ベトナムかあさんの味とレシピ：台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました！
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生春巻きより揚げ春巻き？ ベトナムのリアルな家庭料理を教えてもらいました！
年々、渡航者も増え、ますます人気のベトナム。
また、日本国内でもベトナム料理店が増え、生春巻きやフォーなどはヘルシー志向の女性を中心に市民権を得ています。
でも、実はベトナムでは、日本人が思い浮かべるようないわゆる生春巻きより、むしろ手巻き寿司(？）感覚で卓上の具材を各自が巻いて食べるほうがポピュラーだったり、フォーも実は新参レシピだったり、と驚くことがたくさん。
この本では、本場ベトナムの家庭で日々の食卓にのぼるリアルなごはんを、料理自慢の北部・南部のかあさんたちに紹介してもらいました。
雷魚や川魚、レモングラスやヌックマムといった現地ならではの素材や調味料がふんだんに使われた1皿1皿には、かあさんの愛情もたっぷり。
ベトナムかあさんの味とレシピ：台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました！ のユーザーレビュー
感情タグBEST3
Posted by ブクログ 2022年11月12日
ベトナムの6人のかあさんたちのおふくろの味を、
家族や生活の様子を交えながら、写真とレシピで紹介する。
・料理の前に･･･レシピ、食材、計量、道具等の基本と「忍メモ」
・家族みんなで受け継ぐ、かあさんの味 トーかあさん
・てづくり大好き、愛情たっぷりの味 チャンかあさん
・4世帯で暮らす大家族の料理...続きを読む
Posted by ブクログ 2021年06月26日
ベトナム各地の6人のかあさんのご自慢の料理屋や暮らしぶりを紹介している。料理がどれもおいしそう。そのうえ（というか……）皆さんスマートでキラキラした感じ。たぶん悩みや不満はあるだろうけど、そういうものをふだんの生活のなかの家族とのだんらんとか、家族にごはんをつくることとかで吹っ飛ばしちゃってるような...続きを読む
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