安部司の一覧

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プロフィール

  • 作者名:安部司(アベツカサ)
  • 性別:男性
  • 生年月日:1951年
  • 出身地:日本 / 福岡県
  • 職業:評論家

山口大学文理学部化学科卒。著書に『食品の裏側?みんな大好きな食品添加物』、『食べてはいけない添加物 食べてもいい添加物』などがある。

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作品一覧

2021/08/27更新

ユーザーレビュー

  • 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
    読んだら世に蔓延する食品添加物がみえるようになります。今までみえてるはずなのに無視してたんですよね、そんな自分にはもう戻れません。
    「食品添加物=悪ではない」と本著は繰り返し述べています。大事なのは光と影を知った上で、自分なりの付き合い方を考えることだと。

    内容の衝撃もさることながら、読み物として...続きを読む
  • 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
    ・昔ながらの本物の醤油は「丸大豆しょうゆ」添加物が使われているようなのは「しょうゆ風調味料」「新式醸造しょうゆ」
    ・「丸大豆しょうゆ」の原料は「大豆、小麦、食塩」のみ
    ・本来の「純米みりん」は「焼酎、もち米、米こうじ」で作り、そのままで飲んでも美味しい
    ・「みりんタイプ調味料」には「発酵調味料」と「...続きを読む
  • 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
     食品添加物の神様とも呼ばれた経験のある、元添加物営業マンが食品の実態を暴く本書。著者が携わったクズ肉ミートボールを、我が子に食べさせることができなかったというエピソードが印象的。15年以上前の本だが、多少の改善はあれど目覚ましく食の安全が守られるようになったかといえば、変わっていないだろう。
     夏...続きを読む
  • 食品の裏側2 実態編―やっぱり大好き食品添加物
    日常的にどれだけ多くの食品添加物を摂取しているのかがよく分かった。「だからダメ!」ではなく、ただ淡々と事実だけを述べるスタイルがよかった。
  • 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
    自分が毎日口にしているものに対して、これほど無知だったのかと驚きを隠せません。
    全てを手作りというのは難しいかもしれませんが、添加物の入った食品を選ぶ際も気をつけたいと感じるようになりました。
    現代の食品の現状を知るきっかけになったので、読んで良かったと思える一冊です。

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