野菜の健康パワーをおいしく上げるレシピ129

野菜の健康パワーをおいしく上げるレシピ129

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作品内容

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◆Part 1 実を食べる野菜
 ゴーヤー:わたも食べる
 トマト:油と一緒に食べる
 カボチャ:皮ごと食べる
 オクラ:細かく切る
 ナス:皮ごと食べる
 さや豆:下ゆでしない
 アボカド:1日に1/2個食べる
 ピーマン:色とりどりに食べる

◆Part 2 葉や茎を食べる野菜
 ニラ:細かく切る
 小松菜:刻んで塩もみする
 キャベツ:生で食べる
 ネギ:緑色の部分も食べる
 タマネギ:油と一緒に食べる
 スプラウト:生で食べる
 アスパラガス:素焼きにする
 ニンニク:細かく切る
 ハーブ:油と合わせる
 ブロッコリー、カリフラワー、菜の花:茎も食べる

◆Part 3 根を食べる野菜
 ニンジン:加熱するか刻む
 ゴボウ:水にさらさない
 レンコン:加熱は短時間
 大根:すりおろす
 ショウガ:80~100℃で加熱
 ジャガイモ:主食と置きかえる
 サツマイモ:皮をむかない

◆Part 4 海藻とキノコ
 ワカメ:魚と一緒に食べる
 昆布:削る、細かく刻む
 キノコ:ゆっくり加熱する

<付録> 野菜の仲間の健康パワーを上げる食べ方
長芋、モズク、ミカン、アーモンド、梅干し、コンニャク、酒かす、納豆、おから

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 食・料理
出版社
日経BP
ページ数
132ページ
電子版発売日
2015年07月17日
紙の本の発売
2015年07月
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
139MB

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