作品一覧 2014/06/13更新 江戸・食の履歴書(小学館文庫) 試し読み フォロー 旬の味手控帖 試し読み フォロー 食物ことわざ事典 試し読み フォロー たべもの歳時記 試し読み フォロー 味覚法楽 試し読み フォロー 1~5件目 / 5件<<<1・・・・・・・・・>>> 平野雅章の作品をすべて見る
ユーザーレビュー 江戸・食の履歴書(小学館文庫) 平野雅章 知識の宝庫! 和食が世界遺産に登録されたのも、上方に連綿と続いた歴史ある食と並んで、食いしんぼう江戸人たちの、美味しいものを求める飽くなき情熱があったからこそではないか、そう思えます。 そして、現代の我々が食べているもの… 特別な時のお膳や、食べ歩きグルメ、B級からご当地グルメまで、ほとんどが江戸...続きを読む時代にすでにあったというのはすごい。 それというのも、戦国の世が終わって、安心・安定した暮らしが出来るようになったからでしょうね。 徳川サンに感謝しないとね? Posted by ブクログ 旬の味手控帖 平野雅章 献立に行き詰まったときの備忘録がわり。季節に季節のものを食べる、シンプルな幸せを思いだします。見開きに一つ、春夏秋冬の旬の食材について調理、歴史、栄養効能を句も織りまぜ簡潔に述べた文章は、郵政省の機関誌に掲載されたもの。食べ方としては五行ほどに簡単にまとめてあるだけなので、料理がまったくの初めてとい...続きを読むう人には不向き。ああこんなのもあった、と子供の時分に食べたのを思いだし作ったり、母親に聞いたり、という使い方。外食派なら割烹で頼むのも手です。 Posted by ブクログ 平野雅章のレビューをもっと見る