ベトナムの6人のかあさんたちのおふくろの味を、
家族や生活の様子を交えながら、写真とレシピで紹介する。
・料理の前に・・・レシピ、食材、計量、道具等の基本と「忍メモ」
・家族みんなで受け継ぐ、かあさんの味 トーかあさん
・てづくり大好き、愛情たっぷりの味 チャンかあさん
・4世帯で暮らす大家族の料理
...続きを読む番 チャーンかあさん
・ひたすら料理をつくっているのが幸せ ホアかあさん
・しみじみと素朴な昔ながらの北部料理 ランかあさん
・味のためなら手間を惜しまない トゥーかあさん
・ちょっと一息、豆知識「ベトナム、台所あるある」
「かあさん愛用の調理器具」
・ベトナム「定番食材&調味料」ダイジェスト
・食材&調味料、どこで買う?
・旅で出会える!ベトナムかあさんの味
インデックス(種類別) インデックス(食材別)
ベトナムのかあさんたちの日常と生活、家族の様子を交え、
6人の料理上手なかあさんたちのおふくろの味を、
美味しそうなカラー写真とレシピで紹介。
生活も、台所も、仕事も、家族構成も様々で、
作る料理も北部・中部・南部と地方味がいろいろと。
でも笑顔と心を込めた料理は共通の、かあさんたち。
食卓を囲む皆の笑顔も同様で、穏やかな雰囲気が漂う。
台所で、あらゆるものが吊るされているのは湿気が原因だったり、
独特の包丁があったりと、ベトナムの生活の一端も分かる。
さすがにレシピで調理するのは大変そうだけど、
近所のベトナム料理店で同じようなメニューを探して、
味わってみようかな。ブンチャー美味しかったし~。