完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

科学的エビデンスでわかった目からウロコのソンしない食べ方のコツ大辞典！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 世界文化社
• ページ数: 260ページ
• 電子版発売日: 2024年06月07日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 155MB

[ブクログ · ★★★★★]

写真やデータ付きで分かりやすかった。
皮は剥かずに調理した方がよい野菜果物が多い。
茹でると水溶性ビタミンが流出するので、茹で汁ごと食べる、さっと茹でにする、生で食べる。
運動後にチーズ、ヨーグルト、牛乳(レンチン✖️)摂取して筋疲労回復したい。
砂糖は摂りすぎで認知機能低下する、1日25g以内に抑える。