※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ストウブひとつでふだんのお料理もぐんと格上げ！　野菜料理から各種肉料理、ごはんものまでジューシーに美味しく仕上がります。好評既刊2冊を合体再編集した充実の一冊！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 静かな雰囲気の中、酒の場を楽しませるオーセンティックバー。一流バーのバーテンダーには、スマートでさり気ない気配りや、その場を和ませる会話術などで、“接客の達人”と称される人が多い。そうした接客のポイントを人気バーに取材し、解説したのが本書だ。例えば、バーの接客の特徴、バーの初心者や常連客への接客に加え、会話内容で、騒がしいお客への対応、落ち込んでいる人への対応、泥酔したお客への対応といった、具体的なケースも紹介。さらに、会計・退店時の注意、他店を訪問するときの注意点…など、人気店ならではのポイントを詳しく解説。バーや飲食店に限らず、接客業全般や人との付き合い方を学ぶ際にも参考になる一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜料理家庄司いずみさんが教える、基本のヴィーガン・テクニック。一汁一菜の具だくさんスープから、ヴィーガン和食、大豆ミートのボリュームおかずまで70品。週末ときどきのゆるヴィーガン。100％植物性のごはんで、内臓の疲れも取れて、免疫力もアップ、からだが整います。肉も魚も卵も乳製品も使わない、オール植物性100％のヴィーガン料理の入門編。家庭で楽しむレシピ集です。SDGs時代の今、ちょっと気になるヴィーガンという言葉。世の中、急速にヴィーガン傾向が進んでいませんか？大豆ミートもカフェやスーパーの売り場でも目立つ存在に。ヴィーガン料理は和洋中の料理ジャンルに加わったもうひとつの選択肢。ちょっとからだが疲れたなぁという時に、また食が細くなった年配のかたに。野菜たっぷり、良質の植物性たんぱく質が摂取できるヴィーガン料理をおすすめします。月に数回、週に一度…ゆるく始めてみませんか。いつもの定番のおかずを動物性から植物性に食材を上手に置き替えたヴィーガン・レシピ。旨みや食べる満足感をプラスできる、プロのコツを伝授します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 『欣葉』(SHINYEH)は、家庭的な料理のイメージが強かった台湾料理を、おもてなしの席でも喜ばれる料理にまで広げたことで、台湾で評判を広く呼んでいる店です。その『欣葉』の人気メニューの中から、伝統料理86品と現代料理29品を選んで、作り方を解説します。 【伝統料理】桜海老入りタイワンスタイルおこわ、スペアリブの大根蒸しスープ、豚肉のライム炒め、タロイモの生姜お汁粉、きくらげのジュース、杏仁豆腐…など。【現代料理】甘長唐辛子のピータン炒め、酒漬け海老の石焼、ドラゴンフルーツの海鮮和え、マナガツオのサーチャー醤揚げ、辛子菜の芯の野菜団子スープ、カラスミのチャーハン…など。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フレンチ界のレジェンド、谷シェフのレシピは本当においしくできることで定評があります。そして家庭料理の定番といえば、煮込み料理とスープ。野菜が、そして、お肉がメインの誰もが好きなご馳走を谷シェフが懇切丁寧に教えます。おなじみのクリームシチュー、ビーフシチュー、カレーから、フランス地方の煮込み料理まで。そして野菜が香るスープは一年中使えるレシピとなることでしょう。2001年別冊家庭画報ムックとして刊行された『ビストロ仕立てのスープと煮込み』に新しいお料理もプラスした、改訂新版となります。

フォロワー数12万人を超えた寿木氏の「きょうの140字ごはん」は、Twitter開始から12年目となりました。 レシピ満載の既刊『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』『わたしのごちそう365　レシピとよぶほどのものでもない』はともにロングセラー、エッセイ集『閨と厨』でも読者を魅了し、文筆家としても知られる著者の待望の新刊は、季節をめぐるエッセイと春夏秋冬の野菜料理レシピでまとめられたもの。 Webサイト「よみタイ」大人気連載に書き下ろしを加えました。 撮影は「暮らしの手帖」扉の作品のほか、日々の暮らしをとらえた写真が印象的な砺波周平氏。 完成品ばかりか調理途中の野菜たちの写真も雰囲気たっぷりです。 以下、紹介レシピ。 ＜春＞ 独活（うど）と蛤の鍋/トマトを慕うサラダ/ニラのお焼き/春豆のバター蒸し/きんぴらフランス/フライドポテト にんにくの香り/焼き竹の子 山椒の香り/アスパラガスのカリカリのせ ＜夏＞ うちのカレー/うめぇトマト 豚しゃぶ/モロヘイヤと豚肉のワンタン/大葉のおむすび/なすびのよごし/焼きおむすびのみょうがあんかけ/真夏の天ぷらと素麺/アボガドとライムの冷たいスープ ＜秋＞ 甘じょっぱいローズマリーの焼きいも/れんこんのステーキ/小松菜とマッシュルームのサラダ/かぼちゃのはちみつ煮/三種のきのこの揚げ煮/里芋と白味噌バターのスープ/人参とみかんのラぺ/塩もみキャベツと豚肉の炒めもの ＜冬＞ 青菜と焼き餅のおかゆ/大根のすきやき/もやしとベビースターラーメンのレタス包み/柚子とバターのスパゲッティ/酸菜香菜鍋/ねぎと山芋のグラタン/春菊とセリの春巻き/カリフラワーのリゾット 八角の香り 【著者プロフィール】 寿木けい（すずき けい） 富山県生まれ。早稲田大学卒業後、出版社で雑誌の編集者として働きつつ、執筆活動をはじめる。 退社後、暮らしや女性の生き方に関する連載を新聞や雑誌に持つ。2010年からTwitterで140字レシピを発信し、フォロワーは現時点で12万人以上。 著書に『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』、エッセイ集『閨と厨』、『わたしのごちそう365 レシピとよぶほどのものでもない』がある。 Twitter＠140words_recipe https://www.keisuzuki.info/

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気博し、登録者数がうなぎ上りの動画サイトがYouTube「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」です。ひたすらに料理を作り、その楽しさやコツを語る日高シェフ、毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は12万人超えとなりました。本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの第1弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 せいろを100％使いこなせる決定版レシピ集！　かんたんおいしい基本編から、二段重ねで一度に献立３品できちゃう上級編まで完全網羅！　好評既刊２冊を合体再編集した大充実版！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 低温調理器とは、水槽（コンテナ）の温度を一定に保つことのできるヒーター。家庭用にはスティック状のハンディなものが多機種登場し、こなれた価格帯と相まって人気沸騰中。素材別に理想の温度帯があるように、低温調理器のメモリをそのようにセットすれば、誰でもベストな調理ができるというわけだ。加熱によって素材が微妙に変化するたんぱく質、つまり肉料理には絶大な威力を発揮する。この機器を入手したら、だれもがまず試すのが、しっとり鶏ムネ肉のサラダチキン、そしてロゼ色の断面がローストビーフだろう。調理は時短になるわけではない、プロもビックリのクオリティが、テクニック不要で手に入るという道具なのだ。しかもタイマーをセットしておくだけ。だがしかし低温で調理するということは、滅菌などのリスクも併せ持つ。本来、相当数の料理を一気に真空パックで調理して、冷凍して、温めて提供するプロのために誕生した調理法だったが、家庭用低温調理器を使う場合の安全性はどうなのか？ジップ付き袋に入れて調理するのが真空パックと呼んでOKなの？そんなモヤモヤを一挙に解決します。基本の低温調理の行程から和洋中のレシピやデザートまで60余点をご紹介。お手持ちの機器のメーカーもスペックも不問のレシピブックです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 コーヒー焙煎をする上で知っておきたい、コーヒーの品種・栽培に関する用語、コーヒーの精製（コーヒーの果実から豆を取り出すこと）に関する用語、コーヒーの精選（輸出するにあたって設定している等級や基準に合わせた作業工程）に関する用語、コーヒー焙煎機に関する用語、コーヒーの焙煎工程で使われる用語、カッピングのときに使われる用語を1つ1つ解説。解説する用語に紐づけられる用語のページ数も掲載して、わかりやすく学べるように編集しているのも本書の特徴です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 イタリアで発祥し、現在では世界中で愛されているパスタ。 『パスタ図鑑』では、パスタの発祥や歴史から始まり、スパゲッティやマカロニといった 様々な形のパスタと特徴をわかりやすく紹介。 さらにパスタ料理の章では、基本のトマトソースなどあらゆるソースの豆知識とレシピを掲載し、 知識を深めながらお好きなパスタを作れる内容となっています。 これを読んだら今すぐパスタを食べたくなること間違いなしの1冊です！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日本在住のインド人・料理研究家のヘーマ・パレック。彼女は国賓が来日した際などに、インドをはじめとする世界各国の料理を振る舞う、国賓料理人でもあります。 そんな彼女が作る本は、アジアで食べられているスパイスカレーを、日本のスーパーで手に入る食材で再現するというコンセプト。 インドはもちろん、ネパールやスリランカ、タイ、ミャンマー、インドネシア、マレーシアが対象。各国の家庭や、カレー専門店で食べられているカレーとサイドメニューのレシピを40品以上掲載しています。 あなたの家庭の食卓に、本格的なスパイスカレーをお届けします。 ＜掲載レシピ＞ ●インド カリフラワーサンバル ローストしたなすのカレー バタートマトソースのチーズカレー ひよこ豆のカレー ほうれん草とマッシュルームのカレー カシミールポテトカレー コーンカレー クリーミーな野菜とチーズのカレー なすとゴーヤのマイルドカレー 野菜とレンズ豆のカレー シンディカレー カリフラワーとポテトのバター風味 グリーンムング豆のカレー ほうれん草と黄レンズ豆のカレー 茶ひよこ豆のスパイシーカレー 5種類のミックス豆カレー キドニービーンズのカレー 茶レンズ豆のカレー ●ネパール ダルバートタルカリ レンズ豆とひよこ豆のカレー ミックス野菜のカレー きのこのカレー ●スリランカ カシューナッツカレー ビーツのカレー ローストココナッツかぼちゃカレー ●タイ なすとたけのこ入りグリーンカレー グリーンカレーペースト 野菜と厚揚げのレッドカレー レッドカレーペースト かぼちゃとにんじんのイエローカレー イエローカレーペースト ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お酒のお供に欠かせないのが「おつまみ」。 日本での焼き鳥などの他に、アメリカのバッファローウィングやスイスのチーズフォンデュなど、 世界では様々なおつまみが存在します。 本書では世界のおつまみとして食べられている料理を国と地域別に歴史・豆知識を紹介。 どのように食べられているか、様々なお酒の相性なども詳しく知ることができます。 コラムではおつまみの本場、美食の街であるバスク地方で現地取材した記事掲載します。 さらに簡単に作ることのできるレシピも合わせて掲載し、一冊で楽しめる内容となっております。

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 未体験の味覚に、あなたはきっと言葉を失う。 世界に冠たる高級食材CAVIAR。一流の料理人があつらえたCAVIAR料理を紹介する異色のフォトブック。 登場店舗は、｢クレッセント｣｢虎白｣｢レカン｣｢ロオジエ｣｢くろぎ｣｢トゥーランドット臥龍居｣｢うかい亭｣｢フィリップ･ミル 東京｣｢ナベノイズム｣｢東京会館プルニエ｣｢鮨 由う｣｢Ｒyuzu｣｢ジョエル ロブション｣｢ひらまつ｣｢TACUBO｣｢キャビアハウス＆プルニエ｣｢石かわ｣｢ナンペイダイ｣｢Ｌyｌa｣の19店。 例えば、和食の名店｢くろぎ｣のCAVIAR料理は、 〈こんがりと香ばしく焼き上げた鮎の腹に粒よりのCAVIARをたっぷりと詰め込んで、秋の子持ち鮎に見立てた。添えられた焼き松茸と銀杏が、山里の豊かな実りの秋を感じさせる。薄塩に整えられた極上のCAVIAR（オシェトラ）が、身のしまった鮎にコクと脂気を加えてうま味を盛り立てる〉 撮影は、雑誌『サライ』で活躍するベテランカメラマン。一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。最高のCAVIAR料理は、眺めるだけで息をのむ――。 ※本書に掲載されている二次元バーコードは、デバイスの機種やアプリの仕様によっては読み取れない場合もあります。その場合はURLからアクセスしてください。 ※この作品はカラーです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いつまでも夫婦で＆家族で仲良く暮らしためのトリセツ 結婚10年目以降になると、生活スタイル、家事、子育て、住まい、貯蓄、教育資金、老後資金、介護など、 対処しなければならない様々な夫婦・家族の問題が出てきます。 本書は、いつまでも夫婦で＆家族で仲良く暮らし、人生を歩んでいくためのトリセツです。 アベナオミさんの体験コミックと豊富な解説で、人生100年時代を楽しく過ごす準備ができる一冊です。 ●目次 Part 1 パートナーシップ、ライフスタイル、働き方の変化… 夫婦間の認識のズレはどうする？ Part 2 家計管理、貯蓄、マイホーム購入… 家計・住まいはどうする？ Part 3 家事分担の不満、ワンオペ育児、子育ての悩み… 家事分担・子育てはどうする？ Part 4 かかるお金、目標金額の立て方、貯め方… 教育資金はどうする？ Part 5 実家の整理、親に聞いておくべきこと、介護問題… 親の問題はどうする？ コラム 　デリバリー系、FX、販売系など…副業での確定申告は必要？ 　家族ですり合わせておきたい…おうち防災 　モラハラ、感情のもつれ…夫婦の問題、こんな時どうする？ 　ルールはどうする？キャッシュレスがいいの？…子どものおこづかい問題 ●著者 ◆アベナオミ（絵） 1985年生まれ。宮城県出身、在住のイラストレーター。日本デザイナー芸術学院仙台校を卒業後、地元情報誌のデザイナーを経てイラストレーターに。コミックエッセイを中心に活動中。現在は3児の母。長男が1歳のときに東日本大震災を経験し、防災に関するイラストとコミックがライフワークの一つ。2016年12月には防災士の資格を取得。イラスト担当・著書に『マンガでわかる防災のトリセツ』『マンガでわかる！ マイホーム入門ガイド』『結婚1年目のトリセツ』（すべてマイナビ出版）など多数。 ◆百田なつき（編著） 株式会社リクルートで営業・編集を経て、1999年からフリーランスのエディター・ライターに。書籍、雑誌、Webでの編集、ライターとして活動。ファッション、メイク、ライフスタイル、エクササイズ、料理、インテリアなどの幅広い分野において、実用書の編集・制作を担当している。編著に『結婚1 年目のトリセツ』『マンガでわかる　ひとり暮らしのトリセツ』（すべてマイナビ出版）『60歳からの生き方図鑑』（グラフィック社）などがある。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

昨今の物価高、大したものは買っていないのに、スーパーの会計時に「ギョッ」とすること、増えてませんか？ そろそろ節約を真剣に考えないとと思う反面、節約ごはんにあまりいいイメージがない方も多いと思います。 安かろう悪かろうで、栄養もなさそう。。。家族ががっかりしそう。。。。 そこで、管理栄養士のもあいかすみさんが本気で考えた、1人分1食300円で、味も見た目も栄養もあきらめない、最強の節約ごはんを提案します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 がんの名医が監修。がんの治療、予防を助ける「ケトン食」を、手に入りやすい食材で無理なく美味しく作れる毎日のレシピ集。90レシピ＋おすすめ食材を紹介。大好評ロングセラーの新装版。

フレンチの巨匠三國シェフのレシピは甘いものももちろん美味しい。 市販品も徹底活用 省ける工程は省く いい加減でいい 三國シェフの美味しいコツがいっぱい詰まった最高のお菓子レシピ本

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日を大切に生きることが、あなたの人生になる 人間の身体は、季節の移り変わりによってさまざまな影響を受けます。 一年を通じて、四季それぞれの特性に合わせた、手軽で優しい薬膳料理のレシピを紹介します。 ストレス、胃腸の働き、代謝、貧血、二日酔い、ほてり、むくみ、冷え、夏バテなど、 それぞれのレシピにはどのような不調の時に取り入れたいかを記載しています。 巻末には便利な「症状別索引」付きです。 知っておきたい薬膳の考え方 　そもそも薬膳とは 　「陰陽説」を理解する 　「二十四節気」で暦をとらえる 　「五行説」を理解する 　食材の効能や性質を理解する 【春】 春に取り入れたい食材 立春　じゃがいもと鶏肉のロースト ローズマリー風味、菜の花梅和え 雨水　ブロッコリーと干しエビのペペロンチーノ、キャベツと金柑のサラダ 啓蟄　はまぐりのお吸い物 春分　うどの塩昆布炒め、ローストアスパラガスと温玉のサラダ 清明　グレープフルーツの紅茶とチアシードのマリネ、アサリと生姜の炊き込みご飯 穀雨　新玉ねぎの豆乳ポタージュ、筍のガーリックペッパーステーキ、いちごパスタ コラム　ちりめん実山椒 【夏】 夏に取り入れたい食材 立夏　いわしのハーブたっぷりの香草焼き、スナップエンドウとガーリックシュリンプ カレー風味 小満　ホタテと蒸し玉ねぎ レモンのマリネ 芒種　ガリバタ鰹ズッキーニ、ごぼうのささっと漬け、さくらんぼのはちみつバターソース 夏至　梅セロリ、いろいろ豆ときくらげのチリコンカン、タコとガリの混ぜご飯 小暑　塩昆布ピーマン 大暑　あげもろこし、うなぎと卵のちらしずし、枝豆とじゃがいもの冷製スープ コラム　梅とまいまい花のシロップ、プルーンとダージリン、赤ワインのジャム、あんずとカルダモンのジャム 【秋】 秋に取り入れたい食材 立秋　桃とバジルの冷製パスタ、ツナなす塩昆布 処暑　ポン酢きゅうり、長芋ステーキ　黒胡椒ガーリックソース 白露　はと麦とゆり根の塩昆布の炊き込みご飯 秋分　さんまのピリ辛揚げ焼き、黒炒り豆と小魚のナッツ シナモン風味、焼き柿 寒露　栗ご飯、里芋の柚子風味唐揚げ 霜降　甘辛レモン風味のさつまいも、梅のりれんこん コラム　和栗のシナモンジャム 【冬】 冬に取り入れたい食材 立冬　かぼちゃとツナと豆腐のグラタン、りんごとプルーンのスパイス赤ワイン煮、生姜オレンジくず、かぶ丸ごとロースト アンチョビ風味 小雪　くるみと焼きりんご、ルッコラのブルーチーズのサラダ、舞茸と長ねぎの塩麹レモン風味マリネ 大雪　牡蠣のオイル漬け 冬至　ラム肉のステーキ バルサミコソース 小寒　あずき粥、丸ごとじゅわうま柚子の甘露煮 大寒　春菊のごま白和、鮭ときのこの蒸篭蒸し 柑橘タレ添え、ぎっしり人参レーズンサンド コラム　作り置きたいご飯のお供七種：味噌うずら／梅おかか／じゃことピーマン／黒きくらげの佃煮／しそなめ茸／ピーナッツ味噌／生姜ひじき 症状別索引 仏料理修業後、取材多数の大人気イタリアンで話題になった元オーナーシェフ。その後栄養学を学ぶ。料理人歴20年。男の子の母。 出産後、毎日ごはんで身体をケアすることをテーマに、国際薬膳師として2016年より活動を開始。"毎日の食とくらしから今の自分を大切に生きていく”ことをモットーに、毎日のおうちごはんで元気になる薬膳のヒントを伝えている。 毎月のオンライン料理教室「おまもりレシピ」や、薬膳と共に今の自分を大切に生きていく習慣を楽しむ「こしらえごと.Lab」を主宰。実践しながら学べる「まいにち薬膳」の講座や毎月のオンライン講座、自宅講座含めて、受講数はのべ5,000人を超える。 料理の作り方だけでなく、日々の出来事から紐解いていく薬膳を含めた話は、毎日のくらしを豊かにしていくと好評。 著書に『身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシピ』（エムディエヌコーポレーション）がある。 薬膳レストラン監修他、『女性セブン』『ハナコママ』『くらしの窓口』等の取材及び掲載や、企業・個人問わずコラボイベントも多数。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

技術はいらない、おおらかに作ってOK。 好きな具材でできる、 人気の米粉でも作れる！ 大ブームのキャロットケーキの基本から応用、美しく仕上げるコツまで、この本で全部わかります。 「これがにんじん？」　驚くほどにんじん感がないのがキャロットケーキの不思議なところ。 あんこ、さつまいも、甘酒、フルーツ・・・。くせがないから、どんな組み合わせもおいしい、懐の深～いお菓子です。 Instagramで話題のキャロットケーキインフルエンサーが、試作を重ねて完成した、キャロケ愛あふれるケーキたち。 見れば全部作りたくなる、やさしい甘さでスパイシー、おいしさも栄養もたっぷりな44品！ 【目次】 Chapter１ 基本のキャロットケーキ、スパイス香るキャロットケーキ（カレー、ジンジャー、山椒・・・） Chapter２　米粉のキャロットケーキ（みそチーズ米粉、バナナ黒糖米粉、米粉キャロットティラミス・・・） Chapter３　フルーツキャロットケーキ（パインココナッツ、はちみつレモン、りんごクランブル・・・） Chapter４　和洋菓子的キャロットケーキ（スイートポテト、甘酒蒸しケーキ、黒豆、かぼちゃあんこ・・・） Chapter５　スペシャルなキャロットケーキ（ビクトリアキャロットケーキ、キャロットチーズケーキ、ハミングバードのキャロットケーキ・・・） ■コラム／にんじんすりおろし、クリーム（フロスティング）のいろいろ、美しく仕上げたい！デコレーションと切り方のコツ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ショコラティエ・江口和明氏が試行錯誤して磨き上げた、珠玉のチョコレートレシピ集 ショコラティエとして試行錯誤を重ねてきた江口和明氏による、 厳選したチョコレートのレシピをまとめた総力集です。 シンプルな素材で、お店のような格別の味に。 この一冊でプロさながらのおいしさを叶えましょう。 Part.1　定番のお菓子5選 Part.2　チョコレートの焼き菓子 Part.3　チョコレートの冷たいお菓子 Part.4　チョコレートドリンク Part.5　ボンボンショコラ DEL'IMMO の大人気パフェレシピ大公開! 保存方法と食べ切りの目安 製菓専門学校を卒業後「渋谷フランセ」を経て、東京・神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。その後、株式会社グローバルダイニングに入社し、サーヴィスと経営を学ぶ。2013年デリーモブランドを立ち上げ、シェフパティシエ／ショコラティエに就任。 2020年２月より、Youtubeで動画の配信を開始。お菓子作りのコツをおさえた論理的でわかりやすい解説が人気を集め、チャンネル登録者数は28.8万人を超える（2024年11月現在）。 著書は『はじめてでもお店みたいにおいしく作れる パウンドケーキとマフィンのきほん』など多数。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

12センチの型でつくる、食べきりサイズのちいさくてかわいいスイーツがいっぱい！ プロだからこそわかる、少ない材料・工程でかんたんに作れるレシピが盛りだくさん！ Instagramで「わかりやすい！」「かんたんにつくれる！」と話題沸騰の 現役パティシエ、塚原佳樹氏の初のレシピ本です。 お店クオリティの簡単スイーツBEST3 濃厚ベイクドチーズケーキ・とろけるタルトタタン・ミルフィーユショコラ Chapter1　　直径12ｃｍの型で作れるケーキ ラズベリークランブルタルト・濃厚ガトーショコラ・いちごタルトなど Chapter2　　オーブン不使用！冷たいお菓子 素朴なプリン・桃のパンナコッタ・レアチーズケーキなど Chapter3　　ちいさな焼き菓子とクッキー ブルーベリーとクリームチーズのマフィン・プレーンスコーン・スノーボールクッキーなど

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 くだものが主役のとっておきレシピ 四季の中で出合うくだもの。 そのまま食べるのか、焼いたりお菓子にするのか。 そんな想いを巡らせるのも、心弾むひととき。 本書には、四季の中で出合うくだものとの会話を楽しみながら、作ってみてほしいマリネやお菓子を詰め込みました。 お菓子は主張し過ぎず、くだもののおいしさが際立つようシンプルに仕上げています。 旬のくだものとともに季節を巡るこの一冊、ぜひお楽しみください。 はじめに 本書の使い方 ＜Spring：春＞ ・キウイ ・プラム/杏/ソルダム ・さくらんぼ ＜Summer：夏＞ ・パイナップル ・スイカ ・桃 ・ブルーベリー ＜Autumn：秋＞ ・ぶどう ・洋梨 ・いちじく ＜Winter：冬＞ ・いちご ・りんご ・柑橘 ＜ストックレシピ＞ ・ジャム ・コンポート ・ピューレ ・５分煮 ・氷砂糖シロップ 菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころから菓子づくりに興味をもつ。大学卒業後に渡仏、パリの老舗レストランでパティシエールを務めるかたわら、フランス各地を巡って郷土菓子を学ぶ。現在は、キッチンスタジオ＆コーヒースタンド『カストール』にてお菓子教室の主宰、焼き菓子の販売等を行う。著書多数。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日々の暮らしが豊かになる 日本料理の基本を学ぶ一冊 はじめて日本料理を学ぶ方へ向けて、和食の知識と技術を基本から丁寧に解説します。 日々の食卓に取り入れていただきたい一二三庵の人気レシピと、節目のおもてなしでふるまいたい献立も紹介しています。 【1章】はじめに知りたい和食の基本 基本の道具 基本の調味料 計量と火加減 和食で大切な4つの“五” 献立の考え方 ごはんの炊き方 出汁のひき方 野菜の切り方 【2章】何度も作りたい魚と肉の主菜 魚介の主菜を作る前に サバの味噌煮 カレイの煮つけ イワシのかば焼き ホタテの木の芽味噌焼き ブリの照り焼き サケのきのこ餡かけ サケの南蛮漬け カツオのたたき サラダ仕立て マグロのささら揚げ 肉の主菜を作る前に 豚の角煮 一二三庵の肉じゃが 牛肉の桜味噌煮こみ 和風ローストビーフ 豚肉の味噌漬け 野菜の豚肉巻き 鶏肉のしっとり煮 梅風味 鶏肉とアサリの蒸し焼き 牛肉のたたき サラダ仕立て 【3章】いつでもおいしい野菜の副菜 野菜の旬を知る 小松菜とえのきのおひたし 白和え タコとゴーヤの酢味噌和え 豆乳茶碗蒸し とうもろこしの出汁巻き卵 白ねぎグラタン 白味噌仕立て ナスとかぼちゃの揚げびたし 【4章】心が安らぐあたたかい汁物 汁物の基本を知る わかめと豆腐の味噌汁 粕汁 豚肉のみぞれ汁 かき玉とオクラのお吸い物 カブのとろーりすり流し アボカドときゅうりの椀 【5章】年中行事を食卓で楽しむ四季のおもてなし献立 日本の主な年中行事 料理を彩る器の選び方 美しい盛りつけのコツ 〈春〉 花見 春野菜サラダ 沢煮椀 たけのこと鶏つみれの煮物 春キャベツのからし和え 菜の花ごはん 桜パフェ 〈夏〉 七夕 枝豆豆腐 糸瓜とれんこんのお吸い物 鶏とじゃがいものトマト煮 ホタテの柚子胡椒和え ウナギのばら寿司 もものふるふるゼリー 〈秋〉 月見 小いものずんだ和え カブと湯葉の椀 鶏つくねの冬瓜餡かけ 焼きサンマと秋野菜のサラダ仕立て 萩ごはん かぼちゃ団子の月見仕立て ココナッツ風味 〈冬〉 正月 祝い肴三種 田作り 数の子 たたきごぼう 紅白なます いくらのせ 伊達巻 エビの艶煮 お煮しめ 白味噌雑煮 年中行事のはじまりと習わし 一二三庵 粟飯原 崇光 (あいはら たかみつ) 一二三庵店主。神戸出身。 大阪、東京の日本料理店で修業後、独立。2001年、日本料理店「日本料理 一二三庵」を開店。 『ミシュランガイド東京』にて４年連続二つ星、『ミシュランガイド東京・横浜』にて２年連続一つ星を獲得。 現在は「一二三庵 日本料理さろん」で季節の食を伝え、「日本料理教室」では初心者からプロまで幅広い受講生に日本料理を指導。 一二三庵 近藤 陽子 (こんどう ようこ) 一二三庵女将、和食のマナー講師、年中行事研究家。 幼少から日本の食と年中行事の大切さを家庭で学ぶ。航空会社勤務後、日本料理、食卓作法などを国内で学び渡英。 帰国後、日本料理店「日本料理 一二三庵」の女将としてお客様の接遇を担当。 日本の料理と文化を伝える「一二三庵 日本料理さろん」主宰。和食のマナー、年中行事、季節の室礼、おもてなしの講義を受け持つ。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 6種類の冷凍スープストックから広がるアレンジを楽しもう 疲れ果てて帰ってきた日。1品で十分においしく、野菜もとれて、かんたんに色々なアレンジができる……そんなスープを提案します。 大鍋なしでだしいらず、調理は基本電子レンジでOK！　素材の旨味あふれるあったかスープからフルーツたっぷりデザートスープ、ソテーやピラフなどのちょっと贅沢なアレンジレシピまで完全網羅。6種類の「スープストック」を冷凍保存しておくだけのおいしい生活、始めてみませんか？ 料理研究家、ワインソムリエ。 10 代のころから料理雑誌を愛読し、料理を楽しむ学生生活を送る。大学卒業後に一般企業での勤務を経て、生活情報誌の試作スタッフに。会社のキッチンでレシピを試作する日々を送る。 簡単でおいしい家庭料理を伝えたいという思いから、料理家・川津幸子氏に師事し、2012 年に独立。 以来、雑誌や書籍、Web、広告などさまざまな媒体にレシピを提供。見た目はシンプルだが一口食べるとクセになる、奥深い味わいの料理を得意としている。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ようこそ絵本の世界へ！　あまくて可愛い、四季のクッキーが大集合 いつもなかよしの「ルー」と「リー」が、「まんまるひよこ」に連れられて、四季の森を大冒険！ 巻頭にはアイシングやラングドシャ、メレンゲやアイスボックスなど色とりどりのクッキーが登場する物語を収録。 パーティシーンやプレゼントにもうれしい、作って見て食べて楽しめる、あまくて可愛いクッキーのレシピ集です。 なかよしのルーとリーは、いつもふたり一緒です。 ルーとリーが、森へ続く小道を歩いていくと、 まんまるひよこがトコトコトコ。 「ぼくの“四季の森”へ行ってみない？」 2人は声をそろえて、 「行ってみたい！」 まんまるひよこの“四季の森”でルーとリーが出会うのは、 うさぎにくまに2匹のミツバチ、メレンゲのおばけに雪だるま。 森には、春夏秋冬それぞれの可愛いクッキー缶が待っているのでした。 可愛い絵本の世界を冒険したあとは、登場するクッキーを一緒につくってみましょう。 アイシングクッキーをはじめ、アイスボックスクッキー、 絞りクッキー、メレンゲ、ラングドシャにチョコチップクッキー……。 1冊丸ごと、色とりどりで可愛いクッキーのレシピが盛りだくさん！ もちろん必要な道具や型紙・生地の作り方などをはじめ、きほんからやさしくご紹介。 「すこし難しい模様や作り方だと自信がない……」という方も大丈夫！ “お菓子絵本作家”の上岡麻美さんが、写真と動画を使ってていねいに教えてくれますよ。 さあ、あなたもおとぎ話のような絵本の世界へ、ルーとリーと一緒に出かけてみませんか？ 〇Story 〇Recipe 　Part 1：準備と基本 　Part 2：作り方 〇Column 　アイシングクッキーは乾燥がキモ！ 　試し書きで失敗ナシ！ 　子どもの絵でお絵かきクッキーを作ろう！ 上岡麻美（かみおか・あさみ） お菓子絵本作家。 都内にある人気洋菓子店に勤務し、パティシエとして 主にブライダルケーキをはじめ、多彩なスイーツ作りを担当。 2020年独立。青山・表参道でアイシングクッキー教室の開催、 企業や書籍、WEBサイトへのレシピ提供、動画制作、テレビ出演、 製菓専門学校の特別講師など、幅広く活躍している。一児の母。 Instagram：@asami_kamioka Twitter：@asami_kamioka

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ロシアの人たちが週末に出かける菜園つきセカンドハウス、ダーチャ。そこで収穫した食材を使った伝統料理、広大な大地が生んだ豊かな郷土料理などロシア料理の魅力をレシピとエッセイで紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ロシア・サンクトペテルブルク生まれのヴィタリ・ユシュマノフさんが教える、ロシア料理のレシピ集。ヴィタリさんはバリトン歌手ですが、幼い頃から料理好きで、大好物の料理やお菓子、おばあちゃんや母から教わった料理、ソ連時代の国家オフィシャルレシピをいまの時代にアレンジしたレシピなど、本物の味が作れます。おなじみのボルシチ、ビーフストロガノフ、ピロシキや鍋ひとつで作るスープ、クッキーやお菓子など、計44品。「ロシア料理ってわからない」人も大丈夫。作り方は、プロセス写真を多用してていねいに説明するので、はじめてでもいきなり美味しく作れます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 “Sushi” has now become a universal word known around the world. However, there is far more to Japanese sushi than just rice topped with fish. Sushi has its own history of development as a part of Japanese food culture. Sushi is a Japanese food with limitless possibilities. Step inside its world, and becoming popular even today. This book introduces you by English and Japanese to modern and international styles of sushi, as well as the traditional Japanese sushi of yore. I would be more than grateful if this book inspires you to try making both!　2013年にユネスコの世界無形文化遺産に登録された「日本料理」。日本が誇る食文化の中でも、おいしくてヘルシー、見た目も美しいと世界中の人々から愛され、今では世界で共通語となった「SUSHI」。その基本は、酢飯と具材を合わせるだけ。基本さえ守れば、だれでも簡単に作ることができます。伝統的なすしをはじめ、グローバルなすしや現代風にアレンジしたすしのレシピを日本語と英語で紹介。海外からのお客様へのおもてなしの料理としてはもちろん、すしを作りながら英語のコミュニケーションツールとして役立ちます。またプレゼントとしても最適です。

人生キッチンの宝物を紹介します 料理を人生の友としてきたタミ先生の、「台所じまい」。 まるでスキップするかのような軽やかな生き方が、とても新鮮でした。――小川糸（作家） タミ先生の「台所じまい」、塾生と一緒に愛用してきた道具を見直したら、旅先から持ち帰った鍋や器、70年使っている台所道具、愛用する花柄エプロンや靴まで、わたしの長年の「相棒」ばかり。 自分の体の一部のように、気持ちよく使えて信頼できる道具たちをご紹介します。 97歳 料理家　タミ先生の道しるべになった銅ソテーパンから、愛用のエプロンまで一生もの大公開！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 1品ストックするだけでからだにやさしく、アレンジ豊富 古より受け継がれてきた生活の知恵、発酵食。 「失敗しそう」「手間がかかる」といったイメージを持っている方も、少なくないのでは？ 本書では、発酵食のストックを使った絶品レシピをご紹介。 材料を混ぜるだけの発酵調味料に肉や魚を「漬けて置く」だけでOK！ 簡単だから続けられて、体の調子もいい。発酵ストック生活を、一緒に始めませんか？ はじめに 基本の4つの発酵調味料を作ろう 「塩麹」「甘酒」「醤」「玉ねぎ醤」 Chapter1　漬け置きで簡単 四季折々のメイン料理 　豚肉 × 塩麹 　鶏肉 × 玉ねぎ醤 　ひき肉 × 醤 　牛肉 × 甘酒しょうゆ 　季節の魚 × 発酵調味料 Chapter2　野菜の発酵ストックで作る 毎日の副菜 　トマト塩麹 　ザワークラウト 　きのこ塩麹 　乳酸ピクルス Chapter3　香味発酵調味料で作る アレンジおかず 　にんにく塩麹 　しょうが塩麹 　ねぎ塩麹 　中華塩麹 　食べる発酵生ラー油 Column 　毎日飲みたい甘酒ドリンク 　食べてきれいになる 砂糖を使わない優しい焼き菓子 　発酵調味料で作る簡単おつまみ 発酵料理家。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」代表。 日本ソムリエ協会認定ソムリエ。東京農業大学醸造科科目等履修生。 飲食業界で働く20代に突然食物アレルギーを発症。結婚、妊娠をきっかけにアレルギーについて学ぶ中で、腸内環境を整えることによる アレルギーの抑制、食事改善による体質改善を経験する。 旨味たっぷりの和食の美味しさや発酵食品を継続して摂る事の大切さを実感し、発酵料理専門の料理教室と食品ブランド「神楽坂発酵美人堂」を立ち上げる。自身も2児の母であり「0歳からの腸活」を掲げ、キッズ教室や保育園訪問など 食育にも力を注ぐ。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 定番レシピはもちろん、手づくりグラタンのハードルを下げる、フライパン1つでできるグラタンレシピまでバリエーション豊かなグラタンレシピを紹介します。「ちょっとめんどくさいけど、おいしい」から「こんなに簡単でとびきりおいしい！」に。

テレワークや外出の自粛をせざるを得ない状況になり、おうちごはんの機会が増えました。今まで料理をしなかった人が自炊をするようになり、毎日3度の食事作りに苦労している人も多いでしょう。また、テイクアウトやレトルトばかりで栄養バランスが偏り、コロナ太りや、体調不良に悩む人もたくさんいます。 本書は、そんな忙しい人でもフライパンや鍋1つで簡単に作れて1品で栄養バランスがととのうおいしい料理の作り方をわかりやすく紹介しています。 さまざまニーズに対応できるようテーマごとに料理のレシピを分けているので、食べたい料理をさっと調べてすぐに作れます。

★★YouTubeで話題沸騰！！150万回以上再生されているレシピも多数★★ 腸内環境を整えたい、タンパク質や食物繊維などの栄養をしっかり摂りたい――。 本書は、そんな人のための、見るだけで作れる4コマレシピです。 手順はシンプル、材料も最小限。 料理が苦手でも、忙しくても、自然と栄養が整います。 特に40代以降で「栄養バランスが気になる」「食事づくりが大変」と感じている人に。 毎日の食事を無理なく整える、本当に使えるレシピ本です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 たっぷり野菜をおいしく食べるためのパスタ。この一皿で1日に摂りたい野菜の半分量を食べられ、タンパク質がしっかり入っているレシピもたっぷり。この1皿で栄養バランスは◎！ 体にやさしいランチをしたいときにおすすめです。

物価高が進む昨今。スーパーでお会計をすると、想像以上のお値段に…！　なんとかしなきゃ！と思ったときに必要なのは、「節約する方法」ではなく、「使い切る力」をもつこと。細かな計算より、家にある食材を使いきろうというマインドを持つことが大事なんです。意外な食材の組み合わせでおいしさの再発見ができたり、あり合わせのものを「ごちそう化」させたり。本書はそんな、家にあるものを使い切れる300レシピを食材別に事典のように掲載。困ったとき“引ける”レシピ本で、おなかは満足、心はきっと軽くなるはずです。

スポーツに打ち込む成長期の子どもをアシストしたいというお母さん世代に大人気、インスタフォロワー11万人超（2026年3月時点）のいずみさんのかんたん献立レシピブック。ジュニアスポーツキッズにとって、適切な食事をとることはパフォーマンス向上やケガ予防のためにとても大切。毎日の食事で栄養を管理することが、子どもたちを応援することにつながります。でも毎日手が込んだ料理はムリ、という忙しいママ・パパのために、かんたんに作れておいしい献立＆一品料理レシピが満載。ジュニアアスリートに限らず、背を伸ばしたい、体格を良くしたいなど、目的別メニューのレシピや、家族全員の健康維持・増進に役立つ一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Instagramフォロワー数35万人！ おいしくて見た目もかわいいお菓子が人気の原口家の料理番さん。 SNSで「おいしすぎて、やばい！」と話題のレシピが１冊になりました。 ●1100万回以上再生！　「とろけるロータスチーズケーキ」 ●韓国でバズり中！　「チョンドゥククッキー」 ●濃厚さがたまらない「ショコラバスク」 ●まるでじゃがいも?!　「カムジャパン」 ●１度で２度おいしい「フォンダンクッキー」 など、特にSNSで反響の大きかったお菓子を中心に全43品収録。 SNSで未公開の新作レシピもなんと24品ご紹介しています。 見た目にもこだわったお菓子は、贈りものや自分へのご褒美に作りたくなること間違いなし！ 材料もスーパーで手に入るものばかりなので、気軽に挑戦できます。 さらに、お菓子作りで余りがちな生クリームやクリームチーズを活用したおかずレシピも掲載しているので、材料を持て余す心配もなし。 今日はカロリーを気にせずに、“おいしすぎるお菓子”をご堪能あれ！ 【CONTENTS】 ◆Part１　人気のお菓子ベスト７ とろけるロータスチーズケーキ/いちごのチョコムースケーキ/丸ごとみかんのレアチーズケーキ ◆Part２　究極のおやつ パリパリティラミス/ガトーショコラ/マスカットレアチーズケーキ ◆Part３　新しいおやつ タオルケーキ/チョコレートプディング/マンゴーティラミス ◆Part４　おうちで作れるお手軽パンとスコーン　 ブラジリアンチーズブレッド/カムジャパン/イングリッシュスコーン ◆Part５　贈りたくなるお菓子 米粉のチュロスボール/２種のガナッシュクッキー/ブルッキー …etc. 【著者プロフィール】 原口家の料理番 元料理人のスイーツジャンキー。 海外で流行しているお菓子を中心に、おいしくて見た目もかわいいレシピをSNSで日々発信している。「お菓子作りをもっと自由に楽しんでほしい」という想いを込め、身近な材料で作れて、無理な手順がなく、材料が余りにくいレシピを多数考案。初心者からお菓子作りに慣れている人まで、幅広い層の心をつかみ、Instagramのフォロワー数は35万人を超える（2025年12月現在）。 Instagram：　@mie_papa_fuk YouTube：　@mie_2829

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 どこの家庭にもあるような普通の調味料でおいしい料理を作る決め手が「味つけ黄金比」。比率通りに調味料を合わせれば、いつでも同じ味でおいしく料理が作れます。誰もが好きな人気の味だけでなく、アレンジしやすい味の黄金比と材料のアレンジレシピを紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いつも疲れていたり、なんとなく不調を感じているあなたへ。人気女性漢方家が教えるおいしくやさしく体をいたわる薬膳スープ・鍋レシピ 「ちょい足し薬膳」レシピ発信で大人気、総フォロワー数15万人の人気女性漢方家・久保奈穂実先生が教える、お手軽な養生鍋とスープのレシピ本。カンタンなのに薬膳をベースにしているので、きちんと心と体を労われます。 それぞれのレシピに込められた「いたわりポイント」や、不調に合わせた効能のプラスや味変にもなる「ちょい足し薬膳」トッピングも掲載。さらに、薬膳的効能からおすすめの食材を紹介する「お鍋とスープの食材帖」も収録。体調や体質、旬に合わせた食材選びができます。その他、気軽に使える薬膳知識も満載！ 〈おすすめのポイント〉 ・胃腸に優しく栄養がまるっといただける、切ってコトコト煮込むだけの簡単養生レシピ ・通年の疲れや不調を整えるおすすめ定番鍋スープ ・各季節に起こりやすい不調をベースにした春夏秋冬別おすすめ鍋スープ ・「お鍋とスープにおすすめの食材帖」つきで自分流にレシピをアレンジできる

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 キャロットケーキ好きに捧ぐ、キャロットケーキ愛にあふれた一冊！『I LOVE キャロットケーキ』 キャロットケーキはイギリスやヨーロッパ、アメリカなどで、ベイクショップの定番として、また家庭の味として作られるなど、長い間、親しまれてきた伝統菓子です。日本でもここ数年、カフェなどでよく見かけるようになり、人気＆注目を集めています。 そんなキャロットケーキを愛してやまない、インスタグラマーのはむはむスイートさんを監修に迎え、彼女が普段からよく食べ、おいしい！と太鼓判を押す25軒のレシピを大公開！ また、作り手のキャロットケーキに対する思いと愛が伝わるインタビューも掲載。 【レシピ掲載の人気25軒】 アリサンパーク（代々木公園）/YES COFFEE（通販）/CAFE ANDON（本川越）/カフェ オーツ＆グリーン(湘南ギルトフリースイーツ)（石川町）/cwtch/小麦研究所／ぐるてんずカヌレ（武蔵小金井）/Common（六本木）/珈琲はんなり（大師前）/午後の喫茶 マイニチ（大阪／難波）/Spread Rui（松戸）/日用品とお菓子の​お店 sofar-ソファ-（東小金井）/TINY LUCK（椎名町）/Cherish Foods（駒込）/Chilling Coffee&Bake（旗の台）/torpet（鷹の台）/Donut and Meatball KEOkeo.（上野毛）/nice&warm（八幡山）/formaggio（通販）/MAKIMONO（武蔵境）/maru bagel（南浦和）/Maker（京都／西院）/Rabbit Hole Bakes（仏子）/LUPI COFFEE（上野）/YOYO（下北沢）/YOKO BAKES（湘南海岸公園） 【コンテンツ】 〈王道&バランスGOODなキャロットケーキ〉 キャロットケーキ （torpet）／無花果とプルーンのキャロットケーキ （CAFE ANDON）など 〈変わり種&ハイブリッドキャロットケーキ〉 キャロケブラウニー （午後の喫茶 マイニチ）／ブリュレキャロット羊羹 （珈琲はんなり）など 〈スパイスたっぷりキャロットケーキ〉 アニスのキャロット （MAKIMONO）／7種のスパイス使用 ヨヨキャロットケーキ （YOYO）など 〈ヘルシーキャロットケーキ〉 しっとりふわっ♪ 国産有機米粉で作った口福キャロットケーキ （YOKO BAKES）／オートミールキャロットケーキ （カフェ オーツ＆グリーン(湘南ギルトフリースイーツ)）など 【監修】はむはむスイート 毎日のようにキャロットケーキを食べ歩くインスタグラマー。世界で一番キャロットケーキを食べている。キャロットケーキ好きが高じて、キャロットケーキフェスティバルなどのイベントを不定期で開催。フォロワーは2.3万人を突破。独特な表現とキャロットケーキ愛の深さで人気を博している。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「マフィン型×オーブン調理」でお弁当おかずが一気に6品完成！忙しい毎朝がうんとラクになる、天才的なお弁当メソッドをご提案。マフィン型に材料を入れて、オーブンに入れればあとはほったらかしでOK！できた6品を詰めれば豪華なお弁当の完成です。

Instagramで大人気のキャラ弁クリエイター・つやこママさんによる、待望の初レシピブック。お弁当箱を開けた瞬間、思わず笑顔がこぼれる、華やかでかわいいお弁当のアイデアとレシピをたっぷり紹介します。ハロウィンやクリスマスなどの季節イベントにぴったりの行事弁当から、誕生日や記念日などのちょっと特別な日のお弁当まで。さらに、動物モチーフのおにぎり、彩り鮮やかで詰めるだけで映える副菜、飾り切りのテクニックなど、見ても作っても楽しい工夫が満載です。つやこママさん独自の「かわいく見せるお弁当のルール」や「お弁当箱の選び方」「詰め方のバランス」「衛生・栄養面のちょっとした工夫」までしっかりカバー。誰でもマネしやすく、無理なくかわいいお弁当が作れるヒントが詰まっているので、キャラ弁初心者にもぴったりの一冊です。毎朝のお弁当づくりにマンネリを感じたときにぜひご覧ください。お弁当時間がもっと楽しくなるヒントが、きっと見つかります。

ふわふわが続く理由は、「放っておく時間」！　　ゆっくり発酵させることで、気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がります。 時間はかけても、手間は最小限 今回は４つの生地が登場し、うち2つは中種を利用。中種は低温で長時間発酵させ、小麦粉に水分を十分に吸収させてうまみを最大限に引き出します。 中種を混ぜて作る本ごね生地も保水性が高くなり、グルテンの網目が丈夫で焼成後もふわふわが長続き。 長時間発酵はイーストが少なく済むのも利点です。イーストは糖分をエサにするため、糖分の消費を抑えてうまみをキープ。 1次発酵＆二次発酵が長めなのは4つの生地で共通。 ゆっくり発酵で気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がります。

これまでの宅飲みからバージョンアップ！ レベチな宅飲みをしたい人集合！ ハイボール、ウイスキーフロート、ロック…… カクテルコンペティション特別賞受賞のYouTuberが、 今すぐにできるカクテル＆絶品おつまみを紹介！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 レモンは万能！ しぼって、切って、あえて、混ぜ込んで、何でも使える！定番おかずをはじめ副菜、そしておやつ、保存調味料のレシピを集めました。レモン好きと公言している、堤さんのとっておきレモン料理。長く使える、レモン調味料も。

オーブン、活用できていますか？ 焼く以外にも、煮る、炊く、蒸す、揚げる。 オーブンは１台５役の万能家電です。 材料を並べたら、ほったらかしでＯＫ！ 仕事の後でも、家事の合間でも、 調理中の20分はあなたのものです。 お手軽なのに手抜きに見えず、 ぎゅっとおいしさが詰まっているのも オーブン料理の良いところ。 本書では、オーブンを使って日々のストレスを軽減する 調理メソッドをご紹介します！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 リピーターですぐ売り切れてしまう、人気の焼き菓子専門店の珠玉のレシピを初公開！ お菓子づくりが初めてでも慣れていなくても、やさしく楽しくチャレンジできる焼き菓子を、お店にあるもの、ないもの織り交ぜて紹介します。いずれも、おいしくできる、私の自信作。お店のラインナップからは人気メニューを味はそのままに、よりつくりやすいレシビでお届けします。店頭に並ばないものは……、大きな声では言えませんが、ここだけの話。この本を手にとって「つくってみよう！」と思ってくれた、読者さまだけの特権です（お店では手に入らないのですから）。焼き菓子専門店コティの味を、存分にお楽しみください。

やる気がなくてもすぐ完成！　 難しい工程や特別な材料は一切なしで、驚くほど簡単。なのに、確実にワンランク上の味にときめいてしまう……。 そんな、胃袋がきゅんとする「簡単やみつきレシピ」を120品収録！ 毎日のごはんから、家飲みのおつまみ、おもてなしまで……献立にはもう困りません。 作った自分を褒めたくなる、手が止まらないおいしさはまさに「沼」。 大人気料理研究家のリュウジさん唯一の弟子でもある双松桃子の、渾身の初レシピ本です！ （収録内容） PART1　お肉もお魚もがっつり！　人気おかずの沼 PART2　リピート確定なパスタ、うどん……麺類の沼 PART3　手軽に大満足！　副菜&おつまみの沼 PART4　頑張れない日でもラクうま！　一品ごはんの沼 PART5　おもてなしにもぴったり！　アジアングルメの沼

「クマの掌は何の肉の味に似ている？」 「カラスはまずいって先輩猟師が言ってたけど!?」 「全国各地でさまざまな被害を出しているアライグマって食べられるの!?」 「最近話題のキョンってうまいの？」などなど、 ノンフィクションライター北尾トロが狩猟で得た30種のジビエを食べまくる!!!　 ＊本書に収録の鳥獣 ◆鳥類　17種（狩猟＋有害捕獲） マガモ、カルガモ、コガモ、ハシビロガモ、ヒドリガモ、ホシハジロ、キジ、ヤマドリ、コジュケイ、エゾライチョウ、キジバト、ヤマシギ、ハシブトガラス、ハシボソガラス、カワウ、アオサギ（非狩猟／有害鳥駆除で捕獲）、バン（2022年～非狩猟／2013年に捕獲時の話 ） ◆獣類　13種（狩猟＋有害捕獲） シカ、イノシシ、ツキノワグマ、アナグマ、アライグマ、ハクビシン、キツネ、タヌキ、イタチ、テン、ノウサギ、ヌートリア、キョン（非狩猟／有害獣駆除で捕獲） ■内容 はじめに 初めて獲ったバンの味 狩猟鳥獣はどうやって選定されている？ 狩猟のスタイルと獲って食べるまでの話 朝は空気銃で鳥を撃ち、夜はフレンチのシェフになる やまのにく、売ってます 猟師がつくる郷土料理は和のジビエ満載だ 今宵……山の鳥たちの実力に触れる　美味探求！　ジビエマスターのフルコース 水辺の鳥食べ比べ会開催！ カモ5種とアオサギを炭火焼きで味わう なぜ誰も、食べようとしないのだろう 「黒い鳥はまずい伝説」の真偽を確かめる 品の良いスープ　エゾライチョウの参鶏湯 【コラム】猟師飯 大勢で楽しみたいシカのしゃぶしゃぶ シカVSイノシシ　ハツとレバーを食べ比べてみた ほっぺたが落ちる旨さ!?　イノシシの頬肉赤ワイン煮 タンはジビエの優等生 シカのホルモン焼き 熊掌料理――ツキノワグマの掌を食べたい！ ノウサギとテンの食事会 イタチの丸焼き タヌキ、キツネ、ハクビシン、ヌートリア　毛皮獣4種は肉もおいしいのか？ アナグマ最強！ 無敵のアライグマ！ 魅惑のキョン！　ふんわり＆さっくりの新・房総ジビエ おわりに

東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え（2024年2月時点）、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。 この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。 再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。

◎スウェーデンには、「コーヒーと甘いもので休憩する」フィーカという習慣があり、どこか素朴で可愛いおやつがたくさんあるのです。在住の日本人パティシエが、北欧で愛されるおやつのレシピを丁寧に教えます。 ◎YouTubeで北欧の暮らしやお菓子作りなどを発信し、スウェーデンで2冊のお菓子のレシピ本を出版している著者の日本初のレシピ本。 ◎スウェーデンを中心に、北欧4か国35レシピを収録しており、北欧のエピソードを綴ったコラムも充実。デコレーションに便利な「北欧4か国の国旗」pdfのダウンロード特典付き。 ＜構成＞ ●スウェーデンで愛されるFika（フィーカ）の習慣 ●part１、醗酵菓子　…シナモンロール、セムラなど ●part２、小さなお菓子　…ダムスーガレ、ジンジャークッキーなど ●part３、大きいケーキ …りんごのケーキ、ブルーベリーパイなど ●part４、特別な日のお菓子　…プリンセストルタ、ルーネベリタルトなど ●part５、軽食のおやつ　…ワッフル、ベル―ベリースープなど column ●北欧人はマジパンのお菓子が大好き ●季節ならではのお菓子の楽しみ ●北欧各国のお菓子を巡る旅　etc.

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 YouTubeで毎日のごはん作りを応援し、旬の食材をいかした家庭料理を提案する人気料理研究家・コウケンテツさんが日本各地、津々浦々の海へ、畑へ。 食材の滋味に触れ、土地の味を育み育てる人たちと語り合うなかで、 100年先まで残したい日本の味を再発見する食紀行です。 出会いからコウケンテツ新レシピも誕生します。 ファン待望、NHKの人気番組が書籍になりました。 第一弾は、食材の宝庫である「千葉」と、 夏の味覚あふれる「岩手」をめぐります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気ベイクショップがお店で愛され続けている焼き菓子レシピを大公開。加えて、店主が好きな、こだわりの焼き菓子レシピも多数掲載。※本書は既刊の『エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子』よりレシピを厳選し、新たなレシピを加えて再編集したものである。

＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末での閲覧に適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 お茶、お酒のおともから朝食のセットまで。料理家、若山曜子さんが考えたおうち時間が充実するレシピと、おいしい食べ方＆ラッピングのアイディアを詰め込んだホリデーシーズンにぴったりの料理書。 甘いものが大好きなお母さん、遠くに住む食いしん坊な友人、お酒が好きなママ友......、自分が好きな「おいしいもの」を気のおけない人たちにもおすそ分けしたい、そんなやさしい気持ちを込めて作り、贈れるレシピを集めました。 １日のスタートから元気になれる朝ごはん、癒しのティータイムのためのスイーツ、リラックスできるアペロのひと皿など、作りやすさと仕上がりの美しさ、おいしさに定評のある若山さんのレシピが、３つのシーンで味わい楽しめます。 掲載のレシピを眺めていると、なかなか会えないお母さんにはスコーンとジャムのセット、粉ものを愛する友には台湾バーガー、ワイン好きのママ友にはブルーチーズのサブレという風に、レシピと贈る相手がふんわりと結びつき、贈られた人の喜ぶ顔が浮かんでくるはず。もちろん、手作りするからには自分もいただきたいから「多めに作る」「繰り返し作る」は大原則ですね（笑）。甘党も辛党も大満足の華やかなレシピで、あなたの食卓、大切な人の食卓をいつもより少しだけランクアップさせてみませんか？

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 いつまでも元気でスタスタ歩ける。心臓病や脳卒中で倒れない、ボケない、寝たきりにならない不老長寿のレシピ決定版 いつまでもスタスタ歩ける。 心臓病や脳卒中で倒れない、ボケない、寝たきりにならない。 体がよみがえり、病気知らずの体になり、元気モリモリ長生きできる、 不老長寿実現料理を大公開。 内臓脂肪をそぎ落とし、ぺたんこお腹を実現するレシピ、 血糖値もヘモグロビンA1cもぐんぐん下がるレシピ、 いつの間にか血圧下げぐせがつくレシピ、 コレステロール・中性脂肪を減らせるレシピ、 「血液サラサラ・血管強化」が実現できるレシピ、 老化を引き起こす「体のサビ」（酸化）と「コゲ」（糖化）をそぎ落とす食品と料理、 認知症、記憶力減退が気になり出したらとりたい食事など。 栗原 毅(クリハラタケシ)：1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、2005年同大学教授。2007年より慶應義塾大学教授。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンA1cが下がる』『医師がすすめる糖尿病に効く たんぱく質 たっぷり・糖質ちょいオフ レシピ120』『糖尿病博士ズバリおすすめ！ [栗原式]自力で血糖値・ヘモグロビンA1cを下げる本』『栗原式　不老長寿大全』（以上、主婦の友社）など多数

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書は、いま人気急上昇中のスパイスカレー店「サンラサー」の初のレシピ本です。サンラサーの定番「キーマカレー」をはじめ、週替わりの人気カレー全22品のほか、スパイスおかずやご飯、アチャール（インドの漬物）、デザートのレシピも収載。この1冊にサンラサーの人気メニューをぎゅっと詰め込みました。1日限定30食のメニューを自宅で作ることができます。スパイスカレーというと難しく聞こえるかもしれません。しかし本書で紹介するレシピは、調理工程がシンプルなものが大半です。材料を切った後は、鍋での作業がほとんどです。味付けも塩とスパイスによるものばかり、スパイスの組み合わせによる「味の妙」を満喫できます。スパイスの効用や効果的な使い方、美味しく作るヒントも豊富に掲載していますので、誰でも気軽にチャレンジできます。

家族の歴史をたどることで、昭和初期の山村の自給自足生活から現在の都市の「一人一人が楽しむ」個食まで、日本の食と社会が通ってきた変化の道筋を描き出す。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 専業主婦が独学で覚えた自家製酵母のパンづくり。カンパーニュ、クロワッサン、ベーグル、シフォンケーキなど初心者でもお店で売っているようなお洒落で美味しいパンやお菓子がつくれます。

―「しみじみ美味しいおかずが入ったお弁当を簡単につくりたい」― SNSで12万人のフォロワーから愛されるあさこさんがその声にこたえるべく、門外不出のレシピを本書で初公開。 研究されつくされたおかずはどれも創意工夫に富んでいて、「日本人でよかった」と思わせるパワーに満ちています。 ・昨日の夕食おかずをアレンジしてお弁当おかずにする方法も紹介。 ・一つのおかずを3通りに変化させるレシピも披露。 ・お弁当の詰め方やすき間埋めのコツも掲載。 さらに広がるあさこさんのお弁当ワールド！ ・「だし巻き卵にクリームチーズを入れる。 ・すき間埋めにはブロッコリースプラウト。 ・おつまみで登場するさきいかもきんぴらに。 ・肉団子の残りを丸いおにぎりにして。 他にはない、独特のアイデアが光る90レシピ。 奥深く、ちょっと意外性もあり、毎日開いて眺めたくなるようなあさこ弁当の世界、ここに。

フランスで料理を学び、ミシュラン二つ星フレンチで料理長を務めていた料理YouTuber城二郎さん初レシピ本！　身近な食材やメニューにシェフならではのこだわりとフレンチの手法を落とし込み、丁寧に解説するレシピ本です。 「余熱の力を知る」 「塩のタイミングは３回ある」 「物足りないと感じたら“うま味”を加える」 など、「難しすぎないけれど料理の格が上がる」「ひと手間の積み重ねで食材の旨味を最大限に引き出す」調理法を紹介。焼き方や煮込み方、塩を振るタイミング等、「ここを押さえれば料理の格が上がる」というポイントをプロセス写真付きで全てのレシピで説明。 「なぜその工程を挟むと美味しくなるのか」までしっかりとわかるように解説し、だれでも確実に、いつもの食材・料理を格上げ可能。 いつもの家庭料理に加え、パスタや副菜、肉料理、魚料理、様々なジャンルの本格レシピをお届けします！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「美味しくない」「使いきれない」そんな悩みを解決するには、野菜の“いいぶん”を知ることから。予約のとれない料理教室・白崎茶会が、野菜３０種類の底力を最大限に引き出す１３０品を伝授。「こうすればよかったのか！」と驚くシンプルな調理法を通して、知られざる野菜の引き出しをぐんと広げてくれます。

SNSで大人気のお菓子研究家・Satoruの待望の初書籍。 ほぼ混ぜるだけなのに、お店みたいと褒められスイーツでSNSで何度も絶賛されている大人気のチーズケーキから、 喫茶店で食べるようなかためプリン、焼き菓子マニアのためのマドレーヌ、フィナンシェ、ガトーショコラなども満載。 Xで絶賛されていたSatoru家のおいしいスイーツをまとめた1冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 蔵前「デイリーズマフィン」のレシピ集！おいしいマフィンが簡単に作れます！ 東京蔵前のマフィン専門店「デイリーズマフィン」初のレシピ集。 外はカリッと、中はふんわりとした食感は何度も食べたくなるおいしさです。 本書ではお店でも人気のデザートマフィンとおかずマフィンをご紹介。 基本を丁寧に解説。ボウル一つで手軽に作れるのでお菓子作り初心者の方でも安心です。 ※本書は『外はカリっと、中はしっとり！ まいにち食べたい　デイリーズマフィン』（2014年刊）を加筆修正したものです。 マフィンをおいしく作るコツ/具材をおいしく入れる おいしく仕上げるコツ/アイシングの作り方 マフィンを保存するときは/マフィンのおいしい食べ方 この本の使い方　 ●BASIC１　デザートマフィン ●BASIC２　おかずマフィン 特別なときのとっておきマフィン/マフィンのラッピングアイディア 基本の道具/基本の材料 東京蔵前に店舗を構えるマフィン専門店。インテリア会社でバイヤーをしていた夫の和行さんと老舗洋菓子店でパティシエを勤めていた妻のあゆみさんが、仙台でスタート。2014年３月に本店を蔵前へ移し、イベントなどの出店も精力的に行なう。レシピは毎週変わり、これまでのレシピ数は700種以上。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 皮も種も、無駄なく使ってもう１品。 食材を捨てずに、まるごと食べ切るレシピ190！ たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、茶がらなど、 それまでの習慣でなんとなく捨てていた部分を、 工夫やちょっとしたひと手間でおいしく食べ切るための本です。 捨てる部分には栄養たっぷり。 食卓に並ぶ品数は増えて、ごみは減る。 からだにも、家計にも、地球にもやさしい。 みんなにうれしい、いいことづくめのレシピ本です。 ＜レシピの一例＞ ◎たまねぎの皮で　「たまねぎパウダー」 ◎だいこんの皮で　「切干大根」 ◎ピーマンまるごと　「チンジャオロース」 ◎キャベツの外葉で　「ザワークラウト」 ◎にんじんの葉で　「ジェノベーゼ風」 ◎アスパラガスの皮で　「チーズおつまみ」 ◎かぼちゃの種で　「パンプキンシード」 ◎さといもの皮で　「パリパリチップス」 ◎パプリカの種ごと　「バーニャカウダソース」 ◎ゴーヤのワタと種で　「肉味噌」 ◎みかんの皮で　「塩こうじ」 ◎いちごのヘタで　「ドライパセリ風」 ◎パイナップルの芯で　「ドライフルーツ」 鶏皮で　「鶏油」 ◎牛脂で　「ガーリックライス」 ◎スペアリブの骨で　「とんこつスープ」 ◎魚の骨で　「骨せんべい」 ◎えびの殻で　「えびパウダー」 ◎緑茶の出がらしで　「茶がらのキンパ」 ◎コーン缶の汁を使った　「かきたまスープ」 など、 食材まるごと使い切りレシピを190品収録。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食感で楽しむ新しいベーグル 「ふかふか」「もちもち」「むぎゅむぎゅ」の食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。 よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピをご紹介しています。 基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。 ※『テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本』（2016年）を加筆修正したものです。 本書で作れるベーグルの特徴/具材の入れ方 トッピングのクッキー生地の作り方 Part1　ふかふかベーグル Part2　もちもちベーグル Part3　むぎゅむぎゅベーグル ベーグルサンド ディップ テコナベーグルワークスのお話 基本の材料/基本の道具 小林千絵（こばやし　ちえ）／レシピ制作 大学卒業後、フランスのパリでパティスリーとレストランで修行。幼い頃から好きだった製菓の道に。帰国後、レストランとカフェのパティシエ、デザートのレシピ開発、技術指導、パティスリーの立ち上げなどに携わる。その後、スペシャルな日の食べ物ではなく、日々の食に関わる仕事がしたいと思い、パティシエを辞め、テコナベーグルワークスの店長として働く。日々のすべてのベーグル、焼き菓子などのレシピ開発、店の運営を行っている。テコナの店長になって今年で16年目。当初、目標にしていた「ベーグルを日常食に」は少しずつ浸透してきているようなので、次のステップに向けて準備中。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 はじめてのビールづくりから、こだわりのビール仕込みまで！　ホームブルーイングをはじめるための1冊。 ビールづくりは、楽しい。 ビアスタイルは自由、バリエーションは無限、とにかく美味しい。 きちんと手間をかけて仕込めば、市販のビールを超える出来になる。 本書は、はじめてビールをつくる人が 失敗せず、美味しくつくれる方法とレシピを解説。 また、モルトエキスを用いて手軽に仕込む方法から 麦芽の糖化からはじめる本格的な方法、アレンジレシピなども紹介します。 ビールづくりは、楽しい。 ビアスタイルは自由、バリエーションは無限、とにかく美味しい。 きちんと手間をかけて仕込めば、市販のビールを超える出来になる。 本書は、はじめてビールをつくる人が 失敗せず、美味しくつくれる方法とレシピを解説。 また、モルトエキスを用いて手軽に仕込む方法から 麦芽の糖化からはじめる本格的な方法、アレンジレシピなども紹介します。 ※※本書は2016年に刊行された『自分でつくる最高のビール』の新版です。 内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 STEP1　はじめてのビールづくり STEP2　いろいろなビールを仕込む STEP3　好みのビールを追求する STEP4　ビールづくりを深める アドバンストブルーイング 1999年設立。ビールキット、ワインキット、ビール・ワインづくりの道具と材料を販売する自家醸造専門店。 URL　<a href="http://advanced-brewing.com/">http://advanced-brewing.com/</a> MAIL　<a href="mailto:brew@amy.hi-ho.ne.jp">brew@amy.hi-ho.ne.jp</a> 相澤宏之（あいざわ・ひろゆき） アドバンストブルーイング 開発部 1995年よりビール設計を学ぶ。 1999年「アドバンストブルーイング」を立ち上げ、現在に至る。 アドバンストブルーイングの技術全般を担当。 小規模醸造所の立上げ・レシピ開発などのコンサルティング、ビール設計を学ぶ私塾「相澤塾」、 クラフトビールの楽しさを学ぶ「ビール教室」主宰。 櫻井なつき（さくらい・なつき） アドバンストブルーイング 代表 アドバンストブルーイングのフルーツ・ハーブ・スパイスビールの設計および、官能評価全般を担当。 日本ソムリエ協会 ワインエキスパート C.P.A協会 チーズプロフェッショナル ル・コルドン・ブルー料理ディプロム 日本紅茶協会　ティーインストラクター

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★簡単、おいしい、パワーの源! 「パーソナルカレー」は たったひと皿で自律神経を整える 最強の健康食です いつものおうちカレーがこれで効果倍増! 管理栄養士と医師がすすめる心と体の不調がみるみる改善するレシピ。 こんなにある! 11のすごい効果 ・アンチエイジング ・ダイエット ・高血圧予防 ・便秘症改善 ・冷え性改善 ・疲労回復 ・ストレスケア ・認知症予防 ・良質睡眠 ・筋力アップ ・免疫力アップ 主食や副菜、丼もの、おつまみ、おやつなど、日常的に使える60レシピをご紹介。 著者が考案した「パーソナルカレー」は、私たちが普段食べているカレーの健康効果をさらにパワーアップさせたレシピです。 しかも、忙しいから時間をかけたくない、疲れて作りたくない、あと片づけが面倒くさい、そんなずぼらさんのことを考えながら、心と体が喜ぶレシピを作りました。 本書では、家族で食べる場合でも一人ひとりがカスタマイズしやすいように、紹介するレシピでは1人分の材料を掲載しています。人数に合わせて材料を増やして活用してください。 また、香辛料が苦手な子どもやお年寄りでも食べられるように香辛料を抑えています。好みに合わせて調整してください。 ぜひ毎日のごはんづくりの参考に、「パーソナルカレー」で健康習慣をはじめましょう。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夜ごはん、パーティーにするとめっちゃラク！ 平日も休日も、夜ごはんが革命的に楽しくなる！ 　「献立」じゃない、新しい夜ごはんスタイルを提案します たこ焼き。焼き肉。手巻き寿司。 こういったドーンと盛り上がれるパーティーごはん。 これ、じつは「めっちゃラク」じゃないですか？ 「天使と悪魔のたこ焼きパーティー」 「なんでもありもんじゃパーティー」 「ホイル蒸しの宇宙パーティー」 ・巻頭付録☆たこ焼きの具すごろく付き

めっちゃ簡単！おいしく作れる！洗い物が少ない！子どもとパパが爆食！献立が30日分も載っている、るいちゃんねる待望の料理本 忙しくて時間のない日も、やる気ゼロの日もある。手間は抜いても、おいしいこと、子どもが喜んで食べてくれることに妥協なし！ るいちゃん（3歳）が爆食する姿が超絶かわいいと話題の「るいちゃんねる」、初の料理本。 ■Part1 晩ごはん：献立30日分（レモンチキン、鶏チリ、ほったらかし手羽先、油淋鶏、鶏じゃが、バターチキンカレー、ワンパンチキンパエリア、酢豚、豚ピーつくね、ミルフィーユとんカツ、豚バラロール角煮、チーズチヂミ、中華丼、豚たまクッパ、ほったらかし牛丼、ハッシュドビーフ、ワンパン牛おこわ、厚揚げチーズハンバーグ、大根餃子、タコライス、坦々ごまみそ鍋、鮭のクリーム煮、サーモンレアカツ、さば缶バーグ、さばの照り焼き、さば南蛮、たらのオニオントマトソース、かにカツ、クリームオムライス、塩だれ天津飯）、野菜の副菜36品、ボリュームたっぷり副菜4品、汁物カタログ28種 ■Part2 爆速昼ごはん：コンテナでひとりごはん、ワンパンや炊飯器で家族ごはん ■Part3 朝ごはんルーティン：月曜日から日曜日まで、もう悩まなくていい InstagramやYouTubeでバズったメニューから、初披露する新作レシピまで、フォロワーさんの「献立を知りたい！」に全力で応える、盛りだくさんの1冊です。 高田 早希（タカダサキ）：“爆速ごはん”レシピで人気のママインフルエンサー。1995年生まれ、愛知県出身。東京在住。 「できるだけ簡単に、でもちゃんとおいしい」をコンセプトに、忙しい毎日でもすぐ作れる時短レシピを発信。飲食店を営む祖母の影響で幼いころから料理に親しみ、現在は3歳の娘を育てながら、家事・育児と両立できるリアルなごはんを提案している。手軽さとおいしさを両立したレシピが支持され、SNS総フォロワーは70万人を超える（2026年4月時点）。YouTube、Instagram、TikTokなどで人気急上昇。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＊本書は、タブレットなどの大きめの画面を備えた機器でお読みいただくのに適しています。 たんぱく質をたっぷりとりたい、やせたい、鍛えたい、ぐっすり眠りたいあなたへ 人気料理家が追求した、豆腐レシピの傑作集 主菜、副菜からおやつまで 主菜、副菜、朝ごはん、おやつ、体を軽くしたいとき、鍛えたいときなど、生活のあらゆるシーンにあわせたメニューが満載です。 がっつり食べたい日のメイン料理もあれば、おもたせにぴったりのデザートも。楽しみながら、無理なく豆腐生活が続けられます。 材料少なめ、手順最小限 疲労回復、筋力維持、ダイエット効果、睡眠の安定、更年期世代の栄養補給など、豆腐にはたくさんの体を支えてくれる働きがあります。 でも、どんなによい食材でも続けて食べなければ意味がありません。 そこで本書では、材料は少なめ、手順は最小限にし、「水切り」を極力省いた続けやすいレシピを追求しました。 油揚げ、厚揚げ、豆乳のレシピも収録 お揚げの甘煮の活用レシピや、厚揚げのカレー炒め、豆乳プリンほか、豆腐の心強い仲間たちを使ったレシピも掲載しています。 本が１８０度開きます 料理中のストレスを減らすために、１８０度開く製本方法を採用。本を気軽に開いて、あっというまに一品できあがる楽しさをぜひ味わってください。 目次 第一章　主菜 こっくり麻婆豆腐 さっぱり麻婆豆腐 ゴーヤーチャンプルー 和風豆腐ハンバーグ 豆腐のジョン 冷や汁 みそバターポトフ とろとろ温泉豆腐ふう サバのまんぷく豆腐丼 きつね丼 アツアツ豚豆腐キャベツのせ 豆腐すき焼き スンドゥブ ピエンロー しょうゆラーメン あんかけラーメン 蒸し豆腐＆ニラダレ お揚げの甘煮 きつねうどん お揚げの混ぜずし おいなりさん 第二章　やせる・鍛える 豆腐のガーリックステーキ 豆腐フリット 豆腐つくねのトマト煮 豆腐カレー エリンギと厚揚げのカレー炒め 山芋と豆腐のお好み焼き 豆苗と豆腐のサラダ 春菊と豆腐のみそごまマリネ 豆腐炊き込みごはん えびと厚揚げのスイートチリソース サンラータン 鶏とブロッコリーのシチュー 鶏だしの豆腐フォー 第三章　副菜 炒りごままみれ 夏野菜と豆腐のマリネ ナムル奴 フルーツ白和え・青菜白和え 切り干し大根豆腐 塩豆腐のカプレーゼ のっけるだけ奴 焼くだけお揚げ 水菜とお揚げのサラダ パプリカと厚揚げの中華風みそ炒め お揚げの巾着煮 なすと豆腐煮 白菜と厚揚げのくったり煮 ちくわ豆腐 昆布のシンプル湯豆腐 ごぼうの炒り豆腐 とろとろ豆腐の茶碗蒸し 第四章　朝ごはん 台湾の朝ごはん鹹豆漿 朝の豆腐どんぶり キャベツとお揚げの巣ごもり卵 きのこと豆腐の卵スープ おとうふがゆ 大根と豆腐のリゾット とろろいりこだしの豆腐汁 おかか梅干しの豆腐汁 豆腐パンケーキ 第五章　おやつ 絹豆腐のかけるだけデザート 豆腐白玉だんご 豆花 豆乳プリン ヨーグルトレアチーズケーキ 豆腐ドーナツ 【出版社からのコメント】 本のタイトルを、「感動！豆腐料理」にすればよかったかな、と思うほど、感動の多い制作期間でした。手順の簡単さ、組み合わせの意外さ、そしておいしさ。何度「うまい！　うますぎる！」と叫んだことか。長尾さんのレシピは、本当に素晴らしいものでした。 本書は、たんぱく質をしっかり摂る必要性を感じている体が弱めの私（編集者）の切望企画でした。一時的なブームで終わらせず、無理なく豆腐生活を続けたかったので、レシピ選びの基準を「リピートするか否か」に設定しました。スタッフみんなで試作しまくった上で、「また絶対作りたい」ものだけを収録しています。この「鬼試作期間」は忘れられない思い出です。 個人的にリピート率が高かったのが、 ・とろとろ温泉豆腐ふう ・豆腐のガーリックステーキ ・ごぼうの炒り豆腐 ・韓国ふうピリ辛きゅうり豆腐丼 ・豆腐ドーナツ です。どれも本当に簡単で、この原稿を書きながらよだれが出てくるほどのおいしさ。 ぜひみなさんも、お気に入りの「リピート豆腐レシピ」を見つけてください。 （編集担当）

しなやかで美しい筋肉を育てる高タンパクなレシピを、アラカンにして美筋の持ち主・杉本彩さんが教えます！ 「体脂肪が落ちない」「筋肉不足」 「体がムチっとしてきた」……。 食べる筋トレ、始めませんか？ 2026年に58歳を迎える今も、 アラカンとは思えないしなやかな筋肉美を放つ 女優・タレントの杉本彩さん。 彼女が実践する 「一生モノの美筋習慣」を初公開します。 本書の主役は、ムキムキではなく “女性らしいしならかなライン”を作る 高たんぱくレシピ。 鶏肉・魚・大豆・卵など、 スーパーで買える食材を使い、 美味しく無理なく筋肉を育てる献立を提案。 たんぱく質の吸収を高める副菜や、 1年中楽しめる「美筋鍋」など、 彩流の秘訣が満載。 「もう歳だから」と諦める必要はありません。 たんぱく質を味方につければ、 代謝は上がり、体は必ず変わります。 鏡を見るのが楽しくなる、 自分史上最高の「美筋」を育ててみませんか？ あなたの体を再起動させる、 美と健康のバイブルです。 【CONTENTS】 Part１高たんぱく鶏肉おかず Part２高たんぱく魚おかず Part３高たんぱく豆腐・納豆・卵おかず Part４たんぱくの吸収を?める野菜おかず Part５高たんぱくご飯と麺と汁物 Part６?tたんぱく春夏秋冬鍋 Part７たんぱく質を上手にとる秘訣 杉本 彩（スギモトアヤ）：京都府出身。1968年7月19日生まれ。15歳よりモデルとして活動を始め、1987年に東レ水着キャンペーンガールでデビュー。同年映画『湘南爆走族』で俳優デビューを果たし、以後ドラマ、映画、音楽などで幅広く活躍。日本テレビ系『ウッチャンナンチャンのウリナリ!!』社交ダンス部では数々の大会に出場し、入賞。1999年よりアルゼンチンタンゴに取り組み、タンゴとお芝居を融合させた舞台作品の企画、プロデュース、主演を手がけるなど独自の表現世界を追求している。作家としても長年にわたり活動し、命や動物を取り巻く社会問題に向き合う作品を発表。2014年に公益財団法人動物環境・福祉協会Evaを設立して代表理事を務め、動物福祉の向上と社会啓発に尽力している。京都動物愛護センター名誉センター長、おおさかワンニャン特別大使も務める。命に向き合う姿勢と美意識を大切にしながら、多方面で表現と発信を続けている。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

肉や魚などたんぱく質もしっかりとれる！ 和洋中のドレッシング＆マリネ液のレシピ全28種付き！ 火を使わずに10分以内でほぼ完成！ 「10分イタリアンレシピ」のInstagram投稿で人気を博すkei氏による サラダ＆マリネ本の新・決定版が誕生しました！ 切って和えるだけなのに味が決まり、見た目も華やかなレシピを78品紹介します。 ＼いつもの材料なのに、デパ地下サラダの仕上がりに／ <コンテンツ例> ●気分が上がる盛り付けのコツ ●1章　新・定番サラダ ●2章　サラダボウル ●3章　総菜アレンジ ●4章　温サラダ ●5章　世界トラベルサラダ ●6章　ランチサラダ ●7章　野菜丸ごと＆フルーツサラダ ●8章　マリネ ●サラダ生春巻き ●あまりがちな食材の使い切りアイデア帖

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 親近感と興味でいっぱいの韓国の麺料理ですが、実際にはどんな麺や材料を使って作ればいいの？という素朴な疑問が尽きません。そこで、家庭で手軽に作れる韓国の麺や副菜レシピをクックパッドに投稿し人気を博しているマダム・フィーカさんに、本場の麺を使った本格的なレシピを教えてもらいました。冷麺やジャジャン麺、チャンポン、それにインスタントの辛（シン）ラーメンは食べたことがあっても、タンミョンにブンモジャなど、つるつるしていたりもちもちとした食感の未知なる麺レシピもたくさんあって、知れば知るほどそのおいしさと食感のトリコになるに違いありません。韓国食材も通販で注文すればすぐに届くので、みんなが大好きな麺レシピ沼にどっぷりとハマってください。 《こんな方におすすめ》 ・韓国料理をよく作る方 ・外食で韓国料理をチョイスする方 ・麺レシピのレパートリーを増やしたい方 ・K-POPや韓国ドラマが好きな方 《CONTENTS》 ◎PART1　温かい麺レシピ ジャジャン麺 つけ麺タイプ ジャジャン麺／ユニジャジャン麺／野菜たっぷりジャジャン麺／サムソンジャジャン麺／カンジャジャン麺 カルグクス あさりのカルグクス／タッコムタンカルグクス／タッカルグクス／マンドゥカルグクス／卵入りジャンカルグクス／キムチチゲカルグクス／ビーフストロガノフカルグクス チャンポン 海鮮チャンポン／クルチャンポン／ホンハップチャンポン／ペッチャンポン タンミョン チムタクタンミョン／麻辣湯タンタンミョン／ロゼタンミョン／バジルクリームタンミョン／せいろde 麻辣湯タンタンミョン／牛肉チャプチェ／レンジでラム肉チャプチェ ブンモジャ キムチーズブンモジャ／ロゼクリームブンモジャ／いかとチンゲン菜のブンモジャ その他 チャンチグクス／スジェビ ◎PART2　冷たい麺レシピ 冷麺 基本の冷麺／釜山冷麺／咸興冷麺／平壌冷麺／ラム肉の白だし冷麺／生ハムとりんごの冷麺／暑い日にぴったりビビン麺／フェビビングクス マッククス えごまのマッククス／大葉のマッククス その他 五目チョル麺／豆もやしのチョル麺／コングクス／明太クリームコングクス ◎PART3　インスタント麺レシピ 辛ラーメンを使って サンラータン／冷やし辛ラーメン サリ麺を使って 火を使わない油そば／レンジスンドゥブ／豚バラと梅ねぎラーメン チャパゲティを使って 目玉焼きのせジャジャン麺 チャシュレンを使って インスタントジャジャン麺 いわしカルグクスを使って 麻辣クリームチャンポン サムヤンラーメンを使って チーズ入りサムヤンラーメン コムタンラーメンを使って チャーシューコムタンラーメン カムジャ麺を使って コーンバターカムジャ麺 わかめラーメンを使って ミヨックク風ラーメン ◎COLUMN キャンプで韓国麺レシピ 簡単カルボラーメン 韓国麺レシピに合わせたい小さな副菜 もやしキムチナムル／キムチきゅうり／ゆで卵＆大葉ナムル／ピリ辛にら漬け／韓国風キャベツサラダ／大根の白カクテキ 《著者プロフィール》 マダム・フィーカ 英会話講師をしながらクックパッドアンバサダーとしても活動する料理家。海外生活で培った経験を活かし、日本の家庭でも作りやすくアレンジしたレシピが人気。「頑張りすぎない北欧の知恵を、日本の台所へ」をモットーに、クックパッドで4000品以上ものレシピを公開中。NHK総合『あさイチ』出演など、活動の場を広げている。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 人気パティスリー「Taisuke Endo」初のレシピ本。きれいで、おいしく、ナチュラルに作れる32の焼き菓子。 東京・学芸大学駅近く、いつも芳醇な香りが漂うパティスリー「Taisuke Endo」。 素材そのものらしさを大切にした焼き菓子やケーキにファンは多く、 百貨店の催事でも販売されるクッキー缶やタブレットショコラは、大行列ができるほど。 どのお菓子も香り豊かで、つい手が伸びるおいしさです。 本書では、人気のフール・セック（クッキー）から、ドゥミ・セック（半生菓子）、ケーク（パウンドケーキ）、チョコレートの焼き菓子まで 何度でも食べたくなるレシピを紹介します。 基本の工程から写真つきで解説。初めてでも気軽にチャレンジできます。 さらに、プロの味に近づけるための丁寧なコンテンツも充実！ ・知っていると、よりおいしく作れること：プロならではのコツやワンポイントを解説 ・お菓子の詰め方：プレゼントに役立つ、きれいな見せ方のコツ ・基本の材料・道具：お菓子作りを始める前に揃えたいアイテムを、わかりやすく紹介 著・文・その他：遠藤泰介 調理師学校を卒業後、イタリアンレストランで料理人として経験を積み、パティシエの世界に入る。日本にてピエール・エルメ サロン・ド・テ イクスピアリ店にてスーシェフ、ザ・ペニンシュラ東京にてショコラ部門シェフドパルティエを経験し、2018年にパティスリー カメリア銀座のオープニングシェフに就任。退社し、2022年に渡仏。アルザスのルレ・デセール パティスリーカムにて従事し、フランス国内のパティスリーで研鑽を積み帰国。2024年７月、自身のお店であるTAISUKE ENDOを学芸大学駅にオープン。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 黒木華、初の著書！ 大人気俳優が１年間365日「今日作ったもの。食べたもの。」を日記形式で綴った全編書き下ろし料理エッセイ＆レシピ集です。 実は「撮影や仕事のある日もない日も、できる限り３食自炊です」という俳優界きっての〝料理好き〟な黒木さん。夜遅くまで続いた撮影帰りにスーパーに立ち寄りおいしそうな食材を探したり、早朝からの撮影前に４時起きで鮭ハラスを焼いてほかほかおにぎりを作って仕事場に持ち込んだり、深夜に突然うどんをうったり、時には産地直送のなまこを捌いてなまこ酢を作ってみたりするほど。 そんな黒木さんが毎日作った家ごはんはもちろん、仕事現場で食べたお弁当、おやつやオフの日の食べ歩き……まで〝黒木さんの食卓〟を１年間朝昼晩すべて書き留めて一冊にしました。 さらに、特に思い入れのある料理、得意料理、好きな料理〝黒木家のレシピ〟28品も特別収録。黒木さんちの家ごはんを実際に作って味わえるように。 料理好き、レシピ本好きな人はもちろん、俳優としてその存在感と演技力でデビュー以来高い評価を得続けている黒木さんの日常をそっと覗くような、読んでも、作っても、楽しめる一冊です。

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【カレーなのに軽やか。毎日食べたくなる、作りたくなる。】 人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが提案する、季節の移ろいを楽しむカレーレシピ集です。 魚介、肉、野菜それぞれの素材の持ち味を生かしながら、旬の食材とスパイスを組み合わせた軽やかなカレーを紹介。春菊とホタテのカレー、黒酢のポークビンダルー、旬野菜の薬膳豆カレーなど、日々の食卓で楽しめる多彩なレシピを収録しています。 また、and CURRYの味づくりの要となる「玉ねぎ炒め」を徹底解説。鍋選びやテンパリング、油の使い方など、スパイスカレーをおいしく作るための基本技術も丁寧に紹介しています。 レシピはg表記と計量スプーンを中心に構成され、自宅でも再現しやすい内容。旬の食材と向き合いながら、香りの変化や季節の豊かさを感じられる一冊です。 〈こんな方にオススメ〉 ・スパイスカレーを基礎から学びたい方 ・旬の野菜や魚介を使った料理を楽しみたい方 ・お店のような味を家庭で再現したい方 〈本書の内容〉 ■and CURRYの道具・スパイス・ハーブのはなし ■and CURRYの基本「玉ねぎ炒め」徹底解説 ■第1章 魚介のカレー ■第2章 肉のカレー ■第3章 野菜のカレー ■コラム（お米のはなし／あいがけの法則／トッピング自由自在） ■副菜レシピ 〈本書の特長〉 ・人気店and CURRYの味づくりを詳しく解説 ・旬の食材を生かしたカレーを多数掲載 ・スパイス初心者にもわかりやすいg表記中心のレシピ 〈掲載レシピ例〉 ・春菊とホタテのカレー ・ハーブとエビのカレー ・黒酢のポークビンダルー ・焦がし味噌キーマ ・旬野菜の薬膳豆カレー ・ほうれん草とひよこ豆のカレー 〈プロフィール〉 阿部由希奈（あべ・ゆきな） 合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【週末仕込みの玉ねぎベースで、最短10分の本格カレー】 2021年7月発売の『and CURRYのフライデーカレー（料理の本棚）』の新装版です。 人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが提案するのは、週末にまとめて仕込んだ「玉ねぎベース」と、5種類のスパイスを活用して作る平日向けのスパイスカレー。忙しい毎日でも無理なく続けられるよう、最短10～15分で完成するレシピを中心に紹介しています。 スパイス使いが初めての方でも取り組みやすいシンプルな工程と、少ない材料でしっかり満足できる味わいが魅力。ポークカレーやキーマカレー、野菜カレーなどの定番から、アレンジメニューまで幅広く掲載しています。 さらに、玉ねぎベースの作り置き方法や保存のコツ、スパイス選びの基本も丁寧に解説。毎日の献立に悩む人の強い味方となる、手軽でおいしいスパイスカレーの入門書です。 〈こんな方にオススメ〉 ・忙しくても手作りのごはんを楽しみたい方 ・スパイスカレーを気軽に始めたい方 ・作り置きや時短レシピを活用したい方 〈本書の内容〉 ■STEP1 スパイスミックスを作る ■STEP2 好みの辛さを見つける ■STEP3 玉ねぎベースを作る ■STEP4 一番簡単なフライデーカレーを作る ■54レシピ＋旬のカレンダー ■スパイスカレーQ&A ■カレーパーティーをしよう ■ごはんで気分を変える ■カレーに合わせたい副菜 〈本書の特長〉 ・5種類のスパイスを基本にしたシンプルレシピ ・週末の仕込みで平日は最短10～15分調理 ・玉ねぎベースの作り置きと保存方法を解説 ・1年を通して楽しめる54種類のカレーレシピを掲載 〈掲載レシピ例〉 ・ポークカレー ・キムチキーマ ・ゆで卵カレー ・さけとブロッコリーのミルキーカレー ・バジルトマトチーズカレー ・和風さば缶カレー 〈プロフィール〉 阿部由希奈（あべ・ゆきな） 合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【スパイス初心者でも大丈夫。自分だけのカレーが作れる一冊。】 2019年5月発売の『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』の新装版です。 人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが、スパイスカレー作りの基本から応用までをレッスン形式でわかりやすく紹介。料理が苦手な人やスパイス初心者でも無理なく始められるよう、少ない種類のスパイスから学べる構成になっています。 本書では、5つの基本カレーベースを軸に、食材やスパイスの組み合わせを変えながら多彩なレシピを展開。和風チキンカレーや豆のカレー、コーンポタージュキーマ、マンゴーポークカレーなど、自由な発想から生まれた個性豊かなメニューを収録しています。 さらに、スパイスの基礎知識や和食への取り入れ方、副菜やドリンク、デザートのレシピまで掲載。スパイスの楽しさを知りながら、自分だけのオリジナルカレー作りへとステップアップできる一冊です。 〈こんな方にオススメ〉 ・スパイスカレーを基礎から学びたい方 ・料理初心者でも作れるレシピを探している方 ・自分好みのカレー作りを楽しみたい方 ・スパイスを日常の料理にも活用したい方 〈本書の内容〉 ■スパイスことはじめ ■スパイスでつくる和食の献立 ■カレーことはじめ ■and CURRYの基本のカレーのつくり方 ■5つのカレーベースで学ぶレッスン形式のレシピ ■副菜・ライタ・トッピング ■ドリンクとデザート ■カレーで旬を知る 〈本書の特長〉 ・スパイス初心者向けのレッスン形式 ・5つの基本カレーベースから応用力が身につく ・和食や副菜にもスパイスを活用するアイデアを紹介 ・カレー作りを通して自由な発想とアレンジを楽しめる 〈掲載レシピ例〉 ・和風チキンカレー ・豆腐のカレー ・和風ポークビンダルー ・ベリーベリーキーマ ・コーンポタージュキーマ ・マンゴーポークカレー ・ゴーヤーチャンプルー風カレー ・クラムチャウダーカレー 〈プロフィール〉 阿部由希奈（あべ・ゆきな） 合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。

野菜の「あと1品」から始める薬膳 献立で「あと1品」に悩んだら、野菜が持つ薬膳の力に注目してみませんか。どこにでもある身近な野菜も、それぞれ体にうれしい効能があります。野菜の種類と効能別に、辞書を引くように副菜レシピが選べる１冊です。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●CHAPTER 1　実を食べる野菜で トマト／ズッキーニ／アボカド／きゅうり／ゴーヤー／なす／とうもろこし／さや豆／かぼちゃ／オクラ／枝豆／そら豆／パプリカ／ピーマン ●CHAPTER 2　芽・茎・葉・花を食べる野菜で アスパラガス／ブロッコリー／玉ねぎ／セロリ／ねぎ／春菊／にら／カリフラワー／レタス／白菜／ケール／菜の花／キャベツ／ブロッコリースプラウト／豆苗／ほうれん草／小松菜 ●CHAPTER 3　根を食べる野菜・いも類で にんじん／ごぼう／じゃがいも／さつまいも／かぶ／大根／長いも／里いも／ビーツ／れんこん ●副菜はこれでもっと豊かになる ・果物と野菜の組み合わせが好き ・香味野菜を取り入れる ・きのこを味方につける ●COLUMN ・季節の養生 その１「春」 ・季節の養生 その２「夏・梅雨」 ・季節の養生 その３「秋・冬」 ※価格、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 冷蔵庫を開けたとき、体と心を整えてくれる“お守り”のようなおかずが並んでいたら――。 そんな安心を叶えるのが、本書「いつもおいしい！10分薬膳常備菜」です。 薬膳というと、「難しそう」「特別な食材が必要そう」と思われがちですが、 本書で使うのはすべてスーパーで手に入る身近な食材だけ。しかも時短！ 驚くほどシンプルなのに、しっかりおいしく、体が整う常備菜が作れます。 ＜本書のポイント＞ ■ 作業時間10分で完成 忙しい日でも作れる、いちばん簡単な薬膳常備菜。 身近な食材だけで、体を整える一品が完成します！ ■ 季節ごとに整うレシピ 各季節に食べたい薬効を持つ野菜を3 種ピックアップ。 食べるだけで自然と一年を通して体と心のバランスが整う常備菜を紹介します。 ■ 「なりたい体調」で選べる ぽかぽかの体、つややかな肌、心地よい眠り、きれいな髪など、 「なりたい体調」から常備菜を選べます。 自分や家族の体調に合わせて、毎日の食事で体づくりができます。 ■ 薬効パワーアップ食材も！ 薬膳の力をアップさせるストック食材やふりかけ、薬膳調味料も紹介。 かんたんにプラスオンできる優れものです。 絶品レシピはもちろん、 人気食べ物イラストレーター mayさん による美味しそうなビジュアルと、 中医学に精通した著者による薬膳の魅力たっぷりの解説も掲載。 見るだけ、読むだけでも、楽しくなる一冊です。 不調が出てから対処するのではなく、毎日の食卓で体を守る。 冷蔵庫に薬膳常備菜があるだけで、暮らしはもっと軽やかに整います。 薬膳を「特別なもの」ではなく、暮らしのインフラに。 いちばんやさしい、そしていつもおいしい食養生のレシピ集です。

Instagramフォロワー17.2万人の人気クリエイター・naoさん、待望の初書籍。 見ているだけで心がときめく、動物＆花モチーフのかわいいお菓子とパンをたっぷり57品掲載したレシピ集です。 猫や犬のサンドイッチ、季節の花をあしらったクッキー、和菓子、パンなど、思わず写真を撮りたくなる作品が満載。かわいいのに、クッキー型いらずで手軽に作れるレシピも多数収録しているので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。 さらに、SNSでは見ることのできない作り方のコツや、フルーツサンドの断面を美しく見せる具材配置のポイントなどを、豊富なプロセス写真でわかりやすく解説。失敗しにくく、楽しく作れる工夫が詰まっています。 子どもと一緒に楽しめるパンアレンジから、誕生日・季節イベント・プレゼントにもぴったりなお菓子まで、幅広く紹介。作って楽しい、贈ってうれしい、食べて笑顔になれる一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気の菜園教室の料理番が教える、ほんとうにおいしい野菜の食べ方がわかる！ なるべく野菜を切らずに豪快にまるごと使う料理や、皮も根も使うびっくり料理など、手を加えすぎずに野菜本来のおいしさを味わうレシピが満載。各野菜の「おいしい野菜の見極め方」も紹介します。 鮮度必須の「すぐに食べたい野菜の一品」、ぱぱっと作れる「かんたんおかず」、作っておくと役立つ「野菜の常備菜」、干し野菜や瓶詰めの「保存レシピ」など、野菜を知り尽くしたプロならではの、無駄なく上手に使い切るコツが詰まった1冊です。 ■内容 自然菜園の台所へようこそ。／野菜をまるごと味わいつくす5つのポイント 自然菜園の畑から生まれた かんたん＆とっておき野菜料理89 〈夏〉 【トマト】トマトとエビの卵炒め／トマトとキュウリの冷やし茶漬け／湯むきトマトのマリネ／自家製ケチャップ 【ナス】ナスたっぷり！ 冷やしゃぶサラダ／ナスのサッとオイル蒸し／直火焼きナス 【ピーマン】ザクザクピーマンのアジア丼／まるごとピーマン、スパイシーあんのせ／完熟ピーマンのやみつきハリッサ 【トウガラシ】青トウガラシの絶品ホットソース／自家製六味／ホットチョコ 【キュウリ】キュウリとホタテの中華炒め／キュウリのうまうま佃煮／キュウリとオクラトロロのめんつゆ など 〈秋〉 【カブ】カブのナンプラーおでん／焼きカブ／カブの葉の炒め物 【秋キャベツ】シュークルート／キャベツのベーコンはさみ焼き／キャベツのかき揚げ 【ブロッコリー】ブロッコリーのペペロンチーノ／ブロッコリーのカルボナーラ丼 【ニンジン】ニンジンと鶏肉のアジアンサラダ／ニンジンのまるごとロースト／ニンジン葉のふりかけ 【ラッカセイ】ピーナツ味噌／中華風おこわ など 〈冬〉 【ダイコン】切り干しダイコン餅／蒸しダイコンのソテー／ダイコンのサムゲタン風スープ 【ハクサイ】刻みハクサイの即席キムチ／ハクサイと豚バラ肉の卵とじ丼／ハクサイとリンゴのコールスローサラダ　 【ホウレンソウ】ホウレンソウの和風オムレツ／ホウレンソウのビビンバ丼／冷凍ホウレンソウのナムル 【ネギ】ネギのまるごとグリル／ネギの天ぷら／ネギ坊主味噌 〈春〉 【ナバナ】ナバナとイカの卵黄マヨネーズ和え／焼きナバナ／ナバナのてまり寿司 【リーフレタス】リーフレタスのサッと炒め／塩もみレタスの豪快サンド 【アスパラガス】焼きアスパラガスのフライパングラタン 【エンドウ】サヤエンドウと油麩の卵とじ／グリーンピースのバターライス／春の白和え 【インゲン】塩焼きインゲン／インゲンのきなこ和え など 【コラム】 野菜の冷凍保存テクニック／サツマイモの葉柄もおいしく食べる！／オイル控えめ！ 野菜を食べるドレッシング／自然菜園の台所アイデア

近年、密かなブームとなっている「うどん」。特に埼玉県を中心に古くから根付く「武蔵野うどん」は各地に専門店が続々とオープンし、TVでも盛んに紹介されている。本書の著者、武正倫は登録者数7万人超の「埼玉うどん子TV」を運営する人気YouTuber。　元教員だった彼がYouTubeを始めたのは、地元埼玉のうどんの魅力を多くの人に知ってもらいたいという純粋な想いからだった。行列のできる都会の人気店から人里離れたところにポツンとある隠れ家のような店まで県内全域を食べ歩き、知られざるうどん王国・埼玉県の魅力を溢れる郷土愛を込めて発信している。　90年代に香川のタウン誌から『恐るべき讃岐うどん』がブームを巻き起こしたように、本書では埼玉中のうどん店を食べ歩く著者が５つに分けたエリアから厳選した26店舗を紹介する。　じつは埼玉県のうどんの生産量は香川県に次いで第２位。１位である香川県とは差があるものの、人口約927万人の香川県に対して埼玉県の人口が約８倍の7300万人強もいることを考えると、侮れないポテンシャルがあるのだ（人口は共に令和５年６月推計値）。あと少し埼玉県民が頑張れば香川県を抜いて「新・うどん県」になることも決して夢ではない。　 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今年もやって来る〝暑すぎ〟酷暑問題に役立ち間違いなしの「火を使わない」時短・簡単レンチンレシピの決定版！ 日本テレビ『ヒルナンデス』、TBS『THE TIME,』、フジ『ノンストップ！』…テレビ番組で続々紹介され３万部突破した第１弾に続く、あのクレラップ公式レシピ本第２弾!! 今度のテーマは「からだにもおいしいごはん」。レンジ１台で完結の「煮る」「蒸す」「炒める」「和える」101品全レシピにひと目でわかる「カロリー」「たんぱく質量」「加熱時間」を表示しました。 主婦、自炊初心者はもちろん、「火を使わないから安心、安全！」とシニアやそのご家族からも大好評の一冊。 （目次） ●Part 1　レンチンでラクラク！簡単メインおかず ・鶏肉のおかず ・豚肉のおかず ・牛肉・ひき肉のおかず ・魚介のおかず ・卵のおかず ・厚揚げ・豆腐のおかず ・便利な〝下味冷凍〟おかず ……etc. ●Part 2　野菜不足を解消できる！　野菜のサブおかず ・鶏ささみと夏野菜の韓国風サラダ ・グリーンアスパラのベーコン蒸し ・包み蒸しカポナータ ・ししとうとちくわのカレー炒め風 ・ピーマンのくたくた煮 ・ピリ辛冷製なす ……etc. ●Part 3　たんぱく質や野菜がしっかりとれる　おかずスープ ・鶏肉と大根の参鶏湯風スープ ・レンジでスープカレー風 ・かぼちゃの豆乳ポタージュ ・ブロッコリーのポタージュ ・くずし豆腐の卵スープ 　……etc. ●Part 4　さっと作れてボリューム◎　ご飯・麺 ・和風トマすき丼 ・ファミレス風オムライス ・温やっこの汁かけご飯 ・和風カレーうどん ・蒸し豚なすの中華だれそうめん ・鮭ときのこの包み塩焼きそば ……etc. ●Part 5　野菜やフルーツを使って！　手作りおやつ ・かぼちゃとクリームチーズのアイス ・マンゴーパイナップルシャーベット ・桃のアールグレイマリネ ・さつまいもはちみつバター ・ゴーヤチップス ・簡単バナナシェイク ……etc.

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ベトナム料理の名店「kitchen.」の家庭で作れる絶品レシピ。野菜たっぷり、ご飯がすすむコク旨ベトナムおかずが満載！ 中華・洋風など多彩な味わいがあり、日本と同じく米食が主なので、ご飯に合うおかずが豊富なベトナム料理。 フォーや生春巻きのライスペーパーに代表されるグルテンフリーの米粉料理も定番で、 生野菜やハーブをふんだんに摂れるメニューは、日本の食卓にぴったりな食文化なのです。 本書は日本におけるベトナミーズの第一人者、 予約の取れない人気レストラン「kitchen.」の鈴木珠美シェフが、 ふだんの家庭のおかずにぴったりなレシピをご紹介。 野菜たっぷり、ご飯がすすむコク旨ベトナムおかずは、暑い夏に向けて、 シンプルな調理法で味が決まる ＆ 体のなかから元気にしてくれる、 とっておきのレパートリーになるはずです。 鈴木シェフがベトナム料理の道を歩むきっかけともなった 料理家・有元葉子さんとの対談も必読です！ （目次） 基本調味料ヌクマムのこと ハーブ ＆ スパイス 基本のタレ「ヌクチャム」の作り方 【Part1】ご飯に合うベトナムのおかず 豚角煮 鶏手羽の甘辛唐揚げ 牛肉とニラの炒め物 揚げ魚と香味野菜の炒め物 ベトナムクロケット 魚の煮付け 豆苗のヌクマム炒め きのことヌクマムのバター炒め 大根とにんじんのベトナムなます 焼きなすのサラダ 揚げ豆腐のヌクマム漬け 厚揚げの肉詰めトマト煮 卵とゴーヤの炒め物 ひき肉入り卵焼き コラム１｜ベトナムの主食と米の加工品 【Part２】ヌクマムでおいしく！ いつもの家ごはん 肉じゃが ブリの照り焼き れんこんのきんぴら ヌクマム入り厚焼き卵 鶏肉の炊き込みご飯 豚肉のしょうが焼き 揚げワンタン 鶏肉の唐揚げ サケのムニエル 酢豚 ポテトサラダ クレソンとルッコラのナムル きのこのカルボナーラ キャベツとヌクマムのパスタ フライドポテトヌクマム風味 ヌクマムバーニャカウダ コラム２｜異文化をつなぐ万能調味料「ヌクマム」 【Special Interview】有元葉子さんとベトナムおかず談義 有元さんのレシピを継いで｜トマトのファルシー コラム３｜ベトナム料理の基本は医食堂源 【Part3】ベトナムといえばの定番料理 生春巻き バイン・ ミー バイン・セオ 野菜春巻き ベトナムチキンカレー 揚げ春巻き コラム４｜ライスペーパーのさまざまな使い方 【Part4】ベトナムの米麺 フォー料理 アサリのフォー エビとトマトのフォー 肉だんごのフォー 鶏肉のフォー まぜまぜあえフォー コラム５｜ベトナムの器と雑貨 コラム６｜便利なベトナムダレ 【Part5】ベトナムのおやつ ＆ スイーツ 豆腐のチェー ココナッツミルクのブランマンジェ トマトのシントー フォースナック

その手間は抜いていい！　日々の料理を気楽においしく作りたい大人に捧げるマキさん流いまどき調理帖 自分の好みや苦手がわかってきた大人世代。 朝・昼・夕と好きなもの、心の底からおいしいと思えるものを食べたいから、自炊ははずせません。 家族の食事作りをがんばっていたひと昔前と比べると、食材や調理器具が改良されていたりもします。このへんで料理をおいしく作るためのノウハウを更新しておきませんか？　 青菜は塩を入れた油でいためる、豚のしょうが焼きや魚のムニエルは冷たいフライパンから加熱スタート、ワンパンパスタはクリーミーなソースに仕上げるetc. ひとり分なら下ごしらえもすぐですし、加熱調理もあっという間。 本書にはワタナベマキさんが普段からよく作るメニューを詰め込みました。あなたの自炊にぜひお役立てください！ 【Contents】 いつもの料理をアップデート。手間をカットしてよりラクに、グンとおいしく 自炊のバリエーション「レンジで野菜蒸し」で広げよう 大人のひとりごはんは1人分で作りやすいワンプレートが手軽 しっかり作りたい日のごはん 残りがちな調味料、こんな活用法で自炊はより楽しく Column　昔はやっていたけど、今はしなくなったこと　他 ワタナベマキ：料理研究家。「素材の味をシンプルに活かし、旬を大事に」をモットーに活動を続ける。国際中医薬膳師の資格も持ち、食と体の関係を考えることも近年のテーマのひとつ。梅干しなど日本古来の季節の手仕事、発酵食、韓国やベトナムといったアジアの食文化、そして世代別の作りやすく食べやすい調理提案など、アンテナの方向は幅広い。折々で料理教室も主宰している。Instagram　@maki_watanabe 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 旬の食材を料理をしながら、おいしく、楽しく学べる1冊。わかりやすく、面白く、食材のことを学びながら料理を作れます。季節ごとに代表的な行事に絡めて、その季節の料理や、食べ物について紹介。その季節に作ってみたくなるレシピも一緒に掲載しています。

気をつけたい食べ方がすぐにわかる！ 「健診でコレステロール値が高いと指摘された」、「食べる量は変わらないのにおなかまわりがぽっこりしてきた」などの悩みはありませんか？ コレステロール値や中性脂肪値を下げるには、食物繊維をとる、抗酸化ビタミンをとる、ｎ‐３系の脂肪酸をとる、食べすぎを防ぐ、運動習慣をとり入れるなどがたいせつです。 本書は、これらを実行しやすい順に５つにまとめ、食生活の改善を目指します。まずは「食物繊維をたっぷりとる」、次に「料理の脂質量を減らす」、そして「魚をレパートリー豊かに食べる」。さらに「ドカ食い、食べすぎを防ぐ」、「食生活を見直す」ことをおさえ、完了です。 コレステロールや中性脂肪をおさえる食事は血管を健康に保ち、動脈硬化を防ぎます。本書はその第一歩になります。 【目次】 ■レベル１ 食物繊維＆抗酸化ビタミンをたっぷりとる ■レベル２ いつものおかずを低脂肪にする ■レベル３ 魚料理のレパートリーを広げる ■レベル４ ドカ食い・食べすぎを防ぐ ■レベル５ 生活習慣を見直す ■栄養成分値一覧 ■脂質量別索引 【著者】 渥美まゆ美 株式会社Smile meal 代表取締役、管理栄養士、フードコーディネーター。保育園勤務、健保組合、大手料理教室の講師などを経て、2016年に株式会社Smile mealを設立。健康とおいしさを両立したレシピを紹介するほか、企業のメニュー・商品開発のサポート、健康経営サポートなどを手がける。メディア出演も多数。著書に『無理なく、おいしく使い切る！野菜たっぷりレシピ』（池田書店）、『弱った心臓を守る おかずレパートリー』（女子栄養大学出版部）ほか。 田中明 女子栄養大学名誉教授、医学博士。東京医科歯科大学卒業。糖尿病、脂質異常症を専門とする。著書に『更年期からのコレステロールを下げる毎日ごはん』（女子栄養大学出版部）ほか。 女子栄養大学栄養クリニック 女子栄養大学に併設する食に特化したクリニック。医師の管理のもと、管理栄養士と料理研究家が最新の知見に基づく栄養指導を実践する。

本書は「ワインは好きだけれど、今までなかなか触れる機会がなかった」人にぴったりの一冊です。 ワイン業界歴25年以上の著者が、「自分好みのワインに出会うには？」「お店でワインを注文するときはどう選ぶ？」「産地やブドウの品種で味はどう変わるの？」などの素朴な疑問にこたえつつ、日常ですぐに役立つワインの選び方や楽しみ方をわかりやすく解説 それだけでなく、知るとワインのおいしさが倍増するようなトピックスもたっぷり紹介しています。 難しい印象を抱きがちですが、知らないことがあっても、テイスティングが得意でなくても、ワインは楽しめるもの。 奥深く、ちょっとしたコツでもっとおいしく楽しめるワインの世界にいざないます。 【主なもくじ】 第1章　ワインを通して広がる世界 第2章　世界のワイン産地を旅しよう 第3章　ブドウ品種が生み出すワインの個性 第4章　ワインはどうやって造られているの？ 第5章　知っておきたいあこがれワイン 第6章　ワインを味わうはじめの一歩 第7章　マリアージュの世界～料理とワインの楽しい関係～ 第8章　日常で役立つ！ワインの選び方と楽しみ方 第9章　ワインをずっとおいしく楽しむために

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 昭和のレトルト・即席食品、缶詰、冷凍食品、料理の素、調味料…… あの頃の食卓を大いに賑わせてきたさまざまなジャンルの食品たち ヒット商品から国民的定番まで超満載で一挙紹介するビジュアルブック！ 【内容紹介】 昭和40年代以降、日本の一般家庭の食卓の様子は大きく変わったと言えます。電子レンジをはじめとする家電製品の普及、共働き世帯の増加、食の洋風化・簡便化を背景に、レトルト・即席食品、缶詰、冷凍食品、料理の素などなど、調理や食事を便利にする食品が次々と登場し、たくさんの製品がヒット商品や国民的定番として定着していきました。本書は、そういった昭和の家庭に寄り添ってきた様々なジャンルの食品類を一挙紹介するビジュアルブックです。 ページあたり複数の商品を紹介する図鑑的な誌面構成により、現在40代以上の読者にとっての「当時好きだった」「家にあった」「母親が使っていた」といった記憶が自然と呼び起こされることでしょう。また、台所や冷蔵庫、食卓などの生活風景や時代背景とあわせて食品を捉えることで、昭和という時代の暮らしや価値観が浮かび上がるような内容に。当時を知らない若い世代にとっても、昭和の食文化や生活様式を通じてレトロ感が楽しめ、眺めているだけでも面白い「昭和の食の生活史」として価値ある一冊となります。

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【すっぱくない！ 毎日食べたい！ 美味マリネ78品】 インスタグラムやクックパッドで人気のマユミリオンさんが提案する「すっぱくない！ 毎日食べたい！ 主菜にもなる美味マリネ」。肉入り、魚介入り、野菜だけ…選べる78品を紹介！ マリナードの種類も多く、飽きのこない味つけ。少ないマリネ液でおいしく仕上がる調理法だから調味料も控えめでヘルシー！ 野菜を健康的にたくさん食べたい人におすすめのレシピ本です。 〈「はじめに」より〉 本書のマリネの特徴は、素材のおいしさを最大限に引き立てるために、調味液にしっかり漬け込むのではなく、工夫をこらして少ない調味料で効率よく味をなじませること。 そのため、すっぱくなくて塩分も少なめで、たくさん食べられるマリネになっています。より健康的に野菜を食べてもらえると思います。 肉、魚、チーズなどのたんぱく質も一緒にとれるレシピも多数あり、「ひと皿」で主菜になるマリネも紹介しています。バゲットでも添えれば、それだけで満たされます。 また、10分でできるような火を使わないマリネもたくさんあります。 マリナードも基本のものからオリジナルまでバリエーションが豊富。 毎日食べたくなる、くり返し作りたくなる一冊になっていると思います。 本書を通して、マリネをより身近に感じてもらい、普段の食卓から、おもてなしや記念日まで、いろいろなシーンで作っていただけたら幸いです。 〈こんな方にオススメ〉 ・野菜をおいしく食べたい方 ・簡単な野菜レシピを求めている方 ・ヘルシーなレシピを求めている方 ・おもてなし用のレシピを求めている方 ・デリ風の野菜料理を作りたい方 〈本書の内容〉 ■Part1 基本のマリナードで作る定番マリネ ■Part2 ポン酢、白だし、めんつゆ、塩麹で簡単マリネ ■Part3 変化球マリナードでとっておきマリネ ■Part4 帰宅後10分！おつまみマリネ ■Part5 火を使わない！あえるだけマリネ

お花見やホームパーティーなど、人の集まる場がパッと華やぐいなり寿司やのり巻き。 本書は「ごはん同盟」のしらいのりこさんが、それぞれの基本レシピから詳しく解説。関東風、関西風のおいなりさんや、具材豊富なアレンジいなり、蒸しいなりやご当地いなり。 のり巻きは、伝統の太巻き、中巻き、細巻き、キンパ、飾り巻きなどを紹介。まるでお寿司図鑑のように眺めてワクワク、つくって楽しい一冊です。

フライパンの中で、生地作りから焼き上がりまで完結。食べたいと思ってから１時間で完成。こねなくてもOK！手も汚れない！ ■こんな方に １．パン作りが初めての人も　 ２．過去にパン作りが面倒で挫折した人も　 ３．子どものために手作りパンに挑戦したい人も パン作りは、フライパンにもうおまかせです！ ●フライパンパンを、15年以上研究している、吉永麻衣子さんの集大成！ ●絶対失敗しない、フライパンだからできる「外はカリッ、中はフワッ」の美味しさ！ ●あの人気のパンも、なんとフライパンひとつで焼ける感動を！ 【フライパンパンの特長は】 ◆食べたいときに、作業１０分、1時間以内で完成　特別な道具も長い時間もいりません。 ◆オーブンやオーブントースターがなくても、どこの家庭にもあるフッ素加工のフライパンで！ ◆生地作りから焼き上がりまで、フライパンの中だけで完結！手が汚れない！（フライパンの外で成形するものが一部あり） ◆お店みたいな、食事パンや、スイーツパン、ピザ、ドーナツ　ベーグル、米粉パンなどいろいろ楽しく作れる。 【本のレシピの特長】 ◆フライパンだからおいしい６５レシピ ◆全部、親切なプロセス写真つき！火加減も紹介。 ◆絶対失敗しない、フライパンパンのコツを丁寧にわかりやすく伝授。 【本誌より】 PART１　基本のフライパンパンの作り方（大きな写真でわかりやすい） PART２　食事パン コーンマヨパン、チーズ玉、トマト＆ブラックオリーブパン、塩パン、ナン、 ピタパン、フォカッチャ、ハムロール、ピザ、カレーパンなど PART３　おやつパン あんぱん、クリームパン、くまパン、抹茶甘納豆パン、スティックパン レーズンパン、黒糖蒸しパン、豚まん、クロワッサン、 フルーツデニッシュ風、シナモンロールなど PART４　ベーグル＆ドーナツ プレーンベーグル、シナモン・ブルベリー・チョコベーグル　 リングドーナツ、クリームドーナツなど PART５　米粉でフライパンパン 米粉でフライパンパン、ベーコンエピ、米粉ベーグル、 米粉と小麦粉のハーフ＆ハーフなど 感動のおいしさ！レシピ充実のお得な保存版の1冊です。 吉永 麻衣子（ヨシナガマイコ）：兵庫県宝塚市出身。聖心女子大学出身。神奈川県横浜市在住。株式会社ミンナ、2022年より「日々のパン」代表。200名の講師とともに全国で活動中。３人の男の子がいる。一般企業を経てパンの世界へ、自宅にて教室をスタートし「ごはんを炊くような気持ちで、パン作りを楽しんでほしい」と忙しい人でも毎日焼けるパンを考案し大好評に。現在は、講師や企業とのレシピ開発、出版など幅広く活躍し書籍は合計25冊。YouTube、Instagram、オンライン教室にてレシピ公開中。著書に『冷蔵庫で作りおきパン　いつでも焼き立て』『はじめてでも失敗しない！絶対おいしい！おうちパン教室』『はじめての子どもパン教室』（すべて主婦の友社）のほか、2023年には『パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ』、さらに2025年には『パンどろぼうのせかいいちかんたん子どもとつくるパンレシピ』（ともに料理：吉永麻衣子、原作：柴田ケイコ）が、料理レシピ本大賞 の、こどもの本賞を2回受賞。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

野菜が驚くほどおいしいフランスで、野菜のおいしい食べ方を知りつくしたフランス在住シェフが、おうちでも作れる、野菜を主役にしたレシピを教える。シンプルなのにおいしい、目と舌をワクワクさせる調理法。 例えば同じにんじんでも、みずみずしい春は「キャロット・ラぺ」に。旬を迎えた秋は「ロースト＆キャラメリゼ」に。冬は「ポトフ」にして食べると、パリ風に最高においしく味わうことができる。日本でも手に入りやすい野菜をベースに、春夏秋冬のレシピを紹介する。 目にもおいしい盛りつけのコツや、味や風味のバランスよく仕上げるコツ、パリ5区にあるビストロのオープンからの歩みや、竹田シェフの料理の哲学などの読みものも満載。

エダジュン考案、和洋ハーブ13種を味わう88レシピ。香りで素材が引き立つ簡単で驚きの料理に、とりこになること間違いなし！ 余らせがちなハーブが、主役のおかずやごはんに大変身！ パクチーボーイ・エダジュンがおくる、香りを楽しむ88の絶品レシピ。 「ハーブを買っても少ししか使わず、冷蔵庫でしなびさせてしまう……」そんな悩みを持つすべての人に知ってほしい！ 人気料理研究家のエダジュンさんが、和の薬味（和ハーブ）と西洋のハーブを最大限に活かした、驚くほど簡単で新しいレシピを提案します。 本書で紹介するのは、身近な13種類の薬味とハーブ。 大葉、みょうが、しょうが、長ねぎ、スプラウトといったお馴染みの「和のハーブ」から、パクチー、バジル、ディル、ローズマリー、スペアミント、ルッコラ、クレソン、パセリといった「洋のハーブ」まで、それぞれの香りと個性を引き出すコツがわかります。 ●バリエーション豊かな88レシピ： 切って和えるだけのスピード前菜から、お酒が進む絶品おつまみ、食卓の主役になるおかず、一皿で満足のごはんものまで。 ●「香り」が調味料： ハーブの香りが素材の味を引き立てるから、シンプルな調理でもひと手間かけた味わいに！ ●簡単・時短： エダジュンさんらしい、忙しい日でもパッと作れて、食卓がパッと華やぐアイデアが満載。 ハーブは添え物ではなく、立派な「食材のひとつ」です。 ひと口食べれば、その爽やかな香りと奥深い味わいに、あなたも薬味とハーブのとりこになること間違いなし！ エダジュン：料理研究家、管理栄養士。1984年、東京都生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズに入社し、Soup Stock Tokyo本部の仕事に携わる。2013年に料理研究家として独立し、書籍や雑誌、テレビ、ラジオなどで活躍。また、パクチー好きが高じて、”パクチーボーイ”の名義でも活動。大好きなハーブを使ったアジア料理も得意。『ネオ餃子』（PARCO出版）、『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』『たんぱく質たっぷり やせスープ100』『たんぱく質たっぷり やせサラダ100』（主婦と生活社）など、2026年2月時点で著書数は26冊にも上る。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 パン作り初心者でも簡単！家にあるお米＆材料で美味しい！・米粉不要！ 家にあるお米がパンになる！・発酵なしで失敗知らず！・オーブンなしでもOK フライパンorレンチンレシピも！・余ったごはんも新たな料理に変身！コンビニやカフェでもグルテンフリー商品が発売されるなど、健康志向の高まりから小麦粉を使わないパンやスイーツの需要が増えています。そこで、本書は、わざわざ米粉を買わなくてもOK！ 家にあるお米から簡単にパンが作れるレシピを提案。さらには、炊いて余ったご飯がフレンチトーストやカスタードクリームに変身する目ウロコな一品も！ パン作りで失敗しがちな発酵を省き、だれでも簡単に美味しいお米パンが作れる、お料理初心者＆ずぼらさんにピッタリな一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 作業10分で調味料もベーコンもおやつもぜ～んぶ無添加・自家製！ 子どもにも安心な自家製レシピ生活が、がんばらなくても簡単にできる！ Instagramフォロワー14.2万人！ 無理なく、楽しく、時には外食を楽しみながら、自宅の食事でととのえる、「ゆる無添加な暮らし」。 管理栄養士・薬膳アドバイザーのはりーさんは、自身の体の不調や出産をきっかけに、家族も自分も満たされる「ゆる無添加なレシピ」を提案している、無添加レシピクリエーター。 市販品を手作りしたり、ピザやパンやお菓子をグルテンフリーで作ったり、唐揚げやフライドポテトを揚げないで作ったり。 発酵食品や麹調味料をうまく使うことで、ルーがなくてもシチューやカレーも簡単に、エスニック料理もあっという間。 さらには炊飯器を駆使したほったらかし料理や、発酵食品が簡単にできるワザも満載！ 海外在住のため、市販の無添加食品を手軽に取り入れにくいという事情もあり、調味料や飲み物、ベーコンやハムなどの加工品を簡単に作るレシピを開発してきました。 難しく考える必要なし！　ゆるくてOKだから続けられる！ 体の内側からととのえる、簡単レシピ87品を掲載。これからゆる無添加な暮らしを始めたい人に最適な１冊です！ CONTENTS CHAPTER１　全部自家製！　グルテンフリー　人気のメニュー CHAPTER２　市販で買っているものを自家製に！ CHAPTER３　４つの麹を使ったお手軽発酵ごはん CHAPTER４　人気スイーツを自家製で！　体にやさしいおやつ 【著者プロフィール】 はりー 管理栄養士、薬膳コーディネイター、無添加レシピクリエイター。一児の母。 自身の体の不調や妊娠・出産をきっかけに無添加レシピの開発を始め、完璧を目指すのではなく“続けられる食”を大切にするようになる。 また、アメリカでの暮らしを通して、無添加のものが手に入りにくいなら作ればいいという考えに目覚め、市販品を簡単に手作りする方法を模索。 外食のときは思い切り楽しみ、家の食事でととのえるという考えが軸にある。 「がんばらなくても、おいしく、体にやさしく」をモットーに、家族や子どもも安心して食べることができ、自分も満たされる“ゆる無添加”なレシピをインスタグラムで発信している。 Instagram： @harry_mutenkamama

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 限られた予算と時間で美味しさ極める！　フレンチ名店のまかないは真似したいアイディアが満載。第一線で活躍するフランス料理人が本気で作る、何度も食べたい・作りたい家庭料理103品。新装版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 “つくりおき以上”の新手法！手間は省いて飽きずにおいしい。アイデア満載レシピ集。 テレビ「きょうの料理」や「あさイチ」で人気の料理研究家・上田淳子さんが新提案するごはんづくりの到達点が「くりこしおかず」です。 はじめは材料も手間も最小限でたっぷりつくって、そのままおいしく。別の日は「これ、あのおかずなの？」と驚きの声が上がるほど新鮮な味わいにアレンジするレシピを全77品収載。 そろえる材料や調味料、手間はできるだけ省き、「和風から洋風に」「洋風から中華風に」というように、瞬時に料理のジャンルを変えてくれるバターやごま油、カレー粉や香味野菜など身近なものを効果的に使って味変する方法を紹介します。旬の食材をむだなく使いきり、「栄養豊富」「節約」も実現できるアイデアもたっぷり詰まった、「おいしい」をあきらめない人のためのごはんづくりの味方です。 【内容】 〇くりこしおかずって何？ 〇Part１　まずはこれから！くりこしやすさベスト５ ・鶏ささ身と野菜の煮びたし→（くりこし）冷ややっこ具だくさん／ささ身と野菜のさっぱりあえ麺 ・なすとピーマンのしぎ煮→（くりこし）牛肉のみそカレー炒め／なすとピーマンの武蔵野風うどん　ほか 〇Part２　野菜1つでシンプルおかず ・丸ごと１コの蒸しキャベツ→（くりこし）キャベツのオープンオムレツ／ささ身とキャベツのからしごまじょうゆ ・かぶとレモンのマリネ→（くりこし）セビーチェ／かぶとさわらのレモン蒸し／レモンクリームパスタ　ほか 〇Part３　肉と野菜の満足おかず ・鶏肉だんごと野菜のポトフ→（くりこし）肉だんごの甘辛炒め たっぷりレタス添え／中華丼　 ・たまねぎと鶏もも肉の蒸し煮→(くりこし）たまねぎと鶏もも肉のカレーマリネ／クイックポトフ　ほか 〇Part４　常備菜としてもおいしい！ ・彩り野菜のミックスピクルス→（くりこし）彩り野菜の透明酢鶏／焼きあじのピクルスソース／彩り野菜のライスサラダ ・たっぷりきのことねぎの蒸し煮→（くりこし）鶏ときのこの治部煮風／きのことねぎのドリア　ほか 〇Part５　週末たっぷりつくりたい肉おかず ・ゆで豚→（くりこし）手づくりラードのシンプルチャーハン／野菜たっぷり春雨スープ／肉野菜炒め　ほか 〈コラム　くりこしおかずのコツ〉 うす味からのスタート／油も味の決め手に／香りを味方に／食材を使いきる