ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノート

ル・コルドン・ブルー東京校編

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料理、お菓子に続く第3弾は、ル・コルドン・ブルーのパン基礎コースのカリキュラムに合わせた本格的なフランスのパン作りを、美しい写真と全プロセス写真つきで紹介します。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 文化出版局
• ページ数: 104ページ
• 電子版発売日: 2022年11月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 73MB

[ブクログ · ★★★★★]

フランスパン系のパンを焼きたいと思って購入しました。粉の説明や作り方が丁寧に書いてあります。巴里を思い浮かべてフランスパンを焼きましょう♪

[ブクログ · ★★★★★]

あの！ル・コルドン・ブルーのパンレシピが満載です。(*^-^*)見てるだけで作れた気になっちゃうから不思議♪

[ブクログ · ★★★★☆]

コルドンに通学していたころお世話になった本。
次に何をするのか全く分からなかったので
この本を見て想像してたが、
でも、実際はさほど同じものがなかったので
これはこれとして勉強した。

この本を作ったシェフはもういなかったので
(西宮でパン屋さんをしていらっしゃる。
　買いに行くとこのパンと同じものが見つかるよ）
違うけどステファンのサインが入っているｗ

そうそう、この本の中国語版を持っている。
正式出版なのだろうか。
表紙が中の写真とすり替わっているので
違うんだろうな。