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かの「魯山人の愛弟子」にして食物史家の著者が、長年、日本の旬の味覚にこだわり綴った食エッセイより一一六話を厳選。食愛好家(万人)必携の書。
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Posted by ブクログ 2009年10月04日
献立に行き詰まったときの備忘録がわり。季節に季節のものを食べる、シンプルな幸せを思いだします。見開きに一つ、春夏秋冬の旬の食材について調理、歴史、栄養効能を句も織りまぜ簡潔に述べた文章は、郵政省の機関誌に掲載されたもの。食べ方としては五行ほどに簡単にまとめてあるだけなので、料理がまったくの初めてとい...続きを読むう人には不向き。ああこんなのもあった、と子供の時分に食べたのを思いだし作ったり、母親に聞いたり、という使い方。外食派なら割烹で頼むのも手です。
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