 大人が楽しめるアイスの作り方を丁寧にご紹介しています。 さらに1～3章でご紹介したお好きなアイスを組み合わせて展開する 「アイスデザート」もたっぷりご提案しています。 少し気の利いた大人の味わいはもちろん、家族やお子様と楽しめるフレーバーも。 「大人だってアイスが好き！」という気持ちに寄り添ってくれる夢いっぱいの1冊です。 ●目次 作る前に知っておきたいアイスの基本 盛り付け、食べ方いろいろ フレーバー別索引 ◉CHAPTER 1 アイスクリーム バニラ／レモン（レモンパイ）／カラメル（シナモンアップルパイ）／サバイヨン 黒糖／黒胡麻／ラムレーズン／アールグレイ／ほうじ茶／カルダモン／塩キャラメルリボン いちごジャムリボン／ストロベリーチーズケーキ／ザッハトルテ／クリスマスフルーツミックス ◉CHAPTER 2 ジェラート 牛乳アイス／濃厚ミルク／メープル／スパイスミルク／ミルクミント／グリオッティーヌ・キルシュ あずき／ホワイトチョコライム／リッチチョコレートバー／フルーツミルク（いちご／マンゴー／ブルーベリー） クリームソーダ／ゴルゴンゾーラはちみつ／塩オリーブオイル／ミルクコーヒー／チャイ ◉CHAPTER 3 シャーベット ストロベリー／パイナップルミント／和梨／葡萄／赤いサングリア／白いサングリア はちみつレモン／ハーブティー／大人のスイカバー／まるごとみかんバー／ビターチョコレート ヴィーガンな黒胡麻バナナ／ココナッツミルク／アーモンドミルク／ヨーグルト ◉SPECIAL CHAPTER 大人のアイスデザート 果実のスープ／カスタードプリンアイス／クレープのアイスクリーム包み／リオレ／モヒートトニックフロート コーヒーゼリーアイス／ブランマンジェとグラニテ／果物コンポート／チュロス／ティラミスアイス クッキーサンド／大人のアイステリーヌ／ベイクドアラスカ Column アイスと一緒に食べたい トッピング菓子 Column 手軽に味変を楽しむ アイスソース ●著者 菓子研究家。父はフランス料理のシェフ、母は料理研究家の一家で育ち、小さいころから菓子作りをはじめる。大学卒業後に渡仏。パリの老舗レストランにてパティシエールを務める。その時にフランス各地を渡り、郷土菓子を学ぶ。現在はキッチンスタジオ＆コーヒースタンド「カストール」にて、菓子教室を主宰し、焼き菓子、季節のお菓子の販売を行う。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします -
忙しい日常、たまには「ほっと」一息おいしいものを食べたい日に。 ありふれた肉、魚介、野菜が、心を満たす「ごちそう」に生まれ変わります。 フランス・バスク地方出身のシェフ・Jordan（ジョーダン）が、 料理上手の祖母アリスさんに幼い頃から教わった家庭の味や、 フランスで親しまれている料理を、日本の食材を使って手軽にアレンジ。 日常的に作れる気楽なごちそうレシピを提案します。 こんな方におすすめです ・休日に「ささやかなごちそう」を作りたい ・旬の野菜のおいしい食べ方を知りたい ・フランスの料理が好き、家庭でも手軽に作ってみたい ・料理がマンネリ化してきた、新しい味に出会いたい -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「がん食事本」の決定版 シリーズ第4弾！ がんの名医が考案した、科学的根拠のあるレシピ集。 食材の栄養をギュッと濃縮して、食べやすく。少量でも栄養バランスが取れて、 がんの予防、対策に役立つ「煮込み」レシピが満載。 1000例以上のがん患者を治療した名医が、 世界中の医学研究を調べてたどりついた食事術、生活習慣も収録！ 目次 「がんリスク」を下げる「長生き煮込み」の効果とは？ がんを予防し、進行を抑える抗がん食材10 「煮込み」だから少量でも「必要な」栄養がとれる！ がんに勝つために、大切にしたい「毎日の食事」 【第1章】常備できて、“味変”も楽しめる基本の煮込み 〈1〉洋風煮込み／モロッコ風煮込み／豆乳クリーム煮 〈2〉和風煮込み／粕煮／五目豆 〈味変だれ 4種〉みそバーニャカウダ／きのこだれ／ にんにくしょうが玉ねぎだれ／トマトハリッサ 【第2章】抗がん食材がギュッと詰まった「和風」煮込みレシピ ブロッコリーと豚肉の辛みそ煮／ブロッコリーのえのきそぼろ煮／ ブロッコリーと油揚げのとろみ煮／鶏肉のみそトマト煮込み／ キャベツのお好み焼き風 ⋯ほか 【第3章】抗がん食材がギュッと詰まった「洋風」煮込みレシピ ブロッコリーとトマトの巣ごもり卵／トマトストロガノフ／ さばのアラビアータ風／いわしとトマトの白ワイン煮／ にんじんのはちみつレモン煮 ⋯ほか 【第4章】食欲を刺激する「中華風・アジアン風」煮込みレシピ ブロッコリーの豆板醤煮／トマトと厚揚げのナンプラー煮／ トマトと卵のチリソース炒め煮／鮭のコチュジャン煮／ キャベツのエスニック蒸し煮 ⋯ほか 【第5章】糖質を補給してエネルギーアップ お粥レシピ ブロッコリーとしらすのお粥／トマトのイタリアン粥／ にんにくしょうが玉ねぎだれの卵粥／きのこだれ粥／ にんにくと鶏ひき肉のお粥 ⋯ほか 【第6章】がんに負けない「生活習慣」 〈抗がん食材10〉キャベツ／ブロッコリー／玉ねぎ／にんにく／大豆／ きのこ／脂ののった魚／海藻／トマト／にんじん 〈「長生き煮込み」6つの工夫〉 1 煮込んで栄養効率よく消化吸収 2 たんぱく質を手軽にプラス 3 「作り置き」＋「味変」で手抜き調理 4 時短ワザで“栄養タイパ”をアップ 5 食欲のないときは“とろみ”を生かす 6 「今風」の料理で食欲を刺激！ 〈「長生き」生活習慣〉 食べすぎ注意！ がんのリスクを上げる食品 小麦粉やグルテンでがんが増える？ 最新の医学研究を検証 歯周病放置でがんのリスクが上がる！ オーラルケアでがんを予防 ⋯ほか -
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本当は秘密にしておきたい、人気料理教室のつまみレシピを大公開！ 特別な材料はいりません。 スーパーで買えるいつもの食材が、「最高のひと皿」に変わります。 本書では、大阪と東京にアトリエを構え、 予約の取れない料理教室SPICEUPを主催する桑原亮子さんが 日々の晩酌で実際に作っている、絶品つまみをたっぷりご紹介！ 酒好きはもちろん、今晩の献立、おもてなしまで、大活躍間違いなしの１冊です。 目次 SPICEUPのつまみとは 【PART 1】 SPICEUPの「家飲み」ベストレシピ 塩から揚げ／白麻婆豆腐／香菜、セロリ、豆苗のサラダ／ 牛肉のエスニックタリアータ／砂肝のオイル漬け／きのこの春巻き／ おつまみミートボール／カリフラワーのアンチョビオイル煮／ ポテトサラダ／アボカドとかにかまのサラダ 【PART 2】 酒がすすむ！野菜つまみ 枝豆の香味オイルあえ／小松菜と豆腐、ザーサイの炒め物／ ゆでなすの明太あえ／スパイスポテトフライ／ひじきと油揚げのあえ物／ じゃがいもとじゃこの炒め物／切り干し大根のアチャール／焼きにら／ 長ねぎのレモンドレッシングあえ／じゃがいもとアンチョビのグラタン 【PART 3】 ボリュームあり！ 肉と魚のつまみ 黒酢のしょうが焼き／ゆで鶏のねぎにんにくソース／ 手羽先のスパイスから揚げ／サルシッチャとレタスのサラダ／ にら豚春巻き／レバーのにらがけ／自家製塩豚／ ガーリックシュリンプ／まぐろのタルタルカナッペ／さわらのトマト煮 ［Column 1］家飲みを楽しくするアイデア 【PART 4】すぐに作れる！ 爆速つまみ パプリカのナムル／オレンジとソーセージ／すいかとセロリのあえ物／ レンチンブロッコリーのゆずこしょうドレッシング／まぐろの香味野菜あえ／ ぶり梅／きゅうりの山椒マヨネーズあえ／きゅうりのハーブサラダ／ かにかまとキャベツのヨーグルトあえ／ほたてのカレー粉香菜あえ／ トマトと玉ねぎのサラダ／かまぼこのレモンあえ／ しめさばと春菊のサラダ／穂先メンマとにらの冷ややっこ／ ちくわとカッテージチーズのあえ物 【PART 5】便利な置きつまみ 夏野菜の和風焼きピクルス／なすのスパイスオイル漬け／ 脱水きのこのナムル／カレー味玉／じゃことピーナッツの黒酢しょうゆ炒め／ 自家製ツナ／しいたけの黒酢煮込み／いかのしょうゆ漬け ［Column 2］SPICEUPのオリジナルドリンク スパイスレモンサワー／レモングラス焼酎／ジンジャーミントビール／ 白いサングリア 【PART 6】〆までおいしい麺、米 レモンビーフン／カットトマトのパスタ／香菜あえ麺／辛みそそうめん／ 山椒麺／牛肉とキムチのおこわ／塩さばのせゆずご飯／簡単スープカレー