5人の人気フーディスト(R)が平日ごはんを提案！ Instagram、X、ブログなどで人気のフーディスト(R)さんたちが参加するライフスタイルメディア「フーディストノート」とオレンジページがコラボ！人気の男子フーディスト(R)さんが提案するレシピは、平日の救世主。サクッと簡単に作れるものばかりなので、忙しい日や疲れた夜でも大丈夫。おいしいごはんで元気をチャージしましょう！ ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●5人の人気フーディスト(R)夏の新作競演！ ●しにゃさんの大人も子供もうれしい野菜たっぷりおかず なす／とうもろこし／ズッキーニ／トマト／ゴーヤー／青じそ／めちゃうまおつまみ／しにゃさんのお気に入り ●脱サラ料理家ふらおさんのレンジで、フライパンで。爆速すぐできおかず レンチンで爆速おかず／フライパンで爆速おかず／簡単副菜／すぐできご飯もの／ふらおさんのお気に入り ●ぴーきちさんの味つけワザでうまうま夏野菜おかず 基本調味料で和風のおかず／めんつゆ＆ポン酢で和風のおかず／マヨ＆オイスターソースでごくうま炒めもの／コチジャン＆ごま油で韓国風おかず／ぴーきちさんのお気に入り ●筋肉料理人さんの夏バテ知らずのヘルシーおかず 豚肉で／鶏肉で／魚介類で／加工品で／筋肉料理人さんのお気に入り ●パパイズムさんの夏のランチは麺に決まり！ 冷製パスタ／ワンパンパスタ／パパイズムさんちの人気パスタ／うどん／そうめん／パパイズムさんのお気に入り ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 マジで、これさえ食ってれば、痩せる。〈シリーズ累計50万部突破！〉 バズレシピ「太らないおかず」大ヒットの余韻冷めやらぬ今、リュウジの「痩せめし」がさらにパワーアップして帰ってきた！！ 主食、メイン、サブ、つまみ、スープがこれ1冊で完結！ ダイエットに関係なく毎日食べたい極上の115レシピが掲載！！ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 人生百年、心地よい台所で元気に生きよう！ 生活道具の使い手として「スペースたかもり」を主宰、日本の伝統工芸を紹介してきた著者。 多忙な生活が一転、リフォームした台所で毎食料理したこの2年。 生活の中心は台所だと実感、台所のブラッシュアップにも力が入った！ 改めて見直し、工夫。収納道具も、手放したり入れ替えたり。 本書には、著者の日常生活と、職人仕事が光る選りすぐりの品々が。 使ってこそわかる、23-30年ものの愛用品もあれば、最近発掘したものも。 ・漆の汁椀、飯椀、折敷 ・染め付けの皿 ・山ぶどうのかご ・米研ぎざる、etc. 著者が世に紹介し続けた保存容器「野田琺瑯のホワイト・シリーズ」は、今も大活躍。 定番と新作、その揃えっぷり、使いっぷりも必見。 「高森さんがまた新しい野田琺瑯の使い方を提案してくれました」（野田琺瑯・野田善子さん） 家で過ごす時間が増え、生活をより充実させる「良きもの」をお探しの方、 著者と同年代の方、ご両親が著者世代で気になっている方、 そして、自分がどういう風に年を重ねていけばいいのかと不安に思っている方に。 欲しいもの、好きなものを追求して楽しむという、生き方のヒントをつかめる1冊です。 ※この作品はカラーです。 （2022年　6月発行作品）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 実家の焼き鳥店で修業し、鶏の扱いは誰にも負けないと自他ともに認める料理人・笠原将弘による、鶏料理のすべて。永久保存版の一冊です。 ※この本に掲載のレシピは「鶏むね、鶏もも、俺に任せろ！」「ひき肉も、俺に任せろ！」「手羽も俺に任せろ！」（すべてレタスクラブムック）に掲載のものに加筆しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 簡単ごはん211 あれやこれやの雑事に忙殺される日でも、 クタクタでキッチンに立つのが億劫になる日でも、 生活の土台になる食事の時間は大事にしたいもの。 そんなときにきっと役に立つ、簡単ごはんのレシピ集。 「手間はかけずに、でもきちんと」をモットーに、 人気の料理家たちに、身近な食材で手早く作れる 珠玉のとっておき料理を披露してもらいました。 賢くおいしい食卓を叶える工夫が満載です! レンジ活用と時短のアイデア ■しらいのりこさん 　煮込みも炒めも、揚げまでも。 　レンジで絶品メインディッシュ。 ■新谷友里江さん　 　暑くならない、後片づけもラク。 　調理が億劫な夏はレンジをフル活用。 ■山本ゆりさん 　煮物に炒め物、ハンバーグまで。 　実はレンジ向きの食材、ひき肉を 　チンして混ぜるだけの簡単レシピ。 ■牛尾理恵さん、中川たまさん 　火を使う時間をなるべく短く。 　熱源ひとつで複数同時料理！ ■川津幸子さん、高山かづえさん 　酒を愛する料理家が“師弟共演”！ 　5分で作れる簡単おつまみ。 簡単でもたんぱく質はしっかり ■植田有香子さん 　加熱しないからあっという間。　 　たんぱく質も摂れる満足おかず。 ■堤 人美さん 　フライパンで手早く手間なく簡単に。 　野菜＋たんぱく質のスタミナ料理。 ■長谷川あかりさん 　おぼえておけば絶対助かる、 　卵と切り身魚の爆速レシピ。 使い勝手のいい下ごしらえ ■小林まさみさん 　シンプル下味＋たっぷり蒸し煮、 　まとめて仕込む便利な野菜の「素」。 ■上田淳子さん 　漬ける、蒸す、塩をするだけ。 　アレンジ自在の使える下ごしらえ。 忙しい日に頼りになるワンプレート ■角田真秀さん 　あっさりなのに、ご飯がすすむ！ 　食べ疲れない、大人の“のっけ丼”。 ■ごはん同盟 　さっと作れてボリュームたっぷり。 　一皿で満足、カレーと丼、そして麺。 ■ツレヅレハナコさん 　体調に合わせてアレンジ自在！ 　ツレヅレハナコさんのからだ整え丼。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■日本酒を楽しみたい全ての人へ向けた、日本酒入門書の決定版■ ロングセラーの「日本酒完全バイブル」がリニューアル！ 充実の銘柄紹介では近年話題のお酒を取り上げ、需要の高まった「お家飲み」で役立つ情報も掲載しました。 「日本酒って何を選んだらいい？」が「これを飲みたい！」に変わります。 【日本酒の美味しさの秘密を知ろう】 本書では、日本酒の美味しさの秘密をひもとく、日本酒の造りや原料といった基本知識から、 美味しい日本酒の選び方・飲み方、ラベルの見方、酒器の選び方まで詳しく解説しました。 【話題のお酒や蔵元を知ろう】 トレンドとなっているスパークリング、白麹や有機米、低精白の日本酒、低アルコールの日本酒などを紹介しています。 また、日本酒の新たな可能性を模索する、注目の蔵元を取材。 酒造りの姿勢やこだわりを、蔵紀行として掲載しました。 【お家飲みを楽しもう】 お酒の取り寄せ方、少量でいろいろ楽しむコツ、飲み方のバリエーション、料理との合わせ方や簡単レシピなど、 お店とは違う、自宅ならではの日本酒の楽しみ方を紹介しました。 【大充実の銘柄紹介で、自分好みの一本を見つける】 味わいや香り、おすすめの飲み方が一目でわかる大充実の銘柄紹介は産地別に厳選しました。 自分の好みのお酒が見つかるはずです。 さらに、各地方の酒蔵を取材した「蔵紀行」では、日本酒の新たな魅力を発見できます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ロングセラー「薬膳・漢方食べ合わせ手帖」の増補版！ページ数、食材数を増やして内容充実！ ●社刊『薬膳・漢方　食材&食べ合わせ手帖』に食材をプラスし、３２ページ増。 ●見やすさ、分かりやすさ、情報量は変えずに、使いやすさを重視。 ●最新の食品成分表に対応。薬膳漢方の考え方、体質チェック、漢方、ハーブ、野菜、果物、肉、魚介、調味料などの食材解説と食べ合わせの紹介。 【目次】 ◎漢方・薬膳の基本の考え方 ★自分でできる 体質チェック 【第１章】漢方食材 【第２章】薬味＆ハーブ・スパイス 【第３章】穀類＆豆類 【第４章】野菜＆きのこ 【第５章】果物＆木の実 【第６章】魚介＆海藻 【第７章】肉・卵＆乳製品 【第８章】調味料 【第９章】飲み物 ●おうちで薬膳Ｑ＆Ａ ●「舌診」で日々の体調をチェック ●用語解説 ●食材別索引 ●効能別食べ合わせ索引 ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「作りおき」と「帰ってから作るスピードおかず」の両方を、素材別に紹介していきます。「週末に何品も作りおくのは疲れる」「毎日帰ってからの料理が綱渡り…」という忙しい人の悩みを解決します。この本があれば、時間のある時に「作りおき」を少量作って、あとは数回の超スピード料理で1週間をおいしく乗り切れます！「鶏もも肉」「豚バラ肉」「キャベツ」などの食材別に「作りおきにぴったりのおかず」「すぐに作れるおかず」を各2点レシピずつ掲載。その時々におうちにある材料を使って、献立が自由自在です。すべてのレシピに「簡単」「冷凍」「フライパン」「レンチン」「5分以内」などのアイコンがついているので、その日作りたいレシピがすぐに決まります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気ブロガー、riyusaの初書籍！ お菓子作りと言うと、型を用意したり、粉ふるいをしたりと準備と手間がかかると思われがちですが、 本書では、「えっ！　こんな作り方でいいの？」というレシピで、ずるいくらい簡単に、おいしく仕上がります！ 「へたでもおいしいものが作れる！」というのが著者のモットー。 お菓子作り初心者やズボラさん、お菓子作りに失敗した経験のある人にこそ手にとっていただきたい１冊です。 ～ブログで人気だったスイーツレシピ＆新作レシピがたくさん掲載されています～ ◆ずぼらベイクドチーズケーキ ◆混ぜて焼くだけの濃厚ガトーショコラ ◆サクサクビスケットのレアチーズケーキ ◆型なしで作れるいちごタルト　　 ◆とろける純白フロマージュ ◆ブルーベリーの濃厚チーズケーキ ◆プライパンで作る本格クリームブリュレ ◆絶対に膨らむお手軽シュークリーム　など

国内ナンバー１のレシピ動画アプリ「クラシル」初の公式レシピ本です。 管理栄養士が監修したクラシル公式レシピ約5万点の中から、おかずレシピを和洋中エスニックのジャンル別に抽出して630品を掲載。 公式レシピにはエネルギーや塩分、PFC値のほか、調理時間、費用の目安、調理のコツ・ポイントまで、至れり尽くせりの情報が満載。 ４４００万人のアプリ利用者が「おいしい」「簡単」「ヘルシー」といった観点から選んだ人気レシピだから、間違いなし！

伝説の家政婦・志麻さん初となる、フランスの家庭料理だけを集めたイラストレシピブック！ 「素朴だけれど、何度も作り続けてきたシンプルなフランスの家庭料理が、この本には詰まっています」 ●初のイラストレシピブック レシピ本の中の作り方や写真ばかりに気を取られ、目の前の食材や鍋の中をよく見てない……ということはありませんか？　それでは、「料理のサイン」を見逃してしまい、おいしく作ることはできません。 大切なのは五感を使って、料理をすること。そのためにイメージが広がるイラストにしました。 ユニークでダイナミックなイラストはお子さまもきっと楽しめるはず！ ●シンプルで簡単なフランスの家庭料理 フランスの家庭で日々作られる料理は、どれもほんとうにシンプルで簡単なものばかり！　 だからこそ、初めて料理をするお子さまから、料理が苦手な大人までだれでもおいしく作ることができます。 志麻さんが家政婦のお仕事現場や、ご自身の家庭で何度も何度も作り続けてきた 大切な自慢のレシピをお届けします。 PART1　野菜と卵 キャロットラぺ／ウフミモザアスパラ／かぼちゃのポタージュ／キッシュ　ほか PART2　魚 サーモンのタルタル／シーフードグラタン／サーモンのパイ包み焼き／魚のムニエル　ほか PART3　肉 パルマンティエ／ラザニア／チキンソテー／ローストポーク／牛肉の赤ワイン煮　ほか PART4　デザート プリン／チョコレートムース／フォンダンショコラ／タルト　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ワインは難しい？覚えることがたくさんある？確かにワインは奥深いものですが、もっと気軽に楽しめるお酒です。本書ではワイン界の異端児、大西タカユキ氏が、「ワイン語」を極力排し、ワインの知識をわかりやすく解説。コミカルなイラストとともに、選び方、楽しみ方を紹介します。家飲み、ショップ、レストランで使える知識が満載です。

Instagramのフォロワー26万人、TikTokフォロワー35万人超！ いまSNSを中心に大ブレーク中の料理インフルエンサー、初の料理本。 バズりまくった大人気レシピに加え、初公開の新メニューを多数収録。 著者自身がリアルにやせた「ゆる～い糖質オフレシピ」は、 とりむね肉、ささみ、豆腐、オートミール、糖質オフ麺、野菜など 「やせ食材」を使いながらも、「ダイエットとは思えない満足感」で大人気。 食べることをガマンしたくないダイエッター必見です。 忙しいママさん、料理が苦手な人、自炊ビギナーさん、 どなたでも失敗せずおいしく作れるシンプルなレシピ満載です。

Instagramで大人気！お弁当のおかずにも使える、子どもがパクパク食べちゃうレシピ100を公開！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一汁三菜をおぼんの上にのせた おいしくて栄養バランスのよい献立レシピです。 「特別なものは使わなくても美味しいものを作りたい」 「普通に見えて、思いがけない工夫をしているような料理を知りたい」 といった人にぴったりのレシピです。 盛りつける器も、織部や藍など作家ものなど少しこだわった器に。 それを「おぼん」にすることで丁寧な暮らしを楽しめる食事にしていきます。 著者は東京・西荻窪で小さなお店を週末のみ経営しており、 実際におぼんにのせてランチを供しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日本のサンドイッチは、卵、ハム、ツナといったシンプルな具材を食パンにはさむ というスタイルで、独自の進化を遂げてきました。 それが今や「sando（サンド）」と呼ばれて ヨーロッパやアメリカでも人気だというのだから、不思議なものです。 本書ではそうした「sando」的な、日本スタイルのシンプルなサンドイッチのレシピを ご紹介します。具だくさんで洒落たものはパン屋さんで買っていただくものとして、 自分で作っておいしいのは、やはりこうしたシンプルなサンドイッチでしょう。 朝食や昼食にするだけでなく、お弁当やおやつ、夜食にもぴったり。 覚えておいて損はないレシピばかりです。 だからこの本で使うパンはおなじみの食パンだけにしました。 おいしいに越したことはありませんが、お好みの食パンをご使用ください。 具材も「ごちそうサンド」以外はできるだけ手近なものを選んでいます。 気軽に作って、気軽に食べるのがいちばん。どうぞ長くご愛用ください。 【もくじ】 ＜定番サンド＞ 卵サンド／オムレツサンド／BLTサンド／ハムサンド／ツナサンド／サラダチキンサンド ＜野菜サンド＞ きゅうりサンド／キャロットラペサンド／ズッキーニとチーズのサンド／ キャベツの粒マスタードあえサンド／ブロッコリーサンド／塩もみかぶサンド／きのこサンド ＜おかずサンド＞ ドライカレーサンド／コンビーフとじゃがいものサンド／豚肉のしょうが焼きサンド／ タンドリーチキンサンド／えびマヨサンド／バインミー風サンド ＜揚げものサンド＞ かつサンド／メンチかつサンド／えびフライサンド／サーモンフライサンド／ チキン南蛮サンド／かき揚げサンド ＜和風サンド＞ きんぴらサンド／ゆずみそ風味の照り焼きチキンサンド／だし巻き卵サンド／ 刺し身サンド／冷や汁風サンド ＜ごちそうサンド＞ ステーキサンド／生ハム、カマンベール、メロンのサンド／ 鴨のソテーとマーマレードのサンド／ラムとミントのサンド／豚角煮サンド ＜ホットサンド＞ ホットドッグ風サンド／ハンバーガー風サンド／クロックムッシュ／クロックマダム／ 3種のチーズのホットサンド／アボカドとしらすのホットサンド ＜スイーツサンド＞ フルーツサンド／バナナサンド／りんごサンド／スイートポテト風サンド

大人気料理系YouTuberだれウマの最強最新レシピ本。 ガッツリ男飯から、肉魚料理、おつまみ、スイーツレシピまで３ステップでわかりやすく紹介。 「ワンパン」「レンジだけ」「包丁要らず」「炊飯器だけ」など、料理に苦手意識があるずぼらな人でも大丈夫！ 宇宙一かんたんでおいしいご飯が食べられます。

毎晩、真夜中の料理投稿が大人気の著者Tesshiさん。 真夜中なのに、こってりボリューミーな料理の数々は、見る人を「何か食べないと、このままでは眠れなくなった！」「おなかすきすぎて、どうしよう」と食欲の渦に飲み込んでいます。 チーズたっぷり、半熟卵のとろ～り感、米＆パン＆じゃがいもなど炭水化物ってやっぱり美味しい……。ふだん我慢している料理って、美味しくて食べずにはいられないものばかり。 そんな魅惑の料理の数々を、家にある材料で、簡単に作って家族に提供しているTesshiさんちの極上レシピ、ぜひ試してください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書の生米パンの「いいところ」 ★フライパンやトースターでOK⇒「手軽」！ ★家のお米ですぐにできる⇒「経済的」「安心」「気軽」！ ★材料をミキサーに入れて混ぜるだけ、こねなくてよし。発酵は一度だけ⇒「簡単」「時短」 ★すべて植物性素材を使用。小麦、卵、乳製品、白砂糖は全メニュー不使用 ★翌日もおいしい、冷凍もOK ★原料がお米なので和のお総菜を挟んでもマッチするおいしさ ★身近な材料で、バリエーション豊かに（米、塩、糖類、油、水分、イースト） 驚くほど簡単で、とびきりおいしい47品！ さらにディップやスープなどの“パンのおとも”13品付き。 ご飯を炊くように作れるパン、できました！ 【メニューの一例】 フライパンでできる・・・13品 基本の平焼きパン、玄米パン、大豆パン、バナナパン、黒糖くるみパン、紅茶パン、おやき　etc. トースター（オーブンでも）でできる・・・34品 豆乳ちぎりパン、メロンパン、レモンクリームパン、ねじりパン、エピ　カレーパン、ベーグル　etc. スープやディップなども13品 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 肉料理ははもちろん毎日食べたい野菜のおかずや作り置きレシピまで詳しくご紹介。 迷わず作れる! ほったらかせる! 失敗しない! 材料を切る ⇒ 調味料を入れる ⇒ スイッチオン ⇒ 完成! 圧力 だけじゃない! 煮る 蒸す 炊く がこの1台でOK。 ※全機種対応 2.2ℓ 3.0ℓ 4.0ℓ 全タイプ材料表記付き 協力◎アイリスオーヤマ株式会社

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 NHKの人気番組「ガッテン！」の長い歴史の中から生まれた、定番おかずの名作レシピを１冊に収録。 番組ならではの科学の観点から、家庭の人気おかずのおいしさをとことん追求。 だれが作っても必ずおいしい、失敗しらずの極うまレシピ。 さらに「特別収録」として巻末に、冷凍術や解凍術、野菜の下ごしらえ便利帳など、 番組放送22年分のノウハウを凝縮した「ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集」も収録。 まさに一家に１冊の永久保存版料理本です！ 【内容】 ★「科学の知恵」を使うから、ガッテン流は、基本おかずがもっとおいしくなる！ ★本書が料理をもっとおいしくする５つのスゴいワケ 【第１章】やさしい和のおかず 肉じゃが／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮／いかのやわらか煮 さんまの塩焼き／たこ刺し／かつおのたたき／あじのたたき 【第２章】わが家の定番 大人気おかず 鶏のから揚げ／シチュー／カレー／ステーキ／鶏むね親子丼 ゴーヤーチャンプルー／お好み焼き／焼きそば／あじの塩焼き 【第３章】洋食屋さんのごちそうおかず プレミアムハンバーグ／コロッケ／チキンソテー／ポークソテー えびフライ／オムライス／チキンライス／ほたてのバター焼き 【第４章】中国・韓国料理 麻婆豆腐／ギョーザ／肉野菜炒め／豚キムチ／レバニラ炒め／チンジャオロースー えびチリ／チャーハン／まいたけのオイスターソース炒め／もやしのナムル 【第５章】麺類・ご飯・パン・ピザ 「すいすいパスタ」（浸水パスタ）／ナポリタン／氷エノキで作るカルボナーラ もちもちペペロンチーノうどん／釜たまうどん／ビザ生地／ローマピザ／卵かけご飯 【第６章】鍋物・汁物 みぞれ豚しゃぶ／博多風水炊き／カキ鍋／あさりのみそ汁／いわしのつみれ汁 お吸いもの／豚汁／しじみの潮汁 【第７章】〈特別収録〉ガッテン流 科学の驚き調理（楽）ワザ集 ・節約の常識を変える「新・冷凍術」 ・エコうま解凍術 ・驚きのゼラチン調理術 ・重曹で極上！豆腐味わい尽くし術 ・野菜の下ごしらえ 便利帳

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「この本に載っている料理がすべて京都の家庭料理かというと、そうではありません。ただ、京都人の家庭で受け継がれている心みたいなものは、この本の料理に込めたつもりです。それは、食材を大事にするということと季節を大事にするということです。 京都の家庭の料理は始末の料理といわれるくらい、食材を無駄にせず、かぶらの葉や皮も捨てずに使います。その食材への思いが料理の工夫を引き出し、その家その家の豊かな味を作っています。また、季節は日々の生活の中で感じるものですが、京都では家庭のごはんにも取り入れます。旬の野菜や魚を用い、木の芽、すだち、ゆずといった四季折々の香りのもんをあしらいます。それだけでも、一気に季節感が生まれごちそうになるのです」。（本文より） ●レシピ例 春の献立1／あさり春雑炊 [材料] 菜の花・・・・・・1/3束 あさり（殻つき）・・・・・300ｇ 冷やご飯・・・・・茶わん軽めに4杯分 溶き卵・・・・・4個分 だし汁・・・・・5カップ 薄口しょうゆ・・・・・大さじ1と1/2 塩・・・・・小さじ1 ゆずの皮・・・・・適量 [作り方] 1． 鍋にだし汁を沸かして砂出ししたあさりを水気をきって入れ、口が開いたらあさりを取り出す。 2． ご飯をざるに入れ水でよく洗い、水気をきる。 3． 別の鍋に湯を沸かして、花と茎に分けた菜の花をさっとゆで、水にとって、水気をしっかり絞る。 4． 1の鍋に2のご飯を加え、あさりの身をもどし入れる。 5． 4が煮立ったら薄口しょうゆ、塩を加え、3の菜の花を加え、溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛りつけ、ゆずの皮のせん切りを散らす。 ●目次より 春の献立 1. あさり春雑炊 2. 若竹煮 3. 精進かき揚げ 4. 白魚丼と菜の花のおひたし 5. 厚揚げのおろし煮 6. 鯛とたけのこのまぜご飯 7. めばるの煮つけ 8. ポーチド・エッグ肉どうふ 9. あさりと春野菜のからし炒め 10. いかとさといもの炊いたんとのりワタ 11. 天かす卵とじ丼とわかめの酢の物 12. 肉じゃが 13. 鯛のあら炊き 14. あじめし 15. 五目豆 16. 鶏ねぎくわ焼き 17. しゃきしゃききゅうり 18. うなぎたけのこ丼 19. じゃがたまの簡単煮 20. かれいの煮つけ 21. 豚のしょうが焼きとほうれん草のおひたし 本タイトルは、レイアウト固定型の商品です。 ・フリースクロール（リフロー）型でないので、文字サイズの変更、フォントの変更ができません ・マーカーは付けられません ・テキスト検索はできません ・推奨端末はPCかタブレットです（スマートフォンは推奨いたしません） 以上ご確認のうえご購入ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない！ そんな気づきから生まれたのがこの本です。 その秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。 基本の３つの調味料の使い方を知っておくと、ぐっと味つけがしやすくなり、料理のバリエーションが広がります。 ・塩は、肉・魚の分量に対して１％がおいしい ・しょうゆは香りを生かすために最後にさっと加える ・炒め物のみそは油や水分に溶かすと食材になじみやすい など、飛田さんが普段の料理でやっている味つけのこつをたっぷり紹介！ シンプルでおいしい、全１１０のレシピです。 【目次】 １章 塩、しょうゆ、みそのこと ２章 塩のおかず ３章 しょうゆのおかず ４章 みそのおかず ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 和田明日香さんが毎日作っている食事を公開！　友達に教えるように話し言葉で書いたレシピは、わかりやすくて画期的！ 料理歴ゼロで、結婚してから毎日の食事作りを始め、 今では５人家族の夕飯を、お米が炊けるまでの30分ほどで作るという和田明日香さん。 迷いなく美味しく作れるようになるまでの長い長い道のりを思い出し、 ゼロからのスタートだったからこそ伝えられるコツがあると思ったという和田さんの料理を 「遊び来た友達に話す感覚で書いた」わかりやすいレシピと共に紹介。 「10年料理をし続けて、辿り着いたのは、名もなき地味なおかずばかり。 でも、これがわたしの料理で、これからも作り続けていく、人生の一部のようなもの。 ちょっと大げさですが、そういう気持ちで届けるレシピです」。 【内容】 Part１明日香風の定番料理 Part２毎日開店！ 居酒屋 和田屋 Part３家族が大好きな野菜料理 Part４和田家のキッチンへようこそ 和田明日香(わだあすか):料理家。食育インストラクター。東京都出身。３児の母。 料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、各地での講演会、コラム執筆、CM、ドラマ出演など、幅広く活動する。2018年、ベストマザー賞を受賞。著書に『子どもは相棒 悩まない子育て』（ぴあ）。『和田明日香のほったらかしレシピ・献立編』（辰巳出版）も好評発売中。本書では、和田家の食器を使ってスタイリングも担当。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 staub(ストウブ)の「無水調理」なら、野菜が抜群においしく! 煮込み時間3～15分で作れる、手間なし野菜別レシピ81 ストウブの無水調理の第一人者・大橋由香さんの 『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』に続く、 手間なし無水煮込みシリーズ・大好評第2弾。 素材の水分を蒸気に変え、うまみを凝縮させるから、 野菜が最高においしくなるストウブ。 その特徴を最大限生かし、野菜が抜群においしく、 たっぷりと食べられる主菜と副菜を 圧倒的ボリュームの81レシピでご紹介。 野菜別の構成で、引きやすさも実現しました。 煮込み3～15分の手間なし無水煮込みでは、 ボリューム満点のメインおかず、 あと一品欲しい時に助かる副菜を。 野菜ひとつで作れる無水煮込みでは、 パッと作れてびっくりするほどおいしい副菜を紹介。 最小限の調味料で作れるしみじみおいしい煮込み、 ぜひ実感してみてください！ 【CONTENTS】 基本の無水煮込みを作りましょう Part1 野菜別／煮込み3～15分の手間なし無水煮込み Part2 煮込み1～10分の野菜ひとつで無水煮込み [コラム] パスタ／ライス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 酒場情報、晩酌レシピを発信する大人気サイト「せんべろnet」が“ひとり飲み”にいい酒場情報と家飲みおつまみレシピを紹介。第一章では酒場店舗での飲み方を紹介。第二章では家飲みでお酒がすすむ簡単おつまみレシピを掲載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 広尾で26年続く老舗イタリア料理店「オステリア ルッカ 東4丁目」のシェフ桝谷周一郎さんが考案した、定番の人気家庭料理をよりおいしく、10分程度でつくれる100品分のレシピが掲載されたレシピ本です。 本書で紹介するレシピは、特別な食材や調味料を用意しなくても、スーパーで手に入る食材と家庭にある道具でつくれる家庭料理がメイン。 そこにプロならではのテクニックやポイントを盛り込み、誰でもおいしく再現できます。 桝谷シェフのYouTubeチャンネルで紹介された人気レシピも収録されています。 「自宅でおいしいごはんが食べたい」「料理で家族やパートナーに喜んでほしい」といった方々にぴったりの、いつもとは一味違うお家ごはんを提案します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 クッキングシートで食材をくるっと包み、フライパンに入れて蒸せば完成！ 油を使わないのでヘルシーで、食材の栄養素を逃さず調理できるので、ダイエット＆健康維持にピッタリです。主菜と副菜を一気に蒸せるのでラクに時短調理が叶う＆フライパンを汚さないので洗い物もラク、忙しい人も作りやすいのが魅力です♪レシピには、カロリー、糖質量、タンパク質量を掲載。夏に体をすっきりさせたい方、必見のレシピです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 物価高が続き、中でも食品の値上げが止まらず家計を圧迫しています。食費を下げたい、でも我慢や長続きしない節約術はNO！ そこで、Nadiaの人気料理家さんたちが選りすぐりの節約おかずをご紹介。100円台でできる、ボリュームたっぷり、絶対おいしい！ 自信作ばかりを集めました。りなてぃさん、cotoさん、あこさん、今日のおうちごはん！ さん、DOKINさんらが登場！ どれも簡単にできて失敗なし。家族も大満足の節約おかずがすぐにできます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Youtubeやネットでも人気の「大量消費」。1週間分の野菜をまとめて買っても、使い切る前に悪くしてしまった経験は誰でもあると思います。大量消費は経済的にお得なだけでなく、豪快でボリュームのある料理や、作りおきにも使えます。本書は無駄なく大量の野菜を消費するためのレシピ集です。手に入りやすい20種類の野菜を「主菜、主食、副菜、作りおき」で304レシピ化。たとえばキャベツ1個で主菜や副菜だけで使い切ってもいいし、全部作りおきにしてもOK。その野菜1つでどのくらいのレシピができるのかがひと目で分かり、冷蔵・冷凍の保存方法も紹介。通年通した旬の野菜のための大量消費レシピを紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本誌は今人気の調理道具「せいろ」を愛用している人々、料理家、写真家、インフルエンサーなどに取材、こだわりのある、丁寧な暮らしぶりを紹介します。その他人気料理家ツレヅレハナコさん、栄養士のれしぴさん（SNS総フォロワー数100万人）ほかのここでしか見られないせいろレシピご紹介。台所道具専門店「かごや」の協力をいただき、せいろのメンテナンスやQ&Aもまとめます。

野菜をたっぷり食べるには、和食がいちばん！ ロングセラー第２弾発売！ 大好評『割合で覚える和の基本』第２弾のテーマは「野菜」。簡単な調味料の法則「割合」さえ覚えれば、レシピを見なくてもおいしい野菜おかずを作ることができる。新しい「割合」も続々と登場し、主菜から副菜、汁物やご飯まで、野菜たっぷりシンプル和食を紹介。「割合」で、一生ものの料理力が身につく一冊。 [内容] 第１章　煮物の割合 第２章　酢の物の割合 第３章　おひたし・あえ物の割合 第４章　ご飯・汁物の割合 第５章　鍋物の割合

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 第３回 料理レシピ本大賞 準大賞受賞 『一日がしあわせになる朝ごはん』シリーズ続編 累計１０万部突破 第３弾は、休日の昼ごはん！ 「休日に家で食べる昼ごはん」の 料理アイデア本ができました。 今度の週末に、いかがですか？ 年間１２０日の休日が盛り上がる！ 麺、米、パン…… 漠然と食べていた昼ごはんが楽しくなります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 明治時代から京都でお酢をつくり続けてきた「飯尾醸造」の母娘による、スローでおいしい、はんなりレシピ集。つくりおきの材料がおもてなし料理に変身する、「おばんざい寿司」や「お揚げさんの精進ちらし」。マヨネーズの代わりにアボカドとお酢を使った「アボカドが主役のポテトサラダ」。お酢の力でぐんとおいしく仕上がる、「豚と玉子のとろーり角煮」「お酢屋の麻婆豆腐」。手軽でさわやかなお酢ドリンク、いろいろ。日々の暮らしで育まれてきた、たしかなお酢料理ばかりです。 ぜひこの本で、毎日の食事に無理なくおいしくお酢を取り入れてください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和食の味を支える「だし」に含まれるうま味成分は近年、 ＵＭＡＭＩとして世界的に認知されるように。 料理にうま味たっぷりの「だし」を使うことで、 塩分や糖分が控えられることから、 健康面でも注目を集めています。 でも、だしをとるのはハードルが高そうと 及び腰でいるのならもったいない！ 人気和食店の店主が、 家庭で使いやすいようにと編み出した、 究極の「笠原流簡単だし」なら、 かつお節とこぶを水から煮だしてザルで濾すだけで完成。 昆布をつけておいたり、火加減を調節したり、 かつおぶしが沈むのを待ったりは必要はありません。 そんな誰にでも失敗なくとれる「笠原流簡単だし」を使って作る、 肉じゃがやなすの煮物や だし巻き卵をはじめとした和の定番おかずに、 同じだしを使った洋風や中華風のおかずも紹介します。 どれも白いごはんに合うのが自慢！ 炊き込みごはんや雑炊、お茶漬けなどのごはん物もあります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 父は106歳、母は9４歳のご長寿であったという料理研究家・堀江ひろ子さん。現在77歳、料理研究家としてテレビ、雑誌で元気に活躍する食事を大公開。 ご長寿DNAを向け継ぐ娘・ほりえさわこさんとともに、このお二人だからこそ教えていただける健康長寿ごはんのコツとレシピ。 「食材が持つ栄養素を効率よく吸収するには？」「予防のために必要な栄養素は？」「簡単でおいしくヘルシーなおかずは？」。　免疫力アップ、筋力アップ、骨密度アップ、認知力アップといった気になるところをカバーするおかずレシピと、 ご長寿一家・堀江家の定番メニューのレシピを紹介。健康維持のために摂りたい栄養素を逃さないための黄金の法則や、摂るべき野菜を毎日飽きずに食べるための「味変たれ」レシピも掲載した、人生100歳時代を健やかに過ごすための一冊です。 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★「ZIP！」「ヒルナンデス！」（日本テレビ）「めざましテレビ」（フジテレビ）他で話題沸騰！ ★行列２時間待ちのチーズケーキ店のレシピを初公開 ★即完売の幻のチーズケーキをおうちで作れる！ 東京・目黒区の住宅街にあるけっしてアクセスがいいとはいえない小さなお店ながら、１日200人以上のお客さんが訪れ、最長２時間待ちに。すぐに完売してしまう“幻のチーズケーキ”で知られるA WORKS。お客さんたちの目当ては、レインボー、あんバター、チョコミント、さらにはフルーツやクリームをサンドしたデコレーション系など、他にはないオリジナリティあるチーズケーキ。フォトジェニックで「映える」ケーキであることはもちろんですが、口にすると誰もが感激するおいしさもその人気の秘密です。 2020年の緊急事態宣言期間、Instagramで公開したプレーンなチーズケーキの家庭向けアレンジレシピは、30万以上のアクセスをカウント。今回この本では、チーズプロフェッショナルの資格も持つ店主が、長年の試行錯誤を経て辿り着いたレシピから、お店と同じケーキを作れるレシピ23種を惜しみなく初公開。 並んででも食べたい、写真に撮りたい、そしてSNSシェアしたいチーズケーキのレシピの数々が、おうちで意外なほど簡単に作れる１冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人気の電気調理鍋“ホットクック”。材料を入れたら、ボタンを押すだけ。 絶妙な火加減で素材の旨みを引き出してくれるので、誰でも驚きのおいしさに出会えます。 本書では、忙しい人に特に便利な予約調理メニューをたっぷり掲載。 朝、材料を入れてセットすれば、帰宅時にはおかえりなさい！ と味が染み込んだ、 アツアツのおかずが待っていてくれます。 しかも、メイン食材はたったの２つ。買い物はもちろん、材料の下準備までとことんラクチン。 究極のほったらかし絶品レシピが、暮らしにゆとりをもたらしてくれます。 さらに、低温調理を活用したお店みたいなごちそうメニューや もう１品欲しい時に便利な副菜、朝食にも大活躍のスープ、 二段調理で献立が一気に作れるレシピなど、本書ならではのレシピが満載です。 【目次】 （１）ホットクックで予約調理おかず 　●鶏肉のおかず 　鶏肉とチンゲン菜の照り煮／手羽元とれんこんの塩煮込み／鶏肉と切り干し大根のトマト甘煮／バターチキンカレー 　●豚肉のおかず 　豚バラとピーマンの甘酢煮／豚肉とトマトのオイスターソース煮／豚バラとなすの甘辛煮／豚肉と切り昆布の煮物 　●牛肉のおかず 　ビーフストロガノフ／牛すね肉と大根のおでん／牛肉とごぼうのしょうが煮／牛すね肉とにんじんのポトフ 　●ひき肉のおかず 　包まないロールキャベツ／白菜の担担煮／ホワイトボロネーゼ風／ひき肉と大豆のチリコンカン 　●魚介のおかず 　いわしとしいたけの梅煮／たらと白菜のバターじょうゆ煮 　鮭とさつまいもの粒マスタード煮／たこのピリ辛トマト煮 （２）ホットクックで定番おかず 　チキンカレー／肉じゃが／えびチリ／かぼちゃのそぼろ煮／いかと里いもの煮物 　ぶり大根／ミートボールのトマト煮／ サーモンとじゃがいものクリームシチュー 　チキンとピーマンのトマト煮／ソーセージとキャベツのポトフ （３）ホットクック でごちそうおかず 　ローストビーフ／豚肉と白いんげん豆の煮込み／とろとろチャーシュー／ボルシチ 　鶏ハム／アクアパッツァ／サーモンのミキュイ／塩豚のポッサム 〈コラム〉 　ホットクックで副菜／同時調理で２品献立／ホットクックでスープ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★★1歳半から幼児期の成長を考えた、薄味で栄養満点なつくりおきレシピが226掲載★★ 平日の夕ごはん作りをゼロにしたい方、毎日ちょっとずつラクになりたい人も、忙しい日々の頼れる1冊。 幼児食を1歳半から2歳、3歳から5歳の2つの時期に分けました。 それぞれの時期の成長・味覚に応じたレシピを、主菜・副菜・主食・汁物の順に載せています。 子どもが寝たあとの夜、子どもがまだ寝ている早朝など、忙しい日々でもさっと作って、 冷蔵庫や冷凍庫に入れておけば、時間がごはんをおいしくしてくれます。 【目次】 幼児食のきほん つくりおきのお約束 1歳半～2歳のレシピ 3歳～5歳のレシピ ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。 ※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 中華鍋でも作れる、簡単燻製の決定版！これは家呑みつまみの最強レシピ集だ！燻製たまごからベーコン、鰹のジャーキーまで59レシピ大公開。

京都には、「あの人の料理を食べたい」と思わせてくれる料理人がいます。地元京の食材を使い、創意工夫をこらして、ほかにはない味をつくりあげる名手です。そんな料理人が、年月をかけ磨いてきた技の一端を、「家庭で作れる料理」として伝授してもらったのが、本書で紹介している料理です。京野菜や鱧、ぐじ、豆腐など京の食材を使っていますが、いずれも他の食材に変えても作れるものなので、旬の野菜や好みの魚を代用して、ご家庭の味にアレンジできるよう紹介しています。そして、家庭料理をほんの少しご馳走にみせる技は、実はそんなに難しいものではないことを、プロの仕事が教えてくれています。素材の扱いの基本がわかると本物の味に近づけると……。京都は世界中の人が集まる国際都市だからこそ、日本料理はもちろん、イタリアン、フレンチなど本物の料理人が競い合っています。旅のついでに本物の味を確かめに行きたくなる、一味違った「京の料理本」。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 もっとおいしい魚の食べ方。 調理の手間や扱いにくさから魚を敬遠しがちな人もいるかも。 でも刺身をアレンジしたり、フライパンひとつで調理するなど、 ちょっとした工夫で、レパートリーも格段に広がるもの。 手軽に手に入る魚の、もっとおいしい食べ方を今こそマスター！ 【保存版レシピ】 いつもの魚が見違える料理術。 ■極上のふんわり感を味わえる、 ウー・ウェンさんの簡単蒸し料理。 ■ハーブやスパイスの香りを添えて。 多彩な味を楽しむ、刺身アレンジ術 ■マスターしたい！　アクアパッツァ、 アヒージョ、カルパッチョ。 ■旨味凝縮、ひと皿で大満足。 魚介で作るパスタとカレー。 ■新感覚の瑞々しい味わいに夢中、 果物との甘酸っぱい組み合わせ。 ■煮たり焼いたり、調理も自在。 フライパンで手軽に異国風の味。 ■魚介の旨味を皮に閉じ込めて。 香りや食感もご馳走、絶品春巻き。 ■きっと歓声が上がります。 握らない華やかお寿司でおもてなし。 ■海の恵みと港町の知恵がいっぱい。 真似したくなる極上の漁師飯。 ■簡単さと味わいでリピート必至。 料理好きが太鼓判の口コミレシピ。 【基本の扱い方】 切り身も刺身ももっとおいしく！ ■焼く、煮る、蒸す、揚げる。 手軽な切り身の基本の調理法。 ■昔ながらのおいしい仕込み、 塩振りと酢締めを究めたい! ■たった10分の「クイック締め」で 刺身の旨味アップ、アレンジ自在に。 ■便利な素材で手軽に、美味しく。 冷凍魚介で完成！ ひと皿ごはん。 ■日持ちも味わいもアップする、 便利な下味ストック＆展開レシピ。 ■お酒を愛する二人が競作。 10分で作る、魚缶つまみ。 ■買い物、下処理、調理、片づけ…。 「ここが困った！」の解決策。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 揚げものは好きですか？　「食べるのは大好き！　でも、自分で揚げるのはちょっと……」そう思っている人が多いのではないでしょうか。でも、揚げものは家で作るのが一番美味しい！　しかも道具選びといくつかのコツを押さえれば、かんたんに誰でも失敗せずに揚げものを作れる！のです。面倒くさい、こわい、油がもったいない、むずかしい、太る……。本書には、そんな「揚げない理由」の解消法と、著者オリジナルのかんたんで美味しく、お酒がすすむ揚げものレシピを詰め込みました。著者の“揚げもの愛”が炸裂するエッセイも満載。読むと誰もが「揚げ」たくなる一冊！　「ひとりの晩酌で『とにかく揚げたっぽいものが食べたい』夜なら、1センチの油でササッと揚げ焼きできるもので十分！　逆に、人が集まる日なら『ちょっと面倒だけど最高のフライ』を目指して腕まくり。もっと気楽に、揚げものと付き合えたらいいのになと思います。」（はじめにより）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 品数が多く、見た目も美しいhitomiさんちの晩ごはん。 でも、よーく見ると主役以外は意外とちゃちゃっとお手軽に作れそうな、だけど彩りのよい脱力系メニュー。 そう。あれもこれも頑張っていたら疲れてしまうし、毎日なんて続かない。 作り手も食べ手も「おっ！」とテンションが上がる１品があれば、あとは栄養や彩りを補う脇役で十分ってことなのです。 本書は、hitomiさん初の著書。 今まで長年作りためてきた料理の中から、その日の主役たちを【肉】【魚】【野菜】【主食】などに分類してご紹介。 どの主役たちも２０分もあればできちゃうかんたんレシピ。 調理のコツもわかりづらい箇所は手順写真つきだから安心です。 献立の名わき役となる、小鉢、汁もの、ごはん、彩りフルーツなどもしっかり紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 新事実！！　「放置」＝「うまさを増幅させる最強の方法」だった。材料はシンプル・テクニック不要・見た目もいい・味はプロ級！準備はかんたん！放置で勝手に料理がうまくなる！この一冊で、いきなり料理上手になれる。つくりおきから特別な日のごちそうまで、全部完璧にできる！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 伝説の家政婦・タサン志麻さんのとっておきのレシピで、どんな料理の悩みも即解決！ 伝説の家政婦・タサン志麻さんの集大成！ 「一つ一つの家庭に寄り添いたい」という志麻さんの願いから生まれたレシピ集です。 「定番の洋食をおいしくつくるコツは？」「何もつくりたくない日のメニューは？」「子どもが喜ぶ料理は？」 志麻さんが家政婦の仕事をするなかで受けてきたあらゆる料理の悩みや疑問に、とっておきのレシピやエピソードでお答えします。 「チキンソテー」や「グラタン」といった定番の洋食、「肉巻きしょうが焼き」や「カレーハンバーグ」といったアレンジレシピ、出張先の家庭で子どもたちが100％食べるという野菜のスープ「ガルビュール」など、多彩なレシピ計100品を収載。プロセスカットを多数交えながら、志麻さんの言葉で丁寧につくり方を解説します。 志麻さんの料理テクニックや考え方も満載。 日々の料理がもっとラクに、もっと楽しくなること請け合いです！ 【内容】 ●つくるのも食べるのも楽しみたい（洋風肉じゃが、トマト肉豆腐、さけのムニエルなど） ●あと一品あったなら（なすのラタトゥイユ、キャロットラペ、きのこのマリネなど） ●何もつくりたくない日に（ドライカレー、チーズつくね、たっぷり野菜のブレゼなど） ●子どもの笑顔が見たい（タコライス、ゆで卵のグラタン、牛こまのポテサラ巻きなど） column 志麻さんの料理の楽しみ方、志麻さんの料理のしかた、タサン家の食卓　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シンプルなのにおいしくて、大人も子どもも笑顔になれる、タサン志麻さんのずっとつくり続けたいおやつ50 「バターは有塩でも無塩でもいい！」｢型がなくても大丈夫！」「板チョコでOK！」 志麻さんの“家おやつ”はシンプルで気取らない、だけど魅力的で最高においしい！ ほとんどのレシピが家にある道具や材料で、かつ少ない手順でOK。 志麻さんが大好きなおやつベスト6から、子どもとつくりたいホットケーキミックスのおやつ、志麻さんお得意の焼き菓子やチョコのおやつ、特別な日のケーキなど、気楽につくれて、大人も子どもも笑顔になれる、フランス仕込みのすてきなおやつ50品を収載。 とっておきのジャムのレシピや志麻さんのティータイムなどコラムも大充実。 志麻さんがこれからもつくり続けたいレシピだけを厳選した、伝説の家政婦・タサン志麻さんのおやつ本の決定版。 【内容】 Chapter1　私のお気に入りベスト6　大きなプリン、クレープほか全6品 Chapter2　頼れるホットケーキミックス　ベニエ、カップケーキほか全5品 Chapter3　大好きな焼き菓子　大きなサブレ、グジェールほか全10品 Chepter4　家族が喜ぶチョコのおやつ　チョコレートケーキ、トリュフほか全5品 Chapter5　季節のフルーツで　いちごのミルフィーユほか全11品 Chapter6　特別な日のとっておき　タルトタタン、ガトーバスクほか全5品 column1　志麻さんちの定番おやつのもと column2　志麻さんのおやつの心得 column3　志麻さんちのお茶3種 column4　子どもたちとのおやつタイム column5　志麻さんちのジャム column6　1人のおやつはコーヒーゼリー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 物価上昇の昨今。野菜は丸ごと買った方がお得です。本書では「野菜の使い切り」という側面から節約しつつ、おいしく食べきるレシピと野菜の保存のコツを紹介しています。これで、丸ごと1個のキャベツにも臆することありません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜本来のおいしさを味わうことができる、色鮮やかなスープのレシピ集。材料をミキサーに入れるだけの冷たいスープから、さっと煮込むだけの簡単スープ、おかずになる具だくさんスープ、フルーツを使ったデザートスープまで、約６０レシピを紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 餃子、焼売、ワンタン、パオズ……コンビニで買えるものから、三ツ星レストランで食べられるものまで、味わいもしょっぱいものから甘いものまで、小麦粉を使った点心は多種多様で、本場中国のみならず、世界的にも人気です。 本来、本格的な点心は、修行を積んだ点心師が専門的な技術を駆使して、ため息がでるほど手の込んだ行程を経て作られますが、本書では、家庭で楽しめるよう、おいしく作るためのコツは省かず、できるだけシンプルにレシピをまとめました。 皮の作り方に着目して、写真で丁寧に、また、難易度が高いと言われる包み方は動画で解説。これ一冊で、小麦粉を使った代表的な点心が大方作れるようになります。 点心の魅力は、生地の作り方さえ覚えれば、包み方や調理法、餡のバリエーション次第で、多様にレシピが広がることです。レストランで食べるような本格的な味を、おうちで挑戦してみてください。

味つけがうまくいかない人に贈る基本の料理本、できました！　豚のしょうが焼き、青椒肉絲、カルボナーラなど定番おかずの味つけを、すべて「黄金比率」で紹介。だれがいつ作っても、味つけがバチッと決まることを保証します。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

高加水生地は、小麦粉に水をたっぷり加え、冷蔵庫でゆっくり発酵させた生地のこと。 手でこねずに作れる、時間がおいしくしてくれる生地です。 急いで発酵させていないため、生地は作ってから４日間保存可能。 そしてその生地で、パンも、ピザも、ホットク（韓国のおやき）やゼッポリーニ（イタリアの揚げ物）などのおやつも作れるのです。 ４日間保存できるため、初日はパンに、翌日はピザに、最後はおやつに、と 長くおいしさを楽しめ、食べきれるのもいいところ。 買い物に行けない日にも重宝しますし、焼きたてのあつあつが食べられるので、人が来る日にもぴったりです。 こねずに作るので、難しいテクも必要なし。 初心者でもおいしいパンやピザが作れます。 ＜こんな人におすすめです！＞ ・料理初心者だけど、パンを作ってみたい ・買い物にいく時間がない ・人が来る日のメニューを知りたい ・オーブンをあまり使ったことがないけど、使ってみたい ・おいしいピザが食べたい！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 銘柄の選び方、旬、温度、名前の秘密、利き酒、酒器選び、肴との相性……。いまさら聞けない日本酒の疑問や誰かに話したくなる知識、「通」な呑み方まで。日本酒に詳しい和の巨匠・野崎洋光による日本酒入門の書。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Instagramで人気を集める“てま抜きごはん”の発信者・れもんさんによる料理レシピ集です。著者自身が2児の母であり、料理が得意でないママや忙しい日々に追われるママでも続けられるレシピや栄養バランスを簡単に整えるワンプレート提案なども。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 西荻窪で人気の焼き菓子店「Amy'sBakeshop」は、オーナーが素材からこだわって１つ１つ丁寧に作り上げている。「冷凍したら本来の味が落ちるから」と通信販売はしていない。数量も限られた個数しかできないから、食べられる人は幸運ともいえるほど。本書はそんな人気の味を自宅で簡単に再現するためのレシピ本。作り方はボウルに材料を入れて混ぜて焼くだけが基本。1口食べれば疲れが吹っ飛ぶ満足味の完成です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＮＨＫ「あさイチ」「ニュースシブ５時」でも紹介。話題沸騰の著者。 ＜本文より＞ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ うちのホットサンドは、具がもりもりで、断面からチーズがとろっと溶け出します。卵の黄色と、半熟の加減にもこだわっています。 ホットサンドの具は、最初は、そこそこの量しかはさんでいませんでした。 Instagramに投稿するようになり、世界中のサンドイッチを眺める機会が増え、「もっとはさんだらおもしろいかも。記録に挑戦」 みたいな感じで、どんどんもりもりになってしまいました。 今は夫とふたり暮らしなので、お互いに思いやりを持って、なかよく生活するしかない。 なかよし風に半分こして食べるという無理やりな、強引な食事スタイルは、もりもりの食べごたえがちょうどよく、ありがたいのです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ パンとスープさえあれば、いい。食べたら、今日もご機嫌さん ＰＡＲＴ１　　もりもりホットサンド ＰＡＲＴ２　　もりもりトースト ＰＡＲＴ３　　野菜ごろごろスープ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 材料は「粉1カップ、卵1個」と覚えやすく、とても簡単。生地をボウルで混ぜて寝かせたら、あとは焼くだけ。憧れのガレットとクレープが簡単に作れる、とっておきのレシピを紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気の「いちばんやさしい！いちばんおいしい！～」シリーズ第10弾。難しいイメージのシュー生地が「誰でも簡単にふくらむ」シュークリームのレシピ集。本書では、クリームやフルーツなど甘い素材を入れた定番のレシピはもちろん、魚や肉、野菜などを入れた食事にもなるようなレシピを多数紹介します。その他にも、「フワフワ」、「ザクザク」などの食感アレンジや、粉を混ぜ込む具による生地アレンジなど新しくておいしい食べ方もたくさんご提案します。どんな食材とも合い、軽くて食べやすく、思わず何個でも食べてしまいそう。そんな病みつきの味が誰にでも失敗なくできちゃいます！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 材料を合わせたら、すぐ焼ける!発酵いらずの生地だから、手軽に作れる。外側はさっくり、中はふんわりとしたスコーンとホットビスケットが簡単に作れる、とっておきのレシピをご紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 手軽に作る55種類の食事系ピザと甘いデザートピザ。とっておきのレシピが1冊の本になりました。

変わりごろもやソース、リメイク、盛りつけのアイディアまで みんなが大好きな「から揚げ」を楽しみ尽くす、1冊丸ごとから揚げだらけのレシピ集ができました。毎日のおかずやお弁当に登場回数の多いから揚げですが、下味や衣、揚げ方はついついマンネリになりがちです。 この本では、和風・洋風・エスニックのフレーバーが楽しめる下味バリエ38種に、柿ピーや玄米フレークなどを使った変わりごろも12種、かけたり、あえたり、つけたり好みに楽しめるソースバリエ21種、そして2日目以降もおいしく楽しめるから揚げリメイクレシピ16種、クリスマスや持ち寄りパーティーで歓声があがる盛りつけアイディアなど、魅力的なレシピとアイディアが満載です。揚げたてのから揚げのおいしさをお腹いっぱいどうぞ！ 【本の内容】 ●第1章　から揚げ七変化 基本のから揚げ 鶏もも丸ごと揚げ 手羽先揚げ 手羽元チューリップ揚げ 鶏レバー揚げ 鶏ささみ1本揚げ チキンナゲット ●第2章　下味バリエ38 香ばししょうゆ／わさびマヨ ごま七味／ゆずこしょう／だし 青じそ／にんにくみそ 青のり紅しょうが／ゆかりじゃこ 白みそ山椒 まつたけお吸いもの ポン酢しょうゆ 塩麹にんにく 長ねぎ塩昆布／桜えび／しょうゆ麹バター レモンハーブ／しょうゆママレード バジル＆チーズ／ウスターソース トマトケチャップ／粒マスタード チーズ＆ペッパー／ピリ辛ベーコン バルサミコみそ／アンチョビ＆ドライトマト オイスターソース／ナンプラーしょうが カレー／ココナッツ 豆板醤／クミンシード 五香粉／甜麺醤ラー油 ピーナッツバター／トムヤムクン メキシカン／コチュジャン ●第3章　変わりごろも12 アーモンドスライス／柿ピー 玄米フレーク／とんがりコーン 米粉／お茶漬けあられ そうめん／春雨 ささがきごぼう／にんじん＆玉ねぎ じゃがいも／天ぷら粉 ●第4章　ソースバリエ21 鶏の丸ごと揚げ 油淋鶏ソースがけ から揚げのミントライムソースあえ 梅おろしソース／おかかポン酢ソース／照り焼きソース チリソース／おろしにんじんソース／わさびのりソース 和風タルタルソース／キムチマヨソース／マヨチーズソース 香菜ソース／コーンマヨソース／豆腐みそソース チューリップ揚げのハニーマスタードソース添え よだれ鶏ソース／にらじょうゆソース／玉ねぎパセリソース トマトバジルソース／はちみつりんごソース／青ねぎソース ●第5章 から揚げリメイク16 から揚げサラダ から揚げ入りスパニッシュオムレツ 台湾風から揚げのバジル炒め 手羽先の唐辛子炒め 簡単酢鶏 北京ダック風鶏の丸ごと揚げ 鶏から担担ごま鍋 から揚げ in 生春巻き から揚げグラタン オムからライス からむす 鶏から親子丼 から揚げ de ホットドッグ から揚げラーメン トマトチキンパスタ ボリューミー炊き込みごはん ●column　盛りつけアイディア5 から揚げボックス から揚げカップ から揚げツリー フィンガーから揚げ から揚げコンテナ ＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シンプルでおいしい10分ごはん、教えます ごはんをつくる時間＆気力がない……そんなときは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！材料や工程がシンプルなハツ江おばあちゃんのレシピなら、たった10分間で満足ごはんのでき上がり。ビギナーにも無理なくつくれる料理を98点収載。 【内容】 Part.1 主菜10分＋副菜5分。満足ごはんをお見せします マーボー豆腐とスープの中華風ごはん／小松菜と豚肉の卵炒め定食　ほか Part.2 10分でメインおかずが、はい、できた！ ヤンニョム豚こま／豚肉とトマトのピザ風／ミニトマトの塩マーボー豆腐　ほか Part.3 缶詰おかずは、ササッとごはんの強い味方よ さば缶とトマトの中華炒め／さば缶のチーズチヂミ／大豆と鶏肉のみそ炒め　ほか Part.4 チャチャッと炒めは、味つけが決め手よ 鶏肉とレタスの香味炒め／たまねぎと豚肉の梅おかか炒め／ゴーヤーと卵のマヨ炒め　ほか Part.5 お待たせなし！ご飯＆麺を召し上がれ 豚肉のみそケチャ丼／ツナの焼きうどん／肉みそそうめん　ほか Part.6 あと一品は、5分でできちゃうサブおかず＆汁物よ しいたけのチーズ焼き／にんじんとくるみのラペ／豆苗のナムル　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 パスタ、ピッツアを中心に、特色豊かな各地方料理、ドルチェまで、イタリアンの定番メニューを厳選した43のレシピ集。家庭でおいしくピッツァを焼く方法を本書オリジナルで考案。手打ちパスタの作り方ももちろん解説。基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、初級者から上級者まで大満足！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 おうち中華がここまで美味しくなるとは！麻婆豆腐、エビチリ、酸辣湯、揚州炒飯、鶏肉のカシューナッツ炒めなどなど、四川、広東、上海、北京料理の本格的なレシピを厳選して紹介！国家が認めた中国料理の最高峰「特級厨師」、王貴涛（元・ヒルトン上海ホテル総料理長）が本当の中華の作り方を丁寧に解説。基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、料理初級者から上級者まで大満足！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 おうちで手軽に本格的な鍋料理を楽しもう！鍋料理が得意な料理研究家と、全国の鍋を取材して50年の編集者が贈る、専門店からおいしく仕上がるコツを教えてもらえる、厳選！人気の鍋37種のレシピ集。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 空前のパリブーム！フランス、特にブルターニュ地方ではカフェの数より多いクレープリー（クレープ専門店）で食事とシードルを飲みながらおしゃべりを楽しむそう。自分の好きなベースの生地とトッピングを選べるカスタムクレープ。野菜やフルーツがたくさん楽しめる、体にやさしく、おなかいっぱいになるクレープを豊富に紹介。自分で選んで作るのがワクワクするようなクレープ本です！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 フランスワインをおさえるだけでズブの素人がツウみたいに! マンガ『神の雫』が送る、初心者もすぐ知ったかになれるワイン入門書 興味があってもワインにハマれなかった方、 ワインの世界に憧れていたけど入り口が見つけられなかったワイン初心者必見! 世界を熱狂させる伝説のワインマンガ『神の雫』発の 初心者もすぐ知ったかになれるワイン入門書が登場です! 「ワイン初心者はまずフランスワインから入るべき!」という いままでの初心者向けワイン入門にないストレートなテーマと、 あのオキモト・シュウさんの魅力的なマンガで 読者をぐいぐいワインの世界に引き込みます。 読み終わったならもうあなたもいっぱしのワイン通。 ワイン知ったかぶりになれる上、 ワイン選びにもこの一冊が大活躍! Thema1: 誰にとっても親しみやすく 世界のどんな料理にも必ず合わせる事のできる酒。 それがワイン Thema2: なぜ初心者はフランスワインなのか? フランスワインの基本のキ! Thema3: ワインを美味しく飲むために Thema4: 神の雫おすすめワイン ワインと食のマリアージュ 亜樹 直(あぎただし):漫画原作者。姉弟の共同ペンネーム。 「モーニング」誌上にて『サイコドクター』『サイコドクター・楷恭介』『神の雫』『怪盗ルヴァン』執筆後、 2015年『マリアージュ ～神の雫 最終章～』連載開始。2018年現在も連載中。 2008年、グルマン世界料理本大賞の最高位「Hall of Fame」を日本人として初めて受賞。 2010年、フランス農事功労賞シュヴァリエ受勲。そのほか受賞多数。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界一早くて、世界一美味しい！やせつまみのバイブルが誕生!! 「最近ウエストがまずい」「お腹がぽっこり」そんな方におすすめの、1人分たったの50～150kcalの抜群に低カロリーのつまみが、 187点という圧倒的ボリュームでぎっしり詰まった最強レシピ本です。 管理栄養士であり、大のお酒好きだという人気料理家・藤井恵さんが、日々実践している低カロリーのおつまみを一挙に大公開。 切って混ぜるだけ、かけるだけの「すぐでき」つまみから、野菜がたっぷり食べられる野菜つまみ、しっかりメインになる肉・魚の ボリュームつまみ、オーブントースターでこんがり焼き上げるコク満点つまみ、きのこがどっさりのお腹すっきりつまみ…などなど、 眺めるだけでも楽しい、バラエティ豊かな大充実のラインナップ。 お酒＋つまみを4品食べても、合計600kcal以下をラクラク実現！ これで楽しくお酒を飲んで、心おきなくおつまみを食べても、もう大丈夫ですよ!! 【目次】 1. 1人分50kcal以下の すぐでき！やせつまみ ちぎり塩カレーキャベツ／きゅうりのコチュジャンあえ／ザーサイ長ねぎあえ／にんにくピリ辛枝豆 ／たたき長いもの明太あえ 2. 野菜どっさり！のやせつまみ ブロッコリーの明太マヨあえ／大根のピリ辛キムチ風／サニーレタスと韓国のりのサラダ ／水菜としらすのだしじょうゆサラダ 3. 肉と魚のがっつり！やせつまみ 鶏のヘルシーから揚げ／鶏スペアリブとうずら卵のさっぱり煮／豆腐とひじき入りつくね ／ほたてのソテー ガーリックパセリソース／かじきのバジルオイル煮風 4. オーブントースターでちゃちゃっと！やせつまみ 鶏肉の明太マヨ焼き／ちくわのゆかりチーズ焼き／きのこのにんにくしょうがホイル焼き ／野沢菜とツナの焼きワンタン 5. きのこ・乾物・海藻のすっきり！やせつまみ しめじとえのきのアーリオ・オーリオ／焼ききのこの和風マリネ／しめじの明太マヨ焼き エリンギの粉チーズパン粉焼き 6. しらたき、こんにゃく、乾物のひとヒネリ！やせつまみ しらたきカルボナーラ／しらたきのたらこマヨスパ風 ／春雨としいたけのペペロンチーノ 7. ヘルシー鍋のやせつまみ 豚バラ、キャベツ、にらのにんにく鍋／春雨とえのきのタンタン鍋 8. 1人分100kcal以下の ストックしてラクラク！やせつまみ みそ鶏（かいわれとあえて）／コンソメ鶏ハム（ベビーリーフを添えて）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食べられなくはないけれど、おいしくもない！ ときどき成功するけれど、失敗することも多い！ そこそこ料理歴はあるのに、「料理上手」なんて程遠い…。 「何を作っても60点」の編集者が、料理のプロに習ってみたら、 食材の洗い方や、野菜を切るときの“猫の手”の形、卵の混ぜ方など、 超基本的なことすら間違っていたことが発覚！ 料理初心者さんにも 自分の料理に納得ができてない人にも、 90点の出来の料理を120点に伸ばしたい人にも 料理をするすべての人に役立つヒントとレシピを コミカルなマンガとともに、たっぷりお届け。 120冊以上の料理本を出版している、料理研究家・小田真規子さんが 簡単＆おいしい定番レシピ、“レシピ以前”の基本知識を 丁寧に教えてくれる一冊です。 VOCEウェブサイトの連載「なんだかメシマズなので、料理上手に習ってみた！」を再編集。 書籍だけでしか読めない「細かすぎるQ&A」やマンガも収録。 【こんなお悩みを丁寧解説！】 ・鶏肉は生焼けしそうで怖い！ ・おにぎりの形がいつもバラバラ ・煮物を作ると煮崩れと生煮えが同時多発 ・チャーハンが一生パラパラしない！　etc. 【ついスルーしがちな基本やマインドの見直しにもお役立ち！】 いくつ当てはまる？ ・「冷蔵庫から出した肉を常温に戻す」とか面倒！ ・「レシピを見ずに料理する」が憧れ ・1年以上同じフライパンを使っている ・「料理はセンス」だと思ってる ・「まずフライパンを温める」って10秒くらい？ 【掲載レシピ（一部）】 ・絶対生焼けしない「鶏モモ肉のソテー」 ・フライパンで作る「理想の卵焼き」 ・10分で完成「絶品味噌汁」 ・歯ごたえも完璧！「しっとり肉じゃが」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ホットサンドメーカーはフタでぎゅっと圧をかけるので、外はこんがり中はジューシーな仕上がりでなんでもおいしくなります。気軽な１人分の食事にも大活躍！ ホットサンドはもちろん、チキンステーキ、ホットケーキミックスを使った簡単おやつ、アクアパッツァ、ちぎりパンなどなど、ホットサンドメーカーならここまでできる！絶品レシピ７２品。 ■PART１　パンダ食堂のホットサンドメーカーメニューBEST５ ■PART２　ランチやおやつに挟んで焼くだけ　ホットサンド＆焼き飯 ■PART３　今日のメインはこれに決まり！　ボリュームおかず ■PART４　家飲みバンザイ！　パパッとつまみ ■PART５　オーブンいらずで簡単かわいい！　おやつ＆パン ■COLUMN 市販品アレンジ／卵おかず／お手軽おつまみ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ボウルに材料を入れて混ぜるだけでOK。こねないのに、外はパリっ中はしっとりの本格パンが焼ける！お店風のバゲット、おやつマフィン・ドーナツ、おつまみパンなどアレンジも広く紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「野菜たっぷりスープの本」の第２弾。もっとたっぷり野菜を食べたい人に向け、野菜をおいしく食べるコツや保存法も交えてレシピを紹介。サラダに、炒め物に、グリルで、煮込んで、揚げ物に……。副菜にもメインにも際限なく広がる野菜料理の決定版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 肉や魚、卵もたっぷり食べて、無理なくダイエットができる、ゆる糖質オフのレシピを紹介。おすすめの献立や糖質オフのポイント解説つきで、糖質制限がはじめての人も簡単に実践できる。物足りなさとは無縁な本当においしいレシピを収録。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 １年に10冊ペースでレシピ本を出す人気料理家ワタナベマキさんが、「家庭で本当によく作る料理」を初公開！ 大好きな味つけは酸っぱい味、得意な調理法は塩やだし漬け、常備食材は長ねぎ……など、日常繰り返し作るおかずを思い入れたっぷりのコメントともに紹介。 さらに、祖母や母から受け継いだ料理、元気がないときに食べるもの、大勢での食事会の定番メニューなども披露し、 さまざまなシーンでのワタナベ家の食卓が垣間見れます。 ファンのみならず多くの読者の興味を満たし、すぐに作れる実践力も高い80品のレシピ集です。 【内容】 ★第１章★大好きな味 ・家族そろって酸っぱい料理好きです 鶏肉と根菜の梅煮／牛肉とじゃがいもの黒酢炒め／香草とココナッツのレモンサラダ／ ほたてといかのゆずちらし／かじきまぐろの梅照り焼き ★第２章★得意な調理法 ・塩やだし汁でシンプルに作ります ［味つけは塩だけ］ローストポーク／ローストビーフ／肉じゃがの塩煮 ［塩豚で作る］塩豚／塩豚とれんこんの炒め／塩豚とじゃがいもの山椒あえ ［だしに漬ける］野菜のだし漬け／なすと豆腐の揚げびたし／さばのしょうがだし漬け ★第３章★常備食材 ・長ねぎなしでは暮らせません 長ねぎとトマトのコチュジャンあえ／長ねぎのおかかオイルあえ／白髪ねぎの唐辛子あえ／ 長ねぎとゴルゴンゾーラのグラタン／ねぎたっぷりがんもどき ★第４章★受け継ぐ料理 ・何度も作って覚えた祖母と母の味 あさり入りのおから煮／鶏肉とトマトのローズマリー煮込み／レモン酢豚／ えびドリア／えびのフリット ★第５章★朝ごはん ・朝は迷わず決まった食器で ［和朝食］ご飯＋きのこと卵のみそ汁／しらすご飯＋じゃがいもと長ねぎのみそ汁／目玉焼きご飯＋かぶととろろのみそ汁／青のりと梅の雑炊 ホットサンド２種／ベーコントマトもち／カリフラワーのポタージュ／かぼちゃのポタージュ ★第６章★体を思う ・やさしい味が元気になるおまじない 卵がゆ／大根がゆ／にんじんがゆ／豆腐の茶碗蒸し／かぶのすりながし ★第７章★大勢で食事 ・大人も子どもも喜んでくれる私の定番 シュウマイ／汁なし担々麺／きくらげときゅうりの黒酢あえ／ザーサイ入り卵焼き／いかと九条ねぎのオイルがけ

和食の味付けって、こんなに簡単だったんだ! 調味料やだしをシンプルな割合で合わせるだけで、ピタリと味がきまります。 ―料理レシピ本大賞 in Japan 2014　入賞作品 料理って、不思議なもんです。 いろんな調味料を入れればうまくなる、めんどうな手間をかけるほどうまくなる、とは限らない。 特に家庭料理では、いらんもんは入れない、余計なことはせんでもいい。 和食の味つけは難しいと思われがちですが、実はごくシンプルな「割合」でできているのです。 単純明解なこの「割合」さえ覚えれば、定番のおかずは万全。あれこれ悩んでいたのが嘘のように、ピタリと味が決まるはずです。 (著者　村田吉弘) [目次] 味の基本は1:1 1:1:1でバリエーション 1:1:8で煮物上手 1:1:10で乾物上手 旬の煮物は1:1:15 どんぶりはだしをきかせて7:5:3 ご飯物のおいしい割合 汁物のおいしい割合 つゆも手づくり1:1:7と1:1:5 割合早見表

いらっしゃいませ。福岡の中心部・天神の地で、1963年に創業した割烹料理「よし田」の社長、吉田泰三です。 私はどこの家にもある材料に、ちょっとした割烹の技を加えて料理動画の発信を始めたところ、多くの反響をいただくようになりました。 フライパンで手早く作る豚しゃぶが何万回も再生される一方、下ごしらえの動画にも「こんなことをしているなんて驚き！」とのお声をいただきます。世は時短ブームでも、みなさんが知りたかったのは、便利さや手間を省く方法だけではなかったのです。 そして何より私がうれしかったのは、「お店のSNSを見て私も料理を作ってみました！」との声をかけていただくようになったこと。一度も料理を作ったことのなかったご主人が奥さまに初めて料理を作ったとお聞きしたときには、「この料理なら作れそうだ」と思ってもらえたことがありがたく、やってきてよかったなぁと思いました。 私もみなさんと同じように仕事を終え、帰宅してから料理を作ります。立ちっぱなしで疲れているしお腹はぺこぺこ。市販品の助けも借ります。 でも、そうやって作るなかでも、プロの料理人にはどうしてもはずせないポイントがあります。急がば回れで、それによりおいしさに最短でアプローチできる、いわば究極の“時短“。そんな割烹のひと手間を足した料理を、私は「家庭割烹」と名づけました。 技の数々を落とし込み、一生もののレシピにしてまとめたのが本書です。肉や魚はもちろん、旬の野菜を味わえるものもボリュームたっぷりに収録しています。 いつもの料理が格上げされる「家庭割烹」の品々。くり返し作ってみてくださいね。

ヘトヘトで帰ってきてからも、この本さえあれば15分で家族も喜ぶ晩ごはんが作れます！！ 仕事から帰ってきてからのごはん作り、本当に大変ですよね。 本書は、献立を考えるところから作るところまで、ストレスに感じるポイントを全部なくしました！！ 著者のみきさんは自他ともに認める「食いしん坊」なタイプ。面倒だけど、疲れて帰った日の晩ごはんは”おいしい”を諦められない！おいしさをギリギリがんばれるレベルを研究し尽くしたレシピは秀逸です。特に、ガラスコンテナを使うレシピがフォロワーから人気。（ハンバーグなら、作るところからレンチン火入れ、作り置き容器まで兼ねる）また、とにかく仕事帰りの晩ごはん作りのストレスの要因は、献立を考えるところから始まると仮定し、章立ては曜日立てとします。月曜日から金曜日の素材を固定し（月曜は肉、火曜日は魚、水曜日は丼orパスタなど）曜日から今日作るものを探してもらえるようにします。

ケーキ型は必要なし。どの家にでもあるバットなら、薄いからあっという間に焼き上がる。 さらに本書の多くは、ハンドミキサーで材料を一度にがーっと混ぜるだけ、イギリスならではのおおらかに作るオールインワンメソッドの生地だから、誰でも失敗なく作れます。 英国のトレイベイクは天板に直接生地を流し込んで作る、多人数に向いたもの。 日本の家庭で再現するには大きすぎるし、最近は材料の高騰も気になる。 ならば、味やテクスチャーはそのままに、サイズだけ小さくできたら、ひとつの型であれもこれも、全部作れたら…。 英国菓子の定番、ヴィクトリアサンドイッチはもともとトレイベイクだったもの。大人気のキャロットケーキにコーヒー＆ウォルナッツケーキ、ティールームでよく見かけるタルト類のトレイベイク、バットのままテーブルに出せるプディング系、最近、イギリスで大人気のレトロ系スクールディナー（学校給食）ケーキまで…。 英国菓子を知り尽くした著者ならではの、本場の味はそのままに、バットひとつあればいい、本当においしい、楽しい45品。 PART1　トラディショナル・ケーキ■コーヒー＆ウォルナッツケーキ、ヴィクトリアサンドイッチ、キャロットケーキ、ウッドストリートケーキ、レモンドリズルケーキ… PART2　ポピュラーケーキ■ラミントン、エルダーフラワードリズルケーキ、ココナッツライムケーキ、ピーナッツバターバナナケーキ、ビーツブラウニー… PART３　レトロケーキ■オールドスクールケーキ、チョコレートコンクリート、クイーンエリザベスケーキ、コーンフレークタルト、パラダイススライス… PART4　プディング　バノフィーパイ、ブレッドアンドバタープディング、ノーベイクチーズケーキ、ルバーブクランブル…

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 実は肉や魚と同じように、野菜もそのまま冷凍できるんです！ 野菜を洗ったら袋に入れて冷凍室へ！使う時は、室温に3～５分ほど置けばサクサク切れるし、トマトやピーマンなど凍ったまままるごと調理できる野菜もたくさんあるから、とにかくラク。さらに切り口がないので劣化もしにくく、おいしさや栄養を長期間キープしてくれます。目からうろこの新常識を、ぜひ実感してください。冷凍手順だけでなく、簡単に皮がむける、凍ったまますりおろすといったらくワザや、まるごと冷凍した食材を活用するレシピも紹介します。ステイホーム中の、使い切れない、野菜不足など、野菜に関する悩みをうまく解決できます。 著者：島本　美由紀 著者プロフィール：料理研究家・ラク家事アドバイザー旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、誰もがマネできるカンタンで楽しい暮らしのアイデアを提案。冷凍保存のスペシャリストとしても活動し、親しみのある明るい人柄で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。食品ロス削減アドバイザーや防災士の肩書も持つ。「野菜保存のアイデア帖（パイ インターナショナル）」など、著書は60 冊を超える。 http://www.shimamotomiyuki.com/

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 第5回料理レシピ本大賞【料理部門】 エッセイ賞受賞の 『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』 待望の第2弾！ 四季折々の食材を使えば、 一汁一菜でもバリエーションは無限。 一年間のリアルな食の記録を、 たっぷりの写真と共にお届けします。 作ってみたくなる、アイデア料理が全40品。 もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、 エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。 アフロえみ子の食卓に欠かせない、 ぬか漬け、梅干し、味噌の手作りの仕方も載ってます。 この一冊で、食生活ががらっと変わります！ こんな食べ方あったんだ！ 驚きの調理法を一挙公開。 干し大根おろし ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼 イワシのぬかみそ炊き 油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁 ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁 ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ 干し野菜のパエリヤ 渋皮付き栗ご飯 トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯 練りゴマ焼きリンゴ 紫キャベツと玉ねぎのリゾット トマト入り精進すき焼き サツマイモ入りさつま汁 ホワイト鍋 煎り黒豆ご飯 金アジの梅酢干物 酒粕フレンチトースト ネギと干しナメコのおから汁

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 雑誌「レタスクラブ」から、読者アンケートによって選ばれた人気レシピを集めた「くり返しベストシリーズ」。 そこからさらに選りすぐり、感動＆名作レシピ集をギュッと一冊にまとめた豪華版。 作りおき、冷凍、お弁当など人気のテーマから、日々使える身近な野菜のレシピまで 毎日使える、ずーっと長く使い続けられるレシピが満載です！ ●家族から大絶賛！　忙しい日もこれで乗り切れます 「作りおきおかず」 とりチャーシュー／とりハム／ゆで豚／牛こましょうが焼き／鮭の焼き漬け ●シリーズ最強２トップ！　おいしく食べて、しかもやせられるなんて！ 「糖質オフのやせるおかず」「やせるおかず」 チキンソテーのアボカドソースがけ／豆腐クリームグラタン／スペアリブ角煮／きのこキムチチゲ ●パスタもピザも！　おなじみの道具でいつもと違ったメニューが！ 「フライパン１つで作れるおかず」 明太キャベツスパゲッティ／フライパンナポリタン／石焼き風ビビンバ／ピザマルゲリータ ●身近な野菜をたっぷり使ってヘルシーに！　一年中ずーっと使える！ 「野菜たっぷりおかず」 もやしの照り焼きつくね／なすにら麻婆／トマトの卵炒め／味しみ肉じゃが／簡単回鍋肉 ●副菜こそマンネリ脱出！　定番はもっとおいしく！ 「あと１品！　に便利な小さいおかず」 味つけ卵３種／２色の白あえ／簡単浅漬け／マカロニサラダ ●目からウロコの冷凍ワザ！　もっと早く知っていればよかった～ 「冷凍作りおき」 自家製冷凍ミックス／うす塩冷凍野菜／肉＆魚の下味冷凍 ●忙しい朝にバタバタせずに、栄養＆見栄えバッチリのお弁当完成！ 「朝ラク！　弁当」 塩から揚げ弁当／鮭の梅照り焼き弁当／たらじゃがピカタ弁当

健康を考えると自炊したい。なんなら、ちゃんと主菜＋副菜を食べたい。 でも…作るのがめんどう!!! かんたん、すぐできておいしい、やる気の出るレシピはないの!? そんなずぼらさんに、料理好きが考えました。かんたんで、おいしくて、15分で２品！　そしてあるとうれしい汁ものも。 健康も気になるあなたに、肉・魚＋野菜が摂れて大満足なのに、気合をいれなくても作れるゆるーい定食レシピです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 忙しいとき、家でごはんを作るのって大変！ 外食は疲れるしお金もかかる、コンビニも飽きた……。 「できればちゃんと作りたい」けれど、「料理以外にやりたいこと、やらなきゃいけないことがたくさんある」、そんな方は、スープで「一汁一飯生活」始めませんか？ メインのおかずになるから、これだけ作ればＯＫ！ヘルシーなスープだから、夜遅く食べても罪悪感ナシ！ 毎日忙しく頑張る人の暮らしを応援するレシピ集！

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夜、「明日起きるのがおっくうだなあ」と思う。 朝、「あと5分だけ……」とベッドから出られない。 「朝ですよ」と呼んでも呼んでも、家族が起きてこない。 けれど「おいしい朝ごはんが待っている！」と思えば、ぐっと早起きしやすくなります。 とはいえ、めんどうなのはちょっと……。 そんなかたにおすすめしたいのが“めざましスープ”です。 スープには簡単に作れるもの、起きたばかりでも喉を通るものが多い。 しかも工夫しだいで、旬の野菜がたっぷりとれ、考えるのも作るのも楽しくなってきます。 そこで本書では、家族を起こすために朝のスープを作りはじめ 4年以上毎朝作り続けてしまったという著者が、 朝が来るのが楽しみになる、等身大のアイデアをめいっぱい、お伝えします。 著者の場合、2週間で家族がスムーズに起きられるようになり、 3か月で体が軽くなり、1年で野菜の旬を覚えたなど、 忙しくても朝のひとときがぐっと豊かになったといいます。 レシピも1500点から特におすすめのものをえりすぐって、120以上ご紹介。 あるもので応用をきかせるヒントもちりばめているので、レパートリーはさらに増えるでしょう。 平日は簡単に、休日は本格的に。そんなスープ生活をはじめてみませんか？

野菜の栄養、野菜のレシピ、野菜の調理や保存の方法など、野菜のトリセツ。 野菜に関する豊富な知見をもち、管理栄養士資格を保有するカゴメ社内の 専門チーム「野菜と生活　管理栄養士ラボ」が、 本書のために「野菜の賢い食べ方」をくまなく教えてくれました。 ●きゅうりに「栄養がない」というのは誤解！ ●ピーマンの苦みは2つの方法でカバー ●にんじん＋卵＋牛乳でさつまいも風味に？ ―KAGOMEのオウンドメディアVEGEDAYの記事の内容も一部掲載。 健康のために食べ続けたい、40種類の定番野菜を「緑黄色野菜」「淡色野菜」 にわけて紹介した楽しく読める野菜の教科書です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和食やイタリアン、フレンチ、さらには中華まで応用できる万能調味料、ヤマサ「昆布つゆ」。昆布が持つ植物性のうま味「グルタミン酸」と、かつお節が持つ動物性のうま味「イノシン酸」が合わさることで、うま味が何倍にもなる「味の相乗効果」が働き、どんな料理でもおいしく仕上げてくれます。低カロリーの食材でも、昆布つゆのうま味で、おいしい料理で飽きることなくダイエットを続けることができます。

私たちの体の約60%は水分、そしてそこには塩分が含まれています。 だから 塩 は体が最もすんなり受け入れることができる調味料。 塩むすびを食べたら、驚くほどおいしく感じた経験はありませんか？ とくに疲れて体が悲鳴をあげている時、 シンプルな塩の味つけはそれだけでごちそうになります。 ◆だしも、あれこれ調味料も必要なし この本を通して、もう一つお伝えしたいことがあります。 それは、「調味料はあれこれ使わなくても大丈夫」だということ。 私たちには、スープにはブイヨンやコンソメを使うのがあたりまえの日常があります。 また近年は「〇〇の元」を代表するように、 個別の料理に対応した調味料のバリエーションも増えてきました。 そんな調味料を買ってはみたものの、最後まで使いきれずに余らせてしまった という話もよくお聞きします。 本来、食材にはそれ自体のうまみがあります。それは私たちが想像する以上に！ それを引き出してくれるのが塩であったり、 炒めてコクを引き出してから煮込むような調理法の工夫であったりします。 あれこれ調味料を使わなくても、驚くほどおいしいスープは作れるのです。 調味料は本来「味づけ」をするものではなく、少し「味を調えるもの」。 味をつけようとすると、使う調味料がどんどん増えていき、複雑になり、 気がつけば素材の味わいよりも「調味料の味」が前に出てしまったりします。 それでいつも同じ味になったり、味つけが濃くなったりします。 濃い味はたしかにパンチがあっておいしいのですが、それゆえ味に飽きたり、 食べ疲れしてしまったりすることがあるのですね。 ＊＊＊＊ 「塩だけ」だからこそ味わえる、新鮮なおいしさをぜひ体験してみてください。

多くの日本人が患う、脳卒中、心筋梗塞予防･改善のためには塩分摂取量を1食2g以下、1日合計6g未満に抑えることが必要だといわれています。本書のレシピは、忙しい朝でもラクちんなうえ、時間が経って味がなじむと、出来立てよりもさらにおいしくなるのが特徴。1食の塩分2g以下なのに思わず減塩していることを忘れる極旨テクニックが満載です!お弁当=濃い味の常識をくつがえします。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

高血圧は脳卒中や心臓病につながりやすく、予防には塩分摂取量を1食2g、1日合計6g以下に抑えることが重要です。本書はおいしい!かんたん!だから続く!をコンセプトに、人間の舌が好む｢甘味｣｢旨み｣｢塩味｣を満足させることをポイントにしました。料理初心者の男性シニアでも作れるように、電子レンジだけ、フライパンだけで主菜+副菜がつくれる簡単レシピ。大きな文字で読みやすく、手順写真も完備してます!※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

ちゃんとおいしい！電子レンジのレシピ 『オレンジページ』で好評だった電子レンジを使ったレシピと、知っておくと便利な〈スゴ技〉を、一冊にまとめました。定番のおかずから、しっかり満足できるボリュームおかず、1人分のごはん、さらには極上スイーツまで。電子レンジの可能性を余すことなく詰め込んでいます。 ◆◆コンテンツの紹介◆◆ ●PART１ 電子レンジで作れる感動！人気おかず レンジ焼き／レンジ炒め／レンジ揚げ／レンジ煮／レンジ蒸し ●PART２ 肉＆魚介が主役のボリュームおかず 〈豚肉〉お弁当やおつまみにぴったりの「野菜の肉巻き」３種 〈鶏肉〉揚げて、蒸して、鶏肉のうまみを堪能 〈ひき肉〉ひき肉をまとめて、子どもも大人も大好きな味に！ 〈魚介〉魚の身を野菜でおおって加熱すれば、ふっくら＆しっとり ●PART３ ラクしておいしいあえ麺＆ひと皿ごはん ・レンチンであえ麺 ・レンチンでひと皿ごはん ●PART４ レンジで1人分の手間なし麺＆ご飯 ・冷凍うどんをパスタ感覚で！ ・たった3分で驚きの「パラリ」感！レンジ炒飯 ・マグカップでふわふわ卵丼 ●PART５ ベジ副菜＆豆腐スープ なす／もやし／キャベツ／じゃがいも／にんじん／かぼちゃ／ブロッコリー／青菜／ピーマン・パプリカ／きのこ／お手軽！レンジでマグカップスープ ●PART６ とっておき極上スイーツ りんごのコンポート／スイートパンプキン／すいかソースのレアチーズケーキ／いちごのしましまトライフル／ざくざくチョコクランチ／とろけるレンジ生チョコ ●COLUMN ・失敗知らずのホワイトソース ・電子レンジのスゴ技 ・自家製！ さくさくラー油を作ろう ・乾物のヘルシー作り置きおかず ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は2017年刊行の『一生使えるオレンジページVOL.3 電子レンジで絶品! 満腹おかず』（小社）の内容を一部改訂し、『オレンジページ』で人気の高かった記事を選んで再編集したものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 彼ナシ、金ナシ、40歳のおひとりさま、フカザワナオコ。このままではヤバイ!と思い立ち、料理下手だけれど、はじめて本気で料理に挑戦するコミックエッセイ。今更聞けない料理に関する豆知識コラムも役に立つ!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大好評の「ちょっとのイースト」で作る、 体にやさしいパンシリーズ・第３弾！ ◎バターも卵も使わない ◎こねるのはたったの3分 ◎使うイーストは少しだけ そんなシンプルでおいしいおうちパンを提案している幸栄さん。 今回は、「たった１回の発酵で作れるパン」ばかりを集めた、さらに手軽で試しやすい１冊です。 まんまるでかわいらしく、もっちり食感がクセになるベーグル。 さくさく、ふんわりおいしいピザ。そして、小さくてふわふわ食べやすいフォカッチャ！ 基本のベーグル生地は、「しっかり」「もっちり」「ふんわり」の３種類。 ピザは「さっくり」「ふんわり」の２種類。 いろんなシチュエーションに合わせて作れる、バラエティ豊かでおいしいラインナップでお届けします!! ［もくじ］ ●１章 ベーグル （１）基本のしっかりベーグル （２）基本のもっちりベーグル （３）基本のふんわりベーグル レーズンとくるみのベーグル／ココアとクリームチーズのベーグル／ピーナッツバターベーグル 黒糖きなこベーグル／チョコと黒こしょうのベーグル／抹茶とクリームチーズのベーグル レーズンとプロセスチーズのベーグル／コーヒーとホワイトチョコのベーグル いちじくとクリームチーズのベーグル／ココアとマンゴーのベーグル／にんじんとシナモンのベーグル 塩昆布とごまのベーグル／みそと黒ごまのベーグル／青のりベーグル／ウインナとバジルのベーグル ウインナとチーズのベーグル／じゃがいもと粒マスタードのベーグル／金時豆のベーグル 全粒粉とあんこのベーグル／紅茶とプルーンのベーグル／アップルシュガーベーグル チーズケーキベーグル／きのこグラタンベーグル ●２章 ピザ （１）基本のさっくりピザ〈しらすと玉ねぎ〉 （２）基本のふんわりピザ〈ウインナと長ねぎ〉 ツナとプチトマトのピザ／とうもろこしと桜えびのピザ／マルゲリータピザ／カマンベールとサラミのピザ ほうれんそうとゆで卵のピザ／えびとブロッコリーのピザ／カレーじゃがいもとベーコンのピザ アボカドと生ハムのピザ／根菜ピザ／アンチョビとくるみのピザ／クリームチーズとナッツのピザ マシュマロレモンカードピザ／りんごとブルーチーズのピザ／ブルーベリーとクリームチーズのピザ ●３章 フォカッチャ （１）基本のフォカッチャ〈黒こしょう〉 青のりとしらすのフォカッチャ／プチトマトとチーズのフォカッチャ れんこんとツナのフォカッチャ／りんごの甘いフォカッチャ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 バターを使わず、少しのイーストで作る、 ヘルシーでおいしいマフィンとケーキのレシピ集。 １つのボウルで材料をぐるぐる混ぜ、発酵させたら、あとは焼くだけ。 そんな手軽さで作れる、ほんのりパンを感じさせるような、 やさしい味わいのマフィンとケーキが満載です。 イーストで作る焼き菓子は、ふんわりふくらむかわいらしさ、 部屋じゅうに広がる発酵の甘い香りがたまらないもの。 お菓子とパンの中間にあるみたいな、新しい焼き菓子たち。 ごはんがわりに食べられる「甘くないマフィンとケーキ」、 ふっくらおいしい「イーストスコーン」のレシピもついています！ ［もくじ］ 【１】基本のイーストマフィンとケーキ （１）基本の卵なしイーストマフィン （２）基本の卵入りイーストマフィン （３）基本の卵なしイーストケーキ （４）基本の卵入りイーストケーキ 【２】いろんなイーストマフィンとケーキ 紅茶マフィン／レモンマフィン／ココアと刻みチョコのマフィン／バナナときなこのケーキ りんごのケーキ／チョコとしょうがのマフィン／バナナマフィン／チャイのケーキ／ココアマーブルケーキ きなこと白ごまのマフィン／ラズベリーマフィン／キャラメルケーキ／全粒粉とオレオのマフィン ほうじ茶マフィン／ブルーベリージャムマフィン／にんじんケーキ／コーヒークランブルケーキ みかん缶とクリームチーズのマフィン／レーズンとクリームチーズのマフィン コーヒーとホワイトチョコのケーキ／あんこマフィン／抹茶とホワイトチョコのマフィン パインとスライスアーモンドのケーキ／かぼちゃとシナモンのケーキ さつまいもと黒ごまのマフィン／くるみとクランブルのマフィン 【３】甘くないイーストマフィンとケーキ （１）基本の甘くない 卵なしイーストマフィン （２）基本の甘くない 卵なしイーストケーキ ハムと万能ねぎのマフィン／ツナとコーンのマフィン／ウインナとパセリのケーキ カレーとピクルスのマフィン／ほうれんそうとチーズのマフィン／ブロッコリーと桜えびのケーキ ベーコンとオリーブのケーキ／カマンベールとプチトマトのケーキ 【４】イーストスコーン （１）基本のイーストスコーン 全粒粉のスコーン／刻みチョコと黒すりごまのスコーン／レモンティースコーン 黒糖スコーン／シナモンとくるみのスコーン／ドライあんずのスコーン

思い出すたびに食べたくなる、 懐かしの味74品 『きょうの料理』で好評を博した「土井善晴のホッとするごはん」をムック化。ナポリタン　スパゲッティ、チキンマカロニグラタン、チューリップから揚げ……。思い出すたびに食べたくなる懐かしの味74品を、土井さんの丁寧なレシピで紹介します。思いやりにあふれた家庭料理こそ、いちばんのごちそうです! ※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

「食べるほどやせて、美肌になる！」――累計14,000人以上の生徒を指導してきたインナービューティーダイエット協会代表・木下あおいさん初の“スープ”だけのレシピ本が登場。1日1杯で、体の中から整う「美腸栄養スープ」レシピを60品紹介します。日本の伝統食材や発酵調味料を活かした、簡単・おいしい・続けやすいレシピばかり。野菜たっぷり、腸活に効果的、ダイエット・冷え・便秘・疲労回復・美肌など、目的別に取り入れられます。著者自身が10年以上体形キープ＆美肌を保つ秘訣も満載。協会認定講師40名による実践コメントやビフォーアフター体験談も収録した、きれいになりたいすべての人に贈る「一生使える腸活レシピ集」です。今日から始める“おなかからきれいになる習慣”、まずは一杯のスープから！

SNSフォロワー11万人超（2025年９月現在）の人気インスタグラマーがお届けする、スープレシピの決定版。一食でもお腹が満足するボリュームで、野菜不足を一発で解消する、おいしいスープレシピを公開します。お鍋で10分で完成する、忙しい毎日に役立つレシピ。仕事で疲れて帰ってもすぐできるかんたんレシピばかりです。ご家族の栄養バランスもばっちりおまかせください。

パリジェンヌのリアル晩ごはんは、マネしたくなる手間抜き技がいっぱい！！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 晩ごはん作りが苦痛なのは、日本人だけじゃない！！！パリジェンヌだって、働いて帰ってくたくたな日は晩ごはん作りをさっと終わらせたいもの。 しかしパリジェンヌは「おいしい」も「健康的」も「ビストロ的な洒落感」もあきらめません。 「とにかくマリネしてメインを作り置く」「オーブンを活用して2品一気に作る」「常備菜をうまく使う」などなど 賢い手間抜きで、彩りある食卓をぱぱっと作る知恵が満載でした。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 おいしく食べきるための工夫と知恵がぎゅっと詰まった1冊です！野菜は1本、1個と丸ごと買って、小さいものはそのまま食べきる。大きいものはカットして下ごしらえして食べ進める。食材のおいしさを引き出すことさえしてしまえば、あとは時間のかからないシンプルレシピで十分満足できます。丸ごと1本使ったにんじんカレー、冷凍ミニトマトのスープ、1個丸ごとゆでて使い切るキャベツレシピ……。料理家として、主婦として長年家族のご飯を作り続けてきた飛田さんの習慣が身につけば、時間も食材もムダがなくなること間違いなし！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 あの「シガール」も家庭でつくりやすいレシピで紹介！老舗洋菓子店ヨックモック初のレシピ集。丁寧なプロセスカット満載で、初心者でも必ずおいしく作れます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 家庭料理はシンプルがいいと思っています。 ただ、シンプルに簡単にとはいっても、「手をかけない」という意味ではありません。 できあいのお惣菜を買って簡単に食事をすますということとは違います。 家庭料理は心を込める、気持を込めることが大事です。家族のために自分のために料理を作るのです。 食べ物が体を作ります。体ばかりでなく、心まで作るのが毎日の食事です。 自分の食べ物は自分で作る、これが基本です。 自分で吟味して選んだ食材や調味料を使い、日々ちゃんと作って食べていれば、すぐには差がわからないかもしれませんが、１０年後にはその心や体に大きな開きが出ます。 とはいっても、毎日、毎食手のこんだ料理は作れませんし、体もそれを欲していません。 家のご飯はシンプルでおいしいものが一番。 家庭料理は一生続くもの。 ひとり暮らしでも、自分で作る料理は家庭料理だと、私は思っています。 これを義務感ではなく、そこに楽しみを見つければ、そんなに大変と思わず、続けていけるのではないでしょうか。 私自身も家族と自分のために作るのが面白いからやってきたところがあります。 ちょっと努力がいるかもしれませんが、作ることに何か楽しみを見つけてください。 そうすれば、もっと前向きになり、自分でつくる面白さにのめりこむかもしれません。 クロワッサンの料理特集で紹介した私の料理やアイデアが、そのきっかけになれば、幸いです。 （はじめに、より）