※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鍋ひとつで簡単！たんぱく質・野菜たっぷりで元気に長生き シニア世代こそ体を支えるたんぱく質を鍋で手軽に補ってムラカミ流「タンパク質鍋」のイイところ BEST5 ヘルシー&おいしい「タンパク質鍋」を続けるコツ ※本書は『60代からのひとり分たんぱく質鍋』（2022年12月発行）を再編集し、コンパクト版として発行したものです ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 もともとフランス料理にはソースはかかせない存在です。 それは家庭でも同じ。料理には何らかのソースをかけて食べることが多いもの。 レストランのシェフが作る、フォンを使った本格的なソースとは違い、 家庭で作るソースは実に簡単で、しかも合理的です。 肉を焼いた時に出る肉汁、魚を蒸した時に出る蒸し汁にワインを加えて煮詰めて味を凝縮させる。 硬い肉やパサついた肉も油分のあるソースでグンとおいしくなり、 さらにそれをパンでぬぐって残さずきれいにいただくのがフランス流です。 本書では、フランス人が家庭で作るソースを３つのカテゴリに分けて解説します。 ・温かい白いソース　白ワイン、クリームなどを使ったソース、ベシャメルソースなど ・温かい赤いソース　赤ワインを使ったソースやトマトソースなど ・冷たいソース　ソース・ビネグレットおよびマヨネーズソースなど いつもの料理がごちそうに変わり、あなたの食卓をもっともっと豊かなものにしてくれます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フランスとスペインにまたがるバスク地方は、海と肥沃な土地に恵まれ、「世界一の美食の街」サン・セバスチャンなど「美食の宝箱」と謳われ、世界中から料理を学びに、あるいは味わいに料理人が集まる、世界の料理をリードする地域です。 その世界が注目するバスク地方で広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理やミシュランの星付きレストランで出されるメニューまで網羅しながら厳選。 日本で再現可能な100の特別レシピをフレンチバスクとスペインバスク両方のレシピを50ずつ掲載しています。 監修は、それぞれ現地で修行を積み、気鋭の若手で評価も人気も高い、東京・渋谷「Saint-Jean-Pied-de-Port（サンジャンピエドポー）」のオーナーシェフ和田直己と、東京・西麻布のスペイン料理レストラン「FERMiNTXO（フェルミンチョ）」のオーナーシェフ作元慎哉。 現地を訪れたことのある人々から絶大な支持を集めながらも、バスク料理を初めて味わう日本人でも美味しく食べられる独自の絶賛レシピを考案。 日本で手に入る新鮮な旬の食材と、バスク直輸入の食材を使い、本場の味を再現しています。 また、バスク地方の食習慣から、バスクの食にまつわる行事や祭り、独特の習慣「美食倶楽部」や、最新レストラン事情などを貴重な写真と共に紹介し、その背景となるバスクの食文化や歴史も網羅するなどコラムも充実。 食材からワインやチャコリ、シードル等飲み物など便利など、プロの料理人の方にも貴重な資料も付いています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気のセイロを使った蒸す調理は、油を使わずヘルシー、洗い物も少なく、素材の味を引き立てるとあって、大人気。 本書は、そんな「蒸す」魅力を菓子や軽食に特化して展開。 シンプルな蒸しパン、蒸しケーキ、日本各地の郷土菓子から、中華点心まで。 “家庭で作れる蒸しおやつの決定版”。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 生春巻きだけじゃない！グルテンフリーでアレンジ自在のライスペーパーレシピ集、初の書籍化！・SNSで超話題！ライスペーパーレシピ初の書籍化。・グルテンフリーでヘルシー！ダイエットにも最適。・老舗食品メーカーが教えるから美味しく作れること間違い無し。SNSで超話題！生春巻き以外にアレンジ自在のライスペーパーレシピをまとめた本を初書籍化！ピザ、お好み焼き、にら饅頭、唐揚げといった食事系から、クロワッサン、パイ、大福などスイーツ系まで、創業75年の老舗食品メーカーが美味しく作れるレシピを紹介します。グルテンフリーでヘルシー。この1冊でマルチに使えるライスペーパーの魅力がすべて分かります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 話題の「バスク料理」を日本で作って味わう入門レシピ集　最新ピンチョスから、伝統料理の煮込み、焼物、そしてデザートまで！・世界一の美食の街サン・セバスティアンで育まれたピンチョス（おつまみ）から、郷土色豊かな煮込みや焼物、人気のチーズケーキまで。バスク料理の魅力を発見する1冊。・中武亮氏はスペイン政府シェフ養成プログラムで日本代表として料理留学。バスク州を中心に3年間料理研鑽を積み、料理とバスク愛の強さは誰にも負けない。・本書はプロのシェフによるスペイン・バスク州に絞った日本唯一のレシピ集。新鮮な魚介や肉をシンプルに調理するバスク式レシピは実に日本人好み。・バスク好きのシェフによるコラム集など、バスクの美味情報や日本で入手できる調味料やお酒情報も。スペイン、サン・セバスティアン市は美食家憧れの地。三ツ星レストランの数の多さもさることながら、旧市街にひしめくバルでつまむピンチョス、また足を延ばせば、山あいの肉の炭火焼き店や海辺の魚介専門店など、バスクにはさまざまなおいしさが待っており、店のレベルが図抜けて高い。その理由のひとつにレシピの共有があると、中武シェフは語ります。本書は「おいしさの共有」、つまり日本でご自宅でも作れるバスク料理集です。ピンチョスなど日本人にも親しみのあるアイテムを中心に、メイン料理、デザートまで、身近な食材で楽しめるレシピをご紹介しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※【電子版特典付き】巻末に「黒ごまパンナコッタベリーソース」電子版特典レシピ付きです。 はるか昔から薬膳・漢方・アーユルヴェーダなど世界各国で重用されてきた「ごま」は 日本人にとっても一番身近なスーパーフード。 カルシウム、鉄分、ビタミン、話題のセサミンなど、小さなひと粒に 驚くほどの栄養とパワーが詰まっていてアンチエイジングや生活習慣病の予防など、 健康と美容の両面からますます注目を集めています。 そんな「ごま」を 毎日の食卓においしく手軽に楽しめるレシピ集。 メインのおかずから副菜、ごはん、スープ、スイーツまで90品を掲載。 家族の健康も美容も応援する１冊です！ 毎日「ごま」でこんなにいいこと！ ごまにまつわる豆知識 ごまの種類・加工品 【part.1】おいしくて栄養満点！ ごまのメインおかず 《肉＋ごま》 ゆで塩豚のごまドレ／ささみとアスパラガスのフライ＆ごまソース／ 牛肉とにんじんの和風プルコギ／鶏肉とキャベツのごまマヨ焼き／ ゆで鶏のごまオレンジソース／ごまとキャベツのメンチカツ ⋯ほか 《魚介＋ごま》 ぶりのコチュジャンごまだれ焼き／さけときのこのコロッケ／ 銀だらのごまあんかけ／揚げあじのさっぱり漬け／ たらのクリーム煮 ごまピラフ添え／さけと野菜のおかずサラダ ⋯ほか 《卵・豆腐＋ごま》 練りごま入り麻婆豆腐／豆腐と鶏むね肉の松風蒸し ⋯ほか ［保存版］ごまソース・ごまだれ／ごまドレッシング／栄養満点ごまふりかけ 【part.2】パパッと手軽に！ ごまのヘルシーサブおかず 《野菜＋ごま》 冷やしなすの和ハーブ盛り／パプリカとオクラのサラダ／ じゃがいもとさけのサラダ／じゃがいもの黒ごまディップ／ 根菜サラダ／えだまめとひじきの黒白ごま和え ⋯ほか ［保存版］万能ごま調味料／健康ごまパウダー 【part.3】味も見た目も、お腹も満足！ 毎日のごまごはん 《ごはん＋ごま》 肉巻きごまおむすび／かきとブロッコリーのリゾット／ カリフォルニアロール／あじのごまちらしずし／和風パエリア ⋯ほか 《めん＋ごま》 汁なし黒ごま担々麺／たけのことあさりの和風パスタ／ ごまカルボナーラ／そうめんの黒ごまだれ ⋯ほか 《パン・ピザ＋ごま》 簡単シナモンロール／さつまいもの蒸しパン／ごまときのこのピザ ⋯ほか 【part.4】体にやさしい ごまのスープ じゃがいもとごまのスープ／キャベツとじゃがいものスープ／ 練りごま入りワンタンスープ／モロヘイヤの冷製スープ ⋯ほか 【part.5】キレイをつくる ごまのスイーツ メロンと豆乳寒天のミントマリネ／黒ごまきな粉のわらびもち／ごまだんご ⋯ほか ★電子版特典レシピ★ 黒ごまのパンナコッタベリーソース

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 『SHIORIのむげん小鍋』『SHIORIのむげんうどん』に続く、むげんシリーズ３作目はサラダ！　 トマトときゅうりを切ってドレッシングをかけて……「じゃない」サラダのレシピをいくつも持っていたら、毎日の食卓がもっとおいしく、幸せになります！ 「野菜をもりもり食べたい」 「気づけばサラダはいつもマンネリ」 「自分の作るサラダってなんかおいしくない……」 「サラダじゃお腹いっぱいにならない」 「サラダって実はコスパが悪そう」 そんなリクエスト全部に応えてくれるレシピ本ができました。 いつものサラダをもっとおいしく！「定番」のサラダ 　　……コールスロー、キャロットラペ、かぼちゃサラダ、ゴボウサラダ　ほか 毎日食べたい。どんな献立にも合う「和」のサラダ 　　……豆苗とちくわのサラダ、豚しゃぶの梅ドレ、白菜のサラダ、大根とかにかまサラダ　ほか 旬に作りたい。新しい味わい「洋」のサラダ 　　……サーモンのサラダ、えびとアボカドのサラダ、きのこのサラダ　ほか 韓国に中国にメキシコに。やみつきになる「世界」のサラダ 　　……チョレギサラダ、豆腐とパクチーのサラダ、切り干し大根のソムタム　ほか やっぱり「ポテサラ」が好き！７つのバリエーション 　　……味玉カレーポテサラ、ささみときゅうりの和風ポテサラ、シーフードポテサラ　ほか バリエーション豊かなサラダレシピのほか、「今は何がおいしい？」がわかる野菜の旬カレンダーに、サラダの味を決めるコツ、食材別おすすめサラダも。今日からさっそく、ヘルシーなサラダ生活を始めてみませんか？ ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「おいしい紅茶のある暮らし」をコンセプトに、ティータイムの楽しみ方を様々な角度からご紹介する本『Tea Time』を創刊しました。 紅茶とともに、一人で、また誰かと過ごす時間はホッとするリラックスの時間。毎日のティータイムから、本場イギリスのアフタヌーンティーまで、「特集」「レシピ」「コラム」「エッセー」で紅茶の魅力に迫ります。一息つきたい時、いつものティータイムに、一杯の香り高い紅茶と「Tea Time」でリラックスしたひと時を。 Tea Time Vol.1では、近年注目の「和紅茶」と、紅茶で愉しむ「クリスマス」の２つの特集でお届けします。 特集１ 紅茶のこと 和紅茶がうまれるところ　飯塚さんを訪ねて・静岡県藤枝市 特集２　Christmas & Tea 紅茶とクリスマス 「英国のクリスマス」「クリスマスティー」スチュワード麻子 「クリスマスにぴったりの音楽」333discs 〈クリスマス・レシピ〉 「ミンスパイ」モーニングトン・クレセント 「クリスマス・ブレンドティー、カモミールのシチュードミルクティー」CHATSWORTH 連載エッセー　〜　憩いのひととき　〜 葉田いづみ「国立の街角から　にじむイルミネーション」 甲斐みのり「night cap tea talk〜眠れる前の紅茶のおはなし〜」 岩崎一絵「西ロンドンの街角から　ティーはティーでも」 三品輝起「スコーンの盗み方」 林望「イギリスはおいしい２　ハンベリー・マナー　―花野にて―」 紅茶の教科書 Lesson1 おいしい紅茶のいれかた Lesson2 紅茶の基本 Lesson3 茶葉を知る

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 段取り力があれば、無駄なく過不足なくおいしく「段取り八分、仕事二分」という言葉がありますが、料理も、準備や段取りをしっかりしておけば、スムーズにおいしく仕上がり、料理を楽しめるようになります。 有元さんがごく自然に行っている、合理性に裏打ちされた工夫と、心躍る愉しさを。 ――料理の段取りには心躍る愉しさがあります 元祖キャベツメンチから、ベトナム風揚げ春巻き、厚揚げで作る白あえ、五目中華スープ、トマトソースのショートパスタ、特製ハンバーガー、ちらしずし、お雑煮、朝ごはんやお弁当まで。

★井上咲楽 待望の発酵レシピ＆エッセイ★ 料理にマラソン、文筆にとマルチに活躍する人気タレント・井上咲楽さん。多忙を極める彼女の元気の秘訣は『発酵』にあった…。これなら作れる、食べたいと思えるリアルでゆるい発酵自炊レシピを40点以上紹介。充実の書き下ろしエッセイにも注目です。 《コンテンツの紹介》 ●一章　塩麹で、何作る？ 〈塩麹〉咲楽流「塩麹」／焦がし塩麹のオムライス／さめてもおいしい塩麹しょうが焼き／揚げない! 焼き油淋鶏／しらすと塩麹のアーリオ・オーリオ／香味塩麹漬けチキン／万能すぎる塩麹ドレッシング／にんじんとじゃこのサラダ／サーモンカルパッチョ／レタスと豚肉のやさしいスープ／トマトと落とし卵の塩麹みそ汁 〈しょうゆ麹〉しょうゆ麹親子丼／しょうゆ麹の和風ポテサラ／材料4つ。里いもとさきいかのこっくり煮 ●二章　発酵調味料で、何作る? 〈みそ〉酸っぱうま梅みそから揚げ／鶏肉となすの山椒マシマシみそ炒め／まろやかみそタコライス／かぶのぽかぽかしょうがみそ汁 〈ナンプラー〉えびと豚のぷりぷり水餃子／タイ風卵焼き 〈豆板醤〉揚げなすのピリ辛南蛮漬け／リチャリチャいか ●三章　発酵食品で、何作る? 〈納豆〉なったま炒め／納豆ワカモレ／パリパリピーマンの納豆ツナ明太のせ 〈ザーサイ〉白身魚のザーサイ蒸し／ザーサイとセロリのあえもの 〈ヨーグルト〉ヨーグルトチリソースがけ フライドポテト／ヨーグルトと焼きいものティラミス 〈酒かす〉鶏肉とれんこんの酒かすソイシチュー／あぶり酒かす／鮭の酒かすホイル焼き 〈ぬか漬け〉咲楽流 ぬか床＆ぬか漬け 〈ザワークラウト〉ザワークラウト／簡単コールスロー／ザワークラウトとベーコンのスープ 〈酵素玄米〉酵素玄米の炊き方／簡単ドライカレー／白い麻婆豆腐／高菜肉そぼろ丼／咲楽流おにぎり4種 ●四章　発酵賢人に、何習う? 〈榎本美沙先生にしょうゆ麹を習う。〉 しょうゆ麹／しょうゆ麹の和風ペペロンチーノ／鶏肉とねぎのしょうゆ麹グラタン／塩麹サラダチキン＆スープ 〈ワタナベマキ先生に酸菜を習う。〉 酸菜／酸菜白肉鍋／酸菜餃子／酸菜焼きそば／発酵トマト／酸辣湯麺／チキンソテー 発酵トマトソース 〈重信初江先生にキムチを習う。〉 切り漬けキムチ／マッコリシャーベット／スユク／夏野菜の水キムチ／白菜とかぶの水キムチ ●五章　井上家で、何作る? ・益子町の山の中。ここが私の原点。 ・何でも手作りする母と、自由人な父と。 ・実家で料理するのも、必要で大事な時間。 〈コラム〉 ・これがあれば、もっとおいしい!気分が上がる発酵調味料 ・頼りになる相棒 お気に入りの調理道具 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

カット野菜を使えば包丁いらず＆時短＆手間なし＆無駄なしすべてが叶う。惣菜や外食に飽きた！健康的になりたい人のお助けレシピ 忙しいあなたの救世主！ 手間なし、無駄なし、時短テクニック。 【帰宅後爆速自炊メシ】のヒミツは 「カット済み野菜」「冷凍食材」「缶詰」「ドライパック」の 【爆速食材】活用法にありました。 Part１　カット野菜で倍速カンタンおかず Part２　冷凍野菜でおいしい爆速レシピ Part３　カット野菜＆冷凍野菜で手間なし献立 コラム　お助け食材でもう１品 ひとり暮らしだから食材があまる！ 共働きだから時間がない！ お惣菜や弁当には完全に飽きちゃった！ 手をかける時間はないけれど、おいしい食事を簡単に作りたい。面倒なことはしたくないけれどおいしいものが食べたい。多くの人の願いをかなえるには、カット野菜、冷凍食事を賢く使うこと。カット野菜を使えば、「包丁いらず」「時短」「手間なし」「無駄なし」で献立が完成する。中食や外食に飽きた人、健康感度が高い人向けお助けレシピ。 カット野菜コーナーのスペースが広がり、「サラダ用（イタリアン）」「炒め用（キャベツ、ニンジン入り）」「炒め用（もやし入り）」「鍋用」「きんぴらごぼう用」「煮物（根菜）」などバリエーションが豊かに。 「冷凍ほうれん草」「冷凍かぼちゃ」「冷凍根菜ミックス」「冷凍豚バラ」「冷凍ひき肉」など、冷凍食材も使い方次第！ 包丁を使わずにいきなり調理できる、鍋やフライパンに入れられることが最大のメリット。 冷凍食材を使いこなすことで買い物の回数を減らすこともでき、無駄な買い物をしないから 節約にもつながります。 ●おいしく使うコツ ●おいしくなる食材のみで、手間なしを実現する ●解凍するときどうする？ ●あまらせないコツ 使いこなし術をお伝えします！ 新谷 友里江（ニイヤユリエ）：管理栄養士、料理家。祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。離乳食やお弁当など、手軽に作れておいしいレシピに定評がある。著書に『献立もラクラク 炊飯器におまかせおかず』『楽ウマ ズボラ 糖尿病レシピ』（ともに主婦の友社）、『からだ整えリセットごはん』（扶桑社）、『つなぎごはん　はらぺこさん、これ食べて待ってて～！』（誠文堂新光社）など。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆◆本当は秘密にしておきたい！ ◆◆人気料理教室の“おいしい”がすぐに作れる ◆◆たれレシピを大公開！ SPICEUPのたれは、混ぜるだけ。 しかも、作りおきができて難しいこと抜き！ 日々のおかずやおつまみ、麺、スープまで あっという間に作れるようになります。 「作りたいものが浮かばない」 「イマイチおいしく作れない」 「味付けがマンネリ化してしまう」 「料理を丁寧に作る時間がない」 そんな、ごはん作りのお悩みを一気に解決してくれます。 PART 1｜基本のたれ 【にんにくしょうゆだれ】 にらのあえ麺／トマトといかのあえ物／豚肉とじゃがいものバター炒め／ 青菜の焦がしじょうゆ炒め／麻油鶏風しょうが鍋／刺し身と香味野菜のカルパッチョ／ きゅうりとかまぼこの辛み炒め／長いもとささみのあえ物 【エスニックだれ】 鶏ひき肉のガパオ風炒め／にんじんのエスニック風サラダ／ ゆで豚の香味野菜あえ／手羽先としいたけのエスニック煮込み／ エスニックねぎ焼きそば／ピーマンとたこの黒こしょう炒め／ カオマンガイ風炊き込みご飯／手羽から揚げの山椒エスニックソース 【柑橘だれ】 じゃこと卵の混ぜずし／キャベツとパセリの酸っぱいサラダ／ きのこの酸辣湯風／キャベツとベーコンの酸っぱ煮／ 白身魚のソテー アスパラガスソース／香味野菜とひき肉の梅サラダ／ じゃがいものサラダ 【辛みそだれ】 ささみの棒々鶏風／にらの辛みそあえ／ グリル野菜と豚肉の辛みそ粒マスタード／辛みそ鶏そうめん／ じゃがいもの辛みそ煮込み／牛肉とせりのプルコギ／ 豆腐とひき肉の炒め煮／ピーマンと豚肉の辛みそクミン炒め PART 2｜いろいろ組み合わせる 【にんにくしょうゆだれ × 柑橘だれ】 季節の魚のあんかけ／スペアリブと卵のさっぱり煮込み 【にんにくしょうゆだれ × 辛みそだれ】 ほたてのみそしょうゆ漬け／辛みそそぼろの蒸しうどん／ うずらの卵の漬け物／ごぼうとちくわの春巻き 【エスニックだれ × 柑橘だれ】 なすのエスニック揚げびたし／牛肉と野菜の春雨サラダ 【エスニックだれ × 辛みそだれ】 ポッサム風豚しゃぶサラダ／キャベツと卵のエスニック炒め／ 納豆と卵のエスニックチャーハン 【辛みそだれ × 柑橘だれ】 蒸し鶏と野菜の柑橘辛みそソース／さっぱりみそ焼き肉丼 Column 1｜“おいしい”を作る仕組み Column 2｜作りたくなるスペシャルなたれ 【ハーブバター】 ハーブバターとしらすのパスタ／れんこんのハーブバター炒め／ にんじんのグリル ハーブバターソース／ハーブバタートースト 【ヨーグルトソース】 きゅうりのヨーグルトサラダ／白身魚のフライ ヨーグルトソース／ ヨーグルトソースのムサカ 【スパイスオイル】 よだれ鶏／ブロッコリーのスパイスオイルあえ／ スパイシートマトスープ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日続くお弁当づくりは、気負わず続けられることが大切。本書は、基本調味料「さしすせそ」だけで、手軽においしく味がきまるお弁当を紹介します。調味料がシンプルで作りやすいだけでなく、体にやさしい安心感のある味だから、毎日食べても飽きがこない。忙しい日は、混ぜごはんやスープ、コンテナ調理のおかずなどの1品弁当や、買い物に行けない日は、乾物や缶詰を活用した簡単おかずなど、毎日のお弁当づくりをラクに乗り切るコツが満載です。唐揚げや卵焼きなど定番おかずからアレンジレシピまで141品収録。　〈目次〉Part1 基本調味料で作るお弁当／Part2 忙しい日の1品弁当／Part3 定番おかずでルーティン弁当／Part4 買いものに行けない日のお助けおかず

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 常に最高の一杯を淹れるために、日夜、研鑽を重ね、珈琲の研究を続け、珈琲に生涯をささげてきた著者が本気で語る。 科学的根拠に裏付けられた革新的な「珈琲哲学」 それは、珈琲を愛するすべての人に向けた、珈琲新時代の幕開けを象徴する、野心的な珈琲の啓蒙書でもある。 ⇒栽培から焙煎、抽出まで正解がわかりにくいファジーな世界であるコーヒーを科学的に分析。 ⇒おいしさの原点はテロワールとティピカ種にあると提案。発酵臭のないクリーンかつ深煎りの焙煎のコーヒーにこそ、深淵な風味の世界がある。 ⇒微生物による発酵系の風味がないクリーンなコーヒーにこそ美味しさがあるし、科学的な側面からも品質に対しても取り組む。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 長野県在住の人気料理研究家・横山タカ子さんのおもてなし料理の本。 気軽な集まりに使えるアイデアから特別な日のごちそうまで充実。 著者らしい器づかいやあしらいなど、真似したくなるおもてなしの食卓作りも必見。 保存版の一冊です。 目次 気どらない、気負わない、自分もいっしょに楽しむ「おもてなし」 【1】ままごとのように楽しむ 暮らしの中のおもてなし 野菜のおいしさを生かした、シンプルなひと皿が喜ばれます 白菜のステーキ／にんじんとかぶ、ベーコンのグリル／なすと豆腐のステーキ／ ふろふき大根ねぎ糀のせ／菜の花の白板昆布巻き／ビーツのバターソテー／ 2色白菜の缶詰巻き蒸し／吹き寄せ（福喜寄せ） ⋯ほか おいしいお酒に合わせた気のきいた一品があるとうれしい 大根のカナッペ／マッシュポテトの生ハムのせ／しいたけのツナ詰め蒸し／ ミニトマトの肉巻きバルサミコ酢がけ／サーモンの白ワインゼリーがけ／ アンチョビーの白あえ／つまめる即席ピクルス ⋯ほか 肉と魚のごちそうは、やっぱり食卓が華やぎます 豚肉のみそ漬け焼き／鶏肉と卵の親子ロール／牛すね肉と根菜の和風ポトフ／ 鶏団子と大根の揚げもの／自家製ベーコン／ぶりのカルパッチョ／ ほたての柿ドレッシング／小鯛のけんちん蒸し ⋯ほか そのときどきの食材で、ささっと ある日のまかない ゆで塩ます／ふきのとうの天ぷら／青じそのさしす漬けおにぎり いろいろな具を巻いた天ぷらが主役 お楽しみ天ぷら・根菜チップス／たっぷり薬味のひと口そば 箸休めには、私の十八番の漬けものを 干し柿のみそ漬け／赤大根の酒粕漬け／赤大根の酒粕漬けごはん／山海漬け／ 野沢菜のおにぎり／きゅうりの酒粕漬け／数の子と昆布の酒粕漬け ⋯ほか 【2】次の世代に伝えたい 特別な日のお祝いごはん 〈私のお正月じたく〉お屠蘇と祝い肴があれば 三種の祝い肴 黒豆／煮ごぼう／くるみ田作り／わが家のお屠蘇 〈わが家の定番お正月料理〉 日の出卵／卵のひさご焼き／紅白卵／渋皮栗の茶巾絞り／ぶりの昆布巻き／ ししゃもの日の丸巻き／塩丸いかの紅白なます詰め／柿釜のイクラおろし／ 長いもとしょうゆ豆のあえもの／お煮しめ／こんにゃくのお煮しめ ⋯ほか 〈わが家のお雑煮〉 厚揚げ入り雑煮 お気に入りの器を使って おせち料理の盛りつけのこと 新しい年への願いを込めて お正月飾りのしたく 〈祝いのごはんもの〉 太巻寿司／赤飯／押し寿司 くるみだれ／桜のさしす漬けごはん／ サーモンの手まり寿司

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ブルターニュ地方は、あたたかで素朴なお菓子が今も日常とともにあります。ママンたちがおおらかに作るお菓子は、スタイリッシュに進化した現代のフランス菓子とは違った魅力で輝きを放っています。この本では、バター、塩、キャラメルという、ブルターニュのお菓子に欠かせない素材にスポットをあて、おいしくする秘密を解き明かしながら、ブルターニュを中心にフランス菓子の魅力を紹介します。 ＜掲載内容＞ ●キャラメル、バター、塩といえばブルターニュ キャラメル・ムー／キャラメル・デュール／グディ・グダイ／エクラ・ド・キャラメル／クランブルキャラメルクッキー／基本のキャラメル・タルティネ／りんごのガトー・オ・ヤウール／そば粉とスイートキャラメルのロールケーキ／パリ・ブレスト ●Caramel 　キャラメル ＊砂糖をカラメリゼする アルレット／アルレットのミルフィーユ仕立て／クレーム・ブリュレ ＊砂糖と水を煮詰めてカラメルを作る タルト・タタン／クレーム・キャラメル／アマンド・オ・ショコラ ＊砂糖と牛乳やクリームに混ぜる コンフィチュール・ド・レ／パン・ペルデュ ビグダン風／フロランタン ＊キャラメルを生地やクリームに混ぜる キャラメルのケーク／塩バターキャラメルのカヌレ／フラン・パティシエ キャラメル風味 ●Beurre バター ＊ポマード状バター カトル・カール／バタークリームサンド コーヒー風味／パレ・ブルトン／タルト・オ・ザグリュム／カステル・デュ ヴィクトリアサンド風 ＊冷やしバター クイニーアマン／リュネット／タルト・ブルダルー リュスティック風 ＊溶かしバター クレープ・ブール=シュクル／追いはちみつのマドレーヌ／レモン＆ポピーシードのウィークエンド ＊焦がしバター ヘーゼルナッツのフィナンシエ／焦がしバターのサブレ・ナンテ／ヘーゼルナッツチョコチップクッキー ●Sel 塩 ＊セル・ファン ディアマン／メレンゲ・アルルカン／ピーカンナッツのキャラメル・サレ ＊フルール・ド・セル プティ・ブール フルール・ド・セル風味／ガレット・ブルトンヌ／エスプレット唐辛子のサブレ シャンティ・サレ添え／セミドライトマトのアリュメット／ミ=キュイ・オ・ショコラ ＊グロ・セル シューケット・サレ／ファー・ブルトン／ガレット・コンプレット／キャラメル・タルティネのガレット

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 ■大人気料理研究家・大原千鶴さん最新刊 □dancyuオンライン好評連載「大原千鶴の今宵のアテ」を書籍化 ■日暮れが待ち遠しくなる絶品おつまみレシピ96品 大原千鶴さんは自他ともに認めるお酒好き。 「酒呑みはシンプルがいちばん」と言う大原千鶴さんの、 京都での日常から生み出された 簡単で気の利いた「日々のつまみ」集です。 大原千鶴さんが日々欠かさないという、 「ささやかな晩酌を愉しみながら一日を振り返る」 こんな豊かな時間をつくってくれます。 「大原千鶴の酒呑みの壺」など、 10本の酒呑み話（直筆）も、豊かな晩酌を彩ります。 【著者紹介】 ［著］大原 千鶴（おおはら・ちづる） 料理研究家。京都・花背の料理旅館「美山荘」に生まれる。自然に親しみながら育ち、家業を通して料理の心得とおもてなしを学ぶ。結婚後、京都市中に移り、2男1女の母として子育てをしながら料理研究家としての活動を始める。第3回京都和食文化賞受賞。 著書に『NHKきょうの料理　大原千鶴のひとり分ごはん』『あてなよる　大原千鶴のおつまみ百花』（ともにNHK出版）、『大原千鶴の新・豆腐百珍』、料理エッセイ『旨し、うるわし、京都暮らし』（ともに世界文化社）、『大原千鶴の旬を伝えるおもてなしごはん』（淡交社）など多数がある。 【目次抜粋】 ■とりあえず はやる気持ちを抑えて酒呑みはシンプルがいちばん ■仕込みもん ますます夜が待ち遠しい最強ストックつまみ ■野菜もん 野菜偏愛つまみで呑むしあわせを ■絶対好きなやつ ちょっとがっつり揚げ物つまみ ■マニア垂涎 酒呑みならではの味 ■たれで幸せ これさえあれば。私の万能だれつまみ ■行事の肴 行事の酒は、もっと美味しい ■大原千鶴の酒呑みの壺 ・いたわり食材で呑みたい ・盛り付け、薬味で酒を誘う ・酒器がもたらす幸福感

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「発酵のおもしろさは、 自分の技術とは関係ないところで おいしくなってくれるところ。 奇跡のような味わいに出会えることが いちばんの魅力です」 ◎安心、おいしい ◎腸に届いてからだが整う ◎保存がきく ◎身近な食材で作れる 高校生の頃から発酵の不思議に興味を持ち 30年以上研究を続けてきたのが「発酵ごはん」。 醤油、みそ、みりん、塩麹など 身近な食材の発酵の力をかりながら、 おいしくてからだにいい100品を紹介します。 なかでも“発酵調味料”を自家製して おかずの“素(もと）”にするレシピに注目。 混ぜるだけ、寝かせるだけで 旨みや風味がどんどん増していき、 それを使えばレパートリーは無限です。 雑誌『クロワッサン』の人気連載「発酵教室」の魅力を 一冊にした、白崎さんの２年半ぶり待望の書籍です。 contents 【PART１】 秋冬の発酵ごはん ・発酵水餃子 ・根菜の酒粕ボロネーゼ ・牡蠣のみりんシチュー ・酒粕がゆ ・塩麹おでん 自家製発酵調味料と展開レシピ～秋冬編～ ・甘酒ごまドレッシング ・ヨーグルト塩麹ドレッシング ・精進めんつゆ ・みりんオイスターソース 【PART２】 春夏の発酵ごはん ・発酵スープカレー ・魚介のヨーグルト漬け焼き ・かんたん水キムチ ・甘酒クラムチャウダー 自家製発酵調味料と展開レシピ～春夏編～ ・かんたん金山寺みそ ・ナンプラーごまだれ ・スイートチリソース ・発酵中華調味料 【PART３】 食事パンとピザ ・乳清で作るライ麦パン ・塩麹フォカッチャ ・塩麹チーズピザ　　and more!

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【蒸気で整える、せいろ二段で一度に本格ごはん】 食材本来のうま味を引き出し、油をほとんど使わずにヘルシーで、しかも失敗しにくい――そんな利点から、近年注目を集めているせいろ。さらに、せいろの「段」を重ねることで、複数の料理を同時に仕上げることができ、忙しい毎日を送る方々にも嬉しい時短調理ツールとして支持されています。 本書では、主食・おかず・スープ・副菜・卵・デザートの6カテゴリーから選りすぐりの2品を提案し、二段のせいろで同時に仕上げるレシピを紹介。せいろの湯気に包まれるひとときは、食卓だけでなく心まで整える時間です。 「つくる人」も「食べる人」も、せいろの温かい湯気に包まれることで、毎日の食事が心と身体を整え、穏やかな日々へと導きます。日常に寄り添ったレシピで、家事負担を減らしながら「せいろのある暮らし」を楽しむヒントが満載。 忙しい日々でも手軽に、ヘルシーで美味しい料理を楽しみながら、心と身体をリフレッシュできる本書は、家族の健康を守りたい方や、時短を求める方々にぴったりです。食卓もこころも整う、そんな素敵なひとときをお届けします。 〈こんな方にオススメ〉 ・忙しい毎日でも手軽で健康的な食事を楽しみたい方 ・和の伝統的調理法「せいろ蒸し」に興味がある方 ・ワンプレート・時短レシピを探している方 ・料理のバリエーションを広げたい方 〈本書の内容〉 Chapter1　からだを満たす主食の時間 Chapter2　食卓の真ん中 メインのおかず　 Chapter3　季節を味わう 野菜のおかず　かぼちゃ煮 Chapter4　心ほどける 蒸しスープ Chapter5　ふんわりやさしい卵の一皿 Chapter6　からだにやさしいおやつと甘味 Column　ひとさじの魔法 72 〈本書の特長〉 ・二段せいろを使って、主食からデザートまで同時に2品蒸す効率レシピを提案 ・6カテゴリー（主食・おかず・スープ・副菜・卵・デザート）から 選りすぐりの組み合わせで楽々調理 ・蒸気の力で素材のうまみを引き出し、ヘルシーでやさしい味わいに仕上がる調理法 〈プロフィール〉 丹羽直美（ikura） せいろ料理研究家。2025年発酵食エキスパート取得。愛知県出身。結婚を機に滋賀県へ。美食家の亡き父の影響で小さい頃から料理は食べることも作ることも好き。2017年頃からInstagramで料理レシピを発信し始める。2021年よりレシピライターとして、企業やテレビ局webマガジンへのレシピを提供。せいろに魅了され3年前からせいろレシピを発信する。2025年からは出張せいろ料理教室も始める。著書に『蒸篭弁当』（グラフィック社）がある。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 蒸して、食べて、整う！ 大人気の「せいろ蒸し」で「薬膳」をはじめませんか？ 本書は、せいろ1つでつくる、「ひとり薬膳ごはん」を提案します。 ごはんとおかずを詰めて同時に蒸せるから、 時短で失敗しにくく、ひとり暮らし、料理初心者に最適です。 そして「蒸す」は、「薬膳」の効果をいちばん発揮する調理法。 疲れて何もできない…、なんて日にも、 切る、詰める、蒸すの３ステップ、短い蒸し時間で完成するから、 ヘルシーにおいしく、かんたんに食養生が叶います！ 疲れには…「豚生姜蒸し」 頭痛には…「ほうれん草とイカ蒸し」 便秘には…「大根の梅流し」 貧血には…「牛肉とわかめ蒸し」 風邪には…「かんたん参鶏湯」 肌荒れには…「手羽元とかぼちゃの肌艶蒸し」 ストレスには…「蒸しドライカレー」 不安には…「レバニラ蒸し」　などなど、 薬膳のプロが、心と体を元気にする食材や食べ合わせを紹介します。 季節ごとに食べたい薬膳せいろ、 モーニングに、深夜に、おやつに食べたい薬膳せいろ、薬膳茶も！ ご自愛ごはんをぜひ、楽しんでみてください！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 TKGブーム再来！五ツ星タマリエが解説！ “完全栄養食”でソウルフードな「たまごかけごはん」。奥深いその世界を徹底解説。極上の１杯の作り方やアレンジレシピを紹介！

★鍋さえあれば、なんとかなる★ 藤井恵さんの食卓を長年支えてきたのは「鍋」。手がかからず、家計にやさしく、家族に喜ばれる。自身の経験から生まれた名作レシピは、作り続けたくなるものばかり。毎日鍋だっていいんだと思えば気持ちがラクになる、頼れる一冊です。 《コンテンツの紹介》 【Part１】わが家を支えた定番鍋 ごまみそ豚もやし鍋／２色野菜の巻きしゃぶ／豚バラとキャベツのもつ鍋風／鶏スペアリブのタッカンマリ／ふわふわ鶏つくね鍋／うちのすき焼き 【Part２】おかず鍋なら毎日だって飽きない 〈濃厚だししょうゆ味〉鶏肉とまいたけのしょうゆ鍋 〈和風カレー味〉牛肉とじゃがいもの和風カレー鍋／キャベツとちくわのカレー鍋 〈キムチ味〉にらたっぷりキムチ鍋 〈キムチーズ味〉うま辛豚キムチーズきのこ鍋 〈ごま豆乳味〉鶏だんごと白菜のごま豆乳鍋 〈だし豆乳味〉豆乳ときのこの豚しゃぶ鍋 〈麻婆味〉ひき肉と青梗菜の麻婆鍋 〈担担味〉担担風白菜そぼろ鍋 〈トマトチーズ味〉鶏だんごとチーズのトマト鍋 〈みそトマト味〉牛こまとブロッコリーのみそトマト鍋 〈甘辛しょうゆ味〉鶏すき大根鍋 【Part３】忙しい日のためのスタンバイ鍋 お留守番プルコギ鍋／餃子風ミルフィーユ鍋／鮭のちゃんちゃん焼き風鍋／厚揚げの湯豆腐風鍋／白菜と豚肉の蒸ししゃぶ／魔法の鶏むね＆豚こまで絶品鍋／鶏むねときのこの中華風鍋／豚こまと白菜のミルフィーユ鍋 【Part４】からだ整えデトックス鍋 おろし大根の巻きしゃぶ鍋／たらのたっぷりみぞれ鍋／鶏とごぼうの濃厚だしつゆ鍋／ごぼうのピリ辛ごまみそそぼろ鍋／ごぼうと豚肉のしゃぶしゃぶ／きのこと鶏むねの塩鍋／きのことささ身のレモン蒸し鍋／白菜と鶏肉のさっぱり梅だし鍋／わかめしゃぶしゃぶ 【Part５】週末におすすめ！手ごろな素材でごちそう鍋 大根のくるくる巻きしゃぶ鍋／BIG肉だんごの中華風鍋／ラクレット風トマト鍋／プデチゲ風／ちゃんぽん鍋／ホットプレートでチョンゴル 〈Column〉 ・使いつづけたくなる鍋 ・味や香りに変化をつけて自分好みに ・遅くなる家族のための １人分「取り分け鍋」 ・〆に便利なデトックス食材 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ますますジビエの関心が高まっている中で、ジビエの動物に関する情報から狩猟の専門知識、ジビエの味わい、さらにジビエ料理を提供する人気レストランまでがこの１冊でわかります。ジビエを扱う必携のガイドブックです。 【目次】 ・ジビエ動物図鑑 ・ジビエの美味しさを探る ・ジビエの狩猟を知る ・ジビエ検定 ・ジビエ用語集 ・【全国版】ジビエの美味しいレストランガイド …etc.

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気ラーメン店のスープの仕込みの工程、自家製麺店の明面高低や、タレづくり、味玉の作り方、チャーシューを作る工程などを写真とともに解説。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シンプルで奥が深い、日本の焼売 中国料理の点心の中でも餃子と並んで老若男女を問わず、幅広い世代から人気を集めている「焼売」。 王道の味から進化した焼売、多様な具材の組み合わせで新しい焼売の魅力が広がっています。 本書は名店・人気店の王道の焼売から進化した焼売を一堂に集め、各店の焼売の作り方・味づくりのポイント、調理技術を解説します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 繊細な技術である「魚介類の火入れ」に焦点を当て、フランス料理の基本となるポワレ、ブレゼ、ムニエルといった伝統的な調理法を、経験豊富なベテランシェフ５人に詳しく解説。 舌平目やスズキといったフランス料理の定番魚介に加え、穴子やフグなど、日本ならではの魚介類を利用し、それぞれの魅力を最大限に引き出す火入れ術を紹介しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 クラブ・ドゥ・レリタージュ・キュリネール・フランセ（Club de l’Héritage Culinaire Français）、通称「クラブ・エリタージュ」は、伝統的フランス料理の継承を目的に、2023年8月、「モノリス」石井剛シェフを会長に40代を中心とする9名のシェフにより立ち上げられた。 「クラブ・エリタージュ」が冠している「エリタージュ」とはフランス語で「継承」という意味。 一般的に混同されがちな「古典」と「クラシック」のフランス料理を「伝統的フランス料理」と統一して定義し、伝統的フランス料理の基礎を若い料理人に伝授。フランス料理の進化させる助けとなる情報を網羅。 本書では、同クラブの9名のメンバーがそれぞれ、「伝統的フランス料理」のレシピ、オリジナル料理3品、フランス料理の定番の食材、フォワグラ、牛フィレ、オマール海老を使った料理7品ずつ計63のレシピを紹介する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 洋菓子業界初！ スチームコンベクションオーブン（スチコン）の活用を徹底解説した一冊。 通常の洋菓子作りでは使われにくい“コンビモード”を駆使し、生地の焼き分け検証や、20品の焼成レシピを詳しく解説。 湿度や温度の設定がもたらす食感や焼き色の変化を見える化し、プロのパティシエが活用できる“スチームベイク法”を提案します。 焼成の新たな可能性を切り開く技術書です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日本の春夏秋冬には、豊かな果実が実ります。 四季の移ろいとともに、旬の味覚として果実を大切に味わってきた伝統も日本には、受け継がれています。 その日本の果実のレシピと、四季の繊細に受け継いできた日本人の感覚と伝統文化を併せて紹介するのが、本書です。 春、夏、秋、冬の果物を使ったデザートはもちろん、サラダ、ご飯に合うおかず、麺料理、ワインに合う料理、いろいろな果実酒も紹介します。 季節を感じる彩りの素敵な果実食、香りの広がる果実食から、日本の豊かな食を感じられます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 最近では、シーズナルブレンドなどの形で、ブレンドに取り組むお店もちらほらと見られるようになりました。 バリスタの大会でも、ブレンドを採用する競技者が見られるようになりました。ブレンドを注目する人が、少しずつですが増えてきているなと感じています。 ブレンドの味づくりはクリエイティブで、アートを感じます。 ブレンドの新しい楽しさ・魅力を感じていただき、取り組んでみてください。本書がその一助になれば幸いです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 老舗のスペシャリテから気鋭シェフの最新作まで、10軒のレストランによるパイ包み焼きの豊富なバリエーションを紹介する。 「冷前菜」「温前菜」「魚料理」「肉料理」「デザート」とジャンル別に分類し、各店舗ならではの独自の工夫を解説する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気のカフェ、コーヒーショップ43店のアイスコーヒー、 アイスアレンジコーヒー、計127品を一挙紹介！ メニューの特徴や人気店のアイスコーヒー考え方に加え、スペシャルティコーヒーの特徴を活かす淹れ方や、アレンジコーヒーのレシピ、それに素材の組み合わせ方なども取材。お店のアイスコーヒーを、今以上に魅力的にするヒントが満載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 素材をいかしたシンプルな味わい。米粉でもOK！卵なしレシピも！ さっくりほろほろで美味しいクッキーが、初心者でも簡単に作れるレシピブックです。 型抜きやカットするクッキー、絞り出し、まるめるクッキーなど、まずは定番のクッキーを紹介します。 ラングドシャやレーズンバターサンドなどの組み合わせるクッキーや、「鎌倉しふぉん」イチオシの鎌倉やさいのクッキーも掲載。 ●目次 はじめに 鎌倉しふぉんのクッキーは、だから、おいしくて作りやすい 基本の材料／基本の道具 6種の粉で焼き比べ 砂糖のちがい／油分のちがい 基本のプレーンクッキー PART.1 具材を変えて楽しむ 鎌倉野菜のクッキー（トマト／にんじん／ねぎ／ほうれん草／さつまいも） 鎌倉野菜のヴィーガンクッキー（かぼちゃ／ブロッコリー） ハーブクッキー 紅茶クッキー コーヒークッキー ディアマンクッキー（アーモンド／ココナッツ） いろいろアイスボックスクッキー（チョコチップ／ジンジャー／くるみ／レーズン／ピーナッツ） PART.2 形を変えて楽しむ ごまねじねじクッキー 抹茶マーブルクッキー 味噌クッキー きなこコロコロクッキー 桜クッキー よもぎクッキー 渦巻き柄＆チェック柄クッキー 動物クッキー はちみつ＆メープル絞り出しクッキー PART.3 アレンジを楽しむ バターサンド（ココア／ブラック） チョコサンドクッキー チーズクッキー スパイスクッキー ラングドシャ（プレーン／ベリー） レモンサブレ（レモンアイシング） ふすまクッキー 黒糖クッキー スノーボール 和三盆と米粉のほろほろクッキー 手作りジャムのクッキーサンド 手作りジャムの作り方（苺／キウイ／ブルーベリー／マーマレード） Column クッキーをおいしく作るヒント　 余った卵白でメレンゲクッキー ●著者 青井聡子（あおいさとこ） 2000年に鎌倉へ移住し、鎌倉しふぉんの前身「cafeあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となる。独学でシフォンケーキの研究を重ね、2003 年に鎌倉市農協連即売所内に「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」開業。季節を取り入れたメニューが人気で、各種メディアでも多数紹介されている。以降、工房や東京、大阪等でシフォン教室を開講。国内外から生徒も多く、常に満席で人気のレッスン。 著書に『鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ』『新版 市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ』『新版 鎌倉しふぉんのお菓子教室 季節のシフォンケーキとお菓子』（すべてマイナビ出版）がある。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー数100万人超え！ 「料理人旦那の激うまごはん」、初著書！ 「これまで作った中で一番おいしい！」「もう、お店に行く必要ない！」と SNSで大反響のレシピが一冊になりました。 ・唐揚げの下味は醤油だけでもOK ・肉豆腐の豆腐は先に茹でる ・親子丼には水溶き片栗粉　などなど 料理人ならではの小さな工夫やコツが満載だから、誰が作っても、激うま!!! 日々頑張る自分や、大切な誰かのために。 少しだけ丁寧に、でも身近な材料で作れて、「おいしいものを作りたい！」という気持ちにそっと寄り添う一冊。 いつものおうちごはんが最高に幸せな時間になる、大満足の89品です！ 【CONTENTS】 ★Chapter１　大人気の献立レシピ 肉豆腐の献立／鶏の柚子胡椒みぞれ煮の献立／親子丼の献立／照り焼きチキンの献立／鶏じゃがバターの献立／ルーローハンの献立／ハンバーグの献立／鶏出汁茶漬けの献立 ★Chapter２　ごはんに合う定番おかず 肉じゃが／野菜たっぷりとろとろ春巻き／鶏とじゃがいもの生姜味噌煮込み／王道コロッケ／肉チャプチェ／エビチリ／絶品唐揚げ ★Chapter３　カロリー控えめなおかず 豚しゃぶ野菜巻き鍋／簡単うま辛スープ／鶏と大根の梅にんにく煮込み／白身魚の中華風野菜あんかけ／キャベツの花焼売 ★Chapter４　絶品！　ごはんもの＆麺 きのこキーマカレー／鶏のねぎ塩丼／和風カオマンガイ／山盛り中華丼／生姜焼きぶっかけうどん／ぺぺたま／なすナポリタン ★Chapter５　おかずカタログ24 和風コールスロー／アボカドとクリチの白和え／ねぎとさきイカの韓国風和え／明太じゃがバター／なすと玉ねぎとピーマンのナポリタン風／鶏汁／ミネストローネ etc. 【著者プロフィール】 料理人旦那＆yu 2024年７月からInstagram、TikTokにて「料理人旦那の激うまごはん」というアカウントで、備忘録代わりに料理人の旦那が作る日々のおうちごはんの投稿を始める。簡単かつ料理人ならではのコツをおさえたレシピは「これまで作った中で一番おいしい！」と話題になり、SNSの総フォロワー数は100万人を超える（2025年10月現在）。料理人旦那は調理師専門学校卒業後、和食店などで修業を積み、現在も調理師として仕事に従事している。いつか自分のお店を出すのが夢。 Instagram：@_yu_living TikTok：@d_94_p

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 オーブン料理は天板や耐熱容器に材料を並べたら、後はオーブンにおまかせ！技術も腕もコツもいらず、温度と焼き時間さえ守れば、誰でもおいしく作れます。昔から人気のグラタンから、手軽に肉や魚介、野菜を焼くだけのレシピまで幅広く紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 92歳、現役料理研究家としては最高齢の小林まさるさん。今でも元気・健康の秘訣は毎日家族に作っているスープでした。本書では、脳トレ研究の第一人者、川島教授監修のもと、脳トレになるスープの作り方、まさるさんの脳トレスープレシピを紹介します。

『もやしもん』× スターシェフが奇跡のコラボ!! 発酵食品を使った“本当においしい”レシピ本が完成！ あらゆる菌が肉眼で見えるという不思議な力をもつ主人公が、 農業大学を舞台に“発酵”や“醸造”などの世界に触れ、 たくさんの菌たちと触れ合いながら繰り広げる、 ドタバタキャンパスライフを描いた漫画『もやしもん』。 本書には、目に見えない菌や酵母たちの力で 風味や栄養価がグッと引き出された 「発酵食品」を使った料理レシピを収録。 今回は、「和食」「中華」「洋食」の３ジャンル別に、 ミシュランの「星」をもつ名シェフたちが、 さまざまな発酵食品を使ったレシピを考案。 『もやしもん』を楽しみ、発酵の力を感じながら、 一流シェフの味を自宅で堪能してください！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー数256万人を誇るまみ@mtmtharbのレシピ本。まみが考案した全国の力尽き民へ送るレシピは、なんと3コマで完成！　漫画を見てるかのような軽快なステップでパスタや丼が一瞬で完成。1000万再生を誇るレシピを詰め込み、レンチンのみのパスタはもちろん、スイッチ一つのごはんからスイーツまで、簡単レシピをたっぷりとご紹介します。残りのHPが5％の人でも、作れる！！

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【シフォンよりおいしい!? しっとりふわふわ「生米シフォン」】 「グルテンフリー」に興味はあるけれど、米粉のお菓子ってちょっと物足りない…。 そんな人にぜひ試してほしい、新しいお菓子レシピの提案です。 なんと、使うのはふだん食べている「お米」！ 本書では、「お米（生米）×ミキサー」で驚くほど簡単にできるシフォンケーキとドーナツやマフィンなどのおやつをたっぷりご紹介。 著者は、Instagramを拠点に、お菓子・パン・料理のレッスンを行っている「あこスイーツレッスン」の田中亜紀子さん（@a.co.sweets）。 「ほんとにお米から？」「こんなに簡単にシフォンケーキが作れるの？」と驚かれる、グルテン＆罪悪感フリーのお菓子レシピブックの誕生です！ 〈こんな方にオススメ〉 ・グルテンフリーに関心がある方 ・健康志向の方 ・家族に「おいしくて安心」なお菓子を手作りしたい方 ・お菓子作りが好きな方 〈掲載レシピ〉 基本の生米シフォンケーキ（プレーン） 焼きいもシフォン コーヒーシフォン オランジェットシフォン ダブルチーズシフォン バナナシフォン チョコバナナシフォン チャイシフォン キャラメルりんごシフォン かぼちゃシフォン ダブルベリーシフォン チョコレートシフォン 抹茶シフォン コーヒーマーブルシフォン ココアマーブルシフォン レモンティーシフォン ほうじ茶シフォン 黒ごまシフォン 黒ごまきなこシフォン ラムレーズン＆チーズシフォン クッキー＆クリームシフォン 生米焼きドーナツ 生米蒸しパン 生米マフィン ケーキポップ ティラミス スコップケーキ シフォンパフェ 生クリームサンド ラスク 〈著者プロフィール〉 料理家／あこスイーツレッスン主宰。 Instagramを拠点に、お菓子・パン・料理のレッスンを行っている。ふたりの息子への手作りおやつの記録用に始めたInstagramのレシピ投稿が話題に。素材の持つおいしさを大切にしつつ家庭で再現しやすいレシピが反響を呼び、2021年からは「レッスンを受けたい」という多くの方のリクエストに応えてオンライン教室を主宰。わかりやすい解説とていねいな進行で、幅広い層から支持を集めている。趣味はギターを弾くこと。 Instagram：@a.co.sweets

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 情報番組やワイドショーほか各メディアでたびたび話題沸騰！ 地元民にこよなく愛される、日本全国の個性的でユニークなスーパーと、 その地域ならではの魅力的なオリジナル商品が満載!! 日本国内には現在、約2万3000店のスーパーマーケットが営業していますが、各地のスーパーでは、全国展開の大手メーカー商品のほか、地場メーカーによる商品や食材、その地域以外ではあまり口にできない、地元ならではの生鮮食品や惣菜、郷土料理なども種々様々に販売されています。こうした“ご当地スーパー”は、地域の食文化を知ることができる場としての魅力も持ちますが、旅行者にとってはローカル色豊かで新鮮な発見がある「食のエンタメ空間」でもあります。 本書では、日本全国のご当地スーパー1000店舗以上を自腹で行脚した「スーパーマーケット研究家」である著者が、個性的でユニークなスーパー約100店舗を一挙紹介。ご当地食が豊富な店、オリジナル商品が充実した店、名物の朝市やイベントを積極的に開催する店など厳選。スーパーやご当地フードに興味を持つ人が楽しめるのはもちろんのこと、旅のお供としても役立つ一冊です。 【構成】 PART1 こだわり満載の店 PART2 肉・魚・野菜 生鮮が自慢の店 PART3 看板商品が人気の店 PART4 地元愛があふれる店 PART5 超個性派の個人店 PART6 イベントがおなじみの店 ミニ特集 たまにはぜいたくも！高級スーパー 各種コラム ……etc. 【著者】 菅原佳己(すがわら・よしみ)　 1965年生まれ。スーパーマーケット研究家。2012年刊行の著書『日本全国ご当地スーパー 掘り出しの逸品』が大ヒットし一躍注目される。また、出演した『マツコの知らない世界』(TBS)で紹介した、岐阜県高山市の隠れた日常食「あげづけ」が大ブレーク。以後、ご当地スーパーブームの火付け役として、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌ほかのメディア出演多数。2019年に一般社団法人「全国ご当地スーパー協会」を設立。執筆活動やメディア出演、講演などのかたわら、自腹で全国のご当地スーパーを行脚。埋もれた食文化を発掘し、それらの魅力を伝えている。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 切って入れてほったらかすだけ！ 魔法みたいにごはん作りがラクになる、アイラップ活用レシピ集。加熱、冷凍・冷蔵保存とマルチに使える、ロングセラーのポリ袋「アイラップ」。本誌では、そんなアイラップの魅力をフル活用した簡単・時短・失敗知らずの人気レシピ200品をぎゅっと一冊にまとめました。ごはん作りに悩む日も、これさえあれば安心！ 栄養バランスの整ったおかずから、冷凍・冷蔵ストック、副菜、主食、おやつまで網羅しているので、献立に悩みません。袋のまま調理できて洗い物もぐんと減らせる、いまの暮らしにぴったりの“新しい調理スタイル”を提案します。

あらゆるモノの値上げが止まらず、ついに「令和の米騒動」も勃発。給料は据え置きだというのに…。そんな苦境を打破する工夫の数々が大集合！　格安スーパーでまとめ買いしたり、スマホアプリで割引クーポンをチェックする程度でもけっこう効果があるハズ。値上げ分を取り戻すために、足と知識を駆使しよう。 《主な内容》 ●1,000円で1週間分の食材が買える最強コスパ店　業務スーパー超攻略 ●安さは正義…庶民の味方を使いこなせ！　全国格安スーパー図鑑 ●スマホ公式アプリで1円でも安くする！　飲食系クーポン活用術 ●お酒、お菓子、家電…懸賞ガチ勢が厳選！　得する企業アカウント大全 ●各種サービスが“現地価格”でお得になる!?　VPN裏活用（※2025年4月10日調査） 本書は『月刊ラジオライフ』（毎月25日発売）に掲載された記事を電子版として再編集したものであり、記述は掲載当時の情報にもとづいています。そのため、価格・仕様が変更されていたり、販売・サービスが終了していたりする場合があります。なお、各記事の初出は以下のとおりです。記事中で参照ページが指定されている場合は、各特集内のページ数に対応しております。 ・2025年６月号第２特集 不屈の最得ワザ 一部記事や画像の削除等、紙版とは異なる場合があります。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 本書はあくまで報道の見地から「事実」を掲載したものです。「事実」を実際に行い、万が一事故やトラブルに巻き込まれた場合でも、小社および筆者は一切の責任を負いかねます。本書に掲載された情報の取り扱いはすべて自己責任で行ってください。

「超使える！」とSNSで大評判！ 特に子育て中のママたちから支持爆発！ そんなみぺさんのレシピが、ついに書籍化。 この本のいちばんの特徴は… 献立を「メインの調理法」から考える逆転の発想！ 例えばこんな仕組みで組み立てられます ●肉は冷凍のまま調理OK ●野菜は切って重ねるだけのシンプル工程 ●あとは蓋をして“待つだけ”でしっかり味しみ ●朝1分の仕込み → 夜はトースターやフライパンで仕上げ ●炊飯器も活用してメイン＋副菜が一気に完成！ メインが完成するまでの間に… ・ 副菜をサクッと作る ・ 洗濯物を片づける ・ 子どもとちょっと遊ぶ そんな「ゆとりの時間」が自然と生まれます。 だから… ◆忙しい日でも「おいしい」がちゃんと作れる ◆「今日なに作ろう？」の迷いがスッと消える ◆再現率◎！ 毎日の生活にぴったり寄り添うレシピ本 この本は、 ただのレシピ本じゃなくて、 毎日を助けてくれる“生活密着型レシピ本”です。 「調理がラクになる」だけじゃなく、 心までラクになる 「みぺの魔法」が詰まってます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 なるべく体にやさしい素材と米粉をベースにしたパンとスコーン。発酵いらずでサイリウム不使用のパンは、あいた時間にさっと作れて、ほっとするようなおいしさ。スコーンは外はさくさく、中はふんわりの新食感。どちらもグルテンフリーで、軽いのに腹持ちがいいから毎日の食事やおやつにも。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 見た目のかわいさとちぎって食べる楽しさに、大人もこどもも夢中になるちぎりパン。卵も乳製品も使わずに、グルテンフリーな米粉で、ふんわりやさしい食感のおうちパンを焼いてみませんか？ 【おいしさと作りやすさの秘密】 ・使う型は18cm角のスクエア型ひとつ→特別な道具は必要なし！ ・ちぎりパン１台あたりに使う米粉は200g前後と少なめ→どっしりせずふっくら軽やかに焼ける ・ボウルの中で生地をぐるぐる混ぜるだけ→こねずに生地作りが完了 ・手粉ではなく油をつけて分割・成形→作業がスムーズ＆スピーディーにできる ・一次発酵もベンチタイムも不要→発酵は1回だけでOK ・オーブンの高温で一気に焼成→水分が飛んでふんわりとした仕上がりに 本書に掲載のちぎりパンレシピは全部で33種類。はちみつで甘みをつけたきめ細やかなプレーン生地15種、バナナを混ぜてしっとり食感に仕上げたバナナ生地９種、玄米粉を配合し香ばしさと風味を加えた玄米粉生地9種のちぎりパンレシピを、米粉パンならではの作り方のポイントや発酵のコツ、保存や焼き戻しの方法とともに紹介します。 お米が原料だから、和風な総菜との相性も抜群な米粉パンを味わい尽くす、ハンバーガーやホットドッグ、サンドイッチのアイディも必見！　パン作り初心者も米粉パン作りに慣れている方も、米粉で作るちぎりパンをぜひ体験してください。 《CONTENTS》 ◎Introduction　米粉のちぎりパンの基本 基本の材料／使用する型／基本の道具／発酵のコツ／保存と焼き戻しのコツ ◎Part1　プレーンちぎりパンとアレンジパン 基本のプレーンちぎりパン／抹茶×プレーンパン／甘納豆パン／黒豆＆きなこロール／キーマカレーパン／はちみつレモンパン／粒あんパン／さつまいも＆ごまパン／かぼちゃロール／ハンバーガーバンズ／ドッグパン／ハムロール／焼き鳥パン／ジャーマンポテトパン／イングリッシュマフィン ◎Part2　バナナちぎりパンとアレンジパン 基本のバナナちぎりパン／チョコパン／モカチョコパン／ラムレーズンパン／黒糖パインパン／ブルーベリーロール／アーモンドクリームロール／ナッツスティック／オレンジパン ◎Part3　玄米粉ちぎりパンとアレンジパン 基本の玄米粉ちぎりパン／玄米オートミールパン／プチパン／ベリー＆ベリーパン／ごまロール／スイートコーンパン／オリーブ＆くるみパン／バジルのフォカッチャ／ウインナードッグ ◎Column1　はさんで楽しむレシピ ミニハンバーガー／ホットドッグ／鶏のハーブ焼きとキャロットラペのサンド／タラモサラダサンド ◎Column2　おすすめの総菜＆マヨネーズ きんぴらごぼう／かぼちゃサラダ／ツナマヨネーズ／豆乳マヨネーズ 《著者プロフィール》 小川陽子　Yoko Ogawa 2016年より、東京・吉祥寺でグルテンフリーの米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」を主宰。小麦・卵・乳製品不使用のパンやお菓子を中心に、これまで100種類以上を開発。ソフトタイプだけでなく、米粉では難しかったハード系のパンやタルトなども手軽に作れる驚きのレシピは、「米粉でこんなにおいしく焼けるんだ」と感動を呼んでいる。味と食感のよさ、そして見た目もワクワクするパンを目指し、日々実験と検証を繰り返している。著書に「小麦粉・卵・乳製品不使用　ストウブで焼く米粉の鍋パン」（エムディエヌコーポレーション）がある。

大重版の『おぼん献立』が話題！　Hideka、2冊目のレシピ集。 忙しい日々の中で、キッチンに立つ時間が嫌いになっていませんか？ せっかくなら、おいしくて気持ちもあがる晩ごはんが作りたい… そんな思いから生まれたのが、Hidekaの「おぼんごはん」です。 １◆春、夏、秋、冬、通年の5テーマで、5日間献立を収録 本書では、春、夏、秋、冬、通年で各5日間、全25献立のレシピを収録しています。 スーパーに並ぶ旬の食材を食卓に取り入れれば 買い物の前に気負って準備をしたり、食材を探してお店をさまよったりすることもありません。 旬の野菜の解説や、保存の例など、見どころも盛りだくさんです。 ２◆1週間ごとの買い物リストつき フォロワーさんからの声にお応えして、週別の買い物リストを収録しています！ 冷凍保存などの手間を減らすため、週の買い物を2回に分けているのもリアルなポイント。 日々の買い物を楽にする工夫がつまっています。 ３◆変わらないおいしさ、気楽さ、おしゃれさ 「旬の献立」というと難しそうに聞こえるかもしれませんが、 工程は最小限に、とっても簡単。 カフェで食べるようなおいしくて今っぽいごはんを 自宅でぱぱっと作ることができます。 難しい手順にはプロセス写真がついているので 料理初心者さんも安心です。 ４◆大充実のコラム ピクニック、ハロウィン、クリスマス、バレンタインなど イベントシーン別の特別献立も収録！ また、食卓が華やぐ色別の副菜カタログも掲載しています。 フォロワーさんからご好評いただいている「夫飯」も◎ 毎日の食卓のマンネリ防止や、新生活に！ この本が彩りを添えてくれることを願っています。

Instagramで大人気のキャラ弁クリエイター・つやこママさんによる、待望の初レシピブック。お弁当箱を開けた瞬間、思わず笑顔がこぼれる、華やかでかわいいお弁当のアイデアとレシピをたっぷり紹介します。ハロウィンやクリスマスなどの季節イベントにぴったりの行事弁当から、誕生日や記念日などのちょっと特別な日のお弁当まで。さらに、動物モチーフのおにぎり、彩り鮮やかで詰めるだけで映える副菜、飾り切りのテクニックなど、見ても作っても楽しい工夫が満載です。つやこママさん独自の「かわいく見せるお弁当のルール」や「お弁当箱の選び方」「詰め方のバランス」「衛生・栄養面のちょっとした工夫」までしっかりカバー。誰でもマネしやすく、無理なくかわいいお弁当が作れるヒントが詰まっているので、キャラ弁初心者にもぴったりの一冊です。毎朝のお弁当づくりにマンネリを感じたときにぜひご覧ください。お弁当時間がもっと楽しくなるヒントが、きっと見つかります。

メイン素材３つまでの極上シンプル鍋特集 『オレンジページplus』の使いやすさをそのままに、少ない材料で出来る日々のごはんのレシピを紹介する人気シリーズ。 調理は簡単でムダなくおいしい♪特集・シンプル鍋や、農林水産省職員がガイドする旬の食材コーナーも注目です。 《コンテンツの紹介》 特集「極上シンプル鍋」 餅入り白菜ミルフィーユ鍋／豚こまと豆苗のしょうゆ鍋／豚しゃぶ温やっこ鍋／キャベツたっぷりみそもつ鍋風／ダブル大根まみれ梅風味鍋／ねぎすき焼き／牛肉と春菊のごまだれしゃぶしゃぶ　ほか 【1・2月のシンプル晩ごはん】 豚肉が主役 豚バラと大根のみそ炒め煮＋ほうれん草の厚揚げ白あえ／豚肉とエリンギのチーズ重ね焼き＋ブロッコリーとにんじんのサラダ／豚と水菜のさっと煮ごましょうがだれ＋トマトのポン酢かけ／豚肉と玉ねぎのカレー照り焼き丼＋ゆでキャベツの甘酢あえ　ほか 鶏肉が主役 鶏ももグリルのわさびソースがけ＋水菜のめんつゆ煮／鶏手羽元とれんこんの甘辛煮+ブロッコリーの白あえ／鶏もも肉とかぶのにんにくしょうゆ炒め＋長いものタラモサラダ風　ほか 牛肉が主役 ブロッコリーの肉みそのせ＋豆腐の中華風高菜あえ／牛こまのおかずきんぴら＋ブロッコリーとツナのみそマヨあえ／牛肉と青梗菜のオイスターソース炒め＋セロリの中華甘酢あえ／牛肉のトマトスパゲティ＋サニーレタスとしめじのサラダ　ほか ひき肉が主役 カレー風味のメンチカツ＋くずし豆腐のみそ汁／豚ひき肉と青梗菜の麻婆春雨＋れんこんとちくわの酢じょうゆあえ／大根とひき肉のピリ辛煮＋豆腐のじゃこオイルがけ　ほか 魚介が主役 ぶりの照り焼き＋白菜の煮びたし／たらの天ぷら風ねぎしょうゆだれ＋もやしとちくわの中華あえ／鮭とじゃがいものクリーム煮＋りんごとチーズのサラダ／かきの磯風味フライ／里いものみそ汁 厚揚げが主役 厚揚げと白菜の中華風炒め煮+青梗菜としめじのごまあえ 農林水産省職員がガイド！旬の食材、シンプルに味わう【1月・２月】 ほうれん草／ぶり／白菜／さつまいも もっと知りたい！使いたい！【1月・２月】 ご当地かまぼこ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

いつもの食材から大人世代の健康をサポート これからの食事はおいしく・賢く・効率よく。栄養豊富な緑の野菜「ブロッコリー＆青菜」を主役に、味もからだへのメリットも秀逸なレシピを集めた１冊です。いつもの食材を上手に使って、無理なく健康を維持しましょう。 《コンテンツの紹介》 【緑の野菜の栄養＆食べ方ナビ】 《ブロッコリー》 栄養のこと・食べ方のコツ／かんたん＋賢いブロッコリーレシピ 《青菜》 栄養のこと・食べ方のコツ／かんたん＋賢い青菜レシピ 【「食べる筋トレ」な最強コンビ】 ブロッコリーと鶏もものカレー炒め／ブロッコリーとささ身のフリット／ブロッコリーと鶏のミルク煮／ブロッコリーと鶏肉の蒸し煮／ブロッコリーと鶏肉のマスタードしょうゆ炒め／ブロッコリーたっぷりつくね　ほか 【代謝アップで太りにくい体に！】 ブロッコリーソースのポークソテー／肉巻きブロッコリーの酢豚／ブロッコリーと豚こまのみそ炒め／ブロッコリーと豚バラだんごのソテー／ブロッコリーと豚肉のオイスターソース炒め　ほか 【美肌コンビで「食べるスキンケア」】 ブロッコリーと鮭の蒸し焼き 【バリア機能で体を守る！】 鶏と豆のジンジャートマト煮／鶏肉とブロッコリーのガーリックトマト煮込み／チキンのトマトマカロニグラタン　ほか 【酸化ストレスとチームで戦う】 ブロッコリーと鮭の蒸し焼き／ブロッコリーとえびのクリームチーズ蒸し／ブロッコリーのえびあんかけ 【脂肪を燃やして減らす】 ブロッコリーと豆腐のごま炒め／ブロッコリーと豆腐の明太とろみ煮 【疲れを取り「幸せ体質」に】 青梗菜と鶏肉のクリーム煮／小松菜と蒸し鶏のマヨネーズあえ／小松菜と鶏肉のオイマヨ炒め／ほうれん草と鶏肉のグラタン／ほうれん草と鶏肉のゆずこしょう炒め／春菊と鶏肉のおかずナムル　ほか 【むくみ対策＆ダイエットに】 小松菜と豚肉のしゃぶしゃぶ／小松菜と豚肉のレモンカレー炒め／小松菜と豚しゃぶのめんつゆ煮／ほうれん草と豚こまのオイスターソース炒め／ほうれん草の豚しゃぶサラダ／青梗菜と豚バラの煮びたし／水菜と豚肉の炒めあえ　ほか 【貧血を予防し、持久力をつける】 ほうれん草と牛こまの韓国風炒め／春菊と牛肉のオイスターしょうゆ煮／小松菜と牛こまのザーサイ炒め 【血管ケア＆冷えとりに】 水菜を楽しむぶりしゃぶ 【折れにくい、元気な骨に】 水菜とたらのみぞれ鍋／たらのソテー 刻み小松菜ソースがけ 【肝臓の働きをサポート】 いかの小松菜炒め／ほうれん草といかの和風煮 【心と頭の栄養になる】 ほうれん草と厚揚げの中華とろみ煮 【乾燥を抑えて健康な肌に】 小松菜の卵チャンプルー／ざく切り小松菜のマスタードサラダ 【プロの料理家が夢中になる「鶏肉」の食べ方】 藤井 恵さんのくたくたブロッコリー／大庭英子さんの大胆ブロッコリー／吉田 愛さんのシャキシャキ小松菜／飛田和緒さんのふわふわ春菊 【ブロッコリーで小さなおかず】 ブロッコリーのごまあえ／ブロッコリーの卵のっけ／ブロッコリーの梅のりあえ／ブロッコリーのナムル／ブロッコリーのさっぱり炒め　ほか 【青菜で小さなおかず】 小松菜のにんにく蒸し焼き／小松菜とかまぼこのしょうが炒め／ほうれん草とさつま揚げのごまあえ／ほうれん草とねぎのナムル　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 蒸し料理を得意とするワタナベマキさんが、無水調理が得意な鍋“ストウブ”を使った、シンプルでおいしい「無水蒸し」レシピを紹介する本。調理時間、ストウブの鍋中の写真も掲載しているのでわかりやすく、ストウブ初心者の方にもおすすめの1冊です。

SNSフォロワー11万人超（2025年９月現在）の人気インスタグラマーがお届けする、スープレシピの決定版。一食でもお腹が満足するボリュームで、野菜不足を一発で解消する、おいしいスープレシピを公開します。お鍋で10分で完成する、忙しい毎日に役立つレシピ。仕事で疲れて帰ってもすぐできるかんたんレシピばかりです。ご家族の栄養バランスもばっちりおまかせください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大ブームの蒸し料理が、いつものフライパンでラクラク作れる！ お湯が沸くのを待たなくていいから、即蒸せて、せいろ並みのおいしさ！ せいろは場所をとりそうだし、お手入れも心配…という人に向けて、フライパン1つで気軽に作れる簡単レシピを紹介する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【「本当においしいワイン」は、なぜおいしい？ 一生飲みつづけたい一本を探すためのヒント】 ただワインを買い付けるのではなく 生産者たちと丁寧に触れ合うことで気づけた 本当においしいワインが、おいしくなる理由。 それは、産地や知名度、まして価格でもなく つくり手の取り組み、 そして人柄。 金井さんはフランスの国立農業専門学校で学び、 醸造責任者国家資格BPREAを取得して活躍するインポーター。 フランス各地のドメーヌにみずから足を運び、 つくり手と交流を重ねることで ワインコレクション「マキコレ」を提案してきました。 ドメーヌの人々のストーリーを読んでみると 一見同じ農法や醸造法も個性があることに気づくでしょう。 先進技術、あるいは伝統、ブドウへのこだわり、土壌の違い、人々の歴史。 あなたが気になる視点はどれでしょう。 次の一本はぜひ、そこから選んでみてください。 それを「マキコレ」で試すことができるのも、この本のいいところ。 ドメーヌが語るユニークなエピソードは この一本だけは試してみたいと思わせるはず。 飲んでみて、おいしいと思った要素が何に由来するのか 本と答えあわせしてみてもいいかもしれません。

医食同源、適切な食事で弱った心臓を守りましょう！ ① 心疾患で治療を受ける人は305万人と多いのですが、食事療法の書籍がほぼありません。本書には、心疾患のかたが求める情報（病態、食生活上の注意点、栄養療法、レシピ）が満載です。 ② 心不全の予防を啓発する医師による医療解説、患者さんへの指導に携わる病院栄養士による栄養指導、フードコーディネーターかつ料理家の管理栄養士による作りやすくておいしいレシピ。心臓が弱る原因と対策がよくわかります。 ③ 心臓を守る食事――低脂肪、適正なエネルギー、減塩１日６ｇ以下、糖質控えめ、不飽和脂肪酸・ビタミン・ミネラルをとる――が実践できるレシピ82品を掲載。 【目次】 はじめに 第1章 心臓の病気の基礎知識 第2章 心臓を守るレシピ 心臓の病気 Q&A 栄養成分値一覧 【著者】 佐藤直樹 かわぐち心臓呼吸器病院内科統括部長・循環器内科部長・副院長、医学博士。 輿水学 日本医科大学多摩永山病院栄養科係長、管理栄養士。 渥美まゆ美 ㈱Smile meal代表取締役、管理栄養士、フードコーディネーター。

韓国の国民食「キンパ」を極める一冊！ １）韓国の料理研究家による、日本で作りやすい、本場キンパ 日本在住歴もある韓国の料理研究家の著者が、キンパレシピを徹底追及。ごはんの種類、海苔、具の種類や組み合わせ方、巻き方などを丁寧に解説し、日本での作りやすさも追及した72品の具と46品のキンパを披露します。 ２）韓国での食べ方がわかる！絶品キンパの献立も充実 韓国での日常的なキンパの食べ方など全16のキンパの献立をご紹介。トッポギやチヂミ、ビビン麺やプルコギなど日本でも知られている韓国定番料理もキンパと合わせてご紹介します。見るだけでも楽しいキンパの食卓にうっとり！ ３）本場韓国・ソウルで楽しむキンパのお店ＭＡＰつき！ 筆者がみずから本書のために改めて食べ歩き、厳選したソウルのキンパ店全25店を一挙ご紹介。定番のキンパからいまどきの斬新なキンパまで網羅しています。ソウル旅行のさいに訪ねたくなることまちがいなし！ 【目次】 キンパとは キンパを巻く キンパのご飯と具 キンパの献立集 金廷恩さんおすすめのソウルキンパ屋MAP 【著者】 金廷恩 1974年韓国ソウル市生まれ。培花（ベファ）女子大学調理学科教授。大学で栄養学や韓国の伝統料理、日本料理を教えるかたわら、食品会社のレシピ開発や一般家庭向けレシピ本の著書も多く手掛ける。テレビ出演多数で、韓国で人気の料理研究家。福岡県の小・中学校に通い、日本の昭和女子大学卒業。服部栄養専門学校調理師本科卒業。女子栄養大学修士課程修了。聖徳大学大学院で栄養学の博士号取得。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Instagramが大人気！お菓子研究家・marimoが考案！　忙しいママも、お菓子作り初心者も失敗しらずの決定版レシピ。・小さな子でもできるお手伝いポイント、お菓子作りが楽しくなる声かけ例を紹介。・子どもと一緒でも失敗なくおいしく作れる、簡単で少ない作業工程。・ママのテンションも上がる、見た目もかわいいおやつ。『本当においしいお菓子の作り方』で定評のあるmarimoが考案する、子どもと作るお菓子レシピ。子どもが食べやすい甘さ、好みの味、そして子どもと一緒でも失敗せずに、作りやすい作業工程を追求した、ママも子どもも一緒に楽しめるお菓子本です。レシピのプロセスページには、3歳くらいの子でも任せられる作業を記し、子どもの五感を刺激するお菓子作りがもっと楽しくなる「声かけ例」も入れました。子どもとの日常がちょっと豊かに、特別になる決定版。お菓子作り初心者にも！

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■書籍情報 ワインが並ぶ食卓の献立は意外と工夫が難しい！？　無難にチーズ……ステーキを焼く？？ そんな悩みの解決に、人口一万人の小さな町と“ワインのおつまみ研究家”が挑戦します。 本書のレシピはワインと抜群に合うのはもちろんのこと、 一杯目はビール！　の人や、まだお酒を飲めない子供さん、はたまた下戸の方でも、 「みんな」が毎日でも食べたくなる「日々のおかず」を目指しました。 シンプルな材料を使ってワイン上級者も唸るようなマリアージュを実現。 しかもご飯にも合って常備菜にも最適。読者とワインをもっと身近にする1冊です。 ■本書出版の背景 日本でヨーロッパ産のワインが多く飲まれるのは、 日常食としてのヨーロッパ料理が日本の食卓にしっかりと根付いているからに他なりません。 ヨーロッパでは地元の食材を地元のワインと愉しむ地酒文化的な側面が強くありますが、日本のワインについてはどうしょうか。 純国産の日本ワインと抜群の相性を魅せる「おかず」はどのくらいあるでしょう。 近年日本ワインの造り手は急増し、日本人のワインの愉しみ方も実に多様化しています。 人口一万人の小さな町と、ワインのおつまみ研究家大橋みちこ氏が提案する「ワインのおかず」は地産地消のひとつの答え。 地酒文化としてのワインの愉しみ方を追求します。 同じ風土で育つ食材とワインの好相性を根本的なテーマに据え、日本ならではの春夏秋冬の旬食材とワインをどのように合わせるか？　という課題に1品1品取り組みました。 伝統料理としての日本食というより、少し肩の力を抜いた「おかず」としての提案は、ワインに合わせる料理を「ハードルの高いもの」として捉えている読者の肩の力を抜いてくれるはずです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 こころが整い、からだがよろこぶ、お寺のレシピ ★本書は、2冊を収録した合本電子書籍です。 1. お寺ごはん 今話題の料理僧KAKUさんが教える、家でつくれるお寺のレシピ99。 たった3ステップで、食べれば心もカラダもきれいになれる お寺の料理が、気軽に家で楽しめる。 お肉のみならず、お魚も使わないお坊さんのお料理は、低カロリーでヘルシー。かつ、お野菜をたくさんいただくことで、デトックス効果も期待できます。 たとえば、マヨネーズを使わないポテトサラダ、お肉の代わりにお麩を使った「肉じゃが」、もとい「お麩じゃが」など。 奈良の時代から、もっとも長寿な職業として知られる お坊さんの食事を、修行気分で家で楽しんでみませんか？ 丁寧につくったものを丁寧にいただくことでカラダの中からキレイになると、心も自然と整います。 2. 西洋お寺ごはん 10万部突破の『お寺ごはん』最新作！ 肉、魚、乳製品を使わない精進料理スタイルで 和食の王道から西洋料理まで楽しめる！ 美しく、安全に、おいしい。 精進料理のイメージを覆すような お寺ごはんの世界をぜひお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「からだにいいものを食べたい、というのは、たぶん頭の声。 おいしいものを食べたい、というのは、たぶん心とからだの声。」 この本の出だしは、こんなふうに始まります。 雑誌や本、ウェブなどの各メディア、料理教室などあらゆる方面で、トッ プランナーとして活躍し続けている料理研究家の有元葉子さん。その人気 の理由は、提案する料理のおいしさはもちろん、明るく健やかなお人柄や すてきな暮らし方にもあります。どうしていつもいきいきとエネルギッシ ュに活躍できるのか。有元さんの毎日の食事のなかから、その秘訣をご紹 介いただきました。 玄米ご飯、もち麦入りの白米ご飯、豆、乾物、肉、魚、地中海式食事法に かなったイタリアン......。 この本では、有元先生の好きな料理、日常のリアルな食事が紹介されています。 それは、「健康にいいから」というものではなく、からだが求めているものを正しく感じて、「おいしいものを食べたい」という声にこたえる料理。それが“結果、からだにいい”食事なのです。ぜひ、みなさんそれぞれの“からだにいい”食事をみつけるヒントにしてください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 TABLEWARE FOR LIFE 器を知る、楽しむ。 006 TAIZO KURODA 黒田泰蔵が遺したもの。 010 ON THEIR TABLES あの人は、どんな器を使っているのか。 黒田雪子　中里真理子　山藤陽子　おさだゆかり　行方ひさこ 池田大悟　福田春美　衣奈彩子　ウォード美奈子　湖心亭 048 Our Daily Dishes スタイルのある料理家６人の自宅から。 内田真美　ワタナベマキ　大川雅子　桑原奈津子　植松良枝　ウー・ウェン 086 FOOD PRESENTATION & PLATING TIPS 長尾智子さんに学ぶ、盛り付けと器使いの心得。 096 IDEAS:MASAKO ITO 伊藤まさこさんに学ぶ、おやつ時間の器使い。 100 IDEAS:MIWAKO TANAKA 田中美和子さんが選ぶ、なんでもない白い器。 104 GALLERIES & SHOPS :ARTISTS ギャラリーやショップに聞く、いま知りたい日本の器作家。 120 GALLERIES　in KYOTO 空間と器の妙が生きる、京都の器ギャラリー。 124 Craft Shops to Visit 目利きの店主が選ぶ、今の暮らしになじむ道具。 130 Basic Knowledge on Tableware 器の基礎知識。 144 DOS & DON’TS 器を使うときに、やらかしがちなこと。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スポーツキッズのための試合で勝つためのお弁当レシピ。持久力、筋力、瞬発力がアップする、なりたい体に近づくための栄養素＆食べ方、毎日の弁当からここ一番の勝負弁当まで。水泳・マラソン（持久力）、体操・柔道（筋力）、野球・サッカー（瞬発力）……、競技により必要な栄養素は違います。「ここぞ」というときのメニューを競技別に紹介。著者は、アテネオリンピック水泳・金メダリストの北島康介選手をサポートした、VICTORY PROJECTチーフ管理栄養士。トップアスリートたちは、日々の食事はもちろん、試合前後のお弁当など、目的に合わせ、計算して食べるのです。その食べ方、必要な栄養素、生活習慣も含め、強いからだをつくるためのテクニックを教えていただきます。そのほかに、コンビニで買えるおすすめ補食や、水分補給テクニック、お悩みQ＆A（ケガ・体調不良を治すには？　好き嫌いをなくすには？）まで、知っておきたい情報が掲載です！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 火加減なし、吹きこぼれなしで薪で炊くかまどごはんの味が再現できると大人気の伊賀焼き窯元・長谷園の「かまどさん」。 身近な定番食材を用いて、究極においしくなる作り方をご紹介。いつもの料理がプロの味に変わります！ おいしさと効率を限界まで両立させた、台所に立つすべての人の味方です。 今日作る献立に迷わない！　実用的で使えるレシピ本 手順写真つきだから、失敗なし！ 【全１０５レシピ】 ・旬の素材を使った炊き込みごはん ・混ぜごはん ・酢飯 ・おこわ（もち米） ・おかゆ（リゾット） ・基本の白米 ・基本の玄米 ・土鍋で作るおかず ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 自然の中で料理を作るって、幸せだ！ 料理上手で知られる俳優・速水もこみちさんの料理への飽くなき探究心は止まりません！今回はキッチンを飛び出し、直火にこだわって作り上げた速水さん初のキャンプ料理本が誕生しました。自身もここ数年どハマりしているというキャンプ飯。この本では、キャンプに行って、翌日帰るまでのシチュエーション別に、速水流おすすめレシピを紹介しています。 ・キャンプ場に着いたらサッと作れる一品 ・準備も終わって腹ペコ！ボリューム満点ランチ ・キャンプ飯の主役！焚き火で豪快に焼く肉料理 ・食事の締めに絶対食べたい！パスタ＆ごはん ・まだまだ夜は終わらない！会話と愉しむスイーツ ・新しい一日の始まりにブレッド＆パスタ 料理の手順は至ってシンプルながら、食材の組み合わせやスパイスにとことんこだわり、焚き火で調理することで一気においしくさせる。アウトドアならではの豪快なレシピの数々を、大切な仲間や家族と焚き火を囲みながら、作って食べてもらえたら幸いです。 ご本人愛用のアウトドア調理ギアや、家にストックしているお気に入りのスパイスなども紹介しています。 ※この作品はカラーが含まれます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いま話題のせいろを120％使いこなせる＆楽しめるレシピ100品を収録。人気レシピサイトNadiaから厳選したレシピだけを大公開！ 人気のベストレシピからパン・おやつまでこの1冊でせいろのすべてを網羅できます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 1日1杯で免疫力アップ！重ねて煮るだけ、かんたんスープレシピ集。・シリーズ10万部突破！・「魔法の重ね順」で、不調に負けないからだを作るスープ集。・小児科医も推奨！ 砂糖・油カットで腸にやさしい。毎日の食事は、ごはんとスープがあればOK！腸からからだを整える食養生スープをご紹介します。切って、重ねて、煮るだけ。皮むき、だし、アク取りも不要です！小児科医の相澤扶美子先生も、本書を推奨されています。自然治癒力を高める野菜たっぷりのスープは、便秘解消やアレルギー体質の子にもおすすめだそうです。台所を家庭の薬箱に。親子で1日1杯のスープ生活をはじめませんか。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 すし店のための専門誌。新時代のすし技術を特集した一冊。【巻頭特集】すしの魅力を、もっと高める！新しい調理機器活用の技術●スチームコンベクションオーブン活用●真空包装機活用●バーミキュラ活用●ブラストチラー活用、他【特集】新しい「すし魚」「すしダネ」の技術●「最新養殖魚」活用●「“高品質”冷凍魚」活用●「希少流通魚」活用●新しい味わいをつくる　すしのタレ・ソースの技術●新しい味わいをつくる　新発想のすしの技術／人気回転すし店に学ぶ　すしメニュー開発術／揚げ物の調理技法／現代の「新作ずし」を考える

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 多くの方の生活にとって、「作りおき」はかかせないもの。毎日を元気に過ごすには、日々の疲労を解消することが大切です。単に作りおきするのではなく、「体が元気になるもの」を作りおきするということは、体だけでなく心も元気にします。本書で紹介している料理は、すぐに作れるものばかり！　心身を健康にしてくれるレシピをまとめた一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ワインが好きで、ワインをもっと知りたい、ワインをもっと学びたい人のための中級者向けワインガイド。 ワインの資格試験を視野に入れている方に加え、教養としてのワインの蘊蓄をもっと読みたい方々にも納得いただける一冊。長年ワインスクールで教えてきた著者のノウハウを惜しげもなく披露。さらに、ありふれた初心者向けの話ではなく、この著者ならではの一歩進んだ蘊蓄を味わい深く語っていきます。 具体的には、有名品種だけではなく、黒ブドウ、白ブドウを合わせて59種類ほどしっかり紹介。また、著者の経験に基づくテイスティングロジックをわかりやすい図版とともに紹介していきます。本書にしかない情報も数多く得られます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「高血圧」「高血糖」がみるみる改善!!　「生活習慣病」「体の不調」を遠ざける!!　女性外来〝伝説の名医〟が７年間、毎日続ける話題のおいしい「長生きスープ」レシピ本!! 80歳を越えた今も日々通勤＆診療を続ける女性外来の創設者・天野惠子先生の元気の秘密を初公開!!　毎日飲んでも飽きない「基本の野菜スープ」１週間分７レシピ＋「アレンジ・スープ」15レシピを、わかりやすい栄養解説＆活用術、そして天野先生ご自身の健康法とともに収録しました。作り方はどれもとっても簡単！　野菜をザクザク切ったら、あとは水でコトコト煮るだけでOKです。野菜のうまみや甘みが溶け出し、味わい深くおいしいスープに。誰でも、手軽に、今日から始められる健康レシピの決定版です！ 【まずはここから！基本のスープ】 ●まるごとトマトのスープ ●根菜ときのこのスープ ●かぶと長ねぎのスープ ●とうもろこしが主役のスープ ●冬野菜の体温めスープ 　　　　　　　　　……and more. 【ひと手間プラスで！アレンジスープ】 ●ヤングコーンと春菊のスープ ●アボカドとれんこんのスープ ●モロヘイヤともずくのスープ ●白野菜の豆乳スープ ●グリーンピースと小松菜のスープ ●かぼちゃとブロッコリーのココナッツミルクスープ ●じゃがいもとかぶのりんごスープ ●青菜ともやし、きのこのスープ 　　　　　　　　 ……and more.

★おうちの定番になるような季節の保存食レシピ★ 春のたけのこ、夏のいわし。秋は栗、冬なら大根や白菜。今や多くの野菜や魚介類が一年じゅう手に入るようになりましたが、やっぱり味がよいのは本来の「旬」の時期。そんな四季折々の味わいを、長く深く堪能する昔ながらの方法、それが保存食です。伝統的な作り方は守りつつ、なるべく手軽で、食べやすい味に。かつ少人数の家庭でも食べきれる、作りやすい分量の今どきレシピを集めました。使う調味料も特別なものはほとんどなく、家にあるものばかり。忙しい毎日の中で、たとえ一品でも季節のものを食卓に取り入れたい。これはそんな人のための本です。おうちの定番になるような季節の保存食レシピが、一つでも多く見つかりますように！ 《コンテンツの紹介》 【一度は作りたい三大保存食】 ・手づくりみそ ・ぬか漬け ・梅干し 【春の保存食】 ゆでたけのこ／たけのこご飯／さわらのかす漬け／4種の野菜のかす漬け／〈春野菜の常備菜〉ふきの青煮・ふきのとうみそ・うどのみそ漬け・たらの芽のごまよごし／〈海草の常備菜〉のりのつくだ煮・わかめのふりかけ・ひじきと油揚げの煮もの 【夏の保存食】 らっきょうの甘酢漬け／らっきょうのにんにくしょうゆ漬け／らっきょうのはちみつレモン漬け／らっきょうの黒酢漬け新しょうがの甘酢漬け／みょうがの甘酢漬け／手作りトマトケチャップ／濃厚ナポリタン／ミートボールとブロッコリーのケチャップ煮／オイルサーディン／いわしの梅煮／いわしの中華風ピリ辛煮 【秋の保存食】 かきのオイル漬け／かきのオムレツ／かきのパセリパン粉焼き／かきの中華風味オイル漬け／かきのカレー風味オイル漬け／しめさば／バッテラ／かつおのしょうゆ漬け／かつおのごまじょうゆ茶漬け／栗の渋皮煮 【冬の保存食】 白菜キムチ／カクテキ／えのきのキムチ／福神漬け／ピリ辛みそ風味の福神漬け／黒酢風味の福神漬け／切り干し大根／小松菜のふりかけ／小松菜のみそふりかけ／かぶの葉のピリ辛ふりかけ／粒あん／小倉アイスクリーム／おしるこ／小倉トースト 【季節のフルーツを楽しむジャムとコンポート】 いちごジャム／ミントいちごジャム／オレンジいちごジャム／ブルーベリージャム／いちじくジャム／ゆずジャム／オレンジマーマレード／りんごのコンポート／りんごコンポートのシャーベット／キウィのラム酒コンポート 【いつでもうれしい肉の保存食】 塩豚／ハーブペッパー塩豚／塩豚のカルボナーラ／塩豚のリエット／ゆで豚／ゆで豚のサムギョプサル風／ゆで豚のコールスロー／ゆで鶏／よだれ鶏／シンガポールチキンライス／自家製ソーセージ ・作りどきがひと目でわかる保存食カレンダー ・〈ミックスピクルス〉で季節の野菜を楽しむ ・おうちで、アウトドアでスモークサーモンにトライ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 体によくてヘルシーなのにしっかりおいしい、シンプルで簡単な献立レシピを紹介。満足感があるのにヘルシーな一汁三菜献立やささっと作れて栄養バランスのとれた2品献立など、毎日の献立を迷わず作れる料理レシピ100品を掲載。

★楽しく学べる情報ぎっしり！知るほどフルーツ好きに★ フルーツの基本的な情報やレシピはもちろん、そのフルーツがどこから来て、どんな風に親しまれてきたのか、歴史や文化の背景までやさしく紹介しています。おいしくて知的好奇心も満たされる、フルーツ好きのための、たのしい教科書です。 《コンテンツの紹介》 【第1章】 フルーツのおいしい世界 ・フルーツ世界地図 ・フルーツ日本地図 ・フルーツランキング ・果実 フルーツ くだもの ・珍しいフルーツ 【第2章】 甘みを楽しむフルーツ いちご／キウイ／パイナップル／バナナ／みかん／もも／りんご／すいか／メロン／柿／梨／ぶどう／さくらんぼ／あんず／いちじく／すもも／ドリアン／パパイヤ／ブルーベリー／マンゴー／ライチ 【第3章】 酸味が活きるフルーツ オレンジ／グレープフルーツ／ゆず／ライム／レモン／金柑／すだち／パッションフルーツ／ラズベリー 【第4章】 料理を彩るフルーツ アボカド／栗／うめ／オリーブ／グアバ／なつめ／ココナッツ／アサイー 【Column】 ・おもてなし料理に 飾り切り ・並べ方と切り方のコツ フルーツサンド ・まるでお花のよう！#萌え断 ・芽が出た時の喜びはひとしお 再生栽培 ・編集部のおすすめ フルーツの手みやげ ・味わいのあるパン作り フルーツ酵母 ・「味変」をたのしむ 冷凍と乾燥 ・フルーツで自然の色に 布の染色 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★プロが教える情報ぎっしり！115種類の野菜と145のレシピ★ 野菜の基本情報＋新常識＋おいしいレシピのいいとこどり！専門家による情報ぎっしりで、野菜の選び方、長持ち保存、旬＆栄養、調理の新常識、魅力を引き出すレシピなど、知りたかった野菜のすべてがここに。食の知識を深め、健康的な食生活をサポートします。 《コンテンツの紹介》 【第1章】 実を食べる野菜 トマト／なす／きゅうり／ピーマン／パプリカ／しし唐辛子／かぼちゃ／オクラ／ズッキーニ／ゴーヤ／さやえんどう／さやいんげん／アボカド／冬瓜 【第2章】 根や茎を食べる野菜 大根／ラディッシュ／にんじん／かぶ／玉たまねぎ／エシャレット／らっきょう／ビーツ／ごぼう／れんこん／アスパラガス／コールラビ／ルバーブ／じゃがいも／さつまいも／山のいも・長いも／里いも／菊いも／ヤーコン／ウコン／こんにゃくいも 【第3章】 葉やつぼみを食べる野菜 キャベツ／白菜／ほうれん草／小松菜／春菊／菜花／高菜／ケール／水菜／ニラ／ねぎ／リーキ／レタス／トレビス／チコリー／ルッコラ／クレソン／せり／モロヘイヤ／空芯菜（エンサイ）／のらぼう菜／つるむらさき／明日葉／チンゲン菜／セロリ／ブロッコリー／カリフラワー／ロマネスコ／アーティチョーク 【第4章】 種や芽を食べる野菜 とうもろこし／枝豆／空豆／グリーンピース／落花生／栗／アーモンド／くるみ／豆苗／もやし／スプラウト 【第5章】 山菜やきのこ たけのこ／ふき／ふきのとう／たらの芽／わらび／ぜんまい／こごみ／うるい／うど／しいたけ／まいたけ／えのきたけ／しめじ／エリンギ／マッシュルーム／なめこ／まつたけ／ひらたけ／きくらげ 【第6章】 薬味とハーブ にんにく／しょうが／みょうが／青じそ／三つ葉／コリアンダー／ごま／唐辛子／山椒／わさび／ミント／パセリ／バジル／ローリエ／タイム／オレガノ／ローズマリー／セージ／ディル 【野菜を知る】 ・野菜とは、畑で栽培され副食として利用される草本性の作物 ・旬の野菜を地産地消。おいしい野菜の選び方 ・野菜に含まれる栄養と有効成分から期待したい健康効果 【Column】 ・ナス科のデザート野菜 ペピーノの魅力 ・日本各地の旬を追いかけて 野菜の産地リレー ・楽しく、元気が出る！カラフル野菜を味わおう ・自分で育てるからできること 家庭菜園のすすめ ・うまみがぎゅっと凝縮する 干し野菜を食卓に ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今、本当にうまいウイスキーはこれだ！ 「ウイスキーのことをもっと深く知りたい」という人のために、基礎知識から、飲み方、産地による特徴まで、ビジュアル豊かに解説。今現在、日本で流通しているウイスキーのなかから厳選した銘柄を徹底紹介します。

歯型のクッキー、脳みそのマフィン、ドクロカレーなど見た目インパクト大のハロウィンレシピが満載！おうちでハロウィン楽しもう さぁ今年のハロウィンは、いつもの食卓をもっともっとアートにしちゃおう！ テーブルに出したとたん「これ、食べられるの！？」と思わず悲鳴が聞こえてきそうな、 インパクト抜群のホラーめしを集めた1冊。 定番のジャック・オ・ランタンのかぼちゃパイはもちろん、 ゾンビのオムライス、スカルのポテトサラダ、 ミイラのソーセージ巻き、目玉ゼリー、などなど、 見た目はちょっぴり怖いけど、味は最高に美味しいレシピばかりです。 特別な材料は必要なし。 いつもの料理にちょっとした工夫をプラスするだけで、誰でも簡単に 楽しくも恐ろしいハロウィンレシピができちゃいます。 女子会やファミリー向けなど、シーンに合わせた テーブルコーディネートのヒントも満載。 さらに、持ち寄りパーティにもバッチリのジャースイーツや、 ランチに楽しいミイラ弁当、 ホットケーキミックスでできる簡単ハロウィンおやつもコーナーも！ この「ホラーめし」ブックで、思い出に残るハロウィンを楽しもう！ ※この本は2015年９月刊行の「ホラーめし」と、2015年8月刊行の 「Ｃｏｍｏ特別編集　ホットケーキミックスでイベントおやつ大集合！」の一部を元に タイトル・デザインを新たにしたものです。

物価高の今こそ味方は100円おかず！安い食費でパパっとできてすごくウマい！毎日がんばるあなたのための節約レシピ本です！ 「買い物に行っても食材が高い。。。今日の晩ごはん、どうしよう…？」 そんな悩みはこの1冊ですべて解決！ 毎日がんばるあなたのための究極の節約レシピ本ができました。 1人分の食費100円台でできるおかずを503レシピ収容。 いつもの食材でも、ちょっとした工夫をすれば 驚くほどおいしい節約おかずが作れます！ 仕事や子育てで忙しい方も、料理がちょっと苦手な方も、 簡単に作れるスグうまおかずばかりなので、 安心してキッチンに立てます。 503レシピも掲載しているので、 マンネリになりがちな毎日のおかずづくりにも必ず役立つはず。 さらに、すべてのレシピに 「1人分の材料費」「カロリー」「糖質量」を表示。 家計を助けるだけでなく、健康やダイエットが気になる方にもぴったりです。 ※この本は2016年3月刊行の「一生モノの100円おかず503」の内容を元に、 タイトル・デザインを新たにしたものです。

30年で延べ2万人以上の子どもと親、高齢者の食卓を変えてきた〈おりざの家〉主宰者が、 「食・心・手当て」の三本柱で人生を整える秘訣を1冊に凝縮! 玄米と具だくさん味噌汁を軸にした“一汁一菜”の実践法、こんにゃく湿布や生姜湿布など家庭でできる自然療法、そして子どもの不登校やイライラさえ和らげた“ごはん力”を、豊富な体験談とともに紹介します。 ポイントは「今日からできる、特別な道具も高価な食材もいらない」こと。 食卓を起点に家族の笑顔と地域のつながりまで育む―― そんな温かい未来図を、本書を通じて、あなたの台所から始めてみませんか?

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 名店・人気店の旨さの秘訣 焼とり店の人気店・有名店8店が仕込みから串打ち、焼き方、味づくりにおける独自の技術を公開！ バリエーションの広がる“変わり部位”も含め、焼とりの可能性を広げる注目のテクニックが満載です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 植物性ミルクの注目の商材を紹介するとともに、 人気カフェの植物性ミルクを活用したドリンク79品、 スイーツ15品を紹介します。 また、各店の導入の経緯や、そのミルクを採用した理由、 活用するうえでの注意点やコツなども掘り下げて解説！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夜ご飯にもっとパンを食べよう！ パンというと、日本では朝か昼の食べ物というイメージです。 夜にはあまり食べないのですが、 料理と組み合わせることで夜ご飯でも満足の行く食材になる上に、 ワインとあわせられ、食の楽しみが広がります。

★日本の宝ともいうべき古来種野菜 おいしい約200種が勢ぞろい★ いま日本に流通する野菜の多くは、海外採種の種から育ったもの。国内で品種改良されずに受け継がれてきた野菜は全体の約1％と貴重で、色や形が個性的だったり、おいしさもひと味違ったり。そんな日本の宝ともいうべき古来種野菜を写真メインでたっぷり紹介。 《コンテンツの紹介》 【Part1】目にもうつくしい古来種野菜の世界 ●春 Spring 折菜／雲仙こぶ高菜／おかのり／おかひじき／うこぎ／さとうきび／愛知早生ふき／しんとり菜／越前白茎牛蒡／養父早生玉ねぎ／泉州玉ねぎ／茎立菜／中島菜／田ぜり／ネギの花の蕾／南瓜の花／ウドの花／赤ジソの花／中華春菊の花／うすいえんどうの花／金針菜／タネツケバナ／葉とうがらしの花／黒田五寸人参／馬込三寸人参／八事五寸人参／飛騨長人参／木之山五寸人参／島人参／山内人参／金時人参／大根子人参／三関せり／早稲田みょうが／山うど ●夏 Summer ぼたんこしょう／三年子花らっきょう／木田チソ／三宝甘長とうがらし／ピンクにんにく／内藤とうがらし／青パパイヤ／ふだん草／玉造黒門越瓜／早生かりもり／かわず瓜／まくわうり／早生とうがん／池田白瓜／勘次郎きゅうり／八町きゅうり／つばさきゅうり／毛馬きゅうり／加賀太きゅうり／高井戸半白きゅうり／平家きゅうり／高山きゅうり／相模半白節成／モーウイ／薄皮丸なす／天命茄子／長崎長茄子／越後白茄子／天狗なす／吉川なす／中島巾着茄子／ていざ茄子／鳥飼なす／会津丸茄子／鉛筆茄子／妙金なす／白十全茄子／折戸茄子／ヘタ紫なす ●秋 Autumn 赤もちとうきび／もちきび／白もちとうもろこし／もってのほか／人参芋／太白芋／黄金千貫／縞ささげ／なつめ／坂本菊／伊勢芋／かわひこ／会津小菊南瓜／半原南瓜／三毛門南瓜／縮緬南瓜／鶴首南瓜／宿儺南瓜／勝間南瓜／打木赤皮甘栗南瓜／福島ミニ南瓜／八媛在来南瓜／岩代地南瓜／内藤南瓜／関屋南瓜 ●冬 Winter 小野川豆もやし／しし柚子（鬼柚子）／山形赤根ほうれん草／万葉／田沢長芋／甚五右ヱ門芋／ひろっこ／雪菜／八幡芋／宇陀金牛蒡／辻田白菜／高嶺芋／後関晩成小松菜／菊芋／飛騨ねぎ／かつお菜／石倉ねぎ／宇奈根ねぎ／松代一本ねぎ／難波ねぎ／三河島菜／しゃくし菜／長禅寺菜／大高菜／綿内蓮根／筒井紅かぶ／笊石かぶ／雫田かぶ／長崎長紅大根／杉箸アカカンバ／芥屋かぶ／長崎赤かぶ／木引かぶ／日野菜かぶ／片平あかねかぶ／野沢菜の根／遠野かぶ／矢島かぶ／小岩井かぶ／天王寺かぶ／聖護院かぶ／信州かぶ／近江かぶ／河内赤かぶ／雉頭大根／松館しぼり大根／沼山大根／梓山大根／小田切赤首大根／小田部大根／雲仙赤紫大根／島大根／亀戸大根／糸巻大根／国分大根／桜島大根／安家地大根／五木赤大根／紅芯大根／源助大根／横川つばめ大根／辛元大根／田辺大根／平家大根 〈土の中 土の外〉 ・人参の一生 ・きゅうりのつると花 ・ゴボウの全身～根から種まで ・かぶの花が咲いたそのあとに 〈野菜こぼれ話〉 ・のどを潤す夏の涼、その名前にも注目 ・なすの種は実の中で成長します ・古来種のなす分布図 ・カンボチャ国からやってきた、日本最古の三毛門南瓜 ・真田藩ゆかりの地で育つ、伝統ある甘い綿内蓮根 ・800年の記憶を宿す、平家伝説の村の大根 【Part2】古来種野菜を味わおう ・古来種野菜とのふれあいは、人をおしゃべりにする ・基本の調理と郷土料理　茹でる／蒸す／焼く／揚げる／生／漬ける／干す ・何度も訪れたくなる！古来種野菜が食べられるお店 ・畑に蒸気がもうもうと！幻の黒菜を訪ねて ・能登半島、唐川菜の祭りと祈りと物語 ・山内かぶらをめぐる、ある農家さんからの手紙 ・流通しづらい古来種野菜を、もっとみなさんへ届けるために ・古来種野菜との出会い方 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 こどものころ、夏の暑い日にはよく オレンジジュースを製氷機で凍らせていました。 ぽいっとひとつ口に入れれば、たちまちひんやりワールドへ。 ただ凍らせただけなのに、すごいデザートを作った気分になっていたものです。 この本でご紹介するお菓子も、とっても簡単なものばかり。 市販のアイスを使ったカフェ風デザートや、 型に入れて凍らせるだけのシャーベット、 冷やしてかためて作るプリンやゼリー……。 手に入りやすいもので、思いついたときすぐに作れるように 材料もレシピも、できるだけシンプルにと厳選しました。 私が留学していたフランスでよく食べたお菓子は、 シンプルだけどしっかり甘く、きちんと素材の味がするものでした。 この本で紹介しているのも、そんなお菓子がベースになっていますが、 暑いときはやっぱり、さっぱりしたものも食べたい。 だから、冷たいドリンクを飲むように つるんと食べてもらいたいゼリーは、甘さをひかえめに。 フルーツたっぷりのスイーツには柑橘類を加えたりして フレッシュな味わいが生きるよう、工夫をしています。 "ひんやり、ぷるるん"な、うちカフェおやつ。 暑い夏はもちろん、毎日のおやつに、食後のお口直しに、 ちょっとしたおもてなしに……と、一年を通して 活用していただけると思います。ぜひ、試してみてくださいね。 【PART1】市販のアイスでオリジナルアイス オリジナルアイスを作りましょう／基本の作り方 オレンジチーズケーキ／いちごミルク／キャラメル ラ・フランス ゆずこしょう／レモン＆ライム／ピスタチオローズ　ほか 【PART2】ひんやり、おいしいアイスデザート アイスクレープ／アイスクッキーサンド／アイスサンドイッチ オレンジのセミフレッド風アイス／抹茶とバニラのプチアイスケーキ フルーツパフェ／和パフェ／バニラアイスのナッツ＆キャラメルソースがけ　ほか 【PART3】ふるふる、つるん! のどごしのよいお菓子 フレッシュハーブゼリー／ジャスミンティーのクラッシュゼリー 豆乳ブランマンジェ／ぶどうのシャンパンゼリー 紅茶ゼリー／ほろ苦コーヒーゼリー／ミントミルクゼリー　ほか 【PART4】夏のくだもので3時のおやつ 2色グレープフルーツのテリーヌ／まるごとメロンゼリー 2色のぶどうのコンポート／赤ワインゼリー／ バナナ&キウイスムージー／すいかのスムージー　ほか 【PART5】和風&アジアンのさわやかおやつ 豆乳白玉の冷やししるこ／黒ごまムース／ミルクわらび餅 手づくり水ようかん／りんごの水ようかん ほうじ茶かん 黒豆添え／抹茶のパンナコッタ／ぷるぷる杏仁豆腐　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 かれこれ20年ほど、パンづくりを続けてきました。 おいしいパンを焼くには、しっかりこねること。 それは間違いではありません。 でも、いくら作り慣れても、「こねる」作業が手間なのは事実です。 慣れないうちは、なおのこと。場所もとるし、汗もかく。 「混ぜるだけでパンができたら……。いや、できるかも！」 そう思いついたのは、数年前のことです。 もっとたくさんの人に、手づくりパンのおいしさを味わってほしくて、 何度も、何度も試作を重ねました。 そして、やっと「こねないで、作るパン」のレシピを ご紹介できることになったのです。 ボウルの中で混ぜて、寝かせて、ひと混ぜして、また寝かせて、それだけ。 道具も材料も、特別なものはいりません。 「パンづくりって、私にはちょっと難しいかも」。 そんなふうに思っていた人も、ぜひ試してみてください。 こんなに簡単なパンづくりの方法も、あったんです。 【chapter1】シンプルな生地で素朴な、食事パン チーズ入りリュスティック／くるみと全粒粉のカンパーニュ グラハムパン／オリーブオイルのパン／黒オリーブのパン プチトマトとオクラ、コーンのパン／さつまいもと黒ごまのパン　ほか 【chapter2】リッチな生地でふんわり、おやつパン クリームパン／あんパン／あん入り生地のパン りんごのパン／黒糖ピーナッツパン／パンデピス アニスの香りのいちじくパン／紅茶の香りのプルーンパン　ほか 鶏手羽先と根菜のスープ／たらとにんにくのスープ／豆と野菜のミネストローネ風 揚げなすとたこのサラダ／セロリとりんご、チキンのサラダ／ほたてとグレープフルーツのサラダ　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 十数年前にフランスへ渡って以来、 ただひたすら「おいしいお菓子を作りたい」という気持ちで くり返し焼き歌詞を作り続けてきました。 カフェ併設スタイルの製菓教室を主宰するようになったいまも、 その思いは変わりありません。 私が教室で教えているのは、すべてのお菓子の基本となる フランスの郷土菓子や家庭で作られるもの。 粉とバター、砂糖、卵。シンプルな材料から生まれる、素朴なお菓子です。 本書で紹介しているのは、「わたしの基本」ともいうべき５つの生地と、 それをもとにしたお菓子のバリエーションです。 この本のレシピを、お菓子作りをされるみなさんそれぞれの 「わたしの基本」にしていただけたら そして、洋服のコーディネートやお化粧と同じように お菓子のおいしいアレンジも、楽しんでいただけたら、うれしいです。 #01 基本の「5つの生地」とお菓子のバリエーション 【基本の生地1】ビスキュイ生地 ビスキュイ・ド・サヴォワ／フレジエ フォレ・ノワール／パン・ド・ジェヌ 【基本の生地2】ケイク生地 カトル・カール／マドレーヌ ウィーク・エンド／ガトー・グランドメール 【基本の生地3】シュー生地 シュー・ア・ラ・クレーム／エクレール シュケット／グジェール／ペ・ド・ノンヌ パリ・ブレスト／サント・ノレ 【基本の生地4】タルト生地 タルト・ブルダルー／タルト・シトロン タルト・フィン・オ・ボム／タルト・ロニョヨン 【基本の生地5】パイ生地（折りパイ生地） ショソン・オ・ポム／ミルフォイユ／キッシュ #02　お菓子作りに欠かせないクリームと果実 クレーム・パティシエール／クレーム・シャンティ／クレーム・オ・ブール クレーム・ダマンド／クレーム・フランジパーヌ／クレーム・ムースリーヌ クレーム・サント・ノレ／オレンジ・コンフィ／フランボワーズ・ペパン／ドライフルーツ漬け #03　わたしの定番　チーズとチョコレートのお菓子 ガトー・フロマージュ／クンメ・ダンジュ ［しっとり］ガトーショコラ／［さっくり］バトン・デュショコラ／ムース・オ・ショコラ

朝は《お茶づけ》で決まり！ 寝起きのあたま・からだ・おなかのスイッチをON “ちょい足し”から“変わり種”まで、 アレンジレシピが満載！ 【目次抜粋】 Part 1 忙しい朝にササッと新習慣 “めざまし茶づけ”を始めよう ・どうして朝にお茶づけなの？ ・永谷園流 おいしいお茶づけの食べ方 Part 2 気分や体調にあわせて 簡単アレンジレシピ ○Spring―春 ・納豆とブロッコリーの梅茶づけ ・トマトスクランブルエッグ茶づけ ○Summer―夏 ・豆腐とオクラの冷やし茶づけ ・豚しゃぶ梅茶づけ ○Autumn―秋 ・かぼちゃのクリーム茶づけ ・焼きおにぎりのさば茶づけ ○Winter―冬 ・しょうが香るたぬきやっこ茶づけ ・豆乳たらこクリーム茶づけ Part 3 からだと心を整える 栄養ちょい足しレシピ ○“ちょい足し”に役立つ豆知識 栄養素の種類と働き ・健康な肌を育てる――ゆで卵とにんじんラペのお茶づけ ・嚙む力を育てる――きんぴらごぼうとあおさ海苔の焼きおにぎり茶づけ ・筋肉量をアップ――枝豆ごはんとさけフレーク茶づけ ・骨を丈夫にする――切り干し大根と桜えびのお茶づけ ○毎日お茶づけが豊かに！　トッピング具材レシピ ・牛しぐれ煮 ・しょうが味噌そぼろ／塩きのこ ○“お茶づけ”の枠を超えて楽しむ　変わり種アレンジ ・釜玉バターうどん ・鶏のからあげ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 体脂肪・内臓脂肪が気になり始めたら…。肝臓がイキイキ元気に働くためのヘルシーレシピで食習慣を見直しましょう 肝臓に脂肪が蓄積すると、徐々に肝臓の機能が低下し、疲れやすくなったり風邪をひきやすくなったりするほか、生活習慣病のリスクも高まります。 おいしくてつくりやすく、栄養バランスの取れたレシピが人気の料理研究家・藤井恵さんの「肝臓イキイキ」おかずを一冊に。 さらに、医師・石原新菜さんに肝臓を元気にする食事・生活習慣についてもうかがいます。低脂質食材でも満足感のある主菜や、食物繊維たっぷりの副菜、ヘルシーな1週間献立など体をととのえるレシピを120点超収録！ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いつものおかずが格段においしくなる、「のり」が堂々主役のレシピ集！ のりを愛する著者が、その魅力を最大限に引き出します。 おにぎり、のり巻き、手巻き寿司…私たちの食卓に、なじみ深い「のり」。 なにはなくてものりさえあればごはんが進みますし、薬味としてパラリと散らせば味が締まります。 でも、それだけではもったいない！ グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という三大うまみ成分を含むのりは 調味料感覚で使うことで、その真価を発揮！ いつもの料理が格段においしくなるんです。 巻く、重ねる、はさむ、混ぜ込む…といった多彩な使い方はもちろん、 ちぎって溶かせばうまみたっぷりのソースに、オリーブオイルと合わせれば新食感のフレーク状にと 変幻自在！ 本書では、のりを愛する料理研究家・しらいのりこさんが、おかずから簡単つまみ、 ごはんものや麺、作りおきできる万能調味料、さらにはおやつ（！）まで、 のりの風味や香りを生かした86レシピをご紹介。のりの魅力が大渋滞の一冊です。 ■1■のりでパリッと！ 朝ごはん 卵ばくだんおにぎり／のりのりおにぎり／のりバター焼きおにぎり／のりチーズTKG／ のりと納豆のふわふわTKG／のりバタートースト／のりモッツァレラのホットサンド／ のりと豆腐のみそ汁／のりたまスープ／のりのポタージュ ■2■のりでノリノリ！ 昼ごはん 全力のり弁／ストライプカレーのり弁／重ねのり弁／のりバターうどん／のりトマトパスタ／ のりミント焼きそば／のりのりチャーハン／のりとパクチーのキーマカレー／ のリゾット／のりもちチヂミ ■3■うまみ増し増し！ のりおかず ブロッコリーとにんじんの黒あえ／もやしののりナムル／のりドレッシングのサラダ／ 青菜ののりあえ／のりつくね／のりポンおろしのハンバーグ／のり巻き卵焼き／ 牡蠣ののりグラタン／白身魚のソテー のりクリームソース／鶏肉ののりチーズロール蒸し／ のりシュウマイ／茶碗蒸し のりあんかけ／鶏肉とじゃがいもののり煮込み／のりチーズハムカツ／ のりクリスピーチキン／のりの天ぷら／とうもろこしとバジルののりかき揚げ／ 小えびのフライ のりタルタル／あじとじゃがいもののり春巻き ■4■週末は、のりで巻き巻き！ 海鮮太巻き／ステーキのり巻き／すじこ納豆／わさびきゅうり／カナッペ寿司／ 変わり手巻きコレクション／キンパパーティーのすすめ／のりつまみコレクション ■5■味変上等！ のりは万能調味料 のりの佃煮／韓国風のりの佃煮／のりのオイル漬け／のりラー油／ダブルのりバター／ のり梅醬／のりみそ醤／のりふりかけ／フライドのり ノリノリ実験室①「味つけのり」を作ってみよう！ ノリノリ実験室②のりで「おやつ」を作ってみよう！ Column 1｜のり用語辞典 Column 2｜のりができるまで Column 3｜主なのりの産地 Column 4｜教えて、のり子さん！ のりのQ＆A

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 東京・桜新町にある焼き菓子とコーヒーのお店、OYATSUYA SUN（オヤツヤサン）初のレシピ本！ 旬の素材を組み合わせて作る「焼き菓子」が人気のオヤツヤサン。 マフィン、パウンドケーキ、スコーン、ホットビスケット、クッキー、 お店で人気の５つの焼き菓子をご紹介しています。 基本の作り方は、工程を写真つきで丁寧に掲載。 お好みや季節に合わせてつくれるお店のレシピを贅沢にご紹介しています。 ぜひおやつ時間にコーヒーと合わせて作ってみてください。 ●目次 はじめに 焼き菓子のABC/主な材料/主な道具 ●マフィン [基本のマフィン] バナナチョコマフィン いちごとクリームチーズ/レモンレアチーズ/スパイスパンプキン/洋梨とアールグレイ/あんことクリームチーズ/りんごとカマンベールの/キャラメルバナナクランブル/ラタトゥイユ/ツナメルト/ゴルゴンゾーラとはちみつ ●パウンドケーキ [基本のパウンドケーキ１] バニラのパウンドケーキ 塩キャラメルアーモンド/オレンジとチョコのココア/ラムレーズンとホワイトチョコ/キャラメルとココナッツ/はちみつレモン/紅茶とチョコ [基本のパウンドケーキ２］白みそとゆずのパウンドケーキ レモン（ウィークエンドシトロン）/バナナ ●スコーン [基本のスコーン] 発酵バターのスコーン 塩チョコ/シナモンクランベリーホワイトチョコ/くるみチョコ/レモンアールグレイ/いちじくアールグレイ/シナモンロール/カルダモンロール/全粒粉オレンジカレンズ/全粒粉レモンホワイトチョコ ●ホットビスケット [基本ホットビスケット] 新玉ねぎのホットビスケット チェダーチーズとブラックペッパー/オリーブ/ドライトマト/フレッシュハーブ/クミンとパルメザンチーズ/焼きいも ●クッキー オートミールクッキー/アメリカンチョコチップクッキー/アールグレイのディアマンクッキー/シナモンジンジャークッキー/全粒粉のショートブレッド/きなこのブールドネージュ 焼き菓子のストック＆リベイクのしかた オヤツヤサンのコーヒーの話/おいしいコーヒーの淹れ方 ●著者 チョコレート菓子を作ったのがきっかけとなり、様々な幸運に恵まれて、2012年に東京・世田谷区の桜新町に焼き菓子とコーヒーのお店「OYATSUYA SUN（オヤツヤサン）」を開店。北海道産の小麦粉とグラスフェッドバターに、旬の素材を組み合わせて作る焼き菓子と、誰が、どこで、どのように作ったかが明らかなシングルオリジンコーヒーを提供。日々、原材料にこだわって焼き菓子を研究・製造し、店舗だけではなく、コーヒーショップへの納品や百貨店での販売で人気を博している。 HP https://www.oyatsuyasun.com/ Instagram @oyatsuya_sun ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 豆腐と油揚げの健康パワーをさらに引き出す、毎日食べたい栄養満点のレシピが満載！ 植物性たんぱく質やカルシウム、大豆イソフラボンなど、豆腐と油揚げは栄養豊富。価格も手頃とあって日々の食卓に欠かせない存在。だからこそシンプルに食べるだけではなく、いろいろな食材と組み合わせるのがおすすめです。筋力アップを目指すなら効率よくたんぱく質がとれる肉と、骨粗しょう症予防にはカルシウムの吸収を助ける魚や青菜と、腸内環境を整えるならキムチや納豆の発酵食品と、冷え性を改善したいなら血行を促進するしょうがねぎを使った温かいメニューなど、食材との組み合わせ次第で病気の予防や不調改善が期待できます。 ほかにも、手軽で体にやさしいレシピが人気の堤人美さんの「塩豆腐」や「豆腐クリーム」、京のおばんざいを得意とする小平泰子さんの”お揚げさん”でつくるごまだれ、管理栄養士の新谷友理江さんによる厚揚げのボリュームおかずや、おからパウダーのヘルシーレシピなど、簡単でおいしい栄養満点のアイデアレシピが満載。 毎日食べても飽きずに健康力をアップできる、豆腐と油揚げをフル活用しましょう！ 【内容】 豆腐＆お揚げさんで毎日おいしく元気に！ 　表紙の料理　豆腐と豚肉のレモン柚子こしょう煮 　豆腐とお揚げさんは元気な体をサポートする強い味方 　気になる不調を改善したいなら、このレシピへ それぞれの特徴を知ろう 　豆腐／油揚げ（お揚げさん）／厚揚げ Part１ ダブルたんぱく質で筋力アップ！ 活力レシピ 豆腐と鶏肉のピカタ／豆腐とえびのシャキッと煮込み／豆腐と豚肉のオイスター煮込み／ロールお揚げさん など アイデアレシピ１ 新感覚の塩豆腐 Part２ カルシウム不足を解消！ 骨元気レシピ 豆腐とさば缶のドライカレー／じゃことオクラの白あえ／お揚げさんの焼いたん 青菜のナムル風／厚揚げとさけの中華風クリーム煮 など アイデアレシピ２ お揚げさんごまだれ 　 Part3 食べて胃腸を健やかに！ 腸活レシピ 豆腐のキムチ炒め／豆腐とわかめのサラダ 納豆ドレッシング／油揚げ入りおからパウダーうの花／豆腐とごぼう、ねぎのけんちん風 など アイデアレシピ３ やさしい味の豆腐クリーム Part４ あったかメニューで血行促進！ 温活レシピ 豆腐とかにかまのしょうがとろみ煮／マーボー温やっこ／油揚げと豆苗のカレー風味煮びたし／厚揚げのチリソース など アイデアレシピ４ お揚げさんの料理キット 疲れたときでもサクッとつくれる 時短レシピ 冷ややっこ3種 お揚げさんの焼いたん3種 高たんぱく朝ごはん

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 無駄なく、シンプルに。でも絶対おいしい。笠原流のつくりやすいレシピが92品！ おいしさのために必要なところには手をかけ、やってもやらなくてもいい手順は省く。材料や調味料も最小限、時間や分量だって調整していい。和食は「手がかかる」イメージがあるけれど、おいしくつくるためのポイントさえ押さえておけば、あとはザックリでも大丈夫。「和食ってこんなに簡単でいいんだ」「こんなにシンプルでもおいしくできるんだ」と、つくる気持ちが軽くなるような笠原流のレシピが満載。 【内容】 ・これが笠原流「おおらか和食」だ！ 鶏とれんこんのから揚げ/つややか煮魚/好きなものだけおでん　など ・肉こそおおらかに楽しもう チキンチキンごぼう/ふわふわつくね/さっぱり新しょうが焼き　など ・魚は香りを足して味わい深く 焼きさばのみそ煮/たこと春菊のサラダ/かじきのもずく南蛮漬け　など ・野菜はできるだけシンプルに 無限白菜/夏野菜の一口かき揚げ/トマトの卵あんかけ　など ・豆腐・大豆製品で主役級のおいしさに 鶏豆腐/白い和風マーボー豆腐/お揚げじゃが　など ・ほっとするご飯と汁物 新しょうがご飯/オクラのすり流し/カレーきつね丼/さばトマト丼　など

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 せいろブームの火付け役としてテレビやWeb、雑誌などで引っ張りだこの「すべてを蒸したいOL」こと、りよ子のレシピ本第二弾。お悩み別・食材別など、より日々の暮らしに寄り添うレシピを提案。せいろ初心者も料理上級者も大満足の多彩なアイデア満載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 簡単アレンジカクテルのリール投稿で話題のインスタグラマ―・しお【家飲み職人】さん初のカクテルレシピ本。細かい計量なし×特別な材料なし×専用の器具なし！これまでのカクテル作りの「常識」を覆す自由で型破りなカクテルレシピをご紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 老いに向き合う医師であり、自身も60代半ばを迎えた著者が大切にしている食事、食材……特にたんぱく質の効果、効能、さらにレシピを紹介する書籍。年を重ねた今こそ知りたいたんぱく質の重要さ、上手な摂りかたが満載の一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「今日のごはんが“ちょっと特別なひと皿”になる」 SNSフォロワー45万人超のフレンチ料理家・あやシェフが贈る、 “おうちレストラン”を叶えるレシピ、待望の一冊。 難しそう？　いえ、むしろシンプル。 パテ・ド・カンパーニュは混ぜて焼くだけ。10分で仕上がるキッシュ。炊飯器でほったらかしローストポークから、プロの焼き方がわかるステーキの極意まで。 特別な道具も、特別な食材もいりません。 材料も工程も最小限なのに、仕上がりはレストランの味。 Instagramで話題の人気レシピをさらにブラッシュアップし、この本だけの新作も含めた全58品を掲載。 さらに、盛り付けのコツや、レストランのような仕込み術、テーブルを整えるアイデアまで、いつもの食卓を“おうちレストラン”に変えるヒントが満載です。 家族の記念日も、なんでもない日も、「おいしかった」の笑顔がきっと増える一冊。 【Contents】 Part１　おさえておきたい　定番料理 バターシュリンプカレー／即席デミ風煮込みハンバーグ／鯖とじゃがいものキッシュ etc. Part２　味も見た目もこだわって　前菜・サラダ レストランのキャロットラペ／冬野菜のテリーヌ～にんにくアンチョビマヨネーズ～／ガーリックアボカドシュリンプ etc. Part３　主役にも副菜にもなれる　スープ 材料２つの冷製ビシソワーズ／大根とりんごのポタージュ／ビスク風スープ etc. Part４　コツをつかんで絶品に　魚・肉料理 牛サーロインステーキ～苺バルサミコソース～／巻かない出汁ロールキャベツ／サーモンの丸いステーキ～オレンジバターソース～ etc. Part５　これ一品で大満足　パスタ・ごはん・ピッツァ ホタテとネギベーゼの香味パスタ／レストラン級炊飯器パエリア／ベーコンとマッシュルームの洋風チャーハンetc. Part６　おやつの時間を贅沢気分に　デザート ごぼうショコラ／いちごミルフィーユ春巻き etc. column お店感アップする盛り付け術、おうちレストランの演出術、料理が映える器のお話 etc. ※二次元コードを読み込むには、専用アプリ（二次元コードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。） 二次元コードの載った画像を二次元コードリーダーで読み込み、閲覧ください。 読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。 【著者プロフィール】 深沢あや フレンチ料理家。料理オンラインスクール「Plaisir（プレジール）」主宰。 国内外でのレストランや出張シェフとしての経験を積み、現在は“フレンチで暮らしに彩りを”をテーマに、家庭でも再現できるレストラン風レシピをSNSや書籍で発信している。調理技術だけでなく、盛り付けや仕込み、テーブルコーディネートなど、日常をちょっと特別にする工夫を伝えるスタイルが支持されている。出産・子育てを経て、自身の暮らしと向き合う中で「料理は、自分と大切な人を整える時間」だと気づき、オンラインスクールでは“料理を通じて人生を豊かにする”体験を届けている。 著書に、『スーパーに売っている食材でプロの味 出張料理人あやシェフのおうちレストラン』（誠文堂新光社）がある。 Instagram @aya_bistro

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 好評既刊『発酵料理のきほん』『発酵スープ』に続く第3弾！毎日のごはんづくりに大活躍の「発酵おかず」のレシピ本です。「もっといろいろな発酵調味料のレシピを知りたい！」という声に応え、おかず、副菜、常備菜など、手づくり発酵食ならではのポイントも交えながら紹介します。 毎日発酵！ 発酵調味料があれば、買ってきた肉や魚も、漬け置くだけで驚くほどおいしくなる！ そんな発酵調味料を活用したレシピを110品掲載。 野菜が主役の副菜や、作り置きに便利な常備菜のレシピも満載です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理家・荻野恭子が、50年にわたってシルクロードを旅しながら出会った、世界各地の粉もの料理とスパイス料理を一冊にまとめた大作レシピ本。 パン、餃子、ナン、餅、クレープ、蒸し料理……。 香辛料をきかせた煮込みや炒め物、スープ、ディップ、デザート……。 各国の台所を実際に訪ね歩いて、現地の人に教わりながら再現した、家庭で作れるリアルな味を約300ページにわたって紹介します。 荻野恭子本人による旅のスナップ写真も多数収録。 見て楽しい、作っておいしい。まるで食の世界旅行ができる一冊です。 ________________________________________ ●こんな方におすすめ！ ・世界の料理に興味がある ・スパイスをもっと活用したい ・粉ものが大好き（パン・餃子・パイなど） ・旅が好き／食文化が好き ・本格的なレシピを知りたいけど、家庭で作れるレベルがいい

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「C・SCHOOLぴっち」シリーズの第3弾。火を使わない、身近な材料で作れるスイーツレシピを60品紹介。かんたんに作れるクッキー、マフィンから、あこがれのホールケーキまで。はじめてお菓子づくりに挑戦する小さなお子さんでも安心して楽しめます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「常備菜の力を借りてお弁当の悩みを解決しましょう」。日々のごはんとお弁当、どちらにも使える野﨑流143レシピ。・ごはんを基本にする「和のお弁当」は常備菜を活用。野﨑流アレンジで日々のごはんも豊かになり、時間も食材も無駄がなくなります。・ちょっとした下ごしらえの工夫で常備菜のおいしさが長く保てます。濃い味にするだけではない、野﨑流レシピの工夫をどうぞ。・和食って本当はとてもシンプルです。だしは不要。食材の持ち味を生かす野﨑流。おにぎりから自家製ふりかけまで143レシピは永久保存版。野﨑さんのお弁当は白いご飯が主役です。「常備菜の力を借りればお弁当もパパっとできて、日々のおかずも楽しめますよ。いつものおかずをおおきく作る、たくさん作るだけでいいんです。アレンジを楽しむのが和食なんです」と野﨑さん。本書はお弁当上手になるための本ですが、同時に基本の和のおかずをマスターできる1冊でもあります。常備菜を中心にお肉のおかず、魚介のおかず、揚げ物、煮物、そしてご飯ものまで143レシピ。自家製ふりかけなど食材の無駄なし提案まで、まさに永久保存版です。詰め方のコツも参考になります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 仕事や育児に追われながらのご飯作り。調味料がずらりと並ぶレシピを見ただけで、どっと疲れてしまった経験は、ありませんか？　料理が苦手な人、忙しい人にこそおすすめしたいのが、本書「調味料ひとつ」のレシピです。塩だけ、しょうゆだけ、みそだけ……と、使う調味料は「ひとつだけ」だから、下準備も調理もラクラク。料理に取りかかるハードルがぐっと下がって、「これならやってみよう」と思っていただけるはずです。調味料ひとつでおいしくなる理由は、食材の組み合わせにあります。【うまみ＋甘み＋香り＋塩味】というおいしい法則を満たせば、自然と味のバランスがよくなるので、調味料ひとつでも満足のいく一皿に。余計なものを足さずに食材だけで料理を組み立てるので、自然と健康的な食卓にもなります。素材のおいしさを生かした、究極のシンプルレシピは、主菜と副菜合わせてたっぷり85品。ぜひお試しください。