ベトナムかあさんの味とレシピ:台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました!

ベトナムかあさんの味とレシピ:台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました!

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作品内容

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生春巻きより揚げ春巻き? ベトナムのリアルな家庭料理を教えてもらいました!

年々、渡航者も増え、ますます人気のベトナム。
また、日本国内でもベトナム料理店が増え、生春巻きやフォーなどはヘルシー志向の女性を中心に市民権を得ています。
でも、実はベトナムでは、日本人が思い浮かべるようないわゆる生春巻きより、むしろ手巻き寿司(?)感覚で卓上の具材を各自が巻いて食べるほうがポピュラーだったり、フォーも実は新参レシピだったり、と驚くことがたくさん。

この本では、本場ベトナムの家庭で日々の食卓にのぼるリアルなごはんを、料理自慢の北部・南部のかあさんたちに紹介してもらいました。
雷魚や川魚、レモングラスやヌックマムといった現地ならではの素材や調味料がふんだんに使われた1皿1皿には、かあさんの愛情もたっぷり。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 食・料理
出版社
誠文堂新光社
ページ数
192ページ
電子版発売日
2019年11月08日
紙の本の発売
2019年10月
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
107MB

ベトナムかあさんの味とレシピ:台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました! のユーザーレビュー

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    Posted by ブクログ 2021年06月26日

    ベトナム各地の6人のかあさんのご自慢の料理屋や暮らしぶりを紹介している。料理がどれもおいしそう。そのうえ(というか……)皆さんスマートでキラキラした感じ。たぶん悩みや不満はあるだろうけど、そういうものをふだんの生活のなかの家族とのだんらんとか、家族にごはんをつくることとかで吹っ飛ばしちゃってるような...続きを読む

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    ネタバレ

    Posted by ブクログ 2020年03月02日

    写真入り読物としての完成度が高い。レシピもちゃんとしている。けっこうマニアックなのもあるけど、よく再現可能なもの選んである。

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