朝鮮半島の食と酒 儒教文化が育んだ民族の伝統

朝鮮半島の食と酒 儒教文化が育んだ民族の伝統

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作品内容

朝鮮半島に由来する飲食物は、日本の外来食文化の中でも、今や最も普及しているもののひとつである。それほど身近で、今や「日本の食べもの」になったともいえるものだからこそ、それらが、どのような文化的背景で生まれ育ってきたのかを概観する時に来たともいえるのではないか。本書は、風土や社会という条件の下で、どのような食材が、どう調理され、どんな食習慣に従って消費されてきたのかを、簡潔に紹介するものである。

ジャンル
出版社
中央公論新社
掲載誌・レーベル
中公新書
ページ数
193ページ
電子版発売日
2013年11月29日
コンテンツ形式
EPUB

「朝鮮半島の食と酒 儒教文化が育...」のユーザーレビュー

ネタバレ

Posted by ブクログ 2011年04月06日

[ 内容 ]
朝鮮半島に由来する飲食物は、日本の外来食文化の中でも、今や最も普及しているもののひとつである。
それほど身近で、今や「日本の食べもの」になったともいえるものだからこそ、それらが、どのような文化的背景で生まれ育ってきたのかを概観する時に来たともいえるのではないか。
本書は、風土や社会とい...続きを読む

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