日本人の食卓 おかず２００１

浜田ひろみ

２００１品のおかずを５０音順に収録、作り方を簡単にまとめた読む料理書。日本人なら食べたことがある、あるいは聞いたことがある「昔からのおかず」はもちろん、洋風、中国風のおかずも紹介したレシピ事典。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ＮＨＫ出版
• ページ数: 554ページ
• 電子版発売日: 2011年07月01日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 6MB

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2001種のおかずのレシピを五十音順に収めた”おかず辞書”。郷土料理、定番おかず、ちょっと豪華な西洋料理まで網羅する範囲は広い。
目次なし、写真なし。あるのは、素材別、味別、調理法別の徹底的に実用を考えた詳細な索引。
美味しさのポイント、ちょっとした豆知識なども多く、読み物としてもとても楽しい。