食・料理の検索結果
検索のヒント
検索のヒント
■キーワードの変更・再検索
記号を含むキーワードや略称は適切に検索できない場合があります。 略称は正式名称の一部など、異なるキーワードで再検索してみてください。
■ひらがな検索がおすすめ！
ひらがなで入力するとより検索結果に表示されやすくなります。
おすすめ例
まどうし
つまずきやすい例
魔導士
「魔導師」や「魔道士」など、異なる漢字で検索すると結果に表示されない場合があります。
■並び順の変更
人気順や新着順で並び替えると、お探しの作品がより前に表示される場合があります。
■絞り込み検索もおすすめ！
発売状況の「新刊（１ヶ月以内）」にチェックを入れて検索してみてください。
-
-
-
-
値引きあり塾ごはん
学校から帰ってきてすぐ塾へ向かい、夜遅くまで勉強する受験生。一生懸命頑張るその姿を見て、「できることは、なんでもやってあげたい」というのが親心です。けれど実際にできることといったら、栄養たっぷりのごはんを作って、体と気持ちを応援してあげることくらい。頑張って美味しいものを食べさせてあげたい……しかし現実、夕方～夜のお母さんは本当に忙しい。だからこそ、限られた時間のなかでもちゃんと作れる、美味しくて頭と体にいいごはんを考えました。塾に行く前、お弁当、帰宅後、受験日当日……各シチュエーションに合わせて考えられた頑張る受験生&そのお母さんたちのためのレシピ集です。 -
知識ゼロからの塩麹・しょうゆ麹入門
麹とは穀物にカビを生やしたもの。中国から日本に伝わると、日本人は日本の国菌である「麹菌」を穀物に生やし、独自の「麹」をつくるようになった。醤油は日本の発酵調味料の代表として挙げられるが、中国の「ひしお」が日本に伝わり、日本の「醤油」に。 大昔から日本人の食卓を支える発酵食は、もはや今では日々の食事に欠かせないもの。スプーン一杯でおどろくほど旨味が増し、栄養分もたっぷり。 毎日でも使えてしまう麹の活用法や、美味しさアップの秘密がまるごと詰まった１冊。 第１章 知っておきたい！ 麹の基本／第２章 美味しさアップの塩麹レシピ／第３章 毎日食べたいしょうゆ麹レシピ／第４章 塩麹＋しょうゆ麹の合わせ技レシピ -
ムリなくできるラクラクお弁当
女子中高生を待つ母親、女子大生、ＯＬまで、ほんとうにおいしいお弁当を作りたい人が重宝するお弁当レシピ集。お弁当作りがいやにならないためのラクラクルール（お弁当メモを作る、オーブントースターとフライパンを使い分ける、冷凍の利用法など）が便利に使えます。お弁当メニューも副菜のバリエーションも豊富で、見やすく分類。汁物も楽しめる方法なども盛り込み、飽きのこないお弁当生活に。 -
缶づめ寿司
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「缶づめでできない寿司はない！」 牛肉大和煮の細巻き、コンビーフの握り寿司などなど、缶詰を寿司ネタにして愉しむ、それが缶づめ寿司！ 「缶詰本」、「おつまみ缶詰酒場」などを著し、テレビ番組でも缶詰の魅力を伝え続けている缶詰博士、黒川勇人が生み出した新しいジャンル。どこの台所にも必ずある缶詰が、一手間加えるだけで、新しい味に大変身。 創業80年を越える老舗、経堂美登利寿司の大将、細野健の監修が加わったこのレシピカードブックは、缶詰と寿司の新しい出会いに満ちた一冊。 缶づめ寿司の美味しい作り方の手順を「いろは」の３ステップで分かりやすく紹介。 これらを、ポストカードブック「Band Scape」のカメラマン岩本竜典が、さらに美味しい写真に仕上げてくれています。 本格寿司の佇まいに、缶詰のおいしさに改めて気づかされる逸品ばかり。 ぜひ、家庭で、グループで、イベントで愉しめるレシピです！ -
値引きあり -
野崎洋光のおいしい節電レシピ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 トップシェフがおしえる！ 電気に頼りすぎない食生活の楽しみ方。 缶詰、瓶詰、乾物、常温保存食材……などを使いこなす73レシピを一挙に紹介。 「電気を使わず、普通の鍋でご飯を上手に炊く方法」「室温保存できる作りおき食品の作り方」ほか、 すぐに役立つ知恵も満載した、今こそ手もとに置きたい1冊！ 非常時にも便利です。 【著者からのメッセージ】 本来、日本人が持っていた、電気に頼りすぎない食生活の知恵を、今こそ取り戻していただきたいと願っております。 -
コーンフレークもオールブランもおいしい料理に！ ケロッグのシリアルレシピ
子どもも大人も大好きなケロッグのシリアルを使用した、健康レシピ60品を紹介。食物繊維、ビタミン、ミネラルがおいしく摂れるのが魅力！ 腸活にもオススメのレシピ満載です。「コーンフレーク」「オールブラン オリジナル」「玄米フレーク」「フルーツグラノラ」「ココくんのチョコワ」「ココくんのチョコクリスピー」など、本書に登場するシリアルは様々。自宅にあるシリアルで今すぐ簡単に「おかず」や「デザート」を作ることができます。さらに、ブランフレークを使用したレシピでも、お好みで、コーンフレークなどで代用することが可能なため、アレンジの幅が広がります。第1章 シリアルで、もっと健康に！／第2章 絶品＆ヘルシー！「おかず」レシピ／第3章 酵素たっぷり、新食感！「サラダ＆スープ」レシピ／第4章 栄養満点！子どもも喜ぶ「デザート」レシピ／第5章 忙しい朝にオススメ！「シリアル簡単アレンジ」レシピ -
-
ソムリエさんちのばんごはん ワインにあいそうな肴づくり 秋冬編
これは日々の食事と一緒に飲むワインの記録です。 我が家の夕食ではほぼ毎日ワインを飲んでいます。 季節の食材を取り入れつつ、健康のことも気にして野菜を多く取り込み、お肉はなるべく隔日に、そんなお惣菜ですから飲むワインも軽い口当たりから中程度のものが多いようです。 プルタブで簡単に開けられる缶ビールに比べて、ワインは硬いコルクを抜いたり背の高いグラスの洗浄をしたりと取り扱いが面倒です。疲れがピークに達した日は正直手軽に缶ビールを飲んでいます。それでもほぼ毎日ワインを飲む理由は、食事との相性が百発百中ではない面白さかもしれません。ワインの持つ複雑な味わい、そうブドウの風味だけに留まらない多面的な味わい、そこにたまたまその日に作ったお惣菜と合わせるという課題が加わるのです。お惣菜にいくつかの食材と調味料を使っているように、ワインにも折り重なるようにいくつもの風味があります。当然ブドウ果実、リンゴやオレンジ、南国のフルーツやフローラルな香り、はたまたバターやヨーグルト、木や草の風味まで...これらの要素を組み合わせてその日のベストの相性を考えること、それもテーブルにお皿が並べられるまでにという制限時間付きで！ （もちろん無限とも思われる組み合わせを一つ一つ検証するような高等なことはしていません、あくまでもなんとなく直観で、そしてとても適当にです） こんな思考作業を同じく有資格者の夫とそれぞれが同時進行でやっていて、どちらからというわけでもなく、「バター使っているからシャルドネかな」とチリのシャルドネ種を使った白ワインがテーブルに乗ります。いつもふたりのアンサーがほぼ同じなのは、ソムリエ教本がその出所だからです。互いに“教科書通り”の知識は持ち合わせておりその知識がワイン選びのベースになっています。しかし数少ないワインの在庫と乏しい料理のテクニックでは教科書の再現は極めて難しく、これを削ぎに削いでシンプルにし、時には失敗もアリなのがこのワインの記録です。著者「はじめに」より -
ソムリエさんちのばんごはん ワインにあいそうな肴づくり 春夏編
これは日々の食事と一緒に飲むワインの記録です。 我が家の夕食ではほぼ毎日ワインを飲んでいます。 季節の食材を取り入れつつ、健康のことも気にして野菜を多く取り込み、お肉はなるべく隔日に、そんなお惣菜ですから飲むワインも軽い口当たりから中程度のものが多いようです。 プルタブで簡単に開けられる缶ビールに比べて、ワインは硬いコルクを抜いたり背の高いグラスの洗浄をしたりと取り扱いが面倒です。疲れがピークに達した日は正直手軽に缶ビールを飲んでいます。それでもほぼ毎日ワインを飲む理由は、食事との相性が百発百中ではない面白さかもしれません。ワインの持つ複雑な味わい、そうブドウの風味だけに留まらない多面的な味わい、そこにたまたまその日に作ったお惣菜と合わせるという課題が加わるのです。お惣菜にいくつかの食材と調味料を使っているように、ワインにも折り重なるようにいくつもの風味があります。当然ブドウ果実、リンゴやオレンジ、南国のフルーツやフローラルな香り、はたまたバターやヨーグルト、木や草の風味まで．．．これらの要素を組み合わせてその日のベストの相性を考えること、それもテーブルにお皿が並べられるまでにという制限時間付きで！ （もちろん無限とも思われる組み合わせを一つ一つ検証するような高等なことはしていません、あくまでもなんとなく直観で、そしてとても適当にです） こんな思考作業を同じく有資格者の夫とそれぞれが同時進行でやっていて、どちらからというわけでもなく、「バター使っているからシャルドネかな」とチリのシャルドネ種を使った白ワインがテーブルに乗ります。いつもふたりのアンサーがほぼ同じなのは、ソムリエ教本がその出所だからです。互いに“教科書通り”の知識は持ち合わせておりその知識がワイン選びのベースになっています。しかし数少ないワインの在庫と乏しい料理のテクニックでは教科書の再現は極めて難しく、これを削ぎに削いでシンプルにし、時には失敗もアリなのがこのワインの記録です。著者「はじめに」より -
-
ケーキポップスの本
今、話題のケーキポップス！ 見た目がかわいくて、作るのは簡単！ スポンジ（市販のものでも、ホットケーキミックス粉でもＯＫ）にバタークリームを混ぜて、丸めて、チョコレートコーティング。あとは好きなようにトッピングするだけ。 クリスマス、バレンタイン、誕生日などプレゼントにぴったりです。見た瞬間「かわいい！」といわれること間違いなし！ -
そうだ！ パスタにすればいいんだ！
食べきりたい野菜がある時、家にあるものだけで済ませたい時、どう使っていいのか分からない旬の野菜に出合った時、パパッと済ませたい時、突然人が来た時、人を喜ばせたい時……パスタは、日常のどんなニーズにも応えてくれて、大助かり、かつ大満足のメニューなのです。これさえ覚えれば、お家パスタが絶品になる５つのルールも紹介します。これ１冊で、一生困らない、本当に使えるパスタ本です。 -
-
「執事喫茶Swallowtail」のスイーツレシピ
極上のティータイムを、お嬢様に。四季折々の美しく繊細なデザートのつくり方を、執事たちが優しくレクチャー！ 日本初、執事とつくるデザートレシピブックです。「執事喫茶Swallowtail」は、執事やフットマンたちが、お客様――「お嬢様」「お坊ちゃま」に、おいしい紅茶やデザート、そして優雅な時間を提供する、完全予約制のコンセプトカフェ（東京都東池袋）。TVや雑誌などでもたびたび取り上げられ、2006年のオープン以来、予約が殺到する人気店です。「タルト・ショコラ」「桜のオムレット」「ティラミス」「シューアイス」「ミント風味のシャンパンジュレ」「ガレット・デ・ロワ」…お嬢様方に特に人気のスイーツレシピを初公開！「おいしい紅茶の淹れ方」「盛りつけのコツ」「テーブルマナー」などのコラムも充実。お嬢様のティータイムを、執事たちが華麗にサポート致します。 -
-
イタリアで一番おいしい家庭料理 シチリアのおうちレシピ
ヨーロッパでいま最も注目されている「もうひとつのイタリアン」！ イタリア南部に浮かぶ島、シチリアの家庭料理と島の魅力がまるごと詰まったレシピブック。現地に住む著者による、日本で手に入る食材で再現できる家庭料理を紹介。現地に７年住み、マンマ料理をとことん研究しつくした著者だからこそ紹介できるものが満載の一冊。 -
ヘレナ式わが家の晩ごはん 秋セット ～一工夫でとっても美味しいわが家の晩ごはん
ヘレナ式料理のコンセプトは「今ある“節約”とか“かんたん”というわけではない“美味しく”が基本」「よくある料理本と同じ工程ならばこっちのほうが断然美味しい！」「手作りは面倒だと思われるけどそうじゃない！」にあります。 「仕事から帰ってから短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか」「試行錯誤から生まれたレシピ」「おいしくなるちょっとしたコツ」「反響の大きかったもの」を中心に更新中の人気ブログ「わが家の晩ごはん」の中からその月にあった食材を活かした料理を厳選しまとめました。今月は野菜が豊富に摂れる、栄養満点の鍋やスープ紹介しています。 本書は『ヘレナ式わが家の晩ごはん 9月』『ヘレナ式わが家の晩ごはん 10月』『ヘレナ式わが家の晩ごはん 11月』の3冊を1冊にまとめたお得な1冊です。このほか『ヘレナ式わが家の晩ごはん 9月』『ヘレナ式わが家の晩ごはん 10月』『ヘレナ式わが家の晩ごはん 11月』それぞれの単品書籍も販売しています。 「impress QuickBooks」（インプレス・クイックブックス）は、スマートフォンや電子書籍端末で気軽に読めるコンパクトな電子書籍です。通勤や通学、昼休みなどの空き時間に、文庫本のような感覚で、旬なトピックスを手軽に楽しむことができます。 -
ヘレナ式わが家の晩ごはん
ヘレナ式料理のコンセプトは「今ある“節約”とか“かんたん”というわけではない“美味しく”が基本」「よくある料理本と同じ工程ならばこっちのほうが断然美味しい！」「手作りは面倒だと思われるけどそうじゃない！」にあります。 「仕事から帰ってから短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか」「試行錯誤から生まれたレシピ」「おいしくなるちょっとしたコツ」「反響の大きかったもの」を中心に更新中の人気ブログ「わが家の晩ごはん」の中からその月にあった食材を活かした料理を厳選しまとめました。今月は西京味噌を使った料理を紹介しています。 『ヘレナ式わが家の晩ごはん 10月』『ヘレナ式わが家の晩ごはん 11月』も同時刊行! また『ヘレナ式わが家の晩ごはん 9月』『ヘレナ式わが家の晩ごはん 10月』『ヘレナ式わが家の晩ごはん 11月』の3冊を1冊にまとめたお得な『ヘレナ式わが家の晩ごはん 秋セット』も販売しています。 「impress QuickBooks」（インプレス・クイックブックス）は、スマートフォンや電子書籍端末で気軽に読めるコンパクトな電子書籍です。通勤や通学、昼休みなどの空き時間に、文庫本のような感覚で、旬なトピックスを手軽に楽しむことができます。 -
-
京都の人気料理人が教える、簡単！ご馳走レシピ
京都には、「あの人の料理を食べたい」と思わせてくれる料理人がいます。地元京の食材を使い、創意工夫をこらして、ほかにはない味をつくりあげる名手です。そんな料理人が、年月をかけ磨いてきた技の一端を、「家庭で作れる料理」として伝授してもらったのが、本書で紹介している料理です。京野菜や鱧、ぐじ、豆腐など京の食材を使っていますが、いずれも他の食材に変えても作れるものなので、旬の野菜や好みの魚を代用して、ご家庭の味にアレンジできるよう紹介しています。そして、家庭料理をほんの少しご馳走にみせる技は、実はそんなに難しいものではないことを、プロの仕事が教えてくれています。素材の扱いの基本がわかると本物の味に近づけると……。京都は世界中の人が集まる国際都市だからこそ、日本料理はもちろん、イタリアン、フレンチなど本物の料理人が競い合っています。旅のついでに本物の味を確かめに行きたくなる、一味違った「京の料理本」。 -
-
フルーツがいっぱい！春夏秋冬クールデザート
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子＆デザートのレシピブック。お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピを厳選しています。夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外と簡単なものばかり！ -
-
ＹＯＭＥちゃんの子どもがよろこぶおかず
家族もよろこぶ、８０レシピと８０エッセイナンバー１ブロガーの優しい味と温かい気持ちいっぱいの料理本。まずは自分が楽しく食べることが、実は子どものごはんをおいしくするとYOMEちゃんは書きます。 -
混ぜて固めるだけぷるるんデザート
のどごしひんやり、スルリのやさしいお菓子。スプーンですくって食べられる柔らかさがここちよいデザート。混ぜて固めるだけなので、作り方は超カンタン！！身近な材料だけで今すぐ作れるのもうれしい。卵とクリームとゼラチンがあれば好みのスプーンデザートが自由自在。卵と牛乳でプリン／卵と牛乳とゼラチンでババロア／卵白と生クリームとゼラチンでムース／ヨーグルトで作るヘルシーシャーベット -
-
-
-
野菜博士のおくりもの
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書は“北海道の野菜博士”と呼ばれ親しまれていた、相馬暁（拓殖大学北海道短期大学教授、2005年3月逝去）氏の北海道農業にかける想いを受け止め、形にしようと沢山の人々が集まり作り上げた。博士が愛する野菜たちにつけたキャッチフレーズとその想い、野菜と上手に付き合ってもらうためのアドバイス、そして、博士が“ビタミン愛の料理”と称してすすめた作る人にも食べる人にもやさしい、手軽な料理法が載っている。 -
アネちゃんのごはんいっぱいの幸せ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気のお料理ブログ「asterisk cafe」から1冊の本が生まれました。「お米が好き。白いごはんが大好き」というアネちゃんだから、本書のテーマは「ごはんにあう」レシピ。ごはんにのっけて食べる「オンザごはん」、ごはんに混ぜ込む「インザごはん」、そしてごはんがすすむ普段のおかず「ウィズザごはん」まで、ブログで人気のレシピから新作レシピまで、合計81のおうちレシピです。「ごはんっておいしい」、そんな幸せ気分にひたれること、うけあいです。 〈内容〉 Chapter1 オンザごはん 醤油漬け卵のごはん／スモーキストの贅沢ベーコンエッグ丼／中華風あんかけ茶碗蒸し飯 きつねそぼろの３色丼／ねばとろ納豆丼／チリコンカンごはん／豚肉のはちみつ味噌焼き丼 残った味噌で焼きおにぎり／くるみ入りなすと鶏肉の中華風丼／中華風白菜の浅漬け いくらの醤油漬け／鮭はらこ飯／緑の茶飯とすじこのごはん／燻製たらこのせごはん 手羽中の燻製／鰹の竜田揚げ丼／山くらげのきんぴら／かぼちゃの皮のきんぴら 漬け鰹とアボカド丼／ツナとアボカドのディップ丼／桃の節句のバラチラシ膳／菜の花の辛子和え 春菊の白和え／お祝いの日の手鞠寿司／ハムとサーモンの椿／春色花散らし Chapter2 インザごはん ふわとろオムライス／トマトとキムチの炒飯／３色ナムル／簡単パンチェッタ パンチェッタ炒飯／パンチェッタでポトフ／そら豆ごはん／セロリの葉のきんぴら ジェノベーゼごはん／パプリカ入りパプリカライス／簡単チョリソ／ほたてとセロリのマヨネーズ和え 鮭と納豆の炒飯 柚子胡椒風味／海苔とアンチョビのリゾット／ほたての炊き込みごはん Chapter3 ウィズザごはん ピーナツバター味噌で米なす田楽／木の実味噌で豆腐田楽／豆腐のから揚げ 五香粉風味 ライスペーパーの水餃子／フライドトマトハンバーグ／セロリの洋風浅漬け ホワイトから揚げ＆スイートチリソース／煮こごりもおいしい鶏肉のさっぱり煮 大根とにんじんと豚肉のミルフィユ蒸し／さっぱり大根餃子／なすの中華風冷製 和風かぼちゃのサラダ／ゴーヤとかぼちゃのチャンプルー／山形風芋煮／しそ巻き なすと豚肉の春巻き 五香粉風味／春巻き４種／オレンジジュースが隠し味のインド風カレー 豆乳グリーンカレー／メキシカンめかじき／秋刀魚のつみれ／鰹の照り煮／鰹の胡麻揚げ いかの小鉢４種／いかのワタ入りマヨネーズ炒め／いかと大根のこっくり煮 -
チーズの悦楽十二カ月――ワインと共に
カマンベールやモッツァレラ以外にも、世界にはまだまだ美味しいチーズがある。季節やイベントに合わせてぴったりのチーズを選んだら、欲しくなるのはベストマリアージュなワイン！ そこで「チーズのカリスマ」として知られる著者が初めてチーズとワインの組み合わせをまとめ、十二ヵ月に分けて解説したのが本書。人気チーズや通好みのチーズを歴史や製法などの知識もからめて紹介、大人ならではのチーズ＆ワインのおしゃれな楽しみ方が自然に身につく入門書でもある。【目次】まえがき/一月 新たな年を寿ぐ場はチーズとワインで賑やかに/二月 ロマンティックな宵、人との縁も醸す極上の選択/三月 出会いと別れを振り返る季節のお供には熟成チーズ/四月 祝福の気持ちを華やかに演出する主役チーズ/五月 薫る風と陽光を追いかける小旅行に打ってつけのチーズ/六月 一年の折り返し地点ならチーズもバリエを楽しもう/七月 暑気払いの集いになくてはならない立役者/八月 カジュアルにおしゃれに、チーズの食感を楽しむ/九月 高原の風にはぐくまれたチーズが旬を迎える時期/十月 秋の夜長を楽しむ時は、優しく寛ぐチーズがいい/十一月 待ちに待った芳醇の季節。チーズとワインも絶品同士で/十二月 集い、語り合う食卓を主役チーズで豪奢に盛り上げる/あとがき -
オール・アバウト・メドック 生産者＆ワインガイド
ソムリエ森覚がメドックの魅力を完全紹介 ワイン好きならだれもが憧れるボルドーのメドック地区。シャトー・マルゴ―をはじめとする５大シャトーのうち４つを擁するワインの聖地です。 そのメドックの魅力を、世界最優秀ソムリエにいちばん近い日本人ソムリエ、森覚が現地取材と２００本以上に上るワインのテイスティングコメントで解明していきます。 世界中に注目されるワインを毎年のように安定的に生産するメドックのワイナリーの秘密、グランクリュ・シャトーからクリュ・アルチザンという小さな生産者まで一口にメドックといっても多岐にわたる魅力を丁寧な現地取材で解明します。 そして、世界的なソムリエが１本１本のワインの味と香り、色、魅力を紹介します。 メドックの魅力だけを１冊にまとめた類を見ないワイン本です。 【ご注意】※この作品はカラー版です。 .※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 -
四季のしきたりマナー美人手帖
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「なぜお正月にはおせち料理を食べるの？ お正月飾りの意味は？ いつまでに飾ればいいの？ 七草がゆは、いつ、なんのために食べるの？」 あらためて聞かれるとすぐには答えられないもの。しかし昔からの風習はすべて意味があります。 自然とともに生き、太陽と月を崇め、豊作に感謝する生活のなかで培われてきた古来先人の教え。こうした日本人のしきたりや習慣、また海外から入ってきた行事も含め、昔ながらの風習は現代に生きるわたしたちが忘れかけている大切なことを教えてくれます。本書では、あなたの毎日の予定と照らし合わせて、暮らしに活かすことができるように歳時をかわいいイラストとともに解説。自分で作れるカレンダー、レシピ、贈り物のマナー、手紙の書き方、食事のマナーも網羅、毎日バッグに入れて持ち歩ける便利な1冊です。 ●目次より 睦月 1月の行事 お正月、お飾り、おせち料理、雑煮、お屠蘇、お年賀、祝い箸、年始回り、初詣、参拝の仕方、事始め、書き初め、年賀状、お年玉、小寒、七草がゆ、正月飾りの片付け、大寒、鏡開き、成人の日、小正月 如月 2月の行事 節分、立春、初午、針供養、聖バレンタインデー、手作りチョコレートレシピ 弥生 3月の行事 ひな祭り、ひな膳とひな菓子の由来、ひな人形の飾り方・意味、ホワイトデー、確定申告、お彼岸 お墓参りのしかた、牡丹餅とおはぎのレシピ、春分 卯月 4月の行事 エイプリルフール、入学式、清明、お花見、花祭り、イースター、十三参り、穀雨 ◎手紙の書き方とマナー／ビジネス文書や手紙の書き方、年賀状、年賀欠礼、寒中見舞い、暑中見舞い、お悔やみ状 皐月 5月の行事 八十八夜、立夏、母の日、子どもの日、鯉のぼりの意味、立て方、葵祭、小満 水無月 6月の行事 芒種、時の記念日、入梅、和菓子の日、夏至、父の日 文月 7月の行事 山開き、小暑、七夕、お中元、祇園祭、暑中見舞い、海の日、土曜の丑、大暑 葉月 8月の行事 お盆、お盆の準備、立秋、処暑、五山の送り火 ◎贈り物のマナー／お中元・お歳暮、旅館でのマナー、チップ 長月 9月の行事 防災の日、二百十日、重陽の節句、敬老の日、お年寄りのお祝い行事、十五夜、お月見のお供え物、動物愛護週間、秋分 神無月 10月の行事 神無月と神在月、留守神様、赤い羽根共同募金、寒露、恵比寿講、ハロウィン、かぼちゃのプリンのレシピ 本タイトルは、レイアウト固定型の商品です。 ・フリースクロール（リフロー）型でないので、文字サイズの変更、フォントの変更ができません ・マーカーは付けられません ・テキスト検索はできません ・推奨端末はPCかタブレットです（スマートフォンは推奨いたしません） 以上ご確認のうえご購入ください。 -
旅して見つけた イタリアの保存食レシピ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 オイル漬けの保存食、酢漬け・塩漬けの保存食、乾燥品や燻製、シロップやリキュール漬け、ジャム類など、作りおきすれば見た目もおいしいイタリアの保存食の数々と、それらを使って手早くできる料理が満載（ほぼ全品をトスカーナの農園で調理＆撮影！）。食材の産地情報やイタリア人の魅力ある生活感を伝えるコラムも。 イタリアの食材や料理の美しい写真を多数掲載した、眺めるだけでも楽しいレシピ＆ビジュアルブック。 「あとがき」より イタリアで暮らしていると、どこかに旅したときに、「ちょっと重くてかさばるけど……」といいながらイタリア人が持たせてくれるお土産はいつも、自家製の保存食がむっちりと詰まった瓶詰め！ アルプスに咲くハーブ入りのグラッパはスキー仲間から。チンクエ・テッレの漁師さんには塩漬けアンチョビを。山の別荘に行った一家はフンギのオイル漬けを。シェフはお店のピクルスを。友達のマンマには特製トマトソースに杏のジャムを……。 帰国して、いつも身近にあった作り手の顔が浮かぶ手作り保存食が恋しくなったころ、廣瀬さんから「イタリアの保存食の本をイタリアで作りませんか？」との誘いを受け、「そうだ！ 自分で作ればいいんだわ」 それから半年後の秋、ALEX一家の農園の離れのキッチンを借りて、幸せな撮影が始まった。バラの咲くテラスに向かって開放された、大きなテーブルのある心地いいオープンキッチンには、毎日いろんなお客さんもやってきた。「あれ、アンチョビがない」「あれ、胡桃が消えた」「あれ、干しリンゴが減ってる」。お客さんの正体は、しのび足の野良猫、器用に殻を割る庭の胡桃の樹に住むリス、そして、「おいしそうだったから～」と、お腹のすいただれかさん。 自然の光と風の中で本を作ろう！ が、私たちの撮影ポリシーだったから、朝食後から日没までの時間が勝負。テーブルの上には毎日、いろんな食材と、瓶や布や道具、そしてレシピ代わりのスケッチブックと色鉛筆。そして、片付けと明日の準備を終えた後は、ALEX一家との楽しい秋の夜長＆初夏の夕暮れの至福の夕ごはん＆温泉タイムが待っていた。こんな幸せな時間ありかナー。 おかげで、料理書でありながら人を旅に誘うような、ページをめくる手が止まらないような本が完成しました。Grazie！ 池田律子 目次 はじめに 殺菌の仕方／保存容器を選択／保存中の注意 本タイトルは、レイアウト固定型の商品です。 ・フリースクロール（リフロー）型でないので、文字サイズの変更、フォントの変更ができません ・マーカーは付けられません ・テキスト検索はできません ・推奨端末はPCかタブレットです（スマートフォンは推奨いたしません） 以上ご確認のうえご購入ください。 -
ダイエットおべんとう３００
ダイエット成功の秘訣は、栄養バランスと確保と総カロリーの把握。となると、昼ごはんはその両方を自分でコントロールできる「手作りおべんとう」が一番！ 本書は１日の摂取カロリーを１６００kcal以下と考えて、おべんとうに最適な３００おかずを掲載。ごはんなどの主食、肉・魚・卵などのボリュームある主菜、野菜中心の副菜を紹介し、５００kcal以下のさまざまなアレンジおべんとうが作れる内容になっています。しかもダイエット本によくある栄養素の話は最小限に押さえ、とにかく多くのおかずを詰め込んだので、お得感もお腹いっぱい。もちろん、すべてのレシピにはカロリーの表示もあり。姉妹本「ダイエットおかず３００」と一緒にどうぞ。 -
ダイエットおかず３００
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ダイエットで一番大変なのが食事制限であることはいうまでもありません。だけど、食事の量を減らしたにもかかわらず、空腹に耐えかねて結局リバウンド…ってよくあることですよね？ 本書は「かさ増し」と「減油」をキーワードに、食べ応えのある低カロリーメニューを300も取りそろえたダイエットレシピ集の決定版。いつもと同じおいしいメニューを、いつもと同じに食べながら、栄養のバランスを損なうことなくキレイにやせられます。姉妹本「ダイエットおべんとう３００」と一緒にどうぞ。写真・杉田真理。 １）人気おかず30 煮込みハンバーグ／しょうが焼き／とんカツ／鶏のから揚げ／スパゲティミートソース すき焼き／ロールキャベツ／ステーキ／野菜カレー／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮 肉じゃが／筑前煮／肉豆腐／ぶり大根／麻婆豆腐／チンジャオロースー／餃子／チャーハン ビーフシチュー／クリームシチュー／ホワイトグラタン／コロッケ／牛丼／親子丼 ナポリタン／豆カレー／ラーメン／オムライス／焼きそば ２）主菜100 ヘルシーシチュー／肉野菜香味炒め／豚肉のデミグラス煮／豚肉と白菜の蒸しもの 豚肉のおろしあえ／きつね餃子／ゆで豚肉と野菜のみそスープ仕立て／豚肉のにら巻き チキントマト煮／鶏手羽元とれんこんの煮もの／ごぼうみそカツ／こんにゃく入りのし鶏／鶏肉の西京焼き など ３）ご飯・麺50 牛肉の柳川風どんぶり／お手軽ちらしずし ／具だくさんリゾット／ヘルシークッパ／簡単シーフードピラフ 卵ご飯のロールキャベツ／ごぼう入りオムライス／炒めないチャーハン／麻婆春雨丼／大豆と鶏肉の炊き込みご飯 きのこご飯／牛ひき肉とこんにゃくの甘辛丼／ヘルシーお豆腐丼／三色丼／枝豆ご飯／野菜たっぷり雑炊 など ４）副菜100 簡単きんぴら／里いも田楽／さつまいものりんご煮／れんこんときゅうりのサラダ／ヘルシーラタトゥイユ れんこんとにんじんのごまあえ／大根の炒め煮／納豆汁／いり豆腐／れんこんだんごの春雨スープ／たたきごぼう 豆乳スープ／かぼちゃのとろーりチーズ／ごまサラダ／じゃがいもまんじゅう など ５）デザート20 ヘルシーチーズケーキ洋なしとヨーグルトのシャーベット／抹茶寒天／簡単モンブラン風デザート フライパンで白桃焼きりんご／なつかしプリン／フルーツきんとん／オレンジティーゼリー など カロリー別さくいん -
-
-
プレゼント・チョコスイーツ 友チョコ、本命チョコ、お祝いチョコｅｔｃ．
おしゃれな手作りチョコスイーツのレシピ集 バレンタインデー、誕生日、ウェディング、ベビーギフト、父の日、母の日、敬老の日、お返し……など、さまざまなシーンと贈る相手を想定したチョコレートのお菓子27種を、初心者にもわかりやすいレシピでご紹介。もちろん、バレンタイン用は、「一度にたくさん作れて、小分けしてプレゼントしやすい」クッキーやトリュフなど“友チョコ”レシピも満載です。 グラフィックデザイナーでもある料理研究家・飯塚有紀子さんのセンスが光る、ラッピングやカードも参考になるアイデアばかり。 【ご注意】※この作品はカラー版です。 ※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 -
-
-
-
-
チーズのソムリエハンドブック
チーズの皮は食べてもよい？ 熟成が進んだチーズのケアは？ 小さくなったチーズはどう扱う？ まずはどんなチーズをそろえればよい？ お酒の飲めないお客さまへのチーズのすすめ方は？ 等々、レストランやショップなどで、誰もがよく遭遇するさまざまな疑問に、経験豊かな著者が一問一答で簡潔に答えるＱ＆Ａ方式のハンドブック。チーズって何？ に始まる素朴な疑問から、品質・熟成の見極め方、機器や道具のそろえ方、保管法、サービステクニック、接客手法まで、設問数は厳選１２５。付録の用語解説や、Ｐ．Ｄ．Ｏ．ならびにＡ．Ｏ．Ｃ．チーズ一覧も充実の内容。コンパクトながら現場で必ず役立つチーズサービスの便利帳。 -
-
-
-
「和食」ワザあり事典
フレンチにイタリアン、中華にエスニック……おいしい料理はいろいろあるけれど、やっぱり和食がイチバン！ 本書はそんなあなたのために、作り方から食べ方まで「和食」をとことん楽しむコツを集めました。「おでんにチキンスープ、鶏肉の照り煮にコーラ。意外な隠し味でもっとおいしく」「ころもにコーンスターチを混ぜて天ぷらをサクサクに」「時間がないときの簡単だし作り」「あっと驚く“食パンのぬか床”」「稲荷ずしの油揚げを破らない方法」「残った刺身がさつま揚げに変身」「天ぷら鍋の油が小麦粉でスッキリ落ちる」など、定番献立の極意や下ごしらえの基本から残り物のアレンジ術、調理器具を長持ちさせるお手入れ法まで、毎日の食生活に役立つ決めワザ満載！ さらに、殻つきエビの美しい食べ方や割箸のタブーなど、イザというとき恥をかかないためのマナーも教えます。ぶきっちょさんや面倒くさがりやにもおススメの1冊。 -
料理のお手本
懐石料理六〇年余。料理修行の哀歓から、ダシの取り方、揚げ物の勘どころ、納豆に豆腐にお茶漬け、四季折々の旬ごよみ、食器入門、栄養と味と値段の三つを上手にかみ合わせた、家庭料理の食卓演出手引き。 -
-
味覚法楽
茶人であり、食通であり、当代一流の料理人。料理に精通した著者の見識の程を随所にうかがわせる、魚谷常吉の料理の極意を明らかにする、待望の書。 -
-
-
-
男の料理ハンドブック
この本はこれまで料理に縁がなかった男性にも作れる、おなじみの洋食メニューのレシピを集めたものである。どれも調理手順をイラストを中心にわかりやすくコンパクトに紹介している。なじみのある料理ばかりなので、好きなものから気軽にチャレンジできる。全体の構成は、洋食の基本にはじまり、洋食の核を成すライス、ソテー、フライ、シチューの4種、さらにオムレツ、スパゲッティ、サンドイッチ、サラダ、スープまで、実に幅広く網羅している。本書はとりわけ初心者を対象にしており、例えば、サブタイトルにあるように、おいしいゆで卵の作り方まで載っている。「卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておくか、しばらく水につけておく」「沸騰するまで静かに箸で卵を動かすと、黄身が中心にくる」「すぐ水にとって冷やし、殻をむく」……というように、かゆいところまで手が届く解説である。男性はもとより女性も思わず手にとりたくなる一冊！ -
-
沖縄料理のチカラ
日本一の長寿県で知られる沖縄で、いま異変が起きています。35～44歳という働き盛りの男性の死亡率が全国一高くなってしまったのです（2000年）。一方で、沖縄の伝統食を食べている高齢者は、相変わらず日本一の平均余命を誇っています。沖縄は太平洋戦争後、27年間アメリカの施政下に置かれましたが、その間に本土より早く食生活の欧米化が進み、伝統食は次第に食べられなくなり、その間に生まれ育った世代が早死にしているのです。沖縄の長寿は食生活と深い関係にあるといわれていますが、今回の死亡率の上昇は、図らずも沖縄の伝統食が長寿食であることを証明した形になりました。そして、いま沖縄で起きている働き盛りの早死には、早晩日本全国で問題化すると著者は主張しています。本書では、私たちが沖縄のオバアたちのように生涯現役でピンピンと暮らすための、食生活の知恵を紹介しています。日々の食生活を見直すきっかけになる一冊です。 -
-
-
-
-
-
-
-
-
値引きあり -
9/25入荷はじめてのチャバタ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 外はバリッ、中はうるうる、もっちり！ 高加水のチャバタで大人気のベーカー、「Fermentation（フェルマンタシオン）」茂木恵実子さん初のレシピブック。 このパンが焼けたら、一生ものの財産になります！ チャバタは、もともと北イタリア発祥のシンプルな食事パン。 粉、水、塩、イーストという少ない材料で作れて、砂糖や油脂、卵、乳製品は使いません。 茂木さんが15年以上も焼き続けているのは、粉に対して水分をたっぷり含んだ高加水のチャバタ。 本書では基本のチャバタと、同じ生地から広がるバリエーションをたっぷりご紹介します。 【本書の魅力】 ①「混ぜて、待つだけ」の手軽さ こねる手間がなく、混ぜて、待つだけ。高加水と少ないイーストによるゆっくり発酵だから、それだけでしっとり甘く、深い味わいになります。成形も、生地を折りたたんだら、切りっぱなしで焼くだけと気軽！ パン作り初心者でも気軽に挑戦できます。 ②体にやさしく、毎日食べても飽きない！ 材料は粉、水、塩、イースト。砂糖や卵、油脂、乳製品は使いません。「白いごはん」のように和のおかずにも洋のおかずにも合うから、毎日の食卓にそっと寄り添い、長く楽しめるパンです。 ③ひとつの生地から無限に広がるバリエーション 「基本のチャバタ」を覚えたら、成形を変え、粉を変え、具材や水分を変えることで、多彩なパンを楽しめます。本書では季節の具材を加えたチャバタや、形を変えて違う食感を楽しむアレンジなど、さまざまなアイデアをご紹介しています。 【こんな人におすすめ！】 ・パン作りはこねるのが大変、難しそうと感じている方 ・卵や乳製品、砂糖、油脂を使わない、ヘルシーなパンを焼きたい方 ・日本の食卓に合う、シンプルなパンを焼きたい方 ・一生もののパン作りスキルを身につけたい方 ・「Fermentation」のチャバタを自宅で焼いてみたい方 -
9/18入荷79歳、石原洋子のからだが整うサラダ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 第一線で活躍を続ける79歳の人気料理研究家・石原洋子さんが、 自身の健やかな暮らしと元気を支えてきた「からだを整えるサラダ」のレシピをたっぷりと紹介します。 加齢に伴い、多くの方が直面する「食の3大悩み」 1. たんぱく質不足 2. 量が食べられない 3. 作る気力が出ない 本書は、これらの悩みを解消するために、肉・魚・卵・豆腐などの「たんぱく質」と「野菜」を一皿にまとめた、合理的でがんばりすぎないサラダを提案します。 ごはんやパンを添えれば、それだけで栄養バランス抜群の立派な主食（メインディッシュ）が完成。「何品も作らなければ」という負担から解放され、少量でもしっかり必要な栄養を補うことができます。 -
9/18入荷 -
9/18入荷スペイン・バスクの家庭料理 美食の聖地の伝統レシピ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スペイン料理研究家の第一人者・丸山久美による、美食の聖地・バスクの家庭料理、決定版レシピ集。 スペインとフランスの国境地域に広がるバスク地方は、海の幸山の幸に恵まれ、スペインで最も早くから美食の伝統を築いてきました。スペイン語とは異なったバスク語を公用語とし、独自の文化と伝統を守り続ける一方で、進取の気性にも富んだ土地柄。常に新風を取り入れて進化するその料理は、今や世界中の注目の的。バスクの町サン・セバスチャンは、人口当たりのミシュランの星の密集度世界一を誇ります。 本書では、沿岸部を中心とする海バスクの魚介料理と、内陸部の山バスクの野菜や肉料理をメインに、美食の地の家庭で日々作られる絶品メニューをご紹介。 著者は、スペインに長く住み、現地の家庭料理を知り尽くしたスペイン研究家の第一人者・丸山久美。食材は、日本で入手しやすいものを使用。バスクに関する著者コラムも必読です。 <目次より＞ 1 海バスクの魚介料理 マルミタコまぐろのトマト煮 /魚介のスープストック/手作りトマトソース/白身魚のパステル/かにのクレープ/あさりご飯/たらとにんにくのスープ/ムール貝のビスカヤ風/白身魚のグリーンソース/たらのオムレツ/いかの墨煮/あじのオーブン焼き/いかのペラージョ風 etc. 2 バスクはピンチョスの聖地！ ヒルダ /えびと帆立のピンチョス/マッシュルームのピンチョス /ツナのモンタディート /ピキージョ赤ピーマンのモンタディート /チーズとトマトコンフィチュールのモンタディートetc. 3 山バスクの肉・野菜料理 鶏肉のバスク風 /いんげん豆の煮込み /サルテネコとタロソーセージ炒めととうもろこし粉の薄焼き /スカルキ 牛すね肉の煮込み /ピキージョ赤ピーマンの詰めもの /メネストラ /スイスチャードの炒めもの /ビトリア風そら豆炒め /ポルサルダ /アラバ風コシード アラバ風煮込みetc. 4 伝統のお菓子 パステル・バスコバスク風ケーキ /パステル・デ・アロス 米のケーキ /ゴシュバスク風クリームデザート /バスクチーズケーキ /パンチネタ /りんごのドゥルセetc. ＊コラム バスク３県おいしいものめぐり/バスクのシードルハウス、サガルドテキ /バスク人の大好物、バカラオ 美食倶楽部チョコ訪問記 /楽しいはしご酒チキテオetc.